食品生产许可证申请质量手册
目录
一、质量管理方针 ZSQC001-2012 03
二、质量管理目标 ZSQC002-2012 04
三、任命书 ZSQC003-2012 05
四、组织机构图 ZSQC004-2012 06
五、质量管理职责及人员任职要求 ZSQC005-2012 07
1、质检部职责 07
2、内务部职责 08
3、生产部职责 09
4、市场部职责 10
5、总经理职责及任职要求 10
6、质量负责人职责及任职要求 11
7、生产部负责人职责及任职要求 12
8、质检部负责人职责及任职要求 13
9、市场部负责人职责及任职要求 14
10、操作人员职责及任职要求 15
11、化验员职责及任职要求 16
六、环境卫生管理制度 ZSQC006-2012 17
1、厂区卫生管理制度 ZSQC006.1-2012 17
2、生产车间卫生管理制度 ZSQC006.2-2012 17
3、仓储卫生及运输管理制度 ZSQC006.3-2012 18
4、设备维修、清洗、保养制度 ZSQC006.4-2012 19
七、质量控制要求 ZSQC007-2012 21 （一）、采购管理制度 ZSQC007.1-2012 21
1、进货查验记录制度 ZSQC007.1.1-2012 21
2、原料验收管理制度 ZSQC007.1.2-2012 21 （二）、食品添加剂使用管理制度 ZSQC007.2-2012 22 （三）、生产设备清洗保养制度 ZSQC007.3-2012 25
（四）、生产过程控制管理制度及考核办法 ZSQC007.4-2012 25
（五）、产品防护和交付控制制度 ZSQC007.5-2012 29
（六）、产品出厂检验制度 ZSQC007.6-2012 32
（七）、出厂检验记录制度 ZSQC007.7-2012 33
八、人员培训管理制度 ZSQC008-2012 35
（一）、食品安全知识培训制度 ZSQC008.1-2012 35
（二）、食品生产从业人员健康及卫生管理制度 ZSQC008.2-2012 35
九、产品标识标注管理制度 ZSQC009-2012 39
十、产品标准使用管理制度 ZSQC010-2012 40
十一、检验设备及计量器具使用管理制度 ZSQC011-2012 41
十二、产品运输过程及贮存管理制度 ZSQC012-2012 42
十三、产品销售管理制度 ZSQC013-2012 43
十四、消费者投诉受理制度 ZSQC014-2012 45
十五、企业诚信管理制度 ZSQC015-2012 46
十六、企业技术文件管理制度 ZSQC016-2012 48
十七、不合格品管理制度及不符合情况管理办法 ZSQC017-2012 49
十八、纠正措施管理制度 ZSQC018-2012 53
十九、不安全食品召回及处理制度 ZSQC019-2012 56
二十、食品安全风险监测信息收集制度 ZSQC020-2012 59
二十一、食品安全事故处理制度 ZSQC021-2012 62
附：食品安全突发事件应急预案 ZSQC/FL01-2012 65
食品中毒应急预案 ZSQC/FL02-2012 68
一、质量管理方针 ZSQC001-2012
质量方针：“不断提高产品质量，永追产品高品质，将安全优质食品奉献社会”
二、本公司在制定质量方针时应确保：
1、与本公司企业宗旨“秉承绿色理念，创新和谐发展”相适应；
2、信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判断依据，以手册为行动指南，竭诚为顾客提供优质服务；
3、质量方针应提供制定和评审质量目标的框架；
4、在全公司内部传达、沟通，是全体员工理解和执行；
5、加强机构内部质量管理，增强人员质量意识和业务素质，持续改进工作，不断提高本公司的信誉度和权威性；
6、对方针和持续适宜性进行评审和修订，以适应不断变化的内外环境；
7、质量方针由总经理批准发布，修订后应重新批准发布。
二、质量目标ZSQC002-2012
总经理组织并策划在本公司质量方针的框架下制定本公司的质量目标，并把质量目标进行分解至各部门，确立各部门的质量目标。质量目标是可测量或考核的。本公司组织定期对质量目标进行考核评审，保证质量目标的适应性。
质量目标：
一次性成品合格率96%
出厂产品检验合格率100%
顾客满意率今年达95.5%，且每年递增0.5%
食品安全事故发生率为0.
由质检部门定期向质量负责人汇报过程检验和出厂检验以及质量管理体系运行的情况，有业务部负责顾客满意度的考核，采用问卷形式的市场调查表，每季度考核一次，每次10份，并对调查建议和意见进行整改和改进。质量负责人对食品安全事故负总责。
三、任命书 ZSQC003-2012
为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定，任命：
庄体利担任总经理兼任质量负责人
于平担任业务部负责人
陈丽华担任生产部负责人
王倩倩担任内务部负责人
尹翠翠担任质检部负责人
李晓萌、孙钦秀担任化验员
质量负责人及质量管理人员具有以下职责和权限：
贯彻有关法律法规和规章，制定并实施公司的质量方针、质量目标；负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件、各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。
化验员具有以下职责和权限：
化验室独立承担企业产品质量出厂检验工作，化验员对产品质量有一票否决权。化验员行使权利不受任何部门和领导的干扰。
总经理：
年月日
四、组织机构图ZSQC004-2012
五、质量管理职责及要求ZSQC005-2012
1、目的
规定本公司生产、质量、卫生安全工作的组织机构，明确各部门职责和相互关系，保证各方面工作的正常进行。
2、适用范围
适用于本公司生产、质量、卫生安全工作的机构设置与职责权限。
3、职责
3.1总经理负责组织机构的设置、职能的分配和资源的配置，任命关键岗位的人员；
3.2质检部组织实施。
4、管理要求
4.1组织机构的设置应明确；
4.2负责本公司质量管理的人员及其他关键岗位的人员要有岗位任命；
4.3各部门与各级人员有明确的质量安全岗位职责。
5、程序/措施
5.1组织机构图（见四）；
5.2本公司质量负责人授权书及各类人员任命书（见三）；
5.3岗位职责
5.3.1部门职责
5.3.1.1质检部
1）参与本公司质量安全体系的建立和实施，协助质量负责人监督，协调质量安全体系的安全运行和改进；
2）负责产品质量控制程序的实施；
3）负责测量设备的管理；
4）负责对有毒有害物品的管理；
5）负责对不合格品的处置情况进行监督。
5.3.1.1.1化验室
1）对采购的物料（包括原料、辅料、包装材料）的验收；
2）对生产过程中的关键控制点进行检验监督；
3）对公司产品的出厂检验；
4）检验操作严格按有关标准或作业指导书进行；
5）检验仪器应进行周期检定、校准，并保留相关证书、报告；
6）检验过程按要求进行记录，必要时出具报告，记录与报告应妥善保存；
5.3.1.2内务部
1）负责实施总经理对机构设置及人员岗位设置的落实组织与质量有关人员的年度考核和资格确认工作以及各类文件的管理；
2）负责本公司内环境卫生的控制、检查、管理以及对生产、质量管理人员的卫生体检工作；
3）制定本公司的业务和技能培训计划并实施；
4）负责协助质检部对采购物资的质量安全进行控制；
5）负责对市场上不合格品的召回处置进行记录；市场信息采集、客户的需求的记录；以及顾客满意度的调查，收集并及时处理顾客意见；
5.3.1.3生产部
1）负责编制生产工艺规程、主要设备操作规程，并组织操作及严格按作业指导书进行操作；
2）负责对生产设备的更新改造和生产设备的日常维护保养；
3）负责产品生产过程质量控制程序的实施；
4）负责不合格产品的处置。
5.3.1.3.1生产车间
1）负责日常人员、生产环境、操作卫生的控制和生产设备的安全卫生使用管理；
5.3.1.3.2仓库
1）负责物资的出入库管理并定期对物资进行盘点；
2）负责做好原辅材料、成品的检验状态标识及内外包装物隔离标识；
5.3.1.3.3采购
1）负责制定原辅材料和包装物的采购管理制度；
2）负责制定采购文件包括：采购计划、采购清单、采购合同等；
3）按要求负责对供货单位进行供方能力调查评价，选择质量好、价格合理、供货及时的单位为定点供应商，填写合格供应商评价表。
4）所有外购物品都应同供应商签订供货合同，应有明确的进度和质量要求，并严格按合同执行；
5）根据生产需求，采购所需的各类外购物品，保证生产经营的正常运行；
6）在采购的过程中，应严格执行各类外购物品的质量标准和有关规定及要求；
5.3.1.3.4物流
负责公司产品出厂运输；
5.3.1.4市场部
1）负责本公司产品市场调研和销售计划的制定及执行；
2）负责组织合同的评审及签订；
3）负责已交付的不安全产品的召回；
4）负责在销售记录上保持产品可追溯性标识，建立顾客追踪档案以实现产品的可追溯性；
5）负责与顾客进行有关食品质量安全方面信息的沟通；
6）负责产品交付中的防护和食品质量危害控制和售后服务；
7）收集顾客信息，处理顾客信息反馈或投诉、顾客满意度的测量、统计和分析工作。
5.3.2人员职责及任职要求
5.3.2.1总经理
1）组织贯彻国家的法律法规和上级政策，积极领导本公司的质量安全管理工作；
2）制定质量方针和目标，并向全体员工宣传，确保各级人员都理解质量方针使其贯彻执行，是本公司内部沟通的主责人；
3）任命质量负责人和本公司各级干部；
4）确定组织机构、职责和权限；
5）领导质量管理机构保证其独立行使职权，对最终产品质量负责；
6）为质量安全体系的有效运行提供合适的资源，推动其不断改进；
7）任职要求：
