园艺植物栽培学问答及答案(2)

一、绪论

1、如何理解园艺生产在我国经济和社会发展中的重要地位和作用？

答：园艺生产在我国经济和社会发展中的重要地位和作用：（1）食品、营养品（增加产量园艺植物栽培为人们提供色香味俱佳、营养丰富的干鲜食品和营养品）；（2）工业园料（许多工业都离不开园艺产品作为原料），（3）医疗、保健（除了药用植物外，众多园艺植物具有特殊的医疗保健功效），（4）美化环境、改善生态，（5）园艺文化（有花卉节、果树节等、有以文学、诗歌等艺术形式表现出来），（6）园艺植物生产为生物科学研究提供重要试材。

2、新中国成立以来，我国园艺生产取得了哪些成就？

答：新中国成立以来，我国园艺生产取得的成就：（1）生产规模日益扩大、（2）品种结构明显优化、（3）集约栽培推广加快、（4）栽培技术不断完善、（5）设施栽培发展迅速、（6）基地建设效益显著、（7）市场供给明显改善。

3、为什说中国历史上园艺业在世界园艺发展史上有极光辉的一页？

答：中国历史上园艺业在世界园艺发展史上有极光辉：生产水平，新中国成立后，特别是改革开放以来，我国现代园艺生产发展迅速。

近年来，我国已稳居世界果树和蔬菜生产第一大国地位，花卉业也呈现出了快速发展的态势。

4、与发达国家相比，我国园艺生产当前存在的问题和面临的发展机遇有哪些？

答：与发达国家相比，我国园艺生产当前存在的问题和面临的发展机遇有：（1）问题：一、园艺生产区域发展缺乏科学合理的规划;二是生产管理粗放；三是整体上产品质量差；四是品种构成不合理；五是从业人员科技素质不高；六是种苗质量差；七是市场体系不够健全；八是贮运加工能力不足；九是生产机械化、生产社会化、生产专业化、生产产业化程度低；（2）机遇:一是劳动力资源十分充足；二是植物资源非常丰富；三是特色园艺植物较多；四是生产成本和市场价格相对较低；五是生产区域十分广阔；六是出口市场潜力较大；七是国内市场潜力巨大。

5、我国园艺生产当前发展的热点和趋势有哪些？

答：我国园艺生产当前发展的热点和趋势：（一）热点：（1）观光园艺、都市园艺、旅游园艺、市场园艺；（2）社区园艺、家庭园艺、微型园艺；（3）绿色食品、有机园艺、生态园艺、自然园艺；（4）设施园艺、运输园艺；（5）基因育种、分子园艺；（6）可持续发展园艺；（二）趋势：（1）园艺生产区域化、栽植规模化、栽培集约化、技术集成化；（2）园艺植物品种多样化、良种化、优质化、高档化；（3）园艺产品品质标准化、有机化、无公害化；（4）

园艺产品供应周年化；（5）园艺植物苗木繁育无毒化、制度化、规格化；（6）园艺植物种植园管理机械化、自动化、信息化、数字化；（7）园艺生产专业化、合作化、产业化、现代化。

6、从果树、蔬菜、观赏园艺植物中，各举出10种作物名称，并说出它们的种名和科名。

答：（1）十字花科：蔬菜有萝卜、芜菁、甘蓝、花椰菜、大白菜、芥菜、油菜、瓢儿菜、荠菜、辣根、罗汉菜; 观赏植物有：紫罗兰、羽衣甘蓝、香雪球、桂竹香、二月兰；（蔷薇科）：果树有：苹果、梨、李、桃、杏、山楂、樱桃、草莓、枇杷、木瓜、树莓、沙果；观赏植物有：月季、西府海棠、贴梗海棠、日本樱花、梅、玫瑰、珍珠梅、榆叶梅、棣堂花、木香花、多香蔷薇、碧桃、紫叶李。

