酒店管理专业术语
饭店专业术语
门市客(Walk-in) ——未经预定而进入饭店要求入住得宾客。
出租房(Occupied)——有宾客现时正入住着此房间。
免费房(pl imentary) --- 客房处于出租状态，但住客不需要付租金。
续住房(Stayover) ---- 住客今天不离店，至少还会住一晚。
打扫房(On-change) ----- 住客已离店，但客房处于尚未清扫完毕可供出租
得状态。
请勿打扰房(Do not disturb) ----- 住客要求不要打扰。
外出过夜房(SI eep-out) --- 住客开了房9但未使用。
未结帐房(Skipper)——住客未做结帐安排已离开了饭店。
空置房(Sleeper)——住客已结帐离开饭店，但就是前厅员工未及时更改客房状态。
待售房(Vacant and ready) ---- 客房已打扫并检查完毕可供出租给来店
得宾客。
待修房(Out-of-order) ---- 不能给宾客使用得客房，客房处于待修状态
有许多原因，包括需要维护保养、重新装修以及彻底清扫。
双锁房(Lock-out)——客房被加了锁，住客因此不能进入，需要与饭店管理层澄清一些问题后才会恢复租用。
已结帐得在租房(D NC0 did not checkout)——住客已对结帐做好了安排(所以不就是未结帐房)但就是离店前未通知前厅。
即将离店房(Due-out)——住客将于次日退房。
走客房(Check-out)——住客已结帐，交回了钥匙，离开了饭店。
延时离店房(Late check-out) ----- 住客要求在饭店规定得离店时间以后
退房，并以得到准许。
单人房(Single) ---- 供一人住得客房。可能有一张床或不止一张床。
双人房(Doub I e) -- 供二人住得客房。可能有一张床或不止一张床。
三人房(Triple)——供三人住得客房。可能有两张床或不止两张床。
四人房(Quad)——供四人住得客房。可能有两张床或不止两张床。
大号双人床(Queen) ---- 房内有一张大号双人床(Queen s i ze bed),可以
住一人或不止一人o
特大号双人床(King) ----- 房内有一张特大号双人床(King size bed),可
以住一人或不止一
双床间(Twin)——房内有两张相同尺寸得床。可以住一人或不止一人。
两张双人床间(Double-double) ----- 房内有两张双人床e可以住一人或不
止一人0 沙发床房(Studio)——房内有一张沙发床——长沙发可当床用。房内也可能还有一张床。
小套间(Mini-suite or junior suite) ----- 在一单人房内仝除了床还有起居区域。在有些饭店，卧室与起居室不在同一房间内O
套间(Suite) ---- 一个起居室连带一卧室或不止一个卧室O
连通房(Connecting room) ----- 客房除了分别有单独房门外，客房之间有
门连通。宾客可以不经外走廊到达另一房间。
相连房(Adjoining room) ---- 客房之间有公共墙，但无连通门o
相邻房(Adjacent room) ----- 客房与客房靠得很近，也可能隔着走廊。
后台(Back of the house)——指饭店内得某些部门，其员工不与宾客直接接触，如工程、财务与人力资源部。
国际金钥匙协会(Clef d' Or) ——国际大厅服务主管协会，要获得大厅服务主管头衔，必须申请成为国际金钥匙协会得会员。
密集工作型排班(pressed work scheduIe) ------ - 种不同于每天8小时得
排班方法，员工在不到5个工作日完成原规定一周得工作小时。
基本功能(essent i a I fund i ons) - 美国残疾人协会使用得术语，根据EEOC,某一岗位得基本功能就是指任职人能独立地或使用合理设施后履行得职能。
弹性工时(flextime) ---- 弹性工作时间安排，员工可自行安排开始与结
束工作得时间。
前台(front of the house) ----- 饭店得一些职能部门，那些部门得员工频
繁地接触宾客，如餐饮部与前厅部。
岗位职责(job description) ---- 一份说明某个岗位得主要职责以及上下
级关系、相应得责任、工作条件与必须使用得设备与资料。
工作分担(job sharing) ---- 一种由两位以上兼职员工妥善安排、共同承
担得全日制岗位得工作。
任职条件(job specification) ---- 一份关于完成菜一岗位职责所必须具
备得个人资格、技能及素质得说明。
宗旨陈述(mission statement) 一份陈述饭店独特目标以有别于其她饭店得文件。宗旨陈述表达了饭店所遵循得理念、饭店活动得含义与方向，以及宾客、管理者与员工三者得利益。
组织机构表(organization chat) ------ 用图表形式展示菜一组织内部各岗
位之间得关系，各自在组织中得地位、责任区域与权力范围。
合理设施(reasonabI e acmodat ion) ---- 美国残疾人协会得专用术语。
用一种不同寻常得做法，使合格但有残疾得人参与工作。做这种改变可以逐步进行，无须雇主强行履行。
营收中心(revenue center) ----- 指饭店向宾客销售产品与服务从而直接
取得营业收入得部门如前厅、餐饮部各营业点、房内用膳与零售点等都就是饭店主要
营收中心。
策略(strategy)——部门为实现其计划目标而制定得方法。
支援中心(support center) ---- 饭店内不直接创造营业收入仝但对创收部
门给予支持得部门，包括客房部、财务部、工程维修部与人力资源部。
方法(tact ics) --- 为贯彻策略而制定得每日运转步骤C 门市客(walk-in) ——未经预定而进入饭店要求入住得宾客。
XX计费系统(Cal I accounting system CAS) ---- 一个连接饭店xx系统得
装置，可以根据客房打出得XX号码正确地计费以及传输费用。
对客服务全过程(guest eye I e) --- 描述饭店经营流程得一种说法，以宾
客与员工面对面接触与交易为其特征0
客帐(guest f 1 I io) - 一张记录某个人或某间客房得交易情况得表格
(纸制或电子表)。
客室档案(guest history file) ----- 一份汇总饭店与曾经就是住店宾客
间有关信息得宾客历史资料档案。
饭店信用额度(house' I imit) ----- 由饭店方面制定得信用额度。
问讯目录(information list) ------- 份按入住宾客字母顺序排列得索引,
用来转接XX、传递邮件、留言以及回答访客问讯。
漏帐(late charge) ---- 一笔应该记入客帐得交易仝但在宾客离店后这笔
记录才进入前厅登帐
饭店电脑管理系统(property management system PMS) ------- 一个电脑软
件模块组合用于支持饭店多种前后台经营管理活动。
入住登记表(registrat 10n card) ----- 一张印制好得用于记录入住信息得
表格0