a）具有强烈的责任感、事业心；有较强的分析能力、应变能力、商务谈判能力；
b）熟悉掌握有关法律、法规及相关业务知识；
c）熟悉生产工艺流程，了解同行业产品的竞争优势，具备现代营销理论知识，有较丰富的销售工作经验。
d）具有一定的组织领导能力，善于调动下属人员的主动性、积极性；
5.3.2.2质量负责人
1）负责质量管理体系的建立和实施，并对实施情况检查考核，使其正常运行；
2）负责质量检验人员的业务技术培训和考核、建档工作；
3）负责质量指标的统计与分析，定期向总经理报告产品质量状况；
4）负责检验设备的使用、保管、保养、维修及检定和校准；
5）组织对原辅材料、生产过程及出厂产品的质量检验工作，不受任何部门和个人的干预和影响；
6）协助销售部门做好各项服务工作，并提供产品出厂前的各项质量状况和证明等；
7）参与公司新产品的开发研制，负责新产品的试验和检验工作，组织做好新产品鉴定，提供检验报告；
8）对错检、漏检或误检而造成的损失和影响负责；
9）负责不合格评审的组织工作；
10）负责编制原材料、辅料、包装材料等的验收规程和公司产品出厂检验规程；
11）任职要求：
a）熟悉相关法律、法规及政策；
b）掌握生产工艺流程及操作要求；
c）具有高度的责任感，对待工作一丝不苟；
d）应具有相关专业大专以上学历，或5年以上食品企业质量管理经验；
5.3.2.3生产部负责人
1）组织建立符合《食品安全法》、《酱腌菜食品生产许可证审
查细则》的质量安全体系，确保产品的安全、卫生和质量；
2）组织本公司各部门按质量安全管理文件的要求进行实施；
3）负责向总经理汇报质量安全体系的运行情况；
4）负责就本公司的质量安全体系有关宣传与外部各方的联系工作；
5）负责纠正和预防措施的实施；
6）全面负责公司的生产组织、指挥、调度和协调工作；
7）根据公司的经营情况，编制生产计划，力争做到均衡生产，合理库存，满足销售；
8）检查生产过程中各项生产准备工作的落实，做好生产前准备工作，合理组织生产，保证生产计划的顺利实施；
9）负责对车间各岗位人员的教育管理工作，包括安全教育，文明生产教育，保证生产计划的顺利实施；
10）负责对供货方的选择和评定工作，建立合格供方档案和名录，采购文件的编制、上报，及时与供方联系协调；
11）组织生产过程质量管理工作的考核，对作业指导书的执行、产品的防护、生产设备设施的维护、危害分析和关键控制点的把握等生产过程质量管理工作负有主要责任；
11）任职要求：
a）熟悉相关法律、法规及政策；
b）熟悉企业产品生产流程，具有较强的现场管理能力；
c）身体健康，具有较强的责任心，能承受工作压力；
d）具有相关专业高中以上学历，或3年以上食品生产管理经验；
5.3.2.4质检部负责人
1）参与本公司质量安全体系的建立和实施，协助质量负责人监督，协调质量安全体系的运行和改进；
2）负责产品质量控制程序的实施；
3）负责测量设备的管理；
4）负责对有毒有害物品的管理；
5）负责对不合格品的处置情况进行监督；
6）任职要求：
a）熟悉相关法律、法规及政策；
b）掌握生产工艺流程及食品检验知识；
c）具有高度的责任感，对待工作一丝不苟；
d）应具有相关专业大专以上学历，或3年以上食品企业质量管理经验。
5.3.2.5市场部负责人
1）进行市场预测、市场调研，及时掌握市场状况和顾客要求，为改进产品质量和开发新产品提供信息；
2）处理售后服务工作，及时将收到的票据上缴，及时收集顾客意见，处理顾客投诉；
3）在总经理的领导下，负责市场开发等工作；
4）编制制定月销售计划、季度销售计划以及年销售计划等；
5）建立健全公司销售网络；
6）负责产品宣传及售后服务工作；
7）任职要求：
a）具有销售相关专业知识；
b）具备现代营销管理经验，有较强的商务谈判能力和市场开拓能力；
c）了解本公司产品的有关基础知识；
d）熟悉食品相关法律、法规及政策；
e）具有物流及营销相关专业大专以上学历，或3年以上销售管理经验。
5.3.2.6操作人员
1）按照生产计划、作业指导书，设备操作规程进行生产作业；
2）作业过程要自觉维护产品品质，做到每批产品均通过自检，发现质量问题要主动向负责人汇报；
3）自觉维护环境卫生，按时对责任区进行清扫，搞好班前、班中、班后卫生，保证使用设备、工具、容器、工作台、现场等的清洁，搞好个人卫生，上班穿工作服，戴工作帽，穿工作鞋；
4）对产品及其他物品按照相关要求进行标识存放，转移时对标识要维护；
5）保证本人生产的产品质量符合要求，对不合格品及时进行报告并隔离，等待处理；
6）任职要求：
a）身体健康，上岗前必须经过严格的培训、体检，合格后方可上岗；
b）具有高度责任心，认真履行岗位职责；
c）有较强的学习掌握能力，不断加强学习，提高操作技能；
d）初中以上学历，能适应企业规模、工艺、设备水平，具有一定的技术经验，能熟练掌握生产工艺操作规程，按照技术文件进行生产、操作生产设备；
e）特殊岗位的生产操作人员资格应符合有关规定。
5.3.2.7化验员
1）严格按照检验规程的要求进行检验，认真做好检验原始记录，出具检验报告；
2）做好检验仪器设备周期检定工作，确保仪器设备在检定有效期内使用；
3）对检验用仪器设备进行维护保养并记录；
4）保管好各种试剂、药品，有害有毒药品由专人管理，使用时应获负责人批准；
5）化验员工作时，应穿戴工作服、工作帽，实验结束应及时清理工作台，做好仪器与设备的卫生清洁；
6）任职要求：
a）大专以上学历，经过专业技术培训，检验人员应达到国家职业（技能）标准要求的能力，获得食品检验职业资格证书，能独立胜任检验工作；
b）掌握生产工艺流程及操作要求；
c）身体健康，具有高度责任心，认真履行岗位职责，能对关键控制工序进行有效监督。
5.3.2.8技术人员
1）严格按照检验规程的要求进行检验，认真做好车间巡检；
2）重点是对各个关键控制点的控制步骤进行重点监控；
3）对车间内卫生进行监控；
4）对车间所有与员工个人规范性操作进行监控；
5）技术员工作时，应穿戴工作服、工作帽；
6）任职要求：
a）大专以上学历，经过专业技术培训，能独立胜任检验工作；
b）掌握生产工艺流程及操作要求；
c）身体健康，具有高度责任心，认真履行岗位职责，能对关键控制工序进行有效监督。
六、环境卫生管理制度 ZSQC006-2012
一、厂区卫生管理制度
1、厂区每天早晨上班前有专人清扫；
2、厂区内不准吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔废弃物；
3、划定各部门卫生区域，并负责保持清洁干净，发现垃圾和杂物追究责任人的责任；
4、厂区内不准存放垃圾，垃圾应存放在厂区指定位置，不得泄露，有卫生专职人员每天清理外运；
5、厂房的门窗应有防蚊蝇、防尘设施，纱门便于拆下洗刷；
6、进入厂区的车辆，原材料等应放在指定的位置，不得随意乱放；
7、厂区内不得存放有毒、易燃及腐蚀性、污染性、易挥发物品；
二、生产车间卫生管理制度
1、凡体检确认患有：
(1)肝炎(病毒性肝炎和带毒者)；
(2)活动性肺结核；
(3)肠伤寒和肠伤寒带菌者；
(4)细菌性痢疾和痢疾带菌者；
(5)化脓性或渗出性脱屑性皮肤病；
(6)其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作；
2、进入车间的员工应穿戴整齐洁净的工作服、工作帽和水靴；严禁染指甲和化妆，并严格执行洗手消毒程序；
3、操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作；
4、不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，否则需要经重新消毒后才可在工作区使用；
5、生产车间内的生产设备、部件表面应保持干净、无灰尘、无明显锈迹；
6、生产设备、工具、容器、场地等在使用前后均彻底清洗、消毒。维修、检查设备时，不得污染食品；
7、各工具使用后应及时放回指定地点。
三、仓储卫生及运输管理制度
1、新鲜蔬菜原料贮存于遮阳、通风良好的场地,地面平整,有一定坡度,便于清洗、排水,及时剔出腐败、霉烂原料，将其集中到指定地点,按规定方法处理,防止污染食品和其他原料；
2、所有的原料、包材、半成品及成品不能直接放在地面，应有栈板等进行有效防潮隔离；离墙、并与屋顶保持一定距离，垛与垛之间也有适当间隔；
3、各类冷库，根据不同要求，按规定的温、湿度贮存；
4、仓库应地面平整，便于通风换气，有防鼠、防虫设施。
5、设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况,按
时清扫、消毒、通风换气。
6、各种原材料按品种分类分批贮存，每批原材料均有明显标
志，同一库内不得贮存相互影响风味的原材料。
7、先进先出，及时剔出不符合质量和卫生标准的原料，防止
污染。
8、经检验合格包装的成品贮存于成品库，其容量与生产能力相适应。按品种，批次分类存放，防止相互混杂。成品库不得贮存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品。
9、运输工具(包括车厢和种容器等)符合卫生要求。根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏，保温设施。
10、运输作业避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运，作业终了，搬运人员撤离工作地，防止污染食品；
11、有冷藏运输要求的散装食品的运输，必须满足冷链运输要求，购置或租赁相应的冷藏运输车辆。
四、设备维修、清洗、保养制度
1、设备配置
直接用于生产加工的设施设备应用无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形、易清洗消毒、不易于微生物滋生的材料制做。
