沃尔玛超市管理制度

沃尔玛超市管理制度
沃尔玛超市管理制度

论沃尔玛超市的管理制度

张露诞计信学院软件班 1015080138

摘要:沃尔玛能够风行世界,其首推无疑是“天天平价”的承诺,这承诺决非一句口号或一番空谈。也是符合马克思韦伯提出的官僚制度,合理的分工;层级节制的权利体系;依照规程办事的运作机制;形势正规的决策文书;组织管理的非人格化;适应工作需要的专业培训机构;合理合法的人事行政制度。

关键字:官僚制度分工人事行政制度沃尔玛

第一:首先,合理的分配员工在自己的岗位,所有的工作都在有条不紊的进行,比如谁在收银,谁在什么专柜,谁负责免品的推销,都有严格的人员分配,这正是马克思韦伯的官僚制度第一条的体现。官僚制度的这一条充分的应用在现代企业中,才能优化社会资源配置,不至于造成社会劳动资源的浪费,得到人才的合理运用。沃尔玛采购上不搞回扣,不需要供应商提供广告服务,也不需要送货,但必须得到进货最低价。业内专家评价说,和所有的买卖比起来,沃尔玛的确是微利经营。却在不到半个世纪的风风雨雨中,打遍天下无敌手,独领风骚赚大钱。在中国市场,天天平价也成了其成功之道。关于沃尔玛“顾客服务”的原则有两条规定:第一,顾客永远是对的;第二,如

果对此有疑义,请参照第一条执行。“让顾客满意”是沃尔玛公司的重要目标。

第二:沃尔玛有层级节制的权利体系,每个部门的人员都有自己的工作,日常都是按照规程办事,才能保证超市的运作井井有条。每个人在自己的岗位上发挥自己特有的作用,不去越级或者忽略自己的责任。沃尔玛采用超级市场方式经营,款台集中在一楼出口处。商店组织结构为:总经理1人,常务副总、副总各2人,财务总监1人,下设人事部、财务部、行政部、防损部、白班收货部、夜班收货部、夜班理货部、各商品部和前台收银部。每个部门都有自己的层级节制的权利体系,这才是一个大型企业所要有的管理制度。沃尔玛购物广场采用超级市场经营方式,卖场中营业员很少。为使顾客免受干扰,沃尔玛实行夜间收货制和夜间理货制。白天只做小量的收货、理货工作。这样就使现场十分清净,沃尔玛认为这是对顾客的尊重。沃尔玛实行进销分离的体制,总部采购部的20个人负责所有分店商品的采购,而各分店是一个纯粹的卖场。新品购进以后,采购员要注意顾客及商店营运回应,从第一个星期开始就要做跟踪,监控销售情况,然后根据不同商品的市场表现,增加有需求的品种,同时删除表现不好的商品,这样来减少供应商和公司的风险。

第三:沃尔玛组织管理的非人格化;也有适应工作需要的专业培训机构;合理合法的人事行政制度。在人才使用方面,坚信“人尽其才”,让员工在岗位上得到锻炼,以能力作为岗位要求,是脱离了人格化的任命方式。沃尔玛在员工培训方面所予以的重视和巨大投入。

沃尔玛的培训观念就是:我们认可每一位同仁的价值,并且对他们取得的成绩给予奖励。最重要的是,我们为同仁提供培训发展计划,让他们与公司一道迈向成功。沃尔玛向每一位员工实施其“利润分红计划”、“员工折扣规定”和“奖学”,如带薪休假,节假日补助,医疗、人身保险等。可以说沃尔玛尊重公司的每一个人,给员工最好的,是通过平等相待做出来的。有这样合理合法的人事行政制度,才有了企业经营的合理化。

总的来说,官僚化是人类社会不可避免的进程,马克思韦伯的理想行政组织体系自出现以来得到了广泛的应用,它已经成为各类社会组织的主要官僚化理论,虽然不是管理思想的全新开创实践的理论总结,但我们在重温韦伯官僚制理论之时,不是为了赞美他在历史上的重大贡献,而是认同其思想对现代组织行为的现实指导意义.沃尔玛是世界上最大的零售业企业,那么究竟是什么使沃尔玛打败业内的所有巨头,创造了世界零售业史上如此辉煌的奇迹?零售业的竞争,归根结底是人才的竞争。沃尔玛最独特的优势是其员工的献身精神和团队精神。员工被视为公司最大的财富,沃尔玛的人力资源战略可以归纳为三句化:留住人才、发展人才、吸纳人才。符合马克思韦伯的官僚制度,是管理好一个企业的关键,是使管理合理化,

