制作平菇发酵料的几个重要环节
制作平菇发酵料的几个重要环节
平菇发酵料栽培具有生料栽培的工艺简单、投资少和熟料栽培的安全可靠等特点，只要掌握了发酵技术，就可以在不消耗能源，不增加灭菌设备的前提下，以任意规模堆积发酵。发酵料堆积时产生的高温能杀死料中大部分杂菌害虫，而且发酵更利于平菇菌丝发菌，所以利用发酵料栽培是近期平菇生产的发展方向。制作好平菇发酵料，应掌握以下重要环节。
一、拌料建堆建堆场所最好是紧靠菇房的水泥地面，并且排水良好，避风向阳，水源干净、便利。建堆时，先将料混合均匀，加足水分至培养料含水65％～70％（将发酵过程中的水分损失计入其中），然后将料堆成宽1.0～1.3米，高1.0～1.5米，长度不限，料堆四周尽可能陡一些，建堆时将料抖松抛落。建堆后，用木棒（直径5厘米左右）在料堆上插通气孔，每隔0.2米插一孔，以利通气发酵，然后用塑料薄膜或草帘、稻草等覆盖。
二、适时翻堆平菇发酵多在春秋堆制，建堆后48～72小时应进行翻堆。翻堆时必须将料松动，以增加料中含氧量，同时把堆中心的料翻出来，四周的料翻入中心，以便培养料均匀发酵，全部发酵过程大约6～8天，翻堆3～4次。时间不应过长，否则会大量消耗养分；当然，时间太短发酵不充分，达不到发酵目的。
三、发酵料质量的检查在预定时间内（建堆48小时左右）若能正常升温60℃以上，开堆时可见适量白色菌丝，表示含水适中，发酵正常。如建堆后迟迟达不到60℃，可能培养料过紧过实或因未插通
气孔等原因造成堆料通气不良，不利于放线菌生长繁殖。遇此情况应及时翻堆，将料堆摊开晾晒或增加干料至含水适量，再重新建堆发酵。如果堆料升温正常，但开堆时培养料呈白化现象，水分散失过多，可用80℃以上的热水，拌匀后重新发酵。发酵好的料有芳香味，pH值在6.5～7之间。
平菇几种常用培养料的配制
几种常用培养料的配制 1、棉籽壳料的配制棉籽壳培养料是目前生料栽培的最佳原料，单以100%的棉籽壳栽培，生物转化率可达100—150%。常用配方如下： 配方一：棉籽壳92%，豆饼1%，麸皮5%，过磷酸钙1%，石灰1%。 配方二：棉籽壳90%，麸皮5%，草木灰3%，过磷酸钙1%，石灰1%。 配方三：棉籽壳45%，玉米芯45%，过磷酸钙1%，米糠7%，石灰2%。 以上配方含水量均为60—65%。 2、玉米芯配制 （1）玉米芯粉碎料55%，豆秸粉40%，过磷酸钙3%，石膏2%，另加多菌灵0.1—0.2%，PH8.5 （2）玉米芯70%，棉籽壳25%，过磷酸钙3%，石膏2%，另加多菌灵0.1—0.2%，PH8.5。 3、麦秸料配制麦秸料是北方各省的主要农作物的下脚料。一般多采用切段（2—5cm）栽培，适于栽培中高温品种。 配方一：粉碎料73%，玉米粉5%或米糠20%，糖1%，石膏粉2%，PH7.5。 配方二：切碎麦草发酵料86%，玉米粉10%，过磷酸钙2%，石膏1%，石灰1%，尿素0.3%，高锰酸钾0.05%，多菌灵0.1—0.2%。 先把麦秸、玉米粉、石灰等物混合均匀，再把高锰酸钾、尿素、多菌灵配成浓缩液，然后等
量加到水中，喷洒到混合料中，边喷边拌，使麦秸吸足水分，堆制盖膜发酵。 （三）培养料的配制 培养料是平菇栽培优质高的基础，其优劣决定着栽培的成败和产量的高低，尤其以生料栽培更重要。 栽培平菇的原料主要有：棉籽壳、玉米芯、麦秸、稻草、豆秸等，其中以棉籽壳是好。辅料有麦麸、米糠、石膏、过磷酸钙、尿素、玉米粉等。 培养料配制时要求各环节严格消毒，预防杂菌污染，注意做到：1、所用工具、场地要清理干净，进行消毒。一般用生石灰粉撒地面，用2%石灰水喷洒墙四周，用0.1%高锰酸钾溶液消毒工具。 2、原料要新鲜，旧料要做到消毒处理。一般料用前要曝晒2—3天，晒时要勤翻，使其晒均晒透。 3、严格掌握料水比。一般要求配好的料含水量在60—65%，即用手握紧料，以指缝见水珠，而不下滴为宜。加水量的多少，依原料干湿程度和季节而定。一般夏季高温时，加水原则是宁少不多。例如棉籽壳料，料水比为1：1.2—1.3（夏季）或1：1.3—1.4（冬季），含棉绒多则多加水，含的少就少加水。 4、拌料后闷料30—60分，待料吃透水后分装，切忌堆久。（四）装袋和接种。常采用聚乙烯塑料袋，规格（宽×长）为25—30厘米×45—50厘米，可装干棉籽壳1.5—2公斤。装袋前，先将袋的一端用绳捆好。培养料装入袋内2厘米厚时加入菌种一层，约一
平菇栽培原料的选择及处理
平菇栽培原料的选择及处理 编者按：平菇是我国食用菌产业中投料量最大、产量也最高的品种。从2008年至今，其市场价格一路上涨，2008年秋季，鲜菇由每公斤5元左右开始，最高涨至8元左右，至2009年7月份，仍保持每公斤7元左右的坚挺价位，生产者的效益得到了阶段性的大幅提高。但仅仅依靠市场阶段性的高价位来实现高效益是远远不够的，生产者还必须提高栽培技术水平，从而保证生产效益的稳定和提高。本期刊发山东省农科院土肥所曹德宾研究员撰写的一组文章，希望对广大菇农朋友有所帮助。 原料选择及处理原则：就地取材、科学处理。 1.原料品种及其特点 棉籽壳：资源较丰富，质地偏硬，做基料通透性好，碳氮比较为合适，适于生料、发酵料以及熟料栽培，产量较稳定，为平菇栽培首选原料。问题是价格偏高，今年在900～1100元（吨价，下同），较去年同期略降。 玉米芯：资源较丰富，尽管碳氮比较高，但可以调配，通透性较好，第一、二潮菇产量相对理想。问题是不适宜生料栽培，配料时应加大氮素，价格偏高，一般在400～600元。 2.基料处理 棉籽壳：生料、熟料、发酵料栽培均可，但由于发酵期间会损失一些营养物质等原因，故提倡生料栽培。 秸秆类：必经发酵方可播种，否则应熟料栽培，生料播种的烧菌概率较高，故不可取。如玉米芯等秸秆原料应经晒后粉碎，又如棉秆，该秸秆的粉碎须两道工序，即先行切碎至1～2厘米长，再行粉碎到木屑大小，由于其外皮部柔韧性较强，故单纯的粉碎效果不好，试验证明：该
