2020养老服务技能竞赛试题库5第五套题

2020养老服务技能竞赛试题库5第五套题
2020养老服务技能竞赛试题库5第五套题

2019年养老服务技能试题

(第5套题)

(一)情境方案设计试题

【情境描述】

周爷爷,75岁,脑梗死术后,左侧肢体偏瘫,近期出现记忆力下降,经常叫不出熟悉的人的名字,找不到物品放置的位置,刚刚说过的话转眼就忘,还总是怀疑别人偷了他的东西,被诊断为阿尔茨海默症,日常生活均由老伴儿照顾。2个月前,老伴儿夜间起床如厕时,不慎发生跌倒,造成右侧髋部股骨颈骨折,住院行手术治疗。

周爷爷为某事业单位退休干部,育有两女,大女儿从商,长期定居国外,小女儿做培训教育工作,经常出差,只有逢年过节才能回家探望老人,鉴于两位老人目前的身体状况,女儿们考虑为两位老人选择一家合适的养老机构,由专业的养老护理员进行长期照护。

距离老人居住的小区往南10公里有一所日间照料中心,往东30公里有一家医养结合养老机构,交通便利。

【任务要求】

您作为养老机构的一名工作人员,认为老人应入住哪个类型的养老机构?请确定老人目前所存在的主要健康问题,制定较详细解决方案,解释措施依据,并能与老人、家属、其他相关专业人员沟通,保证照护工作的有效性和可延续。

制定方案时请考虑到:直观性/展示效果;功能性/专业正确;持久性/当前与远期的照护目标;工作过程/流程导向;经济性/适度合理;社会接受度;家庭、社会与文化环境;创造性要求。

1.照护方案应包括以下三个方面:明确问题;提出照护方案;解释为什么这么做,而不是选择其他解决方案的原因。

2.评分标准:(应从以下8个方面论述解决方案)

(1)答题内容

①明确问题;

②提出照护方案;

③解释为什么这么做,而不是选择其他解决方案的原因。

(2)提出的解决方案尽量满足如下指标

①直观性/展示

要求表述容易理解,答案结构合理,逻辑清晰 ,表达格式合理,正确运用专业术语,并且从专业角度讲,涉及的广度是合适的。

②功能性/专业正确的答案

从专业角度进行了说明,考虑到了本学科发展的最新成果,关注到了在实践中的可行性,恰当地表达了职业活动中的复杂关系,与所描述老年人的特点相对应。答案包括了对老人现状的评估及评估工具(包含量表)的使用,包含对老人、家属进行缓解疾病症状及用药指导、心理与交流、安全、家庭经济、养老机构服务与管理等多方面照护内容,从老人照护的专业角度做出了要点说明(生活照料、基础照护、康复护理、心理护理、机构服务管理等),包含缓解疾病症状及用药指导、心理与交流等方面照护发展的新理念、新技术、新成果等主要内容。

③持久性/使用价值导向

答案的目标是获得一个长期的照护结果,而不是短期结果;考虑到了健康保护和预防(如预防原所患疾病加重、药物的副作用、心理问题的发展等,如何提高老人的日常生活能力,防止发生并发症,提高生活质量),想到了相关服务的便利性,在持久性方面考虑到了社会环境因素。

④经济性

答案中的建议在经济上、时间上、人员花费上是合适的,考虑到了投入和质量的关系,并说明了理由;考虑到了后续多种花费。帮助家属获取相关知识,采取合理措施等主要内容。

⑤工作过程导向

答案与所在养老机构的部门结构和工作流程相适应,考虑到了本任务之前和之后的任务及其完成过程,并陈述理由;考虑到将所有必要的信息传达给所有的照护参与方,表现出了与照护程序相关的本职业特有的能力,考虑了本职业工作的界限(与相关专业人员的关系)。

⑥环境与社会接受度

答案在多大程度上考虑了人性化的工作与组织设计(照护服务与管理是否适

合老人、照护人员的实际情况),考虑到了的相关规定、工效学设计,并陈述了理由;考虑到了劳动保护和事故防范的相关规定,考虑到了环境保护和经济的可持续性。

⑦家庭、社会与文化环境

在分析任务和得出答案时考虑到了老年人的家庭背景,注意到了所在机构和社会的环境条件,关注到了与任务相关的社会因素,分析了相关文化因素(如老年人的地域和民族特点),关注到了社会与文化后果(对老人所出现的健康问题的影响)等主要内容。

⑧创造性

答案包含超出问题解决空间的内容,提供了一个很有创新价值的答案,显示出了对问题的敏感性,充分利用了题目所提供的设计空间,提出了需要补充的资料等。

(二)养老服务技能综合实操试题

【情境描述】

刘爷爷,75岁,既往患有糖尿病、冠心病20余年。一个月前,老人突然感到眩晕、嘴歪眼斜、左侧面部、肢体麻木、吐字说话不清,急诊入院,诊断为脑中风。出院后,老人左侧肢体偏瘫,末梢循环差。因家中无人照顾,现已入住某养老机构。近日,天气转凉,老人诉周身发冷,希望护理员帮助解决。

您作为照护刘爷爷的养老护理员,请于上午9点“为卧床老年人翻身预防压疮”;下午3点“指导肢体障碍老年人进行床上翻身训练”;晚上9点“使用热水袋为老年人保暖”。

当老人出现不良情绪,请及时用语言和肢体语言进行疏导,并贯穿于所有照护服务当中。

【任务要求】

1.确定老人家目前存在的主要健康问题及照护技能

2.依据情境确认综合实操顺序

3.完成综合实操任务要考虑:

①工作准备

养老护理员操作前应介绍情境及任务要求,并从自身仪容仪表、环境、物品及标准化老年人四个方面做好操作前的准备工作。

②沟通评估

养老护理员在操作前应对标准化老年人进行告知,如操作目的、方法、注意事项等,采用沟通、观察、量表或器械等方式开展健康评估,其中沟通应贯穿于整个操作过程。

③实施过程

养老护理员操作中应“以老人为中心”,体现人文关怀,操作规范;操作后应做到为老人取舒适体位,整理床单位及用物,洗手并准确记录等。注意事项在与标准化老年人沟通及实施过程中体现,不作单独口述;根据设定情境案例及任务要求下,最大限度进行实操。