2、设备的档案管理
生产部建立《设备台账》，以明确本公司所有现存设备的基本
信息。
3、设备的维修
1）当发现设备出现故障或有故障隐患时，生产部负责人组织维修；
2）任何设备故障在修复后，生产部负责人均应组织进行验证、验收，以确认设备能否正常运行；
3）生产车间负责对已修复设备组织清洗消毒；
4、设备的清洗消毒
1）加工设备、操作池槽、工作台案
每天清洗一次，二氧化氯消毒液喷雾消毒；每班生产结束后先将污物清理干净→清水冲洗→二氧化氯消毒液喷雾消毒。
2）盘子、周转箱等
每天用100ppm二氧化氯消毒液浸泡消毒。
3）工作服、工作靴、手套
加工用的工作服、工作靴、手套每班生产后统一进行清洗后，放置于更衣室，进行紫外线消毒。
5、设备检查
生产部对设备的运行、维修、清洗、消毒情况进行检查，并做好各车间消毒记录，同时应建立和保存停产复产时生产设备、设施等安全控制记录。
6、记录
设备台账
设备巡检维修记录
七、质量控制要求 ZSQC007-2012
一、采购管理制度
1、进货查验记录制度
1.1企业采购食品原辅料、食品添加剂、食品包装材料应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适应的合格证明文件；
1.2对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录；
1.3企业采购进口需法定检验的食品原辅料、食品添加剂、食品包装材料，应当向供货者索取有效的检验检疫合格证明；
1.4企业生产加工食品所使用的原辅料、食品添加剂、食品包装材料的品种应与进货查验记录内容一致。
2、原料验收管理制度
2.1应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；
2.2不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原辅料、食品添加剂、食品包装材料；
2.3如实记录食品原辅料、食品添加剂、食品包装材料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；
2.4食品原辅料、食品添加剂、食品包装材料进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
3、采购基本原则
3.1生产采购应确保所采购的生产物资能满足规定要求；
3.2合格供应商的选择与评价
3.2.1食品原辅料供货方应有基本的营业执照等资质；
3.2.2对实施生产许可证管理的产品，必须获得生产许可证；
3.2.3要求供货方提供采购物资的质检合格证明。
3.3采购文件
3.3.1采购前，生产采购应根据生产需求与库存状况，制定采购计划；
3.3.2采购计划应明确基本采购要求，包括品名、型号、规格、数量、到货日期、质量要求等；
3.3.3采购计划应报生产负责人审批后实施；
3.4采购产品的验证
为确保采购的物资满足规定要求，采购应在到货的当天报检，由质检部安排人员按《产品质量检验管理制度》实施检验验证。原辅材料、包装材料必须有供货方提供的有效期内的资质证明（营业执照、生产许可证等）以及产品合格证明（第三方出具的合格的检验报告）。
二、食品添加剂使用管理制度
食品添加剂是指为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混合而成的食品添加剂。
1.目的：为了进一步规范公司使用食品添加剂的具体行为，防止出
现滥用食品添加剂和违法添加非食用物质的情况发生，特制定本制度。
2.适用范围：本制度适用于公司食品添加剂的采购、验收、贮存和
使用各个环节的管理。
3.职责：采购部门负责食品添加剂采购环节的把关；质检部负责食
品添加剂验收环节的把关；配料车间负责生产过程中食品添加剂
的品种、使用量的把关。
4.具体规定:
4.1公司在使用食品添加剂中实行一承诺两台账制度，我们向社会公开承诺：严格遵守国家有关法律法规、严格按标准规定使用添加剂、不使用非食用物质、不滥用食品添加剂，并把书面承诺书报区质监局存档。
4.2食品添加剂的购进和验收
4.2.1依据《食品添加剂卫生管理办法》，食品添加剂出厂必须有包装标识和产品说明书，标识的内容应包括：品名、产地、厂名、执行标准代号、配方或主要成分、生产日期、批号、保质期限、适用范围及使用量、使用方法等，并在标识上标示“食品添加剂”字样。有使用禁忌等安全主要事项的，应在标识上予以警示性标示。复合食品添加剂除以上标识外，还应当同时标示出个单一品种的名称，各单一品种必须使用与GB2760相一致的名称，未列入GB2760标准的，不得作为复合食品添加剂原料使用。在食品添加剂的采购和验收中认真核对。
4.2.2实行食品添加剂购进台账制度
建立食品添加剂购进台账，台帐包括添加剂的名称、类别、执行标准、用途、生产企业、生产许可证、数量、进货发票标号、质量合格证明、验收人、购进时间等内容并如实记录，对于购进的复合食品添加剂还应索取并记录其各单一成分，确保其符合GB2760规定要求。这项工作应由采购部门和质检部共同完成，台帐由质检部建立，采购部门负责索取资质和证明材料。
4.3实行食品添加剂使用台账制度
在食品生产过程中要求严格按标准使用食品添加剂并建立使用台账，并做到批批记录。使用台账应包括：食品名称、批次、添加剂名称、类别、标准允许最大使用量、实际使用量等内容。首先生产部制定工艺文件时，必须严格审查食品添加剂的品种和使用量，坚决按GB2760规定执行；生产车间负责建立使用台账，并注意加强配料人员的管理，严格按工艺文件添加，做到批批记录。
4.4规范食品添加剂标识标注行为
依据《食品标识管理规定》和《预包装食品标签通则》在食品中直接使用添加剂的，其产品标签应建立食品添加剂项，一并标注所使用的各种食品添加剂。确保配料清单中食品添加剂的标注顺序，应当以加入的各种食品添加剂的重量计。食品添加剂项下，各种食品添加剂应当按加入量的递减顺序进行标注，使用复合添加剂的，应当在食品添加剂项下将其每种单一成分与其直接使用的食品添加剂按加入量的递减顺序一并进行标注。使用甜味剂、防腐剂、着色剂
应标注具体名称，其他食品添加剂按GB2760的规定标注具体名称或种类名称、代码。
4.5食品添加剂使用备案
公司所有食品的添加物质，按照《食品生产加工企业食品添加物质使用备案管理方法》的规定，必须将使用的食品添加剂的种类，用途、用量等情况到所在地县级质量技术监督局备案。严禁使用非食用物质。备案的基本内容发生变化的，应当及时重新办理备案手续。
以上工作各部门必须严格执行，切实保证我公司食品添加剂的使用合法，坚决杜绝添加非食用物质。
三、生产设备清洗保养制度
详见六-（四、设备维修、清洗、保养制度）
四、生产过程控制管理制度及考核办法
1、目的
对产品生产过程进行有效控制，保证生产作业按规定的办法和程序在受控状态下进行，确保产品质量满足规定的要求。
2、适用范围
本制度适用于产品生产过程各种因素的控制
3、职责
3.1生产部
3.1.1负责制定生产计划，并按计划组织生产，负责生产计划的落实；
3.1.2负责制定工艺规程、操作规程等工艺文件，并监督实施；
3.1.3负责生产过程的监督和现场管理；
3.1.4负责生产过程中的关键过程的监控；
3.1.5负责收集生产信息反馈，便于产品质量的改进；
3.1.6负责设备的管理
3.2质检部
负责制定检验规程并根据规程对过程产品进行检验；
3.3生产车间
3.3.1负责按工艺要求组织生产，并对工序产品质量负责；
3.3.2负责车间设备的维护和保养；
3.3.3负责生产过程中工艺参数监控，按规程、标准要求进行操作控制；
4、工作程序
4.1生产计划的控制
4.1.1生产部根据销售部提供的订货单制定生产计划；
4.1.2生产车间根据生产计划合理安排每日生产，做到均衡生产；
4.2生产准备
4.2.1生产车间根据投料要求填写提料单，有仓库管理员负责计划发放，领料人员对原料、辅料进行验收，确认后在提料单上签字后领出；
4.2.2车间操作人员对原辅料的质量、数量确认无误后，投放生产；
4.3生产过程控制
4.3.1生产过程分为一般工序和关键控制点；
4.3.2本公司关键控制点有：分选（感官指标符合）、腌制（亚硝酸盐）、配料（添加剂）、杀菌（杀菌锅）；
4.3.3一般工序
4.3.3.1人员控制
4.3.3.1.1操作人员必须经过岗前培训，掌握本岗位的操作规程、技能要求和安全知识；
4.3.3.1.2内务部根据公司需要对生产操作人员进行相应培训；
4.3.3.1.3生产操作人员每年至少进行一次健康体检，有卫生监督机构颁发的体检合格证；
4.3.3.2设备控制
4.3.3.2.1生产部按照《生产设备设施管理办法》要求对生产设备进行巡回检验和定期检修；
4.3.3.2.2各工序操作人员负责正确使用本岗位的设备，对设备及环境进行卫生清理，对设备进行维护保养；
4.3.3.3环境条件控制
4.3.3.3.1由生产车间负责按食品卫生规范和公司卫生实施细则要求控制生产现场，确保生产现场的环境满足要求；
4.3.3.3.2生产部协调水、电的供应，以满足生产工艺要求；
4.3.3.3.3车间要保持好设施、环境卫生；
4.3.3.3.4车间现场禁止存放能产生异味的物质；
4.3.3.3.5定期清理生产设备，不得留有滞留物料，防止霉变。
4.3.4关键控制点
4.3.4.1关键控制点工艺过程控制
4.3.4.1.1生产车间根据操作规程组织生产并实施监督控制；
4.3.4.1.2生产车间负责控制生产操作状态与工艺操作规程中规定要求一致，车间主任负责检查、指导和纠正不规范操作；
4.3.4.1.3质检部对过程产品的质量进行检验，对关键控制点进行重点监督；
4.3.4.2操作人员的控制
4.3.4.2.1必须经过专业技术培训后方可上岗；