种原料的利用效果要优于一般木屑或秸秆。 3.几点注意事项 （1）基料堆酵处理是上世纪90年代研发的一种技术，当时针对发菌慢、污染率高、病虫害严重三大问题而研究、推广的发酵技术，堆酵处理的基料的确表现为发菌快、成功率高。但是堆酵过程中，基料产生大量生物热，其能源的绝大部分均来自基料自身，就是说，基料堆酵的过程，也是一个基料自身营养大量流失的过程，因此，对后期产菇势必产生不利影响。经试验，使用棉籽壳原料时，采用熟料制袋或生料直接播种发菌是最佳解决办法。 （2）生料装袋播种后，菌种的萌发、菌丝的发展，势必在菌袋内产生生物热，尤其在高温季节发菌，极易发生“烧菌”现象，一旦菌袋内达到42℃，就会形成烧菌，该菌袋则无出菇的可能了，即使在12月至翌年2月的低温季节为了保温，而忽视了散热和通气，将菌袋码高数层，甚者覆盖塑料膜及保温被之类，任其自然，同样可以产生烧菌的后果。 平菇菌袋制作 菌袋的制作原则：保持通透性，防止杂菌及虫害，保证菌丝后熟。 1.基料配方 基本配方一：棉籽壳250公斤、过磷酸钙5公斤、石膏粉4公斤、尿素0.75公斤、150克赛百09、食用菌三维营养精素120克。为调整基料酸碱度，可加入石灰粉2.5公斤。 基本配方二：玉米芯（棉秆粉、豆秸等）250公斤、豆饼粉5公斤、石灰粉5公斤、石膏粉2公斤、过磷酸钙6公斤、尿素1公斤、150克赛百09、食用菌三维营养精素120克。 2.配料拌匀 按配方将主辅原料混合后，加水拌匀，其中注意两点：一是采用石膏粉的应将其先与干料拌匀后再加水搅拌，使用尿素时应溶入水中，过
平菇栽培技术实验报告
食用菌实验三实验报告 【实验目的】 1、学习平菇的栽培方法基本操作步骤 2、掌握平菇的栽培方法难点及关键技术 3、通过平菇的栽培实验掌握食用菌袋料栽培的一般方法和栽培管理技术。 【实验原理】 袋式栽培是目前国内应用最为普遍的一种栽培方法。按照培养料的不同处理方式，可分为生料、发酵料、熟料、发酵熟料4种袋式栽培法。与床式栽培相比，袋式栽培在封闭条件下发菌，能有效地控制杂菌污染，提高栽培成功率；菌袋可立体堆码，能大量节约做菇床和栽培架的开支。 【实验材料】 1、食用菌品种：平菇夏灰1号菌种 2、平菇配方：木屑1.5框、棉籽壳65斤、麦麸20斤、轻钙1斤、磷肥1斤。即棉籽壳60%、木屑20%、麸皮18%、轻钙1%、石灰粉1%、硫酸镁0.3%，另外加o.1%多菌灵。 3、仪器或其他用具： 75%酒精、棉球、酒精灯、接种镊子、聚丙烯塑料袋、颈圈、高压蒸气灭菌锅等。 【实验步骤】 1、菇房建设与消毒，平菇喜温，一般采用温室培养，菇房要保证具
有保温、加湿和通风便利。在菇房使用前，都要打扫干净，并进行彻底消毒火菌，主要用甲醛熏蒸法消毒（①每立方米空间用10ml甲醛，将甲醛与高锰酸钾混合后，氧化还原反应放热，产生大量甲醛蒸气，对密闭的空间进行杀菌消毒。②无菌室经甲醛熏蒸后，经24h人才能进入室内工作。③如还有刺激鼻眼的气味，应消除残余的甲醛气体。方法是用浓度25-28%的氨水，在室内熏蒸或喷雾，经10-30min，氨与空气中的甲醛结合，可消除残存的甲醛气体。 2、食用菌研究所已准备好塑料袋、堆制发酵好原料。 3、装袋灭菌，将发酵料装入塑料袋内.边装边压，松紧适度(手按略有弹性)，用木棒在培养料中打一洞，然后直接套塑料颈圈(直径 4~5cm，可用包装塑料带焊制)，外加塑料薄膜封口。料袋装好后，进行高压(O 147MPa，126℃)蒸汽灭菌。在灭菌锅内摆放时，料袋间应留钉空隙。高压灭菌时间为1.5~2h。灭菌结束后，缓慢排放蒸汽，以防料袋胀裂。 4、接种，菌种的选择至关重要，从外观看，一般选用绝对无杂菌、爬壁力强、生民健壮、洁自浓密、菌龄小的种类作菌种。接种前需按常规消毒方法对接种室进行紫外线消毒，用75%酒精对双手及接种工具和塑料袋消毒，之后用石碳酸喷雾消毒1次，最好在酒精灯火焰上方接种。接种时料内温度应低于30℃。接种过程应迅速，以防污染，接种完成后立刻封紧袋口。接种量应尽量大，尽量放满培养料袋的洞中，保证菌丝布满培养料表面，可有效防比杂菌污染。 5、菌丝培养，培养室温度以25℃为最宜，料内温度不能超过30℃。
食用菌栽培技术综合性实验
植物生产国家级实验教学示范中心《食用菌栽培技术综合性实验》 实验项目一览表 序号实验名称建议学时数每组人数必选/可选 1 原种、栽培种的培育2学时4人必选 2 菌种保藏及复壮2学时4人必选 3 平菇袋栽4学时4人必选
实验一、原种、栽培种的培育 一、实验教学目的 能制作适宜培养料，独立完成接种前的准备工作，用无菌操作法准确进行原种、栽培种的接种。并通过培养观察，分析自己的接种结果。 二、实验基本原理 母种、原种、栽培种都是具有统一血缘关系的祖孙三代，品性相同，只是越来越多，越来越健壮。菌种生产就是从母种开始，到栽培种为止。原种和栽培种的培育方法基本相同，只是在接种时接的菌种级别不一样。两菌种培养基的配方可以相同，也可有所区别，由于栽培种经过了母种及原种两次的驯化，其培养基可比原种培养基更粗放些。 三、所涉及的课程及知识点 在该实验中，涉及到了农学类和生物学类专业教学计划中设置的部分专业基础课、专业课，如微生物学（菌丝降解纤维素等，…）、仪器分析(……)，…… 四、仪器设备及实验材料 1. 器具：菌种瓶、棉塞、打孔棒、菌种袋、接种耙、大镊子、酒精灯、火柴、酒精棉球、标签、高压灭菌锅、接种箱、消毒药品等。 2．材料：棉籽壳、麸皮、蔗糖、石灰粉、过磷酸钙、母种、原种等。 五、实验内容与方法 （一）实验内容 1、培养料的配制 2、菌种瓶及菌种袋的分装 3、原种的接种 4、栽培种的接种 （二）方法步骤 两菌种的生产过程基本相同，主要区别在于接种时取接的菌种不一样。 1.培养基的配制 （1）配方与配制 ①颗粒培养基（麦粒、玉米粒等） 配方：粮食粒98.5%，石膏粉1%，碳酸钙0.5%。 配制：将洗净的粮食粒洗净，用1%石灰水泡胀，文火煮沸15～20min(熟而不烂，勿破皮)，捞出晾至无明水后拌入余料。原种多使用颗粒培养基。