7、掌握果树栽培学分类、蔬菜生物学分类和观赏植物生态学分类，记住类别及代表作物。

答：果树栽培学分类：（1）落叶果树。a、仁果类果树：苹果、梨、木瓜、山楂。b、核果类：桃、杏、李、樱桃、梅。C、坚果类：核桃、栗、银杏、啊月浑子、榛子。d、浆果类：葡萄、草莓、醋栗、穗醋栗、猕猴桃、树莓。E\柿枣类：柿、君迁子（黑枣）、枣、酸枣。（2）、常青果树：a\柑果类：橘、柑、柚子、橙、柠檬、枳、黄皮、葡萄柚。b\浆果类：杨桃、蒲桃、莲雾、人心果、番石榴、番木瓜、费约果。c\荔枝类：荔枝、龙眼、苕子。d\核果类：橄榄、油橄榄、杧果、杨梅、余甘子。e\坚果类：腰果、椰子、香榧、巴西坚果、山竹子（莽吉柿）、榴莲。f\荚果类：酸豆、角豆树、四棱豆、苹婆。

g\聚复果类：树菠萝、面包果、番荔枝、刺番荔枝。h\草本类：香蕉菠萝。i\藤本(蔓生)类：西番莲、南胡颓子。

蔬菜生物学分类13种。1、白菜类：甘蓝、芥菜、等。多为2年生。2、直根类：萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜、根用甜菜。多为2年生。3、茄果类：茄子、番茄、辣椒。1年生。4、瓜类：黄瓜、冬瓜、南瓜、葫芦、等。5、豆类：豌豆、毛豆等。6、葱蒜类。韭菜、葱蒜等。7、绿叶菜类：芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、雍菜、落葵、冬寒菜。8、薯芋类：马铃薯、芋头、山药、姜。9、水生蔬菜：藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角、芡实。10、多年生蔬菜：金针菜、石刁柏、竹笋、百合、香椿。11、芽菜类：豌豆芽、黄豆芽等。12、野生蔬菜：木耳、香菇、荠菜、茵陈、蕨菜、发菜等。13、食用菌：蘑菇、香菇、木耳、银耳（白木耳）、竹荪。

观赏植物生态学分类：1、草本观赏植物（1）1、2年生花卉：秋菊、紫罗兰、美女樱、雏菊等，（2）宿根花卉：菊花、君子兰、芍药。（3）球根花卉：水仙、朱顶红、百合等。（4）兰科花卉：春兰、惠兰建兰、墨兰、石斛。（5）水生花卉：荷花、王连、慈姑、千屈菜、水葱。（6）蕨类植物：铁线蕨、卷柏、金毛狗。2、木本观赏植物：（1）落叶木本植物：月季、玫瑰、牡丹、腊梅、樱花、银杏、红叶李、丁香、爬山虎、西府海棠、碧桃、山杏、合欢、柳树、木槿。（2）常绿木本植物：雪松、侧柏、苏铁、雪杉、罗汉松、女贞、变叶木。（3）竹类：紫竹、南天竹、佛肚竹、方竹、矮竹、箭竹。3、地被植物：（1）草坪草：（主要是禾本科草和莎草科草，也

有豆科草）：结缕草、狗牙根、双穗雀麦。（2）地被植物：白车轴草、多边小冠花、鸡眼草、葛藤。4、仙人掌类和多浆类植物：

二、园艺植物的生长发育

1、园艺植物根系有何特点？栽培中如何应用？

答：园艺植物根系特点及栽培应用：（1）实生根系：由种子胚根发育而来的实生根系主根发达，根生活力强，大多蔬菜和种子繁殖的花卉都为实生根系。果树嫁接栽培，其砧木为实生苗，根系为实生根系。（2）茎源根系：利用植物营养器官的再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，发育而成的根系。利用此特性，番茄可扦插繁殖优良品种或直接用于生产。（3）：一些果树如枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过产生不定根可以形成苗木，其根称根蘖根系。

2、园艺植物不同类型茎与植株调整或整形修剪的关系如何？

答：园艺植物不同类型茎与植株调整或整形修剪的关系：（1）直立茎，绝大多数木本果树和观赏树木、木本花卉等均为直立茎。根据枝条担负的功能不同，分为营养枝和结果枝。营养枝按生育状况不同分为4种：a\发育枝—生长健壮，组织充实，芽饱满，可作为果树骨干枝的延长枝，促使树冠迅速扩大；b\徒长枝，直立旺长，节间长，停长晚，常导致树冠郁闭，并消耗大量水分和养分，影响果树生长和结果；c\细弱枝,枝条短而细，芽和叶少且小，组织不充实，多发生在树冠内部和下部；d\叶丛枝，节间极短，许多叶丛生在一起，多发生在发育枝的中下部。若光照充足，营养条件好，侧部分叶丛枝可转

