深国投油烟净化系统排烟方案
深圳福田深国投广场
餐厅厨房油烟治理设计方案
深圳市广杰环保工程有限公司
二零一一年三月
目录
一、概况
深国投广场是一个集办公、购物、休闲等为一体的大型综合商业中心，包括3栋12层高、建筑面积为7万余平方米的甲级写字楼；4层面积为7万余平方米的综合购物广场。受该商场委托，我们对该广场餐饮餐厅厨房油烟排放治理系统进行设计。
二、设计参考标准、依据
1、广东省《大气污染物排放限值》（DB44/27-2001）三级标准；
2、《城市区域环境噪声标准》（GB3096—93）中2类标准；
按照东莞市环境噪声标准适用区划分，项目所在区域为商业交通居民混合区，环境为2类功能区，执行国家《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）中的2类标准，详见下表1。
表1 城市区域环境噪声标准(单位:dB（A）)
3、《工业企业厂界噪声标准》（GB12348-90）Ⅱ类；
4、《国家环保局，国家工商局关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知》；
5、《深圳市大气污染防治规定》；
6、《饮食业油烟排放标准》（试行）（GB18483-2001）小型饮食行业排放标准；
饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为１．１平方米。《饮食业油烟排放标准》见表2。
表2《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）
7、建设单位提供的有关资料。
三、工程工艺设计
1．油烟废气的特点
油烟的成分主要是食用油及食品在高温下的挥发物及其冷凝物气溶胶、水汽等。其中含有大量的油雾、黑烟、水份、盐粒等。研究表明油烟雾是一种复杂的气溶胶态物质，粒径很小，具有粘滞特征，排出的油烟遇到其他物品，很容易黏附在其表面上，黑糊油腻，给人的感觉极不舒服。油烟废气中含有烃类、醇类、酚类、醛类、酮类、酸类、杂环类、甾醇类化合物，其大部分对人体有毒害作用，有的甚至是强致癌物质，如果不经处理直接排放，会对局部大气环境造成污染。
2．油烟废气治理方法
湿法（水帘、喷淋、填料、喘球等）、机械法、静电法、复合法，是目前经典的四种餐饮业油烟净化方法。
湿法和机械法历史比较长，采用这两种办法构造的油烟净化器造价比较低廉，但是
其净化效果较差；静电法油烟净化器净化效果好，但对气味的去除效果比较一般。
结合不同的净化方法，取其优点，弱化其缺点，构造成的油烟净化器为复合式油烟净化器，目前相对来说效果较好而且比较成熟的是静电与其他方法构成的复合式油烟净化器。
3．油烟废气治理工艺流程
结合本项目的实际情况，根据工艺成熟可靠、技术先进、造价合理、运行维护经济、设备操作方便，维修容易等多方面因素综合考虑，拟采用静电油烟净化器的处理方式对项目产生的油烟废气进行处理，具体工艺流程如下：
油烟→烟罩→烟管→风柜→烟管→静电油烟净化器→达标排放。(附立面布置示意图)
经采用上述治理措施后，油烟废气除油率可达90%以上，外排油烟不会对周围环境产生明显污染。
四、工程主要工艺设计
1．主要工程系统设计
（1）系统划分、设计
根据项目的情况，及建设方的要求，鉴于现场油烟无法高空排放，将现场餐饮设计为每个餐厅单独进行油烟治理，根据现场分成七个排放口使油烟有组织地排放。
（详细参看图纸）
（2）新风系统设计
根据规划需求及现场安装条件，新风系统的设计只预留新风管道。（详细参看图纸）2．工艺参数设计
（1）第1号烟井排放系统
主烟井面积约2×0.9m2，设计风量取2×32400m3/h，流速10m/s。
餐厅：
静电油烟净化器：广杰静电油烟净化器GJJD-32，64000m3/h，600w，2台。
（2）第2号烟井排放系统
主烟井面积约2×0.9m2，设计风量取2×32400m3/h，流速10m/s。
餐厅：
静电油烟净化器：广杰静电油烟净化器GJJD-32，64000m3/h，600w，2台。
（3）第3号烟井排放系统
主烟井面积约1×0.9m2，设计风量取1×32400m3/h，流速10m/s。
餐厅：
静电油烟净化器：广杰静电油烟净化器GJJD-32，64000m3/h，600w，1台。
（4）第4号烟井排放系统
主烟井面积约1×0.9m2，设计风量取1×32400m3/h，流速10m/s。
餐厅：
静电油烟净化器：广杰静电油烟净化器GJJD-32，64000m3/h，600w，1台。
（5）第5号烟井排放系统
主烟井面积约1×0.9m2，设计风量取1×32400m3/h，流速10m/s。
餐厅：
静电油烟净化器：广杰静电油烟净化器GJJD-32，64000m3/h，600w，1台。
（6）第6号烟井排放系统
主烟井面积约1×0.9m2+1×0.81m2，设计风量取1×32400m3/h+1×29000m3/h，流速10m/s。
餐厅：
静电油烟净化器：广杰静电油烟净化器GJJD-32，64000m3/h，600w，2台。
（7）第7号烟井排放系统
主烟井面积约1×0.9m2+1×1.4m2，设计风量取1×32400m3/h+1×50000m3/h，流速10m/s。
餐厅：
静电油烟净化器：广杰静电油烟净化器GJJD-32，32000m3/h，600w，1台。
控制系统
每个动力排放排风系统分别设计独立的开关电控系统，采用星三角启动连接，净化器与风机联动，每个系统及支管均设计电子风阀来控制抽排烟量。其他接驳排风系统为餐厅单独控制，互不影响。
3．设备安装及处理效果
本项目将风管引至大楼北侧，使排放口远离环境敏感点，安装匹配的风柜、油烟净化器，做好消声隔音处理，确保本项目油烟废气通过处理后，符合《国家环保局，国家
工商局关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知》的要求，达到《饮食业油烟排放标准》（试行）（GB18483－2001）中型饮食行业排放标准，即油烟除油率达85％以上，处理后的油烟浓度≤2.0mg/m3；噪声可达到《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）的2类要求，并不对周围生态环境和居民生活环境产生明显的影响。
五、工程材料及工程预算
表3工程材料及工程预算表
注:
（1）本报价未包含空调管道及消防管道的整改费用；未包含超市厨房排烟改造部分。
（2）工程设备质保期为两年，报障检修反应时间不超过24小时。