订房记录(reservation card) ----- 一份电子文件，记录宾客得有关资料,
如抵店日期，需要得
客房类型，预付得定金，来店人数等。
预定记录(reservation f i I e) -- 一份订房记录得汇总文件。
收款凭证(voucher) ---- 一份要登入到电子帐单上去得记录详细交易内
容得文件;在营业点未与前厅系统连接时用来传递交易信息。
用支付定金得方法作保证类预定(advance deposit guaranteed reservation) --------------- 一种保证类预订得方法，要求宾客在抵店前付给饭店
一笔指定数额得钱款。
最新饭店服务质量管理名词解释参考答案
《饭店服务质量管理》名词解释参考答案 1.质量 指产品或服务，满足规定或潜在需要的特征和特性的总和。 2.服务质量 是服务的客观现实和客人的主观感觉融为一体的产物。 3.服务质量差距 是指顾客对服务的期望与顾客对企业所提供的服务感受之间的差距，也可理解为服务的客观现实与顾客主观感受质量的差距。 4.服务承诺 亦称服务保证，是一种以顾客为尊、以顾客满意为导向，在服务产品销售前对许诺若干服务项目以引起顾客的好感和兴趣，招徕顾客积极购买服务产品，并在服务活动中忠实履行承诺的制度和营销行为。 5.酒店 是指为公众提供住宿和其他服务的商业性的建筑设施与机构。 6.组织结构 是指组织内部的指挥系统、信息沟通网络和人际关系等各部分之间的一种组成关系。 7.等级链 饭店组织中从上到下形成若干管理层次，从最高层次的管理者到最低层次的管理者之间组成一条等级链，依次发布命令、指挥业务。 8.—职能制 又称混合制，它是以直线制控制严密为基础，吸取职能制中充分发挥专业人员作用的优点综合而成的一种组织结构。 9.饭店制度 是企业组织管理过程中借以引导、约束、激励全体组织成员行为，确定办事方法，规定工作程序的各种章程、条例、守则、规程、程序、标准、办法的总称。 10.饭店服务质量 饭店服务质量可以定义为“以饭店设备、设施等有形产品为基础和依托，由饭店员工所提供的活劳动而形成的无形产品所带来的，让客人在饭店中获得物质和精神需要的满足程度”。 11.饭店交互服务质量管理 是指为实现饭店交互服务质量的提高，而采取的加强交互过程的控制，实施交互服务的培训，并创造顾客参与服务过程的互动环境的管理活动。 12.饭店服务标准化 是指要求饭店根据质量标准，并结合本饭店的实际，制定自己企业内部的标准体系。 13.ABC分析法 ABC分析法以“关键的是少数，次要的是多数”这一原理为基本思想，通过对影响饭店质量诸方面因素的分析，以质量问题的个数和质量问题发生的频率为两个相关的标志，进行定量分析。 14.因果分析法 因果分析法是利用因果分析图对产生质量问题的原因进行分析的图解法。因为因果分析图形同鱼刺、树枝，因此又称为鱼刺图、树枝图。 15.客房预订 客人在未抵店前向饭店预先提出用房的具体要求。
人文社会科学形考册答案
作业 1 一、名词解释： 1、人文科学------通常被说成是“人文学”，指关于人的本身的学说或者理论体系，是对人的存在、本质、价值和发展等问题以及人的自然属性、社会属性、精神属性进行探索的学问。 2、社会科学------是以人类的经济活动、政治活动、精神文化活动等社会现象为研究对象，旨在揭示人类社会发展规律的科学。 3、人文社会科学------就是以人的社会存在为研究对象，以揭示人的本质和人类社会发展规律为目的的科学。 二、填空题： 1、人类社会自然界人文社会科学自然科学； 2、人人类； 3、自然科学； 4 孕育奠基生成发展拓展反思； 5、研究对象研究主体； 6、阶级社会； 7、社会管理社会决策咨询 8、物质精神精神文明； 9、物质载体各种制度、风俗； 10、周密调查科学分析； 11、情感激发定量研究技术分析 12、复杂性模糊性定量分析 13、非逻辑性综合性有意识的活动；
14、简单随机抽样，分层抽样整群抽样和多级抽样 15、观察法无结构访谈法集体访谈法， 三、选择题：1、C 2、A 3、C 4、B 5、D 6、D 7、B 8、A 9、D 10、B。 四、简答题： 1、答：人文社会科学与自然科学的共同点是：（1）都是人类对客观存在的认识过程；（2）都是一种理论知识体系；（3）都是创造性的社会活动；（4）都是推动历史发展的实践性力量。 2、答：人文社会科学与自然科学相比具有的特征有：（1）具有某种阶级倾向性；（2）具有一定的民族性；（3）具有时代性。 3、人文社会科学社会功能的实现，需要下列特殊的条件：（1）人文社会科学家要把自己的研究活动自学地与社会实践活动结合起来；（2）人文社会科学的研究成果在应用于社会实际时，要具有较为充分的自主性，尽量减少来自于政治、经济、文化的多方面因素的影响或干预；（3）要尽量提高人文社会科学的预见性，减少人们对它的怀疑。 五、论述题： 1、参考观点： （1）人文社会科学研究的三种“一般方法”是指：理性批判与情感激发的统一、定性研究与定量研究的统一、直觉领悟与技术分析的统一。（2）理性批判与情感激发的统一观，合理体现了认识论的发展成果，不仅在研究行为上反映了人类哲学理论的新水平，而且在操作上成功实现了从认识论到方法论的过渡。人要成为自然界的主人，既要依赖科学认识，发展自己调控自然的现实力量，又要依赖文学艺术等认识形式，调节人的精神世界，丰富人的活动，借助于情感激发使人得到全面发展。（3）定性研究与定量
世界著名酒店集团及下属品牌
世界著名酒店集团及其旗下品牌 1.洲际国际酒店集团（Intercontinental Hotels Group）： 旗下主要品牌：洲际Intercontinental, 皇冠Crowne Plaza, 假日Holiday Inn, 快捷Express by Holiday Inn Holiday Inn 广告语：自在自我。 Be yourself. Intercontinental 广告语：明白所需，满足所想。We know what it takes 集团简介：洲际酒店集团是亚太地区及全球最大并拥有最多酒店品牌的酒店管理公司。在100多个国家里拥有、运营及管理的酒店有3,500多家，酒店客房超过54.5万间。其旗下的主要酒店品牌包括：洲际酒店及度假村，皇冠假日酒店及度假村，假日酒店及度假村，快捷假日酒店。 在亚太地区，洲际酒店集团在23个国家经营160多家酒店。洲际酒店集团是一家英国公司，每年接待超过一亿五千万客人。是为旅客提供客房为主的，并拥有有限的餐饮设施。 2. 希尔顿酒店集团公司（Hilton Hotels Corporation）： 旗下主要品牌： 希尔顿（HILTON HOTEL），港丽（CONRAD HOTELS）, 斯堪的克（SCANDIC），双树（DOUBLE TREE）, 大使套房酒店（EMBASSY SUITE），家木套房酒店（HOMEWOOD SUITE），哈里逊会议中心（HARRISON CONFERENCE CENTER），庭园旅馆（GARDEN INN），汉普顿旅馆（HAMPTON INN AND SUITES），希尔顿度假俱乐部（HILTON GRAND VACATIONS CLUB）等 Hilton广告语：Travel is more than just a to b. 旅行不仅是A地到B 地。 Conrad 广告语：The luxury of being yourself. 做高贵的你！ Double tree广告语：This summer is packed with the fun of kids at doubletree! 今年夏天双树酒店充满了孩子们的快乐！ 酒店简介：
