营养师创业计划书

营养师创业计划书

随着我国人民生活水平的进一步提高，人们对营养摄入的要求越来越高，但实际上我国居民营养摄入不平衡的问题还相当严重，在大中小学校、托幼机构、养老院、专业运动队、医院、政府部门、公共卫生部门、企事业单位、社区保健及健康中心、餐饮、食品加工及经营部门、宾馆等均需要不同数量的营养专业技术人员或管理人员。社会的发展和民众对营养的需求十分明确，营养产业正在由专业营养师和专业性的营养机构拉开序幕。一、需求分析

营养检测、咨询、指导调理服务场需求分析：

（1） 政策法规：

1.《中国营养改善行动计划》规定，今后保健食品推销员必须拥

有具国家认可的职业营养师资格；

2.2006年《国民营养条例》出台，所有幼儿园和学校，社区和超

过百人以上的餐厅都必须配备营养师：

3.2005年10月25日，国家劳动和社会保障部公布第四批新职业，

正式确认公共营养师成为新职业；

（2） 健康的需求：个体、家庭需求

随着人们生活水平的提高，人们全面提高生活和生命质量的期望值普遍提高，对由于膳食不合理，营养失衡引发慢性病的健康问题引起高度重视，调整消费结构，投资营养、获得高标准的生活和生命质量已经成为消费潮流。聘请营养顾问已成为现代人的消费时尚；公共营养师成为国家新职业，为从业者提高了职业身份和社会认知度。

营养师的主要服务对象包括：城乡居民的膳食营养指导，儿童青少年的充足而平衡的营养调理，特殊人群的营养检测评估和营养调理，食品加工企业的研发和生产，临床病人的摄取特制的治疗膳食，营养知识在大众中普及,而不仅仅是对临床病人的膳食营

养指导。

营养师职业地位与前景：2006-2021年将出现公共营养师全球需

求高峰，目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企业营养顾问年

费4万元左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水

平的公共营养师年收入在10万元左右。

营养检测咨询指导中心建设需求分析：

1.大中小学校、托幼机构、养老院、医院、公共卫生部门、企事

业单位、社区保健及健康中心（服务对象不低于500人数），有

系统的定期临床体检，建设有自己的食堂，没有专业的营养师、不了解群体营养，可以两种模式：一种建设营养工作室；一种是委托专业性的营养检测调理中心作为营养顾问单位。

2.专业运动队、餐饮、食品加工及经营部门、宾馆，以及上述机

构（服务人数100-500人数之间）因服务需要以及政策要求必须

设有营养工作内容，最可行的模式是：可以聘请兼职的营养师作为顾问，委托专业性的营养咨询、检测、指导调理中心作为营养顾问单位，服务于本机构，这样可以大大减少管理和经营成本。

二、可行性分析（独立运作的专业性的营养检测、咨询指导中

心）

（1） 建设的可行性：

1.临床医院以及社区卫生服务的初级保健部门没有营养检测和系

统的专业性的营养工作。临床医院注重的是疾病营养，面对的对象是病人而不是社会群体。社区卫生服务虽然定位的是初级保健工作，但是营养工作还没有建设，也忙于常见病、慢性病的诊疗工作，有效的营养工作还没有开展。社会群体的营养检测、咨

询、指导没有得到开发和满足，社区人们普遍缺乏营养知识，没有系统的指导，不懂科学的饮食，大部分人群因为是营养盲而导致各种疾病的发生。人们渴望营养知识，希望了解自己真实的营养状况，并且积极寻求营养改善的方法和途径。

2.依托于原有机构基础上设置营养工作室不完全适合场发展，原

则上不会成为改善公众营养的主体，另外多数机构也将选择委托专业性、场化服务的营养机构。（二）国家政策的可行性

社会的进步与民众的健康紧密相关，国家的可持续发展也将把健康课题提上日程。发达国家对于公众营养极其重视，日本在1947年即设立了营养士法，2005年7月15日《食育基本法》实施，我

国已经成为世界经济发展最有潜力的大国，在营养和健康问题上也必将与世界同步。从2005年10月25日，国家劳动和社会保障部公布第四批新职业，正式确认公共营养师成为新职业；以及2006年《国民营养条例》出台都可以看到我国对于营养和健康的重视已经提上日程。我国将在政策上支持和发展营养事业。