分工合理化的关键。

参考文献:《经济与社会》马克思韦伯著篇二:沃尔玛超市管理模式案例分析

沃尔玛超市管理模式案例分析

廖艺青金融27班 12102715

超市的管理就是想方设法降底销售成本和管理成本,提高营业利润。因此成功的超市它都有一套规范的管理制度、优质顾客服务体系和独特的商品管理。

沃尔玛,一个世界500强的零售巨头.于1996年进入中国内地,目前在中国有2万多名员工,在华的总投资额超过17亿元。

沃尔玛在国内发力自有品牌后,不断剔除同类品牌,低价策略推自有品牌,让处于零供中间环节的区域代理商苦恼不已。发力自有品牌,向利润看齐,奠定“霸主”地位,成为商超共识。

a加紧布局

对品牌供应商而言,最大的对手已非同行竞争者,而是“沃尔玛们”。这种携大量自有品牌的商超,正在攻陷各地,蚕食其他品牌的零售份额。

零售巨头沃尔玛在发展自有品牌方面,无疑走在前列。截至目前沃尔玛在中国已经开发了十多个自有品牌。

自有品牌,正在成为各大商超提高经营收益的共识。

沃尔玛最主打的3个品牌分别是“惠宜”,主要覆盖食品和非食品;“明庭”,主要覆盖家居用品;“简适”,主要覆盖服装产品。

目前商超盈利基本都靠进场费、广告费等费用,而由于政策的打压,依靠高额收费维持利润的道路已经走不通,而零售差价越来越小、商品同质化严重等现状,使零售企业难有新的盈利点。

“自有品牌是由零售企业指定供应商生产,贴有零售企业品牌的产品,零售企业从设计、原料、生产到经销进行全程控制,在贴牌零售卖场与其他商品共同销售。”河南商业协会会长张慧玉如此说。

“低价、品质有保障是其鲜明的特点。”张慧玉表示,商超发力自有品牌,是确保核心竞争力的有效手段。

发展自有品牌可以节省营销和广告投入等中间环节,其自有品牌价格比同类产品低20%~30%。

一业内人士透露,没有渠道和推广费用,因此与同样规格的品牌货品相比,自有品牌商品零售价一般要低20%左右,而利润却高10%~20%。

美国自有品牌制造协会的资料显示,目前自有品牌商品占零售企业销售额的比重,在美国为40%、英国32%、法国24%、加拿大23%。诸如沃尔玛等巨头的自有品牌已成利润来源。但目前国内大多数零售巨头的自有品牌商品开发仍处于初期阶段。

为零售终端的商超企业,发力自有品牌,对于同行业的品牌供应商来说,却是一种煎熬的开始。

在一些超市可以看到,在所属品类中,自有品牌占据了大半江山,而其他同类品牌则寥寥无几,并很少具备价格优势。

“商超往往会把自有品牌放在醒目位置,并配以大幅度宣传,我们根本不具备优势。”广东一家居品牌供应商如此说。

不仅如此,商超为推出自有品牌而采取的低价策略,同样让处于零供中间环节的区域代理商苦恼不已。

一行业人士透露,沃尔玛在国内发力自有品牌后,已不断剔除很多同类品牌。如果旗下商超零售商品牌在产品定位、价格等与其自有品牌重叠,将很难得到货架支持,甚至被

请出商场。

但对于供应商们的“霸主”评价,零售企业也显得十分委屈。

“百货零售企业,充其量就是个二房东。上有物业不断抬价,挤压利润空间;下有供应商们不断提高条件,随意涨价。如果单纯依靠供应商发展,商场很难有竞争优势,会随时

面临危机。”河南本土一大型连锁超市负责人告诉记者,“发展自有品牌,也是无奈之选。”

沃尔玛在各区域上都有不同的举动。

在食品采购上,沃尔玛在各个区域市场设立了专门的采购部门,他们的任务就是寻找当地特色产品。而且,沃尔玛加大了对本地供应商的采购数量,现在,沃尔玛的很多供应商都来自本地。

