2018年春季食堂工作总结

小河山学校2018年春季食堂工作总结

余中全

时间过得很快，本学期的工作现已结束。一学期来我校为改善学生营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》、《贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》和瓮安县教育局的相关文件及通知等精神，结合我校实际，首先大力宣传，勤恳工作，精心组织，真正把学校的营养餐做成“爱心餐”、“教育餐”。为了今后工作的进一步完善，特对这年度所完成的主要工作着如下回顾，有利于总结经验和发现不足。

一、认真学习，加强宣传

自教育局召开营养餐专题会议后，学校立即召开全校教师大会，认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放《致家长一封信》、班会和板报等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

二、领导重视，人人参与

学校成立了学生膳食委员会，各班班主任（负责监督），切实地做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、足额吃到安全放心的营养餐。为确保学生营养餐工作开展顺利，学校每天安排一位领导监督和一名教师陪餐，并参与维持就餐秩序。

三、制度健全，落实责任

为使学校的营养餐管理工作走向制度化、规范化。学校制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》、《食堂卫生管理制度》、《食品贮存制度》、《食品加工制度》、《食品卫生安全制度》、《财务管理制度》、《食品留样制度》、《监督检查与责任追究制度》等，同时还制定管理人员岗位职责。制度的完善使得学校学生营养改善计划得以安全、健康、顺利地开展。

四、严格管理，确保安全

学校膳食委员会要求食堂管理工作人员在操作过程中，实行层层负责制，将工作责任落实到个人，严格执行食品原料进货索证、索票登记制度，实行定点采购，签订购销合同，实行“四统”采购。坚决地杜绝“三无”食品、腐烂、变质、过期食品进入食堂，严把物资质量关、食品加工关、餐具消毒关、食品留样关，并做好各类表册的登记，严格财务制度。把工作做实、做细，不允许一例食品安全事故的发生。为了确保营养餐安全万无一失，膳食委员会不定时督导、检查。如发现隐患，及时排除，把事故处理在萌芽状态，使得本年度没有任何大与小的安全事故的发生。

五、重抓文明食堂的建设

食堂是全校师生生活的重要组成部分，营造清洁舒适的就餐环境，不仅关系着每位师生的生活，而且直接体现着学校的整体形象。为了让各位师生在科学饮食的同时，能够拥有一个舒适的就餐环境，同时养成文明就餐的习惯，我校根据上级相关文件精神即

《瓮教助发【2018】3号》、《黔南发改价检【2018】38号》等文件的规定，并结合我校实际主要从以下几方面开展了文明食堂的建设工作：

1、节约粮食是尊重他人劳动的表现，也是您高尚人格的体现。为此我校精心编排了《学生就餐秩序维持及陪餐值日表》，做到餐餐有教师陪同、处处有人监督；实行学生自己打餐，能吃多少打多少，从而真正做到了人人爱惜粮食，杜绝浪费。同时也长期保持良好的就餐秩序，排队就餐。整齐有序的队伍成为我校餐厅里一道亮丽的风景线；

2、开展民意调查：我校食堂负责人为了解学生的食欲习性，便于采购和订购原材料，特以“我喜欢吃什么、不喜欢吃什么、最不喜欢吃什么”。为主要内容，分春季和秋季各进行一次普遍调查统计，从而让学生吃得好，也吃得饱，得到了全校师生的高度满意。

3、“其身正，不令而从，其身不正，虽令不从。”我校教师的典范效力起到了至关重要的作用。在本年度我校提倡创建文明食堂以来，人人注意自己的仪表和行为，给自己留下美好的忆、也为他人提供干净整洁的就餐空间；在餐厅大声喧哗，或做影响他人，随地吐痰、乱扔餐巾纸和残食物果皮等杂物没有了，共同维护一个安静的就餐环境；

文明就餐，自觉回收餐具，不乱扔饭菜，乱泼菜汤，若有剩菜剩饭主动倒入指定的桶；节约用水，不要让水龙头永不停息，不将餐具带出食堂，不恶意损坏或丢弃餐具，损坏公物主动赔偿；这是我校食堂的另一道亮丽的风景线;

4、本学年主要的工作：

①进行了二次食堂工作人员相关操作知识的培训；

②膳食委员会进行了二次食堂工作检查，并进行工作整改；

③进行了一次食堂满意度测评；

④（制定相应的考核细则）对食堂工勤人员进行了月工作量化考核，同时在期末进行了一次师生评价调查，为今后食堂工作的改进提供了可靠依据。

5、遵章守纪，严格专项上级的相关规定。良好的秩序，文明的就餐环境，需要全校师生及后勤部门、食堂工作人员的共同努力。尊重餐厅工作人员，不辱骂不吵闹，发现问题逐级反反映，妥善解决。

六、我校食堂的特色和亮点：

1、长期保持良好的就餐秩序，排队就餐、学生实行自己打餐。（小学、幼儿园分批就餐）；

2、了解学生的食欲习性调查，结合实际科学搭配和采购（订购）食品原材料；

3、自觉回收餐具，不乱扔饭菜，乱泼菜汤，若有剩菜剩饭主动倒入指定的桶。

七、资金安全管理：

1、认真执行财经纪律，有严谨细致的工作作风和职业道德。竭力为学校的总体利益着想、为全体师生服务。

2、账目认真做到了日清月结，并按时公示（按月公示），使得收支正常。

3、学校食堂财务管理规范，食堂财务单独建账、单独核算、按时公示。

八、存在的问题：

1、由于资金问题，学校的饮水工程做得不好，造成经常停水现象；

2、食堂加工间设计不合理，改造未完善；

3、学生就餐秩序维持还有老师意识不到位，工作不够负责。

4、由于众味难调，工勤人员的服务态度等可能与学生的要求和期望有一些差距。

以上几点是今后食堂工作的努力方向。今后力求继续让学生能吃到保质、保量、安全放心的营养餐。同时学校将对学校的营养餐工作提出更高的要求，学习借鉴兄弟学校的好做法，发扬长处，改进不足。为促进学生的健康成长，努力把工作做的更好。

各位领导，老师们！文明的就餐环境靠大家，人人都要从我做起，从现在做起，“播种的是习惯，收获的是品格”。让我们一起努力，营造一个温馨、祥和的就餐氛围吧！

2018年7月