（三）人力资源的可行性

自2005年10月25日，国家劳动和社会保障部公布第四批新职业，正式确认公共营养师成为新职业，各职业培训体系已经培训了数万名营养师，但与社会需求相比，还远远不够，更系统的职业化的专业营养师队伍的建设必将成为未来5-10年的培训体系的极有前景的职业培训内容之一。针对目前已经培训的营养师队伍，最大的发展问题已经显现，他们没有施展专业的平台，单枪匹马、孤军奋战，专业队伍已经开始储备，但是可以系统地体系化运作的专业机构还没有随之配套，使得目前大批营养师不能创造出价值，人力资源极大的浪费。目前人力资源的储备已经可以支持几千家专业的营养中心，公共营养师的教育是营养中心的建设最基本的环节之一，目前社会上大批营养师的就业创业需求，成为营养检测咨询指导中心创办的最佳时机。三、技术和推广优势既往的临床营养素测定方法复杂费时，耗资巨大，并且不全面，目前临床很少开展，这也是导致民众普遍不重视营养的原因之一，因为没有简便易行的技术可以使人民清晰的了解自己的营养状况，即使了解营养的重要作用，也不知道针对自己该如何改善，没有技术，营养师在改善居民营养状况时也将成为操作瓶颈。永文健康拥有的世界领先的生物波取样技术填补了国内营养检测评估领域的空白，使居民营养检测、营养指导成为

可操作、可推广、可复制的有效的公共营养改善工具，营养师的专家辅助系统。（一）技术的可行性：

1.指标全面：包含所有的营养素以及有害物质的测定

2.操作简单：二周培训即可掌握检测手法，30分钟即可进行一次居民营养全面检测

3.评估报告智能化：即时的营养评估分析，智能系统完成复杂的计算标准

4. 指导明确：每一营养素都有明确的功能、症状对照、食物含量排序和注意事项

5. 生物波取样技术：无损伤、营养素功能平衡度波形全面。

（二）技术成熟度

1. 本技术在国际上已经应用十余年之久，其营养素的生物波模型的开发经历多个国家及多个种族人群，开发试验人群多达几十万人。

2. 本技术在国内市场应用已经四年余，营养检测、营养指导案例近十万例

3. 本技术已经在权威医院做过相关临床试验，非双盲准确率高达96.67%。

4. 本技术已经在2003年由科委组织了相关专家的论证，得到一致好评和推介。

5. 本技术正在申报和筹备〈关于营养检测技术国家标准化项目〉的科研和临床鉴定。

6. 本技术自2005年即成为多家营养职业技能培训学校的营养师新技术实习项目。

7. 依托本技术在国内外已经成功建设十余家健康、营养中心。

（三）流程成熟度

1. 服务流程自全面的健康信息采集开始

2. 操作标准一致的检测手法

3. 系统的营养评估标准模板

4. 具有个性化的营养指导和调理方案

5. 统一管理模式的档案系统，使营养平衡和健康管理系统连接

（四）推广模式的可行性

1. 培训统一

2. 专家支持统一

3. 服务体系统一

4. 建设规模和推广模式灵活

四、营养中心创办和实施步骤

（一）创建营养健康咨询中心应具备的条件

1、认可和接受“永文健康集团”先进技术及健康理念。有志长期从事健康营养产业、具备一定投资实力、有意投资健康产业的人士；

2、具有独立法人资格、有固定经营场所、各种证、照齐全有效；

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3、管理者、工作人员要具备一定的医学、保健、营养学知识；

4、有相应的经营管理能力，有一定组织协调能力和社会活动能力，具备良好的客户业务关系资源或有意向服务的顾客群；

5、保证为客户提供长期、系统、优质的服务；

6、愿意定期接受总部提供的技术培训及考核（免费）；

7、遵守总部的形象，统一政策及统一指导，认同并积极配合总部的有效经营方针和管理模式、经营模式；

（二）创建营养健康咨询中心的程序

1、到集团总部考察、洽谈、了解项目。

2、确定服务顾客群体及经营规模。

3、选择固定经营场所。

4、总部派员实地考察、评估。

5、与总部签订相关协议，填写“健康使者工程申请表”。

6、招聘员工：优先招聘医学、护士专业毕业人员、药剂师及营养师。

7、接受总部对相关人员技术、管理培训及辅导。

8、店面装修、制作宣传广告、配备相应检测设备及办公用品。

9、正式营业。

实施参考建议：

建设规模：在5万人口区域建设日服务人次可达20人的营养检测咨询指导中心。

营养健康咨询中心店址的选择：

选址是否合适，直接影响“中心”经营成败。要围绕健康事业为主题。依据服务人群的特点选择区域，初期以扩大影响、宣传健康理念为主。还要考虑店铺租金的合理性，交通条件、周围环境、居民文化素质、地区的影响及辐射性等。根据创业者的实力及能力进行市场定位。创建基本店可以选择在药店、普通社区、老干部活动中心、卫生站、美容院、保健品专场店等。其它形式的店可选择在临街的繁华地段、如商务会所、健身中心、疗养院、体检中心、大型高档社区、机关单位的医疗保健机构、药店、保险公司周边等。