饭店管理概论知识总结
饭店管理概论知识总结 名词解释 1.人力资源:根据各级各部门的业务活动需要，合理调配使用人员，使人员既 能保证计划完成的业务量,又能充分调动各个岗位人员的主动积极性,提高服务质量，降低劳动成本的全过程。 2.作业计划：根据经营方针和市场调查结果,在指标预测的基础上，对完成计 划年度内和目标及其实现措施所做出的计划。它根据年度生产计划规定的产品品种、数量及大致的交货期的要求对每个生产单位,在每个具体时期内的生产任务做出详细规定,使年度生产计划得到落实。与生产计划相比，生产作业计划具有计划期短、计划内容具体、计划单位小等三个特点。它的主要任务包括：生产作业准备的检查;制定期量标准;生产能力的细致核算与平衡。 3.客房清洁计划:客房计划卫生是指在日常的清洁卫生的基础上，拟定一个周 期性清洁计划,采取定期循环的方式,将客房中平时不宜清扫或者清扫不到，不彻底的地方全部打扫一遍。 4.鸡尾酒:鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RＵＭ),琴酒(GIN)、 龙舌兰(Tequila）伏特加(VODKA）威士忌(Ｗhisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精(Ｂittｅｒs）、牛奶,咖啡,可可，糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物。 5.油类火灾：由已烷、戊烷,石脑油，环戊烷,二硫化碳，苯,甲苯,甲醇，乙醇，乙醚, 蚁酸甲酯、醋酸甲酯、硝酸乙酯、汽油、丙酮,丙烯，乙醚、乙醛,等引起的火灾。6.饭店计划管理:饭店根据内外环境条件,采用目标管理的方法,通过对计划的 编制、执行、控制和确定饭店的经营目标,来指导饭店的经营业务活动,保证饭店取得双重效益的管理活动称为计划管理。 7.菜单:一份带价目表的菜肴清单。是餐厅将自己提供的具有各种不同口味的 食品，饮料按一定的程式组合排列与专门的纸上,供顾客从中进行选择,内容主要包括食品，饮料的品种和价格。 8.饭店设备:是饭店接待服务的物质基础和重要保证，针对不同场所不同服务项 目的功能，保证功能需要，符合饭店等级的设施。 9.饭店非正式组织：就是未经正式筹划而由人们在自由交往中自发形成的个人 关系和社会关系的网络，具有不确定性和不稳定性。 10.高价房：
7天连锁酒店品牌授权使用及委托管理协议
品牌授权使用及委托管理协议 甲方：七天连锁酒店 乙方： 丙方： 签于： （1）甲、乙双方已于年月日签订了《管理直营合作协议书》（以下简称《合作协议书》）； （2）丙方是为经营《合作协议书》项下之管理直营店而由乙方专门注册成立的乙方分公司。 现甲、乙、丙三方就履行《合作协议书》以经营《合作协议书》项下之管理直营店而签订本协议，条款如下： 一、为履行《合作协议书》之各项条款内容，现甲方在此授权丙方使用甲方所拥有的7天品牌、名称、商标、标识、软件系统和经营技术等，并限于丙方专用于《合作协议书》项下之管理直营店。 二、上述授权使用仅限于丙方。未经甲方书面授权，乙方不得使用上述甲方之一切品牌、名称、商标、标识、软件系统和经营技术等。 三、未经甲方书面授权，乙方和丙方均不得直接或间接使用或授权第三方使用甲方之一切品牌、名称、商标、标识、软件系统和经营技术等。 四、乙方和丙方不得以任何方式影射或毁损甲方的商誉、品牌和知识产权等。 五、丙方由乙方根据《合作协议书》注册成立并委任分公司负责人。丙方作
为乙方分公司，只限于经营《合作协议书》项下之管理直营店，不得参与任何其他的经营活动。 六、丙方的一切债券、债务关系和法律责任等均由丙方和乙方自行承担和负责，与甲方无关。 七、根据《合作协议书》之约定，乙方须将丙方对管理直营店的经营管理权（包括人事任免权和财务管理权）委托给甲方经营和管理。亦即：乙方委托甲方行使管理直营店的经营管理事务，乙方不得参与或干涉管理直营店的经营管理。丙方之负责人（管理直营店店长除外）不享受管理直营店的工资、奖金、社保、补贴等任何福利待遇。 八、在《合作协议书》解除、中（终）止或期满后，丙方须立即停止使用甲方之一切品牌、名称、商标、标识、软件系统和经营技术等。 九、本协议有效期限（含品牌授权使用期限和委托管理期限）同《合作协议书》之有效期限保持一致，并随《合作协议书》的解除、中（终）止或期满而相应同步的解除、中（终）止或期满。 十、本协议是《合作协议书》中不可分割的一部分，与《合作协议书》项下条款具同等法律效力。 十一、本协议经甲、乙、丙三方签字、盖章后，即行生效。本协议书一式陆份，甲、乙、丙三方各执两份，具同等法律效力。 甲方：七天酒店（深圳有限公司） 法人代表： 地址：
人文社会科学基础习题及答案
精心整理 精心整理 《人文社会科学基础》试题及答案 2005年04月11日 ? 小学教育专业 人文社会科学基础(A) 试题 一、填空题(每小题1分，共计10分) 1．人文社会科学的发展在20世纪上半叶以分化发展为主导倾向，在20世纪下半叶逐步走向 2 3 4态度和“ 5 6 7早期人 8 9。赫尔巴特于1806年出版了《普通教育学》，较多的教育史学者将此作为独立的教育学体系初步形成的标志。 10·教育法学是法学与教育学合作产生的交叉学科。 二、名词解释(每小题3分，共计15分) 1．人文科学、名词解释(每小题3分，共计15分)
精心整理 精心整理 人文科学通常被说成是“人文学”，是指关于人的本身的学说或者理论体系，是对人的存在、本质、价值和发展问题以及人的自然属性、社会属性、精神属性进行研究的学问。 2．全球问题 全球问题指的是与整个世界全体人类密切相关的重大问题，譬如人口增长、资源危机，环境污染、裁减军备等等问题，它们是当代人文社会科学研究的热点。 3．实证主义思潮 在马克思主义哲学体系产生的同时，一些哲学家强调哲学应当以实证自然科学为基础，以描述经验事实为限，以取得实际效用为目标，要求排除抽象的思辨，追求实证知识的可靠性、确切性。由此开创了与非理性主义相对应的实证主义思潮。 4．只“ 51 A C 2 A C 3 A ．15世纪 B ．16世纪 C ．一18世纪 D ．19世纪 4．“计算机+插花艺术”是对哪一个国家企业管理艺术的概括( D ) A ．美国 B ．韩国
