生活小常识选择判断题

生活小常识选择判断题

1、以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列, (B)

A、浙菜;

B、鄂菜;

C、闽菜;

D、皖菜

解释:中国的八大菜系指鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖(徽)菜 2、下面中那一种饮食特点是华北饮食文化区域特点, (D)

A、居民习以大米为主食，口味大多清淡，略带微甜;

B、喜辣，喜酸，偏好复合味;

C、主食玉米与小麦并重，夏季喜冷食，冬季重进补;

D、以面食为主，讲究实惠，食风庄重大方

解释:A是华东饮食文化区域特点，B是西南，C是西北。 3、以下哪道菜是保定名菜, (C)

A、鱼香肉丝;

B、狮子头;

C、白玉鸡脯

D、柴沟堡熏肉

解释:柴沟堡熏肉是张家口地区的。

、铁观音是哪里出产的名茶, (B) 4

A、湖南;

B、福建;

C、安徽;

D、浙江

解释:铁观音产于福建安溪

、1915年我国的酒在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章，从此名扬海外。请问这是哪一5

种酒, (A)

A、茅台;

B、五粮液;

C、剑南春;

D、泸州老窖

6、患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃什么水果, (B) A、香蕉; B、苹果; C、西瓜; D、菠萝

解释:苹果含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。

7、蜂蜜用那种水冲泡更好, (B)

A、热水;

B、温水;

C、凉水;

D、冰水

解释:热水会破坏蜂蜜中的营养成分，凉水不易溶解蜂蜜，因此用温水最好。

8、对菜肴进行“勾芡”这一烹饪手法所用到的主要原料是什么,(B)

A、砂糖;

B、淀粉;

C、面粉;

D、鸡蛋液

9、正宗兰州牛肉拉面中的牛肉选自的是什么牛, (B)

A、黄牛;

B、牦牛;

C、水牛;

D、奶牛

10、黄瓜不宜与下列哪种食物搭配, (C)

A、鸡蛋;

B、土豆;

C、番茄;

D、花生

解释:黄瓜中含有分解维生素C的酶类，与番茄搭配会影响维生素C的摄入。

判断:

1、中国是茶树的原产地。?

2、中国茶艺在宋代就传入日本，形成日本茶道。×解释:中国茶艺在唐代就传入日本

3、啤酒营养丰富，热量较高，享有“液体面包”的美称，啤酒是目前产量最大的饮料酒。?

4、产于浙江杭州，以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而著称于世，有“国茶”之称的是碧螺春。×解释:此茶应该是龙井茶。

5、宫保鸡丁是一道传统名菜，其中的“宫保”是指的人名。?

6、四川小吃担担面是因为沿街挑担叫卖而得名。?

7、《苦笋帖》是唐代怀素的一副著名的草书书法作品，其中内容的意思是说苦笋泡茶是非常好的饮料。?

8、中国八大系之首当推鲁菜，鲁菜的特点是讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。?

9、酒后尽量不要立即饮茶，酒后饮茶容易伤肾。?

问答:

1、东北地三鲜指的是哪三种,(茄子、土豆、青椒)

2、民间俗语素有“小葱拌豆腐—— (一清二白)

3、中国传统的烹饪技法有数十种之多，可谓世界之最。请在横线上再写出至少六种。烧，煮，煎，(炸、熘、烹、炒、爆、烧、煮、蒸、煎、烙、炖…… )

4、请再写出三种名绿茶的名称。西湖龙井，(西湖龙井、黄山毛尖、庐山云雾、洞庭碧螺春、太平猴魁、六安瓜片、南京雨花茶、都匀毛尖、四川蒙顶茶、信阳毛尖等)

5、腌制的食品大都含有一种名为,亚硝酸盐,的致癌物，因此不宜多吃。

6、苏轼写了一首词，“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”请问这首词中讲了哪道名菜的做法,,东坡肉,