平菇栽培技术实验
平菇栽培技术 一、实验目的 1．了解平菇的形态特征、生长过程及生活条件。 2．初步掌握平菇的栽培技术。 3. 学会测量平菇生长过程中的相关参数。 二、实验原理 平菇担孢子成熟后，就会从菌褶上弹射出来，在适宜的环境条件下孢子开始萌发、伸长、分枝，形成单核菌丝，当不同性别的单核菌丝结合，并同时进行锁状联合后，才能从营养生长进入生殖生长。子实体经不同的发育阶段成熟，最后又形成孢子，完成了平菇的生活史 平菇属木腐生菌类。平菇需要的氮源主要是蛋白质、氨基酸、尿素等。平菇在0－3℃始形成孢子，但以12－18℃时形成最好。菌丝的生长适宜温度为24－27℃，高于35℃时，生长菌丝易老化，变黄；低于7℃，生长缓慢。菌丝抗寒能力较强，能而－30℃的低温。 平菇耐湿能力较强，野生平菇在多雨、阴凉或相当潮湿的环境下发生。在菌丝生长阶段，要求培养料含水量在65－70％，如果低于50％，菌丝生长很差。含水量过高，也会影响菌丝生长。子实体发育要求空气相对湿度为85－90％，在55％时生长缓慢，40－45％时小菇平缩;高于95％时菌盖易变色腐烂，也易感染杂菌。 平菇的菌丝在黑暗中能正常生长，有光可使菌丝生长速度减缓。子实体分化发育需要有一定的散射光，光照不足，原基数减少，菌盖小而苍白，畸形菇多。直射光强光下不能形成子实体。平菇是好气性真菌，恢复菌丝和子实体生长都需要空气。平菇对酸碱度的适应范围较广，PH在3－10范围内都能正常生长发育。平菇栽培的培养料主要有棉籽壳、锯木屑、秸秆三大类。 平菇的栽培方法有很多：按培养料分，有段木栽培和袋料栽培。 本实验采用养料栽培中的代料栽培。 三、实验材料 棉籽壳，废棉，玉米蕊， 石灰或石膏：调整ph向碱性 碳酸钙：调ph向酸性 磷钾肥：磷酸钙，磷酸二钾氢等，补充磷，钾，钙，促进微生物分解活动，促进菌丝健壮生长。 无机盐类（石膏，碳酸钙）补充s和Ca，固定气态氮，加速基质分解 有机氮源辅料：（木屑，麦麸）促进菌丝生长，增强长势 纤维类（棉籽壳，椴木）：主要C源 菌袋：装料 圆锥木棒：在料堆上打透气孔 长柄温度计：测料堆温度 覆盖物（编织袋，麻包等）：盖住料堆 高压蒸汽灭菌锅：灭菌 四、栽培料处理
平菇高产栽培技术
平菇高产栽培技术 平菇高产三需要： 氮素：均衡全面的营养是平菇高产的物质基础,但在传统的配方中往往氮素不足,因为无论你加了多少的玉米粉或麸皮,增加的却是碳源而非氮肥.为什么呢玉米粉中大都是淀粉,也就是碳水化合物,粗蛋白的含量只占了7%左右,折合纯氮就少的可怜，麸皮粗蛋白含量百分之十几,折合纯氮才二点几.而培养料中的氮肥与产量是成正比例的.过多的玉米粉或麸皮还会带来负作用,容易造成污染.所以添加氮源要想他法。 微量元素：在平菇的营养生长与生殖生长中作用很大,虽用量很小,一般的农资市场很难买到真正的微肥,因为真正的微肥,其鳖全剂成本很高,售价也高,不是几角钱或一元多钱就能买到的。 水分：在传统的平菇栽培观念中,人们认为培养料中有多少水分就能出多少菇,然而在实践中得出的结论却是这样的;出一市斤菇要消耗一公斤水分.从你装袋时的含水量就能看出你能出多少菇,所以要想提高产量,不补水是无法做到平菇高产的。 平菇高产三要素： 1、高营养：加入偏高的营养能使出菇后劲足，多出菇。 高营养配方：棉籽壳500、秸秆或甘蔗渣500、麸皮150、玉米粉80、糖5、磷酸二氢钾1、硫酸镁1、过磷酸钙25、石灰60、尿素5、多菌灵1.5。 具体操作：当温度低于25度时开始批量生产。将主料用水预湿后闷一晚上，第二天将辅料加入其中并搅拌均匀，然后建堆发酵，堆高1.2－1.5、宽1.5、长不限，每天翻堆一次，第三天开始装袋，选择折宽为25cm－28cm、长45cm的聚丙稀袋子，装料时松紧度要一至。料装好后即上锅灭菌，灭菌时需用大火，必要时可用鼓风机助燃。当料内温度达到100度时保持8小时，此时可用小火来保持料内温度。停火后在锅内闷6小时即可出锅至消毒干净后的接种室，当袋内温度降到30度以下时进行无菌接种。发菌管理，发菌期间需注意内温过高，如温度太低可堆积培养。 2、熟料生产：由于加入了高营养，必须进行熟料生产，如用生料生产必将会导致菌袋大量的污染。 3、出菇管理：在每出完一茬菇后补一次营养水。 平菇高产栽培四措施： 追加营养液：头潮菇采收后，将菌袋放入加有0.1%尿素和3%白糖的营养水
平菇发酵料栽培
棉籽壳和玉米芯均可采用发酵料栽培，播期必须掌握秋季8—11月进行，最佳黄金播种期为秋季9—10月，其余时间我们不提倡播种，否则，播种成功率会大大降低。 一、生产配方： ①棉籽壳100公斤，复合肥1公斤，石灰粉2公斤，多菌灵0.2% ②棉籽壳1000公斤，菇大壮5—6袋，复合肥10公斤，石灰粉20公斤，多菌灵0.2% ③玉米芯85公斤、麸皮10公斤，玉米面5公斤，尿素0.2公斤，复合肥1公斤，石灰3公斤，多菌灵0.2% ④玉米芯850公斤，麸皮100公斤，玉米面50公斤，菇大壮5—6袋，尿素2公斤，复合肥10公斤，石灰30公斤，多菌灵0.2% 二、发酵料处理： 先将辅料混匀加入棉籽壳或玉米芯中，再用清水调湿，不易吸湿的原料，如复合肥，应事先单独浸泡或压成粉状加入，培养料经调湿拌匀后，加入便可建堆。最好采用发酵增产剂发酵培养料，发酵增产剂的用量为每吨原料需加入发酵增产剂1—2公斤（再增大用量效果会更好）。平菇发酵料栽培中使用了发酵增产剂后，现蕾时间可提前4—6天，发菌成品率几乎接近100%，而且菇体健壮，鲜菇产量比常规增产20%，特别是头潮菇增产明显，达到了斤料斤菇的高水平，并明显改善品质，大幅度提高鲜菇产量和经济效益。 料堆一般建成1.2—1.5米、高0.8—1.2米、长度不限的长堆，每个料堆的容量不低于500公斤干料，最好能达到5000公斤左右或更多一些。