浅谈我县清真牛羊肉定点屠宰检疫中存在的问题
浅谈我县清真牛羊肉定点屠宰检疫中存在的问题泾源县位于宁夏回族自治区的最南边，与甘肃省的平凉市、华亭县、庄浪县相接壤，是宁夏的南大门。全县共有人口12万，其中回族人口的比重占到全县人口的97.5%，因此清真牛羊肉的消费量比较大。随着人们生活水平的不断提高，食品安全意识也不断增强，对肉食品质量卫生安全意识也越来越重视。这就凸显了我们检疫工作的重要性，同时也对我们的检疫工作提出了更新更高的要求。按照《中华人民共和国动物防疫法》的规定，上市的牛羊肉必须接受我们的检疫方可销售，可是仍有一部分肉品屠宰后不经我们检疫就直接送入宾馆、饭店或烧烤摊点。极易引起食物中毒和人畜共患病的发生和传播。
一、我县清真屠宰现状
我县现有泾河和六盘山两个清真定点屠宰场，日屠宰量100头（只）左右，派驻场检疫员4名，其中本科以上学历2名，大专以上学历2名。为了搞好定点屠宰检疫，我所对驻场检疫人员进行定责任、定岗位、定目标，在这种良好的检疫环境中，检疫人员却无肉可检，市场上未经检疫的肉品却随处可见。大部分屠宰户私屠滥宰，不进定点屠宰场屠宰检疫，我所联合发改局、工商局及公安局有关部门对私屠滥宰户随机进行突击检查，可是等我们到达后，他们却闭门不开，强行打开门后，却抓不住证据。其他屠宰户闻风而动，你抓我躲，和我们玩猫抓老鼠的游戏。
二、在利益的驱动下，抱着侥幸心理，不进场，不接受检疫
新乡市雨轩清真食品股份有限公司年生产清真牛羊肉产品3万吨项目
第四章环境质量现状调查与评价 4.1 自然环境 4.1.1 地理位置 原阳县地处豫北平原，隶属于新乡市，位于新乡市南部，地理坐标为东经113°36′~114°15′，北纬34°55′~35°11′，总面积为1339km2。县县域南邻黄河与郑州隔河相望，西与新乡县相邻，北与新乡市区、延津县接壤，东与封丘县搭界，县城城区规划面积为70 km2。 原阳产业集聚区原规划选址位于原阳县城西南部，106~107国道连接线两侧，北至原阳县城南干道，南至工纬五路，东至陈平路，西至西二环西侧，总规划面积为10.5km2。集聚区调整方案向南、向东扩区，西、北边界不变，调整后区域为东至黄河路，南至工业大道，西至西二环，北至南干道，规划总面积14.69平方公里。集聚区与京港澳高速入口接壤，距省会郑州35km，一河之隔，三桥相连，新乡市区25km，处于郑州、新乡、开封和焦作所自然形成的交汇中心要冲地域。107国道、京港澳高速、郑焦晋高速、黄河公铁两用桥107连接线、310省道从规划区附近穿过，交通区位优势明显。 项目厂址位于原阳县产业集聚区，四周环境为：东邻金华南路，对面为集聚区中央厨房区；南邻小庄村（规划搬迁至聚龙社区）；西临空地（规划为二类工业用地）；北临解放路，路对面空地（规划为居住用地）。厂区四周环境如下图
图4-1 项目四周环境示意图 4.1.2 地形地貌 原阳系黄河中下游冲击平原，地势大致平坦。原阳县县域地势西南高，东北地，坡降约为1/6000~1/10000，海拔高度为70.5米至93.5米之间。黄河大堤南北地面高差7至9米。黄河自古流经县境，在境内多次决溢、改道，自此形成自北至南的沙丘、冲击平原、背河洼地、高滩等四大地貌特征。沙丘主要分布在县境西北和北部，东西长约25公里，南北宽约3至10公里，面积157.7平方公里，占全县总面积的11.8%；冲击平原面积267平方公里，占全县总面积的19.9%；背河洼地主要分布在沿黄河大堤北侧一线，包括天然干渠两岸，东西长约56公里，南北宽约2至12公里，面积为432.6平方公里，占全县总面积的32.3%；堤南高滩地东西长约60公里，南北宽约2至6公里，面积480平方公里，占全
清真牛肉汤的做法
清真牛肉汤的做法 牛肉汤的做法极多，与当地的饮食文化有很大的关联，常见的有的清真牛肉汤，此汤的做法是简单的，与平时的牛肉汤做法相似，患者可选择健康的牛肉来做汤，并且对做法要先熟悉，避免制作的时候慌乱，会影响做汤的口感，味道等也会受到影响，那么清真牛肉汤的做法有哪些呢?下面就来熟悉清真牛肉汤的做法。 用料： 黄牛肋条肉、姜、花椒 做法： 1. 用温水将牛肉血水洗净(一定要用温水); 2. 将生姜的老皮去尽(老皮会坏汤色); 3. 锅内加水，将牛肉冷水下锅;
4. 水开后不停地打去血沫等杂质; 5. 待杂质清理干净后加入拍松的整姜和花椒; 6. 文火慢炖4小时左右; 7. 牛肉捞出切片，萝卜切片(萝卜要用红皮萝卜); 8. 舀出部分牛肉汤，加入牛肉、萝卜同煮即成萝卜炖牛肉; 9. 剩余的牛肉汤可在不同的菜肴烹饪中继续使用。 原料：牛肉，牛大骨N块，白萝卜，葱花、小葱、姜片各适量。 辅料：八角1或2个，料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。 做法： 1. 牛肉切块、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出备用。
2. 锅中放水煮开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、八角和料酒炖煮约1小时。 3. 白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。 4. 汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。 小贴士： 1. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。 2. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。 我们介绍了两种清真牛肉汤的做法，属于不同口味的制作，我们经常食用的是清淡的汤，偶尔放入香料到里面做汤味道就有
