各种水果正确挑选的方法

各种水果正确挑选

【夏天到了，赶紧学学挑西瓜】第一，西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃：第二，颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。第三，西瓜纹路整齐就是好

瓜：第四，西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。

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如何正确挑选火龙果

1.越重越好。火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好。

2.越红越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。

3.越胖越好。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。

草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的。

选猕猴桃一定要选头尖尖的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色接近土黄色的，这是日照充足的象征，也更甜。

猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

我最开始吃猕猴桃就用手剥皮，像吃橘子似的，后来用刀切，像吃橙子似的，

现在才知道，原来上一刀、下一刀，然后用勺子转一圈就行了，

当然啦，如果你不那么在乎品相的话就切一半，挖着吃算了。只是挖起来的话就不能很好的利用勺子的形状了，反正自己吃着舒爽就ok！

选樱桃，要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份。

【关于樱桃快速去核的方法】

1、准备一根我们平时用的筷子；

2、将洗好的樱桃去掉樱桃把；

3、将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央（不是有樱桃把的那一面）；

4、微微使劲将筷子捅过去，这时你会发现樱桃核一下子就被捅出来了，不会带一点果肉，而且去核后的樱桃非常完整漂亮。

挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气。

木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。

【有真相帝说不分公母的，那我们就以这些特征形式上分下“公”、“母”吧，具体大家可以自己深入研究】

葡萄的正确吃法，怎么洗最方便干净。

好吧，有真相帝留言说，表面的那层白色的物质是果粉，是很有营养的，是可以吃的。好的吧我承认我无知。但是我相信大家不会为了那层果粉不洗葡萄了吧？吃葡萄皮的毕竟还是少数吧？大家还是希望可以吃看起来干干净净的葡萄的吧？那就这样洗吧。。。

选桃子首要是闻香味，越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的，上面带个小尖尖。

挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的

都不好。

吃甘蔗应从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若从根部削皮吃起则会越吃越淡，剩下1/3时就没有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好将其切成20-30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜。

【关于选山竹的方法……】

山竹小秘密：屁股上有几个瓣，里面就有多少颗。。。

7或8个的比较好，还有上面的柄要新鲜颜色要嫩，不要干枯，那样挑出来的确很好吃，水分也多

还有就是挑的时候如果外壳都硬了那说明坏掉了。。大家小心点别拿把菜刀乱砍好不容易开出来结果发现坏了。。。

如何正确挑选榴莲

1.听声音，轻摇几下，有声音代表榴莲可以吃了。

2.看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟。

3.看大小，榴莲个头大的水分足，够甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重。

4.选择开裂的榴莲（自然开裂），说明榴莲足够成熟。

5.闻气味，好的榴莲气味浓烈。

6.看重量，同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲快能吃了。

梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆,把的根部粗的。

【有真相帝说不分公母的，那我们就以这些特征形式上分下“公”、“母”吧，具体分不分非专业人士的我表示不知道，大家可以自己深入研究】

荔枝的中间有一条缝，只要沿着那个方向轻轻一咬，如果没洗嫌脏的话用手轻轻一捏也行，壳就会自动裂开了啊。

不同人群选择水果的方法

秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。大家都会多吃水果，如何吃水果确有很多学问。 1.容易上火的体质，应该多吃哪些水果？体质不同，看待水果的态度不同，在上火时，水果往往被当成是“灭火器”，然而，过犹不及。上火分虚、实。所谓虚火是由于疲劳造成的阴津不足，人没精神，还喜喝热汤。而实火在身会令人焦躁难耐，要吃些冷饮才会舒服。针对不同的火情，水果的吃法也有不同的讲究。春天的荸荠和草莓，夏天的西瓜、甜瓜和甘蔗，秋天的梨、柿子和猕猴桃，还有来自南方的芒果和香蕉，这些寒凉的水果有助扑灭实火。而于虚火，则要节制生冷。比如香蕉，性寒，按说适合用来败火，具有清热止渴、清胃凉血的作用。然而阳气不足、阴虚火旺的人食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺。百合、藕、荸荠、梨具有滋阴生津的作用，不妨炖来吃吃；而荔枝、龙眼、佛手柑、杨梅、榴莲等则要少吃。 2. 胃寒的人，吃水果如何选择？胃痛连绵，喜温喜按，没有食欲，神疲乏力，舌苔腻白，是脾胃虚寒的表现，这样的时候，看见水果会感到害怕。的确，那些性质寒凉的水果，过量生食会加重脾胃虚寒的症状。然而，就此放弃水果独到的营养吗？不必。苹果性平，有助消化，缓解泄泻。蒸煮制成苹果水、苹果泥和苹果粥虽然会损失些维生素的营养，对胃肠的调理作用仍在，会更适合虚寒的脾胃。木瓜中含有一种木瓜蛋白酶，能帮助消化，特别是在秋冬季，可滋燥暖胃，益补肠胃，适用于病后食欲不振、慢性消化不良及胃炎。推荐一款“木瓜淮山粥”：木瓜30克+淮山药15克+山楂6克+糯米100克煮粥，早晚食用。

