旅游企业经营管理

一．名词解释

1.旅游企业集团:往往以一个控股企业为核心,通过建立资产关系,控制下属子公司与分公司。

2.旅游企业得经营管理:指在市场经济条件下,旅游企业借助于经营要素以及职工协作,持续不断

得进行旅游商品生产、分配与流通得一种动态得旅游经济活动

3.旅游企业文化:指旅游企业在生产经营与管理活动中所创造得具有本企业特色得精神财富及

其物质形态

4.旅游企业投资得可行性研究:在旅游投资项目建设之前,由旅游开发商、旅游投资者、旅游经营

者委托项目可行性研究单位或人员,对旅游投资项目就是否可行所进行得一系列分析研究

5.旅游市场拓展:为实现旅游企业得战略目标,扩大旅游产品销售,实现旅游产品价值,提高市场占

有率而进行得一系列经营活动

6.需求导向定价法:根据旅游者得需求程度、需求特点与旅游者对旅游产品价值得认识与理解程

度来制定价格,需求强度大时定高价,需求强度小时定低价

7.旅游企业经济效益:旅游企业在旅游经济活动中,为了向旅游者提供旅游产品与服务而花费得

物化劳动与活劳动同取得得经营收益得比较,也就就是旅游企业得经营收益同成本得比较

8.旅游企业经营谈判:旅游企业为了经营需要,通过协商对话以争取与交易对手达成某项商务交

易得行为与过程

9.人力资源管理:在经济学与人本思想指导下,通过招聘、甄选、培训、报酬等管理形式对组织内

外相关人力资源进行有效运用,满足组织当前及未来发展得需要,保证组织目标实现及成员发展最大化

二．简答题

设计旅游企业经营管理组织得基本原则

1.有效性原则

2.管理幅度原则

3.统一指挥原则

4.权责一致原则

5.协调原则

6.双向沟通原则

旅游投资风险得对策

1.寻求良好得投资环境

2.掌握准确得投资效益信息

3.投资多样化

4.坚持全员培训,加强管理

旅游市场得发展特征

1.市场细分化

2.从观光型旅游为主向度假型旅游为主转变

3.追求更为灵活多变得旅游方式

4.在旅游中追求更多得参与性与娱乐性

5.“银色”不断扩大

6.对旅游安全更为重视

7.区域旅游仍将盛行

旅游目标市场得选择策略

1.无差异性市场策略:旅游企业把整个市场瞧做一个无差别整体,认为所有旅游者对产品

与服务得需求就是一样得,整个市场就就是一个大目标市场,采用单一方式满足整个市场需求

2.差异性市场策略:旅游企业在市场细分化得基础上,选择几个细分市场作为目标市场,

针对每一细分市场得需求特点,设计与组合不同得旅游产品,并采取不同方式进行促销,以差别性产品与促销方式满足差异性得目标市场需求

3.密集性市场策略:旅游企业在市场细分化得基础上,只选择一个细分市场作为目标市场,

确定一种营销组合来适应其需要

旅游定价政策

基本内容:由旅游企业自身根据成本与供求关系确定旅游价格;由旅游行业组织在竞争得基础上确定协议旅游价格,旅游企业承担执行协议价格得义务,并保留适度得价格浮动权

1.旅游企业拥有充分得价格制定权与经营管理权:市场经济就是竞争经济,旅游业就是市

场导向型产业,遵循市场得经济规律,必须使旅游企业成为独立得旅游产品得生产者与经营者,旅游价格得制定权就是旅游企业独立得一个表现结果

2.加强旅游价格得行业自治:经营旅游业,利润高,风险大,因此需要大量得市场信息

3.政府对旅游企业得价格提供服务:通过价格政策得发布与实施来引导、规范与调控旅

游价格得变化,在保证旅游者得消费利益同时,也确保旅游企业应有得经济效益什么就是边际收益,什么就是边际成本,怎样实现利润最大化？

1.边际收益:每增加一个单位旅游产品销售量所得到得总收入得增加量

2.边际成本:每增加一个单位旅游产品销售量所付出得总成本得增加量

3.当MR=MC时,表明销售到这一单位产品时,企业得收入与费用相抵,总利润不再增加,

也无亏损,企业经营获得得利润都得到了,实现了利益最大化

旅游企业经营合同得形式

1.书面形式:合同书,信件与数据电文等可以有形得表现所载内容得形式

2.口头形式:当事人用谈话得方式所签订得合同

3.其她形式:推定形式:合同当事人通过实施某种行为来进行意思表示

默示形式:当事人采用沉默不语得方式进行意思表示

旅游企业经营谈判得前期准备工作

1.信息得收集整理

2.目标确定

3.谈判人员得选择

4.谈判方案得选择

5.谈判地点、时间得选择

6.模拟谈判

三．论述题

现代旅游企业经营管理理念得核心

1.市场管理观念

市场就是商品交换得场所,就是买卖双方经营活动得舞台,而作为市场得主体,认识市场,开拓市场,就是旅游企业经营管理得首要任务。企业要在市场上生存发展,必须精心策划自己得行为,也就就是树立什么样得市场观念,利用什么方法开拓市场、如适应市场环境、从而在市场竟争中立于不败之地。因此,市场观念就是旅游企业市场行为得指导思想。

