出品部总监(行政总厨岗位职责)
出品部
2.1行政总厨岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：餐饮总监
直接下级：各厨师长/主管
[岗位职责]
全面负责厨房的正常运转和日常管理，为保证餐厅的销售要求，供优质的菜点食品并进行成本控制。
1、协助餐饮部总监负责全面抓好中西厨房的生产、管理工作，为餐饮部总监及时提供各种有关信息和自己的建议。
2、主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理。
3、及时了解市场待业竞争状况，制定和完善本部门在市或行业中的策略，了解并掌握饭店的经营管理状况，以及本部门产品的供需状况，做到知己知彼。
4、制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，并认真实施，不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质，优化餐饮经营。
5、建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种帮助。如客人提出特殊要求（菜单上没有的菜），及时解决原料问题，尽可能予以满足。
6、运用自己的知识和技能，及时分析，监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等，为采购部、仓储部、核算部做好顾问。
7、对国内外食品原料、调料、添加剂，色素等能正确识别其质量优劣，并加以合理使用。
8、参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。
9、适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动，并附“食品定位”、“餐厅装饰”、“食物数量”等图表，落实重要宴会的各项工作。
10、根据不同的情况和标准，编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱。
11、制定本部门所有产品的质量、数量标准和操作标准，各类菜点均以照片等形式张贴在相关厨房，并不断地加以保持和提高。
12、通晓所属员工的技术技能、知识特长、并合理地加以组织和运用。
13、掌握并运用食品卫生学、食品营养学、烹饪美学、食品烹饪工艺学的知识和技能，组织对菜点研究、质量检查、新品种试制及同行交流学习等活动。
14、有较强的语言、文字等表达能力，如参与制定餐饮部业务计划，审阅各类业务报表，主持召开本部门工作会议，及时做出本部门业务报表和其它各类汇报资料。
15、对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的，高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行。
16、带领所有员工贯彻招待部门和酒店各项规章制度，并做好信息的及时传递。
17、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全。
18、做好政治思想工作，关心员工生活。
19、对本部门员工进行工作评估，赏罚分明，建立有效的激励机制。
20、直接负责新员工的培训计划。
2.2厨师长/主管岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：行政总厨
直接下级：各厨师
[岗位职责]
1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。
2、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。
3、摸索伙食规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。
4、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。
5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。
6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气\液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。
7、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。
8、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，（营养、颜色搭配、利率控制）；开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾
客意见，观察前台收台情况（菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录；收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。
9、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料。
10、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。
11、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量；每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。
12、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务；烹调要把好时间关，按操作程序操作。
13、烹调要注意生熟原料、成品与半成品分开摆放，杜绝腐烂变质原料下锅。
14、烹调要注意色、香、味、形，咸淡适中，烹调时要注意保持各类菜肴的营养成分。
15、隔夜菜盆、条盘及盛器必须洗净方可盛菜，进入备餐间待售的菜肴，夏天应加罩防蝇，冬天应注意保暖。保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒。
16、负责对菜点质量的全面检查，对不符合烹饪要求的原料及不符合规格、质量要求的成品和半成品，及时向餐厅主任反映，并提出合理化意见和建议。
17、确保每周有创新品种推出，并积极配合公司开展各项餐饮活动。
18、加强防火意识，以免发生意外事故。
19、抓好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现，加强周边卫生工作，及时清洗打扫，保持锅台及周边环境整洁卫生。
20、负责检查各组人员的考勤，合理排班，发现患病人员及时报请行政处，并责令其休假或调班。根据工作需求安排加班人员、加班时间。
21、严格执行购物申批制度，填写申购单，经运营经理审核批准后，采购才可购买。
2.3头枮岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：厨师长/主管
直接下级：各厨师帮手
[岗位职责]
头枮是厨房的主要利润控制者，所需求采购，肉类起的成份多与少，都是与枮板相关的。
1、检查库存情况，负责每日对冰箱及工作柜中原料的库存数量和质量的检查，准备预订次日用料及剩余原料的充分利用。
2、了解营业情况，熟悉菜单，合理分配本岗位从事各项切配工作。
3、督导员工按规格配备，合理用料，准确配份，把好成本控制关。
4、检查库存情况，负责每日对冰箱及工作柜中原料的库存数量和质量的检查，准备预订次日用料及剩余原料的充分利用。
5.做好设备、用具的维护保养和保管工作，并做好包干区域卫生及收尾工作。
6.及时完成厨师长布置的工作任务。
2.4枮板岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：头枮
直接下级：下帮手
[岗位职责]
1、服从头枮的工作安排，负责做好食品原料的切配和水发工作。
2、熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术，懂得干货浸发要领，掌握各厨房任务情况，做好原料准备，准确、及时地做好加工制作工作。
3、严格执行工作规程，确保质量要求，选料用料注意节约，做到整料整用，次料次用，边角料综合利用，切配制作注意规格，做到切丝长短粗细一样，切片长短一样，切块大小一样，切制数量注意定料，做到成本核算准确。