4.3.4.2.2操作人员严格按工艺文件要求操作，对工艺参数和其他影
响因素进行监控，确保符合规定要求，出现异常及时反映、处理；
4.3.4.2.3做好关键控制工序操作记录；
5、生产过程检验程序：
5.1工厂设专职质量检验员三名，负责对进厂原材料、成品的检验和加工生产过程中产品在工序间的检验，检验员要按照检验要求及时进行检验，并填写相应的检验报告，归档保存，任何人不得以任何理由拒绝检验员的正常检验工作；
5.2检验员应具备高度的工作责任心、严谨的工作作风、实事求是的工作态度，熟悉所检物品的理化指标、工艺过程，熟练使用各种检验仪器和检测工具，为所检结果提供可靠的科学依据并承担相应的责任；
5.3一切进入原材料库的原材料都必须经检验员按要求检验合格后方可入库保管；供应商资质证明和产品检验报告要及时进行归档保存；
5.4检验员要随时监测加工中的产品质量，工序间检验要严格按照工艺流程所规定的内容进行监督和检验；
5.5对半成品质量进行检验，发现问题及时解决，检验合格后，方可转入下道工序；
5.6检验结论不合格时，不合格产品按照《不合格管理制度》处置；
6、生产过程质量考核办法
为加强本公司的生产过程质量管理工作，使生产企业各岗位操作人员严格按各项管理制度及作业指导书要求执行，做到人尽其职，杜绝不合格产品的出现，特制定本考核办法。
6.1质检部负责公司的生产过程质量管理工作，对本公司出厂的产品质量负全责，有权对各职能部门、各岗位人员执行质量管理各项规定的情况进行监督、考核。
6.2本考核办法采用打分制，每月考评一次，每次10分为满分，年终进行总评比，总分为120分；
6.3凡在考核中发现未按管理制度或生产作业指导书要求操作、未履行本岗位职责的人员和部门，每发现一次扣1-5分；
6.4对玩忽职守，造成质量损失的，要追求其责任，按事故的程度进行处罚。事故分为严重、较严重和一般三个等级。
6.5对质量安全管理作出突出贡献，或者避免质量事故发生的当事人，给予1-3分的加分，特殊贡献者，经总经理批准，增加5-10分；
6.6年终总分低于100分，年度考核不合格，扣发岗位年终奖金；高于120分者，由企业研究决定颁发奖金或者给予适当的物质奖励。
五、产品防护和交付控制制度
(最新)新食品生产许可证申请书范本
（最新）新食品生产许可证申请书范本附件1: 食品生产许可证申请书 申请食品品种类别及申证单元产品种类(产品单元) 申请人名称填写企业营业执照上的注册名称或预核准名称 生产场所地址填写申请企业的实际生产场地的详细地址，要注明市(地)、区(县)、路(街道、社区、乡、镇)、号(村)等，即:×× 市(地)×× 区(县)×××乡(镇)×××路(街道);(获证企业未发生生产地址变化的，按原证书填写) 联系人××(填写企业负责办理生产许可证工作的人员姓名) 联系电话填写有效的企业联系电话，包括座机和手机 传真 电子邮件×××××××××@ ×××××× 申请日期×× 年×× 月×× 日 首次申请? 延续换证? 变更? (根据实际申请的需要在?打“?”) (格式文本，自行下载，按法律规定和后附注意事项填写) — 1 — 注意事项 1. 填写要实事求是，不得弄虚作假。 2. 用钢笔填写或打印，要求字迹清晰、工整，不得涂改。 3. 申请人署名、印章的名称应与工商行政管理部门预先核准 或登记注册的一致(印章复印无效)。 4. 申请生产食品品种类别及申证单元按照相应审查细则的规
定填写。 5. 一个申证单元一套申请材料，一套申请材料不得包含多个 申证单元。 6. 计量单位应使用行业通用的法定计量单位。 7. 申请人提交本申请书一式3份。 8(申请生产许可证变更时，只填写变更部分内容。 食品生产许可证申请书目录 1. 申请人陈述 2. 申请人基本条件和申请生产食品情况表 3. 申请人治理结构 4. 申请人生产加工场所有关情况 5. 申请人有权使用的主要生产设备、设施一览表 6. 申请人有权使用的主要检测仪器、设备一览表 7. 申请人具有的主要管理人员、技术人员一览表 8. 申请人各项质量安全管理制度清单及其文本 — 2 — 申请人陈述 1. 本申请人企业名称已经?预先核准、?登记注册。附有效期内名称预先核准通知书(或营业执照)复印件3份。 2. 本申请人已组成治理结构。附结构图及法定代表人、负责人或投资人的资格证明或身份证明复印件3份。 3. 本申请人已获得必要的生产加工场所。附生产加工场所有关情况、平面图(标尺寸、面积等主要参数)及其有权使用证明材料各3份。 4. 本申请人生产加工场所周围环境符合相关规定。附周围环境平面图3份。
1、食品生产许可申请书填写模板
1、食品生产许可申请书填写模板 D
食品生产许可证申请书 申请食品品种类别及申证单元产品种类(产品单元) 申请人名称填写企业营业执照上的注册名称或预核准名称 住所有营业执照的，按营业执照上住所填写；持企业名称预先核准通 知书的按预先核准通知书上地址填写；其他情况按住所所在地有 权使用证明材料填写 生产场所地址按生产场所所在地有权使用证明材料填写。填写申请企业实际 生产场地的详细地址，要注明市(地)、区(县)、路(街道、社区、 乡、镇)、号（村）等，即：××市（地）××区（县）××× 乡（镇）×××路（街道）×××号（村） 联系人张××（填写企业负责办理生产许可证工作的人员姓名） 联系电话填写有效的企业联系电话，包括座机和联系人手机 传真××××-×××××××× 电子邮件×××××××××@ ×××××× 申请日期××年××月××日 首次申请□延续换证□变更□ （根据实际申请的需要在□打“√”） （格式文本，自行下载，按法律规定和后附注意事项填写） — 2 —
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申请人陈述 1. 本申请人企业名称已经□预先核准、□登记注册。附有效期内名称 预先核准通知书（或营业执照）复印件3份。 2. 本申请人已组成治理结构。附结构图及法定代表人、负责人或投资 人的资格证明或身份证明复印件3份。 3. 本申请人已获得必要的生产加工场所。附生产加工场所有关情况、 平面图（标尺寸、面积等主要参数）及其有权使用证明材料各3份。 4. 本申请人生产加工场所周围环境符合相关规定。附周围环境平面图3 份。 5. 本申请人生产加工场所各功能间布局符合相关规定。附各功能间布 局图复印件3份（标尺寸、面积等主要参数）。 6. 本申请人生产加工场所已拥有必要的生产设备设施(附设备设施清 单，关键设备标有参数)。(产品出厂委托检验的，附委托检验合同)3份。 7. 本申请人生产工艺流程符合相关规定。附示意图复印件3份。 8. 本申请人已拥有必要的专业技术人员、管理人员。附一览表3份。 9. 本申请人已制定必要的质量安全管理制度。附制度文件清单及文本 各3份（其中拟执行企业标准的，需提供备案的企业标准）。 10. 本申请人按审查细则要求，提供附件相关材料3份（如有时）。 11. 本申请人拥有的以上资源，符合规定条件，能够适应申请生产的食 品品种，单班生产八小时：日产量可以达到、月产量可以 达到、年产量可以达到。 本申请人承诺：愿意对申请材料内容真实性负责，并承担相应的法律责 任。 申 请 人 签 名 / 盖 章 ： — 5 —
新版食品生产许可审查通则2016版
食品生产许可审查通则 第一章总则 第一条为加强食品生产许可管理，规范食品生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等有关法律法规、规章和食品安全国家标准，制定本通则。 第二条本通则适用于食品药品监督管理部门组织对申请人的食品、食品添加剂（以下统称食品）生产许可以及许可变更、延续等的审查工作。 食品生产许可审查包括申请材料审查和现场核查。 第三条本通则应当与相应的食品生产许可审查细则（以下简称审查细则）结合使用。使用地方特色食品生产许可审查细则开展生产许可审查的，应当符合《食品生产许可管理办法》第八条的规定。 第四条对申请材料的审查，应当以书面申请材料的完整性、规范性、符合性为主要审查内容；对现场的核查，应当以申请材料与实际状况的一致性、合规性为主要审查内容。 第五条法律法规、规章和标准对食品生产许可审查有特别规定的，还应当遵守其规定。 第二章材料审查 第六条申请人应当具备申请食品生产许可的主体资格。
申请人应当根据所在地省级食品药品监督管理部门规定的 食品生产许可受理权限，向所在地县级以上食品药品监督 管理部门提出食品生产许可申请。． 第七条申请材料应当种类齐全、内容完整，符合法定形式和填写要求。申请人应当对申请材料的真实性负责。申请材料的份数由省级食品药品监督管理部门根据监管工作需 要确定，确保负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门掌握申请人申请许可的情况。 申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。 第八条申请人申请食品生产许可的，应当提交食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图、食品生产工艺流程图、食品生产主要设备设施清单、食品安全管理制度目录以及法律法规规定的其他材料。 申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相应的产品注册和备案文件。 食品添加剂生产许可的申请材料，按照《食品生产许可管理办法》第十六条的规定执行。 第九条申请变更的，应当提交食品生产许可变更申请书、
食品生产许可证申请书示范文本汇总