④综合评价

养老护理员应对标准化老年人做到安全防护、隐私保护、健康教育、沟通交流、人文关怀等,并注意自身防护。

电工技能竞赛试题

班级姓名考号成绩 一、试题名称《双系统控制水箱工作》 二、内容 水箱由双系统控制,电拖系统及可编程控制系统。可编程控制系统为优先级别,即在运行电拖系统时,无论电拖系统的状态如何,可编程控制系统均可直接干预。 电拖控制系统要求:按下起动开关后,M1运行,如水位低于SQ2时,M2停机, 由M1单独运行。当水位到达SQ1时,M1停机,由M2单独 运行,直到水位回到SQ2以下时,M2才停机,再由M1单独 运行。如开机时,水位在SQ1与SQ2之间时,则由M1单独运 行,水位到达SQ1后,重复上述步骤。 可编程控制系统要求:按下起动开关后,M1运行,当水位到达SQ1时,M1、M 2同时运行,当水位超过SQ3时,M1停机,由M2单独运 行,直到水位回落到SQ1后,M1、M2再同时运行。如水 位降到SQ2时,由M1单独运行,M2停机。直到水位回到 SQ1时,M1、M2才同时运行。 当可编程控制系统运行时,电拖控制系统立即撤出控制状态。 三、评分标准: 画出电拖控制系统电路图(30分)、PLC梯形图(30分)、PLC外部连接图(5分)、I/O 分配表(5分)。 将电拖控制系统的控制线路及可编程控制系统的混合控制系统运行试机。(20分)线路简单,功能齐全。程序简单,条理清楚。完成时间快。(10分) 注意事项:电拖控制线路不能乱飞线,应有一定接线工艺。可编程控制系统不能由PLC

班级姓名考号成绩 一、试题名称《电冰箱电气系统实物接线》 二、内容: 根据电冰箱制冷原理进行实物接线 三、(1)、双门间冷电冰箱评分标准 接线正确(50分)通电压缩机运转(15分) 通电灯亮,风扇不转(10分)通电按下三脚开关,灯灭 风扇转(10分)接线工艺(10分)善后工作(5分)(2)双门直冷电冰箱评分标准 接线正确(50分)通电压缩机运转(25分) 通电灯亮(10分)接线工艺(10分) 善后工作(5分) 四、注意事项: A、在通电试机前,必须要用万用表X10档去测插头N、L接线 端的阻值,如果阻值为零,则说明该接线电路短路;如果阻 值为无穷大,说明该接线电路断路;在这两种情况下都不能 通电试机,必须重新检查接线电路,正常状态下,N、L接线 的阻值为30~50Ω。 B、经检查线路接正确后通电试机时,发现压缩机不运转,这时应 检查一下除霜定时器是否调在制冷状态下。

餐饮服务人员考核试题及答案

厨师、餐厅服务员理论知识试卷 得分 (考试时间90分钟满分100分) 一、单项选择题(共20题,每题1分,满分50分) 1、服务员见到宾客要问候,问候语应为(B)。 A、祝您顺风 B、您好 C、您吃饭吗 D、再见 2、下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是(A)。 A、标明保质期 B、注明营养成份 C、注明产地 D、注明食用方法 3、通常认为,(D)是初次见面的调和剂。 A、握手 B、拥抱 C、打招呼 D、微笑 4、服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度,并采取(D)的方法使洒水达到最佳饮用状态。 A、冰镇或水烫 B、冰镇 C、冰镇或燃烧 D、冰镇或温热 5、站立时要立正站好,从正面看,两脚跟相靠,脚尖开度在(C)。 A、30°-45° B、30°-60° C、45°-60° D、15°-45 6、煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮(D)。 A、30分钟以上 B、15分钟 C、1分钟 D、3~5分钟 7、下列哪些食物是钙最好来源食物的是(C)。 A、坚果 B、麸皮 C、奶 D、大米 8、防火的基本方法错误的有(B)。A、减少可燃物B、采用易燃材料C、预防着火火源D、建立防火隔离 9、餐厅优质托盘的特点是(C)。

A、防滑、一次性、防腐、较重 B、防滑、一次性、防腐、轻便 C、防滑、耐用、防腐、轻便 D、防滑、耐用、防腐、较重 10、端盘碗时,要求服务员上身挺直,两臂自然放松,上下臂成(C)度角。A、45B、70C、90D、60 11、由于每次用餐客人的人数不同,因此在选用餐台时,应根据客人的(D)选择大小适宜的餐台。 A、规模大小 B、社会地位 C、就餐环境 D、就餐人数 12、按(C)分,餐巾可分为棉织品和化纤织品。 A、颜色 B、手感 C、质地 D、质量 13、餐巾折花按摆放的方式分为(D)。 A、杯花和西式花 B、中式花和盘花 C、中式花和西式花 D、杯花和盘花 14、餐厅服务员走姿的基本要求是(C)。 A、挺胸昂头 B、走路要腹部用力 C、目光平视 D、手放在口袋里 15、服务员引领客人时的要求是(C)。 A、迎客走在后 B、始终与客人并排 C、送客走在后 D、遇台阶服务员照顾好自己 16、通过,经过杀毒的啤酒被称为(D)。 A、生啤 B、淡啤 C、黑啤 D、熟啤 17、如果黄酒呈现(D),则绝对不能饮用。 A、酒液呈黑褐色 B、酒香浓郁 C、酒味略带甜味 D、酒中有悬浮物 18、在保管酒水时要注意控制好保管温度,对黄酒、啤酒、果酒等低

中餐厅服务基本技能测试题知识讲解

第二章《中餐服务基本技能》测试题 时间90分钟总分150 姓名 一、单项选择题(每小题2分,共40分) ()1、餐饮服务的________是指餐饮服务只能当次使用,当场所享受,过时则不能再享用。 A.无形性 B.一次性 C.综合性 D.差异性 ()2、餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的,因而具有______。 A.无形性 B.一次性 C.同步性 D.差异性 ()3、餐饮服务质量的好坏取决于___________。 A.客人需求的满足程度 B.服务员的服务态度 C.服务程序 D.服务方式 ()4、客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及_______等来判断饭店服务质量的优劣及管理水平的高低。 A.服务方式 B.服务质量 C.服务程序 D.服务态度 ()5、中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿__________。 A.正对门的方向 B.隐藏起来 C.斜对门的方向 D.以上均可 ()6、铺台布时要求一次到位,台布_________。 A.正面凸缝朝上 B. 正面凸缝朝下 C.反面凸缝朝上 D. 反面凸缝朝下 ()7、_________托盘一般用于托运较重的物品。 A.大方形托盘 B.大圆形托盘 C.中圆形托盘 D.小方形托盘 ()8、___________是最基本的餐巾折花手法。 A.折叠 B.推折 C.卷 D.捏 ()9、餐厅或宴会选用盘花或环花时,一般以___________为宜。