4、严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，确保卫生安全，做到加工场地干净整洁，各种用具、盛器清洁卫生，个人卫生符合要求。
5、爱护使用各种用具设备，负责做好保养、保管工作。
6、掌握各种动植物食品原料的粗加工折损率，做好各种食品原料的综合利用。
2.5头锅岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：厨师长/主管
直接下级：二锅
[岗位职责]
1、负责管理厨房的全部工作，精通厨房全部业务技术知识。
2、产持烹调高价或大型宴席及高价菜肴。
3、指挥及教导助手厨师的烹调工作及烹调技术。
4、与头砧板师傅配合拟定筵度菜单及小吃菜单。
5、策划增加制作新菜肴供应顾客。
6、督导及检查厨房各级人员的工作执行情况。
7、负责厨房人员的人事安排及考勤等工作。
2.6二炒锅岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：头锅
直接下级：三锅
[岗位职责]
负责掌二锅，是大师傅的主要助手。大师傅不在时，二锅要有能力替代头锅的工作。
1、负责协助头锅工作，服从安排其它炒锅事项。
2、负责加工各种调味品与菜肴原料烹调前的再加工。帮助头锅无论在菜肴的质与量方面都必须迅速完成灶的烹调工作。
3、必须精通熟悉全部厨房烹调技术与较高烹调水准及较丰富的工作经验。
4、烹调出来的菜肴必须达到色、香、味、形均佳的水准。
2.7上什主管岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：厨师长
直接下级：帮什
[岗位职责]
1、配合厨部抓好上什、砂锅及明档的考勤，例假编排，卫生工作。
2、做好即市的汤水准备，及砂锅、明档的备料工作，有酒席的糖水要配合菜单出品。
3、指挥上什、砂锅、明档出品工作。
4、根据每日定餐情况及营业预测，备足汤水以确保营业的供应。
5、负责每日汁酱、料头及调味汤水的调配，检查豆豉油等汁有否变酸，因疏忽导致公司损失要追究其经济责任。
6、掌握蒸、煲、餐烤、烧、扣等全面的技术操作。
7、做好半成品的保鲜、解冻处理工作。
8、因疏忽大意导致出品等不熟或过火而退回时，经主管人员证实则按该出品和售价七折购回。
9、每个出品都要重复检查是否有错漏（如汤味咸淡、蒸鱼的鱼鳞、海鲜斤两不符或食物变质味等）如不检查菜式出到客人面前而要退回的要负直接的责任。
2.8帮什岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：上什主管
直接下级：帮什
[岗位职责]
1、配合主管抓好上什、砂锅，卫生工作。
2、做好即市的汤水准备，及砂锅、明档的备料工作，有酒席的糖水要配合菜单出品。
3、根据每日定餐情况及营业预测，备足汤水以确保营业的供应。
4、负责每日汁酱、料头及调味汤水的调配，检查豆豉油等汁有否变酸，因疏忽导致公司损失要追究其经济责任。
5、掌握蒸、煲、餐烤、烧、扣等全面的技术操作。
6、做好半成品的保鲜、解冻处理工作。
7、每个出品都要重复检查是否有错漏（如汤味咸淡、蒸鱼的鱼鳞、海鲜斤两不符或食物变质味等）如不检查菜式出到客人面前而要退回的要负直接的责任。
2.9锅仔档（啫档）岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：上什主管
直接下级：帮位
[岗位职责]
1、砂锅菜啫档系是酒楼的一个特色菜系，每位职员必须掌握此菜系的局制技术，操作程序，配料及汁酱的调教。
2、注意检查及保持器皿的卫生雅洁，已破旧的砂锅要计划更新。
3、开市前要准备好各种汁酱，配料，白粥，发现货不对板要向主管反映，每出一菜都要试味，及时补救，因疏忽退货要负经济责任。
4、收市前负责收属地段的清洁卫生，协助厨部收拾马兜，胶茜等器皿，清洗地面及雪柜等周围环境卫生。
2.10水台主管岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：枮板
直接下级：副位
[岗位职责]
1、协助砧板，掌握各种海鲜的当鱼刀法及操作程序。
2、懂得海陆空各种动物的案杀加工以及生猛重死的处理。
3、懂得斩、起、剪、折、洗的操作技术，掌握初步精细加工，保持雪柜、雪库的清洁。
4、?鱼不能大力拍打鱼身，因鱼身积血而退货，及鱼身因有钱鳞而要退货的，经厨师长人员证实，该水台职员要负责。
5、工作要主动，协调，不可斤斤计较，看清楚入单卡仔的烹制字眼，及核对斤两是否相符，不明白立即向主管提出，因疏忽导致公司损失要追究本人经济责任。
2.11水台帮什岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：枮板
直接下级：副位
[岗位职责]
1、协助主管，掌握各种海鲜的当鱼刀法及操作程序。
2、懂得海陆空各种动物的案杀加工以及生猛重死的处理。
3、懂得斩、起、剪、折、洗的操作技术，掌握初步精细加工，保持雪柜、雪库的清洁。
4、?鱼不能大力拍打鱼身，因鱼身积血而退货，及鱼身因有钱鳞而要退货的，经主管人员证实，该水台职员要负责。
5、工作要主动，协调，不可斤斤计较，看清楚入单卡仔的烹制字眼，及核对斤两是否相符，不明白立即向主管提出，因疏忽导致公司损失要追究本人经济责任。
2.12鲍鱼档主管
[管理层级关系]
直接上级：总厨/厨师长
直接下级：副位
[岗位职责]
1、根据总厨/厨师长的指示煲好鲍鱼，起货保鲜处理工作，确保营业正常供应。
2、浸发鱼翅，海房，鱼肚，燕窝，雪蛤等海味干货，核定起货的成率提供营业参考。
3、熬好清鸡汤及鸡煲翅火腿浓汤备用。
4、精选和合理使用鲍鱼房的配料，保持器皿热手，掌握日常操作程序。
5、做好每市鲍鱼、辽参、燕窝的销售记录。
6、妥善处理客前烹锥所剩余的助料的回收及保鲜工作。
7、发现货源不对板时要马上向总厨反映及时处理。
8、做好工作卫生制度。
2.13鲍鱼档帮位
[管理层级关系]
直接上级：鲍鱼主管
直接下级：帮位
[岗位职责]
1、根据鲍鱼主管的指示煲好鲍鱼，起货保鲜处理工作，确保营业正常供应。
2、浸发鱼翅，海房，鱼肚，燕窝，雪蛤等海味干货，核定起货的成率提供营业参考。
3、熬好清鸡汤及鸡煲翅火腿浓汤备用。
4、精选和合理使用鲍鱼房的配料，保持器皿热手，掌握日常操作程序。
5、做好每市鲍鱼、辽参、燕窝的销售记录。
6、妥善处理客前烹锥所剩余的助料的回收及保鲜工作。
7、发现货源不对板时要马上向主管反映及时处理。
8、做好工作卫生制度。
2.14荷王岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：头砧板
直接下级：打荷员
[岗位职责]
1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。
3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。
4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。
6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。
7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。
8、完成上级交办的其它工作。
2.15打荷员岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：打荷王
直接下级：打荷员
[岗位职责]
1、领取当日物料及味料，负责一切酒席，宴会、小家粉、面、饭的跟单按次序控制出菜，负责菜式的摆设、花草等。
2、准时到岗，做好开收酱料档及各种菜式的准备工作。
3、开市前粉、面、芥胆等的飞水加工，掌握各种菜式的装载器皿，和上粉、穿、酿、卷、包、贴、挤工作和造型。
4、开市前要备好餐具器皿，疏忽打烂器皿控按原价六折赔偿处罚。
5、工作时内，马兜不按指定放在装载盘，胶茜随处乱丢每次罚十元。
6、当菜式在加工前到完成阶段，必须彻底检验食物是否变质、变味或斤两不符，搭配不当或卡仔菜式不符。（如：文鱼有鳞就马上搞干净才可给后锅加工，贝类食物必须在煮熟时间一闻是否有变味，灼虾要检查是否有杂物、毛发等）。
2.16刺身档主管岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：厨师长
直接下级：刺身员
[岗位职责]
1、熟悉日本刺身原料的加工和精加工操作，有日常的日本理料基础。