。 C．泰国 D．日本 5．在以下各种一般研究方法中，人文社会科学在长期的历史进程中较为偏重哪一种( B ) A．定量研究 B。定性研究 C．直觉领悟 D。情感激发 6．就现代科学发展状况看，“科学无国界”这一说法比较适用于( B ) A．人文社会科学领域 B．自然科学技术领域 C．人文社会科学与自然科学技术两大领域 D．新兴科学技术领域 7．系统论的创始人是( C ) A．维纳 B。申农 C．贝塔朗菲 D。普利高津 8．下列哪一组学科被认为是最为典型的综合学科?( B ) A．哲学、文艺学、历史学 B。现代管理学、人口科学、科学学 C．经济学、社会学、政治学 D。法学、教育学、新闻传播学 9．据有关资料分析，1978年以来当代中国人文社会科学研究成果最为突出的学科是( A ) A．经济学 B，管理学 C．历史学 D。政治学 10．支配了20世纪世界哲学发展基本走向的理论先导是( A ) A．19世纪马克思主义哲学的诞生，西方非马克思主义哲学形成科学主义与人本主义两大思潮． B．19世纪马克思主义哲学的诞生，西方非马克思主义哲学形成实用主义和非理性主义两大思潮 精选资料，欢迎下载
世界著名的酒店集团以及旗下的著名品牌
世界著名的酒店集团以及旗下的著名品牌 1．万豪国际集团（Marriott International, Inc. Hotels） 万豪（Marriott Hotels & Resorts）+五星 J.W万豪（JW Marriott Hotels & Resorts）豪华五星 万丽（Renaissance Hotels & Resorts）四星 万怡（Courtyard）四星 丽池卡尔顿（Ritz-Carlton）豪华五星 华美达（Ramada Plaza）五星（挂牌） 2．喜达屋国际酒店集团（Starwood Hotels & Resorts Worldwide）瑞吉斯(St.Regis) 豪华五星 喜来登(Sheraton)+五星 威斯汀(Westin)高于正五星低于豪华五星 福朋(Four Points)四星 艾美（Le Meridien）四星 3．洲际国际酒店集团（Intercontinental Hotels Group） 洲际Intercontinental 豪华五星 皇冠Crowne Plaza +五星, 假日Holiday Inn +五星 4．希尔顿酒店集团公司（Hilton Hotels Corporation） 希尔顿（HILTON HOTEL）五星 康拉德（CONRAD HOTELS）豪华五星 5．雅高集团（ACCOR） 索菲特(Fofitel)五星 诺富特(Novotel)四星 美爵grand Mercure 高于四星低于五星 6．圣达特国际集团（CENDANT Corporation） 豪生（Howard Johnson）五星， 天天（Days Inn）四星 7．凯悦国际酒店集团（Hyatt） 凯悦（Hyatt Regeney）四星 君悦（Grand Hyatt）五星
+酒店管理概论
2013年春期成人教育（专科） 《酒店管理概论》课程期末复习指导 2013年6月修订 第一部分课程考核说明 1．考核目的 通过本次考试，了解学生对本课程的基本内容、重点和难点的掌握程度，以及运用本课程的基本知识、基本方法和基本理论分析和解决实际问题的能力。同时还考察学生在平时的学习中是否注意了理解和记忆相结合，理解和运用相结合。 2．考核方式 本课程期末考试为闭卷笔试，考试时间为90分钟。 3、适用范围、教材 本复习指导适用于重庆电大成人教育专科旅游管理专业、酒店管理专业的必修课《酒店管理概论》。 本课程考试命题依据的教材是由吕宛青主编，中央广播电视大学出版社出版的《饭店管理概论》（2007年1月第1版）。 4．命题依据 本课程的命题依据是《酒店管理概论》课程的教学大纲、教材和实施意见。 5．考试要求 考试主要是考核学生对基本知识、基本理论和基本方法的理解和应用能力。在能力层次上，从了解、掌握、重点掌握三个角度来要求。了解是要求学生对本课程的基本知识和相关知识有所知晓；掌握是要求学生在知道基本理论、基本方法是什么的基础上，还知道为什么；重点掌握是要求学生能综合运用所学的内容，根据所给的条件，分析有关酒店管理的一些具体问题。 6．考题类型及比重 考题类型及分数比重大致为：填空题(10%)；多选题(14%)；名词解释（20%）；简答题（36%）；论述题（20%）。 第二部分期末复习指导 第一章饭店概述 一、重点名词 饭店饭店产品饭店集团特许经营 二、重点掌握 1、饭店在旅游业中的地位和作用； 2、饭店产品的特点。 三、一般掌握 1、饭店的基本功能； 2、饭店产品的构成； 3、大中小型饭店的划分数量； 4、中国饭店业的等级制度。 第二章饭店管理基础理论 一、重点名词 饭店管理 二、重点掌握
7天连锁酒店管理直营操作指南
7天连锁酒店管理直营操作指南 7 Days Inn Hotel Management Operation Directory 甲方：七天酒店（深圳）有限公司 Party A: 7 Days Inn (Shenzhen) Co., Ltd 乙方： Party B: 一、管理直营费用Management Charge 1、合作保证金：20万（合同期满后且无违约行为，全额无息返还） Cooperation bail: 200,000(after the expiration of the contract and no breach, the full return of non-interest) 2、启动费：免 Start charge: free 3、经营管理费：营业收入×6% 6% Operation and management costs: operating income × 二、管理直营店筹备 Management preparations IT标准筹备（由乙方按不低于以下标准进行配置） IT standard preparation (from party B by not less than the following standard configuration) 前台电脑 C420 1.6G/1G DDR2/160G/DVD/15.4LCD Front desk computer 经理电脑 C-M1.73G/1GDDR2/80G/WLAN/COMBO Manager computer 服务器 宝德PR2280(D) PD3.0/1G DDR2/80G*2 SATA/双千兆网卡/Raid Server D-Link 24 或48 交换机 PABX 宽带网络 光4兆或至少2条2兆ADSL Wide Band 操作系统 前台Windows xp windows2003服务器 Operation System 工程筹备Engineering preparations 交付图纸在签署管理直营合作协议后，5个工作日内乙方须向甲方移交相关图纸。 1
全球十大酒店集团介绍
全球十大酒店集团介绍 Document number【AA80KGB-AA98YT-AAT8CB-2A6UT-A18GG】
1、I n t e r c o n t i n e n t a l h o t e l s g r o u p(I H G)（英） 洲际酒店集团在全球100多个国家和地区拥有酒店4700家，是目前全球分布最广、拥有客房最多的专业酒店管理集团。 洲际?酒店及度假村 悠久历史传承，始于1946年 华邑?酒店及度假村 尊享中华待客之道 皇冠假日?酒店及度假村 功成旅就 英迪格酒店? 体验引人入胜的本地风情 EVEN?酒店 您的健康旅伴 假日?酒店 感觉与众不同 智选假日?酒店 智选，智慧之选。 假日度假村?