在店面规模上,沃尔玛也变得更灵活。中国不同市场之间收入差距明显,因此,在进入

二、三线市场时,沃尔玛会根据当地的消费水平,选择适合开店的规模,商品的种类也会根据区域的不同有所区别,如果靠近居民区,沃尔玛会加大生鲜产品数量;如果靠近商业区,沃尔玛会增加办公用品的比例。

目前,沃尔玛中国与近2万家供应商建立了合作关系,销售的产品中本地产品超过

95%。

1996年,当沃尔玛选择在深圳开设它进入中国的第一家大卖场时,那里几乎成为中国零售业的观摩课堂。大批本土零售企业像朝圣一样从中国各地前往深圳,从最基本的货架摆放、品类组合、动线设计开始,模仿着这家全球最大的零售企业。与今天的沃尔玛相比,那时沃尔玛还带着全球最大零售企业的耀眼光环,以及浓厚的外企色彩:公司的高级管理人员全部是清一色的“老外”,官方语言只有英语,卖场设计则完全按照美国的模式,甚至连货架都是从美国直接运来。

在进入中国的15年间,沃尔玛在不断摸索了解中国市场、培养了大量本土管理人

才、理顺了各个区域市场供应链、甚至培养了一大批跟着沃尔玛开店的合作伙伴。更重要的是,沃尔玛一直坚持着这样一个理念:要想在中国市场取得长足发展,就必须贴近当地消费者的需求,变得更加本土化。

近年来,沃尔玛与供应商伙伴共同实践可持续发展理念,希望能够与供应商一起建立世界领先的高价值可持续发展供应链,为中国消费者提供价廉物美的商品和更满意的服务。建立世界领先的高价值可持续发展供应链作为沃尔玛可持续发展目标之一,始终鞭策着沃尔玛和供应商们一同做出更多努力。

2008 年10月起,沃尔玛和中国21世纪议程管理中心(acca21)一起启动的企业创新与可持续发展能力建设项目就是一次这样的实践。沃尔玛同acca21通过开展供应商培训需求分析,举办ceo培训和多项技术培训,完成了食品、服装、电子、玩具行业四家企业的清洁生产审核试点和项目成果评估,并通过编制宣传资料,在项目成果的宣传推广上取得成果。

2009年12月19日,“沃尔玛直接采购基地”的牌子树立在重庆市潼南太安赐康蔬菜基地,这也是沃尔玛在川渝两地第一个农超对接项目. 农超对接是沃尔玛中国通过追溯体系努力提高农产品新鲜度、整体质量和食品安全水平的重要措施。沃尔玛中国早在2007年初就已开始尝试农产品直接采购。

沃尔玛中国区副总裁廖红晖在联商网大会暨中国零售业发展高峰论坛上陈述:沃尔玛今下零售精神的题中之义。

还对沃尔玛的管理提出一点建议:

1、适当调整绿化,在停车场上排保安指挥出入车辆,方便消费者的进出入,把停车场安排得有序。

2、把入口设到三楼,使消费者能够把整个商场走完。

3、加强对货物的管理,使同类产品能够多种样化,给消费者一个可选空间,注意处理一些给消费者以陈旧、不新鲜感觉的商品。

4、加强对“天天平价”的宣传,加大促销活动,使消费者能真正感受到“天天平价”这一营销理念。

5、加强对理货员的培训和铺货商品陈列的管理,使商品摆放有层次感,顾客能找得到想要购买的商品。

6、扩大销售人员团队和加强销售人员的素质培训,使销售人员拥有良好的服务态度。对于家乐福和沃尔玛的运营模式的差别,业界从不同角度存在着多种观察,然而其中很多观察难以得到数据方面的佐证,因此我们借助于两家公司的财务报表——包括沃尔玛2010财年年报(截至2010年1月31日)、家乐福2009年财报(截至2009年12月31日)及家乐福2010年业绩快报,采集了部分基础数据,将两者进行简单对比,并对家乐福经营的一些基本状况进行概述。

1)持有物业:家乐福更加“轻资产”