2、了解有关食品原料的知识及食品卫生、消毒知识。
3、餐前准备好一切准备工作，对蒸、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档菜要认真仔细的烹制。
4、本岗的用具要小心使用，卫生清洁工作要做好。
2.17刺身档帮位岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：主管
直接下级：无
[岗位职责]
1、协助主管工作并熟悉日本刺身原料的加工和精加工操作，有日常的日本理料基础。
2、了解有关食品原料的知识及食品卫生、消毒知识。
4、餐前准备好一切准备工作，对蒸、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档菜要认真仔细的烹制。
5、本岗的用具要小心使用，卫生清洁工作要做好。
2.18烧味部主管岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：厨师长
直接下级：烧味员
[岗位职责]
1、向厨师长汇报每日工作情况，传达上级各项指令，组织下属认真落实，带领下属进行有效的安全生产。
2、严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。
3、检查工作及卫生情况，了解用餐人次督促下属做好餐前原料的充分准备工作。
4、检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。
5、组织下属参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。
2.19烧味员岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：主管
直接下级：烧味员
[岗位职责]
1、主要负责烧烤卤菜的成品生产，同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。
2、根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，严格遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。
3、负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。
4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。
2.20点心部主管岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：厨师长
直接下级：点心员
[岗位职责]
1.全面管理点心部，向厨师长汇报每日的工作情况，认真落实上级的各项指令。
2.检查原料质量和环境卫生，督促下属做好餐前准备工作，严格监督各类糕点的烹制过程，控制成本保证出品质量。
3.检查开餐后的原料消耗，及时申购给予补充，确保下一餐的销售需要。
4.组织下属参加食品培训，总结各类糕点的操作经验，共同研究,创新品种。
2.21案板岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：主管
直接下级：点心员
[岗位职责]
1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作花卷、馒头、糯米粉皮类点心，薄饼、品饼（包括馅料配制），能够制作各种象生、时果点心。
2、负责制作早茶市卖的各种物料，制作发面皮。
3、负责部内日常所用原料、货源的领用，协助制订采购计划。
4、严格执行食品卫生法规，把好质量关，搞好本区域的卫生要求工具清洁，摆放整齐。
5、下班后，关闭本区域的所有水、电、气、油等开关，注意安全生产。
2.22馅档岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：主管
直接下级：点心员
[岗位职责]
1、负责切配、拌制各种生、熟馅，切好灼车用的物料，讲究馅料的成色。
2、保管好各种肉类及干、湿原材料，按要求放入冰箱或指定地点。
3、及时向点心部大厨汇报本部门的食品储存量，协助制订采购计划。
4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生。
5、下班后，关闭本区域所有的水、电、气、油等开关，注意安全。
2.23烘炉岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：主管
直接下级：点心员
[岗位职责]
1、负责以烘焗的方法将点心加温烘熟。
2、主要有蛋挞、餐包、菠萝包等。
3、灼车用的菜应做成半成品。
4、炒熟熟笼岗烧卖用的拌菜，肠粉用的拌菜。
5、炸腐皮、榄仁、马仔胚、薄脆、大地鱼等，炒办馅需用的半熟芝麻，各种熟咸馅的煮制。
2.24煎炸档岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：主管
直接下级：点心员
[岗位职责]
1、负责以煎炸的方法将点心加温煮熟。
2、主要有炸薄饼，咸水角、芋角、虾多士、软枣等。
3、灼车用的菜应做成半成品。
4、炒熟熟笼岗烧卖用的拌菜，肠粉用的拌菜。
5、炸腐皮、榄仁、马仔胚、薄脆、大地鱼等，炒办馅需用的半熟芝麻，各种熟咸馅的
煮制。
2.25蒸柜档岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：主管
直接下级：点心员
[岗位职责]
1、负责蒸各种包点、花卷、饺类、糕品、各种半制品。
2、指挥推销、保证点心及时供应。
3、早茶市供应的蒸制品种，糯米鸡的包制。
行政总厨工作职责
为了提升公司整体菜肴构架质量，确保品质得到正常合理的开发推进特拟定以下岗位职责，请岗位人员全力履行 ①根据公司发展方向制定菜单和标准以及工艺操作方法。 ②制定厨房操作规范以及岗位责任制，确保运转正常。 ③根据各店的用量制定原材料的订购以及原材料的质量标准。 ④经常检查库存原料，预防变质以及短缺 ⑤确保合理使用原材料，正确核算毛利净利的误差率减少损耗降低成本。 ⑥巡视检查各厨房工作情况合理安排厨师技术力量统筹各个工作环节 ⑦定期检查厨房设备，用具的使用情况，做好维护以及订购工作。 ⑧根据不同季节，重大节日进行新品开发增强促销。 ⑨定期进行厨师技术培训并实施考核评估。 ⑩随时巡查厨房卫生情况并严格执行【食品卫生法】并督促员工个人卫生状况。 11 遇到特殊情况亲自到现场督促指导确保万无一失。 12 确保厨房安全及生产安全，负责监督厨房设备维护工作，增长设备使用周期。 13 确保产品高质量运作，提高顾客满意度。 14 定期主持厨师长召开会议，提高团队凝聚力 15 在合理的成本范围内提高经营利润。 16 不定期搜集竞争对手的产品信息。
一、品质： 1、建立在合理成本的基础上严格把控好中央厨房的出品质量 2、根据门店实际技术平衡点进行集中式培训【味道，操作，配比统一】 3、每天在巡视过程中积极发现问题进行记录整改 4、协助各厨师长做好毛利控制、卫生标准，库存管理 5、严格把控好各门店前期，高峰期以及后期的出菜规律 6、针对厨房各岗位进行不定期开展培训【技能，岗位制度以及卫生管 理】 7、善于分配时间进行早中晚餐的品质进行检查并拟定整改计划 8、每月对；灶头，切配，洗涤，面条，面点进行培训一次 9、积极调动相关部门配合做好日常培训工作并存档 10、针对每次培训，善于合理利用现有资源，并确保培训效果最大化 二、卫生： 1、各岗位的卫生标准参照岗位制度执行 2、地面卫生确保整体干净，无过多水渍油汁，确保安全 3、各设施设备每餐结束的清洁工作监督 4、各工具，用具结束后的清理，摆放进行固定 5、对员工仪容仪表，个人卫生进行监督 6、协助厨师长做好门店中长期卫生工作的开展 7、日常监督厨房油烟罩的卫生清洁维护，确保安全生产
行政部岗位职责及流程规范