化为结果枝。（2）半直立茎，番茄等茎基部木质化，茎呈半直立性或半蔓生，须依品种、栽培方式、生产要求适时整枝。（3）攀援茎，茎的长短，侧枝的多少，生长习性等长作为黄瓜植株调整的依据，而茎的粗细和节间的犬长短，是植株健壮与否的重要指标。（4）缠绕茎，生育初期茎蔓生长缓慢，，从第三四节起开始抽蔓，其主蔓生长较旺，基部一般不易萌发侧枝。（5）葡萄茎，草莓大多数品种果实成熟后，从缩短茎叶腋发生葡萄茎。地被植物中结缕草等，全靠旺盛的葡萄茎很快覆盖地面。（6）缩短茎，白菜、洋葱等，保持缩短茎和叶片的正常生长，防止未成熟抽薹是优质丰产的关键。

3、试述园艺植物叶片形成与生长发育规律？

答：园艺植物叶片形成与生长发育规律：园艺植物茎顶端的分生组织，按叶序在一定的部位上，形成叶原基。叶原基的先端部分继续生长发育成为叶片和叶柄，基部分身细胞分裂产生托叶。芽萌发前，芽内一些叶原基已经形成雏叶；芽萌发后，雏叶向叶轴两边扩展成为叶片，并从基部分化产生叶脉。叶的生长首先是纵向生长，其次是横向扩展。幼叶顶端分生组织的细胞分裂和体积增大促使叶片增加长度。其后幼叶的边缘分生组织的细胞分裂分化和体积增大扩大叶面积和增加厚度。

4、园艺植物花芽分化特点是什么？如何调控？

答：园艺植物花芽分化特点及调控：花芽分化是指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物由营养生长转向生殖生长的转折点。A、花芽分化全过程一般从芽内生长点向花

芽方向发展开始，直至雌、雄蕊完全形成为止。主要包括3个阶段：一是生理分化，即在植物生长点内部发生成花所必需的一系列生理的和生物化学的变化。常由外界条件作为信号触发植物体的细胞内发生变化，即所谓的触发或启动，这时的信号触发又称花诱导。二是形态分化，从肉眼识别生长点突起肥大，花芽分化开始，至花芽的各器官出现，即花芽的发育过程。三是性细胞形成，前一年花芽分化一般分化到雌蕊和雄蕊即进入休眠，翌年春季从萌芽开始到开花前为止，经过胚囊和花药的发育，形成花粉细胞和卵细胞。特点：1年生草本植物花芽分化早而快以及花芽分化是连续性。2年生园艺植物花芽分化经历生长点的开始膨大，花蕾突起，萼片、花瓣等的分化5个阶段。多年生木本园艺植物花芽分化仁果类从花序原基、花萼原基、花冠原基，到雄蕊原基和雌蕊原基相继出现。核果类1个花芽里只有1朵花，缺少花序原基的形成，其他的和仁果类相同。

B、影响植物花芽分化的因素：1、自身遗传特性的制约。2、营养生长状况是花芽分化的物质基础。

C、调控途径：1、如果菜类苗期即花芽分化，创造苗床适宜的温、光、水、气及营养条件，防止幼苗徒长或形成“老小苗”，是保证花芽分化连续协调进行的重要措施；2、通过不同栽培措施控制营养生长，使养分合理流向，是调控花芽分化的有效手段；3、特别对大小年现象较为严重的果树在大年花诱导期之前疏花疏果，能增加小年的花芽数量；3、采用适宜的整形修剪技术及施肥是果树促进花芽分化的重要技术环节。4、合理使用植物生长调节剂能控制花芽的数量和

