世界最全咖啡知识(各类咖啡介绍)
世界最全咖啡知识
拿铁咖啡(Caffe Latte)
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,乃至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让本来甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。
和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早饭用。意大利人早晨的厨房里，照取得阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极为简单，就是在方才做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有必然之规，可依个人口味自由调配。若是在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿铁咖啡】。星巴克的美式拿铁就是用这种方式制成的，底部
是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
若是不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的【玛奇哈朵咖啡】。
欧蕾咖啡(Café Au Lait)
法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早饭桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号
的。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。
很多人弄不清楚拿铁和欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机械蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一样的温润滑美.
作法:利用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量. 牛奶适量(咖啡\鲜奶的比例为:1:1)
1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分利用.
2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃掏出Espresso(咖啡\鲜奶的比例为1:1).
3.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶.
4.将蒸热的牛奶倒进杯中.
5.将杯子上下摇晃,使奶泡上升
6.最后将Espresso缓缓地倒进杯中即可.
维也纳咖啡（Viennese）
此乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，或许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全世界人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相超级漂亮。隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！
维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后最好的伴侣，喝上一杯维也纳咖啡就是为自己创造了一个绝好的放松身心的机缘。可是，由于含有太多糖分和脂肪，维也纳咖啡并非适合于减肥者。
卡布奇诺
（Gappuccino/Cappuccino Coffee） 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡，很有一些
汲精敛露的意味；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。
它有一种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会感觉多了一份香醇和隽永……
一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道，不感觉很神奇吗？第一口总让人感觉苦涩中带着酸味，大量的泡沫就像年轻人轻挑的生活，而泡沫的破灭和那一点点的苦涩又像是梦想与现实的冲突。最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉……
这就仿佛正值青春期的青少年一般，在享受过童稚、美好的光阴后，便要开始面对踏入成人世界的冲击，真正尝到人生的原味——除甘甜之外，还有一份苦涩。
Cappuccino此字的历史
创设于1525年以后的圣芳济教会（Capuchin）的修士都穿着褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子。圣芳济教会传到意大利时，本地人感觉修士衣饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccio。
但是，老意爱喝咖啡，觉察浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺（Cappuccino）。