店面营业面积应在80平方米——150平方米为宜，原则上检测室要独立，一个检测室最多放两套设备，并设有办公区、咨询区、解读区（封闭、隔音）。

配置智能化营养检测分析设备2台，可根据自身条件选择租赁或购买营养检测分析仪。

租赁设备：需交纳保证金6万元或有担保抵押资格的人及财产。设备租赁费用为每月3000元。（北京以外地区暂不考虑）

购买营养检测分析仪：设备价格为人民币9.5万元（包括营养检测设备一台、计算机系统和检测软件一套、水处理设备一台）。

总部合资建立示范营养咨询检测中心。股份比例：可以根据合作方出资比例调整股份比例。

营养中心投资运营、展望及社会经济效益

开业初期基本费用分析（基本店）

房屋租金或购买店面：

门面装修含宣传广告：

办公家具：

办公设备：电脑、打印机、移动硬盘、电话机

申请执照1000元（非一般纳税人资质）

人员开支：按5名员工计，平均工资2000元/月每人

收入预测：（普通店购买营养检测仪）

运营日均接待客户最大量（2名营养师）：

营养咨询5人：5*50元=250元

本店营养检测（当日出报告）2-5人：3*100元=300元

健康监测100元/人*3=300元

制定营养食谱5人：5*50元（均价）=250元

制定健康方案（2日出报告）：5*180元=900元

特殊案例专项测试调理（均价180元）3人：3*180元=540元

用品筛选5人：5*70元=350元

营养补充剂推广：500元/日

日均流水金额：3390元

运营月均接待下列客户量：

VIP高级会员2人：2*3000元=6000元（大客户，委托综合调理） 清肝排毒综合调理2人：2*6800元=13600元（与总部合作的各店，每次5人以上，总部派专人携带设备赴现场支持）

提成：xx元/人

月均月流水金额：6000元+xx元+3390元*20=xx元

其他：团检顾问、销售设备提成、讲课收费、特殊客户的调理收费、销售保健品、销售营养食品另计。

购买设备预计：半年回投资

租赁设备预计：每月盈余（按照每日流水1000元）5000-10000元。

*营养检测、营养服务项目

1）测定个体基本营养状况--能量相关测定、矿物质测定、维生素测定。

2）测定不同阶段人群的特定营养需求指标。

3）其他营养状况指标--多项

4）测定营养不平衡的营养素项目所对应的脏器功能20项

5) 测定挑选食品及保健食品对营养改善的情况、包括吸收度和效果。

6）出具系统的营养状况评价报告、营养对健康的影响程度报告、营养与当前健康状况分析、食品营养测定指导、保健食品营养测定指导、膳食指导。

*营养指导和营养调理

健康调理示范基地的营养检测、营养指导、营养调理是完全个性化的技术服务，不同的年龄段和不同的性别有不同的健康标准生物波模型，有严格的规范的数据分析 解读方案，营养师在做人群营养及健康指导实现了规范化，检测分析技术国际领先，营养检测方面可以实现指标全面、快速准确，更重要的突出了平衡的理念，可以检测到营养素之间的协调和拮抗关系，可以检测到食品及保健食品的吸收，实现最好的配伍，在营养指导和营养调理方面可以作为营养师最好的助手和工具，为客户做出全面地、系统的可执行的有效果的能够评估的营养方案。

*可延伸的发展空间

营养中心——亚健康中心——健康管理中心

与各行业的战略合作可行性

以下行业都有原来的资源优势，又可以在原来的基础上增设营养和健康项目

餐饮业：营养检测评估——营养调理——营养教育——视频开发——营养配餐——特色餐饮培训和连锁

美容业：营养检测评估——美容与营养和健康——营养调理——具有竞争力的美容业

健康养生会所：增项开发营养检测评估——营养调理——各种养生保健方法应用

健康体检机构：增项开发营养检测评估——营养调理——增加健康体检内容

创业支持

专家资源：总部会不断的扩大聘请医疗、营养学专家的范围及数量，保障为各检测中心提供值得信赖的专家前往指导。费用另议服务支持：开业初期一周内，总部派相关人员（市场部、健康部）前往协助开业，相关费用由“中心”负担。