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第四章环境质量现状调查与评价 自然环境 地理位置 原阳县地处豫北平原，隶属于新乡市，位于新乡市南部，地理坐标为东经113°36′~114°15′，北纬34°55′~35°11′，总面积为1339km2。县县域南邻黄河与郑州隔河相望，西与新乡县相邻，北与新乡市区、延津县接壤，东与封丘县搭界，县城城区规划面积为70 km2。 原阳产业集聚区原规划选址位于原阳县城西南部，106~107国道连接线两侧，北至原阳县城南干道，南至工纬五路，东至陈平路，西至西二环西侧，总规划面积为10.5km2。集聚区调整方案向南、向东扩区，西、北边界不变，调整后区域为东至黄河路，南至工业大道，西至西二环，北至南干道，规划总面积平方公里。集聚区与京港澳高速入口接壤，距省会郑州35km，一河之隔，三桥相连，新乡市区25km，处于郑州、新乡、开封和焦作所自然形成的交汇中心要冲地域。107国道、京港澳高速、郑焦晋高速、黄河公铁两用桥107连接线、310省道从规划区附近穿过，交通区位优势明显。 项目厂址位于原阳县产业集聚区，四周环境为：东邻金华南路，对面为集聚区中央厨房区；南邻小庄村（规划搬迁至聚龙社区）；西临空地（规划为二类工业用地）；北临解放路，路对面空地（规划为居住用地）。厂区四周环境如下图
图4-1 项目四周环境示意图 地形地貌 原阳系黄河中下游冲击平原，地势大致平坦。原阳县县域地势西南高，
东北地，坡降约为1/6000~1/10000，海拔高度为70.5米至93.5米之间。黄河大堤南北地面高差7至9米。黄河自古流经县境，在境内多次决溢、改道，自此形成自北至南的沙丘、冲击平原、背河洼地、高滩等四大地貌特征。沙丘主要分布在县境西北和北部，东西长约25公里，南北宽约3至10公里，面积平方公里，占全县总面积的%；冲击平原面积267平方公里，占全县总面积的%；背河洼地主要分布在沿黄河大堤北侧一线，包括天然干渠两岸，东西长约56公里，南北宽约2至12公里，面积为平方公里，占全县总面积的%；堤南高滩地东西长约60公里，南北宽约2至6公里，面积480平方公里，占全县总面积的%。 气候特征 区域气候类型属暖温带大陆性季风气候，四季分明，春季干旱多风沙，气温回升快而不稳；夏季炎热、多雨、气温高；秋季天气凉爽多晴天，降温快，温度适中，日差较大；冬季寒冷干燥，雨雪稀少。年平均气温为14.4℃，历年最高气温44.1℃，最低气温-18.9℃。多年平均降水量为549.9毫米，年际最大降水量为874.8毫米（1964年），最少降水量282.9毫米（1966年），且年降水时空分布不均，夏季6、7、8三个月降水多而集中，占全年总降水量的%，全年平均降水日为75天。全年主导风向为东北风，次主导风向为西南风，年平均风速s，瞬时最大风速：17m/s；年均日照数：2540h；年均气压：，极端最高气压：，极端最低气压：；年际湿度范围：58－62%，年均相对湿度：%。 地表水环境
牛羊肉进口流程(参考资料)
1、国内的收货人要有进出口权，有进出口权同时营业执照经营范 围应包含食品或农产品的进口、生产、经销或代理等内容，注 册资金应达到500万元人民币以上（包括500万元）； 2、国内收货人需要是国家质检总局备案的国内肉类收货人资格 备案。 3、首次进口肉食，需要在入境检验检疫局办理入境动物检疫许 可证 4、在当地卫生部门进行食品经营类备案 5、进口口岸商检备案（首次进口要办理，有效期两年） 6、国内收货人还需要有商务部给我们批的“自动进口许可证。 7、上述手续具备后，即可以和国家指定的肉类冷库签仓储协议， 因为牛肉都是冻柜运输，所以要在目的港找一家在商检局备案 过的冷库，签署冷库协议书 8、最后，清关的报关行也要有报肉类食品的资质 9、商务部或者商务部下属商务委员会给予配额，如无法申请下 来配额则可以租赁配额
3操作流程 1、首次进口到中国，须提供国外牧场在中国认监局（中华人民共和国国家认证认可监督管理局）的备案号，如无备案，则无法进口，详见《境外肉类生产企业在华注册名单》。 2、进口代理商需提供产品批次号，原产地证，卫生证，无木包装证明，提单，箱单，发票，合同，货物随附相关单证及海关认定需要的其他文件 3、国外供应商发货（整柜或散货；进口海运多由国外直接负责至国内口岸） 4、海运至国内码头（到港后，船公司会有到货通知书给到客户） 5、到船公司换单（凭到货通知书，提货委托书） 6、做报检、报关资料（凭海运提单、装箱单、产品说明书等其他所需资料）
7、报检（根据产品的监管条件，依商检局要求办理相应检验检疫） 8、商检查柜（如申报产品检验检疫不符，可能导致重新做检，删单重报） 9、报关（凭提单、入境货物通关单，报关申请单等或产品监管要求所需其他文件） 10、海关受理（如海关所需文件不齐，不受理退回补齐资料） 11、海关审价（接受申报价格通过或海关指定货值或海关系统查询价格磋商等情况） 12、出税单（关税税票、增值税票） 13、交税（客户公对公网上转账、客户到指定银行交税、客户委托我司代理交税） 14、码头提柜（交清船公司费用，提柜） 15、海关查柜（如申报产品不符差等，可能导致退单、删单重报等） 16、顺利通关、放行、运输至指定地点，客户卸货，还柜到码头
进口牛肉采购合同
进口牛肉采购合同 百度最近发表了一篇名为《进口牛肉采购合同》的范文，希望对您有帮助，希望大家能有所收获。 篇一:牛羊肉采购合同梓潼中学食堂牛羊肉采购合同甲方:四川省梓潼中学校乙方:为防止危害人体健康的食品流入学校食堂,规范学校食堂食品原料进货采购工作,提高食品原料的采购卫生质量,确保学生营养改善计划安全高效运行,按照梓潼县食品药品监督局关于学校食堂食品安全管理的有关要求,结合我校实际。 根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《中华人和国合同法》等法律法规,甲乙双方本着平等自愿和诚实信用的原则,经双方共同协商签订本合同并遵守以下条款。 一、乙方必须向甲方无偿相关有效证件的复印件(身份证、健康证、卫生许可证、营业执照、税务登记证和每批肉类动检合格证等相关证件)。 二、乙方先试供天,即试供期从年月日至年月日,试供期内主要考核乙方的实际供货能力、供货质量等。 试供期满,如各方面均能达到甲方及食堂生产要求,甲方正式向乙方采购;如不能达到要求,甲方停止向乙方采购。 三、正式供期为试供合格后起至至年月日,采购量视甲方食堂的生产需求而定。