英文最先利用此字的时间在1948年，那时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到1990年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。
卡布奇诺也和一种猴名有关。非洲有一种小猴子，头顶上有一撮黑色的锥状毛发，很像圣芳济教会道袍上的小尖帽，这种小猴子也因此被取名为Capuchin，此一猴名最先被英国人利用的时间在1785年。Capuchin此字数百年后洐生成咖啡饮料名和猴子名称，一直是文字学者津津乐道的趣闻。
干卡布奇诺与湿卡布奇诺
干卡布奇诺（Dry Cappuccino）是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用；湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。
湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，若是您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您若是不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁或湿卡布奇诺。
卡布奇诺咖啡的制作
在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。
把通过部份脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，而且让牛奶不通过燃烧就可以够象掼奶油一样均匀。
盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。
将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就仿佛把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。
最后可随个人喜好，洒上少量再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一路倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。
摩卡咖啡(Mocha)
目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡。摩卡咖啡润滑当中带中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道，具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
蓝山咖啡(Bluemountain)
蓝山咖啡是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡。纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却超级香醇精致，具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
哥伦比亚咖啡(Colombia）
哥伦比亚咖啡中以Supermo最具特色，其咖啡柔软香醇，带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
碳烧咖啡(Charcalfire）
是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
巴西咖啡(Santos)巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
夏威夷咖啡(Konafancy) 属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香
味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前去夏威夷的参观客必购本地货之一。
白咖啡
Malaysia是唯一出产正统白咖啡的地方！此刻市面上存在的咖啡都属于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖经太高温炭烤而成，这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它会伤胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利的地方。白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。不伤肠胃，不上火,低咖啡因,口感滑顺,甘醇芳香。
咖啡的基本知识大全