天伦之乐 Holiday Inn Club Vacations? 为全家人而设计 Staybridge Suites 您的家外之家 Candlewood Suites 宾至如归 2、Cendant 温德姆（原胜腾）酒店集团（美） 小注：Cendant(圣达特)集团是世界上首席的服务业销售公司；世界财富500（FORTUNE 500）之一；全美50强企业之一；经营范围主要包括：旅游服务业——在酒店方面集中了九个全美知名品牌，CENDANT集团公司注重拥有的这些知名品牌在国际市场上的开拓，并发挥集团优势，利用各服务业的行业互补，使其更具竞争力。 旗下共有Howard Johnson(豪生)、Days Inn(戴斯)、Ramada(华美达)、Wyndham(温特莱)、Super8（速8）、Travelodge、Knights Inn、Wingate Inn 以及AmeriHost Inn等九大品牌，数量众多，但品牌影响力较弱，同一品牌的酒店档次也参差不齐。 3、万豪国际集团(纽约证券交易所代号:MAR)（美） 是全球首屈一指的马哥孛罗国际酒店管理公司，万豪拥有遍布全球 74个国家和地区的超过4,000 家酒店和21 个品牌。万豪国际集团的总部位于美国马里兰州贝塞斯达，雇用约 300,000名员工。其2011 财年的财报收入超过120 亿美元。 万豪（Marriott Hotels & Resorts），J.W万豪（JW Marriott Hotels & Resorts），万丽（Renaissance Hotels & Resorts），万怡（Courtyard），万豪居家（Residence Inn），万豪费尔菲得（Fairfield Inn），万豪唐普雷斯（TownePlace Suites），万豪春丘（SpringHill Suites），万豪度假俱乐部（Marriott Vacation Club），丽思卡尔顿（Ritz-Carlton）等等
饭店管理专业课名词解释
饭店管理概论 名词解释 饭店：以接待型饭店为依托。为公众提供食宿及其他服务的商业性的服务企业。 绿色饭店：是指为客户提供的产品和服务符合充分利用资源、保护生态环境要求和对人体无害的饭店。 管理：一定的组织管理者，为了达到预期的组织目标，通过实施决策、计划、组织、智慧、协调、控制等管理职能来协调组织成员行为的活动。 饭店管理：饭店管理者或者饭店的管理机构，依据企业所处的内外部环境及其可利用的资源，通过执行决策、计划、组织、智慧、协调、控制等管理职能，保证饭店业务均衡发展，并最终实现饭店效益目标的活动过程。 品牌：是用以区别不同于其他企业所生产的产片或服务的名称、标示、图案、形象或者其他特征，包括品牌名称、品牌标示、品牌内涵。 人本意识：饭店管理对象诸多要素中，把人列为根本因素，也是影响管理的首要因素，充分发挥人的潜能，进而有效的管理期要要素。 饭店意识：是指从饭店的性质出发与业务特点出发，为了科学经营和管理饭店，达到为并可服务的质量标准，饭店从业人员应具有以下的意识识、质量意识、系统意识等。 饭店集团：又称连锁饭店或者饭店联号，指饭店集团公司在本国或者世界上拥有或者控制两家或者两家以上的饭店。 产权：又称财产权利，包括一个人或者其他人受益或者受损的权利。 特许经营形式：是指国际上著名的饭店集团向有需要的其他的饭店出售、转让本集团的特许经营权。 饭店计划：是指饭店立足现在、面向未来，通过对其经营活动的运筹计议、决策规划所形成的全面安排其经营业务活动的文件。 饭店计划管理：是指饭店根据内外条件，通过对计划的编制、执行、控制，确定其经营目标和经营政策，拟定和确定经营方案，指导它的经营活动，实现饭店的双重效益，推动饭店发展的过程。 决策：针对某些重大的问题，根据实际情况，经过逻辑推理，找出解决方案。 饭店战略管理：在研究有关饭店经营全局性规律的基础上，为有效的组织和利用饭店内部的各种资源，使之适应万部环境，饭店管理者作出的，指导整个饭店在未来一个相当长的时期内经营活动的总体策划。 组织：为了达到某些特定的目标，由分共赢合作既不同层次的权利和责任制度构成的人的集合体。 组织结构：是指企业组织关系着一系统的构成，是七个要素的有效排列组合，即目标，协同，人员，职责，职位，相互关系和信息。 饭店组织制度：饭店为了维护自身利益，保证饭店组织的正常运转，使员工的行为协调一致而制定的规章制度。 非正式组织：为了满足员工的需要而不是满足饭店的需要而产生的团体。 饭店的经营环境：影响饭店经营发展的各种外部因素的总和。包括宏观环境和微观环境，宏观环境包括，政治环境、经济、科技、社会文化。微观环境包括：市场，饭店消费者、饭店供应商、销售代理商、饭店竞争者。 营销：通过创造和交换产品和价值，从而使个人或者群体满足欲望和需求的社会和管理过程。 饭店市场营销：通过开发和提供饭店产品及其价值的交换活动，使消费者的需求得到满足，并促使饭店获
7天连锁酒店人事支持中心相关管理规定
7天连锁酒店人事支持中心相关管理规定 第一章公司企业文化 (2) 标题：7天连锁酒店集团组织结构及职责 (2) 标题：连锁店支持中心（非常重要） (8) 第二章入职管理相关规定 (11) 标题：入职规 (11) 标题：销售人员规模说明（HR非常重要） (14) 标题：《员工手册》试用期规定 (14) 第三章异动管理相关规定 (15) 标题：店长异动后禁止员工跟随异动（非常重要） (15) 第四章分店日常管理 (15) 标题：D50分店店长店助值班制度（非常重要） (15) 标题：D0分店店长工作期间外出规定（HR非常重要） (16) 标题：休假申请流程(非常重要） (17) 标题：分店宿舍管理办法 (17) 标题：7天连锁酒店集团员工道德行为规 (20) 标题：印章管理制度 (22) 标题：销售人员规模说明（HR非常重要） (24) 第五章店长晋升相关规定 (25) 标题：店长星级评价体系（HR非常重要） (25) 标题：见习店长晋升星级店长任务标准（非常重要） (27) 第六章薪酬福利管理相关规定 (28) 标题：店长绩效工资比例调整的通知（非常重要） (28) 标题：广交会期间计算考核收入的房价调整（HR非常重要） (28) 标题：市住房公积金提取条件及须提供的证明材料一览表 (29) 标题：长期驻外人员办理异地就医的通知 (29) 标题：个人所得税计算方法 (30) 标题：工作时间： (30) 标题：分店工资 (31) 标题：工资构成说明 (31) 标题：加班管理 (32) 标题：奖金分配 (32) 标题：假期 (32) 第七章离职管理 (34) 标题：离职管理： (34)