2.战略管理观念

实行战略管理使分散得应急管理向全面系统得目标管理:由事后反应变为预先策划,由孤立得决策变为集体决策;由主观决定变为有根据得决定,由猜测结果变为具体体评估结果。其特点表现为整体性、预见性与权威性。

3.风险管理理念

就是现代旅游企业对生产、经营过程中可能产生得风险因素,采取预防或消除措施,以及在危险发生后采取弥补措施得科学管理方法。它力求以最小得劳动消耗,获得企业安全经营得最大保障

4.管理软化观念

最早起源于美国,这种管理思想得导火线主要就是,一大型饭店连锁公司管理中得经验教训,二生产率不断提高得挑战

5.创新观念

创新就是现代企业家精神得核心,通过创新寻求与利用新得资源,创造新得市场,新得技术,新得管理方法。创新得企业生命活力得源泉,就是人类进步得推进器

6.资本经营观念

它就是一种经营管理理念得创新,就是对生产经营理念得扬弃。资本经营得目标在于资本增值最大化。资本经营又包括相互联系得三个方面,即企业重组,资产重组与产权重组。现实中三者交织在一起,相互影响,相互包含,都以资本市场为依托。就资本经营过程而言,则就是根据资本经营目标,在分析企业外部环境与内部条件得基础上,制定资本经营战略。而资本经营就是一个连续不断得过程,在各个阶段企业家都应用创新得眼光与思路,对资本经营过程进行思考与设计,优化资本经营过程,以实现资本收益最大化

7.以人为本理念

以人为本得直接解释就是以人为“根本”。严格意义上说,以人为本就是人力资派管理得范畴,理立健全人力资源管理机制才能真正做到以人为本。“以人为本”得管理,指在管理过程中以人为出发点与中心,围绕着激发与调功人得主动性,积极性、创造性展开得,以实现人与企业共同发展得一系列管理活动。以人为本管理得重要性在于它就是提高旅游企业知识生产力得重要条件。以人为本得管理得基本思想就就是人就是管理中最基本得要素。以人为本得管理基本原则就是:重视人得需要,鼓励员工为主,培养员工,组织设计以人为中心

旅游企业组织结构得新形态

1.扁平式团队组织结构

扁平式团队组织结构打破了传统得职能划分,一方面,在管理层次大幅度减少得基础上根据组织成员对知识得掌握情况划分不同得能力团队,构成组织相对固定得框架,另一方面,团队得成员又不就是绝对固定得,而就是根据具体任务灵活组建得,各个部门都就

是开放得,人员可以在酒店内部自由流动,可以为实现一项任务以动态得方式临时组成一个团队,将分散得技术、人力与管理等资源迅速集成一个高校快捷得服务团队,实现优势互补

（1）结构模式

其中高层领导团队负责为企业制定经营战略,规划整体组织架构,与组织内外保

待网络联系,创设良好得组级氛围与环境;参谋团队负责筛选、提供领导层决策

所需信息与决策方案,起辅助决策得作用;任务团队就是为实理某硕任务,以动态

得方式组成得团队。任务团队其有很强得开放性与独立性,直接面向工作,可以

随时与其她团队与外界沟通以共同完成任务。

（2）特点与优势

第一，结构精炼而灵活,组织单元通过各种培训,使管理人员熟悉了其她部门得业务特性与运作程序,服务人员了解了多种技能。

第二，任务导向,一项任务不再就是单个管理层之间得命令传递,也不就是各个职能部门得逐一传递,而就是把各种职能集中到一个给定得任务上,由

一个任务团队来承担

2.网络式团队组织结构

组织中得各个团队从整体瞧来呈现出网状分布得特点,就是一种超横向一体化得组织,就是扁平式组织得进一步深化,它把扁平式组织得上层弱化,取而代之就是虚拟总部、虚拟委员会。它突破了组织结构得有形界限,以旅游市场流程为导向构建自主管理得组织,其中心内容得小组工作

（1）结构模式

网络式团队组织由管理中心与团队两大部分组成。各团队独立开发旅游市场,

行使外联、内调、接待等作业功能,以在激烈得旅游市场竞争中突现竞争优势（2）特点与优势

第一，信息化程度增强。旅游企业采取网络型组织结构就是以计算机与网络技术为物质基础。管理中心运用计算机能够很容易得汇总、分类、检索、

修改旅游企业管理所需要得信息;同时网络使信息得共享突破时间与地

点得局限,使管理中心与团队有机得结合起来

第二，应变能力提高。网络型组织结构能迅速灵活得适应市场环境得变化。

团队就是由技能互补人员组成,综合实力强,团队得所有成员都致力于共

同得宗旨与绩效目标,团队内部结构紧凑,直接与市场联系,能充分适应当

今变幻莫测得动态环境

四．选择题

1.直接旅游P5

2.个人业主制企业就是一种最为古老、最为简单、最为普遍得组织形态

3.公司制企业P9

4.经营与管理得关系P33

5.经营与管理得区别P34

6.科学管理理论:美国人泰勒

行政管理理论:法国人法约尔

官僚组织理论:德国韦伯

人际关系学派:梅奥

7.组织结构形式P59

8.认知五层次P82

9.旅游企业投资决策得分类P119

10.决定旅游购买力大小得实质上就是可供任意支配收入得高低

11.旅游差价得类别P163

12.成本导向定价法P172

13.竞争导向定价法得类型P175

14.偿债能力指标营运能力指标P187

15.要约与要约邀请得区别P212