乙方需向甲方缴纳履约保证金元。 范文写作若合同履行期间无产品质量安全事故,合同履行期满后,乙方出具退还保证金申请后个工作日内无息退还。 四、乙方必须保证给甲方的牛羊肉是经过卫生防疫部门检验合格且无任何质量问题的牛羊肉,若出现病死牛羊肉、注水肉、冷冻肉等不符合国家质量标准的牛羊肉。 甲方有权立即终止协议,并向有关部门提出追究相关责任。 若给甲方造成损失的,乙方负责赔偿。 如发现卫生质量问题,甲方有权退货,乙方应做到及时调换,造成食物中毒或名誉损失,乙方负担全部责任。 五、乙方的肉类应符合下列要求:()必须是梓潼县统一定点屠宰。 ()必须经县动检部门检验合格并盖章。 ()乙方供给甲方的每批肉应检疫证明。 六、结算方式()每学期由供货商牛羊肉报价,学校派出人员到市场考察后确定价格,各品种的价格不得高于市场零售价,可比其低—元。 ()结算方式为月结,即一月结算一次。 七、违约责任:()由于乙方所供肉类的质量问题导致相关部门的处罚或者导致甲方师生发生食物中毒事件时,其结果一律由乙方承担,除赔偿甲方损失外,并追究相应法律责任。 并且甲方有权随时终止合同。 ()乙方如不诚信经营,百度有违背甲方意愿的,甲方将随时取消乙方
进口牛羊肉市场方案
进口牛羊肉市场营销方案一、市场供求关系和市场潜力简析 市场需求稳定，且有逐步上升之势。主要的终端客户为高星级饭店和高档西餐厅，还有部分专营肥牛火锅的酒楼，越来越多的中、高档中餐酒楼也开始使用高档牛肉来制作创新菜品。 目前成都市场的高档牛肉几乎都是进口或走私的冰鲜牛肉。由于合法进口的高档牛肉因关税和高额运输成本等原因使得产品价格高居不下，所以成都的大多数高档牛肉客户都通过各自的渠道购买较为便宜的走私货品。但购买和使用走私高档牛肉产品的弊端是显而易见的，一是品质上难以保证，二是有碰到病害牛肉的风险，三是随时可能受到国家主管部门的严厉处罚。 无论什么渠道的进口高档牛肉，都是冰鲜牛肉。跟生鲜牛肉比较起来，虽然对口感和营养成份的影响不大，但冰鲜牛肉对烹饪操作增加了麻烦和难度，更加费工费时。 总的来说，现阶段成都高端牛肉市场市场竞争并不激烈，竞争的形态主要是不同牛肉品种之间的竞争，而不是企业品牌之间的竞争。而且本地的供应能力还不能完全满足市场的需求，部份大客户都是寻求直
接从广东等外埠直接进货。所以整个市场的开发力度不强，尤其是对终端市场的开发。还有就是对个人消费没有重视，缺乏引导和市场培育。 本土出品的高档牛肉在成都的市场潜力是巨大的，其优势在于：（1）成本和价格优势（批量出产以后）；（2）质量和信誉更有保证；（3）供应和结算方式更加灵活；（4）本土的人脉优势；（5）生鲜产品能有效简化储存和烹饪程序，节省工时。 二、客户细分 **高档牛肉产品的客户群体可细分如下： 1、终端客户。 （1）一类客户，指需求量大且稳定的终端企业客户，比如高星级饭店、高档西餐厅、牛排馆，这部份客户每家每个月高档牛肉需求量能达到600kg以上，初步统计成都市这类客户约有60家左右； （2）二类客户，主要是规模较大的中、高档中餐酒楼，这部份客户每家每个月高档牛肉需求量能达到300kg以上，初步统计成都市这类客户约有100余家；
2019年我国牛羊肉进口量创历史新高
2019年我国牛羊肉进口量创历史新高 进口市场及品种仍需多元化 2019年，由于我国猪肉供应趋紧、价格快速上涨，牛羊肉作为替代产品的需求显著增加。当年，我国进口牛羊肉205.2万吨，比上年（下同）增加51%，创历史新高。同时，随着肉类消费迎来季节性高峰，当年第四季度牛羊肉进口量价持续攀升，11月、12月，我国牛羊肉进口量增幅连续超过70%，进口均价涨幅也在20%以上，均较前10个月明显提升。 一、2019年我国牛羊肉进口呈现两大特点 （一）牛肉进口规模、增速超过羊肉。2019年，我国进口牛肉165.9万吨，增加59.7%；进口羊肉39.2万吨，增加23%。根据经合组织-联合国粮农组织预测1，2019年中国人均牛肉消费量为3.8千克，低于6.4千克的世界人均水平；人均羊肉消费量为3.2千克，高于1.7千克的世界人均水平。改善偏低的牛肉消费水平，满足人民生活需要，成为牛肉进口继续增长的动力之一。 （二）牛羊肉进口地来源集中，市场多元化仍有较大空间。全球贸易信息系统（GTA）数据显示，2019年前三季度全球前十大牛羊肉出口国在大洋洲、拉丁美洲、北美洲、欧洲和亚洲均有分布。与此同时，我国牛羊肉进口来源地比较集中，2019年，我国从巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚和新西兰进口牛肉量占牛肉总进口量的95.3%；从澳大利亚、新西兰进口 1 《OECD-FAO Agricultural Outlook 2019-2028》，经合组织（OECD）网站，2019年12月12日
