浅谈大学生饮食营养与健康精选范文两篇

浅谈大学生饮食营养与健康精选范文两篇

浅谈大学生的饮食营养与健康篇一

针对当代大学生的饮食营养与健康一题展开了较为深入的研究，同时结合大学生的饮食营养需求、大学生保持健康的营养原则以及笔者的自身经验总结出了几点提升大学生饮食质量的相关措施，其中包括进一步加强对大学生营养卫生知识的教育、进一步加大对食堂的监管力度以及进一步完善大学生的饮食结构等等，以期能够对我国当代大学生的饮食健康水平的提升献上笔者的一点绵薄之力。

一、大学生的饮食营养需求

(一)蛋白质

简单一些解释，蛋白质的主要功效就是不断的修补与填充人体所需的营养物质，让人类体液中的酸碱度可以一直保持在合理化的状态之中。能够为大学生提供优质蛋白质的膳食包括大蛋类、鱼类、肉类、乳制品以及豆制品等等，多吃这些食物不仅可以有效缓解大学生的紧张情绪，提高身体的发育速度，同时还能够从根本上提高大学生的身体抵抗力以及记忆力水平。

(二)热量

热量的主要产生来源就是脂肪与糖类，大学阶段中学生的身体状态正处于发育与成熟的过渡期，并且在日常的学习中还要付出大量的脑力劳动，所以他们的身体健康需要有更多的热量来维持。在日后的饮食中，大学生应当通过科学补充热量的方式来增加精力和强健体魄。

(三)维生素、无机盐

维生素与无机盐是我们人体赖以生存的两项必需物质，其不仅能够保证人体的正常生长发育，同时还起到了改善物质代谢与形成辅酶的重要作用。大学生的身体发育速度与骨骼生长速度虽然已经开始进入了缓慢期，但是却仍然有骨化现象的存在，并且大学生的肌肉组织细胞与生殖器官也变得与成年人无异，所以必须要有充足的维生素与无机盐作为营养支持。

目前，大学生在校期间的生活规律还算得上是比较良好，其中包括正常的上下午课程、晨练、课外运动以及晚自修等。为了能够更好的支持大学生这一天的学习、运动以及其他娱乐活动，比较科学化的三餐热量搭配如下：早餐为25-30%，午餐为40%，晚餐为30-35%，其中，早餐的膳食要尽可能选择一些蛋白质与脂肪含量较高的食物，进而来充分的满足大学生参加晨练与上午忙碌的学习需求。

二、大学生保持健康的营养原则

科学饮食的主要目的就是将患病的可能性降到最低，很多营养学家都认为，药物并非是拯救人类健康的首选出路，而健康饮食才是决定人类美好未来的决定性因素，因此，当代大学生更加需要结合自身的成长特点与学习需求来设计出最为适合自己的营养摄取方案，笔者尝试总结出了如下的几项大学生科学饮食所应当遵循的营养原则：

第一，每天要科学的进食一定数量的优质蛋白质;

第二，脂肪的摄取量要控制在合理的范围中，尽可能的选择植物性脂肪来代替动物性脂肪;

第三，多吃一些新鲜的蔬果类食物;

第四，降低糖类与加工类食物的摄入量，减少食物中的盐分;

第五，多吃一些鱼类、禽类与瘦肉，尽量不吃用荤油做的食物;

第六，每天要搭配定量的运动;

第七，每天都要摄取一定数量的奶类与豆制品，从中吸收供人体所需的优质蛋白质;

第八，注意一日三餐的进食时间，彻底杜绝不吃早餐的恶习;

第九，做到“食不言”，尽可能的放慢吃饭速度，有意识的去吃每一口食物，进餐时要保证注意力的集中，不可边吃饭便玩手机或看书等。

三、提升大学生饮食质量的相关措施

(一)进一步加强对大学生营养卫生知识的教育

高校的管理者要多多增设一些与科学饮食有关的选修课程，让大学生可以通过专业的课程学习来逐渐的树立起自身的保健意识，进而养成良好的健康饮食习惯。与此同时，高校中的食堂也要多聘用一些高等级的营养师与厨师，经常性的为他们提供一些深造与参加再教育活动的机会，从根本上提升高校的饮食营养水平，让大学生的健康得到全面保证。此外，校方领导还可以将健康饮食纳入到体育课程的考核范围内，同时占有一定的分数比例，让学生能够充分的认识到注重科学饮食对自己身心健康以及学习生活的重大意义。

(二)进一步加大对食堂的监管力度

大学校园中的食堂是保证大学生饮食健康的最重要部门。近年来，伴随着我国高校后勤工作的信息化与社会化，很多校领导都选择将食堂承包给其他餐饮企业来经营，因此会让这些带有盈利性质的餐饮经营企业或多或少的存在着一些“私心”。为了能够更好的提高高校食堂的管理水平，校方领导应当从如下几个方面来着手管理：首先，委派一名纪检干部来加入到高校食堂的食材采购与烹饪过程中;其次，经常性的对校内食堂的操作环境、厨师与其他工作者的个人卫生情况展开详细的清查，彻底贯彻国家食品卫生法中相关制度的同时加强对是同工作人员的营养健康教育力度，从根本上杜绝食物中毒以及由食物传播病菌事件的发生;最后，校方领导要对食堂所做出的膳食成品进行质量跟踪，一方面要保证大学生的健康需求，另一方面还要讲究营养搭配、品种齐全以及美味可口，争取在最短的时间内达到大学生膳食的科学化、标准化以及制度化等各项标准。