最新十次电大专科《人文社会科学基础(A)》期末考试名词解释题题库
最新十次电大专科《人文社会科学基础（A）》期末考试名词解释题题库 （2015年1月至2019年7月试题） 说明：试卷号：2072 课程代码：01245 适用专业及学历层次：小学教育；学前教育；专科 考试：形考（纸考、比例30%）；终考（纸考、比例70%） 2019年7月试题及答案 二、名词解释 11．人文科学：通常被说成是“人文学”，是指关于人的本身的学说或者理论体系，是对人的存在、本质、价值和发展问题以及人的自然属性、社会属性、精神属性进行研究的学问。12．直觉：是指认识主体在尚不清晰的事实材料中察觉真理的能力，灵感顿悟是这种认识能力的重要表现。 13．接受美学：是从接受主体（欣赏者）的反应和接受方面去研究文艺，把欣赏者的理解看作作品的构成因素的一种文艺学——美学思潮。 14．经济学：是研究人类社会生产、交换、分配、消费等各种经济活动和各种相应的经济关系，揭示其运行、发展规律的科学。 2019年1月试题及答案 二、名词解释 11．定性研究:就是对于事物的质的方面的分析和研究。质是特定事物区别于其他事物的内部所固有的规定性，它由事物的内部与外部的各种矛盾所决定。 12．哲学:马克思主义总结哲学发展的历史，认为哲学就是理论化、系统化的世界观，其基本问题就是思维和存在的关系问题。 13．教育学:是以人类教育活动为对象，以揭示教育发展一般规律为目标的学科。 14．人文主义:是这样一种思想态度，它认为人和人的价值具有首要的意义。通常认为这种思想态度是文艺复兴运动的主题。从哲学方面讲，人文主义以人为衡量一切事物的标准，它扬弃偏狭的哲学系统、宗教教条和抽象推理，重视人的价值。人文主义与科学主义曾经长期处于对立状态，在当代则出现了融合的趋势。 2018年7月试题及答案 二、名词解释 11．人文社会科学:就是以人的社会存在为研究对象，以揭示人的本质和人类社会规律为目的的科学。它是互相交叉联结的人文科学和社会科学的总称，是与广义的自然科学相关联又相对应的一大科学部类。 12．系统科学:是指处于哲学方法和各学科特殊方法之间的、中间层面的科学思想方法，它 1
全球十大酒店集团排名1
全球十大酒店集团排名1
国际酒店集团巨头： NO 1 洲际酒店集团（Inter-Continental）旗下品牌： 洲际酒店集团（Inter-Continental）假日酒店集团（HolidayInn） 大都会（GrandMetropolitan） NO 2 胜腾集团（NYSE：CD） 旗下品牌： 速8(Super8） 戴斯（DaysInn） 华美达（Ramada） 豪生（HowardJohnson）Travelodge BaymontInn KnightsInn WingateIn AmeriHostInn Wyndham NO3 万豪国际集团（Marriott）
旗下品牌： 丽思-卡尔顿(Ritz－Carlton) JW万豪(JW.Marriott） 万豪（Marriott） 万丽（Renainsance） NO 4 雅高（ACCOR） 旗下品牌： 索菲特（Sofitel） 诺富特（Novotel） 宜必思（Ibis） NO 5 希尔顿国际(HiltonInternational) 旗下品牌： 希尔顿（HILTONHOTEL） 港丽（CONRADHOTELS） 斯堪的克（SCANDIC） 双树（DOUBLE TREE） 大使套房酒店（EMBASSYSUITE） 家木套房酒店（HOMEWOODSUITE） 哈里逊会议中心（HARRISONCONFERENCE CENTER）
庭园旅馆（GARDENINN） 汉普顿旅馆（HAMPTONINN AND SUITES） 希尔顿度假俱乐部（HILTONGRAND V ACATIONS CLUB） NO 6 精品国际饭店公司ChoiceHotelsInternational 旗下品牌： Clarion Hotel Econo Lodge Comfort Inn & Quality Suites Sleep Inn Rodeway Inn NO 7 最佳西方国际集团(BestWesternInternational，Inc.) NO 8 喜达屋国际酒店集团（StarwoodHotels & Resorts Worldwide） 旗下品牌： 瑞吉斯(St.Regis) 至尊精选(Theluxury Collection) 喜来登(Sheraton) 威斯汀(Westin)
酒店管理 名词解释
酒店管理集团：酒店是以酒店企业为主体，以经营酒店资产为主要内容，通过产权交易、资产融合、管理合同、人员派遣以及技术和市场网络等形式而相互关联的企业集团。 酒店集团经营的模式：直接经营、控股经营、租赁经营、合同经营、特许经营、顾问经营。 酒店集团经营的优势：品牌优势、财务优势、订房优势、质量管理优势、人力资源优势、文化与地域优势。劣势：人事方面的政策、价格策略、跨国资本运作困难。 酒店集团发展的基本模式：横向发展：酒店结构的水平一体化发展。 纵向发展：酒店产品一体化模式，有前向一体化和后向一体化。 多元化发展：上述两种方式的综合。网络发展模式。 国外酒店管理公司进入：1.首要考虑因素：当地外国人的数量、当地合资、外贸企业的数量、当地旅游业的发展水平、当地消费水平与消费偏好。2.次要考虑因素：投资环境、文化影响、合作对象、3.