枣是治疗虚寒性胃痛、反胃的好东西，它们性温味甘，加些秋梨共煮更具有滋阴润燥的功效。 3.现代人多为酸性体质，如何吃一些碱性水果来平衡呢？生理情况下，体液呈弱碱性，食物成分中的钾、钠、钙、镁等矿物质元素在体内代谢的终产物呈碱性，而硫、氯、磷则呈酸性结果。大多数水果因含有丰富的矿物质元素，可算是成碱性食物，比如常见的瓜类、苹果、柑桔、葡萄、草莓、香蕉等等，也有一些生涩的酸果子（如李子、梅、橄榄）因其含有不能被代谢完全的有机酸，进食后增加体液酸度，属于成酸性水果。现代人的体质很需要碱性食物来平衡，水果无疑是最容易被接受的了。 4. 水果什么时候吃最好？哪些水果不能空腹吃？营养学家大多赞同在两餐之间吃水果。理由至少有两点：水果含有一定的糖分和能量，随餐吃势必影响对其他食物的运化，并增加血糖代谢的负担；充满其他食物的胃对水果的排空会减慢，水果中的水溶性维生素在胃酸的长时间作用下会有损失。相反，餐间吃水果不仅能更充分吸收水果的营养，还能补充身体能量的不足，减轻饥饿感。不过，并非所有水果都可空腹时吃，也非人人适合在餐间（空腹时）吃水果。杨梅、桔子、柠檬、杏、李、山楂等水果具有刺激胃酸分泌的作用，空腹食用可能伤胃，而含鞣酸、果胶、胶酚的柿子、番茄在空腹时吃会造成胃石症，香蕉、甘蔗和荔枝含有极高的糖分，空腹大量进食会造成血糖的不稳定。患有胃肠道疾病，如返流性食管炎、胃酸过多、消化道溃疡，不适合空腹吃水果。用中医的观点看，胃寒脾虚者也不宜空腹进食生冷。 5. 柿子不能和海鲜一起吃，会引起呕吐。还有哪些水果不能和其他食物一起吃？富含鞣酸的柿子、桑椹、石榴、葡萄、山楂都不适合与富含钙、磷的虾、贝、蟹等同食，否则易形成一种不能消化的鞣酸石，继而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

各种水果的正确吃法及清洗方法

各种水果的正确吃法及清洗方法如今正是水果大量上市的时候，面对着各种各样的水果，我们应该如何“下口”呢？其实，吃水果也是有讲究的，那要怎么吃才正确呢？猕猴桃果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，尤其是含有大量的维生素C，是各种常用水果中营养成份最丰富、最全面的水果。那么你又是怎样吃猕猴桃的呢？当初我是像剥桔子那样一层一层剥猕猴桃的皮的。但是那样非常不方便，又慢又不好剥开。【吃猕猴桃的方法】 1：第一种很简单，就是直接把猕猴桃对半切开，然后用勺子挖开吃就行了。吃得又干净又快哦。 2：第二种是用水果刀，把猕猴桃的头部跟尾部各切一刀，然后用勺子把猕猴桃果肉转一圈就可以了，这样果肉就轻轻松松地抠下来啦，吃起来是不是特过瘾。！

荔枝果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。但是荔枝性热，多食易上火，要注意食量哦。一般大家吃荔枝时剥皮可能都是胡来的。荔枝皮薄，轻轻一压，就能裂开，但是荔枝汁很多，往往会贱得到处都是，手上都是黏黏的。很不舒服，你知道吗？其实剥荔枝也是有技巧的哦。【吃荔枝的方法】其实荔枝表面有条类似“裂缝”痕迹的，，你只要顺着这条“裂缝”用手轻轻一剥，荔枝很容易就会裂开哦。火龙果有美容保健双重功效且味道甚佳十分香甜，可以说是人们的最佳选择。火龙果表皮长得有些独特，也因此得名的。【吃火龙果的方法】 1 把火龙果切成两半 2 用刀在火龙果的中间如切豆腐般横竖划开，注意别把划破。 3 用手握住两端，其余手指从底部慢慢用力往上挺，就如图如活字印刷。 4 牙签要横着挑起火龙果肉否则不受力。 5 如果还有不明白的地方多买火龙果来练就知道了。【吃甘蔗的方法】

吃甘蔗应从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若从根部削皮吃起则会越吃越淡，剩下1/3时就没有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好将其切成20-30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜。【樱桃快速去核的方法】 1、准备一根我们平时用的筷子； 2、将洗好的樱桃去掉樱桃把； 3、将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央（不是有樱桃把的那一面）； 4、微微使劲将筷子捅过去，这时你会发现樱桃核一下子就被捅出来了，不会带一点果肉，而且去核后的樱桃非常完整漂亮。会挑水果的孩子是好孩子,草莓不买太红,木瓜也分公母,挑哈密瓜要挑网纹粗且密的，橙子要挑扁的，桔子的皮要光亮，香蕉不要两头有绿的。挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜，北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。一般一闻、二看，三捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。

常见水果的正确食用方法

常见水果的正确食用方法 1.大枣：1、食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。 2、不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏，使治疗作用降低。 3、《本草纲目》中说：“多食令人寒热，凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。 4、食用红枣后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。 5.不宜和或一起食用。萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。 6.不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。 7.服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。为含糖量高的食物，故禁忌食用。