建堆时，料堆四周要轻轻拍实，堆边呈墙式垂直状，或略有倾斜，以不蹋料为准，堆顶拱起呈龟背形，料堆建好后，用直径 5cm的木棒先在料堆顶部垂直向下打1—2行透气孔，再在料堆两侧的中部和下部各横向斜打1行透气孔，间距30cm左右，孔道深度要分别到达料堆底部和料堆中心部位，随后在料堆中插入长柄温度计，再用草帘、麻袋等能透气的覆盖物将料堆覆盖好。 料堆覆盖后，根据气温高低，约2—3天，在表层25cm左右深处，料温升到55—60℃时开始计时，维持8—12小时后，进行第一次翻推。翻推要领是，把料堆外层（干燥冷却层）培养料与内层（好气层发酵层）和底层（厌气发酵层）的培养料互换位置，翻堆后，重新建堆，打气孔和覆盖的要求与初建堆时基本相同。当料堆温度再次升到55—60℃时，仍保持8—12小时后，进行第二次翻堆，并重新建好料堆。平菇培养料堆积发酵，一般需要翻堆3次，堆期依气温不同约5—7天（加发酵增产剂时间更短些），当培养料色泽均匀转深，质地变得柔软，料内出现较多白色防线菌、闻不到氨、臭、酸味时，便可拆堆终止发酵。拆堆后，等料温降到30℃左右时，就可装袋播种。 发酵过程注意事项： ① 气温对发酵过程的影响很大，当气温在20℃以上时最有利于发酵，若气温低，发酵时间要延长，应特别注意保温。 ② 培养料的含水量对发酵过程和质量有很大影响。当水分高于70%以上，培养料会发粘发臭或腐败变酸，料温上升缓慢；当水分低于50%时，会出现烧堆的“冒烟现象”。出现以上情况时，要马上散堆调节水分后再重新建堆。 ③ 培养料发酵期间，不要让太阳直射和雨淋。 ④ 堆的形状大小也影响发酵过程，一般堆积发酵一堆不能少于500千克培养料。堆的形状以梯形长堆为好。料多时增加堆的长度，这样建堆可以保持堆内外差别小，发酵比较均匀。 ⑤ 调整发酵料的水份。将发酵前的水份掌握在培养料有水渗出且有3—4滴为宜，因发
平菇栽培原料原料选择及处理
平菇栽培原料原料选择及处理 平菇栽培原料原料选择及处理 原则：就地取材、科学处理。 1.原料品种及其特点 棉籽壳：资源较丰富，质地偏硬，做基料通透性好，碳氮比较为合适，适于生料、发酵料以及熟料栽培，产量较稳定，为平菇栽培首选原料。问题是价格偏高，今年在900～1100元（吨价，下同），较去年同期略降。 玉米芯：资源较丰富，尽管碳氮比较高，但可以调配，通透性较好，第一、二潮菇产量相对理想。问题是不适宜生料栽培，配料时应加大氮素，价格偏高，一般在400～600元。 2.基料处理 棉籽壳：生料、熟料、发酵料栽培均可，但由于发酵期间会损失一些营养物质等原因，故提倡生料栽培。 秸秆类：必经发酵方可播种，否则应熟料栽培，生料播种的烧菌概率较高，故不可取。如玉米芯等秸秆原料应经晒后粉碎，又如棉秆，该秸秆的粉碎须两道工序，即先行切碎至1～2厘米长，再行粉碎到木屑大小，由于其外皮部柔韧性较强，故单纯的粉碎效果不好，试验证明：该种原料的利用效果要优于一般木屑或秸秆。
3.几点注意事项 （1）基料堆酵处理是上世纪90年代研发的一种技术，当时针对发菌慢、污染率高、病虫害严重三大问题而研究、推广的发酵技术，堆酵处理的基料的确表现为发菌快、成功率高。但是堆酵过程中，基料产生大量生物热，其能源的绝大部分均来自基料自身，就是说，基料堆酵的过程，也是一个基料自身营养大量流失的过程，因此，对后期产菇势必产生不利影响。经试验，使用棉籽壳原料时，采用熟料制袋或生料直接播种发菌是最佳解决办法。 （2）生料装袋播种后，菌种的萌发、菌丝的发展，势必在菌袋内产生生物热，尤其在高温季节发菌，极易发生“烧菌”现象，一旦菌袋内达到42℃，就会形成烧菌，该菌袋则无出菇的可能了，即使在12月至翌年2月的低温季节为了保温，而忽视了散热和通气，将菌袋码高数层，甚者覆盖塑料膜及保温被之类，任其自然，同样可以产生烧菌的后果。 平菇菌袋制作 菌袋的制作原则：保持通透性，防止杂菌及虫害，保证菌丝后熟。 1.基料配方 基本配方一：棉籽壳250公斤、过磷酸钙5公斤、石膏粉4公斤、尿素0.75公斤、150克赛百09、食用菌三维营养精素120克。为调整基料酸碱度，可加入石灰粉2.5公斤。
平菇高产栽培技术
平菇高产栽培技术 平菇高产栽培的产量标准是每1公斤原料达到2公斤以上鲜菇产量。所谓大面积达到3公斤、4公斤、甚至5公斤鲜菇产量是不可能的，是一种误导。 平菇栽培管理技术错综复杂，千变万化，重点应抓住以下四个主要问题。 一、营养元素合理配给 平菇属木腐菌类中的一个异养生物、体内无叶绿素，不能进行光合作用，自己制造养分，但它能依靠菌丝细胞分泌的各种酶的作用，来分解和利用自然界现成的营养物质或人工配制的多种“全营养”培养基。营养物质是平菇生命的能源和形成子实体的物质基础，就广义来讲，凡能为其提供能量、合成细胞物质及在新陈代谢中起调节作用的物质，都是平菇的营养源。主要分为碳源、氮源、无机盐类和生长素等。 生产中，首先是主要原料质量要优。所选用的各种物质必须新鲜、于燥、无霉烂变质、无虫蛀，凡是己被雨淋和霉烂变质的原料均不宜作培养材料，即使成功，也难高产。其次是培养基的碳氮比例要合理。合适的碳氮比为34～40：1 。如果氮素不够，会明显影响产量，若氮素过高，轻则会导致菌丝徒长，营养生长周期延长，推迟正常出菇时间。重则若栽培方式不当，导致料内游离氮不能有效挥发，将会严重抑制菌丝生长，甚至在料中生长大量鬼伞类杂菌。第三是添加无机盐类营养（矿质营养）的比例不能失调。钙能促进菌丝体的生
长和子实体的形成；磷不仅是核酸和能量的组成部分，也是碳素代谢中必不可少的元素；钾在细胞组成、营养物质的吸收及呼吸代谢中起着重要作用。添加比例分别为：钙1．5％～2％，磷1％～1．5％，钾0．3％。总而言之，营养是平菇高产的物质基础，基础打牢了，夺取高产就有了可靠的保障。 二、菌种基因应考核论证 优良菌种是夺取平菇高产的重要条件，这是众所周知的常识。但优与劣的鉴别标准呢？通常所说的菌丝长满瓶或袋，菌龄适宜，外观无杂菌、虫害，菌丝洁白、浓密、粗壮即为优良菌种。其实这只是一种表面现象，并不能说明该品种（菌株）就优良。而真正的优良品种除具备上述外观标准外，还必须具有优良的内在品质和潜在因素，即遗传基因稳定。要求出菇温度范围广，稳产高产，菇形美观，柄短盖厚，色泽亮丽，风味独特，既要有抗杂性，又要有抗遗性。因此，引种时须严格考核，做好出菇试验。如国平1号、国平2号、庆丰1号、三峡1号等菌株，均具备上述特征，可称为平菇中的新秀佳品。 三、环境因子综合调节 平菇生长发育，对外界环境条件有着特定的要求、只有掌握并满足其要求时，才能获得丰收，夺取高产。温度是平菇生长发育中最重要和最敏感的环境因素之一。菌丝体和子实体生长发育阶段对温度的要求各不相同，不同温型的菌株出菇温度差异显著，不同生产季节的温度相差明显，生产中必须从实际出发，分门别类，采用灵活的管理措施，特别是在发菌期对料温的有效调控，出菇期将温度调控到该