费用的收取：委托管理时收取相关费用：住房率提成、商标使用权费、市场销售费、广告费用分担等各项费用，该部分约占营业额的10%--12%；其中尚不含外方派入人员的工资待遇（而其中工资总额也是较高的）引入品牌、特许经营时收取相关费用：其比例约为营业额的2%--3%。 4.进入的程序：（其中外方考察时可能由业主方付费）业主方申请→外方接受审查→外方实地考察→提交考察报告→（否定时结束）可行时继续→进一步的洽谈→主要内容（费用的数额及交付、管理方式、人员进入、开业筹划）→鉴定合同 酒店管理环境：内部组织环境：酒店组织、酒店文化、酒店资源及配置。酒店经营环境：消费市场、竞争者、酒店投资者、劳动力市场、销售代理商、原材料供应商、广告机构、外部调研机构。 一般环境：政治、经济、法律、技术、文化、教育、人口、社会、自然环境、国际关系。 编制定员：工作分析→岗位设置→工作定额→预测业绩→参照法规→编制定员→指定岗位责任制。 酒店：是指达到相应的设定标准、能够为旅居宾客及社会大众提供住宿、饮食、购物、娱乐等项目与服务的综合类服务类企业组织。 酒店概念的核心特征：1.经政府有关部门批准和许可的；2.是一座建筑物或建筑群或者相对固定的场所；3.必须具有住宿和餐饮的设施；4.提供相应的食宿服务及其它服务；5；它的服务对象是有需求并有相应支付能力的公众，而非永久居住者；6。它应当具有盈利能力。 酒店产品的概念：1.产品：一般是指用于市场交换的，能够满足人们某种需求和欲望的劳动成果，包括实物、场所、服务、设施等。2.酒店产品：是指宾客或社会大众所感受到的、酒店提供的能够满足其需求的场所、设施、有形产品和无形服务的使用价值的总和。 酒店产品的构成：酒店的位置、设施、服务、形象、价格、气氛。 酒店产品的特点：具有综合性和季节性、价值不能储存、生产与消费同步、受人的因素影响大，具有不可预见性、无专利性和易于模仿、对信息依赖强。酒店的功能：住宿功能、餐饮功能、娱乐功能、商务功能、商品销售服务功能、紧急疏散功能、管理、监控功能、其他功能。 酒店的作用：1.酒店是旅游者旅游活动的基地；2.酒店是创造旅游收入，尤其是外汇收入的重要部门；3.酒店为社会创造就业机会；4.酒店业的发展促进了社会消费方式和消费结构的发展与变化；5.酒店带动了其他行业的发展；6.酒店的发展水平是旅游业
七天连锁酒店发展历程
7天 2009年，7天的分店规模已近300家，总部参与运营管理的人数依然保持在350人左右，在郑南雁看来，调整取得了效果，因为“300家店与100家店需要的管理人员一样”，这意味着“管理的成本得到了有效的控制”。 信息失真与管理效率低下，是郑南雁一度担心的问题。特别是他执掌的经济型连锁酒店7天开始一路“小跑”，门店的数量呈几何式扩张的时候，这种担忧随着公司管理模式的局限开始升级。 30家分店是7天梳理管理模式的开始。2006年底，郑南雁召集高管们反思公司的管理思路——原有的“自上而下”的指令式传递，虽然能保证总部的强势地位，但随着门店的增加，这种优势正在变为劣势。 开会过后，管理层得出的结论是以新的管理理念，即“放羊式”的管理理念替代原有的思路，用“放羊机制”赋予分店店长更大的自主权，“不用凡事都等待总部的指令”。与此同时，借助一直以来投入颇大的IT系统来优化管理流程，建设基于IT系统的分支运营体系，“保证了企业通过信息共享而不是靠控制和命令做出反应”。 “论‘拧毛巾’的能力，我们可能没别人强，因为成本管理里有规模效应的因素，我们的开店数还不及其他公司。”但郑南雁认为，经过管理架构调整后，7天的整个信息传递能变得更快捷，而且形成“自下而上”的传动。 放羊：“不管”的效率 7天总结的“放羊理论”，缘于这么个前提：假设牧羊人和羊的目标都是一致的，即要让羊吃得饱一点。所以羊会自动向水草茂盛的地方走，而牧羊人则要引导领头羊走正确的路，并不断鞭策落后的羊，这样一个牧羊人就可以同时放上千只羊。因此，“只要牧羊人与羊的目标一致，管理成本就可大大降低。” 郑南雁看来，很多公司都是在强化总部的权力。这种传统的管理理念，虽然使得总部较为强势，权力也高度集中，但如果不能“抓大放小”，无疑提高了管理成本，消耗了管理层的精力。于是，从2007年初，公司开始做整个管理架构的调整。 学计算机出身的郑南雁，非常强调“技术的进步与人的进步”。他理想中的管理模式，是借助IT系统的力量，使总部和分店的管理趋于扁平化。“中间的节点越多越容易犯错”，因此，尽量减少管理的层级，并且不断削弱总部“硬性”管理的职能，而转化为支持的职能，也许能使整个团队在分店规模迅速膨胀的同时，依然能举重若轻。
中央电大专科《人文社会科学基础(A)》近5年期末考试名词解释题题库
中央电大专科《人文社会科学基础（A）》近5年期末考试名词解释题题库 说明：试卷号：2072 课程代码：01245 适用专业及学历层次：小学教育；学前教育；专科 考试：形考（纸考、比例30%）；终考（纸考、比例70%） 2018年1月试题及答案 二、名词解释 11．人文社会科学:就是以人的社会存在为研究对象，以揭示人的本质和人类社会规律为目的的科学。它是互相交叉联结的人文科学和社会科学的总称，是与广义的自然科学相关联又相对应的一大科学部类。 12．时代主题:全球一个时代的政治、经济、文化发展态势的聚焦点，是全球发展格局的集中体现。 13．人文主义:是这样一种思想态度，它认为人和人的价值具有首要的意义。通常认为这种思想态度是文艺复兴运动的主题。从哲学方面讲，人文主义以人为衡量一切事物的标准，它扬弃偏狭的哲学系统、宗教教条和抽象推理，重视人的价值。人文主义与科学主义曾经长期处于对立状态，在当代则出现了融合的趋势。 14．接受美学:是从接受主体（欣赏者）的反应和接受方面去研究文艺，把欣赏者的理解看作作品的构成因素的一种文艺学——美学思潮。 2017年7月试题及答案 二、名词解释 11．人文社会科学：就是以人的社会存在为研究对象，以揭示人的本质和人类社会规律为目的的科学。它是互相交叉联结的人文科学和社会科学的总称，是与广义的自然科学相关联又相对应的一大科学部类。 12．全球问题：指的是与整个世界全体人类密切相关的重大问题，譬如人口增长、资源危机、环境污染、裁减军备等等问题，它们是当代人文社会科学研究的热点。 13．语言与言语：语言是语言符号相互关联的系统，言语则是实际话语。前者是社会的、主要的，后者是个人的、从属的。 14．人文主义：是这样一种思想态度，它认为人和人的价值具有首要的意义。通常认为这种思想态度是文艺复兴运动的主题。从哲学方面讲，人文主义以人为衡量一切事物的标准，它扬弃偏狭的哲学系统、宗教教条和抽象推理，重视人的价值。人文主义与科学主义曾经长期处于对立状态，在当代则出现了融合的趋势。 2017年1月试题及答案 1