附件1： 食品生产许可证申请书 （示范文本） 申请食品品种类别及申证单元饮料【瓶（桶）装饮用水类（饮用纯净水）】0601（发证、换证、迁址、扩项） 申请人名称全称(应与营业执照或企业名称预先核准通知书严格一致。有营业执照的应盖章；未有营业执照的的应有准法定代表人签名） 生产场所地址福建省**市**区（县）**乡（镇）***路（街道）**（具体生产地点的详细地址，有多个的要全部列出） 联系人×××××× 联系电话×××（固定电话及移动电话）传真×××××× 电子邮件（没有电子邮箱的,可以不填） 申请日期（请按实际提交申请的日期填写）年月日 首次申请□延续换证□变更□
注意事项 1. 填写要实事求是，不得弄虚作假。 2. 用钢笔填写或打印，要求字迹清晰、工整，不得涂改。 3. 申请人署名、印章的名称应与工商行政管理部门预先核准或登记注册的一致（印章复印无效）。 4. 申请生产食品品种类别及申证单元按照相应审查细则的规定填写。 5. 一个申证单元一套申请材料，一套申请材料不得包含多个申证单元。 6. 计量单位应使用行业通用的法定计量单位。 7. 申请人提交本申请书一式3份。 8．申请生产许可证变更时，只填写变更部分内容。 食品生产许可证申请书目录 1. 申请人陈述 2. 申请人基本条件和申请生产食品情况表 3. 申请人治理结构 4. 申请人生产加工场所有关情况 5. 申请人有权使用的主要生产设备、设施一览表 6. 申请人有权使用的主要检测仪器、设备一览表 7. 申请人具有的主要管理人员、技术人员一览表 8. 申请人各项质量安全管理制度清单及其文本
申请人陈述 1. 本申请人企业名称已经□预先核准、□登记注册。附有效期内名称预先核准通知书（或营业执照）复印件3份。 2. 本申请人已组成治理结构。附结构图及法定代表人、负责人或投资人的资格证明或身份证明复印件3份。 3. 本申请人已获得必要的生产加工场所。附生产加工场所有关情况、平面图（标尺寸、面积等主要参数）及其有权使用证明材料各3份。 4. 本申请人生产加工场所周围环境符合相关规定。附周围环境平面图3份。 5. 本申请人生产加工场所各功能间布局符合相关规定。附各功能间布局图复印件3份（标尺寸、面积等主要参数）。 6. 本申请人生产加工场所已拥有必要的生产设备设施。附设备设施清单，关键设备标有参数（其中委托检验的，附委托检验合同）3份。 7. 本申请人生产工艺流程符合相关规定。附示意图复印件3份。 8. 本申请人已拥有必要的专业技术人员、管理人员。附一览表3份。 9. 本申请人已制定必要的质量安全管理制度。附制度文件清单及文本各3份（其中拟执行企业标准的，需提供备案的企业标准）。 10. 本申请人按审查细则要求，提供附件相关材料3份（如有时）。 11. 本申请人拥有的以上资源，符合规定条件，能够适应申请生产的食品品种，单班生产八小时：日产量可以达到××、月产量可以达到××、年产量可以达到××。 本申请人承诺：愿意对申请材料内容真实性负责，并承担相应的法律责任。 申请人签名/盖章：×× ××年××月××日
食品生产许可证申请书+范本
食品生产许可证申请书范本 食品生产许可证申请书 产品类别及申证单元 企业名称 (盖章) 注册地址 生产地点 邮政编码 联系人 联系电话传真 电子邮件 申请日期年月日 国家质量监督检验检疫总局监制 填写说明 1、填写要实事求是，不得弄虚作假。 2、该申请书用钢笔填写或打印，要求字迹清晰、工整，不得涂改。 3、企业名称应与工商行政管理部门核发的企业营业执照名称相一致。 4、产品名称及其品种按照《食品生产许可证实施细则》或相应审查细则的有关规定填写。 5、年总产值、销售额、缴税额、利润等经济指标均按上年度填写。 6、按照《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》要求，附齐以下所需材料: (1)企业营业执照、食品卫生许可证、企业代码证复印件各1份; (2)企业厂区布局图、生产工艺流程图(需标注关键设备和参数)各1份;
(3)经质量技术监督部门备案的企业产品标准1份; (4)企业质量管理文件1份。 7、填写附件时如纸张不够，可自行附页。 8、该申请书封面必须加盖企业公章，企业公章应与工商行政管理部门核发的营业执照名称相一致。 9、该申请书一式两份(公章复印无效)。质检总局、省局各存1份。 10、该申请书用于首次许可证申请和期满换证申请。 企业名称 食品生产许可证 编号期满换证申请时填写 法人代表经济性质或企业负责人 营业执照编号卫生许可证编号企 企业代码建厂时间业 企业总人数专业技术人员数基 22占地面积米建筑面积米本 固定资产(现值) 万元流动资金万元情 年产总值万元年销售额万元况 年缴税金额万元年利润万元 主导产品名称 是否通过HACCP是否取得出口食品卫体系认证、验证生注册证、登记证(证(证书号) 书号) 产品名称 及其品种 申
类食品生产许可证申证单元明细表
二十八类食品生产许可证申证单元明细表
18.葡萄酒及果 酒 1 葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、山楂酒 标明：葡萄酒及果酒(原酒)、葡萄酒及果 酒(加工灌装) 范围：≤7%V/V酒精度＜24%V/V 产品 1502 预计在 19.啤酒1 啤酒 标明品种：熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特 种啤酒(干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦 啤酒、浑浊啤酒)， 范围：不含酒精度＜%V/V产品 1503 20.黄酒*1 黄酒 标明：黄酒(原酒)、黄酒(加工灌装) 范围：≤8%V/V酒精度＜24%V/V产品 1504 21.酱腌菜*1酱腌菜1601 22.果脯蜜饯*1蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹(饼) 类、果糕类 1701 23.炒货食品*1烘炒类、油炸类1801 24.蛋制品*3再制蛋类、干蛋类、冰蛋类1901 25.可可制品*1可可液块、可可粉、可可脂2001 26.焙炒咖啡*1焙炒咖啡豆、咖啡粉2101 27.水产品*3干制水产品(干海参、烤鱼片、调味鱼、虾米、 虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干 燥裙带菜叶、干海带、紫菜)、盐渍水产品(盐渍 海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头)、 鱼糜制品(熟制鱼糜灌肠、冻鱼糜制品) 2201 28.淀粉及其制 品* 2淀粉、淀粉制品2301 注：标*号的14类食品从起下放给省局审批，其它由国家总局审批。 食品生产许可证编号： QS**** **** **** ?? |??? |?? |____________获证企业序号 ?? |??? |_________________产品类别编号 ?? |______________________受理机关编号 大田县质量技术监督局 二OO五年九月一日
食品生产许可证填写说明(SC)
. 《食品生产许可证》填写说明及新版许可证式样 《食品生产许可证》填写说明 为了确保地方各级食品药品监管部门颁发的食品生产许可证正本、副本及品种明细表的内容填写规范化，特作本说明。 1正本 1.1 生产者名称 应与生产者营业执照标注的名称保持一致。 1.2 社会信用代码（身份证号码） 应与生产者营业执照标注的社会信用代码内容保持一致，生产者为个体工商户 的，则填写生产者有效身份证号码，并隐藏身份证号码中第11 位到第 14 位的数字, 以“ **** ”替代。 根据《国务院关于批转发展改革委等部门法人和其他组织统一社会信用代码制度 建设总体方案的通知》（国发〔 2015〕 33 号），自 2015 年 10 月 1 日起将推行实施社会信用代码。申请人在按规定取得社会信用代码之前，本证书社会信用代码可暂时填写组织机构代码。 1.3 法定代表人（负责人） 应与生产者营业执照保持一致。 1.4 住所 应与生产者营业执照保持一致。 1.5 生产地址 填写获证生产者实施食品、食品添加剂生产行为的实际地点。涉及多个生产地址的，应当全部标注，并以分号隔开。 1.6 食品类别 按照《食品生产许可管理办法》第十一条所列食品类别，依据许可决定据实逐一填写，生产食品添加剂的标注食品添加剂。 1.7 有效期至年月日 自发证机关许可生效之日起，按照行政许可有效期 5 年计算，要求生产者终止生产行为的具体日期。有效期不得大于 5 年。 1.8 许可证编号 按照《食品生产许可管理办法》第二十九条规定填写, 具体编号规则如下： 1.8.1 编号结构
食品生产许可证编号由 SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和 14 位阿拉伯数字组成。数字从 左至右依次为： 3 位食品类别编码、 2 位省（自治区、直辖市）代码、 2 位市（地）代码、 2 位县（区）代码、 4 位顺序码、 1 位校验码。 1.8.2 食品、食品添加剂类别编码 食品、食品添加剂类别编码用第1—3 位数字标识，具体为： 第 1 位数字代表食品、食品添加剂生产许可识别码，阿拉伯数字“ 1”代表食品、阿拉伯数字“ 2”代表食品添加剂。 第2、3 位数字代表食品、食品添加剂类别编号。其中 , 食品类别编号按照《食品生产许可管理办法》第十一条所列食品类别顺序依次标识，即：“01”代表粮食加工品，“ 02”代表食用油、油脂及其制品，“03”代表调味品，以此类推??，“ 27”代表保健食品，“ 28”代表特殊医学用途配方食品，“29”代表婴幼儿配方食品，“ 30”代表特殊膳食食品，“ 31”代表其他食品。食品添加剂类别编号标识为：“ 01”代表食品添加剂，“ 02”代表食品用香精，“ 03”代表复配食品添加剂。 1.8.3 省级行政区划代码 省级行政区划代码按《中华人民共和国行政区划代码》（GB/T 2260-2007 ）执行，按照该标准中表 1 省、自治区、直辖市、特别行政区代码表中的“数字码”的前两位数字取值， 2 位数字。 1.8.4 市级行政区划代码 市级行政区划代码按《中华人民共和国行政区划代码》（GB/T 2260-2007 ）执行，按照该标准中表 2- 表 32 各省、自治区、直辖市代码表中各地市的“数字码”中 间两位数字取值， 2 位数字。 1.8.5 县级行政区划代码 县级行政区划代码按《中华人民共和国行政区划代码》（GB/T 2260-2007 ）执行，按照该标准中表 2- 表 32 各省、自治区、直辖市代码表中各区县的“数字码”后 两位数字取值， 2 位数字。 1.8.6 顺序码 许可机关按照准予许可事项的先后顺序，依次编写许可证的流水号码，一个顺序码只能对应一个生产许可证，且不得出现空号。 1.8.7 校验码 用于检验本体码的正确性，采用 GB/T 17710-1999 中的规定的“ MOD11， 10”校验算法， 1 位数字。 1.8.8 食品生产许可证编号的赋码和使用 食品生产许可证编号应按照以下原则进行赋码和使用。