8.服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。相宜： 1.核桃。和核桃一起吃，可以辅助治疗贫血和血小板减少性紫癜，并能起到美容养颜的效果。 2.芹菜根。红枣和芹菜根共同煎服，可降低血液中的胆固醇。 3.牛奶。可以补血补虚、润扬大肠、滋养心肺、开胃健脾。 4.桂圆。可以促进气血华生，使面色红润、气色更佳。相克： 1.虾皮。

各种水果正确挑选

各种水果正确挑选背景音乐祈祷

【學學挑西瓜】第一，西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃：第二，顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。第三，西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是捲曲圈起來的，就很甜。第四，西瓜紋路整齊就是好瓜：

如何正確挑選火龍果 1.越重越好。火龍果越重，則汁越多、果肉也越豐滿，所以購買火龍果時應用手掂掂單個火龍果的重量，越重的越好。 2.越紅越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。 3.越胖越好。不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道。

草莓不買太紅的顏色越是鮮豔就越酸，紅色帶點白的草莓最香甜了. 買草莓的時候不要選個非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點更安全，顏色不要特別紅，表面最好帶點白色的小點點的。

選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發黑。然後看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放的太久，失去水份。

木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的東西，那沒關係，是糖膠，這樣的會比較甜. 買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。【有真相帝說不分公母的，那我們就以這些特徵形式上分下“公”、“母” 吧，具體大家可以自己深入研究】

做水果生意注意事项

水果的挑选和储存西瓜 1、西瓜形状要好看,纹路清晰而不凌乱、条纹均匀。一般受光照面积大、瓜皮光滑的比较甜。瓜蒂和瓜脐部位向里凹入,瓜藤根部粗壮的是好瓜。托瓜时,手感觉颤巍巍的为好。熟了的西瓜相对较轻,同一品种、体积差不多大的西瓜,越轻越好。用手指弹西瓜,如果发出“嘭嘭”的声音,说明西瓜成熟程度适中,应该是好瓜。 2、如果瓜柄已经变黄,表示这个西瓜放了很久,里面有一部分已经空了。如果柄处还有小毛毛,表示瓜还未成熟好。储藏: 一般西瓜放在常温下,保持通风流畅,可以保存两三周。西瓜切开后,先以保鲜膜完全包覆,再放入保鲜盒中冷藏保存,可放1周左右。荔枝荔枝一般分为普通大籽荔枝和小籽荔枝。大籽荔枝籽大肉少,比较便宜。小籽荔枝特甜、肉多,但是价格贵。挑选: 1.表皮凹凸不平、纹路深的通常都是小核荔枝,而表面光滑平坦一般是大核荔枝。 2.从外表看,新鲜荔枝的颜色很亮,颜色发黑的荔枝已经有些变质。 3.用手触摸,握在手里的荔枝,应该是硬实而富有弹性,剥开果皮,里面的膜应该是白色,如果出现黑斑,说明时间已经长了。 4.有些荔枝看起来是好荔枝,在柄部与果实相连的部位有小洞,就证明荔枝有虫。储藏: 可以将过长的荔枝枝梗剪掉一截,放入塑料口袋内,扎紧袋口,然后浸泡在水中。艾叶有杀菌防腐的作用,对延长荔枝保存时间也有功效。如放入冰箱冷冻保存,气温在零下18℃时,可以保存一个月时间。葡萄葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关,选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。挑选: 1.外观新鲜,大小均匀整齐,枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者,品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢固、落籽较少。 2.成熟度适中的葡萄,颜色较深、较鲜艳,如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。 3.批发时可试吃一串葡萄最下面的一颗,来判断口味优劣。最下面的一颗往往由于光照程度最差,成熟度不佳。如果最后一颗比较甜,这串葡萄应该很甜。储藏: 葡萄装入无毒塑料袋或大食用袋,每袋装2～2.5kg,扎紧袋口,轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中,每箱只摆1层装满葡萄的小袋。0～5℃是葡萄最佳保存温度。苹果挑选:

水果的辨别方法

“易容水果”要警惕很多人在购买琳琅满目的水果时，难免会有些“以貌取果”，毕竟谁都希望自己挑选的水果颜色鲜艳、亮丽夺目。不过爱美网提醒你，可千万不要被水果的表面给欺骗了。很多商贩为了赚取最大利润，经常给一些不新鲜的、未成熟的水果精心“化妆”，甚至抬高这些“不健康”水果的价格。水果是日常最不可缺少的食品，想要吃得健康又放心，下面几种“易容水果”要警惕。一、打蜡苹果苹果上蜡早已不是新鲜事，营养学家说，苹果皮比苹果肉有营养，宜多吃，但裹蜡的苹果皮还能多吃吗？事实上，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处。但不能排除个别无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害。如何鉴别：专家称，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果自带的果蜡；果农上的食用蜡；不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的，实在要去除这层食用蜡也很简单，用热水或盐水冲洗即可。挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。二、催熟香蕉绿香蕉催熟后成了黄香蕉。催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，全世界都在广泛使用，已有百年之久，催熟剂不超标使用对人体无害。专家表示，乙烯利作为一种催熟剂，在香蕉催熟中被广泛使用，在用量上和使用间隔时间上都有着严格限制。由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就会腐烂。所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质，而超量使用则有害人体健康。如何鉴别：乙烯利催熟香蕉较为常见，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化学药品为香蕉催熟，而这就需要一定的识别技巧：首先催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全。其次，用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道；此外自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的；而催熟香蕉，中间则是硬的。三、染色橙子