A.一种或两种 B.每桌一种 C.每座不同 D.不超过十种()10、中餐厅主要任务是接待___________。 A.接待宴会客人 B.接待散客 C.接待贵宾 D.接待商人()11、要求冰镇后饮用的酒有_________ A..红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.茅台酒 D.黄酒()12、中国的_________和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。 A.白酒 B.黄酒 C.葡萄酒 D.啤酒 ()13、餐桌上的菜肴过多时,服务员应_________。 A.将客人不太爱吃的菜撤走 B.大盘换小盘 C.盘子上面叠盘子 D.等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜()14、中餐厅迎宾时,服务员应走在客人___________左右,引领客人到适当的座位。 A.左前方1米 B. 左前方2米 C. 右前方1米 D. 右前方2米()15、当客人入座后,迎宾员应打开菜单第_______页,递给________。 A.1;主人 B. 2;客人 C.1;客人 D.2;主人 ()16、中餐茶水服务时,应注意_________。 A.壶嘴不可对着客人摆放 B. 壶嘴不可对着主人放 C. 壶嘴应对着主人放 D. 壶嘴应对着主人放 ()17、在客人准备点菜时,服务员应立即走上前询问:“___________” A.您可以点菜了吗? B.我可以为您点菜了吗? C.您现在想点菜吗? D.现在可以点菜吗? ()18、传菜部一般由________进行画单控制传菜。 A.餐厅经理 B.餐厅主管 C.传菜部主管或领班 D.传菜部专人负责 ()19、重托行走时应 __________ 。 A.左手托盘,托盘的一半重量放在肩上 B.左手托盘,盘底不触肩 C. 右手托盘,托盘的一半重量放在肩上 D. 右手托盘,盘底不触肩 ( ) 20、餐饮服务员接听预定电话时,应 ___________ 。 A. 首先报自己的餐厅名或自己的姓名,然后向客人问好。 B. “喂,您找哪一个?”

电焊工技能大赛理论试题(含答案)

电焊工技能大赛理论知识试卷 姓名:分数: 一、填空题:(每空1.5分共30分) 1.焊接时对塑性、韧性和抗裂性要求较高的焊缝,应选用______性焊条。 答:碱 2.按焊条药皮熔化后熔渣的特性,焊条可分为_________和_______两大类。 答:碱性焊条、酸性焊条 3.焊条药皮中稳弧剂的作用是改善焊条的____性能和提高焊接电弧的____性。 答:引弧、稳定 4.焊接接头的基本形式有_______、_______、______、T字接头四种。 答:对接接头;搭接接头;角接接头 5.定位焊的作用是使焊件的_____及边缘的间隙在焊接过程中______________。 答:位置;保持不变 6.钢材按化学成分分类,可分为____和_____两大类。 答:碳素钢、合金钢 7.乙炔瓶涂刷颜色____,字样_____,字样颜色______。 答:白;乙炔;红色 8.金属的焊接性包括________和________两方面内容。 答:接合性能;使用性能 9.]在冲压过程中,材料产生复杂的变形有三个阶段,即_________阶段,___________阶段,_______ 阶段。答:弹性变形;塑性变形;断裂 二、选择题(每空2分共20分) 1.最容易由自身磁场引起磁偏吹现象的是(____)。 A、交流电源 B、直流电源 C、脉冲电源 D、方波电源 答:B 2.磁偏吹最弱的焊机是(____)。 A、弧焊变压器 B、弧焊发电机 C、弧焊整流器 D、逆变直流焊机答:A 3.下列气体会严重危害焊工身体健康的是(_____)。 A、CO B、HF C、N D、Ar 答:B 4.碱性焊剂烘干温度一般为(_____)。 A、100~200℃ B、200~300℃ C、300~400℃ D、400~500℃答:C 5.液化裂纹是属于(____)的一种裂纹。 A、热裂纹 B、冷裂纹 C、延迟裂纹 D、再热裂纹 答:A 6.手工电弧焊合理的弧长应为焊条直径的(_____)倍。 A、0.2~0.5 B、0.5~1.0 C、1.0~2.0 D、2~3 答:B 7. E5015焊条要求采用(____)。

“闻政杯”全国政府购买服务知识竞赛题

一.单项选择题 1.政府购买服务对政府职能转变具有重要作用的原因是 (A) A.政府购买服务转变了传统的政府直接提供公共服务的 方式 2.关于推进和规范政府购买服务改革的主要政策依据是 (D) D. 国务院办公厅关于政府向社会力量购买服务的指导意见 3.以下对于政府购买服务与政府(对服务机构的)补助区 别的错误表述是(C ) C.政府补助所附条件要求必须与服务产出数量直接挂钩 4.政府购买服务与政府采购的关系是(A) A.政府购买服务适用于政府采购法律框架 5.政府购买服务的购买主体与政府采购主体的区别是 ( B ) B.政府采购的主体比政府购买服务的购买主体范围 更大 6. 政府购买服务与PPP 在项目性质方面的区别是( B )

B.PPP 项目主要涉及公共工程建设及(或)运营,而政府购 买服务项目主要涉及无形的服务 7.政府购买服务与PPP 在政府支出责任方面的区别是() A.政府购买服务项目遵循先有预算、后购买服务的原则 8.关于政府购买服务与 PPP 在主体间关系和合同期限方面的错误表述是( D ) D.在政府购买服务项目中,政府与服务机构之间建立平等买卖和长期合作关系 9.政府购买服务与PPP 在合作主体方面的区别是(B) B.政府购买服务项目中,与政府进行合作、提供服务的 主体包括私人部门、社会组织等 10.以下不属于政府购买服务的购买主体的是(C) C.社会组织 11.以下关于政府购买服务的购买主体的错误表述是(C) C.公益一类事业单位可以作为政府购买服务的购买主体 12. 以下选项中,哪项不是政府购买服务的承接主体?(C)

C.按事业单位分类改革的政策规定,划为公益一类的事业单 位 13.以下表述正确的是( D ) D.自然人可以作为政府购买服务的承接主体 14.以下有关公益一类事业单位与政府购买服务关系的表述,正确的是( B) B.公益一类事业单位既不能作为政府购买服务的承接主体,也不能作为购买主体 15.关于社会组织参与政府购买服务的角色作用,在以下选项中,错误的是( D) D. 可以同时作为政府购买服务的购买主体和承接主体 16.关于确定政府购买服务内容的一般原则,表述错误的是 (C ) C.属于劳务性质 17.以下不属于政府购买服务的购买领域的是(D) D.商业性服务 18. 关于政府履职所需辅助性服务的错误表述是( C )