食品生产许可证年审流程
食品生产许可证年审流程 一、办理部门 市质量技术监督局 二、工作职责 受理获得食品生产许可证企业的年审申请；审核企业提交的年审材料；组织实地抽查；签署审查结论并发放副本。 三、办理依据 （一）《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》（国家质检总局第80号令） （二）《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》（国家质检总局第 79 号令）； （三）《获得食品生产许可证企业年度报告及审查工作管理规定》（质检食监函 [2006]5 号）。 四、办理范围 本市行政区域内取得食品生产许可证企业的食品生产许可证年审申请。 五、办理条件 取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满 1
年前的1个月内向 ?市质量技术监督局提出年审申请。 六、办理程序 （一）申请 1、企业可到 ?市质监局领取获得食品生产许可证企业年度自查申报表。 2、申请人向 ?市质监局申请食品生产许可证年审，按照下列目录提交相关年审材料： （1）获得食品生产许可证企业年度自查申报表2份原件（在必要位置加盖企业公章、负责人和自查人都必须签名）（2）食品生产许可证副本1份复印件（核对原件） （3）企业有效期内营业执照 1份复印件（核对原件）（4）企业有效期内组织机构代码证1份复印件（核对原件）（5）企业法定代表人/负责人的身份证复印件1份复印件（6）检验结论合格的带“*”号项目的检验报告2份复印件（委托检验报告或省级专项监督抽查报告） （7）企业年审年度内产品原始记录 2份原件 （8）企业年审年度内产品出厂检验报告2份原件（与产品原始记录一一对应） 备注： 企业年度自查报告应包括以下内容： 1、获证企业必须报告必备条件现场审查不合格项改进措施和整改落实情况； 2、企业有否发生迁址、生产工艺或者设备重大技术改造等
《食品生产许可证申请书》示范文本
注：蓝颜色文字为提示性说明，正是文稿中不应出现其内容。 红颜色文字为示例 食品生产许可证申请书 （示范文本） 申请食品品种类别及申证单元大米 申请人名称上海×××食品有限公司（与企业名称预先核准 通知书或营业执照中企业名称严格一致，此处加盖公章）生产场所地址（具体生产地点的详细地址） 联系人××× 联系电话021-××××××××传真021-×××××××× 电子邮件（申请者无电子邮箱的,可以不填） 申请日期20××年××月××日 首次申请□√延续换证□变更□
注意事项 1. 填写要实事求是，不得弄虚作假。 2. 用钢笔填写或打印，要求字迹清晰、工整，不得涂改。 3. 申请人署名、印章的名称应与工商行政管理部门预先核准或登记注册的一致（印章复印无效）。 4. 申请生产食品品种类别及申证单元按照相应审查细则的规定填写。 5. 一个申证单元一套申请材料，一套申请材料不得包含多个申证单元。 6. 计量单位应使用行业通用的法定计量单位。 7. 申请人提交本申请书一式2份。 8．申请生产许可证变更时，只填写变更部分内容。 食品生产许可证申请书目录 1. 申请人陈述 2. 申请人基本条件和申请生产食品情况表 3. 申请人治理结构 4. 申请人生产加工场所有关情况 5. 申请人有权使用的主要生产设备、设施一览表 6. 申请人有权使用的主要检测仪器、设备一览表 7. 申请人具有的主要管理人员、技术人员一览表 8. 申请人各项质量安全管理制度清单及其文本 申请人陈述
1. 本申请人企业名称已经□√预先核准、□登记注册。附有效期内名称预先核准通知书（或营业执照）复印件2份。 2. 本申请人已组成治理结构。附结构图及法定代表人、负责人或投资人的资格证明或身份证明复印件2份。 3. 本申请人已获得必要的生产加工场所。附生产加工场所有关情况、平面图（标尺寸、面积等主要参数）及其有权使用证明材料各2份。 4. 本申请人生产加工场所周围环境符合相关规定。附周围环境平面图2份。 5. 本申请人生产加工场所各功能间布局符合相关规定。附各功能间布局图复印件2份（标尺寸、面积等主要参数）。 6. 本申请人生产加工场所已拥有必要的生产设备设施。附设备设施清单，关键设备标有参数（其中委托检验的，附委托检验合同）2份。 7. 本申请人生产工艺流程符合相关规定。附示意图复印件2份。 8. 本申请人已拥有必要的专业技术人员、管理人员。附一览表2份。 9. 本申请人已制定必要的质量安全管理制度。附制度文件清单及文本各2份（其中拟执行企业标准的，需提供备案的企业标准）。 10. 本申请人按审查细则要求，提供附件相关材料2份（如有时）。 11. 本申请人拥有的以上资源，符合规定条件，能够适应申请生产的食品品种，单班生产八小时：日产量可以达到×吨、月产量可以达到××吨、年产量可以达到×××吨。 本申请人承诺：愿意对申请材料内容真实性负责，并承担相应的法律责任。 申请人签名/盖章：××× 法定代表人签字（拟设立企业由相关负责人签字） 20××年××月××日
食品生产许可证申请(完整版)
食品生产许可证申请一. 食品生产许可证申请流程图
二.网上申报具体操作流程 1.1 办理建设项目选址设计审查 1）进入深圳市市场监督管理局(https://www.360docs.net/doc/9f11678605.html,/)界面： 2）选择该网页下面的“网上办事业务区”—选择“食品准入”—选择“食品生产许可管理系统” 3）点击进入：
4）在该网页左下角点击所需项目，可下载相关申请材料资料表格，如未注册，先申请注册后，点击登录按钮： 5）根据红字部分说明1：申请人办理食品生产许可证新办业务之前，须先办理建设项目选址设计审查。 单击菜单列表中的【建设项目选址设计审查申办】进入查询界面。 分别在单位名称、项目名称、法定代表人、申请日期的相关信息后，单击【查询】按钮进行精确和模糊查询。单击返回按钮如图所示：
6）如果用户查询不到相关信息，请单击【新增】按钮，转到新增页面，填写相关信息后单击【保存】按钮来保存信息。单击【返回】按钮返回到查询列表，提示：“*”号的是必填写项。如图所示： 7）单击【保存】按钮后，如图所示：
8）单击【返回】按钮后，查看相关填写的内容，并打印相关信息。如图所示： 9）当在查询列表处，查询到的数据，单击操作栏的修改按钮，可以去修改选中的数据。如图所示： 10）单击【修改】后转到查询界面，单击【保存】按钮保存信息，每次修改数据，根据情况打印最终的回执、申请表。 建设项目选址设计审查备案期限为15个工作日内，选址设计备案不收费。审查通过后，方可申请办理食品生产许可证新办业务。 1.2 食品生产许可业务新办 1.2.1 新办类型选择 1）用户如果需要申办生产许可业务，请在菜单列表中单击【新办】按钮到新办界面选择业务类型，如图所示：
新食品生产许可证标志
食品生产许可证标志式样 温馨提示 （2010-1号） 市辖区食品生产许可证获证企业： 《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》经国家质量监督检验检疫总局修订，于2010年4月21日发布（总局令第130号），自2010年6月1日起施行。为促进辖区工许获证生产企业规范产品标识，提高产品质量水平，现将该实施办法修改的主要内容告知贵单位，请按规定组织实施： 1、企业食品生产许可证标志式样 企业食品生产许可证标志由“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”和“生产许可”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“生产许可”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。原标志中“质量安全”四个字修改为“生产许可”； 2、标志的式样、尺寸及颜色要求见附件； 3、企业产品生产许可证标志由产品生产企业自行加印（贴）。企业使用企业产品生产许可证标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小，但不得变形、变色； 4、自2010年6月1日起，之前取得工业产品生产许可证的企业在2010年6月1日起18个月内可以继续使用原已印制的带有旧版生产许可证标志包装物； 5、相关法规目录： （1）、国家质量监督检验检疫总局《国家质量监督检验检疫总局关于修改<中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法>的决定》(总局令第130号) （https://www.360docs.net/doc/9f11678605.html,/zwgk/jlgg/zjl/2010/201004/t20100429_