怎样吃水果才最科学

怎样吃水果才最科学? 橘子色、香、味俱佳，以其酸甜适口、软硬相宜，深为男女老少所喜爱。中医认为，本品具有理气和中、化痰止咳、生津止渴等作用。但橘子不宜多食，一般一次食用不要超过3个。吃得过多容易上火，特别是已发生口舌生疮、大便秘结等火旺情况者，千万不要用橘子解火，否则会使内火进一步加重。连续大量食用橘子，还可能引起中毒。中毒后表现为手掌、足掌皮肤黄染，这种中毒也叫“胡萝卜素血症”，民间称为“橘黄病”。喝橘汁和果汁过多也可引起。出现这种情况，一般不需特殊治疗，只要在短期内不再吃上述食品，并限制进食胡萝卜、南瓜等富含胡萝卜素的食物，皮肤黄染现象会在一至数周内自行消退。也可适量多喝些水，以加快体内过多的胡萝卜素排泄。吃饭前和空腹时不要吃橘子，因为橘子中的有机酸会刺激胃壁黏膜，影响食欲，尤其是婴幼儿更要注意。此外，吃橘子前后1小时内最好不要喝牛奶，因牛奶中的蛋白质遇到橘子中的果酸会凝固，影响消化吸收。苹果色泽艳丽，酸甜可口，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，故有人把苹果誉为“全方位的健康水果”。有些西方人把苹果作为瘦身必备之品，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。中医认为，苹果具有益脾止泻、生津止渴、清热除烦等作用。苹果不宜过多食用。因苹果中含有发酵糖类，是一种比较强的腐蚀剂，容易引起龋齿，所以吃苹果后，尤其是临睡前吃后，应当刷牙

或漱口。有胃肠道疾病、消化不良者不宜吃尚未成熟的苹果。未成熟的苹果质地较硬且酸味重，胃肠炎患者多食可导致脘腹胀满或腹泻、口中泛酸、肠鸣阵作等症。伴有痛经的妇女，在经来腹痛时，不宜食用苹果，因其性偏寒凉，并有收敛作用，会导致痛经进一步加重。另有报道认为，苹果不宜与萝卜同食。萝卜与富含色素的苹果一起食用，经胃肠道消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。梨因其鲜嫩多汁、清凉脆甜，深受人们的喜爱。宋代徐铉写道“昨宵宴罢醉如泥，惟忆张公大谷梨……今日山中方酒渴，惟应此物最相宜。”故自古以来，梨又有“快果”、“玉乳”之美誉，近代又有“天然矿泉水”之称。中医认为，梨具有清热生津、润燥化痰等作用。北京的传统中药“燕窝秋梨膏”和“茯苓秋梨膏”是久负盛名的良药。梨其性偏寒，也不宜多食。食用过多容易损伤脾胃而令人腹中寒，因此脾胃虚寒、消化不良、呕吐清涎、大便溏泻、腹部冷痛者应慎食。梨性寒滞血，多食可以增加产后、行经的疼痛。因此，产后、痛经者忌多食梨子。由于梨寒凉滞气、涩滞血脉，可以加重外伤的创痛，阻碍伤口收口与愈合，故外伤化脓与溃烂者忌多食。由于梨性寒凉，蟹亦冷利，故梨不宜与蟹同食。二者同食，易伤人肠胃，导致呕吐、腹痛、腹泻。同时，梨忌与油腻食物同食，忌冷热杂食，否则容易引起腹泻。香蕉

如何选择优质水果

夏天又到了，各种新鲜的水果也就上市了，细心地朋友会发现，水果上面总会有一层浅浅的白霜，那这个白霜到底是什么呢? 很多消费者看到这样的白霜都会把它和农药残留联系起来，据我所知很多市民都有这样的担忧。事实上，专家对这种白霜给出了解释，我们也可以少了担忧。那这层白霜究竟是什么东西呢?我们与西安西诺高级农艺师周先生取得了联系，针对市民的担忧找到了问题的答案。实际上，水果上这一层白白的东西其实叫果霜，或者叫果粉。果霜是随着水果的成熟，慢慢生长出来的一种东西，不是人为给它添加上去的。果霜是果皮的一个重要组成部分，它可以保护果肉，防止水分的散失，还可以防止外来杂菌的入侵，减少葡萄病虫害的发生。专家告诉我们，水果表面的果霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，是生物天然形成的，对人体完全无害，不用洗掉就可以食用。而且果霜还能帮助人们辨别水果是否使用过农药。周研究员告诉我们，一般高品质水果的果霜比较均匀，如果在生产中用了农药的话，就会破坏果霜，在果面上造成一些斑点。选择水果的话，选择果面果霜比较均匀的更好。再者，很多市民把水果购买后直接清洗，使劲的要去除上面的果霜，然后再装盘放进冰箱里面，事实上，这是没有必要的也是不安全的，一般而言我们应该先放入冰箱，吃多少洗多少，这样水果表面的果霜也可以起到了保护细菌侵染的作用。我们可以以葡萄为例，来看看我们平时如何选取优质的水果：1:看面相