有评论认为,家乐福的扩张更多是采取租赁模式,未来业绩将会受制于租金的上涨。沃尔玛和家乐福都未在财务报表中披露其所持有物业的细节,我们只能从其资产负债表中窥探大致状况。其中,沃尔玛总资产为1707.06亿美元,流动资产仅为483.31亿美元,占比为28.3%,固定资产中,土地(land)和建筑(building and improvements)两项合计高达1000亿美元,占总资产约六成,扣除累计折旧后的不动产和设备约为995.4亿美元;家乐福的总资产为515.53亿欧元,流动资产为192.67亿欧元,占比37.4%,固定资产中,有形固定资产(tangible fixed assets)加上投资性不动产(investment properties)两项合计约155亿欧元,占总资产比重约三成。如果将物业资产做分子,无论分母是总资产还是固定资产,两项比重家乐福均远远低于沃尔玛。

我们无法直接推断,家乐福更愿意采取租赁而不是持有物业的模式,只能说,相比较沃尔玛,家乐福确实显得更像一家“轻资产”公司。事实上,家乐福财报中甚至专立章节,简单谈及了“家乐福不动产”(carrefour property),其主要运营集团在法国、意大利、波兰、西班牙和罗马尼亚的商业地产,据外界估计,此部分资产价值200亿欧元。

2)盈利能力:家乐福毛利率20%

零售业中,毛利率、存货周转率、坪效(单位面积产生的营业额)等都是衡量运营效率和盈利能力的重要指标。由于两者覆盖的地理范围并不完全一致,我们只选取毛利率、存货周转率两项进行比较。

利润表显示,沃尔玛净销售(net sales)为4050.46亿美元,相应的成本为3046.57亿美元,毛利率接近25%;家乐福对应的两项数据分别为859.63亿欧元和680.98亿欧元,毛利率约为20%,在零售业中,5%的毛利率差距是一个不小的数字。

虽然有报道指出,和许多中国零售商一样,家乐福主要依靠“吃供应商”获取利润,不过这在其全球的财报中没有得到直接反映。毛利率的差距,也直接作用于净利水平,沃尔玛2010财年的净利高达148.48亿美元,而家乐福2009年的净利仅仅为4.37亿欧元,同比下降71.5%。盈利能力弱,且2009年“现金及现金等价物”减少20亿欧元,就不难解释2010年家乐福在全球范围内舍弃部分亏损业务,收缩战线。

在存货周转率方面,沃尔玛2009、2010财报,公布的存货分别是345.11亿美元和331.6亿美元,可计算得出其存货周转率为9次,而家乐福2008、2009年末的存货分别为68.91亿和66.7亿欧元,存货周转率约为10次,略胜出一些。

3)账期:家乐福应付项目相当于90天的采购额

零售行业中,账期是衡量零售商如何处理与供应商关系的一个重要指标。

沃尔玛的财报显示,其应付项目(accounts payable)为304.51亿美元,对应全年采购成本,约为36天的采购金额。家乐福对供应商和其他(suppliers and other creditors)的应付项目合计168亿欧元,对应680.98亿欧元的采购金额,刚好是90天的采购量。我们大致推断,供应商为家乐福供货,可能要提供更长的账期。当然,不排除这样的可能,即家乐福在采购价格和借款周期方面给出一个不同的组合,比如说,虽然家乐福确实结款时间较为漫长,同时亦支付了更好的采购价,因此毛利率低于沃尔玛。

4)中国市场:家乐福仍在继续增长

沃尔玛近年加快了在华的扩张步伐,大有追赶家乐福的态势,两者竞争态势为人们所关注(两者在华门店数量参见边栏),进而有人认为家乐福在华已显疲态。然而,这种结论至少在数据层面难以得到支持。

家乐福2010年第四季度业绩快报显示,家乐福第四季度在华销售同比增长了12.9%,其中9.6个百分点来自于经营面积增加和收购,3.3个百分点来自于坪效增长,2010年其在中国市场获得了14.8%的增长。从家乐福近期披露的2010业绩快报来看,其全年在华增加了22家大型超级市场(hypermarket),其中第四季度就有14家,其管理层在年报中亦反复强调扩展中国、巴西这些新兴市场的重要性。

值得一提的是,资产负债表中,家乐福的商誉(goodwill)为114.73亿欧元,沃尔玛该科目为161.26亿美元,商誉往往产生在并购交易中,考虑到家乐福的经营体量约为沃尔玛的三分之一,我们推测,相比较沃尔玛,其在扩张中可能更倾向于采用收购的方式。