咖啡的基本知识大全 咖啡是什么?简单的说就是一种普通的饮料，世界三大饮料之一。全球贸易量仅次于石油，在世界上比茶更流行的饮料。下面是店铺为大家整理的关于咖啡的基本知识大全，希望大家喜欢! 咖啡的基本知识 咖啡的分类： 咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强，该品种一般种植在海拔900米以上的坡地，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味，而且该树种需要较多人工照顾，对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高，所以价格也较昂贵。对环境适应力较强的罗百氏特，占了世界总产量的30%。其风味较平庸，带有苦味，更重要的是咖啡因的含量为阿拉比卡种的2～3倍之多。一般生长在海拔200～600米的坡地，对人工照顾的要求很低，所以价格也比较低廉，多用于罐装和速溶咖啡。 意式风味咖啡： 【Espresso 意大利咖啡】Espresso在意大利语中就是“快速”的意思，当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时，咖啡的精华被充分的萃取出来，完成了一件浓郁、芳香、高醇度、苦中带有焦糖味的咖啡艺术品。 【Macchiato 玛奇亚朵】Macchiato在意大利文中意为“带标记的，有斑点的”。她折中了Espresso和Cappuccino，即能享受到顺滑细腻的奶沫，又能喝到香浓的Espresso。 【Cappuccino 卡布基诺】由于Cappuccino上的奶沫帽酷似天主教卡布基教会教士所穿的披风上的帽子，并由此得名。将Espresso、牛奶和奶泡按比例调和，使Cappuccino少了Espresso的苦，多了奶泡的香醇滋味，这使Cappuccino拥有更容易被接受的口味。 【Latte 拿铁】与Cappuccino的不同在于，Latte拥有更为浓郁的奶香，大量的牛奶和奶泡充分调和了Espresso厚重的味道，使其口
咖啡知识大全
咖啡知识大全 拿铁咖啡 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso 才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espres so和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。 星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Ma cchiato的玛奇哈朵咖啡。 欧蕾咖啡(Café Au Lait) 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得
各种咖啡介绍及做法
双份意式浓缩.. 准备 ●将咖啡杯放在可调节高低的咖啡 出口下 设置 ● 将“意式浓缩”咖啡的温度设置为： HIGH 高 ● 将“意式浓缩”咖啡的浓度设置为： XSTRONG 特浓 ●（5颗咖啡豆） 冲煮 双份意式浓缩Double Espresso ● 冲泡双杯以式浓缩咖啡 ● 冲泡咖啡的同时用旋钮将水量设 置为40ml, ● 与奶球和糖包一并呈上。 蕊丝翠朵Ristretto 蕊丝翠朵Ristretto 源于意大利。通常在餐后 饮用，咖啡爱好者的专用饮品。 过程：在8-10bar 的高压下，用30-50毫升 的热水蒸馏压紧的咖啡粉； 一杯Espresso典型的外观：淡褐色的色泽、 馥郁的浓香以及丝绒般的咖啡膏脂； 杯子大小每杯制作量. 咖啡粉
100 ml 30 - 50 ml 7 - 9 g 意式香浓Espresso 意式香浓Espresso 同样起源于意大利，传统Array的意式咖啡饮品。 过程：在8-10bar 的高压下，用50-90毫升的热水蒸馏压紧的咖啡粉； Espresso典型的外观：淡褐色的色泽、馥郁的浓香以及丝绒般的咖啡膏脂； 杯子大小每杯制作量. 咖啡粉 100 ml 50 - 90 ml 7 - 9 g 玛琪雅朵Macchiato 玛琪雅朵Macchiato 是一杯Espresso ,其顶层覆以薄薄一层奶沫； 杯子大小每杯制作量. 咖啡粉 100 ml 70 - 90 ml 7 - 9 g
黄金咖啡Cafe Creme 黄金咖啡Cafe Creme，是经典的瑞士咖啡饮品，或称为普通咖啡，现已风行全世界； 过程：在8-10bar 的高压下，用180-220毫升的热水蒸馏压紧的咖啡粉； 浅棕色的色泽、丝绒般的咖啡膏脂，黄金咖啡也可称为大杯的Espresso; 杯子大小每杯制作量. 咖啡粉 250 ml 180 - 220 ml 7 - 9 g 卡布基诺Cappuccino 卡布基诺Cappuccino的基底是一杯Espresso,其顶端覆以一层奶沫以及撒少量的可可粉； Jura Impressa Z5,X7,X9均可以自动打奶沫; 其过程：先制作奶沫，然后加上Espresso; 杯子大小每杯制作量. 咖啡粉 250 ml 120 - 180 ml 50 ml 的牛奶 9 - 12 g 拿铁咖啡Cafe Latte 拿铁咖啡Cafe Latte 法国特色咖啡：一半热牛奶，一半Espresso. 为勾人食欲，通常在其上覆以少量奶沫； Jura Impressa Z5,X7,X9可以一键式制作拿铁咖啡； 杯子大小每杯制作量. 咖啡粉 250 ml 100 - 120 ml 100 ml 的牛奶 9 - 12 g
咖啡的基本知识大全
咖啡的基本知识大全 以下是有关咖啡的基本知识： 1. 咖啡植物：咖啡是由咖啡树的果实提取而来。常见的咖啡树包括阿拉比卡咖啡树 Coffea arabica）和罗布斯塔咖啡树 Coffea canephora）。 2. 咖啡豆：咖啡豆是咖啡树果实中的种子。成熟的咖啡果实会变成红色或紫色，并在内部包裹着一层果肉和黏液。通过去除果肉和黏液，得到咖啡豆。 3. 咖啡因：咖啡中含有一种名为咖啡因的刺激性物质。咖啡因可以提神、增加注意力和改善反应时间。不同类型的咖啡豆和烘焙程度会影响咖啡因含量。 4. 烘焙：咖啡豆通常需要经过烘焙才能制成可用的咖啡。烘焙的过程将生豆暴露在高温下，使其发生化学变化，产生特定的风味和香气。 5. 咖啡分类：咖啡通常根据产地、品种和加工方式进行分类。一些常见的分类包括单一产地咖啡 Single Origin Coffee）、浓缩咖啡 Espresso）、卡布奇诺 Cappuccino）等。 6. 咖啡制作方法：制作咖啡有多种方法，其中包括滴滤咖啡 Drip Brewing）、法式压滤壶 French Press）、意式浓缩咖啡机 Espresso Machine）等。每种方法都会影响咖啡的风味和口感。 7. 咖啡文化：咖啡在不同的地区和国家中有着丰富的文化和习俗。例如，意大利的浓缩咖啡文化、土耳其的土耳其咖啡、阿拉伯地区的卡布奇诺等。 8. 咖啡的健康影响：适量饮用咖啡与一些健康益处相关，如提供抗氧化剂、改善认知功能、降低患某些疾病的风险等。然而，个体对咖啡因的敏感度存在差异，过量饮用可能会导致不良反应。 这些是关于咖啡的基本知识，但咖啡世界非常丰富多样，还有许多深入的主题和技术可供进一步探索。