培养基配方
https://www.360docs.net/doc/9d18547983.html,/experiment/plant2/159568.shtml 11. Glucose Asparagine （葡萄糖、天门冬素琼脂） Glucose （葡萄糖）10g Asparagine （天门冬素）0.5g K2HPO4 0.5g Water （水）1000ml pH 7.2-7.4 适用范围：刺孢小单孢菌绛红变种、紫色小单孢菌（绛红小单孢菌） 12. Gause′s Synthetic Agar （高氏合成一号琼脂） KNO3 1g Soluble starch（可溶性淀粉）20g K2HPO4 0.5g MgSO4.7H2O 0.5g NaCl 0.5g FeSO4 0.01g Agar （琼脂）20g water （水）1000ml pH 7.2-7.4 适用范围：刺孢小单孢菌绛红变种、紫色小单孢菌（绛红小单孢菌）、白黄链霉菌、白色链霉菌、抗生链霉菌、双重轮丝链霉菌、产色链霉菌、烬灰链霉菌、天蓝色链霉菌、灭蚊链霉菌、红霉素链霉菌、青色链霉菌、球孢链霉菌、浅灰链霉菌、灰色链霉菌、吸水链霉菌、淡紫灰链霉菌、黄色长孢链霉菌、藤黄色链霉菌、细黄链霉菌、黑化链霉菌、玫瑰色链霉菌、华美链霉菌、嗜热链霉菌、委内瑞拉链霉菌、紫色直丝链霉菌、紫色链霉菌、绿色链霉菌 13. Wort Agar （麦芽汁琼脂） Dilute the world (without hop) to 12 Brix. Add 15g agar into 1000ml of the diluted word..Melt the agar by heating, then distribute the medium into tubes. Autoclave at 110 for 30 minutes. (将发酵啤酒的原料（未加酒花），稀释至12柏林，加琼脂15克，溶化后分装。15磅灭菌30分钟。) 适用范围：克鲁斯假丝酵母、郎比可假丝酵母、解脂假丝酵母、马其顿假丝酵母、拟热带假丝酵母、粗壮假丝酵母、皱褶假丝酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母、阿舒假囊酵母、白地霉、果香地霉、地霉属、异常汉逊酵母、异常汉逊酵母变种、阿拉伯糖醇汉逊酵母、施氏汉逊酵母、菅囊酵母、伯顿毕赤酵母、膜醭毕赤酵母、粘红酵母、小红酵母、胶红酵母、深红酵母、卡尔斯伯酵母、酿酒酵母、椰园酿酒酵母、发酵性酵母、洛格酵母、罗斯酵母、鲁氏酵母多形鲁氏酵母、威尔酵母、酵母、路德类酵母、栗酒裂殖酵母、掷抱酵母、贝雷丝孢酵母、皮状丝孢酵母、糙孢曲霉、无壳曲霉、鲜橙曲霉、红曲霉、紫红曲霉、红色红曲霉、红曲霉菌 14. Potato Dextrose Agar PDA (马铃薯、葡萄糖琼脂) Potato extract (马铃薯汁) 1000ml Dextrose(glucose) (葡萄糖) 20g Agar (琼脂) 20g [Note]: Potato extract: Slice potatoes thin. Add 1000ml of water, immediately to prevent Oxidtion of juice and boil until soft. (approximately 30min.). Filter through cotton-cloth. Autoclave at 115℃for 20 minutes.（注：取去皮马铃薯200克，切成小块，加水1000毫升煮沸30分钟，滤去马铃薯块，将滤液补足至1000
如何科学制备平菇培养料
如何科学制备平菇培养料 8月上中旬，是早秋栽培平菇的黄金时期，采用发酵料栽培平菇，是提高平菇产量和效益的重要技术措施之一。但不少菇农因培养料制备不科学，导致栽培失败。平菇培养料正确的制备方法是： 一、采用合理的配方。平菇对培养料中的C/N有一定的要求，C/N范围为1：30—33，方可确保平菇菌丝的正常生长与出菇。以下几个配方供选择使用： 1：玉米芯1000公斤、麦麸100公斤、尿素4公斤、过磷酸钙10公斤，蘑菇健壮素1公斤；2：玉米芯800公斤、棉籽壳200公斤、麦麸80公斤、尿素3公斤、过磷酸钙10公斤，蘑菇健壮素1公斤。 二、科学发酵。首先将培养料翻拌均匀，然后适当添加水份，料水比通常为1：1.3— 1.4，在添加水的过程中要采用分批逐次的方法，切忌一次添加，以防养分流失。待水加够后，要立即进行堆料发酵。将培养料堆制成宽1.2—1.5米，高1—1.2米，长不限的料堆，料堆表面用木棍打若干小眼，并在料堆上插2—3根温度计。待料堆的温度升至65℃以上时，进行第一次翻堆，翻堆时要注意将料的内外翻拌一致，以后每天翻堆一次，连续翻堆3—4次，每次翻堆后，可用低毒杀虫剂喷洒料面，防治蝇蛆等害虫的产生。在发酵时，不少菇农习惯在料堆上覆盖薄膜，但这种方法不可取，因为平菇属好氧性菌类，如果缺氧，就会产生厌氧发酵，导致培养料变酸腐败，造成菌种不能正常萌发生长。 三、正确调节水分和使用杀菌剂。