案例《家乐福赶超沃尔玛》分析

家乐福(carrefour),这家连锁店遍布世界的跨国零售业,目前是仅次于美国沃尔玛(al.mart)的全球第二大零售商。经过40年的不断发展、并购与创新,总部设在巴黎的家乐福已成为一个拥有9483家分店的跨国零售业巨头,在欧洲、亚洲、拉美的零售市场上显示出巨大的生机与活力。1999年,家乐福全球销售收入已达468亿美元,净利润逾10亿美元。家乐福每到一处,其分店超大的规模、低廉的价格、高效的物流与财务管理以及在人力资源管理上的新型观念,无不让大大小小的本地超市、百货公司乃至其他跨国零售商感到巨大的压力。1999年末,家乐福现任首席执行官丹尼尔.伯纳德(daniel bernard)明确提出,要在10年内在全球市场上取代美国零售业巨擎沃尔玛,成为世界上第一大零售商,从而占据21世纪零售业的主导地位。

家乐福的目标能实现吗?

与沃尔玛相比,家乐福的差距在哪里,优势又在哪里?家乐福与沃尔玛实力对比零售业历来就是一个主要由价格和服务的差别化决定企业竞争力的行业,各个零售商向消费者提供的商品在花色种类上基本相间,所不同的是分店位置的选址、商品的价格及非价格特征、管理篇三:关于沃尔玛超市经营以及管理方

关于沃尔玛超市经营以及管理方式分析报告

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沃尔玛超市经营管理方式分析:

为了分析沃尔玛超市的经营与管理方式,我前往沃尔玛超市实地进行调查访问,结合调查访问内容以及网络资料得到的结果如下:

超市的管理就是想方设法降底销售成本和管理成本,

提高营业利润。因此成功的超市它都有一套规范的管理制度、优质顾客服务体系和独特的商品管理。沃尔玛,一个世界500强的零售巨头于1996年进入中国地目前在中国有2万多

名员工,在华的总投资额超过17亿元。沃尔玛在国内发力自有品牌后,不断剔除同类品牌,低价策略推自有品牌,让处于零供中间环节的区域代理商苦恼不已。发力自有品牌,向利润看齐,奠定“霸主”地位,成为商超共识对品牌供应商而言,最大的对手已非同行竞争者,而是“沃尔玛们”。这种携大量自有品牌的商超,正在攻陷各地,蚕食其他品牌的零售份额。零售巨头沃尔玛在发展自有品牌方面,无疑走在前列。截至目前沃尔玛在中国已经开发了十多个自有品牌。自有品牌,正在成为各大商超提高经营收益的共识。沃尔玛最主打的个品牌分别是“惠宜”,主要覆盖食品和非食品;“明庭”,主覆盖家居用品;“简适”,主要覆盖服装产品。目前商超盈利基本都靠进场费、广告费等费用,而由于政策的打压,依靠高额收费维持利润的道路已经走不通,而零售差价越来越小、商品同质化严重等现状,使零售企业难有新的盈利点。“自有品牌是由零售企业指定供应商生产,贴有零售企业品牌的产品,零售企业从设计、原料、生产到经销进行全程控制,在贴牌零售卖场与其他商品共同销售。”河南商业协会会长张慧玉如此说。“低价、品质有保障是其鲜明的特点。”张慧玉表示,商超发力自有品牌,是确保核心竞争力的有效手段。发展自有品牌可以节省营销和广告投入等中间环节,其自有品牌价格比同类产品20%~30%。一业内人士透露,没有渠道和推广费用,因此与同样规格的品牌货品相比,自有品牌商品零售价一般要低20%左右,而利润却高10%~20%。美国自有品牌制造协会的资料显示,目前自有品牌商品占零售企业销售额的比重,在美国为40英国32%、法国24%、加拿大23%。诸如沃尔玛等巨头的自有品牌已成利润来源。但目前国内大多数零售巨头的自有品牌商品开发仍处于初期阶段。为零售终端的商超企业,发力自有品牌,对于同行业的品牌供应商来说,却是一种煎熬的开始。在一些超市可以看到,在所属品类中,自有品牌占据了大半江山,而其他类品牌则寥寥无几,并很少具备价格优势。商超往往会把自有品牌放在醒目位置,并配以大幅度宣传,我们根本不具备优势。”广东一家居品牌供应商如此说。不仅如此,商超为推出自有品牌而采取的低价策略,同样让处于零供中间环的区域代理商苦恼不已。一行业人士透露,沃尔玛在国内发力自有品牌后,已不断剔除很多同类品牌。如果旗下商超零售商品牌在产品定位、价格等与其自有品牌重叠,将很难得到货架支持,甚至被请出商场但对于供应商们的“霸主”评价,零售企业也显得十分委屈。“百货零售企业,充其量就是个二房东。上有物业不断抬价,挤压利润空间;下有供应商们不断提高条件,随意涨价。如果单纯依靠供应商发展,商场很难有竞争优势,会随时面临危机。”河南本土一大型连锁超市负责人告诉记者,“发展自有品牌,也是无奈之选。沃尔玛在各区域上都有不同的举动。在食品采购上,沃尔玛在各个区域市场设立了专门的采购部门,他们的任务就是寻找当地特色产品。而且,沃尔玛加大了对本地供应商的采购数量,现在,沃尔玛的很多供应商都来自本地。在店面规模上,沃尔玛也变得更灵活。中国不同市场之间收入差距明显,因此,在进入二、三线市场时,沃尔玛会根据