羊肉量占羊肉总进口量的97.6%。在全球排名前十的其他牛羊肉出口国中，除印度、波兰尚未获得我国准入外，2019我国仅从美国、爱尔兰、荷兰和加拿大进口牛羊肉2.8万吨，占比不到2%。进口来源过于集中，可能带来牛羊肉进口价格话语权降低等潜在风险。 二、提高牛肉进口市场和品种多元化 （一）大力拓宽自北美洲牛肉进口渠道。从国内市场需求来看，预计2020年我国牛肉进口仍有一定拓展空间。此前，美国、加拿大、墨西哥、巴拿马、哥斯达黎加等国牛肉已获得我国准入。随着中美第一阶段经贸协议签署，我国有望进口更多符合《进口美国牛肉检验检疫要求》的美国牛肉。 （二）可适当增加牛肉进口品种丰富进口结构。我国羊肉消费量已占全球羊肉消费量的35%，在国际产量稳定的情况下，未来我国羊肉进口增幅有限2。牛肉将成为我国牛羊肉进口挖潜的主要品种。目前，我国进口牛肉主要以冷冻带骨和剔骨牛肉为主，可适当增加牛肉进口种类，扩大冰鲜、熟制、罐头类深加工牛肉制品和副产品等品种进口，进一步保障国内牛羊肉市场供应。 三、值得关注的情况 澳大利亚山火席卷畜牧产业，自澳牛羊肉进口或将受到影响。2019年9月起，澳大利亚山火已持续了5个月的时间，山火席卷各地农场和森林，对澳大利亚较有竞争力的畜牧业造成严重冲击。目前澳大利亚需要处理的牛羊尸体已经超过10 2 《2019年1-10月中国养殖业发展现状及发展趋势》，中国产业信息网，2019年11月5日
2019-2020年我国进口牛羊肉行业市场营销方案
2019-2020年我国进口牛羊肉行业 市 场 营 销 方 案 2019-2020年
一、市场供求关系和市场潜力简析 市场需求稳定，且有逐步上升之势。主要的终端客户为高星级饭店和高档西餐厅，还有部分专营肥牛火锅的酒楼，越来越多的中、高档中餐酒楼也开始使用高档牛肉来制作创新菜品。 目前成都市场的高档牛肉几乎都是进口或走私的冰鲜牛肉。由于合法进口的高档牛肉因关税和高额运输成本等原因使得产品价格高居不下，所以成都的大多数高档牛肉客户都通过各自的渠道购买较为便宜的走私货品。但购买和使用走私高档牛肉产品的弊端是显而易见的，一是品质上难以保证，二是有碰到病害牛肉的风险，三是随时可能受到国家主管部门的严厉处罚。 无论什么渠道的进口高档牛肉，都是冰鲜牛肉。跟生鲜牛肉比较起来，虽然对口感和营养成份的影响不大，但冰鲜牛肉对烹饪操作增加了麻烦和难度，更加费工费时。 总的来说，现阶段成都高端牛肉市场市场竞争并不激烈，竞争的形态主要是不同牛肉品种之间的竞争，而不是企业品牌之间的竞争。而且本地的供应能力还不能完全满足市场的需求，部份大客户都是寻求直接从广东等外埠直接进货。所以整个市场的开发力度不强，尤其是对终端市场的开发。还有就是对个人消费没有重视，缺乏引导和市场培育。
本土出品的高档牛肉在成都的市场潜力是巨大的，其优势在于：（1）成本和价格优势（批量出产以后）；（2）质量和信誉更有保证；（3）供应和结算方式更加灵活；（4）本土的人脉优势；（5）生鲜产品能有效简化储存和烹饪程序，节省工时。 二、客户细分 **高档牛肉产品的客户群体可细分如下： 1、终端客户。 （1）一类客户，指需求量大且稳定的终端企业客户，比如高星级饭店、高档西餐厅、牛排馆，这部份客户每家每个月高档牛肉需求量能达到600kg以上，初步统计成都市这类客户约有60家左右； （2）二类客户，主要是规模较大的中、高档中餐酒楼，这部份客户每家每个月高档牛肉需求量能达到300kg以上，初步统计成都市这类客户约有100余家； （3）三类客户，比如小咖啡馆、休闲场馆、中小型餐饮店等，该类客户总数1000余家； （4）四类客户，生活品质较高的一部份家庭客户。
清真酱牛肉做法大全
清真酱牛肉做法大全 2015年02月14日21:40 ?赞(71) ?转载(98) ?分享(110) ?收藏夹按钮收藏 一、正宗酱牛肉QQ576316168 酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。 制作：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。 2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制 成香料包备用。 3、葱切大点的段、姜拍破备用。 4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。 5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。 6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。 7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。 9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。 10、将牛肉取出切成薄片即可食用。 贴士：1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。 2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。
二、北京复顺斋酱牛肉 复顺斋是清康熙年间创办的刘家老铺，每当酱牛肉出锅时，肉香四溢，味飘街外，吸引顾客寻味而来，争相购买，一饱口福。 制作方法： 1.选料：复顺斋使用的牛肉，要选用内蒙古六岁草牛的前腿、腹肋、胸口、腱子等部位的精肉。这些部位的特点是瘦嫩相宜，两面见油，制成酱牛肉后，肉质松软，油而不腻，营养丰富。 2.辅料：煮肉时用的辅料，是在同仁堂药店选购，或从产地采购的丁香、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂等优质调味料。这些辅料买进后，按一定比例进行配方，然后再加入黄酱、食盐、大葱及老汤煮制。 3.调酱配料：复顺斋的工艺过程要求严格。先将鲜牛肉洗净，切成1千克左右重的长方块，然后将黄酱兑水搅成稀粥状，放入食盐，并用细罗过一遍，排除酱渣。将中药佐料配齐研成粉末，装入缝好的布袋内备用。
清真的牛肉香肠