最好选圆锥形的果穗，果粒大小一致的，再拎起整个穗果，看一下它的松紧度是不是合适，适当的松紧度，果的质量就是比较好的。葡萄粒并不是越大越好，尤其是无核的葡萄，如果过大的话，很有可能是使用激素的结果。 2:进行品尝如果条件允许，购买之前还可以对葡萄进行品尝，需要特别提醒大家的是，选择整串葡萄最下面的那颗来品尝最好。葡萄的成熟是自上而下的成熟过程，如果最下面这个果粒成熟了，上面肯定是没有问题的。

如何分辨10种催熟水果

一、打蜡苹果苹果上蜡早已不是新鲜事，营养学家说，苹果皮比苹果肉有营养，宜多吃，但裹蜡的苹果皮还能多吃吗？事实上，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处。但许多无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害。如何鉴别：专家称，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果自带的果蜡；果农上的食用蜡；不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的，实在要去除这层食用蜡也很简单，用热水或盐水冲洗即可。挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。二、催熟香蕉催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，全世界都在广泛使用，已有百年之久，催熟剂不超标使用对人体无害。专家表示，乙烯利作为一种催熟剂，在香蕉催熟中被广泛使用，在用量上和使用间隔时间上都有着严格限制。由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就会腐烂。所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质，而超量使用则有害人体健康。如何鉴别：乙烯利催熟香蕉较为常见，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化学药品为香蕉催熟，而这就需要一定的识别技巧。首先催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全；其次用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道；此外自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的；而催熟香蕉，中间则是硬的。三、染色橙子市场上的橙子颜色格外艳丽，惹得不少人直流口水。当你遇到这样的橙子时，可要小心了，它有可能是被染过色的橙子。有些商贩为了让橙子色泽更漂亮、卖相更好，就把色素注射到橙子皮里，再在皮上打些石蜡，使橙子看起来很新鲜，但这样的橙子会掉色。还有商家甚至把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。如何鉴别：首先，染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。其次，用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。此外，染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色；没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。最后，染过色的橙子，表面摸起来黏黏的；没染色的橙，摸起来比较自然。四、爆炸西瓜已结满瓜藤的大小西瓜，还没有成熟就一个个炸裂开来，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。有

各种水果储存方法大全40908

水果储存方法热带水果最怕冻热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。通常火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等，买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明水果已经被冻伤了。香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。保存方法：热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。温带水果喜凉一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。科学保鲜：蔬菜、水果放在塑料袋人们通常会将买回来的水果放进塑料袋内，然后再放进冰箱保存，这样做的原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。因为蔬菜水果为有机食品，含水分较高（60%--95%），并含有水溶性营养物质和酶

类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量热量，在缺氧的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10%。氧浓度的下降也不能超过5%，否则果蔬在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果蔬里，会引起果蔬腐烂变质，所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。要想将果蔬放在塑料袋里贮存，就请您不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。那么水果到底该怎样存放呢？一、常温或冰箱均可：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。二、必须放入冰箱：桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。三、不要放入冰箱：香蕉、杨桃、枇杷、龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等。不同的水果个性和脾气可不一样，要摸准它们的习性，才能让水果们最水灵、最保鲜。 1、香蕉不宜入冰箱----在12度以下的环境储存，会加速其发黑。建议买香蕉时挑选稍生的。如果香蕉买来就成熟了，可吊起在阴凉处

水果挑选的技巧.doc

水果挑选的技巧水果是我们每天都需要吃的食品之一，特别是过年的时候，家里摆放一些漂亮的水果，更加是一种有生活品质的象征，好的水果怎么样才可以挑选出来呢?下面我说一下自己的这个生活常识。第一、我们选择水果的时候要先看水果的表面有没有伤痕，如果水果上面有伤痕的话，不要选择，另外水果的表皮光滑，发出自然的光泽的水果，说明品质很好，大家可以多买一些。第二、水果挑选的时候，我们要选择生长匀称的水果，大家看水果的形状是不是很正常，比如苹果和鸭梨，都有自己的自然形状，有的苹果和鸭梨的形状走样的话，那么说明水果不健康，不能选择。第三、我们在选择水果的时候，水果本身散发出来的味道十分关键，好的水果会散发出自己特有的水果香味，大家最好拿起自己要选择的水果，闻闻水果顶部和底部，两面的香气自然而浓郁，那么说明水果品质好。第四、我们选择水果的时候，有时候像西瓜一些的瓜果，就要用手来进行辨别，方法很简单，一只手拖出底部，另外一只手轻轻敲打西瓜，底部的手感觉略有下沉感觉，说明西瓜质量好，其他的瓜果也可以如此。第五、我们选择荔枝一些硬壳类的水果的时候，要看其硬壳的纹路，好的水果一般纹路清晰，而且纹路的痕迹深浅一致，搭配合理，这样的水果是上上之选，反之就不能购买了。