当地的消费水平,选择适合开店的规模,商品的种类也会根据区域的不同有所区别,如果靠近居民区,沃尔玛会加大生鲜产品数量;如果靠近商业区,沃尔玛会增加办公用品的比例。

目前,沃尔玛中国与近2万家供应商建立了合作关系,销售的产品中本地产品超过95%。1996年,当沃尔玛选择在深圳开设它进入中国的第一家大卖场时,那里几乎成为中国零售业的观摩课堂。大批本土零售企业像朝圣一样从中国各地前往深圳,从最基本的货架摆放、品类组合、动线设计开始,模仿着这家全球最大的零售企业。与今天的沃尔玛相比,那时沃尔玛还带着全球最大零售企业的耀眼光环,以及浓厚的外企色彩:公司的高级管理人员全部是清一色的老外,官方语言只有英语,卖场设计则完全按照美国的模式,甚至连货架都是从美国直接运来。

在进入中国的15年间,沃尔玛在不断摸索了解中国市场、培养了大量本土管理人才、理顺了各个区域市场供应链、甚至培养了一大批跟着沃尔玛开店的合伙伴。更重要的是,沃尔

玛一直坚持着这样一个理念:要想在中国市场取得长足发展,就必须贴近当地消费者的需求,变得更加本土化。近年来,沃尔玛与供应商伙伴共同实践可持续发展理念,希望能够与供应商一起建立世界领先的高价值可持续发展供应链,为中国消费者提供价廉物美的商品和更满意的服务。建立世界领先的高价值可持续发展供应链作为沃尔玛可持续发展目标之一,始终鞭策着沃尔玛和供应商们一同做出更多努力。 2008 年10月起,沃尔玛和中国21世纪议程管理中心(acca21)一起启动的企业创新与可持续发展能力建设项目就是一次这样的实践。沃尔玛同acca21通过开展供应商培训需求分析,举办ceo培训和多项技术培训,完成了食品、服装、电子、玩具行业四家企业的清洁生产审核试点和项目成果评估,并通过编制宣传资料,在项目成果的宣传推广上取得成果。2009年12月19日,“沃尔玛直接采购基地”的牌子树立在重庆市潼南太安赐康蔬菜基地,这也是沃尔玛在川渝两地第一个农超对接项目农超对接是沃尔玛中国通过追溯体系努力提高农产品新鲜度、整体质量和食品安全水平的重要措施。沃尔玛中国早在2007年初就已开始尝试农产品直接采购。沃尔玛中国区副总裁廖红晖在联商网大会暨中国零售业发展高峰论坛上陈述:沃尔玛今

我认为沃尔玛的经营管理里最好的道理就是:成功之道一:天天平价,薄利多销。沃尔玛能够风行世界,其首推无疑是“天天平价”的承诺,这承诺决非一句口号或一番空谈,而是通过低进价、低成本、低加价的“三低”经营方式,硬是始终如一地做到了。首先,沃尔玛采购上不搞回扣,不需要供应商提供广告服务,也不需要送货(这一切沃尔玛都会自己打理),但必须得到进货最低价。其次,沃尔玛严守办公费用只占营业额2%的低成本运行规范,“一分钱掰成两半花”,从而“比竞争对手更节约开支”。最不同凡响的是沃尔玛“为顾客节省每一分钱”的低价经营观念,它使众多的平民消费者以对价格的极度敏感而忠诚于沃尔玛。沃尔玛的薄利多销,有数字为证:1970年,它的营业收入为3 100万美元,利润120万;1980年,它的营业收入为1 248亿美元;1990年,它的

