(葡萄酒的历史传播)流程

历史文化传播培训流程

开场白:

尊敬的各位来宾,欢迎来到北京张裕爱斐堡国际品鉴中心,首先向大家做一下自我介绍,我叫霍鑫涛,WSET英国葡萄酒与烈酒协会中级品酒师，劳动部企业培训师，在爱斐堡一直从事的是葡萄酒的培训工作。今天我们相聚在爱斐堡是因为葡萄酒这种美妙的液体，而葡萄酒的世界是丰富多彩的，会涉及到我们生活的方方面面，所以我希望我们今天的相聚是个美好的开始，相信我们在未来还会有更多的时间和机会来进行探讨和交流。我们今天的课题是葡萄酒的历史文化传播，那么除了这个课题之外呢，我们还有另外的三个培训课题，分别是：影响葡萄酒质量的因素、葡萄酒的专业品鉴以及生活中的葡萄酒元素。各位如果感兴趣的话，可以进行选择。我们今天的课题是葡萄酒的历史文化传播，我会将葡萄酒的中外历史传说一一向大家阐述，还会就葡萄酒的新旧世界的不同进行讲解，最后我们还会品尝到三款风格迥异的葡萄酒。

可能聊到历史传播，大家会感到比较枯燥无味，但是今天呢，我们会采用一些新奇的视角，来展示葡萄酒的不同传播阶段，并且有些历史是大家比较熟悉的，我们现场会有些小问题，答对的各位，我们还会有爱斐堡的纪念品送出。（需要一些现场互动的小纪念品，冰箱贴10个，保鲜期5个）

课件1:（抛出问题，让大家回答：首先问大家个问题，大家都有

哪些人买过葡萄酒，请举手告诉我，都买过哪些国家的？或者都喝过哪些国家的葡萄酒？刚才大家说了很多国家的葡萄酒，有法国的、中国的等等，那大家认为这么多生产葡萄酒的国家里，究竟哪个国家是最早开始做葡萄酒的呢？）

介绍最早开始生产葡萄酒的国家和地区，大家中国也很早就出现了葡萄酒，但是很多专家都认为中国的葡萄酒历史很短暂，原因待会介绍中国传播史时告诉大家，增加大家的好奇感，为讲述中国传播做下铺垫。（讲述关于葡萄酒的美丽传说，增加现场氛围）

接下来让我们看看这些国家和地区出现葡萄酒后是通过什么样的方式和路线传播到世界上其他地区的。

课件2：介绍葡萄酒的传播路线，采用时间的先后介绍每个地区，简单介绍比如：金字塔内的绘画，汉莫拉比法典中关于葡萄酒的记载等，传播到欧洲后因为权力的扩张以及商业的往来将葡萄酒传播到欧洲各国。（其中会抛一些小问题，比如:世界上最早的法典是哪一布法典等小问题，吸引大家注意力）

下面大家会看到很多早期的文物和绘画，这些都有力的证明了这些地区对于葡萄酒的传播起到了重大的影响。

课件3：简单介绍普通酒神，以及宗教对于葡萄酒的影响，（抛出些小问题，比如：中国白酒的酒神是谁等简单的问题，送些小纪念品，吸引大家注意力）

大家现在提到葡萄酒可能不可避免会想到法国的葡萄酒，接下来我们大家来看看，宗教传播对于法国葡萄酒的影响。

课件4：介绍勃艮第的武戎院酒庄的历史渊源以及拿破仑和这个酒庄的一段趣事。（用拿破仑的小故事吸引现场男性朋友的注意力）法国葡萄酒开始逐渐享誉世界，欧洲各国不甘于现状开始对世界其他地区进行殖民侵略，除了用武力征服这些地区外还将自己的优良的酿酒葡萄酒品种以及酿造工艺传播到这些地区，我们来看看都有哪些国家。

课件5:这些被侵略的国家现在也是世界上主要的葡萄酒产酒国。刚才和大家简单的聊了聊葡萄酒的历史传播，大家可能也发现，葡萄酒的历史传播离不开几个方面：旅行者的传播、宗教的影响、商业往来、以及统治者的权力扩张。那么提到葡萄酒的历史传播就不提到两个名词：葡萄酒的新旧世界。从时间上对新旧世界进行区分。我们接下来看看葡萄酒的新旧世界究竟有什么不同。（指出地图上某一区域让大家猜测地区，回答正确有纪念品送出）