清真的牛肉香肠 使用人造肠衣或者羊肠衣，原料配方牛瘦肉70千克肥肉30千克精盐2.5～3千克白糖6～8千克白酒2～3.5千克白酱油2.5千克硝酸钠50克味精0.25千克选健康新鲜的精瘦肉为原料。必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨，肉质要有弹性，色泽鲜红。新鲜肉因粘着力强，可提高制品的保水能力。肠衣要求无异味，拉力强，有一定长度，直径为16～18毫米。肠衣品质对香肠外观影响较大，一般用羊小肠。食盐用纯度在95%以上的精盐，要求无杂质，水分在2%以下，庶糖选用含水分和灰水少的精白糖。酱油是加工香肠的主要调味品(灌肠中不加)，用量较多，对香肠风味影响较大，所以选用上等白酱油或优质特制酱油。曲酒是使干式香肠具有醇郁味的重要配料，要求使用优质曲酒。拌馅：将定量的瘦肉末和沥干的肥肉丁混合倒入搅拌机内，按配制好的各种调料均匀撒上肉面上，如固体性配料可稍许溶化后再加入，以免搅拌不匀。同时加入一定量的清水，以加快渗透作用和使肉馅多汁柔软(冬季可加温水)。加水量为肉重的10～15%。搅拌均匀的肉馅应迅速灌制，否则色泽要变褐色，影响制品外观。灌肠：灌制前将肠衣洗净，泡在清水中，待其变软后捞出控干。灌肠有手工和机械两种。肉联厂都采用空气压缩灌肠机。灌制时把握肠衣的手，松紧要适当。避免肠内肉馅过多而胀破肠衣或肉馅过少，形成空肠产生气泡。灌制后的香肠，每24～26厘米为一小节，用水草绳结扎，然后在中间用小线再系结，使制品长度为12～13厘米。再用钢针刺孔，使肠内气体可排出。然后用清水洗净肠体表面的油腻、肠馅，使肠体保持清洁明亮，以利干燥脱水。晾晒(或烘烤)：灌好洗净的香肠，用竹竿挂起，使香肠不相互接触，送到阳光下曝晒每隔3～5小时，转动一次香肠位置。日晒1～2天后，将香肠悬挂在通风良好的场所挂晾风干。烘烤时，烘房温度应控制在45～50℃左右，香肠下部应离火苗60厘米以上，温度过高会使脂肪溶化而渗出、色泽发暗、瘦肉烤熟而降低成品率；温度过低会延长烘烤时间，肉馅发酵变酸。烘烤过程中，为了使香肠受热均匀，上下层香肠应对换，一般烘烤1～2昼夜。贮存：在10℃条件下，可保存1～3个月。应挂在通风良好的地方。 好肠衣，如果没有肠衣的话就买肠子洗净做成肠衣报牛肉切成2*2厘米的小块放入盐、糖、曲酒、花椒粉、味精、生抽、灌肠料（批发市场应该有卖的）拌好后放入肠衣里。两面系紧，在桌子上晾一会放在屋外晾三四天越干越好吃的时候在锅里蒸15分钟
牛羊肉进口手续及流程
牛羊肉进口手续及流程 一:产品分类 牛肉 牛腱,带骨胸肉,牛前部位肉,脐橙板,牛肋排,牛脖骨,牛后胸骨,牛腿骨羊肉 1、腰部(肉质细嫩):上脑(近颈部背脊肉,极嫩) , 羊外脊-A 整条, (沿颈后到腹腔脊骨背侧肉) , 羊外脊-B 半条(沿脊背到腹腔脊骨背侧肉) , 羊外脊-C 方块(胸腰部脊骨背侧肉) , 羊里脊(沿脊背到腹腔脊骨内侧条肉) 2、后腿部(肉质略老, 瘦) , 尾龙扒(腰臀肉-去盖) , 烩扒(摩裆肉) , 羊霖(大腿前与腰窝处肉) ,针扒(后臀肉) 3、前肩部(肉质较老、略肥) , 颈肉,去骨羊肩肉(肩背肉) 4、小腿、腹腩(质老) , 去骨羊腩(腹肌,五花肉)腱子(前后小腿肉,瘦)。 二.进口渠道 1. 目前进口主要通过阿里巴巴国际站来寻找供应商,同时每年在国内和国外都有行业会议开展,可以获取客户资源,主要进口国包括澳大利亚、新西兰、德国、印度、阿根廷、美国等。 三:成本核算: 贸易及付款方式进口贸易方式一般都是FOB/CIF个半。美国、澳洲来的CIF 多, 欧洲FOB 相对多,付款方式T/T和信用证都有。 价格参考因为牛羊肉时限性比较强, 同一国家不同厂子, 每一批肉, 公母不同, 价格都不同。国内市场随行就市,没有统一的行业标准参考价格。 港杂费港杂费大包干在6-7000元/箱上下浮动。 关税牛羊肉产地、部位不同, 税率不一,一般10~20%之间,增值税17%,消费税5%左右,最惠国之间关税低一些。
四:利润核算 利润因价格随时波动,无实际测算意义。 五:行业企业 一. 资质办理: 1. 国外手续 (1) . 首先要确定进口国是否允许进口,因为有些国家是禁止进口的(为了防止疯牛病传入) ,比如英国、爱尔兰、瑞士、法国、比利时、卢森堡等国家 (2) . 寻找联系国外牛羊肉生产企业,获取其企业资质,产品数量、质量,贸易结算方式及付款方式。 (3).确认供应商有肉类(牛肉) 出口中国的资质, 国外供货商必须是中国备案的SIFA 号, (CIFA 是国外供货厂家注册的一个出口货的编号,这个号可以到海关的食品检验局查询。) (4).国外供货商需要提供原产地证明,和本国农业部出具的卫生许可证明 2. 国内手续 (1) . 国内的收货人要有进出口权,有进出口权同时营业执照经营范围应包含食品或农产品的进口、生产、经销或代理等内容, 注册资金应达到500万元人民币以上(包括500万元) ; (2) . 国内收货人需要是国家质检总局备案的国内肉类收货人资格备案。 (3) .首次进口肉食,需要在入境检验检疫局办理入境动物检疫许可证 (4) . 在当地卫生部门进行食品经营类备案 (5).进口口岸商检备案(首次进口要办理,有效期两年) (6).国内收货人还需要有商务部给我们批的“自动进口许可证。 (7).上述手续具备后, 即可以和国家指定的肉类冷库签仓储协议, 因为牛肉都是冻
中国进口牛肉风险分析