142720.htm）； （2）、国家质量监督检验检疫总局《关于企业产品生产许可证标志的公告》(总局公告2010年第39号) （https://www.360docs.net/doc/9f11678605.html,/zwgk/jlgg/zjgg/2010/201004/t20100429 _142721.htm）； （3）、国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》(总局2010年第34号公告) （https://www.360docs.net/doc/9f11678605.html,/zwgk/jlgg/zjgg/2010/201004/t20100421 _141972.htm）。 咨询电话：质量综合管理科：28988385 监督稽查科：28988383 泉州市质量技术监督局直属分局 二0一0年五月十日
食品生产许可证申请书(示例表格)
食品生产许可证申请书 申请食品品种类别及申证单元产品种类(产品单元) 申请人名称填写企业营业执照上的注册名称或预核准名称 住所有营业执照上的，按营业执照上住所填写，持企业名称预先核准通知书的由企业进行承诺，按承诺的住所填写 生产场所地址填写申请企业的实际生产场地的详细地址，要注明市(地)、区(县)、路(街道、社区、乡、镇)、号（村）等，即：××市（地）××区（县）×××乡（镇）×××路（街道），无营业执照的按房产证或租赁合同中的地址填写。 联系人张××（填写企业负责办理生产许可证工作的人员姓名） 联系电话填写有效的企业联系电话，包括座机和手机 传真邮编： 电子邮件×××××××××@ ×××××× 申请日期××年××月××日 首次申请■延续换证□变更□ （根据实际申请的需要在□打“■”） （格式文本，自行下载，按法律规定和后附注意事项填写）
注意事项 1. 填写要实事求是，不得弄虚作假。 2. 用钢笔填写或打印，要求字迹清晰、工整，不得涂改。 3. 申请人署名、印章的名称应与工商行政管理部门预先核准或登记注册的一致（印章复印无效）。 4. 申请生产食品品种类别及申证单元按照相应审查细则的规定填写。 5. 一个申证单元一套申请材料，一套申请材料不得包含多个申证单元。 6. 计量单位应使用行业通用的法定计量单位。 7. 申请人提交本申请书一式3份。 8．申请生产许可证变更时，只填写变更部分内容。 食品生产许可证申请书目录 1. 申请人陈述 2. 申请人基本条件和申请生产食品情况表 3. 申请人治理结构 4. 申请人生产加工场所有关情况 5. 申请人有权使用的主要生产设备、设施一览表 6. 申请人有权使用的主要检测仪器、设备一览表 7. 申请人具有的主要管理人员、技术人员一览表 8. 申请人各项质量安全管理制度清单及其文本
食品生产许可证年审流程
食品生产许可证年审流程 食品生产许可证年审流程 一、办理部门 市质量技术监督局 二、工作职责 受理获得食品生产许可证企业的年审申请；审核企业提交的年审材料；组织实地抽查；签署审查结论并发放副本。 三、办理依据 （一）《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》（国家质检总局第80号令） （三）《获得食品生产许可证企业年度报告及审查工作管理规定》（质检食监函[2017]5号）。 四、办理范围 本市行政区域内取得食品生产许可证企业的食品生产许可证年审申请。 五、办理条件 取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1 年前的1个月内向市质量技术监督局提出年审申请。 六、办理程序 （一）申请 1、企业可到市质监局领取获得食品生产许可证企业年度自查申 报表。
2、申请人向市质监局申请食品生产许可证年审，按照下列目录提交相关年审材料： （1）获得食品生产许可证企业年度自查申报表2份原件（在必要位置加盖企业公章、负责人和自查人都必须签名） （2）食品生产许可证副本1份复印件（核对原件） （3）企业有效期内营业执照1份复印件（核对原件） （4）企业有效期内组织机构代码证1份复印件（核对原件） （5）企业法定代表人/负责人的身份证复印件1份复印件 （6）检验结论合格的带“x”号项目的检验报告2份复印件（委托检验报告或省级专项监督抽查报告） （7）企业年审年度内产品原始记录2份原件 （8）企业年审年度内产品出厂检验报告2份原件（与产品原始记录一一对应） 备注： 企业年度自查报告应包括以下内容： 1、获证企业必须报告必备条件现场审查不合格项改进措施和整改落实情况； 2、企业有否发生迁址、生产工艺或者设备重大技术改造等 原因使生产条件发生重大变化或者开发生产新资源食品等情况。如有，变更后是否能持续保持原有质量保证水平，是否办理相关变更手续和提供安全评价报告； 3、原材料进厂验收和食品出厂检验实施情况，特别是如何保证出厂产品逐批检验，确保出厂产品质量受控。实行自行检验的企业要如实提供原材料进厂验收和产品出厂检验情况，提供两份完整检验报告（含原始记录）复印件，如生产企业有不同申证单元产品和不同类别产品，应按照生产许可证审查细则中抽样方法规定分别提
最新整理最新版食品生产许可SC申请书示范文本复习过程
此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除 附件3 食品生产许可申请书 （示范文本） □√食品□食品添加剂 □首次□√变更□延续 申请人名称（签字、盖章）：福建省****食品有限公司申请日期：2016年10 月8日
此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除 仅设在楼房个别楼层的，应当写明具体楼房编号和楼层号；2.外设仓库指申请人设在生产厂区外，与生产场所位于同一县（市、区），用于贮存食品生产原辅材料和成品的场所。
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此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除 局《关于公布食品生产许可分类目录的公告》（2016年第23号）中的《食品生产许可分类目录》。 2.申请食品许可，同一大类食品涉及多个类别名称或多个序号的品种明细的，每个序号的品种明细应当分栏分别填写；“品种明细”填写“其他”的，还应当在备注中填写具体产品名称。同一类别名称的多个序号的品种名细产品，加工工艺、执行标准相同的，可以合并在同一栏填写。 3.申请食品添加剂许可，类别编号为“3201”的，如涉及多个品种食品添加剂，每个品种分栏分别填写；类别编号为“3202”的，按液体、乳化、浆(膏)状、粉末(拌和、胶囊)进行归类，并分栏分别填写；类别编号为“3203”的，按配方分栏填写。 4.申请需注册、备案的产品时，备注栏需填写相应的注册批准文号或者备案登记号。
注：1.本表的填写与产品信息表对应，信息表的每一栏应当分别填写一张本表。 2.本表所填工序必须覆盖审查细则、产品标准规定的各工艺要求，并按照工艺顺序填写。
注：1.本表的填写与产品信息表对应，信息表的每一栏应当分别填写一张本表。 2.本表所填工序必须覆盖审查细则、产品标准规定的各工艺要求，并按照工艺顺序填写。
食品生产许可证申请流程
【监管】食品生产许可证申请流程 2018-04-23食品伙伴网 1.去当地局进行咨询或者去市局行政服务大厅食药监窗口或者食药监局行政审批科咨询，取得生产许可申请材料审查指南、相关人员的信息（姓名、职务、联系方式等） 2.结合审查指南逐项解决，必要时分解任务于相关部门。 3.准备申请材料 一般申请文件清单如下 序 号 项目部分说明 1授权委托书包括委托人（企业法人）与被委托人（执行具体申请工作的人）身份证复 印件 2《食品生产许可申请 书》封面 依据实际结合申请书填写规范填写 3声明所填写申请书及其他材料内容真实、有效（复印件与原件相符），此页是 固定模本无须修改 4《申请人基本情况》 表 同2 5《食品安全管理及专 业技术人员》表 同2 6《产品信息表》同2 7《食品生产加工场所 信息表》 同2 8《食品生产许可其他 申请材料清单》 依据实际如实填写，一般不用多交
9营业执照（复印件）复印件上需注明（手写）：与原件一 致 10食品生产加工场所及 其周围环境平面图 制图单位、比例尺、尺寸标注、方向 标、制图人、审核人、物流口、厂区 大门位置、厂区占地面积 11食品生产加工场所各 功能区间布局平面图 1.功能间名称（与实际标识牌一致） 与面积、可增加进入车间的人流、物 流 2.其他要求同生产加工场所及其周 围环境平面图 12工艺设备布局图1.设备名称与《食品生产主要设备、设施清单》一致。可增加车间内部的人流、物流 2.其他要求同生产加工场所及其周围环境平面图 13食品生产工艺流程图 （每个品种） 与车间实际流程一致，标注关键控制 点（工序）、关键设备、控制标准或 技术参数 14 《食品生产主要设 备、设施清单》（设 备、设施；检验仪器） 1.审核细则要求的必须有，所写必须 与实际相符，不得出现现场审核时发 现没有主要设备的情况 2.现场审核时注意铭牌与清单一致 15《食品安全管理制度 清单》及其文本 必备的7个制度：进货查验记录管理 制度、生产过程控制管理制度、出场 检验记录管理制度、食品安全自查管 理制度、从业人员健康管理制度、不 安全食品召回管理制度、食品安全事 故处置管理制度，切实可行。 16试制产品全项检验合 格报告 按照产品执行标准并结合审查细则 进行有资质的第三方检验，一般有产 品全项检验报告（重金属、农残、污 染物残留、感官、理化、微生物指标、 预包装（标签、净含量之类）检测。 具体项目可以咨询审查人员）需要原 件或者复印件+检验机构检验公章， 一般要两份报告即可