关于咖啡的专业知识
关于咖啡的专业知识 咖啡是一种深受人们喜爱的饮品，它具有丰富的专业知识。以下将从咖啡的起源、种类、烘焙、冲泡和保存等方面进行介绍。 一、咖啡的起源和发展 咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，传说是一位牧羊人发现了咖啡树的神奇效果。咖啡的种植最早流传到阿拉伯地区，随着时间的推移，咖啡逐渐传播到世界各地。目前，世界上主要种植咖啡的国家有巴西、哥伦比亚、越南等。 二、咖啡的种类 常见的咖啡种类包括阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。阿拉比卡咖啡具有香气浓郁、味道醇厚的特点，它的产量相对较低，因此价格较高。而罗布斯塔咖啡则口感较为苦涩，并且产量较高，价格相对较低。 三、咖啡的烘焙 咖啡烘焙是将咖啡生豆经过高温处理，使其内部含有的水分蒸发并产生化学反应，从而赋予咖啡特有的香气和风味。烘焙的程度分为浅焙、中焙和深焙三种。浅焙的咖啡味道较酸，中焙的咖啡香气和酸度平衡，深焙的咖啡则更加苦涩。 四、咖啡的冲泡方法 常见的咖啡冲泡方法有滴滤、法压和意式浓缩等。滴滤是将研磨好
的咖啡粉放入滤纸中，倒入适量的热水，通过滴落的方式冲泡而成。法压是将咖啡粉倒入法压壶中，加入适量的热水，慢慢按下活塞，使咖啡与热水充分接触，再通过滤网过滤得到咖啡。意式浓缩则是通过高压热水冲煮，得到浓郁的咖啡液。 五、咖啡的保存方法 为了保持咖啡的新鲜度和香气，咖啡豆应保存在干燥、阴凉、避光的地方。一旦开封，咖啡豆的新鲜度会迅速下降，因此建议尽量在开封后的两周内饮用完毕。对于研磨好的咖啡粉，应尽量避免暴露在空气中，使用密封容器保存。 六、咖啡的营养价值 咖啡中含有咖啡因、多种维生素和矿物质，它们对身体具有一定的刺激作用和保健作用。适量饮用咖啡可以提神醒脑、增加注意力和记忆力，并具有一定的抗氧化和防癌作用。然而，过量饮用咖啡可能会导致咖啡因中毒和睡眠障碍等问题，因此应适量饮用。 七、咖啡的文化意义 咖啡在世界各地都有不同的文化习俗。例如，意大利人喜欢在咖啡上撒上一层细腻的奶泡，制作出浓郁的意式咖啡；土耳其人则喜欢将咖啡研磨成粉末状，与水一起煮沸，制作出浓郁的土耳其咖啡。咖啡也成为了人们社交和休闲的一种方式，人们常常在咖啡馆或家中与朋友一起品味咖啡，享受悠闲的时光。
(完整版)咖啡知识各种咖啡介绍
咖啡知识 拿铁咖啡 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。 星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。 欧蕾咖啡(CaféAu Lait) 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜\甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味.和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用.意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一泒的温润滑美. 作法:使用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量. 牛奶适量(咖啡\鲜奶的比例为:1:1) 1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水
世界最全咖啡知识(各类咖啡介绍)
世界最全咖啡知识 拿铁咖啡(Caffe Latte) 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,乃至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让本来甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。 和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早饭用。意大利人早晨的厨房里，照取得阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极为简单，就是在方才做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有必然之规，可依个人口味自由调配。若是在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿铁咖啡】。星巴克的美式拿铁就是用这种方式制成的，底部