全国行业大赛餐厅服务员试题库

答案: C 13.基础茶类包括绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、 ( )等六种 2 0 1 5 全 国 旅 游 饭 店 服 务 行 业 职 业 技 能 竞 赛 餐厅服务员理论题库 、单项选择 ( 每题 1 分 ) 01.海棠与 ( ) 、玉兰相配为玉堂富贵。 A. 荷花 B. 菊花 C. 梅花 D. 牡丹 答案: D 02.竹与松、 ( ) 相配成为岁寒三友。 A. 兰 B. 菊 C. 梅 D. 柏 答案: C A. 10 B. 15 C. 20 D. 25答案: B 08.茶叶中蛋白质含量很高,冲泡时能够溶于水的在 ( )% 左右。 A. 4 答案: C B. 3 C. 2 D. 1 09.泡茶时有 ( )% 的咖啡碱能溶于水中。 A. 50 B. 60 C. 70 D. 80 答案: D 10.茶叶中矿物质的主要成分是 ( )。 A. 磷 B. 钾 C. 钙 D. 镁 答案: B 11.茶叶中钾约占矿物质总量的 ( )%。 A. 25 B. 30 C. 40 D. 50 答案: D 12.茶叶中磷约占矿物质总量的 ( )%。 A. 25 B. 20 C. 15 D. 10 03.竹与梅、 ( ) 、菊相配成为四君子。 A. 兰 B. 桃 C. 荷 答案: A 04.全世界有 ( ) 多种茶树。 A. 180 B. 280 C. 380 答案: C 05.中国有 ( ) 余种茶树。 A. 160 B. 260 C. 360 答案: B 06. 茶叶中的有机化合物约有 ( ) 种以上。 A. 450 B. 350 C. 250 答案: A 07. 茶叶中无机矿物营养元素在 ( )种左右 D. 莲 D. 480 D. 460 D. 150

餐厅服务员题库考试

餐厅服务员题库考试

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餐厅服务员题库试题 一、单选题( 共360小题每题1分, 小计360分) 1. 餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是()。 A. 应戴白手套 B. 应穿白色工作服 C. 双手用酒精泡后,再拿餐具 D. 绝对不能戴手套,徒手操作 2. 餐饮服务行业是一个()很强的行业,服务人员要在工作中发挥团队精神。 A. 协作性 B. 竞争性 C. 独立性 D. 创新性 3. 干邑酒的质量级别中XO是指该酒已陈酿()年以上。 A. 2 B. 10 C. 25 D. 40 4. ()是服务人员优秀素质的最高体现。 A. 微笑、热情服务 B. 主动、耐心服务 C. 先行预计客人需求,超前服务 D. 标准化、程序化服务 5. 餐饮服务中,由于各种原因,可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点,应()。 A. 不做解释拿回厨房加工 B. 告之客人不喜欢可退掉菜肴 C. 先道歉,耐心解释菜肴的特点及食用方法 D. 不予理睬 6. 餐厅服务员是企业形象的代表,餐厅服务员()直接影响企业形象。 A. 贡献大小 B. 能否主动为宾客服务 C. 劳务活动 D. 服务劳动 7. ()菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。 A. 俄式

C. 法式 D. 意式 8. 高档宴会布置场地时,宴会的()因素无需考虑。 A. 规格 B. 标准 C. 性质 D. 菜肴的品种 9. 步速是行走速度,在餐厅服务中,以一分钟为单位,一般女服务员应走()步,男服务员应走110步,较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。 A. 100 B. 110 C. 120 D. 130 10. 为了避免木塞干化,一般木塞封的酒品在存放时()。 A. 瓶口朝上 B. 整瓶横放 C. 瓶底朝上 D. 金属铂封口 11. 服务员上岗时,一般应只佩戴()。 A. 手镯 B. 耳环 C. 手链 D. 手表 12. 宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先()菜品。 A. 展示介绍 B. 品尝评价 C. 主人鉴定 D. 主人品尝 13. 餐厅服务员在发生一些服务矛盾时,应及时解决,错误的选项是()。 A. 找出矛盾症结,及时解决 B. 多从自己身上找原因,进行解决 C. 必须争论谁事谁非,然后再解决 D. 多为客人利益着想,予以解决 14. 最基本的餐巾折花手法是()。 A. 推折 B. 折叠

趣味物流知识竞赛题库

趣味物流知识竞赛题库 精选文档 TTMS system office room 【TTMS16H-TTMS2A-TTMS8Q8-

一、判断题(判断正确的打“√”,判断错误的打“×”。) (×)1.物流客户网络是指由物流企业所服务的对象组成的一个实体网络。 (×)2.从单个运输设备的运载能力上看规模效果.可以考察是否具有载运能力越小,其革柱运输成本就越低的效果。 (√)3.物流中心的结算不仅仅只是物流费用的结算,在从事代理、配送的情况下,物流中心还要替货主向收货人结算贷款等;’ (×)4.配送中心的上游是物流枢纽,下游是零售店或最终消费者。 (×)5.在网络经济时代,很多企业要构筑广域的或者全球的供应链,这就要求物流企业有更强的能力和更高的水平,这是一般生产企业不可能做到的.从这个意义来讲,必须要依靠销售企业来做这一项工作。 (×)6.库存管理工作是供应物9X的转换点,负责生产资料的接货和发货,以及物料保管工作。 (√)7.采购工作是供应物流与社会物6E的衔接点,是依据生产企业生产一供应一采购计划来进行原材料外购的作业层。 (√)8.现代企业越来越专注自己的核心业务,即那些企业独自掌握的、能够为企业带来高知利润的业务,而把没有竞争力或者很平常的业务或者奉企业不擅长的业务外包出去。 (√)9.生产时由于物流问题使采购的材料不能如期到达,也许会迫使工厂停工,不期交付顾客订货而承担巨额违约金,更重要的是可能会使企业自身信誉受损,销量减甚至失去良好的顾客。 (×)10.第四方物流是在第三方物流基础上的进化和发展,第三方物流比第四方物流服务的内容更多、覆盖的地区更广、技巧更复杂。 (√)与FOB一样,仅适用于海上运输和内河运输。 (×)12.农产品是季节性收获的,但消费是在全年进行的,这就需要仓库的保管来支持市场营销活动。 (√)13.仓库选址中,算术模型寻求的是最佳的仓库数量、最佳的位置、最佳的规模,而模拟模型则试图在给定多个仓库、多个分配方案的条件下反复适用模型找出最优的网络设计方法。