行政部岗位职责及流程规范 行政部职责及分工 行政前台： 1.员工考勤、出勤统计工作； 2.负责前台接待工作； 3.负责电话转接工作； 4.负责员工入职、离职行政手续办理工作； 5.负责信件及快递的分发工作； 6.负责传真的分发工作； 7.负责公司名片的印制工作； 8.负责公司书籍的采购和管理工作； 9.负责公司日常办公用品出入库管理工作； 10.负责公司日常安全保卫及消防管理工作； 11.负责预定火车票、机票等； 12.负责预定宾馆、餐馆等； 13.负责收集整理北京宾馆、餐馆信息； 14.负责前台、会议室、接待室的环境卫生工作； 15.负责办公环境管理工作； 16.协助组织公司活动。 行政司机： 17.负责公司车辆日常加油工作，并记录加油数量； 18.负责公司车辆油卡的付款工作； 19.负责公司车辆的保险、年检、维修和保养工作； 20.负责公司车辆卫生工作； 21.负责公司车辆违章处理工作； 22.负责完成出车任务； 23.负责公司客户接待工作； 行政助理： 24.负责办公用品的采购工作； 25.负责公司办公设备的采购和维护工作； 26.负责公司车辆调度、用车费用统计工作； 27.负责协助经理进行车辆保险、保养、维修、卫生检查等监督管理工作； 28.负责公司的网络、邮箱管理工作； 29.负责公司文化墙及会议室等装饰工作； 30.负责公司员工福利、员工关爱工作； 31.负责公司年会、年庆、员工活动等策划及实施； 32.负责协助处理客户接待工作； 33.负责公司办公环境管理工作； 34.负责公司相关费用的付款和报销工作； 35.负责行政部部门费用统计工作； 36.负责行政部档案管理工作； 37.负责员工宿舍管理工作； 38.负责特需礼品的采购； 39.负责搜集礼品信息。 行政部经理： 40.负责部门预算的拟定；
行政总厨岗位职责
行政总厨岗位职责 职责一：行政总厨岗位职责 1。组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按会顶的成本生产优质产品。 2。依照饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标，负责中餐各类菜单的筹划和更换工作，负责产品规格和原料采购规格的审定工作。 3。协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系，依照厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位人员安排和工作调动 4。依照各岗位特点和餐厅营业情况，编制厨房工作时刻表，检查下属对职员的考情考核工作 5。督导各厨房治理人员对设备，用具进行科学治理，审定厨房设备，用具更换添置打算6。定期听取厨房的工作汇报，及时处理运行工作出现的咨询题 7。审定各厨房工作打算，培训打算，规章制度，岗位工作程序及标准。 8。负责菜点出品质量的检查，操纵工作，亲自烹制高规格以及重要来宾的菜肴 9。定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确操纵成本，部断提高厨房生产质量和经济效益 10。负责对饭店贵重食品原料申购，验收，领料，使用等方面检查操纵的工作 11。主动争求客人第一集餐厅对产品质量和生产使用方面的意见，才去有效改进措施，负责处理客人对菜点质量方面的投诉。 12。参加饭店及餐饮部召开的有关会议，保证饭店精神的惯彻执行，负责召开厨房工作会议。 13。巡视检查各岗位出勤，班次安排及工作的职责情况，检查厨房用具及设备，设施的清洁，安全及完好状况，检查储存原料及食品的质量和数量，发觉咨询题及时安排解决。 14。签署有关工作方面的各类报告。 15。依照餐饮推销几环和食品原料的季节特点，打算组织菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴的品种。 16。完成上级布置的其它各项工作。
人资行政总监岗位职责
人事行政总监岗位职责 在总经理领导下，全面主持人事行政部工作，主管公司人力资源、行政事务和日常事务工作。 一、人力资源 1. 全面统筹规划公司的人力资源战略，制订适应公司发展的人力资源规划，人力成本预算，并负责监督实施； 2. 参与公司战略规划及重大问题的决策，向公司总经办提供有关人力及公司业绩战略、组织发展和建设等方面的建议，辅助总经理处理烟台公司问题； 3. 向公司决策层提供人力资源、组织机构优化等方面的建议，并致力于提高公司综合管理水平，控制成本，开源节流； 4. 督导考核销售部业绩情况，搭建各岗位胜任力模型，组织梳理公司各序列的任职资格，开发行为化的任职标准，并对相关岗位进行认证，搭建员工职业发展通道； 5. 构建和完善适应公司发展的人力资源管控体系（培训开发、绩效管理、用人机制等），强化人力资源管理的专业性和规范性； 6. 负责各类中高级人才的甄别和选拔，解决公司管理过程中的重大人力资源问题，指导员工职业生涯规划； 7. 结合绩效管理和薪酬福利建立有效的激励机制，完善公司的专项激励机制，充分发挥员工的积极性和创造性； 8. 梳理和传递公司企业文化，打造对目标忠诚、对过程执着、对结果坚守，人文关怀军队性团队文化； 9、完成董事长临时交办的各项工作任务。 二、行政管理
1、协助参与公司经营战略策划制定，完成公司行政管理规划，协调各部门关系，积极配合做好内部管理工作； 2、制定公司综合管理工作目标、，并组织实施，做到明确，方法灵活； 3、拟定公司行政方面的各项规章制度，督促所属人员严格执行公司行政方面的有关规定，做到依章办事，有章可循，规划公司的各项行政运营管理； 4、根据公司经营管理工作情况，按公司领导的要求，负责组织起草综合性业务规划，周工作汇总，月度工作和简报，季度、年度工作和公司请示、通知等公文函件并审核待签发的文稿； 5、筹备股东会、董事会、总经理办公会议的召开，组织编写会议纪要和决议，并检查各业务部门贯彻执行情况； 6、拟定公司总部固定资产、低值易耗品、办公用品等方面管理的规章制度，做到制度健全，按章办事, 并负责公司行政费用的预算与控制； 7、在公司负责人领导下，协调、平衡各部门之间的关系，汇总各部门的规章制度，制定修改公司有关行政管理方面的制度并监督执行； 8、组织、安排重要客人来访的接待工作，协调内外关系，宣传企业文化和公司理念，树立公司的良好形象。
厨师长、行政总厨岗位职责
厨师长、行政总厨岗位职责 厨师长的英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。 厨师长岗位职责 1、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。 2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。 3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。 4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。 5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。 6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。 7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。 8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。 10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。 11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。 12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。 据世界华人健康饮食协会秘书长何虹氚透露：在五星级酒店，厨师长月收入最高，高位数可达到2万元；在四星级酒店，厨师长的月薪高位数约1万；三星级酒店，厨师长最高月薪8000元。社会酒楼，厨师长一般平均在5500—8000元不等。
行政总厨的岗位职责 ［层级关系］ 直接上级：餐饮部经理 直接下级：厨师长、主管 全面负责中西厨房的管理工作，组织和指挥烹饪工作确保出品质量均能达到标准。 1.根据酒店各餐厅的特点和要求制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。 2.制定各厨房的*作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行计划。 3.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量。制订原料订购计划、控制原料的进货质量。 4.负责签批原料出单及填写厨房原料使用报表，经常检查原料情况，防止变质、短缺。 5.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，减少损耗降低成本。 6.巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。 7.巡视检查各厨房设备运转情况和厨具，用具的使用情况，制定订购计划。 8.根据不同季节和重在节目，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，货进销售。 9.听取客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高食品质量。 10.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生和厨房卫生制度。 11.定期实施和开展厨师技术培训对厨师技术水平进行考核、评估。