世界十大著名酒店集团
世界十大著名酒店集团 1洲际酒店集团 简介 洲际酒店集团（InterContinental Hotels Group plc），前称洲际酒店（InterContinental Hotels 简称IHG），是上市公司（LSE: IHG, NYSE: IHG），总部在英国杜伦（德纳姆）。在2010年1月，洲际酒店集团是全球最大、客房数量最多的跨国酒店企业，亦为世界十大知名品牌之一。由洲际酒店集团自资拥有、营运管理、出租或发出经营权的酒店共逾4500 间，酒店客房数量逾650000 间，据点分布在约100个国家和地区。经营酒店品牌包括Crowne Plaza、Holiday Inn、InterContinental、Staybridge Suites等。目前约有3800个客房为特许经营。 旗下品牌 洲际酒店及度假村 满足国际商务旅客及消闲旅客的独特需求, 善于将全球性的服务标准巧妙地与当地的传统相结合。
皇冠假日酒店 以合理的价格提供高档的饭店住宿设施, 提供先进的会议设施、专职负责会议的专业员工及完善的商业服务；同时，还配备有设备齐全的健美中心、餐饮设施和多样化的休闲活动。 假日酒店 以超值的价格为今日的商务及休闲旅客提供可靠友善的服务以及现代化的设施 智选假日酒店 清新、简洁是快捷假日饭店的特色 英迪格酒店 通过全新的理念向客人提供高档的入住体验 2希尔顿国际酒店集团（HI） 简介 希尔顿国际酒店集团（HI），为总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支，拥有除美国外全球范围内“希尔顿”商标的使用权。美国境内的
希尔顿酒店则由希尔顿酒店管理公司（HHC）拥有并管理。希尔顿国际酒店集团经营管理着403间酒店，包括261间希尔顿酒店，142间面向中端市场的“斯堪的克”酒店，以及与总部设在北美的希尔顿酒店管理公司合资经营的、分布在12个国家中的18间“康拉德”（亦称“港丽”）酒店。 3万豪国际酒店集团 简介 万豪国际集团（纽约证券交易所代号：MAR）是全球首屈一指的国际酒店管理公司，万豪在美国和其它69个国家及地区拥有2,800多个业务单位。万豪国际集团的总部设于美国首都华盛顿，雇用约128,000名员工。其2003财年的营业额达到90亿美元。 旗下品牌 JW万豪酒店及度假酒店 优越地段、上乘佳肴、亲切服务…令每位住客目眩神迷。酒店当中的悠闲气息，宁谧，纯朴，渗透着豪华瑰丽的况味 万丽酒店及度假酒店 坐落于世界各大名市的中心位置，毗连旅游景点，各式各样美食相伴
饭店管理名词解释
饭店管理名词解释 1、饭店：现代意义上的饭店是指具有客房、餐饮、会议、康乐等设施，能够接待观光、商务、度假以及会议等客人，以盈利为目的经济组织。 2、古代客栈：是指专门为客商和旅行者提供食宿的场所。 3、西式饭店：是19世纪初外国资本侵入中国后兴建和经营的饭店的统称。 4、饭店集团：是指以经营饭店为主的联合经营的经济实体，它在本国或世界各地以直接或间接形式控制多个饭店，以相同的店名和店标，统一经营程序，以相同的服务标准和管理风格与准则进行联合经营。 5、商务型饭店：一般位于城市的中心地区，以接待商务宾客、旅游客人及因各种原因作短期逗留的其他客人。 6、度假型饭店：大多位于海滨、山区、森林、温泉、海岛等景色优美、可供游览的地方，以接待游乐、休闲、度假的宾客为主。 7、会议型饭店：一般位于城市的政治、经济、文化中心，或在交通便捷的旅游胜地，主要接待各种会议团体。 8、公寓饭店：主要接待住宿时间较长、在当地短期工作或度假的客人或家庭。 9、汽车饭店：大多位于欧美国家的公路干线上，已接待驾车旅行者为主。 10、饭店等级：是指饭店在豪华程度、设施设备、服务范围、服务质量等方面所反映出来的级别与水准。 11、饭店服务：是指饭店借助有形设施，为满足宾客的住宿、餐饮、康乐、购物等需要而进行的一系列有益的服务行为。 12、绿色饭店：是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。 13、前厅部：是饭店组织客源、销售客房产品、沟通和协调各部门的对客服务，并为宾客提供前厅系列服务的综合性部门。 14、客房状况：是指饭店客房的使用情况，通常分为长期（预定状况）和短期（瞬间状况）两类。 15、大堂：是饭店中集交通、服务、休息等多种功能于一体的较大的公共空间，是客人的集散地。 16、总台：是为客人提供入住登记、问讯、结账等前厅综合服务的场所。 17、大堂休息区：是宾客来往饭店时等候或约见朋友的场所，它要求相对安静和不受干扰。 18、一切听起来不和谐、不悦耳的声音。 19、客房预订：是指宾客在抵店前对饭店客房使用权的预先订购，或宾客与饭店间达成的客房租用的预先约定。 20、标准价：由饭店管理部门依据经营成本、盈利需要、竞争等因素制定的各种类型客房的基本价格，在饭店价目表上明码标注，未含任何服务费或折扣等因素。 21、小包价：是饭店为客人提供的一揽子报价，其中包括房费及其他服务项目的费用。 22、商务合同价：饭店与有关公司或机构签订合同，以优惠价格出租客房，以求双方能够长期合作。 23、欧式计价：这种计价只计房租，不含餐费，为世界上大多数饭店所采用。 24、美式计价：这种计价方式的特点是，客房价格不仅包括房租，还包括一日三餐的费用，多为度假型饭店或团队（会议）客人使用。