是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 若是不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的【玛奇哈朵咖啡】。 欧蕾咖啡(Café Au Lait) 法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早饭桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号 的。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。
咖啡基础知识大全(全了)
咖啡基础知识大全(全了) 1. 咖啡的起源和历史 咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，据传是一位牧羊人发现了咖啡树的果实后，将其煮熟并冲泡而成的。自此，咖啡逐渐传播到中东和欧洲，成为全球最受欢迎的饮品之一。 2. 咖啡的品种 世界上有许多不同的咖啡品种，其中最常见的有阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。阿拉比卡咖啡口感细腻，酸度较高，而罗布斯塔咖啡则更加浓郁和苦涩。 3. 咖啡的加工方法 咖啡的加工方法有湿法处理和干法处理两种。湿法处理是将咖啡果实去壳后，将果肉浸泡在水中，然后进行发酵、洗涤和晒干。干法处理则是将整个咖啡果实晒干后，再去壳得到咖啡豆。
4. 咖啡的烘焙度 咖啡的烘焙度分为浅焙、中焙和深焙三种。浅焙的咖啡口感较为清淡，中焙的咖啡口感平衡，而深焙的咖啡则有较浓烈的苦味和烟熏味。 5. 咖啡的萃取方法 常见的咖啡萃取方法有滴滤、浸泡、意式浓缩咖啡和冰滴等。滴滤是将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，然后倒入热水，通过滴漏得到咖啡。浸泡则是将研磨好的咖啡粉和热水混合，静置一段时间后进行过滤。意式浓缩咖啡通过高压水蒸气通过咖啡粉得到，而冰滴则是将冰块放在咖啡粉上，通过滴漏慢慢得到冷萃咖啡。 6. 咖啡的混合和调配 咖啡的混合和调配是为了获得更加复杂和丰富的口感。常见的混合方式有将不同产地的咖啡豆混合，或者将不同烘焙度的咖啡豆混合。
7. 咖啡的储存 咖啡的储存可以影响咖啡的口感和品质。最好将咖啡豆保存在 干燥、阴凉且密封的中，避免阳光直射和空气暴露。 8. 咖啡的健康影响 适量饮用咖啡对身体有一定好处，比如提神醒脑、减轻疲劳等。然而，过量饮用咖啡可能会导致咖啡因中毒和睡眠问题。因此，饮 用咖啡要适量，并根据个人体质而定。 以上是关于咖啡基础知识的一些介绍，希望对您有所帮助！
咖啡饮品种类
咖啡种类 1.美式咖啡（Americano） 使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡，清新的风味中又不失原本香醇本味。 2. 白咖啡（Flat white） 白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。3. 拿铁咖啡（CaffèLatte） 咖啡与牛奶交融，意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。 4. 卡布奇诺（Cappuccino） 以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍，细致温暖的牛奶泡沬，温柔的包裹着咖啡的热度，让人回味无穷。 5. 摩卡咖啡（CafeMocha） 是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。 6. 焦糖玛琪朵（Caramel Macchiato） 由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成，“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记”。 7. 维也纳咖啡（Viennese） 由浓缩咖啡、鲜奶油和巧克力混合而成，奶油柔和爽口，咖啡润滑微苦，糖浆即溶未溶，喝的时候上面是浓香的冰奶油，中间有纯正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖浆入口，可以享受充分三段式的变化口味。 8. 爱尔兰咖啡（Irish Coffee） 将砂糖、爱尔兰酒放入杯中，再加入热咖啡使糖溶化，然后上面加入鲜奶油，隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡，是一种既像酒又像咖啡的咖啡。 9. 意大利咖啡 从过滤器里缓缓滴落，深红棕色的，油含量达到10%至30%，只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服。 10. 冰咖啡 冲泡咖啡注入沸水后，在炉火上加温二、三次，如此咖啡中的苦涩便会消失，另具有一种刺激的味道，液体颜色也会加深，而产生冰咖啡专有的清爽风味。
世界上最全的咖啡知识 咖啡喝的是一种情调
世界上最全的咖啡知识咖啡喝的是一种情 调
拿铁咖啡
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖
啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。 星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。 欧蕾咖啡(Café Au Lait)