人事行政总监岗位工作职责知识交流
职位说明书所在部门 人事行政部 岗位定员 1 职位名称 人事行政部总监 职位级别 总监 所辖人员 部门内部人员 岗位分析日期 2014.10.25 工作关系 直接上级 总经理 直接下级 部门内部 对内协调
高层管理人员、各部门 对外协调 各供应商、厂家等 职责综述：全面负责公司内、外的各种人力资源和行政管理等服务支持、指导和控制工作。 工作内容： 一、参与公司管理与决策 协助总经理组织制定公司发展战略规划，组织并参与公司人力资源、行政等职能战略的制定组织并参与制定公司年度人力资源规划、人工成本、行政费用预算方案 参与公司人事、行政等重大问题的决策 负责监督公司人力资源规划的实施过程，随时关注内外变化，提出调整方案 向管理高层和总经理提供各种人力资源、行政管理及外部政策等各方面信息，为高层决策提供依据和建议 二、保障公司的内部管理系统正常运行 领导制定完善公司管理制度体系，建立完善的内部文书、档案管理体系 负责组织监督、检查公司管理制度落实情况，维护办公秩序
负责组织公司重要会议、重大活动的筹备工作； 负责企业信息化建设。 负责公司内部企业文化建设工作 三、领导公司行政事务工作，合理控制成本支出，建立和营造良好的办公环境 建立公司福利制度，负责组织公司重大节日福利物资的选定、采购及发放工作。 负责组织固定资产、办公设施、办公用品管理与维护，保证办公条件，支持公司经营管理活动 负责组织公司办公环境的建设与维护 负责组织公司车辆管理、办公电话、网络、物品采购等费用的使用分析。制定控制措施。 四、领导人力资源管理工作的实施，为企业发展提供充足的人才供给和良好的人才环境 领导和督促开展招聘、培训、考核与奖惩、薪酬、劳动关系制度建设等工作，制定科学的绩效管理体系及人员晋升通道，提高员工满意度。 参与公司重大的人力资源调整，发掘、培养管理骨干和业务骨干，建立人才梯队，非销售岗位的激励政策制定 五、负责部门的组织管理工作，制定部门内部工作计划，并落实工作目标执行 负责部门的员工队伍建设，提出和审核对部门的人员调配、培训、考核意见
医院行政部各岗位职责大全
医院行政部各岗位职责大全 行政人事部主任岗位职责 1、负责对本部的工作人员工作督办、管理、评价、考核等工作。 2、负责对医院各部之间工作的协调、督办。 3、负责跟踪各部的对医院有关决议、决策、计划的落实、执行。 4、参与制定和实施医院发展战略目标及规章工作。 5、负责医院制度建设工作。 6、负责医院所需人力资源的规划、招聘工作。 7、负责员工的培训组织工作。 8、负责社会保障事务的处理工作。 9、负责日常考勤的管理工作、对员工的婚假、丧假、探亲假、病假、调休假的审核和相关手续的办理。 10、负责处理医院与员工之间在劳动用工、工资、福利等方面的纠纷处理。 11、负责各类违纪现象的调查处理。 12、负责医院人事档案的管理工作。 13、负责重要岗位的人事调查、核实、担保等材料的整理归档。 行政专员岗位职责 1、在行政人事部主任的指导下负责各类文件、报告、制度、通知的规章工作。 2、做好各类例会的通知和提案收集工作。 3、落实会议组织及管理工作，及时做好各类会议记录，跟踪会议决定的执行及落实情况。 4、做好与上级部门及横向部门之间的联络工作。 5、做好部分外联及相关手续的办理工作。 6、完成行政人事部主任交办的其他工作。 人事专员岗位职责 1、在行政人事主任指导下，具体负责医院人力资源招聘、培训、考核及社保管理等。 2、具体制定医院的招聘、培训、考核计划与实施、制定年度工作的预算计划。 3、具体参与招聘、培训、考核、社保的组织、协调办理等工作。 4、具体负责医技人员的执业资格的变更、注册工作。 5、完成相关人力资源方面的临时性工作。 6、负责人事行政档案的管理工作。 7、完成行政人事部主任交办的其他工作。 前台岗位职责 1、负责行政人事部各种会议记录、文字材料的打印工作。 2、负责医院文件、通知、决议及各类会议记录的发放工作。 3、负责日常文件的归档工作。 4、负责行政办公室复印件、传真机、打印机的管理工作。 5 、负责医院往来的信件、资料、传真及E-mail的处理工作。 6、协助主任负责订房、订票工作。
中餐行政总厨岗位职责资料
中餐行政总厨岗位职责 直接上级：总经理 直接下属：中餐厨师长，西餐厨师长，洗碗间领班，员工餐厨师长 岗位职责： 1.根据酒店各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。 2.制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。 3.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原料订购计划，控制原料的进货质量。 4.负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺。 5.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。 6.巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。 7.检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定订购计划。 8.根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出季节菜品，增加品种，促进销售。 9.定期实施和开展厨师技术培训，对厨师技术水平进行
考核、评估。 10.负责员工餐厅的运行和管理，不但改善员工的生活待遇和生活质量。 蓝宝酒店 1、接受厨政总监和店经理的指令，督导和绩效考核，并向其汇报工作。 2、加强与楼面的联系，协作和配合，了解客人需求、销售情况及反馈情况，及时改进生产。 3、加强与采供部门的联系与协调，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽量可能减少积压。 4、随时掌握物资库存，审批厨房报够物料，严把质量，数量关。 5、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品份量，确保菜品足量够份。 6、负责召开厨房例回，传达上级指标，分派任务。 7、参加店经理办公会议及公司有关会议，汇报部门运作状况，存在问题及解决办法。 8、负责制定本部门预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施。 9、后厨各岗位规章制度及工作规范、工作流程并检查落实。 10、随时巡查厨房各环节的卫生状况，督导厨师长及主
厨师长行政总厨岗位职责