课件6：从几个方面对新旧世界进行区分，（旧世界用大家比较熟悉的拉菲，吸引大家注意力，简单引出酒庄的概念，为后面爱斐堡的出现做铺垫，在这里告诉大家一会品鉴的三款酒就会有新旧世界的葡萄酒，让大家对接下来的活动充满期待）

刚才开始培训时问了大家一个问题，哪个国家最早开始酿造葡萄酒，有位朋友回答了是中国，其实中国很久以前就有很多关于葡萄酒的记载，下面让我们进入葡萄酒的历史传播，中国篇。

课件7：首先介绍河南舞阳出土的陶器证明中国的酿酒史早于其他地区，增加大家对于国家的自豪感，接着按照朝代更迭阐述不同朝

代关于葡萄酒的记载。(询问唐朝时关于葡萄酒的诗歌，能正确背诵的，给予纪念品奖励)告诉大家其他国家关于中国新旧世界的模糊定位。（设下悬念，为后面张裕对中国葡萄酒历史产生的巨大影响做铺垫）究其原因是因为早期几乎没有酿酒葡萄酒，是张弼士从国外带回了100余中葡萄酒品种才拉开了中国大规模种植葡萄，工业化生产葡萄酒的开始。（突出张裕对于中国葡萄酒的重大影响）下面我们来看下张裕公司对于中国葡萄酒的影响。

课件8：张裕早期的获奖情况，70余年的解百纳，早期的美女广告（开一个小玩笑，拉近与大家的距离。“如果图片上的女士在当时能称的上是美女的话，那在坐的各位女士如果生活在当时那个年代，估计就只能用四个字来形容了：国色天香”）

课件9：张裕公司一直保持优良的品质与良好的口碑的原因是一直坚持与时俱进，大家经常和葡萄酒应该听过一句话叫做：“葡萄酒时7分原料，3分酿造”葡萄的质量对于葡萄酒质量的影响不言而喻。因此进入新世纪后张裕公司在全国打造25万亩的葡萄基地，坚持自己种植葡萄，严格控制葡萄的生长状况。(“张裕人一直坚持张弼士老先生的遗愿,种植高品质的葡萄,酿造中国人的葡萄酒,”增加张裕的历史底蕴.)

为了满足国内消费者对于对于高端葡萄酒的需求，陆续在世界各地建造高端酒庄，酿造高品质的葡萄酒。下面我们来看看现在张裕世界各地酒庄的分布图。

课件10：张裕十大酒庄之首就是我们现在所处的爱斐堡酒庄，

而位于密云的葡萄基地就是我们透过窗户就能看到的酒庄后山的葡萄园。(简单提出酒庄酒概念，用上面讲到的拉菲做例子)突出爱斐堡的酒庄地位，世界酒庄新领袖，传统和现代的完美融合。

接下来的环节大家可能是最为感兴趣的,那就是大家期待已久的葡萄酒品鉴,今天的三款酒各具特色,分别是旧世界波尔多的一款葡萄酒、新世界智利的一款葡萄酒和传统与现代完美融合的爱斐堡的一款葡萄酒，并且品种都是世界范围内大规模种植的赤霞珠，我们根据刚才的新旧世界的对比，来试着品尝我们今天的三款酒，看看他们之间究竟有何不同。

进入品鉴环节，首先简单介绍品鉴的三款酒品课件11、课件12、课件13，通过课件14葡萄酒品鉴图让大家进行品鉴。

结束：尊敬的各位来宾，我们今天的关于葡萄酒历史文化传播的培训即将进入尾声，非常感谢大家的支持与配合，还要再提一次我们开场时说的话，希望我们今天的培训是一个美好的开始，爱斐堡葡萄酒文化传播部将致力于为您打造专业、高端、生动的葡萄酒文化大餐。大家有需要可以与我们联系，感谢大家，今天的培训圆满结束。