2015中等职业学校学生餐厅服务技能竞赛理论题库(6)

中等职业学校学生餐厅服务技能竞赛理论题库 题库三 ()1、服务员对活泼型顾客要主动表现出乐于相知相助。 ()2、在餐厅,产生投诉的原因通常是食品或饮料服务不及时,或质量不佳,以及服务员的服务或态度令客人不满。 ()3、在为客人结帐前,要清点好酒水数,不能漏帐,要准确无误。 ()4、就餐中,一位女宾客不小心把菜汁洒到衣服上时,男服务员应迅速用湿毛巾给女宾客擦干净衣服。 ( ) 5、葡萄酒开瓶动作轻是因为避免将酒渣泛起影响酒味。() ()6、餐厅经理的责任是对上级负责,对下属负责,不须要向客人负责。 ()7、客人人均占有面积多少,是豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一。 ()8、商务高档餐厅需较多的空间,餐桌通道要宽阔。 ()9、中餐厅餐用具有烟灰缸、牙签、调味架等。 ()10、大型宴请活动应在离大门口不远处设立衣帽间。 ()11、服务质量包括从业人员质量、服务项目质量、餐厅卫生与清洁质量等。 ()12、客人对服务是否满意,是确定员工工作质量是否达到标准的一项重要依据。()13、黄酒是一种原汁发酵酒。 ()14、啤酒的四种基本原材料是大麦、水、酵母和香料。 ()15、插花时节花的技巧是完成插花工作的基础。 ()16、分菜的方式只有餐桌上分菜式服务和在工作台或备餐室进行的分菜式服务。()17、中餐分高档菜肴时,应分掉4/5,留下1/5,以备客人添用。 ()18、俄式宴会服务属贵族服务,它需要豪华的环境及设施,服务程序繁多。 ()19、美式宴会服务对服务员的着装要求甚严,要穿礼服套装并配戴白手套。 ()20、为增加餐厅的营业收入,服务员应多向客人推销高价格的菜肴。 ()21、服务员对急躁型顾客提供服务时,要行动迅速,语言简练。 ()22、注意倾听客人提出的意见,将它传达给经理处理。 ()23、餐厅公关的首要任务就是让顾客感觉到他们确实是受欢迎的。 ()24、服务员在宴会前的落实工作包括了解结帐形式。 ()25、在清理好桌面、地面卫生后,要关闭好电源,门窗,确保安全。 ()26、客人在进餐中要求换菜时,服务员应先去厨房看看此菜是否已做好,若未做可给予调换。 ()27、对于无意中损坏餐用具的客人,应和气地给予安慰,然后向客人讲清赔偿原则,争取客人主动给予赔偿。 ()28、客人餐间吐酒时,服务员应立即将宾客扶离餐桌,提供醒酒饮料,并将污物清除掉,对吐酒严重者应及时送往医院。 ()29、中餐餐具按种类分有:瓷质餐具、玻璃餐具和金属餐具。 ()30、中餐大型宴会都设讲话致词台,致词台要放在厅堂下面靠左的地方。 ()31、中国酒按配制方法可划分为白酒类、黄酒类、果酒类。 ()32、鸡尾酒是由三个基本成份构成:基酒、辅酒和配料、装饰物。 ()33、中餐上菜先冷后热的顺序是受西餐进餐方式的影响。 ()34、中餐高级宴会的分菜,可从热菜开始进行。 ()35、中餐分菜服务时应先将菜肴向客人进行介绍展示,然后以先分给客人后分给主人的顺序进行。

电工技能大赛试题

井下电工竞赛试题(共100分) 姓名得分 一、填空(每空0.5,共20分) 1、常用的万用表主要可以测量、、以及和 2、三相电源的三个饶组及三相负载,其常用的连接方式有___ _连接和______连接。 3、井下电气三大保护是指保护,保护,保护。 4、矿用低压防爆开关检修后,主电路为1140伏时,用2500伏摇表测得的绝缘电阻值,应不低于 M Ω;660伏时,用1000伏摇表测得的绝缘电阻值,应不低于 MΩ 5、电流互感器二次回路不得,二次侧接线不准。 6、过负荷是指实际流过电气设备的电流既超过其_____电流,又超过了_______。 7、井下高压电动机、动力变压器的高压控制设备应具有_____、________、__________和___________保护功能。 8、电缆常见的故障有:、及断相。 9、根据对供电可靠性要求的不同,矿山电力负荷分为级,对属于级负荷的设备,应采用两个独立电源供电,以保证供电不中断。 10、能使受电器(电动机、发电机、变压器等)正常工作的电压,称为它们的。 11、矿用电缆主要有、、三种 12、变压器的额定容量是指变压器输出的功率。 13、对矿井电气保护装置的性能要求有____________、____________、__________和____________。 14、电压保护包括_____________和________________。 15、低压电网运行中,常见的过电流故障有、和三种。 16、电缆悬挂点间距,在水平巷道或倾斜巷道内不得超过,在立井井筒内不得超过。 二、选择(每题1分,共15分) 1、我国工频交流电的周期是( )。 A、0.1s B、0.2s C、0.3s D、0.02s 2、用万用表测量交流电压时,黑表笔应插入()插孔。 A、“一” B、“十” 3、《规程》规定,井下()伏以上的电气设备及接线盒都必须有保护接地。 A、24V B、36V C、127V D、380V 4、馈电开关的额定电流,就是它的()电流。 A:额定开断 B:最大工作 C:短路 D:冲击 5、两只额定电压相同的电阻,串联接在电路中,则阻值较大的电阻( ).

