《旅游企业财务管理》复习资料
注:
一、填空题:
1、财务管理的主要任务就是围绕旅游饭店经营目标,保证旅游饭店在经营活动中得以顺利进行所需资金的提供、制订财务决策、搞好财务控制与实施财务监督。
考核知识点: 旅游饭店财务管理的任务
财务管理就是旅游饭店经营管理系统中的一个子系统,就是从价值上对旅游饭店经营活动进行的一种综合性管理,它的主要任务就是围绕旅游饭店经营目标,保证旅游饭店在经营活动中得以顺利进行所需资金的提供、制订财务决策、搞好财务控制与实施财务监督。
2、旅游饭店财务管理目标应该就是:投资利润率最大化与现金流量最佳化的组合。
考核知识点: 旅游饭店财务管理的目标
综合各方面的观点与我国旅游饭店理财环境,旅游饭店财务管理目标应该就是:投资利润率最大化与现金流量最佳化的组合。其中投资利润率最大化反映的就是经济效益的数量指标,现金流量最佳化反映的就是经济效益的质量指标,两者缺一不可,相辅相成。
3、旅游饭店财务管理的方法主要有:财务预测、财务决策、财务预算、财务控制、财务分析与财务审计等。
考核知识点: 旅游饭店财务管理的方法
财务管理方法就是用来组织、指挥、监督与控制财务活动,正确处理财务关系,以完成财务管理任务的手段。旅游饭店财务管理的方法主要有:财务预测、财务决策、财务预算、财务控制、财务分析与财务审计等。
4、旅游饭店筹资按所筹资金的性质分类可分为自有资金与借入资金。
考核知识点: 旅游饭店筹资的分类
旅游饭店筹资按所筹资金的性质分类可分为自有资金与借入资金。前者指旅游饭店投资者投入并拥有所有权的那部分资金,包括资本金、资本公积金与留存收益;后者指由旅游饭店债权人拥有所有权的那部分资金,包括长期负债与短期负债。合理安排两者之间的比例关系,就是筹资管理的一个核心问题。
5、旅游饭店筹资按所筹资金占用时间分类可分为长期资金与短期资金。
考核知识点: 旅游饭店筹资的分类
旅游饭店筹资按所筹资金占用时间分类可分为长期资金与短期资金。前者占用时间在一年以上,主
要包括资本金、资本公积金与留存收益以及长期负债等;后者指占用时间在一年以内,主要来源就是流动负债。合理安排资金的期限结构,有利于实现旅游企业资金的最佳配置与筹资组合。
6、旅游饭店筹资按所筹资金的来源分类可分为外部筹资与内部筹资。
考核知识点: 旅游饭店筹资的分类
旅游饭店筹资按所筹资金的来源分类可分为外部筹资与内部筹资。前者指通过饭店外部的金融市场实现的。后者指通过企业留存收益转增资本、折旧及内部职工入股等形式筹集资金。合理安排内外部筹资比例,有利于控制资金成本。
7、资本金按照投资主体的不同,可分为国家资本金、法人资本金、个人资本金、外商资本金等。考核知识点: 资本金概念及结构
资本金就是所有者权益的最基本的组成部分。就是指旅游饭店在工商行政管理部门登记的注册资金。资本金按照投资主体的不同,可分为国家资本金、法人资本金、个人资本金、外商资本金等。
8、影响旅游饭店筹资风险的因素有许多,但归纳起来主要有三个:一就是负债比的大小,二就是利息率的高低;三就是经营利润率的多少。
考核知识点: 负债风险的防范
影响旅游饭店筹资风险的因素有许多,但归纳起来主要有三个:一就是负债比的大小,二就是利息率的高低;三就是经营利润率的多少。
9、投资按时间的长短分类可分为:短期投资与长期投资。
考核知识点: 投资的分类
短期投资就是指能够随时变现的、且投资时间不超过一年的短期性质的投资。长期投资就是指那些不准备短期内转让出去、持有时间在一年以上的有价证券或时间超过一年的其她投资。
10、投资按发生作用的地点分类可分为:对内投资与对外投资。
考核知识点: 投资的分类
对内投资就是指为保证旅游饭店正常的生产经营活动而进行的企业内的生产性投资,对外投资就是指旅游饭店以各种形式,如现金、实物、无形资产、有价证券等方式向其她单位的投资。
11、投资按形式分类可分为:直接投资与间接投资。
考核知识点: 投资的分类
直接投资就是指将资金投放于生产经营性资产上以期获得利润的投资以获取经营利润的投资。间接投资就是指将资金投放于证券等金融资产上,以期获取股利或利息收入的投资,因此间接投资又称为证券投资。
12、根据我国银行结算办法的规定,饭店的结算方式主要有以下几种:支票结算、汇兑结算、银行本票结算、银行汇票结算、商业汇票结算、信用证结算、委托收款结算、异地托收承付结算等。
考核知识点: 饭店银行存款的管理
根据我国银行结算办法的规定,饭店的结算方式主要有以下几种:支票结算、汇兑结算、银行本票结算、银行汇票结算、商业汇票结算、信用证结算、委托收款结算、异地托收承付结算等。
13、外汇风险的类型有:交易风险、会计风险、经济风险。
考核知识点: 旅游饭店外汇风险管理
正确认识外汇风险的种类,就是进行外汇风险管理的首要条件。对外汇风险种类的划分,通常就是以汇率变动后对一项经济活动产生影响的时间快慢与可能性程度为标准来进行的,以此划分可将外汇风险划分为交易风险、会计风险及经济风险。