(三)进一步完善大学生的饮食结构

一直以来，我们人类所需要的食物种类是多种多样的，除去母亲的母乳以外，没有任何一种无添加剂的食品是保证可以向人体提供均衡营养的。因此，如果想要让大学生的身体健康得到保证，首先应当做到的就是平衡饮食，尽可能的在他们的一日三餐中搭配各种各样的营养食物，从根本上该表大学生挑食与盲目节食的坏习惯。在我们人类经常摄入的多种主食中，谷类当中含有着极为丰富的优质蛋白质，多吃谷类事物不仅可以为大学生提供足够的热量，同时还能够有效提高大学生的生长和发育速度。当代大学生的饮食结构中比较稀缺的几种食物是水产品、奶制品以及新鲜蔬果，很多大学生为了节省时间和保持纤瘦，每天都只吃一些少量的面包或是加工食品。因此，笔者建议大学生在今后应当多多增加每天的喝水量，让身体的新陈代谢速度可以维持在正常的状态中。

浅谈大学生饮食营养与健康篇二

大学生作为新一代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。培育大学生良好的饮食习气、构成健康的体魄，是顺应将来社会开展的必要前提。因而，关注大学生身体健康，就成为我们不可无视的问题。本文将讨论当代大学生饮食存在的问题及对策。

我院在校大学生营养状况调查

通过对500名在校大学生问卷调查，结果表明，近半数大学生存在营养不良

或营养过剩，目前在校大学生的营养与健康状况并不乐观。其原因分析如下：不重视均衡营养。调查结果显示大部分大学生对营养知识缺乏了解，存在滥吃现象，不重视本人膳食平衡问题，不讲究科学性及营养性，饮食随意性较大，有某些问题带有普遍性。1、碳水化合物明显摄入不足。尤其是女生摄入热量普遍偏低，只有标准热量的69%左右。2、三餐热量分布不当。很多学生因晚上熬夜，睡眠时间不足，早晨根本来不及吃早餐，还有的学生养成上午10：00大课间休息匆匆进餐的不良习惯。3、优质蛋白质摄入不足。根据调查结果显示，男生蛋白质摄入量为标准供给量的70%，女生为75%。4、维生素摄入不足。因我校地处偏远，校内商贩很少，蔬菜和水果购买要去较远的市场，一部分大学生为此宁愿不吃。

不良饮食习惯。调查显示大学生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏零食、素食为主，男生占36%，以偏荤食、碳水化合物为主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占32%，这是引起营养不良及营养过剩的重要原因，大学生正处于生长发育的旺盛时期，此期学习负担较重，活动量大，对能量和营养素的需求都超过其他成年人。长期饮食中以零食、素食代替主食，食物单调，这是引起女生营养不良的主要原因。饮食中长期偏荤食、偏碳水化合物食品，使体内脂肪、能量过多，再加上缺乏锻炼，久而久之会引起肥胖，这是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生为了减肥盲目节食，午餐不吃饱，晚餐几乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起营养不良。

均衡膳食对大学生的作用

均衡膳食对大学生的生长发育、学习精神以及疾病的治疗、预防等各个方面有着亲密的关系。

均衡的膳食构造对生长发育的重要性。营养是大学生生长发育最主要的物质基础，有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，合理的膳食是大学生生长发育的质根底。人体的生长发育、生命活动、脑力膂力劳动的进行，都有赖于体内的质代谢。而人体内物质代谢过程中必需不时地从外界摄取一定数量的营养丰厚食物，才干促进机体的生长发育、充分人体的精神。

均衡的膳食构造能进步大学生学习效率。合理营养对促进大学生健康与学习的有相当重大的作用，因此，合理营养与膳食平衡促进大学生健康成长所必须的，合理的膳食构造能够进步大脑的活动力，进步大学生的学习效率。

如何提高大学生饮食营养

提高认识普及营养学知识。通过各种有效途径大力宣传科学合理的营养学知识，让大学生了解成人膳食宝塔的构成，明白自身每日所需优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和膳食纤维的量，食物要求多样化，以谷类为主，多吃优质蛋白和新鲜蔬菜水果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，少吃糖、盐。帮助学生建立膳食平衡的观念，了解各种营养素在人体内相互联系、彼此影响的关系，彻底纠正偏食的不良饮食习惯，让大学生通过学习明白良好的饮食习惯是健康的需要，也是文明的表现。

调整大学生膳食结构。注意食品烹调艺术，进行食品合理调配合理烹调是保证膳食质量和营养水平的重要环节之一。各种食物所含营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养，因此大学生必须广泛食用多种食物，科学分配每餐的营养和食品数量，做到早餐吃好，午餐吃饱，晚餐

适当的营养原则，满足大学生需要的营养物质，促进大学生健康成长，食堂的工作人员亦应根据当地的饮食习惯、气候地理条件以及市场情况等，选择营养丰富，价格合理的食物，根据食物的属性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同时也使食物更容易消化吸收，提高所含营养素在人体内的利用率。尽量设法保存食物中原有的营养素，避免破坏损失。

总之，大学生目前正处在身心发育的关键时期，合理的饮食关于对大学生身心发育起到了关键作用。因而，关注大学生饮食健康是每一个教育工作者的紧要工作。