餐厅服务员试题

职业技能鉴定国家题库 中级餐厅服务员理论试卷 注意事项 1、本试卷依据国家职业标准命制, 考试时间:90分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单 位的名称。 3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。 姓名:班级:考号: 一二总分得分 一、判断题(第1题~第40题。将判断结果填入括 号中。正确的填“√”,错误的填“×”。每题 0.5分,满分20分。) ()1,乳制品饮料分为酸乳饮料、乳酸饮料等。 ()2,乳品饮料是指以牛乳或凝固剂为原料,经加工处理制成的饮料。 ()3,果汁饮料是以部分果浆制成的饮料。 ()4,香槟酒呈黄绿色,清亮透明,口味醇美,用餐时可以佐助任何食品。 ()5,用不同的原材料酿造出的酒色不尽相同。 ()6,酒按其不同的经营品种大致可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。 ()7,酒是一种有机化合物,它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的、含食用酒精的、带刺激性饮料。 ()8,更换骨碟应根据菜肴的价格而定。 ()9,黄酒加温到50~55℃时为最佳饮用温度。 ()10,白酒加温时,其温度应掌握在30--35℃之间即可。 ()11,西餐黄油刀横放在面包盘上。 ()12,餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时,应行以疾步。 ()13,大型宴会的餐巾折花每桌可选两种花形,使台面显得多姿多彩。 ()14,白色餐巾的作用是可以渲染就餐气氛。 ()15,中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、苏菜。 ()16,服务员接待老少三代的家宴中,可以只顾老人,不考虑儿童。 ()17,出现火情时应切断气源,电源,熄灭一切明火。()18,安全用电要求之一是:搞卫生时,应避免电线插座进水。 ()19,美国人不使用辣酱油。 ()20,朝鲜族人常以狗肉招待客人。 ()21,乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。()22,吃馕用手掰开后再食用,不是整个馕咬食。()23,炸薯条是四川人餐桌上离不开的小菜。 ()24,广东人的饮食口味以甜辣为主。 ()25,“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。()26,服务员上岗时可戴手表,手镯和手链。 ()27,多说是提高服务员语言艺术的唯一途径。 ()28,为客人引位姿势没有要求。 ()29,行走时,上肩应略左右晃动以显示气派。 ()30,服务员在服务态度上不能挑剔,讥笑客人。()31,讲礼貌有助于建立相互尊重,友好合作的关系。()32,男士与女士握手时,一般应女士先伸手。 ()33,《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。 ()34,餐具洗消工序为去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲,热力消毒4道工序。 ()35,以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。 ()36,煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。 ()37,灭菌是杀灭环境中所有微生物的技术。 ()38,搞好服务质量,改善服务态度的核心是加强职业道德建设。 ()39,本行业内人员相互之间的利益关系可通过职业道德来调解。 ()40,道德是处理人与人之间各种关系的一种特殊的行为规范。 二单项选择题(第41题~第200题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每 题0.5分,满分80分。) 41,西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。 A,碳酸饮料B,果浆饮料C,浓汁饮料D,果

客房服务知识竞赛题

客房服务知识竞赛题 比赛份四组:题目分必答题,抢答题,分析题。 一、必答题:(每题10分,答错不扣分) 1、客房部的日常工作是什么? 答:客房部的日常工作是:向服务中心了解情况,到所属楼层进行走房查房工作,检查存在物品,清点酒水,检查各种设备是否损坏,打扫房间,补充物品,做好各项服务输送,收客衣,清洁布草车,吸尘机,叠布草,补充布草车,清洁内部卫生,回收废品,做好交接班。 2、服务员在查房或清洁房间卫生发现客人的遗留物品时,应该怎样做? 答:(1)服务员查房时如果发现客人的遗留物品应第一时间报给前 台收款员(因客人有可能还在结帐,未有离开),然后知地服务中心,如客人已走,把遗留物品交到客房服务中心,由客房服务中心做好登记手续,并立即报给大堂副理。 (2)服务员在清洁房间卫生发现客人的遗留物品时,应第一间交到客房服务中心,由客房服务中心做好登记手续,并立即报给大堂副理。 3、如何查走房? 答:查走房应从两个方面去查: (1)首先查房间里的大件物品,如电视机、电话机等,然后查小件物品,查房时,应全面看一遍,浏览一次,细致检查房间里日常备用品和酒水有否损耗,如果发现的缺少应立即报给前如收款员。 (2)还要检查客人是否有遗留物品,如果发现客人的遗留物品应按照遗留物品的处理程序去做。 4、房间清洁按什么次序去做? 答:(1)一般情况下应按照下列次序: VIP房----挂牌清洁房间----在住房----长住房----走房----空房。 (2)若开房较张,次序稍作变动: VIP房----挂牌清洁房间----走房----在住房----长住房----空房。 (3)VIP房的卫生应在接到通知或客人离开房间以后,第一时打扫。卫生班应服从服务中心的安排,不得一意孤行,贪图方便。 5、客人投诉客房服务主要有哪些方面? 答、有如下几方面: (1)太迟整理房间(2)房间设备损坏 (3)房间物品不足(4)住客受到骚扰 (5)房间不清洁(6)配套设备不全 (7)程序混乱、效益低(8)服务技术问题 (9)职员不礼貌(10)失物找不到 (11)语言沟通问题(12)职员要求收小费

餐饮服务技能大赛

餐饮服务技能大赛 一、活动宗旨 本届大赛以“创服务品牌、展服务风采”为主题,以“学习、交流、创新、提高”为宗旨,此次比赛将以技能交流为平台,以展示风采为目标。以基本功和综合技能考核为内容,理论与实践相结合,强调创新能力与临场应变能力、服务意识与协作精神。通过比赛,充分展示餐旅系学生对餐饮服务科学性、艺术性、文化性内涵的理解。二、大赛规程 本届大赛参照以往全国餐饮服务技能比赛惯例,并结合部分国际赛事规则及餐饮企业对人才的需求,制订实施方案,大赛由校、系领导代表共同组成评判委员会,对参赛选手进行公开、公平、公正的评判。 三、比赛项目:客房服务员、餐厅服务员、前厅服务员四、竞赛标准 按照《中华人民共和国职业标准》基础理论的知识要求和技能要求,分理论知识考试和实际操作两部分进行比赛。 五、参赛条件 各参赛人员必须是本院系09-10级在校学生,不分年龄、班级、性别。 六、比赛内容 (一)理论考试(30%) 客房服务员、餐厅服务员、前厅服务员的理论知识考试,采取闭卷笔试的方式进行,考试时限为60分钟,基本题型为:填空、单项选择、判断。考试复习资料按照《中华人民共和国职业标准》基础理论知识要求,以国家职业资格培训教程《客房服务员》、《餐厅服务员》、《前厅服务员》为范本进行考试。 (二)实际操作 1、客房服务员:包括中式铺床、西式铺床。

