节气食补

遵循自然规律，按节气进行食补

我国古代人民将一年365天分为二十四节气，这是几千年农耕文明的产物，是农民智慧的结晶，也是为了农作物取得良好的收成。

古人对节气最早的命名，是和太阳有着密切的联系。《尚书》中记载的“日中”、“宵中”等，都体现了古人对太阳的敬畏之情。“节”的意思为段落，“气”的意思为气象物候。

每个节气都包含着气候变化以及物候特点、农作物生长情况等，而对于我们来说，食补也是要跟着节气走的。

下面说12个比较重要的节气：

立春（2月3~5日）。立春需要注意保护阳气，要保持良好的心态，让自己身心愉悦。饮食方面适合吃辛甘发散之物，不适合吃酸收的食物，可以多吃一些大枣、葱、香菜、豆豉、花生之类的食物，这些食物能够助生发之气。《本草纲目》书中有记载：“元旦立春以葱、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，杂合食之，取迎新之意。”

雨水（2月18~20日）。雨水节气要调养脾胃，多吃新鲜蔬菜和多汁的水果来补充人体的水分。少吃油腻食物，以免阳气外泄。应该少吃酸味食物，多吃甜味食物来养脾脏之气。可以多吃一些韭菜、豌豆苗、百合、春笋、藕、荠菜、山药等食物。

惊蛰（3月5~7日）。惊蛰的时候要根据自然物候现象以及自身体质的差异来进补。阴虚之体，体形消瘦，手足心热，心中烦闷，少眠，尿黄，便干，不耐春夏，多喜冷食，此些人饮食要保阴潜阳，多吃清淡食物，诸如糯米、蜂蜜、芝麻、豆腐、鱼、乳品等食物，同时也要注意多锻炼身体，比较适合太极拳这样的运动项目；阳虚之体，多形体白胖，手足欠温，小便清长，大便时稀，怕寒喜暖，此些人适合多吃壮阳食物，比如鹿肉、羊肉、狗肉、鸡肉等食物，平时可以多散散步、慢跑、太极拳、五禽戏等运动项目。

春分（3月20~31日）。春分平分白昼、寒暑，在养生之时应注意保持体内的阴阳平衡。春分之时，人体的血液和激素水平都处在高峰期，容易诱发高血压、痔疮、月经失调以及一些过敏性疾病。此时饮食应注意忌偏热、偏寒、偏升、偏降的食物，在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物的时候，一定要加入葱、姜、酒等温性调味料，以此达到阴阳互补的目的。

立夏（5月5~7日）。不光是立夏，整个夏季都要特别注重养护心脏。早餐可以吃点葱头，晚饭可以喝一点点红酒，这能畅通气血。平时吃饭也要以低脂、少盐、清淡为主。

小满（5月20~22日）。小满之时，要“未病先防”。小满期间是皮肤病的高发期，饮食要注意清爽、清淡，应该多吃赤小豆、绿豆、黄瓜、丝瓜、冬瓜、藕等食物；忌吃膏粱厚味、生湿助湿、甘肥滋腻的食物，尤其是动物脂肪、海腥鱼等食物。

白露（9月7日~9日）。白露之时要预防鼻腔疾病、哮喘病、支气管疾病等，尤其是因体质过敏而引发的这些疾病，一定要注意饮食调节。过敏性体质的人平时少吃或者不吃海鲜类、腌菜、辛辣酸咸甘肥、生冷的食物，比如带鱼、虾类、螃蟹、黄花菜、韭菜花、胡椒等这些食物能不吃就尽量不要去碰。应该多吃清淡的，容易消化，且富含维生素的食物。

寒露（10月8~9日）。关于寒露，有这么一句谚语：“金秋之时，燥气当令。”寒露之时，如果调养不当，身体就会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等症状，这些都被称之为秋燥。暮秋之时，应该要滋阴润肺，多吃点芝麻、糯米、粳米、蜂蜜等润肺的食物，少吃辛辣之物。

立冬（11月7~8日）。冬季养生应该注意闭藏，以敛阴护阳为主，注意要少吃或不吃生冷食物，也不适宜燥热，应该吃一些滋阴潜阳、热量较高的食物，当然，新鲜的蔬菜水果也是必不可少的，人体需要维生素的支持。冬至（12月21~23日）。冬至是一年中白天最多的一天，冬至阳气开始生发，这一天应该多吃写当归、生姜、羊肉汤这些食物，既可以预防风寒，又可以补益身体，尤其对于体质偏阴性的女性手脚冰凉的状况能够大大改善。

小寒（1月5~7日）。到小寒之时，我们遗精经历了春、夏、秋三季，将近一年的消耗，脏腑的阴阳气血相对较为衰弱，此时需要合理进补来补充气血津液，抵御严寒，还能给下一年开个好头，能够减少下一年的疾病。

此时进补正确，能够达到事半功倍的效果。在冬令进补要食补和药补相结合，适合用温补的方法。

大寒（1月20~21日）。大寒是一年中最后一个节气，有这么一句谚语：“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸。”

24节气都宜吃什么，照着吃准没错！

3月6日迎来了惊蛰，惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫。天气渐渐寒转暖，华北田野地化通。养生都吃些啥呢?

惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时也是各种病毒和细菌活跃的季节。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。

惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。

那么问题来了,其他节气都怎么养生呢?

民以食为天。随着节气、气候的不同，应养生的需要，中国人在不同的节气所吃的东西可是大不相同的，小编这就为您一一介绍其他各节气的养生吃法，照着吃，总是没错的！

立春当天，主食一定要吃春饼。每到这天家里总要准备许多菜，以备卷春饼用。比如菠菜炒肉丝、韭菜炒肉丝、蒜黄炒肉丝、热拌豆芽菜、酱肘子、松仁小肚、摊鸡蛋等等。那叫一个香！

此外，这个节气期间，还要多吃萝卜，因为萝卜有很大的药用价值，它可祛痰、通气、止咳，甚至解酒、解毒、补脾胃、御风寒，是春季佳品。

雨水节气当天，在吃方面并无特别讲究，只是随着春季气候转暖，又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥等现象，应多吃新鲜蔬菜、水果，以补充人体水分，少食油腻之物。

春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。雨水节气期间可以吃地黄粥、防风粥、紫苏粥调养脾胃。可选百合、山药、芋头、萝卜、荸荠等。不宜吃羊肉、雀肉等容易上火的肉类。

春分时节正是调理体内阴阳平衡，协调机体功能的重要时机，要把握好养生的时机。一是注意养肝。甘味食物能补肝益肾，如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等。而酒会伤肝，春季更不宜饮酒。二是食物的阴阳互补。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，需要添加葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止菜肴性寒偏凉；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴，配上蛋类等滋阴食材，达到阴阳互补之目的。此外，还要多吃时令果蔬。

可以说，清明节最重要的是就是祭拜先人了。而清明节又叫寒食节，过去讲究家家户户不起火，不吃热东西，而是吃前些天预备下的冷食。

谷雨当天要吃面条，一定要吃煮的。在这个节气里，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，是身体补益的大好时机，但不能像冬天一样进补，应当食用一些益肝补肾的食物，以顺应阴阳的变化，如玉米须大枣黑豆粥等。

立夏时节，正是小麦登场的时节。立夏的面食主要有面饼和春卷等。面饼，有甜、咸两种；春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。

春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。因此，这期间讲究吃野菜，有安心益气，轻身、耐老的功效。

芒种标志高温、高热的盛夏时节即将到来，应遵循“起居宜早起、饮食需清淡、精神要放松”的养生原则。天气炎热易导致食欲不振，因此，在饮食调理方面要少油腻，以清淡、质软、易消化为主，如山药、大米、大枣、鸡肉、牛肉、荞麦、豆类等，这些食物既能清热、防暑、敛汗，还能增进食欲。

夏至养生三字经“均、碱、水”。夏至阳气最旺，养生要顺应阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于“长”。在生活起居方面要注意防暑降温,适当多吃凉食、瓜果，避免感染痢疾等肠道疾病。气候炎热，人的消化功能相对较弱，如果过食油腻食物，损伤脾胃，会影响营养消化吸收，因此要多吃绿豆、西瓜、大枣、鸡肉、牛肉、鲫鱼、豆浆、甘蔗、梨等清淡食物。

这个节气期间新米下来了，所以要尝新米。由于天气炎热，过去常吃炒豆芽菜（一定要是绿豆芽），它有清热解毒的功效，另外，多吃西瓜、西红柿等。

从这时开始阳热下降、湿气充斥，所以感受湿邪者较多。所以期间应以清热解暑为宜。可吃拌茄泥、炝拌什锦、绿豆汤。

立秋“贴秋膘”，一旦立秋身上再无湿粘不适之感。于是就开始想着多吃些好吃的东西，什么炖肉、酱肘子、炖排骨，该贴就贴膘吧。

处，去也，即暑气终止的意思。处暑节气宜食清热安神的食物，如银耳、百合、莲子等。

这时就到了人们常说的“秋燥”时节。易出现口干、唇干、鼻干、咽干等症状。可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。

秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。这个季节应多吃梨和甘蔗。

寒露寒露期间养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。应少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食品，多吃些核桃、银耳、萝卜、梨等。

选择润燥滋阴的饮食，此类饮食品种能增强免疫力，可选用豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、元葱、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、橄榄、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹等。收敛阳气在饮食中适量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收敛阳气。

谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。

小雪期间，天气寒冷，要多吃热性祛寒的食物，如火锅、羊肉汤等。

大雪节气的到来，标志着秋冬季节交替正式开始，这是时节阳光微弱，人体受寒冷气温的影响，生理功能和食欲均会发生变化。所以，要适当调整日常的饮食，保证身体充足的钙源，让冬天过得暖洋洋。

立冬习俗各地不一样。北方通常吃馄饨和饺子，南方吃汤圆的习俗。

从饮食养生的角度讲，要特别注意多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。如韭菜、茴香、生姜、葱、大蒜、栗子。

大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。常见的热性食物有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等;温性食物有糯米、高粱、刀豆、荠菜、芦笋、生姜、葱、大蒜、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、杏仁、羊肉等。