关于近几年中国从美国进口牛肉风险分析报告 近年来，由于国内饮食消费结构、市场供求变化等诸多因素聚合影响，市场对肉类产品需求日趋旺盛，正是由于需求的增大，从而带动了肉类进口量连年上升，现在我国已成为名副其实的世界肉类生产、进口和消费大国。肉类产业攸关我国菜篮子工程，如何主动把握肉类进口规律，实现趋利避害，是保持我国肉类进口健康发展的重要工作，也是我国与世界各国进行贸易的重要基础。 一、我国牛肉生产和进口现状 1.近年来，我国牛肉进口稳步增长。根据美国农业部的预测，2011年我国牛肉进口量将增长43%。数据显示，2011年我国牛肉类产品进口额为3.74亿美元，同比增加25.9%。而牛肉类产品前三大进口市场进口量为 2.7万吨，同比下降18.2%。 二、近几年我国牛肉肉进口情况分析 近几年我国牛肉进口大幅增长主要有以下原因： 1.近年来，我国牛肉及其产品需求逐年增长，特别是节日期间，以及由于人们对饮食健康观念的改变，使得牛肉的需求日益旺盛，加剧供不应求状况，从而带动了牛肉进口量不断升高。 2.另外，由于国内肉类价格长期处于高位，从而吸引国外肉类大批涌入。 3.我国肉类进口禁令逐步放开，为进口增长提供了条件。从2010年我国陆续放开肉类进口禁令，如解除对墨西哥、美国和加拿大甲型H1N1流感禁令、批准墨西哥猪肉制品进入中国市场等，这些政策的实行直接扩大了牛肉进口的来源渠道。 三、进口牛肉存在的风险 1.进口肉类产品质量安全问题不容忽视。近年来，疫病一直困扰着中国和世界畜牧业。2011年全国从进口肉类产品中检出不合格近400批，主要问题有检出莱克多巴胺、沙门氏菌，感官不合格等诸多问题。虽然牛肉在进口时也经检验检疫，但由于检疫工作并不能把疫病全部杜绝，所以使得进口牛肉质量，以及疫病对国内的畜牧业安全造成隐患，从而对消费者健康构成潜在威胁。
2020年我国进口牛羊肉行业市场营销方案
2020年我国进口牛羊肉行业 市场营销方案 2020年
一、市场供求关系和市场潜力简析 市场需求稳定，且有逐步上升之势。主要的终端客户为高星级饭店和高档西餐厅，还有部分专营肥牛火锅的酒楼，越来越多的中、高档中餐酒楼也开始使用高档牛肉来制作创新菜品。 目前成都市场的高档牛肉几乎都是进口或走私的冰鲜牛肉。由于合法进口的高档牛肉因关税和高额运输成本等原因使得产品价格高居不下，所以成都的大多数高档牛肉客户都通过各自的渠道购买较为便宜的走私货品。但购买和使用走私高档牛肉产品的弊端是显而易见的，一是品质上难以保证，二是有碰到病害牛肉的风险，三是随时可能受到国家主管部门的严厉处罚。 无论什么渠道的进口高档牛肉，都是冰鲜牛肉。跟生鲜牛肉比较起来，虽然对口感和营养成份的影响不大，但冰鲜牛肉对烹饪操作增加了麻烦和难度，更加费工费时。 总的来说，现阶段成都高端牛肉市场市场竞争并不激烈，竞争的形态主要是不同牛肉品种之间的竞争，而不是企业品牌之间的竞争。而且本地的供应能力还不能完全满足市场的需求，部份大客户都是寻求直接从广东等外埠直接进货。所以整个市场的开发力度不强，尤其是对终端市场的开发。还有就是对个人消费没有重视，缺乏引导和市场培育。
本土出品的高档牛肉在成都的市场潜力是巨大的，其优势在于：（1）成本和价格优势（批量出产以后）；（2）质量和信誉更有保证；（3）供应和结算方式更加灵活；（4）本土的人脉优势；（5）生鲜产品能有效简化储存和烹饪程序，节省工时。 二、客户细分 **高档牛肉产品的客户群体可细分如下： 1、终端客户。 （1）一类客户，指需求量大且稳定的终端企业客户，比如高星级饭店、高档西餐厅、牛排馆，这部份客户每家每个月高档牛肉需求量能达到600kg以上，初步统计成都市这类客户约有60家左右； （2）二类客户，主要是规模较大的中、高档中餐酒楼，这部份客户每家每个月高档牛肉需求量能达到300kg以上，初步统计成都市这类客户约有100余家； （3）三类客户，比如小咖啡馆、休闲场馆、中小型餐饮店等，该类客户总数1000余家； （4）四类客户，生活品质较高的一部份家庭客户。
清真牛肉面的做法
清真牛肉面的做法 现在的上班族可以说是各种美食与小吃的主要顾客人群了，尤其是中午没有太多的时间回家做饭，只能在外面吃快餐或是喝完牛肉面，那么清真牛肉面要怎么做?我们不能发现，基本上每 条街道上都会有各种牛肉面馆，尤其是清真牛肉面还是很正宗的，掌握正确的做法很不错。 主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 关于清真牛肉面要怎么做上文中的介绍已经很清楚了，要想做出地地道道的清真牛肉面来，需要注意的问题还是很多的，每个细节和步骤，每个食材都要认真的准备好，制作的过程及细节也不能有丝毫的疏忽，这样才能做出又筋道又美味的牛肉面来。
进口牛羊肉市场方案
For personal use only in study and research; not for commercial use 进口牛羊肉市场营销案 一、市场供求关系和市场潜力简析 市场需求稳定，且有逐步上升之势。主要的终端客户为高星级饭店和高档西餐厅，还有部分专营肥牛火锅的酒楼，越来越多的中、高档中餐酒楼也开始使用高档牛肉来制作创新菜品。 目前市场的高档牛肉几乎都是进口或走私的冰鲜牛肉。由于合法进口的高档牛肉因关税和高额运输成本等原因使得产品价格高居不下，所以的大多数高档牛肉客户都通过各自的渠道购买较为便宜的走私货品。但购买和使用走私高档牛肉产品的弊端是显而易见的，一是品质上难以保证，二是有碰到病害牛肉的风险，三是随时可能受到主管部门的厉处罚。
无论什么渠道的进口高档牛肉，都是冰鲜牛肉。跟生鲜牛肉比较起来，虽然对口感和营养成份的影响不大，但冰鲜牛肉对烹饪操作增加了麻烦和难度，更加费工费时。 总的来说，现阶段高端牛肉市场市场竞争并不激烈，竞争的形态主要是不同牛肉品种之间的竞争，而不是企业品牌之间的竞争。而且本地的供应能力还不能完全满足市场的需求，部份大客户都是寻求直接从等外埠直接进货。所以整个市场的开发力度不强，尤其是对终端市场的开发。还有就是对个人消费没有重视，缺乏引导和市场培育。 本土出品的高档牛肉在的市场潜力是巨大的，其优势在于：（1）成本和价格优势（批量出产以后）；（2）质量和信誉更有保证；（3）供应和结算式更加灵活；（4）本土的人脉优势；（5）生鲜产品能有效简化储存和烹饪程序，节省工时。 二、客户细分 **高档牛肉产品的客户群体可细分如下： 1、终端客户。
清真牛羊肉煮炖技巧
炖牛肉诀窍 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。 炖羊肉诀窍 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。