2、餐厅服务员:包括摆台、餐巾折花、斟酒以及应变能力4项,时间为40分钟;折餐巾花每人必须会20种常见花型,在3分钟完成10种花型。 3、前厅服务员:包括从客人抵达酒店到办理入住手续前的接待服务程序、办理入住手续过程中的接待程序和客人办理离店手续过程中的服务程序,时间为30分钟。 4、西餐摆台 竞赛目的:检验选手能否按规范程序和标准要求完成西餐摆台操作,同时,检验选手的工作效果和熟练程度。 选手操作期间,由该专业人员向观众讲解西餐摆台的规范程序和标准要求;选手操作完毕,由专业人员进行现场简评 七、比赛要求 (一)客房服务员、餐厅服务员、前厅服务员、必须身着工作服、帽、围裙,以抽签分组的形式先后进行现场操作或模拟。 (二)所有项目必须做到规范化操作,重点突出实际操作过程中各步 骤的必要性。 八、时间安排 笔试:2010年11月20日(待定) 操作:2010年11月20日(待定) 九、大赛地址 笔试地址:武夷山职业学院致知楼实作地址:武夷山职业学院实训室十、报名事宜 报名时间:2010年11月15日至2010年11月20日 报名地点:武夷山职业学院各班班长处,再交到指定位置。 十一、组织机构及职责分工主办单位:武夷山职业学院 承办单位:武夷山职业学院餐旅系协办单位:(待定)

餐厅服务员(初级)理论考试试题精编版

餐厅服务员(初级)理论考试试题 培训学校:常德兰芷职业培训学校姓名: 一、填空题(20分) 1、微笑是服务的,在服务中保持的微笑。 2、顾客是我们基础,是顾客给了我们。 3、服务宗旨是,服务态度应做到 . 。 4、虚心接受客人的意见和抱怨,在任何情况都不得,绝不可,牢记。 5、工作必须善始善终,不得,确有急事须并。 二、选择题(20分) 1、烟灰缸里如发现( )烟,就应该换上干净的烟缸。 A 2个 B 3个 C 5个 2、斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧( )。 A酒瓶与杯沿相距3厘米以上 B瓶口搁在杯沿上 C酒瓶与杯沿相距1厘米 3、服务员推销菜品时应尽可能推荐( ) A高利润的菜肴 B高成本的菜肴 C快捷,简单的菜肴 4、培训是为了提高服务员( ) A知识 B工作效率 C知识和技能 5、良好的着装和精神面貌,使顾客对服务员产生( ) A安全感 B尊重感 C信任感 6、为顾客提供高质量的餐饮服务是( )职责。 A经理B领班C组长 D服务员 7、急躁客人对服务员的要求( ) A漠视的态度 B快捷迅速 C周到的服务 D耐心的服务 8、当客人要挑选并询问某一道菜肴时,不要( ) A使用婉转的口气 B用定性的语言 C适当使用吸引人的语句 9、如果在为宾客服务时,遇到自己没把握的事应( ) A及时请示汇报 B相对担任下来 C婉言拒绝 D试着解决 10、当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该( ) A向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间; B照常规接受点菜 C向客人说明厨房没有的菜 三、判断题——对的打√,错的打×(20分) 1、服务员斟酒时,身体可紧靠客人以免托盘打翻。( ) 2、上菜是依照“右上右撤”的原则,上菜、撤盘都在宾客右侧进行。( ) 3、少年儿童喜欢有嚼头、比较香脆的食品。( ) 4.、客交谈时应态度诚恳,和蔼可亲,声音洪亮。( )

市政务服务实用标准化知识竞赛题库

市政务服务标准化知识竞赛题库(1) 一、必答题 1.什么是标准? 答:标准是指为在一定的围获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种规性文件。 2.什么是标准化? 答:标准化是指为在一定围获得最佳秩序,对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。主要包括编制、发布和实施标准的过程。3.什么是服务标准化? 答:通过对服务标准的制定和实施,以及对标准化原则和方法的运用,以达到服务质量目标化,服务方法规化、服务过程程序化,从而获得优质服务的过程,称为服务标准化。 4.政务服务标准化体系容是什么? 答:政务服务综合标准体系由政务服务通用基础标准体系、政务服务保障标准体系和政务服务提供标准体系三大子体系组成。 5.什么叫服务通用基础标准? 答:在服务业组织被普遍使用,具有广泛指导意义的规性文件。 6.什么叫服务保障标准?

答:为支撑服务提供而制定的规性文件。 7.什么叫服务提供标准? 答:为满足顾客的需要,规供方和顾客之间直接或间接接触活动过程的规性文件。 8.列举3部我国标准化法律法规? 答:《中华人民国标准化法》、《中华人民国标准化法实施条例》、《国家标准管理办法》、《行业标准管理办法》、《国家标准制修订经费管理办法》、《采用国际标准管理办法》、《标准出版管理办法》等。 9.行政服务标准体系容包括哪些? 答:行政服务通用基础标准体系、行政服务提供标准体系和行政服务保障标准体系。 10.行政服务通用基础标准体系容包括哪些? 答:行政服务标准化导则、术语和缩略语标准、符号与标志标准和信息编码规则。 11.行政服务提供标准体系容包括哪些? 答:行政服务提供规、行政服务过程控制规、行政服务评价与改进。 12.列举任意三项属于行政服务保障标准体系的容? 答:人力资源标准、设施设备标准、能源与环境标准、电子政务标准、政务

餐厅酒店服务员培训考试试题及答案

餐厅服务员 一、单选题 1、餐厅服务员为客人点菜时,应站在客人的()。 A、左后侧 B、右后侧 C、正后侧 D、对面 2、餐厅服务员可在客人()水果时,准备好客人的账单。 A、未用 B、刚用 C、享用 D、用完 3、餐厅席间服务常用的圆托盘直径以()较为适宜。 A、35厘米 B、40厘米 C、45厘米 D、50厘米 4、根据端托的不同物品和托盘的不同用途,端托方法有()。 A、1种 B、2种 C、3种 D、4种 5、端托一般物品时,应用()。 A、常步 B、疾步 C、碎步 D、垫步 6、端送火候菜肴或急需物品时,应用()。 A、碎步 B、常步 C、巧步 D、疾步 7、端送汤汁多的菜肴或端托重物品时,应用()。 A、常步 B、疾步 C、碎步 D、垫步 8、端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时,应用()。 A、巧步 B、常步 C、垫步 D、碎步 9、端托行走中,突然遇有意外或障碍时,应用()。 A、疾步 B、巧步 C、垫步 D、碎步 10、托盘起托时,服务员应站于距操作台()处。 A、25cm B、30cm C、35cm D、40cm 11、托盘起托后,大臂呈垂直状,大臂与小臂的角度为()。 A、80° B、85° C、90° D、95° 12、圆台的台底或台架的高度一般为()。 A、70厘米 B、75厘米 C、80厘米 D、85厘米 13、铺台布时,餐厅服务员应距餐台约()。 A、30厘米 B、35厘米 C、40厘米 D、45厘米 14、牙签盅应摆在公用碟的()。 A、后侧 B、前侧 C、左侧 D、右侧 15、摆台围椅时应从()开始,按顺时针方向依次摆放。 A、第一主人处 B、第一主宾处 C、第二主人处 D、第二主宾处 16、火柴摆放在烟缸上时应靠()。 A、桌心 B、桌边 C、桌边左侧 D、桌边右侧 17、早餐摆台时,汤碗应摆在骨碟的()。 A、右前方 B、左前方 C、右后方 D、左后方 18、西餐摆台时,餐厅服务员应站立于餐台的()。 A、长侧边 B、短侧边 C、角侧边 D、任意侧边 19、西餐摆台中,摆放金银器皿时应()。 A、使用专用工具 B、专人摆放 C、佩戴手套 D、轻拿轻放