第六、我们选择水果的时候要注意水果的成熟度，过于成熟的水果，大家最好不要选择，因为过于成熟的水果一般需要很短的时间内吃完，不利于储存，所以选择水果要选择刚成熟时间不久的为好。第七、选择水果我们要尽量去一些大型的市场，而不要去一些超市进行购买，因为这类大型的市场水果价格比较便宜，而且也比较新鲜，超市的水果价格比较贵，而且有的水果时间比较长，不新鲜。水果何时吃最好春夏是新鲜的水果大量应市的季节。水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素......吃水果不但可口，并能促进身体健康，进而达到防治疾病，养颜美容的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。但吃水果的时间要正确，新鲜水果的最佳食用时段是上午。同样是吃水果，选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。但瓜果均有一个寒凉的特性在英国有这么一种说法，即"上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅" 来源：网友投稿|网址：https://www.360docs.net/doc/936121086.html,/zhishi/1054755.html|下载该文档到电脑（点击下载）

高端水果种类及储存方法

1、泰国龙功果：又名龙宫果、香果、佛头果，一种生长在泰国南部湿热地区的水果。龙宫成串生长，小圆球状，果皮淡黄。外形似微型马铃薯，果肉似微型山竹，气味与龙眼相似剥皮即食，果肉浊白，味道醇美，甜中微酸，口感有点像荔枝，但果肉更有质感一些，水分更多，酸甜可口，据说是泰国王妃最爱的水果。储存方式：保鲜要求比较高，常温下保存2天左右，放冰箱可多保存3-4天，但放进冰箱之后再拿到常温环境，会加速变坏。常用运输方式：空运一次日达。 2、榴莲蜜：榴莲蜜的果形、外皮及植株等特性均与波罗蜜相似，果形则较波罗蜜为小 (0.7 ~ 4.9 Kg/果)，皮较薄，因此又名小波罗蜜，又因其带有似榴莲般的气味，故又名为榴莲蜜。储存方式：冰箱存放。 3、新西兰斐济果：又名菠萝番石榴，带有较浓的清香味道、瓤白色、稍有粒状口感（有时几乎感觉不到），甘甜多汁，无比芳香，有菠萝和草莓的混合香味。存储方式：放在冰箱里，可贮存半个月左右而不损失口感。 4、车厘子：产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃。存储方式：没有清洗过的车厘子，可以用塑胶袋包起，冷藏于冰箱约可以保存7天。0℃-4℃冷藏。 5、牛油果：牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。存储方式：阴凉处或者冰箱冷藏室里，冷藏温度4~8℃最佳，不能低于4℃以免冻伤。根据成熟度不同冷藏时间一般为5~10天。 6、莲雾：又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾，桃金娘科，原产印度、马来西亚，尤以爪哇栽培的最为著名，故又有"爪哇蒲桃"之称。存储方式：一定要是没洗过的，必须先用报纸将莲雾包裹起来，同时放入塑料袋中，最后再将包好的莲雾放入冰箱冷藏室中。一般来说莲雾正常情况下保存时间为1周左右，冰箱保鲜可以延长至10天左右。 7、红毛丹：又名：毛荔枝，韶子，红毛果，红毛胆；为东南亚原产之无患子科大型热带果树，马来文称之“rambutan”，意为“毛茸茸之物”。存储方式：用密封袋子将红毛丹完全密封，放在冰箱里面冷藏。切记保存的温度最好稳定在0度到5度之间。 8、蛇果：原产于美国的加利福尼亚州，又名红元帅，为红香蕉（元帅）的浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。

【最全】怎么挑选水果

怎么挑选水果草莓不买太红,木瓜也分公母,挑哈密瓜要挑网纹粗且密的，橙子要挑扁的，桔子的皮要光亮，香蕉不要两头有绿的。挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜，要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾！北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。一般一闻、二看，三捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。菠萝：

这个季节正是菠萝大量上市的时候，很多人都会选择它来作为饭后的水果，并且菠萝因为有减淡老年斑、促进减肥的功效，更受大家的喜爱。要想挑选菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃;然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜;最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃。芒果

芒果品种：鸡蛋芒（福建叫法），香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的，如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂蜜水;比鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋芒;还有象牙芒、贵妃芒，不够熟时会有些涩、酸。另外有一种绿色

怎么挑选好水果(很实用)

水果的好处不再多说，请看这里关于水果的小常识，下面是水果商挑选水果秘笈，偷师学学吧芒果品种：鸡蛋芒(福建叫法)，香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的，如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂蜜水;比鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋芒;还有象牙芒、贵妃芒，不够熟时会有些涩、酸。另外有一种绿色的芒果青芒，比黄色的更甜。挑选：选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)，闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样就好了。桔、柚、橙子：高身橙，扁身柑，光身桔”。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。

挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，粗糙的像麻子脸的别买，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。买橙子的时候最好买底部，即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢，就买“屁股” 那个洞是凹下去的比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。西瓜、哈密瓜、香瓜：挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的,瓜色比较绿色泽比较深,用一只手托起，轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。如果不熟，就是很死的声音。挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的.闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气。买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。

各种水果的挑选技巧讲解

各种水果的挑选技巧讲解草莓不买太红,木瓜也分公母,挑哈密瓜要挑网纹粗且密的，橙子要挑扁的，桔子的皮要光亮，香蕉不要两头有绿的。挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜，要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾！北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。