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜\甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味.和卡布奇诺一
咖啡入门知识
咖啡入门知识 咖啡是我们常常喝的一种饮品，它的历史悠久，种类繁多。在这 篇文章中，我将为大家介绍咖啡的入门知识，并分享一些关于咖啡的 趣味和养生方法。 一、咖啡的起源 据说，咖啡最早是在公元9世纪的埃塞俄比亚被发现的。当地的一个 牧羊人发现，他的山羊在吃了咖啡豆后变得非常精力充沛。于是，他 便尝试将咖啡果实烹煮，并饮用它。随着时间的推移，这种被称为 “金麦加”的饮品逐渐传播到阿拉伯地区和其他地方。到了17世纪， 咖啡文化已经传遍了整个欧洲。 二、咖啡的种类 如今，市面上有各种各样的咖啡种类，包括阿拉比卡咖啡、罗布斯塔 咖啡、克雷塔咖啡等等。其中，阿拉比卡咖啡是最为常见的品种，它 的口感醇厚，香气浓郁。而罗布斯塔咖啡则有着浓郁的苦味和特殊的 口感，适合那些喜欢较为浓烈咖啡的人。 三、如何冲泡一杯好咖啡 要冲泡一杯好咖啡，并不是一件简单的事情。首先，我们需要选择一 款优质的咖啡豆，并确保它们新鲜度高。接下来，我们要选择一款适 合自己口味的研磨度，一般来说，中粗磨适合手冲，中细磨适合过滤壶，细磨适合意式咖啡机。其次，我们需要掌握好咖啡的冲泡比例， 一般来说，每50克咖啡粉需要750毫升的水。最后，我们要注意水的 温度和冲泡时间，水的温度一般控制在93℃-96℃之间，冲泡时间控制在3-4分钟。 四、咖啡的趣味知识 除了好喝之外，咖啡还有一些趣味知识。首先，咖啡是全球最大的农 产品之一，每年全球生产的咖啡豆总量超过数百万吨。其次，咖啡因 是一种神经刺激剂，它可以提神醒脑，改善注意力和反应速度。不过，过量饮用咖啡可能会导致失眠、焦虑和心悸等不良反应。此外，咖啡
还是一种社交场所的重要组成部分，人们常常选择在咖啡馆和朋友一起聚会或工作。 五、咖啡的养生方法 除了作为一种饮品外，咖啡还有一些养生方法。首先，咖啡可以提供丰富的抗氧化剂，对预防氧化有一定的帮助。其次，咖啡可以帮助消化，促进肠胃蠕动，缓解便秘。另外，咖啡还可以促进脂肪的分解，帮助减肥。不过，要注意的是，过量饮用咖啡可能会导致脱水和骨质疏松等问题，所以适量饮用才是最好的选择。 综上所述，咖啡是一种历史悠久、品种繁多的饮品。通过了解咖啡的起源和种类，我们可以更好地选择和欣赏咖啡。同时，掌握好咖啡的冲泡方法，可以为我们提供一杯美味的咖啡。除此之外，咖啡还有一些趣味知识和养生方法，可以增加我们对咖啡的好奇和兴趣。不管是在家冲泡还是外出品尝，希望大家都能享受到美味的咖啡带来的愉悦和满足。
常见的咖啡种类介绍
常见的咖啡种类介绍 篇一：咖啡的分类 分类： 然后按照咖啡饮品的制作方法分为两大类，一类是单品咖啡，一类是花式咖啡。单 品咖啡首先是冲煮方式比花式更加纯手艺一些，用的器具比如虹吸壶，摩卡壶，皇家比利 时壶，还有聪明杯和细嘴壶，讲究的是温度和水流注入的匀称以及时间的把握等，追求的 是一种煮咖啡的状态，包括豆子本身也是手摇磨豆机来磨比较好，总之手法要慢，手艺要细，用力要均匀，心态要稳当，你可以想像煮单品咖啡就跟打太极一样，靠的是参悟。 其次，单品咖啡的豆子一般按照产地来命名。早些年我们熟悉的哥伦比亚、曼特宁、 巴西咖啡等，这些年流行的安提拉瓜、黄波旁、耶加雪菲等，大都是这样。不过除了产地，豆子的颗粒和酸度以及烘培度也是有区别的，曼特宁大概要焦味重些，颗粒大一点，颜色 深一点，耶加雪菲要酸一些，豆子看起来颜色浅，颗粒小，黄波旁豆子大概在硬度上大一点。（可能不准确） 在单品中，之前人们会说最好的单品是蓝山，就像说大红袍是茶中之王一样。现在他 们大都会说瑰夏好喝，而且很贵。个中细微差别要会品的人才知道，我没有喝过真正的蓝山，不知道，瑰夏喝的时候因为知道它是好的，至于猫屎咖啡和象屎咖啡，你就听听吧， 那个东西太高端大气遥不可及。 接下来说花式，大多数人都在喝的花式咖啡。其实，花式咖啡已经不是真正的咖啡， 而是咖啡饮料，就好像奶茶不是茶，而是茶饮料一样。花式咖啡的制作很依赖咖啡机，主 要是适应快节奏和大众能接受的角度。首先，花式咖啡的豆子一般是拼配豆，也叫意式豆，主要是花式咖靠意式咖啡机在意式浓缩espresso的基础上做出来的。这种豆子口味中合，不太酸也不太焦，在烘培上也比较不一样（这个我不懂），以保证高压萃取的时候能有诱 人的咖啡油浮在上面。 所有花式咖啡的基底都是意式浓缩，一个店家机子好不好豆子好不好咖啡师技术好不好，一杯espresso会给出答案，这种咖啡一般人喝不来，量小还苦， Espresso兑上水就是black coffee即黑咖啡，或者叫美式咖啡。美国人的东西都是 简单快捷适合大众，美式咖啡也不例外。 Espresso和牛奶混合就是三种：cappuccino(卡布奇诺）、latte（拿铁）、macchiato(玛奇雅朵），不过这个牛奶得是用蒸汽打过的有奶泡的牛奶，也是很考验技术 的一个东西。卡布的咖啡、牛奶和奶泡的比例是1：1：1，拿铁是咖啡和牛奶为主，奶泡 只要一点点，所以拿铁又叫牛奶咖啡。玛奇雅朵是几乎没有牛奶，一半咖啡一半奶泡。 （很多店家的做法和这个不太一样，但基本的知识应该是这样）
最全咖啡种类知识大全