厨师长、行政总厨岗位职责，是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常）厨 师长的英语简称（CHEF管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。厨师长岗位职责1、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。 2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。 3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。 4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。 5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。 6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。 7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。 8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。 10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。 11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。 科学管理。、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和12 据世界华人健康饮食协会秘书长何虹氚透露：在五星级酒店，厨师长月收入最高，高位数可达到2万元；在四星级酒店，厨师长的月薪高位数约1万；三星级酒店，厨师长最高月元不等。8000—5500元。社会酒楼，厨师长一般平均在8000薪 行政总厨的岗位职责 ［层级关系］ 直接上级：餐饮部经理 直接下级：厨师长、主管 全面负责中西厨房的管理工作，组织和指挥烹饪工作确保出品质量均能达到标准。
行政总厨岗位职责
行政总厨岗位职责 一、职权： 1、负责对部属主要是大厨的考勤、考绩工作，根据部属工作表现的好差有权进行表扬或批 评，奖励或处罚。 2、根据每个厨点（饼）师的业务能力，技术专长，合理安排他们的工作；根据工作需要有 权调动他们的工作。 职责： 1、对饮食总监负责，负责出品部门的全面工作。 2对酒店的食品供应和食品质量负有重要的责任。 3、对厨工的烹调技术、工作意识的提高负有培训的责任。 4、负责协调出品部各岗位的工作；处理客人的投诉。 三、业务要求： 1、对本菜系有较高的烹调技术和深入的研究。对其他菜系的烹调、特点等有一般的了解和 掌握。了解和熟悉食品原材料的进价，起货成率、售价等。 2、要求懂得酒店的基本概念；酒店饮食和茶楼酒家饮食要求与管理的区别; 有较强的管理 意识和管理水平；有较强的组织能力；善于团结同志，发挥员工的技术专长, 调动他们工作的 积极性；以身作则，深入实际，在员工中有较高的威信。 3、能够钻研和创造新的食品烹制方法，新的味型，以满足人们FI益提高的生
活水平的需 要。 4、要求熟悉整个厨房系统生产设备的使用与管理方法，熟悉和掌握每个出品部门的组织情 况和人员的技术状况，充分发挥他们的作用。 四、工作内容： 1、策划出品部门的工作计划。 2、组织大厨、宴会部研究和制定年、季、月、周、日菜谱，根据菜谱下单给食品部在菜谱 实施之日起，提前两天或一天进货。保证新菜单及时推出。 3、组织大厨一起切磋烹调技术，不断总结提高，既要保持地方菜的风味特点，乂要不断学 习其他菜系好的烹调方法，不断创新菜式，增加花色品种，形成本酒店的饮食风格。 4、酒店举行大型的、主要的宴会、酒会、冷餐会时，行政总厨要亲自制定进货计划，下单 给食品采购部适时进货，保证宴会需要。 5、现场指挥烹调，出菜顺序，抓好食品质量，保证供应快捷。 6、了解市场物价，熟悉和掌握货源情况，合理地组织进货，督促食品仓加强管理，防止食 品被盗，丢失和霉烂变质。 7、了解和掌握市场行情，饮食信息和同行业的情况，开办食品节、周，推 陈出新，以扩大
大酒店楼面总厨岗位职责
大酒店楼面总厨岗位职责 岗位职称：楼面总厨 报告上级：行政总厨 督导下级：各岗位主管 同相关部门联系：餐厅部、采购部、财务部、销售部 素质要求： (1)文化程度：高等院校烹调专业毕业。 (2)专业知识：具有餐饮全面性的专业知识，精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程;精通一个菜系、旁通两个以上菜系的制作工艺; (3)任职经验：具有3年以上厨房管理工作经验。 (4)其它要求： A、A、熟知餐饮业各项法规制度及本部各项规章制度，具有严谨的工作态度和高度的责任感; B、对部门的物料存放处、数量及采购计划能全面了解，有较高的组织安排能力，处事大公无私、心想集体、不计个人。 主要职责： (1)负责部门的全面生产工作，抓好员工的思想教育，了解员工的思想动态; (2)做好劳动调配，每日不定时到各生产部门巡查工作，密切联系各部门厨师，发现问题及时上报果断解决，不断改进出品质量、卫生; (3)负责指挥烹调工作，听取宾客建议和餐厅保持密切联系，检查各种大型重要的宴会技术力量的安排情况，控制采购物品质量，掌握各部销售收入、成本利率; (4)每次召开多次生产部门责任关于食品质量的专题会议，听取报告，传达上级指示，听取收集意见，提出整改方案; (5)健全食品质量检查制度和食品质量事故的奖惩制度，视其责任大小及损失程度做出处理及整改。 (6)每周二与采购部门有关人员一起巡视市场，了解市场原料价格情况，发掘新产品，
不断开发新潮菜点，使酒楼菜点满足消费者的需求。 (7)加强各生产部门管理和业务技能培训，控制各部门日常的食品出品质量，抓好员工的纪律及卫生工作; (8)配合行政总厨，完善内部管理，配合各部门提供一流的饭菜，做好设备物料的保养，具有高度的生产安全意识，防范意识。 注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题)： (1)熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面掌握菜品的生产工艺，并且有技术创新能力。 (2)对厨房设备设施的安全性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确及时无误的处理、解决。 评估标准： (1)能及时发现工作流程及员工思想上的问题并果断采取措施，防止问题的扩大，避免造成不良影响。 (2)严把原料验收与出品质量关，发现问题及时解决。 (3)合理控制原料成本。 (4)不断开发新菜点。 (5)内部管理完善。 (6)设备保养得当，能够保证安全生产。 感谢您的阅读！
行政部岗位职责(小企业实用版)
行政部岗位职责 一、行政主管岗位职责 1、安排行政部各岗位的工作内容，督促、考察部门人员的工作进 度。 2、组织公司各项各项管理制度的制定、规范、调整和实施监督工 作。 3、协助分析公司人员的供需情况，拟定人员的配置计划。 4、公司人员的招聘、录用、解聘、离职等职位管理工作 5、规划组织公司培训工作 6、公司例会的会务组织协调 7、协助总经理做好员工工作业绩的考察考核。 8、本部门的绩效考核工作 9、办公及采购费用的使用及控制。? 10、重要客户的陪同接待工作，协助各部门作好公关工作。 11、公司各项活动的策划、组织、协调工作 12、公司机要、保密工作。 13、日常事务的处理。 14、领导交办的其他事情 二、行政前台岗位职责 1、文书工作。修订有关规章制度、起草相关材料、工作总结、公
司简介、会议记录等。 2、接听.接转电话。负责做好电话记录，并及时向有关人员传达 相关信息 3、日常接待工作。负责有关来访客人的接待工作，对谈话内容做好 记录，并及时反馈有关部门。 4、办公环境（前台区域、经理室）的清扫维护 5、绿植监督及饮用水维护； 6、办公用品的管理，申请、保管、发放，做好记录； 7、规章制度的执行和监管 8、招聘网站的信息刷新、简历下载及初步筛选 9、对外联系（包括物业、合作单位、公司其他部门等）； 1 0、公司大厦信箱的管理； 1 1、领导交办的其他事情 三、厨师岗位职责 1、负责公司员工工作午餐（部分部门有晚餐）。按照公司午餐标准 及职工人数准备工作餐，尽量使菜品、主食多样化，尽可能保证营养均衡；并保证工作餐的卫生、清洁。开餐时间: 中午12： 00o 2、负责食品采买。注意食品供货渠道，并且做到钱物、帐目清楚。 3、负责各办公部门的送餐工作 4、食堂及厨房之一切用具及环境，均须保持清洁卫生，定期消毒。 5、提前定岀下周菜谱。 6、负责公司古币的整理工作。
公司行政总监岗位职责
公司行政总监岗位职责 篇一：公司行政总监岗位职责 篇一：公司行政总监岗位职责 行政 总监岗位职 岗位名称：公司行 政总监 公司行政总监直接 上级：总经理 公司行政总监直接 下级：办公室主任、总务部经理 一、公司行政总监 本职工作： 负责公司行政事务、 安全保卫、对外联络及内部服务工作的安排、检查、落实。 二、公司行政总监 岗位职责 （一）公司行政总 监对上级的责任： 1. 参与制订公司