营业收入为258亿美元,利润10亿;2003年,它的营业收入为2 590亿美元,利润905亿。业内专家评价说,和所有的买卖比起来,沃尔玛的确是微利经营。但就是这个既不经营赚钱快的汽车、石油,更不生产获利丰厚的飞机、大炮的零售企业,却在不到半个世纪的风风雨雨中,打遍天下无敌手,独领风骚赚大钱。在中国市场,天天平价也成了其成功之道。

成功之道二:顾客第一,微笑服务。关于沃尔玛“顾客服务”的原则有两条规定:第一,顾客永远是对的;第二,如果对此有疑义,请参照第一条执行。“让顾客满意”是沃尔玛公司的重要目标,“顾客满意是保证未来成功与成长的看好投资”。沃尔玛为顾客提供“高品质服务”和“无条件退款”的承诺也不是漂亮的口号。这种毫不犹豫的诚信与规矩,确保了每个顾客都无后顾之忧,这怎能不让人对沃尔玛产生偏爱和忠诚之心呢?为了吸引顾客,沃尔玛有一个非常有名的“三米微笑”原则:它要求员工做到“当顾客走到距离你三米范围内时,你要温和地看着顾客的眼睛向他打招呼,并询问是否需要帮助。”同时,对顾客的微笑还有量化的标准,即对顾客微笑时要露出“八颗牙齿”,为此他们聘用那些愿意看着顾客眼睛微笑的员工。沃尔玛每周都有对顾客期望和反映的调查,管理人员根据电脑信息系统收集信息,以及通过直接调查收集到的顾客期望而及时更新商品的组合,组织采购,改进商品陈列摆放,营造舒适的购物环境。通过这一招,沃尔玛给顾客创造了一个非常舒适的购物环境。成功之道三:善待员工,公平待遇。沃尔顿曾经说过:“沃尔玛业务75%是属于人力方面的,是那些非凡的员工肩负着关心顾客的使命。把员工视为最大的财富不仅是正确的,而且是自然的。”因此,在沃尔玛的整体规划中,建立企业与员工之间的伙伴关系被视为最重要的部分。沃尔玛向每一位员工实施其“利润分红计划”、“员工折扣规定”和“奖学”,如带薪休假,节假日补助,医疗、人身保险等。可以说沃尔玛尊重公司的每一个人,给员工最好的,是通过平等相待做出来的,而不是依靠媒体吹嘘出来的。世界各地的沃尔玛人,虽然背景、肤色、信仰不同,但都受到尊重。即使山姆本人,在总部办公楼前的停车场上,也没有一个固定的车位,

这就是地位平等;《财富》杂志评价它“通过培训方面花大钱和提升内部员工而赢得雇员的忠诚和热情,管理人员中有60%的人是从小时工做起的”。以沃尔玛的经理例会为例,它通常邀请为企业经营动脑筋并提出好建议的人参加,哪怕他是一个小时工,也可以充分表达,参与讨论,这说明了机会平等;同时沃尔玛鼓励员工积极进取,虽然不完全看重文凭和学历,但无论是谁,只要你有愿望提高自己,就会获得学习或深造的机会,这提供了教育平等。这种以人为本的企业文化理念极大地激发了员工的积极性和创造性,员工为削减成本出谋划策,设计别出心裁的货品陈列,还发明了灵活多样的促销方式。一个员工发现沃尔玛原来的送货上门服务可以由在相同路线的沃尔玛货车代替,这一建议为公司每年节省了100多万美元。沃尔玛是世界上最大的零售业企业,那么究竟是什么使沃尔玛打败业内的所有巨头,创造了世界零售业史上如此辉煌的奇迹?零售业的竞争,归根结底是人才的竞争。沃尔玛最独特的优势是其员工的献身精神和团队精神。山姆??沃尔玛和他的继任者一再强调人对沃尔玛的重要性,员工被视为公司最大的财富。沃尔玛的人力资源战略可以归纳为三句化:留住人才、发展人才、吸纳人才。留住人才沃尔玛致力于为每一位员工提供良好和谐的工作氛围,完善的薪酬福利计划,广阔的事业发展空间,并且在这方面已经形成了一整套独特的政策和制度。 1.合伙人政策在沃尔玛的术语中,公司员工不被称为员工,而称为合伙人。