新版食品生产许可培训考核试题及答案(汇编)
食品生产许可培训考核试题 部门姓名分数 一、填空题（每题2分，共60分） 1. 、、、等，以营业执照载明的主体作为申请人。 2、食品药品监督管理部门在食品生产许可现场核查时，可以根据等要求，核查。 3、核查人员应当自接受现场核查任务之日起内，完成对生产场所的现场核查。除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起内作出是否准予行政许可的决定。 4.食品生产许可证分为、。 5.食品生产许可证应当载明：、社会信用代码（个体生产者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、住所、、、、、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、、。副本还应当载明和外设仓库（包括自有和租赁）具体地址。 6.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在不得再次申请食品生产许可。 7、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由食品药品监督管理部门撤销许可，并处罚款。被许可人在不得再次申请食品生产许可。8、《食品生产许可管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过， 自起施行。 9、食品生产许可实行原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。 10、食品生产许可应当遵循、、、、、的原则。 二、判断题（每题2分，共20分） 1.申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。（） 2.申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。（） 3．市级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申
食品生产许可证申请书示范文本-+食品生产许可证申请书
食品生产许可证申请书示范文本- 食品生产许可证申请书食品生产许可证申请书 (示范文本) 产品类别及申证单元食用植物油,半精炼、全精炼～ 企业名称全称(应与营业执照严格一致,盖章。不盖章、复印章无 效～ 住所 (与营业执照上登记注册的住所一致～ 生产地点(具体生产地点的详细地址,有多个的要全部列出～ 邮政编码×××××× 联系人××× 联系电话×××××× 传真×××××× 电子邮件 (申请企业没有电子邮件的,可以不填～ 申请日期×××× 年×× 月×× 日 国家质量监督检验检疫总局 填写说明 1.填写要实事求是～不得弄虚作假。 2.用钢笔填写或打印～要求字迹清晰、工整～不得涂改。填写附件时如纸张不够～可自行附页。 3.企业名称应与工商行政管理部门核发的营业执照名称相一致。 4.产品名称及其品种按照相应审查细则的规定填写。 5.年总产值、销售额、缴税额、利润等经济指标均按上年度填写。 6. 申请书封面须加盖企业公章～企业公章应与工商行政管理部门核发的营业执照名称相一致。
7.企业提交申请书时～应一式3份,公章复印无效,～同时提交以下材料: ,1,有效期内工商营业执照、卫生许可证、企业代码证,不须办理代码证的除外,的复印件各3份, ,2,企业法定代表人或负责人身份证复印件3份, ,3,企业生产场所布局图复印件3份, ,4,标有关键设备和参数的企业生产工艺流程图复印件3份, ,5,企业质量管理文件复印件1份, ,6,企业标准文本复印件1份,执行企业标准的企业,, ,7,已获得HACCP认证证书、出口食品卫生注册,登记,证的～提供证书复印件3份, ,8,审查细则要求提供的其他材料。 8.本申请书用于生产许可证首次申请、扩项申请、重新核查申请和期满换证申请。 企业声明 1( 本企业对申证产品的生产许可证换,发,证实施通则、细 则已充分理解, 2( 本申请书所填信息及附件均真实可靠～若有虚假愿承担一 切后果及有关法律责任, 3( 本企业自提交申请书之日起已做好充分准备～随时可接受 生产条件审查和产品抽样检验。 企业法人代表,负责人,签名 ,单位公章, 企业名称应与营业执照登记的企业名称一致 扩项申请、重新核查申请和期满换证申请时填写,首次食品生产许可证
《食品生产许可证申请书》填写说明-----及示范文本
附件1： 《食品生产许可证申请书》填写说明 及示范文本 一、填写说明 1、封面 （1）产品类别及申证单元：填写细则中明确规定的产品名称，如饮料[瓶（桶）装饮用水类（饮用纯净水）]。 （2）企业名称：填写企业营业执照或企业名称预先核准通知书上的企业名称（全称），并加盖公章。 （3）住所：填写企业营业执照登记注册的住所或企业名称预先核准申请时填写的住所。 （4）生产地点：填写企业所有实际生产场所的详细地址。 （5）邮政编码：填写住所所在地的邮政编码。 （6）联系人：填写企业负责办理生产许可证工作的人员姓名。（7）联系电话：填写有效的企业联系电话。 （8）传真：填写有效的传真号码。 （9）电子邮件：填写有效的电子邮件地址。 （10）申请日期：不用填写。 2、企业基本情况 （1）企业名称：填写企业营业执照或企业名称预先核准通知书上的企业名称（全称），应与企业公章、封面的填写一致。 （2）食品生产许可证编号：首次申请（新办）不用填写。 （3）法定代表人或负责人：以法人营业执照申请的企业，填写营业执照上的法定代表人；以负责人营业执照申请的企业，填写营业执照上的负责人，以企业名称预先核准通知书申请的企业，填写业主姓名。
（4）经济性质：有营业执照的的企业填写，填写营业执照上的公司类型。 （5）营业执照编号：有营业执照的的企业填写，填写营业执照上的公司类型。 （6）卫生许可证编号：有卫生许可证且在有效期内、许可范围涵盖申报产品的企业填写，填写证书上注册的编号。 （7）企业代码：有组织机构代码证书的的企业填写，填写证书上注册的编号。 （8）建厂时间、企业总人数、专业技术人员数、占地面积、建筑面积、固定资产、流动资金：按企业实际情况填写；涉及金额，以万元为单位。 （9）年产总值、年销售额、年缴税总额、年利润：填写企业上一年度实际完成情况；涉及金额，以万元为单位；新投产，实际生 产期未满一年的企业，该四项指标均填写“—”。 （10）主导产品名称：填写企业生产销售的主导产品。 （11）是否取得出口食品卫生注册证、登记证（证书号）：没有取得，填写“否”；取得，填写“是”及证书号。 （12）是否通过HACCP体系认证、验证（证书号）：没有取得，填写“否”；取得，填写“是”及证书号。 3、申报产品情况 （1）产品名称及其品种：详细填写实际申报产品名称、品种及规格，不够可附页（A4纸），附页加盖公章。 （2）产品执行标准：填写上述申报产品对应的执行标准（非卫生标准）。 （3）项目总投资：项目总投资额。 （4）批量投产时间：填写实际时间。 （5）（注册）商标：填写已注册的商标，未注册的，填写“—”。
食品生产许可证现场核查程序
食品生产许可证现场核查程序 一、预备会议（10分钟） 进入企业前，由组长召开预备会。主要内容： 1、明确核查要点； 2、核查组分工，时间要求，并填写现场核查计划表； 3、强调核查纪律。 二、首次会议（30分钟） 1、参加人员：核查组成员、观察员、企业负责人及有关部门、车间、企业指 定的联系人等； 2、会议由核查组长主持，主要内容： a、核查组、受核查企业负责人介绍双方参会人员； b、核查组长介绍本次核查的目的、依据、范围； c、企业领导简要介绍企业情况； d、核查组长介绍：核查内容； 核查的原则：科学、公正、客观； 抽样的原则和规定； 核查的方法：查、看、听、考； 形成的结论文件； 核查组人员分工； 廉洁声明，并向企业递交《廉洁信息反馈表》；为企业营运 和技术机密保密的承诺； 核查计划和时间分配； 明确企业联系人； 观察员承诺客观公正履行监督职责。 三、核查 1、首先由企业负责人陪同参观企业的厂区环境、原辅材料库、按生产工
艺流程察看企业的生产过程、成品库、化验室；（30~ 60分钟） 2、按分工分组活动（按现场核查的42条要求，逐条通过查看现场、看材料、 记录、询问或召集有关人员座谈、或小范围的考试等方法核 查，对每条应得出合格、一般不合格、严重不合格的结论，对于一般不合格和严重不合格，依据判定原则提出判定的具体问题，此处不得以希望” 要求” 以后”等语提出，发现什么问题，就写什么问题、越具体越 好）。（120?240分钟） 3、核查组碰头会（30分钟） 主要内容：汇总各个负责核查情况；组长提出核查结论意见的初稿， 统一核查组意见，确定一般不合格项，并填写一般不合格改进表。 4、与企业负责人沟通（15分钟） 主要内容：把核查组核查结论意见告知企业负责人，并听取企业负责人对核查结果的意见，若有异议，应经沟通、交流取得一致；若双方异议较 大，核查工作可按规定判定核查不予通过或限定整改期限，商定下次核查时间。 5、抽样（30分钟） 对现场核查合格的企业，核查组在进行核查前应准备好样品封签。 抽样，由核查组（至少2人）在成品库经出厂检验合格的成品中抽取。抽样方法、样品基数和抽样样品数按各类产品审查细则中抽样规则进行。样品在规定时间内由核查组或企业，送至指定检验机构；填写抽样单。 6、末次会议（30分钟） 参加会议的人员同首次会议一样。 内容：核查组简要报告核查情况，宣布核查结论、感谢企业的配合和接 待、企业负责人对核查结论表示态度，并提出对核查组工作的意见、双方在核查报告上签字、盖章。结束。