而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。 如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。 冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状?孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。 烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。这是因为，在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。 将新鲜羊肉（或羊肋条肉）剁块，青萝卜切滚刀块，（一定要青萝卜才好吃），水沸后放入洗净的肉块，水要没过羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的葱白，姜片，适量花椒粉（花椒粒味道更好），几粒枸杞，慢火炖烂；这时倒入切好的的青萝卜，可根据个人喜好放入少量香菜，待萝卜熟软时，放入适量盐即可。
冷链深度 进口牛肉在中国牛肉市场现状
【冷链深度】进口牛肉在中国牛肉市场现状 2016-07-27冷链马甲冷链马甲 进口牛肉在中国牛肉市场现状 分析 中国牛肉消费量逐年递增，消费者红肉消费习惯开始转变，家庭消费比重正在上升。2010年中国人均收入突破3000美金，迎来消费转折点，对优质红肉的需求量增加。未来牛肉市场前景广阔。 新生代的中国青年更易接受西方饮食文化并被其改变，从2010年起，中国西式餐厅数量剧增，从而带来相关高端牛肉消费量上升。2011年以来信息化的加速传播，让中国消费者更快地理解牛肉产品的品质和部位区别(中国传统消费市场不区分牛肉的等级和部位）。 中国牛肉市场概况 400万养殖单位中，96%的养殖户拥有牛只数量少于10头，只有12000户左右的养殖户超过100头牛。
主要原因：牛肉养殖户成本高企，资金流动性缺陷；政府补贴过低；基因技术落后，配种失败；可用于畜牧业的土地逐年减少等。 中国牛肉总量渠道分布
中国进口牛肉市场长期以走私牛肉为主；正关牛肉比例近年来持续扩大；走私牛肉主要以印度、美国、巴西为主；中国市场的采购主要以低成本的低端部位肉为主；中国进口肉类最大量满足餐饮和加工市场需求，零售渠道占比较小。 中国牛肉进口量 中国以澳大利亚为主要进口国。但是自2015年起，南美获得了更大的份额。 自巴西牛肉重新被中国开放后，其月进口量大幅增加，2016年将超过澳大利亚，成为中国进口量最大的国家。中国以澳大利亚为主要进口国。但是自2015年起，南美获得了更大的份额。 就走私牛肉而言，巴西出口香港的牛肉数量在2015年比2014年减少了33%，印度2015年4月至11月出口越南的数量也比2014年同期数量减少了15%。 中国进口牛肉市场的价格
1万吨清真牛羊肉屠宰加工项目可行报告
保密 精品项目咨询
1万吨清真牛羊肉屠宰加工项目可行性研究报告 项目名称: 中宁县清真牛羊肉产业化项目项目单位：中宁县伊鑫清真肉食品有限公司时间: 2011年7月
目录 第一章总论．..................................... . (6) 1.1项目概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 6 1.1.1项目名称．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 6 1.1.2项目承办单位．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 6 1.1.3拟建地点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 6 1.1.4项目单位基本情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 1.1.5建设条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 6 1.1.6项目建设方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 6 1.1.7项目规模．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7 1.1.8项目建设内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 7 1.1.9项目投资及资金来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 1.1.10项目实施计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 1.1.11效益分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 1.2可行性研究报告编制依据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9 1.3综合评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9 第二章项目背景．................................ ．．．．．．．．． 9 2.1项目背景综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9 2.1.1项目建设符合我国农业产业化发展趋势．．．．．．．．．．．．．9 2.1.2中宁县清真牛羊肉产业优势明显．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 2.1.3规范屠宰及精深加工刻不容缓．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11 2.1.4屠宰行业管理与世界接轨是大势所趋．．．．．．．．．．．． 11