统一形象：总部对“中心”的实体店面情况提出合理的装修方案，可选择总部统一的商标、站号、LOGO的使用进行指导。（健康使者工作站）

技术培训：签约后总部统一培训，新店开业前总部对健康医生进行系统专业培训及指导。并定期举办店长、骨干人员的集训，不断提

高“中心”人员的专业水平。总部会不管将新技术、新项目、新知识、新业务积极主动推荐给“中心”，使其与总部永远保持一致。

运营指导：总部为店面经营、管理、形象维护，宣传等活动提供成功、有效的管理模式。同时，总部市场部随时为各检测中心的经营问题提供指导与援助，并不定期进行市场巡查，及时发现并解决检测中心经营过程中的问题。

广告支持：总部可提供广告宣传所需的文字、照片、影像资料等。

产品支持：总部以优惠价格为检测中心提供自主研发及集团采购的系列健康调理产品，总部还将为检测中心提供后续研发的产品，丰富产品结构，增加利润空间。

网络支持：在总部网站上标注各检测中心的地址、介绍、联系方式等。通过网络宣传学术理论、标准界定、相关学术进展、公司的专利产品及项目优势等。利用互联网的迅速、便捷使双方进行全方位的信息交流。总部定期有选择的在网上公布优秀检测中心的活动情况及先关业绩。

规避风险！

您作为理性的投资者，加入了健康产业这一最具发展前景的产业。选择可靠的合作伙伴是互利、双赢、诚信的基础，也是事业发展、稳定的保障。“XXX公司”是一高科技、具有综合实力的健康产业集团，您选择了“XXX公司”-为创业奠定了良好的基础。在经营过程中还要加强各方面的管理，将各种风险降为最低。

资金管理

在投资过程中，如出现资金使用不当或资金不能及时到位的情况会对投资的安全产生不利的影响。因此，立项后应有店长直接负责，加强该项目资金使用的科学化认证和预算化管理。将资金预算、发展规划以相关人员的责任有机地结合起来，以保证能够高效地利用有限的资金资源。要有严格的财务管理制度，有效的控制成本及费用的发生。

同时应保证资金专款专用，并随时监督资金的使用状况。投资欠缺会使本项目出现无谓的反复，增加成本，严重影响项目的正常经营。

市场开拓

不断学习先进知识及技术，力争可持续发展、不断壮大。要注意营销队伍的建设，建立有效的约束和激励机制以稳定队伍。同时在项目运营初期，加强广告宣传力度。

管理

要建立起有效的组织结构和责权利相对应的管理模式和体系，和“中心”的经营从开始就有良好的运营模式。

服务

从事健康产业，虽然选择了一个好的项目，市场开拓固然重要，但后续的系统服务是项目发展的生命所在。因此，“中心”要建立好良好的服务管理系统及监督体制，还要有良好的信誉。

风险分担

当个人的力量及能力不足以承担此风险时，可以考虑寻找几个有相同志向的伙伴共同创业，降低风险。

产业远景——投资健康产业、分享财富

诚待营养师们携手加盟！

——健康产业是新兴的极具发展前景的行业。针对大部分营养配餐员、营养保健师、公共营养师学成取证后，面对就业及自主创业的困惑，为鼓励学员的学习热情及创业激情，实现学习到创业的有效过渡，将所学的健康知识巩固提高后尽快服务于社会、实现自身价值。“营养检测分析仪”，它能更好的帮助学员实现理论联系实际，是学员为客户提供全方位的营养检测、咨询、调理方案的有力工具。

诚邀具有产业共识的投资者携手！

——健康消费新理念具有广阔的市场前景，良好的投资回报吸引着众多投资者;

“XXX公司”准确市场定位、成功的营销谋略、优化的检测项目设计、规范科学的体检流程和业务管理、优质的服务模式、有效的公益活动组织及配套的检后服务，使其在短时间内即可掌握核心技术及系统服务模式，并能迅速开拓经营局面。这是对投资者最有力支持及有效的利益保障。

有专家预测：在未来的几年内，国民将把营养检测作为健康体检的必须内容之一，若每8万人口社区开办一家营养检测指导中心，每县级

市开办一家营养检测指导中心，国民中1/10人口每年检测营养1次，营养产业将成为亿万商机的健康产业！

健康需要管理、生命在于维护

2013.12.27