培养料经过几天发酵，会使水分散失一部分，造成培养料含水量偏低，在装袋前应适量添加水，使培养料的含水量达到65%左右，标准为：手用力握培养料，手指缝有水滴出现，不快速滴下为准。结合培养料调节水分，使用防治杂菌的杀菌剂，如克霉灵、蘑菇专用多菌灵等，一般的使用量为培养料干中的0.05—0.1%，能有效地抑制杂菌，使平菇菌丝尽快长满出菇。 如何进行平菇培养料堆制? 平菇培养料堆制应选择适宜当地平菇栽培的配方配臵好培养料，堆成底宽220厘米、高60-80厘米、上宽60-100厘米的长垄，堆好后用草帘、棚膜等物覆盖，以保持料堆湿度。堆后24-72小时当料温上升时，即可开始翻堆，料堆发至14-16天并加入辅料（石灰、磷二铵、敌白虫），翻堆后当料温升到60度后，棉籽壳维持2-4天，玉米芯维持5-7天，秸杆粉碎料维持7-10天，发酵结束后降温、散发废气。每平方米用40%甲醛10毫升加高锰酸钾5克密闭24小时，然后放气至无味时，即可移入培料场，或用20%过氧乙酸10毫升加水10００毫升洒菇房。 平菇培养料加盐可 平菇栽培中．用多菌灵防治杂菌污染效果虽好，但菇体残留农药．对人体有害，且成本较高。据试验平菇生料栽培时．每100千克干培养料加1 5千克食盐(事先用适量水溶解l拌匀，能防止杂菌感染．还可提前5～7天出菇。因食盐中含有丰富的钠、钙、镁等平菇生长所需的金属离子，若在子实体分化初期和每潮菇采后．喷洒10％的食盐水．可使菇体无农药残留．品质也有所提高。 怎样防平菇培养料酸腐 酸败菌在湿热天气离极易滋生，稍不注意就会给平菇生产造成损失。防治平菇培养料酸腐，应抓好以下6个方面： 1.培养料要新鲜所采用的培养料，如稻草、玉米杆、麦秸等应是新鲜且无霉变的，使
平菇发酵熟料栽培技术
平菇发酵熟料栽培技术 -------------------------------------------------------------------------------- -- 作者：蕈苑 -- [原创]平菇发酵熟料栽培技术 新年好！ 蕈苑给全国广大菇农及为我国食用菌事业做出无私奉献的菌界专家学者、网友们拜年啦！ 在这新年伊始之际，蕈苑为大家献上一份新年礼物----《平菇发酵熟料栽培技术》。 目前，发酵熟料的处理工艺，以设备投资少、工艺成熟、高抗杂、产量稳定且可全天候生产等诸多优势，广泛用于平菇、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇、毛木耳等菌菇的栽培基质的杀菌处理 。 这项技术应用于平菇的生产，在发酵料栽培技术的基础上，增加一些必要的机械设备、设施，就可进行平菇的周年化、规模化生产，本帖汇集我十多年来从事平菇、秀珍菇的周年化生产
的实践，将从发酵熟料的栽培工艺出发，阐述平菇周年化生产的营销企划、场地规划、设施建造、机械设备的配置、生产管理及四季出菇管理等相关配套技术，希望此贴能给准备平菇周年化 生产的从业者一些启示。 -- 作者：蕈苑 -- 一发酵熟料的演变过程 大家知道平菇栽培的培养料处理方法有生料、发酵料、熟料、发酵熟料这几种。对一个平菇栽培者来说，如何选择自己的栽培模式很是重要，有很多刚入门的菇农都会很是茫然，到底怎样 做才能的掌握平菇的栽培技术呢？在这里我们先来探讨一 下这几种栽培模式的演变过程。 生料栽培模式这是平菇栽培的最简单、生产成本最低、也是最原始的栽培模式，在自然温度低于10度时，利用平菇菌丝的生长速度快于其它微生物的优势进行平菇生产的 一种方式，其低 成本的优势是可想而知的。但是，由于培养料没有进行高温杀菌处理，培养料中存在大量的微生物，当平菇的菌丝生长会导致菌袋升温，当温度上升至足以使培养料中的其它微生物萌动时， 便会促使菌袋温度急速上升，当温度上升超过平菇菌丝的最
实验室平菇栽培法 实验报告
实验报告 实验名称实验室平菇栽培法班组 姓名学号日期 成绩教师签名 一、实验目的 1.掌握平菇基本栽培方法及其原理。 2.掌握平菇栽培中器械和培养基的灭菌方法及原理，如高压蒸汽灭菌法、干热灭菌、灼烧灭菌和紫外灯灭菌法等。 3.了解食用菌母种扩大繁殖生产的基本原理,掌握斜面母种的接种和培养方法。 4.掌握平菇栽培中原种、栽培种培养基的制备方法。 5.培养学生自行设计出菇的方案。 二、基本原理 1.平菇是木质腐生菌，生长发育所需各种营养物质均从木屑、棉籽壳、稻草等培养料中获得。平菇生长周期短，从播种到第一批采收一般为30天到40天，栽培方法简便，成功率高。本实验在实验室条件下，用袋装方法出菇。 2.食用菌生产中，培养基、器皿及接种工具的消毒灭菌，是防止杂菌污染，提高食用菌产量的关键措施，灭菌和消毒法主要有物理方法（高温灭菌和紫外线灭菌）、化学灭菌法。 干热灭菌是在保持恒温的电烘箱中进行的,适用于各种耐热的玻璃器皿、棉塞、滤纸、以及不能与蒸汽充分接触的液体的灭菌.一般
在160摄氏度持续1.5—2小时,就可达到灭菌的目的.灼烧灭菌可直接在酒精灯外火焰灼烧灭菌,酒精灯所用的酒精浓度要在百分之95 以上. 紫外灯灭菌是接种室(箱)最常用的方法之一,每次在使用前开灯20—30分钟.紫外线可导致细胞内核酸和酶发生变化而使细胞死亡,还可使空气中氧气产生臭氧,臭氧也具有杀菌作用.因其透射力差只 适用于空气及物体表面的灭菌,有效距离为1.5—2米,以1.2米内为最好. 3.食用菌母种培养基和分离菌种时用斜面培养基，适用于一般食用菌的母种分离与培养用的培养基是马铃薯葡萄糖琼脂培养基（即PDA培养基），配成后用加压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌。 4.食用菌菌种生产一般按母种——原种——栽培种进行。母种数量少，要进行试管移接扩大培养才能进行生产。 5.原种由母种繁殖而成，由原种扩大培养成栽培种。原种和栽培种生产一般包括配料——装瓶（袋）——灭菌——接种——培养等流程。一般用瓶装或塑料袋装，灭菌压力和时间相应延长。 三、实验器材 1.材料：马铃薯、葡萄糖（或蔗糖）、磷酸二氢钾、硫酸镁、琼脂、75%乙醇溶液、麦粒、棉籽壳、石膏粉、碳酸钙、麦麸 2.器具：锥形瓶、棉塞、超净工作台、烧杯、量筒、漏斗、天平、铁架台、纱布、药匙、PH实纸、接种铲、酒精灯、聚丙烯塑料袋、小试管、牛皮纸、高压蒸汽灭菌锅等