最全咖啡种类知识大全 除了茶，咖啡几乎可以说是生活中最常见的饮品了。无论是在慵懒的午后，还是夜深人静时，来上一杯香浓的咖啡，对许多人来说都是一种莫大的享受。但每次走讲咖啡店，看到菜单上琳琅满目的咖啡名称，却不免让人眼花缭乱，不知该如何选择。挨个尝试未免略显愚钝，不如一起来了解一下常见的咖啡种类，这样就可以更容易的选择自己喜欢的口味了。 1、蓝山咖啡 蓝山咖啡是生产于牙买加蓝山海拔2500m尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡，其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。牙买加蓝山地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，这样的气候造了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。 2、拿铁咖啡 拿铁咖啡（Coffee Latte）是花式咖啡的一种，是咖啡与牛奶交融的极至之作。意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味，散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱。拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓缩。就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例是牛奶占70％，奶沫20％，咖啡10％。意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。
3、卡布奇诺 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。卡布奇诺密语：我爱你我很喜欢你哦（暗恋） 4、摩卡咖啡 是一种最古老的咖啡，是山意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。普通皆单品饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。他通常是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。有时，奶油，可可粉，和棉花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。 5、焦糖玛奇朵
最全的咖啡介绍3篇
最全的咖啡介绍 第一篇：咖啡的起源历史和分类介绍 咖啡是一种源自非洲的植物，其果实可以制成饮料。咖啡的历史可以追溯到公元前15世纪，在埃塞俄比亚地区的喀啡树上被发现，并传到了阿拉伯的也门，一直到17世纪才开始传到欧洲。 咖啡的种类繁多，主要分为两大类：罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡。罗布斯塔咖啡的口感比较浓烈，香味和酸度也比较强烈；阿拉比卡咖啡则味道更加温和，酸度和香味也更加醇厚。在两者之间，还有一种混合了两种咖啡豆的混合咖啡。 除了这两种主要咖啡之外，还有一种名叫罗布斯塔衍生品的咖啡。这种咖啡是由罗布斯塔咖啡品种的变异种中选出的豆子制成的，它的味道介于罗布斯塔和阿拉比卡之间。此外，还有许多特殊的咖啡，比如咖啡粉和即冲咖啡等。 在全球范围内，咖啡也被种植在许多国家和地区，包括巴西、哥伦比亚、越南、印度和非洲等。不同的地区和不同的咖啡品种都会为咖啡带来独特的味道和特性。所以，咖啡的种类也有很多，我们可以根据自己的口味来选择。 总之，咖啡是一种很受欢迎的饮料，它有着悠久的历史，种类繁多，口味多样。对于爱好咖啡的人来说，喝咖啡也可以是一种享受和鉴赏。 第二篇：咖啡豆的生产和加工过程 咖啡的口感和质量的不同取决于咖啡豆的品种、生长环
境、采摘方法和处理技术等因素。下面我们将介绍咖啡豆的生产和加工过程。 1. 咖啡的生产地 咖啡的生长环境应该在海拔3000英尺以上，这也是咖啡豆味道好坏的重要因素之一。在这样的高海拔环境中，咖啡豆可以享受到充足的阳光和养分，使豆子发育良好。 2. 咖啡的采摘 一般来说，咖啡果实成熟的时间为2到3个月。对于咖啡的采摘者来说，果实成熟的时间是收获的最佳时机。一般情况下，采摘者会选择成熟的果实进行采摘，再对其进行分类，以便后续的加工。 3. 咖啡的处理 咖啡的处理也是决定咖啡口感的重要环节之一。一般来说，咖啡的加工分为水洗法和干法两种。 在水洗法中，咖啡果实经过加水浸泡，将果肉分离出来。分离出来的果肉会在发酵过程中逐渐腐烂，同时豆子内部的膜会分解，可以很好地去除其中的苦味和酸味，使咖啡味道更加清新。 在干法中，咖啡果实被放在自然干燥的环境中晒干，然后将果壳残留物去除。相比水洗法，干法的咖啡更加浓郁和饱满，但是也显得苦涩和多余的酸味。 4. 咖啡的烘制 经过以上的步骤后，咖啡豆还需要进行烘制，以便提高其口味。烘制的温度和时间都需要精准控制。一般来说，烘制温度越高，时间越久，咖啡的苦味和酸味就越强烈。而低温短时间的烘制则会使咖啡豆口感更加醇和。 总的来说，咖啡豆的生产和加工过程十分复杂，需要经
咖啡的种类介绍