进口牛肉手续 跨境电商
跨境电商进口牛肉手续流程： 一.资质办理： 1. 国外手续 （1）.首先要确定进口国是否允许进口，因为有些国家是禁止进口的（为了防止疯牛病传入），比如英国、爱尔兰、瑞士、法国、比利时、卢森堡等国家（2）.寻找联系国外牛羊肉生产企业，获取其企业资质，产品数量、质量，贸易结算方式及付款方式。 (3).确认供应商有肉类（牛肉）出口中国的资质，国外供货商必须是中国备案的SIFA 号，（CIFA是国外供货厂家注册的一个出口货的编号，这个号可以到海关的食品检验局查询。） (4).国外供货商需要提供原产地证明，和本国农业部出具的卫生许可证明 2.国内手续 （1）.国内的收货人要有进出口权，有进出口权同时营业执照经营范围应包含食品或农产品的进口、生产、经销或代理等内容，注册资金应达到500万元人民币以上（包括500万元）； （2）.国内收货人需要是国家质检总局备案的国内肉类收货人资格备案。(3) .首次进口肉食，需要在入境检验检疫局办理入境动物检疫许可证（4）.在当地卫生部门进行食品经营类备案
(5).进口口岸商检备案（首次进口要办理，有效期两年） (6).国内收货人还需要有商务部给我们批的“自动进口许可证。 (7).上述手续具备后，即可以和国家指定的肉类冷库签仓储协议，因为牛肉都是冻柜运输，所以要在目的港找一家在商检局备案过的冷库，签署冷库协议书(8).最后，清关的报关行也要有报肉类食品的资质 （9）. 商务部或者商务部下属商务委员会给予配额，如无法申请下来配额则可以租赁配额，收费为130-150元/吨。 二.操作流程： 1、首次进口到中国，须提供国外牧场在中国认监局（中华人民共和国国家认证认可监督管理局）的备案号，如无备案，则无法进口，详见《境外肉类生产企业在华注册名单》。 2、我司需提供产品批次号，原产地证，卫生证，无木包装证明，提单，箱单，发票，合同，货物随附相关单证及海关认定需要的其他文件 3、国外供应商发货（整柜或散货；进口海运多由国外直接负责至国内口岸） 4、海运至国内码头（到港后，船公司会有到货通知书给到客户） 5、到船公司换单（凭到货通知书，提货委托书） 6、做报检、报关资料（凭海运提单、装箱单、产品说明书等其他所需资料）
进口牛羊肉手续及流程
牛羊肉进口手续及流程 一：产品分类 牛肉 牛腱，带骨胸肉，牛前部位肉，脐橙板，牛肋排，牛脖骨，牛后胸骨，牛腿骨 羊肉 1、腰部（肉质细嫩）：上脑（近颈部背脊肉，极嫩）,羊外脊-A整条,（沿颈后到腹腔脊骨背侧肉）,羊外脊-B半条（沿脊背到腹腔脊骨背侧肉）, 羊外脊-C方块（胸腰部脊骨背侧肉）,羊里脊（沿脊背到腹腔脊骨内侧条肉） 2、后腿部（肉质略老，瘦）,尾龙扒（腰臀肉-去盖）,烩扒（摩裆肉）,羊霖（大腿前与腰窝处肉） ,针扒（后臀肉） 3、前肩部（肉质较老、略肥）,颈肉 ,去骨羊肩肉（肩背肉） 4、小腿、腹腩（质老）,去骨羊腩（腹肌，五花肉）腱子（前后小腿肉，瘦）。 二．进口渠道 1.目前进口主要通过阿里巴巴国际站来寻找供应商，同时每年在国内和国外都有行业会议开展，可以获取客户资源，主要进口国包括澳大利亚、新西兰、德国、印度、阿根廷、美国等。 三：成本核算： 贸易及付款方式进口贸易方式一般都是FOB/CIF个半。美国、澳洲来的CIF多，欧洲FOB相对多，付款方式T/T和信用证都有。 价格参考因为牛羊肉时限性比较强，同一国家不同厂子，每一批肉，公母不同，价格都不同。国内市场随行就市，没有统一的行业标准参考价格。 港杂费港杂费大包干在6-7000元/箱上下浮动。 关税牛羊肉产地、部位不同,税率不一，一般10~20%之间，增值税17%，消费税5%左右，最惠国之间关税低一些。 四：利润核算 利润因价格随时波动，无实际测算意义。
五：行业企业 一.资质办理： 1.国外手续 （1）.首先要确定进口国是否允许进口，因为有些国家是禁止进口的（为了防止疯牛病传入），比如英国、爱尔兰、瑞士、法国、比利时、卢森堡等国家 （2）.寻找联系国外牛羊肉生产企业，获取其企业资质，产品数量、质量，贸易结算方式及付款方式。 (3).确认供应商有肉类（牛肉）出口中国的资质，国外供货商必须是中国备案的SIFA 号，（CIFA是国外供货厂家注册的一个出口货的编号，这个号可以到海关的食品检验局查询。） (4).国外供货商需要提供原产地证明，和本国农业部出具的卫生许可证明 2.国内手续 （1）.国内的收货人要有进出口权，有进出口权同时营业执照经营范围应包含食品或农产品的进口、生产、经销或代理等内容，注册资金应达到500万元人民币以上（包括500万元）； （2）.国内收货人需要是国家质检总局备案的国内肉类收货人资格备案。 (3) .首次进口肉食，需要在入境检验检疫局办理入境动物检疫许可证 （4）.在当地卫生部门进行食品经营类备案 (5).进口口岸商检备案（首次进口要办理，有效期两年） (6).国内收货人还需要有商务部给我们批的“自动进口许可证。 (7).上述手续具备后，即可以和国家指定的肉类冷库签仓储协议，因为牛肉都是冻柜 运输，所以要在目的港找一家在商检局备案过的冷库，签署冷库协议书 (8).最后，清关的报关行也要有报肉类食品的资质 （9）. 商务部或者商务部下属商务委员会给予配额，如无法申请下来配额则可以租赁配额，收费为130-150元/吨。 二.操作流程： 1、首次进口到中国，须提供国外牧场在中国认监局（中华人民共和国国家认证认可