2015版《食品安全法》试题--生产经营201511

学习新《中华人民共和国食品安全法》测试题单位：姓名：成绩：

一、填空题（每空0.5分，共30分）

1、新《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日修订通过，自起施行。

2、食品安全工作实行、、

、，建立科学、严格的监督管理制度。

3、食品生产经营者对其负责。应当、法规和从事生产经营活动，、，对社会和，，承担社会责任。

4、囯家建立食品安全风险监测制度，对、以及进行监测。

5、制定食品安全标准，应当以为宗旨，做到、。

6. 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

⑴.具有与生产经营的、数量相适应的和食品加工、、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、以及保持规定的距离；

⑵.具有与生产经营的、数量相适应的

或者设施，有相应的、、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、、、防虫、洗涤以及、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

⑶.有专职或者兼职的、和保证食品安全的；

⑷.食品生产经营人员应当保持，生产经营食品时，应当将手洗净，、帽等；

7、食品生产经营者应当依照本法的规定，建立，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

8、食品生产经营企业应当建立健全，对职工进行，加强，依法从事生产经营活动。

国务院卫生行政部门规定的的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

12、食品生产经营者应当建立，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；

13、食品生产者采购、食品添加剂、，应当查验供货者的和产品合格证明；

14、食品生产企业应当建立制度，查验出厂食品的检验合格证和，如实记录食品的、规格、数量、或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

15、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进

16、国家建立食品召回制度。发现其生产的食品不符合或者有证据证明可能的，应当立即停止生产，

召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

二、本法下列用语的含义：（每题2分，共20分）

食品：

食品安全：

预包装食品：

食品添加剂：

用于食品的包装材料和容器：

用于食品生产经营的工具、设备：

用于食品的洗涤剂、消毒剂：

食品保质期：

食源性疾病：

食品安全事故：

三、问答题（每题5分，共35分）

1、在中华人民共和国境内从事下列什么活动，应当遵守本法？答：

2、食品生产经营者如何对其生产经营食品的安全负责？

答：

3、食品安全标准应当包括哪些内容？

答：

4、《食品安全法》对生产经营设备或者设施有什么要求？

答：

5、食品生产企业应当对哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准？

答：

6、新《食品安全法》要求过程管理制度有什么內容？

答：

7、预包装食品的包装上应有标签，标签应当标明哪些事项？

答：

四、我是一名食品生产从业人员，通过学习《食品安全法》为保证食品安全，今后如何工作？（15分）

答：