咖啡的种类介绍 咖啡的种类介绍 近些年，随着咖啡市场的逐渐扩大，咖啡的种类也越来越多，下面我们将为大家介绍几种常见的咖啡。 咖啡的种类介绍【1】 1、巴西(南美)山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。 2、哥伦比亚(南美)曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。 气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。 3、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香。 4、蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。 5、大咖啡/小咖啡/浓咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。 糖视个人口味而定。 6、牛奶咖啡(Melange)：黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。 十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。 7、摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。 8、卡布奇诺：一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。 此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。 传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
9、土耳其咖啡：至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。 从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时。 土耳其咖啡制作方法 (一人份)：1. 将12g深烘焙的咖啡豆，与适量的肉桂或豆蔻等香料一起细磨。 (视个人喜好而定，也可以不加)2. 将上列细粉放入锅内，加水煮沸约二十秒。 3. 待咖啡渣沈淀在锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡倒出。 3. 其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。 怎么喝咖啡(咖啡礼仪)【2】 在我们的日常交际中，免不了有和朋友同事在一起喝杯咖啡的场合，那么，怎么喝咖啡才显得不失礼节?下面为大家介绍一些喝咖啡的礼仪： 1、拿咖啡杯的正确姿势：在西餐厅里，餐后喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。 而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。 正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。 2、服务员端上咖啡时，一定将杯耳向着顾客的左侧，以便顾客扶着杯耳加糖加牛奶。 你在操作时不必握得太紧，也用不着用力搅拌而溅出咖啡，因为糖和牛奶很快就会溶化。 不喜欢加糖和加奶的，可把杯耳转向自己的右侧。 一般是先加糖后加牛奶。 3、咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来，而不是用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖，刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却。 用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。 4、小匙用毕，要放在碟子上，不要放在杯子里。
世界上最全的咖啡知识 咖啡喝的是一种情调
拿铁咖啡
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶,也只有espresso才能给普普通通
的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 意大利式拿铁咖啡（Caffe Latte）需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。 星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡. 欧蕾咖啡（Café Au Lait) 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇,碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者,你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉. 有趣的是,比较所有的咖啡杯,可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例，甚至更
最全的咖啡介绍
最全的咖啡知识 拿铁咖啡(Caffe Latte) 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。 和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。意大利人早晨的厨房里，照得到阳 光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式
拿铁咖啡】。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的【玛奇哈朵咖啡】。 欧蕾咖啡(Café Au Lait) 法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。 欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。