实验室平菇栽培法实验报告
实验报告实验名称实验室平菇栽培法班组 姓名学号日期 成绩教师签名 一、实验目的 1.掌握平菇基本栽培方法及其原理。 2.掌握平菇栽培中器械和培养基的灭菌方法及原理，如高压蒸汽灭菌法、干热灭菌、灼烧灭菌和紫外灯灭菌法等。 3.了解食用菌母种扩大繁殖生产的基本原理,掌握斜面母种的接种和培养方法。 4.掌握平菇栽培中原种、栽培种培养基的制备方法。 5.培养学生自行设计出菇的方案。 二、基本原理 1.平菇是木质腐生菌，生长发育所需各种营养物质均从木屑、棉籽壳、稻草等培养料中获得。平菇生长周期短，从播种到第一批采收一般为30天到40天，栽培方法简便，成功率高。本实验在实验室条件下，用袋装方法出菇。 2.食用菌生产中，培养基、器皿及接种工具的消毒灭菌，是防止杂菌污染，提高食用菌产量的关键措施，灭菌和消毒法主要有物理方法（高温灭菌和紫外线灭菌）、化学灭菌法。 干热灭菌是在保持恒温的电烘箱中进行的,适用于各种耐热的玻璃器皿、棉塞、滤纸、以及不能与蒸汽充分接触的液体的灭菌.一般在160摄氏度持续—2小时,就可达到灭菌的目的.灼烧灭菌可直接在酒精灯外火焰灼烧
灭菌,酒精灯所用的酒精浓度要在百分之95以上. 紫外灯灭菌是接种室(箱)最常用的方法之一,每次在使用前开灯20—30分钟.紫外线可导致细胞内核酸和酶发生变化而使细胞死亡,还可使空气中 氧气产生臭氧,臭氧也具有杀菌作用.因其透射力差只适用于空气及物体表 面的灭菌,有效距离为—2米,以米内为最好. 3.食用菌母种培养基和分离菌种时用斜面培养基，适用于一般食用菌的母种分离与培养用的培养基是马铃薯葡萄糖琼脂培养基（即PDA培养基），配成后用加压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌。 4.食用菌菌种生产一般按母种——原种——栽培种进行。母种数量少，要进行试管移接扩大培养才能进行生产。 5.原种由母种繁殖而成，由原种扩大培养成栽培种。原种和栽培种生产一般包括配料——装瓶（袋）——灭菌——接种——培养等流程。一般用瓶装或塑料袋装，灭菌压力和时间相应延长。 三、实验器材 1.材料：马铃薯、葡萄糖（或蔗糖）、磷酸二氢钾、硫酸镁、琼脂、75%乙醇溶液、麦粒、棉籽壳、石膏粉、碳酸钙、麦麸 2.器具：锥形瓶、棉塞、超净工作台、烧杯、量筒、漏斗、天平、铁架台、纱布、药匙、PH实纸、接种铲、酒精灯、聚丙烯塑料袋、小试管、牛皮纸、高压蒸汽灭菌锅等 四、实验过程 1、10月7日 ①准备干净的一只试管和一个锥形瓶，贴上标签并制作两个与试管和锥形瓶
146种常见培养基的配方
146种常用培养基配方 THE COMPOSITION OF MEDIA 培养基及成分 1. Acetobacter Medium (醋酸菌培养基) Glucose (葡萄糖) 100g Yeasst extract (酵母膏) 10g CaCO3 20g Agar (琼脂) 15g Distilled water (蒸馏水) 1000ml Adjust (调) pH to 6.8 适用范围：恶臭醋酸杆菌混浊变种 2. Nutrient Agar (营养肉汁琼脂) Pepton (蛋白胨) 5g Beef extract (牛肉膏) 30g NaCl 5g Agar (琼脂) 15g Distilled water (蒸馏水) Adjust (调) pH to 7.0-7.2 [Note]：When cultivation of Bacillus，5mg of to MnSO4.H2O may be added . It is favorable to promote spore formation . 适用范围：产气气杆菌、粪产碱杆菌、蜡状芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌蕈状变种、地衣形芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、多粘芽孢杆菌、尘埃芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌深黑变种、苏云金芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌蜡螟亚种（青虫菌）、苏云金芽孢杆菌戈尔斯德变种、苏云金芽孢杆菌猝倒亚种、产氨短杆菌、黄色短杆菌、谷氨酸棒状杆菌、北京棒杆菌、大肠埃希氏菌（大肠杆菌）、铜绿假单胞菌（绿脓杆菌）、凸形假单胞杆菌、荧光假单胞菌、弯曲假单胞菌、恶臭假单胞菌、假单胞杆菌、藤黄八叠球菌、亚黄八叠球菌、尿素八叠球菌、金黄色葡萄球菌、运动发酵单孢菌 3. Azotobacter Medium (固氮菌培养基) KH2PO4 0.2g K2HPO4 0.8g MgSO4.7H2O 0.2g CaSO4.2H2O 0.1g Na2MoO4.2H2O Trace(微量) Yeast axtract(酵母膏) 0.5g Mannitol(甘露醇) 20g FeCl3 Tract(微量) Distilled water (蒸馏水) 1000ml Agar (琼脂) 15g Adjust (调) pH to 7.2 适用范围：固氮菌、胶质芽孢杆菌 4. Corn Meal Medium (玉米粉培养基) Maize flour (玉米粉) 5g Peptone (蛋白胨) 0.1g Glucose (葡萄糖) 1g Tap water (自来水) 1000ml
平菇栽培料的九种配方