质量。

5、园艺植物花结构特点是什么？与开花坐果有何关系？

答：园艺植物花结构特点与开花坐果的关系：园艺植物的花按组成可分完全花与不完全花。花柄、花托、花萼、花冠、花冠、雄蕊群、雌蕊群等几部分均俱全的花称为完全花；缺少任一部分者即为不完全花。花各器官的结构不同，功能各异。1、花柄为链接花与枝之间的通道，起支撑花的作用，坐果后即为果柄。2、花托是花柄顶端着生花萼、花冠、雌蕊和雄蕊的部分，草莓、苹果、梨等仁果类果树花托膨大而成果实部分。许多虫媒花的花托在花期能分泌糖液引诱昆虫传粉。花萼由若干萼片组成；花冠由若干花瓣组成。花萼和花冠构成了花被。大多数植物开花后萼片脱落，如桃、柑橘等，果实看不到萼片的痕迹；一些植物开花后萼片一直存留在果实上（下）方，成宿存萼，如番茄、茄子、石榴、山楂、月季、玫瑰等。而花瓣则具有保护雌雄蕊的作用，并以绚丽的色彩和分泌特殊香味的挥发油引诱昆虫传粉。雄蕊花由花药和花丝组成，花药一般有2~4个花粉囊，开花时话要开裂，其内产生花粉。雄蕊由柱头、花柱和子房3部分组成。柱头除截获花粉、为花粉发芽提供温床外，还对花粉有亲和选择新；花柱是花粉经柱头进入子房的通道，具有诱导和刺激花粉管伸长以达到子房的作用；胚珠着生在子房内，花粉管沿子房内比或胎座继续生长达到胚珠而进入胚囊，从而花粉管释放一个精子与卵子结合发育成胚，另一个精子与中央细胞的两个核结合发育成胚乳，子房发育成果实。

6、试述园艺植物落花落果的原因及调控途径。

答：园艺植物落花落果的原因及调控途径：（1）花在发育过程中若遇到环境不适或栽培技术不当，可能引起落花，从而无果实形成。（2）授粉与坐果：品种、技术、环境；（3）受精与坐果：根据需要用植物生长调节剂处理。

7、简述园艺植物果实类型与解剖特点。

答：园艺植物果实类型与解剖特点：（1）真果和假果；（2）单果、聚合果、复果；（3）干果和水果（浆果、核果、仁果、柑果、荔枝果）；解剖：果实由外皮、果肉、种子3部分组成。

8、试述园艺植物果实形成与生育规侓

答：园艺植物果实形成与生育规侓：果实的生长发育起始于它的花器原基分化形成时。从子房发育膨大成为一个食用果实，可以分为细胞分裂及细胞膨大两个阶段。其中细胞分裂期比较短暂，一般在子房发育初期即开花期已基本停止了，其生过程可分3个阶段：一是从开花后开始进入果实迅速生长期，此期主要是果实内果皮体积迅速增大。二是生长中期，果实体积增加缓慢，内果皮木质化变硬。三是果实恢复生长，再次进入果实迅速生长期，此期中果皮的细胞体积增大，果实体积迅速胆大。果实在生长过程中不断积累有机物，当果实长到一定大小时，果肉中贮存的有机养料要经过一系列的生理生化过程，逐渐进入成熟阶段。成熟是果实生长后期充分的过程。成熟的果实有如下变化：一是果实变甜。三是酸味减少。三是涩味失。四是香味产生。五是由硬变软。六是果皮色泽变艳。分生理成熟度园艺成熟

度。生理成熟的果实脱离母株仍可继续进行并完成其个体发育。园艺成熟度则是将果实作为商品，达到其不同用途而划分的标准，主要可分为3种。一为可采成熟度。二为信用成熟度。三为衰老成熟度。

9、园艺植物高低温障碍产生原因是什么？怎样克服？

答：园艺植物高低温障碍产生原因是：低温对园艺植物的影响有低温冷害与低温冻害之分。冷害是指植物在零度以上的低温下受到伤害。起源于热带的喜温植物，在10度以下时，就会受到冷害。而冻害则是温度到0度以下、植物体内水分结冰产生的冷害。不同园艺植物，甚至同种园艺植物在不同的生长季节及栽培条件下，对低温的适应性不同，因而抗寒性也不同。一般处于休眠期的植物抗寒性增强。如落叶果树在休眠期地上部可忍耐－30~－25度的低温，宿根越冬植物的地下根可忍－10度低温，但若正常生长季节遇到0~5度低温，就会发生低温冷害。此外，利用自然低温或人工方法进行抗寒锻炼可有效提高植物的抗寒性。可大大提高其抗寒性。番茄、黄瓜、甜椒、香石竹、仙客来等苗定植前，逐渐降低苗床温度，使其适应定植后的环境，即育苗期间加强抗寒锻炼，提高幼苗抗寒性，促进定植后缓苗，是生产上常用的方法，也是最经济有效的技术措施。

10、怎样减少环境污染，生产优质无公害园艺产品？

答：光质又称光的组成，是指具有不同波长的太阳光谱成分，其中波长为380~760ＮＭ之间的光是太阳辐射光谱中具有生理活性的波段，称为光合有效辐射。而在此范围内的光对植物生长发育的作用也不尽相同。植物同化作用吸收最多的是红光，其次为黄光，蓝紫光的