年度发展战略的制定；负责对公司年度总预算和季度预算调整审核与报批；汇总、审核下级 各部门上报的月度预算并参加公司月度预算分析与平衡会议。 2. 制订行政系统 年度、月度工作目标和工作计划，经批准后执行。 3. 组织行政系统 主管制订、修订行政系统工作流程和企业规章制度，经批准后施行并监督检查汇报落实情况。 4. 掌控公司行政 管理对上下内外的运作情况，适时向总经理汇报。 5. 负责总经理例 会及公司行政方面重要会议、重大活动的组织筹备工作。 6. 负责公司各部 门执行力的检查工作，汇总各部门的反馈意见，整理分析后向总经理汇报。 7. 负责企业与社 区和派出所的协调，安排接待公司重要来访客人，处理行政方面的重要函件。 8. 审批行政系统 文件，在总经理授权下审批各部门申报和发文等文件。 9. 领导行政系统
各部门对上级和下级的服务与效果检查工作。 10.负责起草公司 对外的合同与文件的审核，配合公司有关法律事务的处理。 11.负责公司安全 保卫工作的指导与检查防范工作，定期组织相关部门对消防与安全进行检查，指导、监督检 查公司保密工作的执行情况，定期向总经理汇报。 12.负责主管业务 的检查改进与研究发展，及时向总经理报告工作；定期向总经理述职。 （二）公司行政总 监对下级的责任 1. 制定直接下级 的岗位描述，定期听取述职并对其工作做出评定。 2. 定期做好各公 司办公职能的检查，及时发现和解决问题，总结并纠正。 3. 领导培训和考 核行政系统的工作，提高行政系统人员和团队的综合素质。 4. 掌握公司工作 情况和有关数据。指导、监督、检查所属下级的各项工作，视情况填写过失单或奖励单，核 实人力资源部员工的过失单和奖励单。
行政总厨岗位职责
行政总厨岗位职责 LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】
行政总厨岗位职责 岗位名称：行政总厨 直接上级：餐饮部经理 直接下级：厨师长 工作描述:全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，通过设计和生产富 特色的菜点吸引宾客，并进行成本控制，为酒店创造最佳经济效益。 任职条件： 1. 心理素质：具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练，计划、组织、 独立工作能力较强。具备良好的品德，作风正派，严于律己责任心强，具有团 队精神。 2. 具备比较出色的领导艺术和以身作则、深入实际，善于承担工作压力和处 理危机的能力。 3．身体健康、精力充沛，烹饪相关专业大专以上学历。 4. 拥有较高的菜品烹饪技术，对其各菜系的烹饪、特点有一定的了解和掌握 5. 了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价格。
6. 对成本控制管理、食品营养学、中厨房的设备知识拥有相当的基础。 7. 工作经验：十二年以上酒店和饮食业从业经验，其中包括五年以上星级酒 店厨师长经验。 岗位职责： 1．协助餐饮部经理负责全面抓好厨房的生产、管理工作，为酒店管理部门及 时提出各种有关信息和自己的建议。 2．主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房主管 考核和检查，不断完善厨房管理。 3、完成酒店交给的经营任务。 4．及时了解市场行情，竞争形势以及宾客意见，不断地研制、创新菜式， 保留酒店传统菜式、保持特色不变的基础上推陈出新，每周出品一至两个新 对前厅、营销部员工进行菜品讲解培训。 5．协调各档口工作以及厨房与前厅部、营销部、采购部等相关部门的关系 通晓所属员工的技术水平、个人专长、合理安排技术岗位。
公司行政主管岗位职责
职责一：公司行政主管岗位职责 1.按物业公司行业的要求，展开深入的调查研究，努力掌握第一手资料，为总经理的决策 提供可靠的依据。 2.负责公司工作计划总结、规章制度等各类文件的起草、审核、打印、复印、分发和登记 工作，做好印鉴的管理工作。 3.负责公司级会议的筹备和安排，做好会议记录，整理会议记要，对会议决定的执行情况 进行催办和检查。 4.做好文书档案和有关资料的管理工作，文书档案包括公文的收发和保管，文件核稿，呈 批、催办、归档、调卷和保密工作。 5.协助总经理处理日常工作，协调部门跟踪，监督各部门和管理处认真及时地贯彻公司的 各项工作决策和指令。 6.做好人事管理工作，保管好员工的档案，根据需要做好劳动力的安排调配、员工的调入 调出，并协助办理好各项有关手续。 7.做好公司的考勤统计工作，及劳动工资的管理工作。根据企业及政府规定做好员工的调 资定级、统筹退休等各项工作，并负责办理员工请假、休假的有关手续。 8.负责公司员工的培训工作，协同各部门共抓好员工的思想素质和业务水平的培训，积极 开发人力资源，努力造就一支高素质的员工队伍。 9.负责公司的后勤管理工作，诸如办公用品的购买、保管和发放、员工食堂、员工宿舍、 电视房的管理工作。 10.负责公司车辆的使用调度，登录和维修保养及年审换证等工作。 11.负责公司及管理处报刊杂志的订阅与管理。 12负责员工业余生活、娱乐活动、体育活动等健康活动的开展。 13.完成上级领导交办的其它工作任务。 职责二：公司行政主管岗位职责 （一）公司行政主管对上级的责任： 1.参与制订公司年度发展战略的制定；负责对公司年度总预算和季度预算调整审核与报 批；汇总、审核下级各部门上报的月度预算并参加公司月度预算分析与平衡会议。 2.制订行政系统年度、月度工作目标和工作计划，经批准后执行。 3.组织行政系统主管制订、修订行政系统工作流程和企业规章制度，经批准后施行并监督 检查汇报落实情况。
公司行政部门工作职责
[标签:标题] 篇一：公司行政部主要工作职责及规范 公司行政部主要工作职责及规范 公司行政部是负责上情下达、下情上传、管理公司内部事务、做好对外联络和协调、监督公司各部门工作进展的中枢机构。为加强公司的经营管理，不断简化审批手续，达到公司人、财、物的统一调配。公司行政部主要工作职责如下： 一、负责员工招聘、管理工作 1、负责员工招聘广告的制作、发布和后续反馈信息（来信、来电、来访）资料的收集、登记。 2、负责对招聘人员资料的筛选，确定面试人员名单，报公司主管领导，并正式开始面试。面试程序、内容和参与人员由行政部经理和公司总经理或董事长商定。 3、负责和执行董事、总经理、执行副总经理商量，对招聘员工名单进行确定，并办理入职等相关手续。 4、负责员工试用期考核、转正手续的办理和离职手续的办理。 二、负责员工培训工作和业绩考核工作 1、按照公司培训制度规定，负责组织、检查和督促员工培训工作。 2、制定培训计划、培训内容；安排培训时间、培训授课老师。建立培训档案，记录培训考核情况。 3、按公司考核制度，负责组织、协调员工试用期考核、半年考 核、年终考核。并收集、保管好员工业绩考核表，及时交公司领导审批、决定。 三、按公司领导决定和相关制度、规定，配合财务部做好员工薪酬、各种补贴、节日奖、提成奖、项目奖等造册和发放。 四、按公司考勤制度、奖惩制度等，做好公司考勤工作和奖惩工作的调查落实，及时向公司领导汇报，尽快做出最后决定。 五、负责公司各项规章制度和通知、总结、报告的撰写、制定、修改、执行、检查工作。 六、做好公司文件收发与管理工作、档案整理、借阅和管理工作。 七、负责指派专人做好固定资产和低值易耗品的采购工作，协助财务部做好公司固定资产和办公用品、低值易耗品的管理、保管、领用工作。 八、按公司合同管理制度规定，负责每份经济合同的最后把关工作，含法律把关和文字把关，并按规定做好合同管理和存档工作。 九、按公司保密制度规定，负责全公司的保密工作。同时按公司安全保卫制度规定，做好公司安全保卫工作和值班工作。 十、负责公司车辆的管理和调度工作。 十一、负责公司印鉴管理、交接工作 1、新公章的刻制和管理：当工商局(公安局)出刻制公章证明时，行政部经理即应负责催促公章保管人按公司《印章使用与管理制度》办理公章刻制手续，公章的刻制与取回也均由保管人负责办理，行政 部经理或助理进行登记，并办好保管人领用手续和手续存档工作。 2、负责公章保管人变更时，按公司《印章使用与管理制度》办理变更手续。 3、财务章、法定代表人印章或其他印章的领用与保管由行政部经理负责按公司《印章使用与管理制度》办理手续(程序按第1条规定)，财务章、法定代表人印章保管人变更时，重新刻制新章，作废旧章，并应办理银行印鉴变更手续。原印章保管人与新印章保管人均应一起
行政总厨岗位职责与工作内容