一般一闻、二看，三捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。菠萝：这个季节正是菠萝大量上市的时候，很多人都会选择它来作为饭后的水果，并且菠萝因为有减淡老年斑、促进减肥的功效，更受大家的喜爱。要想挑选菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖

子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃;然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜;最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃。芒果：

[img,32,32]#[/img][img,32,32]#[/img] 芒果品种：鸡蛋芒（福建叫法），香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的，如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂蜜水;比鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋芒;还有象牙

吃水果的5点建议

吃水果的5点建议研究表明，每日摄入水果可以降低患心血管疾病的概率最高可达40%。根据中国慢性病前瞻性研究7年的追踪调查显示，在约50万人规模的人群中，人们摄入越多的水果，心血管疾病的发病概率越低。相关专家说：“心血管疾病（包括缺血性心脏病和中风）是全球致死率最高的疾病。改善饮食和生活习惯对于普通人来说可以降低患心血管疾病的概率，但是大多数的数据来自于西方国家，而非中国”，她继续说道，“中国有不同的心血管疾病模式，在西方国家中缺血性心脏病很普遍，与此相比，在中国，中风则是主要原因。由于在数据库里中风案例非常有限，所以之前的研究将缺血性和血性中风合二为一。考虑到他们二者不同的生理功能和风险因素，我们实施了第一个大型的前瞻性研究，研究群体是在城市和农村生活的中国成年人，研究摄入的水果量和患者中风类型之间的关系。” 现在的研究包括451681名参与者，他们来自于中国慢性病前瞻性研究院，没有心血管疾病病史，也没有接受过抗高血压的治疗。此次研究在中国的10个不同区域进行（5个农村区域和5个城市区域）。研究开始前记录参与者习惯性摄入水果的量，分为“从来不摄入”“每月摄入1次”“每周摄入1～3天”“每周摄入4～6天”“每天摄入”这五个等级。

经过7年的追踪调查，参与者中有19300例患缺血性心脏病，19689例患中风（其中包括14688例缺血性中风和3562例血性中风）。18%的参与者每天摄入水果，6.3%的参与者从来不摄入水果。参与者平均每天摄入水果量为1.5份（约为150克）。研究者发现，与那些从来都不吃水果的人相比，每天吃水果的人可降低25%～40%患心血管疾病的概率（大约是15%缺血性心脏病，25%缺血性中风和40%血性中风）。在水果摄入频率和患心血管疾病的风险之间有一个剂量反应关系。吃水果对健康的益处如此明显，当然应该与之常相伴。不过，水果再好，也要配合科学的食用方法，方可达到健康的目标。建议1和水果天天见建议大家天天吃水果，是因为水果中含有很多我们所需要的有益成分。糖分和有机酸。水果的独特之处――酸酸甜甜的口感，就是糖类和有机酸带给我们的。这二者的比例不同，水果呈现出的酸度和甜度就会有差异。糖分可以给我们带来能量；有机酸可以刺激消化腺分泌，增进食欲，促进食物消化，还可以保护维生素C并促进铁、锌、钙等营养素的吸收。所以水果作为零食加餐再合适不过了。

关于吃水果的20个注意事项

关于吃水果的20个注意事项 1、人工合成VC无法取代水果存在于水果和蔬菜中的天然维生素C，与人工合成维生素C相比，有一个不容忽视的优点，那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物质，即维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中，维生素P能协助维生素C 发挥作用。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素C。此外，服用维生素C药片往往用量较大，如长期服用可在体内生成大量草酸，成为肾结石的物质基础。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高。 2、肥胖者别大量吃水果只吃水果，当心患上胖人易得的血糖或血脂过高等疾病。因为水果本身富含糖类，如果你吃太多糖类食物，又少运动，会发生血糖或血脂过高的问题。这一点，肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者，还有只吃水果餐减肥的MM们，以及孕妇们要特别注意。 3、水果不宜榨汁喝如今越来越多的家庭购置了榨汁机，觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便。但营养专家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更营养。因为喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便。此外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分，增加患病几率。

4、切好的水果要少买水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。 5、切好的水果处理不当易受细菌污染水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。 6、水果被冻后会产生有毒物质营养专家提醒说，水果受冻后，更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。顾客学会识别水果是否被冻很关键。橘子、橙子冻了以后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就容易发苦。水果冻了的表面一般都发黑。 7、吃不熟的香蕉会导致便秘加重香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。

挑选蔬菜水果的技巧

不要再被卖菜的大叔大婶们蒙了啊！关于买菜卖水果。。这里，给大家总结几个小窍门，下次去超市的时候，肯定能派上用场。水果篇西瓜：西瓜商贩说，很多人挑瓜，都习惯用手拍听声音。其实你不知道，你拍的那个瓜，可能被上百个人拍过了，大概生瓜都拍熟了吧？买瓜要看瓜的花纹，不太熟的瓜竖纹很整齐，没有中间分散的小斑点。再看瓜蒂，瓜蒂新鲜的瓜，花纹也炸开了证明是在藤上熟的瓜。荔枝：要选表皮凹凸不平，纹路深的那种，那种荔枝通常都是小核的！而表面光滑平坦的那种，一般核都很大！不仅要表面红润，而且捏起来要饱满有弹性。还可以轻轻按一下荔枝的尾部，如果感觉软，没有按到硬物，一般说来核是比较小的，如果可以感觉按到硬物，一般是大核。苹果：无论哪种苹果，其优者都是大小适中，颜色鲜，光洁度高，软硬适宜，无虫眼和损伤，肉质细密，气味芳香。桃子：①外型：桃子成熟时，果皮多为黄白相间，顶端和向阳面微红。在此基础之上，优质的桃子果体大，形状端正，外皮无伤，无虫蛀斑，果色鲜亮。②手感：触手有生硬之感的桃子，一般是尚未熟的；触手有萎软之感的，为过熟的桃子。③果味：优等桃子，果肉白净，肉质细嫩，果汁多，味甜浓。猕猴桃：①选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的。真正熟的弥猴桃整个果实都超软,挑选时买颜色略深的那种，接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。②猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜

香蕉：①看：口味佳的香蕉，皮黄中泛红，稍带黑斑，略微有皱。②捏：有软熟感的香蕉，味道甜，口感细嫩。葡萄：品质佳的葡萄，果穗大，果粒饱满，颜色较深，有光泽，外有薄薄一层白霜，无皱。柑橘：选购柑橘时，应挑选果形端正、无畸形、果色鲜红或橙红、果面光洁明亮、果梗新鲜者。梨：光泽度好，果皮细薄，果肉脆嫩，汁多味甜，无虫眼及损伤的梨，质优。芒果：选芒果要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的（有斑点的是从里面烂掉了），闻香味，挑选7分熟的，放一两天熟透就可以吃了。

怎样挑选水果

芒果篇挑不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的。买芒果首先要选品种，香味比较浓郁的是鸡蛋芒（福建这里的称呼），形状较椭圆，果肉是橙色的，如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂蜜水；比鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋芒；还有象牙芒、贵妃芒，不够熟时会有些涩、酸。另外，选芒果一定要选比较饱满的、圆润的、成熟度较好的，表皮不能有存放过久产生的黑斑，那是要坏了。或者可以买还没有完全熟透的，当然了也别太生，跟苹果或者鲜桂圆一起放在纸盒或者塑料袋里，不要完全敞放，很快就能好吃了。另外有一种绿色的芒果也很好吃，比黄色的更甜，好像叫青芒。基本北方一般只有2种芒果：台侬芒果和金龙芒果。台侬要比金龙上市早，我个人感觉台侬更甜，但金龙的味道好，不排除我吃到的芒果成熟度不同。蔬果部门的同事说芒果都要真正长成的，才好吃，催熟的就不好说了。自己熟的台侬剥皮的时候很容易，而且皮对比催熟的要薄很多，核也要鼓一些。金龙的话，红绿的颜色看上去自然就可以了，不像台侬，一般人分不出几号色啥的，看不出来是不是自己长熟的。北方人吃芒果，很难吃到自然成熟的芒果，因为很不容易贮存运输，所以一般长途运输的都是7\8成熟，口感相对差一点。为了挑到相对比较成熟的芒果，我们可以观看芒果的外形。果柄一侧，我们叫果肩，相对较高、较丰满，看起来有点上扬的芒果，在采收时成熟度相对高一些。芒果的形状应该是肥肥的肾状，不要太瘦。如果明显很瘦，而且很黄，那种是最便宜的香蕉芒。我觉得好芒果当然还是吕宋芒果啦，不要听信什么泰国香芒一说。千万不要买稀奇古怪形状和颜色的。如果要买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。关于芒果上的斑点，多数是因为果柄断了后，果胶流到果皮上，破坏了果皮自身的防护功能，引起真菌侵害结果。如果斑点细小，还不会影响果肉的味道的，大的，当然就不能吃了。芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，吃芒果可以从中间纵向剖开，然后划方格，切成一小块一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样吃的时候很方便，也不会脏手。桔、柚、橙子篇柚、桔、橙子要捡沉手的，就是重的。挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜。外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。粗糙的像麻子脸的别买。不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。橙子要挑高身的，最好买底部，即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢，就买“屁股” 那个洞是凹下去的比较甜。柑要扁的。莆田的文旦柚是比较好的柚品种，它的特点是柚香浓郁，果肉特别细嫩，水分充足，不过买到不好的，会有点酸。漳州的平和蜜柚、官溪蜜柚果肉不够细腻，沙田柚水分会少了点，甜度还是不错的。拿在手里轻轻按，按不下去的皮薄。蜜柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。黄绿色表皮上的麻点间隔较大为好。西瓜、哈密瓜、香瓜篇西瓜要选尾巴开花的地方收口小的、“肚脐眼”凹进去的、沉手的，拍西瓜皮时有弹力的。选瓜色比较绿或色泽比较深的，瓜的花纹感觉像是撑开了一样，摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的，而且西瓜是皮厚的好吃，如果想吃沙的，可以把买回来的西瓜放几天，这样就会是沙的了，因为刚摘下的瓜被浇了太多的水。挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的，真的好吃。挑哈密瓜要挑黄的，网纹粗且密的，这样的瓜会比较的甜。“阿拉密1号”的哈密瓜，不用挑都好吃。这种瓜个头较袖珍，一个往往都不会超过两斤。普通的哈密瓜买时一定要闻到较浓的香气才买，不然一般不会甜。