餐厅服务技能竞赛试题

餐饮服务技能大赛试题 一、判断题 1、对性急求快的就餐宾客在上菜时要突出一个“快”字,这类客人一般在价格、品种上比较计较。() 2、零点服务就是要最大限度的满足客人的各种各样的需求,使餐厅能够获得稳定的客源。() 3、西餐中的沙拉汁有千岛汁、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。() 4、餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时,应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。() 5、餐台上铺设台布,可以保持清洁,使客人赏心悦目,整个进餐环境的气氛也因此显得典雅和高贵。() 6、在宴会厅堂,光线一般以冷色为佳,它可以引起人们的食欲。() 7、设计西餐厅布局之前,首先应确立餐厅的经营性质,高档商务餐厅必须让客人感受到明快的气氛。() 8、鉴别酒水质量通常有两种方法,即:仪器鉴别法和感觉鉴别法。() 9、世界著名的六大蒸馏酒是:中国白酒、白兰地酒、威士忌酒、朗姆酒、伏特加酒、金酒() 10、双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇酒厂,创始于明朝万历年间,乙醇含量为 6 0 ° () 11、波尔多地区位于法国西南部,是全球最佳的著名葡萄产区。() 12、鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒,它以朗姆酒、威士忌,以及其他烈性酒或葡萄酒为基酒兑制而成。() 13、民族风味主要包括以少数民族饮食文化及其习俗为特色的菜品风味() 14、粤菜由广州菜.潮州菜、东江菜组成,并以广州菜为代表。() 15、北京菜花色繁多,调味精美,菜肴讲究酥、脆、鲜、嫩。() 16、对于就餐的残疾客人,服务人员应最大的同情心向他们提供细致入微的服务。() 17、当宴会厅出现火灾险情时,服务员应迅速拨打火警电话119或报警电话110。() 18、中餐上菜时,值台员一般将热菜放在转台中央,服务叉、勺的柄朝向主宾,以示优先与尊重。() 19、国宴悬挂国旗,按照左为下,右为上的原则,所以,我国政府在宴请来宾时,我国的国旗悬挂在右方,外国国旗悬挂在左方。() 20、为了便于宾客就餐期间认准台面,台号和席次卡应自始至终放置在餐台上。 ( ) 21、餐饮业大约起源于人类文明的初期。() 22、中国餐饮业的发展历史深受儒家思想影响,中餐讲究席位排坐、尊卑有别、长幼有序、男女分席。() 23、餐饮绝大多数产品的生产、销售、消费几乎是同步的。( ) 24.餐厅员工的从业素质修养是做好餐厅服务工作的根本途径。( ) 25、零点餐厅的主要任务是接待零散宾客就餐。( ) 26、餐饮企业的岗位设置应该做到因人设岗。() 27、餐厅员工的营销意识就是推销餐厅产品的意识。() 28、中国菜肴总的特点是:色、香、味、形、器具佳、品种繁多,风味独特,烹法变化多端,运用灵活。() 29、四川菜简称川菜,由成都、重庆、自贡三地的地方菜组成。() 30、八大菜系是指:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜() 31、意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、肉末通心粉、匹萨饼等。() 32、西餐宴会服务时一般先斟酒后上菜。() 33、中圆形托盘一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等。()

物业公司电工安全技能竞赛初赛题

XXX物业公司电工安全技能比赛初赛试卷单位:姓名分数 一、判断题(正确填√,错误填×)20分,每题1分。 1、电气工作人员应熟悉电气安全规程,并经考试合格,取得操作证后,才允许上岗。 ( ) 2、发现电气设备着火,应立即通知110。( ) 3、保护接零必须有避雷装置配合() 4、低压带电作业断开导线时,应先断开零线,后断开相线。() 5、降压启动一般有Y/△降压起动、自耦降压启动和延边三角形降压启动三种 方法。( ) 6、一只1OΩ的电阻和一只5Ω的电阻串联,电流为5A,则串联电路的总电压为75V。( ) 7、户外照明灯具一般不应低于2.5米。( ) 8、雷电时禁止在室外变电所进户线上进行检修作业。( ) 9、移动弧焊机必须在停电后进行。( ) 10、在中性点不接地的供电系统中,I类工具应采取保护接地。() 11、使用电动工具,移动对应手握工具的机体,严禁拉着电缆搬动工具。( ) 12、合上开关电动机不启动,应先检查线路是否有断线,熔丝是否有熔断。 ( ) 13、凡是移动式电器用的插座,单相要用三眼插座,三相要用四眼插座。( ) 14、仓库的电源开关应安装在仓库外,以保证安全。( ) 15、并联电路的总电压等于各并联支路的电压之和。() 16、测量电流对,应将电流表并联在被测电路两端。( ) 17、低压带电作业时严禁使用锉刀、金属尺和带有金属物的毛刷等工具。( ) 18、导线敷设在吊顶或天棚内,可不穿管保护。( ) 19、工厂发生的电气事故分为人身事故和设备事故两大类。( ) 20、金属制作的栅栏应妥善接地。( ) 二、单项选择题 20分,每题1分。 1、电容器具有( )作用。 A、隔直阻交 B、隔交阻直 C、隔直隔交 D、阻交阻直 2、若发现触电者心跳停止、但能够呼吸,应立即采取( )。 A、胸外按压 B、口对口人工呼吸 C、口对鼻人工呼吸 D、通畅气道 3、交流弧焊机外壳应当( ) 、接零 D、与大地绝缘 C、涂漆 B、屏蔽A. 4、在接零保护中,工作接地的电阻值一般()。 A、不大于1Ω B、不大于4Ω C、不小于4Ω D、不小于20 Ω

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