平菇栽培料的九种配方 【相似文献】 中国期刊全文数据库 前10条 1 武威振;;平菇栽培料堆制诱发灭菌新技术获1990年石家庄市科技进步一等奖[J];河北农业科技;1990年12期 2 文青善;杨登山;;平菇栽培快速优质灭菌法[J];农业工程技术.温室园艺;1993年09期 3 孟国良,段平琴;平菇栽培中的问题及对策[J];食用菌;1996年05期
4 张绪金,张绪银,朱秀芳;平菇栽培滴灌保湿技术[J];食用菌;1997年04期 5 ;平菇栽培覆土高产方法[J];北京农业;1998年10期 6 吴明;平菇栽培新技术[J];农家参谋;2002年09期 7 王鑫;平菇栽培退菌问题浅析[J];食用菌;2003年04期 8
桂秀平;;平菇病虫无公害防治[J];农业知识;2007年07期 9 王肇平;预防平菇污染的简易料处理[J];长江蔬菜;1991年01期 10 陆和平;高温季节平菇栽培常见的问题[J];农家参谋;1997年07期 中国重要报纸全文数据库 前10条 1 ;平菇栽培原料的选择及处理[N];河北科技报;2009年
2 ;平菇栽培“七忌”[N];吉林农村报;2008年 3 高平市绿源农业科技示范园郭义朝;北方平菇的栽培管理技术[N];山西科技报;2011年 4 夏志兰;平菇栽培原料常用配方[N];湖南科技报;2009年 5 李颖先;平菇栽培新技术[N];河南科技报;2001年 6
李颖先;平菇栽培新技术[N];山西科技报;2002年 7 西安市周至菌物研究所刘军寇存良;夏秋高温平菇栽培[N];陕西科技报;2000年 8 山河;高温季节平菇栽培常见问题及防治措施[N];山西科技报;2002年 9 孙庆温;硬柄型平菇与软柄型平菇管理有差异[N];河南科技报;2008年 10 ;平菇栽培“七忌”[N];吉林农村
平菇的生料和熟料栽培
平菇的生料和熟料栽培 平菇，原名侧耳，别名北风菌、糙皮侧耳、白平菇、美味侧耳、风尾菇、金顶侧耳、榆黄蘑、栎平菇。在分类学上属担子菌纲、伞菌目，白蘑科，侧耳属。平菇由菌丝体和子实体组成。菌丝体是白色，多细胞分枝的丝状体。子实体丛生或叠生，分为菌盖和菌柄两部分。 菌盖直径5cm～20cm，呈贝壳形或舌状，褶长，延生，较密。子实体开始形成时，菌褶一直裸露在空气中，没有菌膜包围，菌褶似小刀片，由菌盖一直延伸到菌柄上部，形成脉状直纹。菌柄生于菌盖一侧(偏生或侧生)，白色，中实，柄着生处下凹。 一．生料和熟料接种 生料接种 （一）实验材料：棉籽壳，石灰，PH试纸，食品袋，平菇栽培种1号菌种，报纸片。 （二）实验方法： 1.工艺流程： 升棉籽壳→→1～2%石灰水浸泡→→漂洗至PH8→→榨干至手握不滴水→→扯松→→铺料接种→→盖纸→→包扎→→标记→→培养→→催蕾→→出菇管理。 2实验步骤： （1）将棉籽壳放入盛有1～2%石灰水的水池中，并使棉籽壳充分湿透，浸泡12～24小时。（2）捞出棉籽壳至清水池中，用清水冲洗，尽量除去泥沙，并使PH降至8。 （3）用手拧法将棉籽壳中过多水分去掉至手握指缝现水而不滴下为度，并将棉籽壳松散不使成团。 （4）将菌种掰散，但不能用手搓。 （5）在塑料袋先铺垫一层棉籽壳约4cm，接着在料的最外围撒一圈菌种，然后继续往袋内填料约3cm，再接着在料的最外围撒一圈菌种，往袋内填料约3cm，在整个料面均匀平铺一层菌种，最后在轻轻覆盖一层料，使整袋表面都呈优势接种态势，共放3层料3层种。（6）紧贴料面盖一层报纸，扎好袋口，放置黑暗条件下培养，温度为20～25℃。 熟料接种 （一）实验材料：杂木屑，棉籽壳，麸皮，石灰，石膏，平菇栽培种，筒料袋。 （二）实验方法： 1.工艺流程： 配料→→装袋→→灭菌→→接种→→发菌→→出菇管理→→采收→→转潮管理。
(整理)平菇栽培技术
平菇栽培技术 平菇是著名中外的食用菌之一。它的栽培史很短，本世纪初先从意大利开始进行木屑栽培的研究，1936年萌后，日本森本老三郎和我国的黄范希着手瓶栽，以后种植日益增加。特别是近几年来我国、德国、日本、南朝鲜利用稻草。棉籽壳、玉米芯等栽培取得良好的效果。成为世界上十大人工栽培的食用菌之一。如日本1971年平菇产量（到市场）733吨，1978年猛增至5500吨。世界其他国家产量也在迅速增加，1978年意大利2800吨，法国500吨。据统计资料表明： 1978年全世界平菇产量为15000吨， 1979年为32000吨。平菇发展之所以这样迅速，是因为它具有好多优点。 1．营养价值高：平菇肉质肥厚，蛋白质含量高，含有18种氨基酸、多种维生素和微量元素，其中8种氨基酸是人体生理活动所必需的。如经常食用平菇，可以减少人体胆固醇含量，降低血压。有些资料介绍，还有防癌、抗癌的功效。 2．适应性很强：平菇生命力旺盛，到处可以种植。不论是欧洲、美洲、澳大利亚、日本、印度都有分布。我国1975年以萌沈阳农学院就推广平菇栽培，到1978年全国才初具规模栽培。从上海、云南、福建、四川、湖南、湖北、江西、浙江、山西、河北直到东北地区从秋末至冬春，甚至初夏都可生产，目萌以陕西、河北、山东、江苏、河南、贵州利用防空洞栽培非常盛行。阳畦栽培，部分省已具相当模。 3．原料来源广泛，生长周期较短，生物效率高：目萌除了用长段木、短段木或树枝进行人工栽培外，也可以利用工业、农业、林业产品的下角料～～麦秆、稻草、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、木屑等生料或熟料进行大规模工厂式生产。不但原料来源非常广泛，而且经济效益很高。如100斤棉籽壳能产鲜菇120斤，1斤麦草粉可收1斤鲜菇。生物效率一般都在40％～120％左右。 4．栽培方式多样：林区利用段木栽培。城乡主要在室内外、地道，利用木箱、床架、阳畦等进行生产，本书介绍7种栽培方式。 5．销路广：平菇昧道鲜美、价廉，能大量内销，还可出口，很有发展萌途。 （一）生物学特性 平菇（Pluribus）又名侧耳，国外有娃菌、人造口蘑之称。在我国根据形态、特征、习性等差别又有不同的名称。如：天花蕈、鲍鱼菇、北风菌、