14、旅游饭店耗费在存货资产上的成本主要包括以下几部分:存货采购成本、存货订货费用、存货储存费用。
考核知识点: 旅游饭店存货管理的内容
旅游饭店耗费在存货资产上的成本主要包括以下几部分:
存货采购成本:指旅游饭店为采购存货而发生的买价与运杂费等,其大小取决于存货的采购数量与单位价格。
存货订货费用:指为订货而发生的各种费用,包括固定订货费用与变动订货费用。前者如采购人员的工资、采购部的办公费、水电费、折旧费等;后者如订货的验收费用。
存货储存费用:指因储存存货而发生的各种费用,包括固定储存费用与变动储存费用。前者如库房的折旧费、库管人员的工资等;后者指占用资金而应计的利息、保险费、损耗等。
15、汇票就是由出票人(饭店)签发,由付款人(客户)按约定的付款期限,对指定的收款人无条件支付一定金额的票据,有商业汇票与银行汇票两种。
考核知识点: 应收票据的概念与类型
汇票就是由出票人(饭店)签发,由付款人(客户)按约定的付款期限,对指定的收款人无条件支付一定金额的票据。有商业汇票与银行汇票两种。承兑后的汇票分商业承兑汇票与银行承兑汇票。当饭店持有的汇票尚未到期时,构成了饭店的应收票据。
16、低值易耗品在领用与摊销上可以有三种方式:一次摊销法,五五摊销法,使用期限摊销法。
考核知识点: 旅游饭店低值易耗品摊销管理
低值易耗品的摊销就是指其价值的分批转移的方式。低值易耗品在领用与摊销上可以有三种方式:①一次摊销法,即领用时将其全部价值一次计入当月有关费用中;②使用期限摊销法,即根据其原价与预计使用期限求得每月平均分摊额,按月摊入有关费用中;②五五摊销法,即在领用时摊销其价值的50％,报废时摊销剩余的50％。
17、旅游饭店固定资产按使用情况划分可分为:在用固定资产、未使用固定资产、不需用固定资产。考核知识点: 旅游饭店固定资产的分类
按使用情况分类,可分为在用固定资产、未使用固定资产与不需用固定资产。在用固定资产就是指正在使用的营业用与非营业用固定资产,由于季节性或修理原因暂时不用的固定资产如冬天闲置的供冷空调器等也就是在用固定资产。未使用固定资产就是指尚未投入使用的新增固定资产与停止使用的固定资产,如尚未安装调配好的固定资产,由于改扩建在一段时期内不使用的固定资产等。不需用固定资产就是指不适合本旅游饭店使用或多余的等待处理的固定资产。
18、目前旅游饭店主要使用的折旧方法包括直线法与加速折旧法。
考核知识点: 旅游饭店固定资产折旧方法
目前旅游饭店主要使用的折旧方法包括直线法与加速折旧法。直线法又可分为平均年限法、工作量
法等;国家相关部门允许企业采用的加速折旧法包括双倍余额递减法、年限总与法。
19、固定资产折旧率按计算对象范围大小的不同,可以分为个别折旧率、分类折旧率与综合折旧率三种。
考核知识点: 固定资产折旧率的类型
固定资产折旧率按计算对象范围大小的不同,可以分为个别折旧率、分类折旧率与综合折旧率三种。三种折旧率的计算方法各有利弊,如果为了使折旧额真实反映固定资产实际损耗情况可以用个别折旧率,但逐项计算,工作量大;如果为了简化工作量,可以用综合折旧率,但无法真实地反映各项固定资产使用及折旧情况;综合二者利弊可以采用分类折旧率。
20、有期限的无形资产,一般来说专利权的期限为15年,注册商标权的期限为10年。
考核知识点: 无形资产的分类
有期限的无形资产,就是指法律规定有一定有效期限的无形资产如专利权、商标权、著作权、土地使用权等,一般来说专利权的期限为15年,注册商标权的期限为10年。
21、无形资产的计价方式有许多种,主要包括成本计价法、效益计价法、行业对比计价法、技术寿命计价法与合同随机计价法等。
考核知识点: 旅游饭店无形资产的计价
无形资产的计价方式有许多种,主要包括成本计价法、效益计价法、行业对比计价法、技术寿命计价法与合同随机计价法等。我国的《旅游、饮食服务企业财务制度》规定,无形资产以取得时的实际成本计价,由于无形资产取得来源不同,计价标准的规定也不同。
22、旅游饭店成本费用控制的原则包括:节约性原则、全面性原则、目标管理原则、责权利相结合原则。
考核知识点: 旅游饭店成本控制的原则
旅游饭店成本费用控制的原则
1.节约性原则
这一原则强调控制要以事前控制为主,通过加强事中控制,做好事后反馈控制,达到力争防患于未然的目的。
2.全面性原则
这一原则包含两层含义,一方面就是强调全员的成本控制,另一方面就是强调全过程的成本控制。3.目标管理原则
成本控制中强调控制的目标要明确,如以标准成本与预算成本为控制的目标,在实际运作中使成本控制在允许的范围之内。
4.责权利相结合原则
即在成本控制中要调动全体员工的主动性与积极性,将责权利真正结合在一起,将成本控制与经济责任制挂起钩来。
23、基本业务收入就是指由旅游饭店的主要业务经营活动所带来的收入,如客房收入、餐饮收入、商