行政总厨岗位职责与工作内容行政总厨，是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员。行政总厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。 行政总厨，作为厨房事务的管理者，要求具有丰富的工作经验和高超的办事能力以及处理突发事件的能力。因此，行政总厨不仅要有高水准的厨艺，对工作环境内主打菜系有较深的研究，还需要拥有系统的管理知识与技巧，确保整个厨师系统正常有效的运转。 行政总厨负责对部属主要是大厨的考勤、考绩工作，根据每个厨师的业务能力，技术专长，合理安排他们的工作；根据工作需要调动厨师的工作。 一、职责： 1、对饮食总监负责，负责出品部门的全面工作。 2 对酒店的食品供应和食品质量负有重要的责任。 3、对厨工的烹调技术、工作意识的提高负有培训的责任。 4、负责协调出品部各岗位的工作；处理客人的投诉。 二、业务要求： 1、对本菜系有较高的烹调技术和深入的研究。对其他菜系的烹调、特点等有一般的了解和掌握。了解和熟悉食品原材料的进价，起货成率、售价等。 2、要求懂得酒店的基本概念；酒店饮食和茶楼酒家饮食要求与管理的区别；有较强的管理意识和管理水平；有较强的组织能力；善于团结同志，发挥员工的技术专长，调动他们工作的积极性；以身作则，深入实际，在员工中有较高的威信。
3、能够钻研和创造新的食品烹制方法，新的味型，以满足人们日益提高的生活水平的需要。 4、要求熟悉整个厨房系统生产设备的使用与管理方法，熟悉和掌握每个出品部门的组织情况和人员的技术状况，充分发挥他们的作用。 三、工作内容： 1、策划出品部门的工作计划。 2、组织大厨、宴会部研究和制定年、季、月、周、日菜谱，根据菜谱下单给食品部在菜谱实施之日起，提前两天或一天进货。保证新菜单及时推出。 3、组织大厨一起切磋烹调技术，不断总结提高，既要保持地方菜的风味特点，又要不断学习其他菜系好的烹调方法，不断创新菜式，增加花色品种，形成本酒店的饮食风格。 4、酒店举行大型的、主要的宴会、酒会、冷餐会时，行政总厨要亲自制定进货计划，下单给食品采购部适时进货，保证宴会需要。 5、现场指挥烹调，出菜顺序，抓好食品质量，保证供应快捷。 6、了解市场物价，熟悉和掌握货源情况，合理地组织进货，督促食品仓加强管理，防止食品被盗，丢失和霉烂变质。 7、了解和掌握市场行情，饮食信息和同行业的情况，开办食品节、周，推陈出新，以扩大宣传，招徕更多的客人，扩大饮食销售。 8、抓好成本核算，掌握好售价，控制好成本和毛利率。 9、抓好厨师的管理和培训工作，不断提高厨师的技术水平和业务能力。 10、负责处理出品部门的日常行政事务工作，签署有关工作方面的报告与申请。 11、检查职工的仪容、仪表和个人卫生是否符合要求；检查卫生岗位职责的执行情况，进行评比，使食品和厨房符合食品卫生法的标准和要求。
行政部岗位职责概述
行政部人员岗位职责 岗位名称：行政部部长 主要职责： 1、负责贯彻公司领导指示，做好上下联络沟通，及时准确向领导反映情况、反馈信息、搞好各部门之间相互配合、综合协调工作。 2、负责主持部门的全面工作并组织、督促部门人员全面完成部门职责范围内的各项工作任务。 3、负责公司行政、人事规章制度的制定、监督、执行，收集和了解公司各部门的工作动态，加强与有关部门协作配合；同时检查、督促公司领导布置的主要工作任务的贯彻落实情况。 4、负责对公司人事工作的管理、监督、协调、培训、考核。 5、负责公司来电来访接待、会务、文书、档案等日常行政工作的管理。 6、负责对公司印鉴、证照的管理及各类证照的申办、年检工作。 7、负责处理有关公司对外事务。 8、负责做好后勤保障工作，创造安全、整洁、舒适的生活、居住、工作环境，负责公司办公用品和固定资产的购买、管理、分配和维修，做好物品进、出、存统计核算工作，采购严格按照采购流程进行；同时合理分配各部门公车的使用。 9、负责公司各项活动、节目的筹划、组织、安排。 10、完成领导交办的其他事项。
岗位名称：行政专管 主要职责： 1、协助部长处理日常事务性行政管理工作。 2、协助部长制定公司各项行政管理制度以及制度的推行、执行与跟踪，维护公司各项规章制度的权威。 3、协助部长编制公司行政费用预算。 4、负责起草公司各类文件、通知、报告、请示、计划、决定、会议纪要、工作联系函等文字材料。 5、负责公司内部文件和外部文件的收发、编号、传送、催办、归档等档案管理工作。 6、负责公司会议前安排及会议内容记录，会后做会议整理与总结。 7、负责做好来宾接待的各项事务。 8、负责公司各类物资（办公用品、劳保用品、固定资产等）的采购、登记、统计、分配、维修等工作，做好物资的领用登记、物资采购计划，保证物品的正常供给。 8、负责员工考勤资料、请假单、未打卡说明的整理、归档、统计工作，并将考勤汇总情况报人事专员。 9、负责对公司突发事件的处理工作，协助公司处理各项突发事件。 10、负责协助部长，做好卫生保洁、员工食宿、安全保卫、车辆管理等后勤保障工作。
公司行政部人员岗位职责
行政部人员岗位职责 一、岗位名称：行政部经理人 直接上级：总经理 下属岗位：前台、客服、行政文员、清洁工、管理权限：受总经理的委托，行使对公司行政后勤、总务工作的协调、监督、管理的权力，并承担执行公司各项规程、工作指令的义务。 主要职责： 1、负责主持本部的全面工作组织并督促部门人员全面完成本部职责范围内的各项工作任务； 2、公司行政规章制度的制定、监督、执行，收集和了解公司各部门的工作动态，加强与有关部门协作配合； 3、代表公司负责来宾的接待事宜，做好公司的接待安排； 4、负责对公司人事工作的管理、监督、协调、培训、考核； 5、负责对公司财务工作的监管，办公，接待业务费用的审核； 6、负责公司发展规划、行政预算的编制； 7、负责召集公司办公会议，检查督促办公会议和公司领导布置的主要工作任务的贯彻落实情况； 8、统计员工考勤和处理各种请假，合理分配各部门公车的使用； 9、做好公司租金、水、电，员工宿舍的管理工作； 10、负责公司各项活动、节目的筹划、组织、安排。
二、岗位名称：前台 直接上级：行政部经理 下属岗位：无 主要职责： 1、负责前台服务热线的接听和电话转接，做好来电咨询工作，重要事项认真记录并传达给相关人员，不遗漏、延误； 2、负责来访客户的接待、基本咨询和引见，严格执行公司的服务规范，熟悉掌握泡茶的方法，保持良好的礼节礼貌； 3、对客户的投诉电话，谨慎处理，并做好记录；留意传真机的最新传真，把传真件归类； 4、熟悉饭店和酒店及车票，船票、机票的预定方法，并清楚其预定电话； 5、负责公司室内植物日常的养护，熟悉室内植物的养护方法，定时定量地浇水； 6、接受行政的工作安排，协助做好行政部的相关工作。 三、岗位名称：行政文员 直接上级：行政部经理 下属岗位：无 主要职责： 1、协助采购办公用品，负责统计办公用品的库存情况，做好办
连锁餐饮行政总厨 岗位职责 - 制度大全
连锁餐饮行政总厨岗位职责-制度大全 连锁餐饮行政总厨岗位职责之相关制度和职责，连锁餐饮行政总厨职位说明书职位代码:职位名称行政总厨职位定员1人直属上级营运总监直属下级主管岗位级别本职工作协助店总做好连锁店管理工作,全面负责厨部的管理及本店的产品研发任务工作... 连锁餐饮行政总厨职位说明书 职位代码: 职位名称 行政总厨 职位定员 1人 直属上级 营运总监 直属下级 主管 岗位级别 本职工作 协助店总做好连锁店管理工作,全面负责厨部的管理及本店的产品研发任务 工作职责 1. 执行公司工作目标,协助连锁店完成出品品质、营业额、利润、人员发展、系统建立等营运指标; 2. 处理连锁店日常事务,全面负责厨部管理工作,保证厨部日常运作优质、顺畅、安全进行; 3. 对连锁店厨部的安全、卫生、消防工作负责; 4. 监督下属员工执行公司的各项规章制度和工作态度与表现; 5. 统筹并合理安排厨部人力、物力; 6. 做好厨部的日常管理工作,冷静并妥善处理日常事务,尤其是突发事件; 7. 保障连锁店的出品质量,同时能够按要求完成新产品的研发、制作; 8. 做好厨部员工的思想工作和培训工作,制定内部培训计划并落实措施; 9. 同上级、员工保持良好沟通,有问题建议及时知会上司; 10. 巩固和完善自身业务水平与专业知识;
11. 完成上级交办的工作,及时汇报连锁店厨部工作情况; 12. 将厨部有关资料、数据存档。 关键绩效考核指标 1. 出品质量; 2. 新产品研发情况; 3. 厨部员工流失率; 4. 厨部人员梯队培养及厨部知识培训; 5. 各项营运指标的达成率。 领导责任 1.对本部门工作质量、效率、员工纪律、精神面貌负责; 2.对公司制度在本部门的执行效果负责; 3.对各项营运指标的达成率负责。 组织沟通关系 1.直属营运总监; 2.保持与其他部门的良好沟通; 3.部门员工投诉和员工关系处理; 4.本部门员工直接沟通关系。 工作环境 办公室 √ 连锁店 有时出差 岗位素质要求 生理条件 1. 年龄区间: 25—50岁 2. 性别:男、女不限 3.