这一概念具体化的政策体现为三个互相补充的计划;利润分享计划、雇员购股计划和损耗奖励计划。1971年,沃尔玛实施了一项由全体员工参与的利润分享计划:每个在沃尔玛工作两年以上的并且每年工作1000小时的员工都有资格分享公司当年利润。截至90年代,利润分享计划总额已经约有18亿美元。此项计划使员工的工作热情空前高涨。之后,山姆又推出了雇员购股计划,让员工通过工资扣除的方式,以低于市值15%的价格购买股票。这样员工利益与公司利益休戚相关,实现了真正意义上的合伙。沃尔玛公司还推行了许多奖金计划,最为成功的就是损耗奖励计划。如果某家商店能够将损耗维持在公司的既定目标之内,该店每个员工均可获得奖金,最多可达200美元。这一计划很好地体现了合伙原则,也大大降低了公司的损耗率,节约了经营开支。在沃尔玛,管理人员和员工之间也是良好的合伙关系。公司经理人员的纽扣刻着我们关心我们的员工字样,管理者必须亲切对待员工,必须尊重和赞赏他们,对他们关心,认真倾听他们的意见,真诚地帮助他们成长和发展。总之,合伙关系在沃尔玛公司内部处处体现出来,它使沃尔玛凝聚为一个整体。

2.门户开放政策沃尔玛公司重视信息的沟通,提出并贯彻门户开放政策,即员工任何时间、地点只要有想法或者意见,都可以口头或者以书面的形式与管理人员乃至于总裁进行沟通,并且不必担心受到报复。任何管理层人员如借门户开放政策实施打击报复,将会受到严厉的纪律处分甚至被解雇。这种政策的实施充分保证了员工的参与权,为沃尔玛人力资源管理的信息沟通打下了坚实的基础。沃尔玛以各种形式进行员工之间的沟通,大到年度股东大会小至简单的电话会谈,公司每年花在电脑和卫星通讯上的费用达数亿美元。沃尔玛还是同行业中最早实现与员工共享信息的企业。授予员工参与权,与员工共同掌握公司的许多指标是整个公司不断升格的经营原则。分享信息和责任也是合伙关系的核心。员工只有充分了解业务进展情况,才会产生责任感和参与感。员工意识到自己在公司里的重要性,才会努力取得更好的成绩。

3.公仆领导在公司内,领导和员工是倒金字塔的组织关系,领导处于最低层,员工是中间的基石,顾客永远是第一位的。员工为顾客服务,领导则是为员工服务,是员工的公仆。对于所有走上领导岗位的员工,沃尔玛首先提出这样的要求:如果您想事业成功,那么您必须要您的同事感觉到您是在为他们工作,而不是他们在为您工作。公仆不是坐在办公桌后发号施令,而是实行走动式管理,管理层人员要走出来直接与员工交流、沟通,并及时处理有关问题。在沃尔玛,任何一个普通员工佩戴的工牌注明our people make difference(我们的同事创造非凡)。除了名字之外,工牌上没有标明职务,包括最高总裁。公司内部没有上下

级之分,可以直呼其名,这有助于营造一个温暖友好的氛围,给员工提供一个愉快的工作环境。另外,还有离职面试制度可以确保每一位离职员工离职前有机会与公司管理层交流和沟通,从而能够了解到每一位同事离职的真实原因,有利于公司制定相应的人力资源战略。挽留政策的实行不仅使员工流失率降低到最低程度,而且即使员工离职,仍会成为沃尔玛的一位顾客。

发展人才沃尔玛的经营者在不断的探索中领悟到人才对于企业成功的重要性。加强对员工的教育和培训是提高人才素质的重要渠道。因此,沃尔玛把加强对现有员工的培养和安置看作是一项首要任务。

1.建立终身培训机制沃尔玛重视对员工的培训和教育,建立了一套行之有效的培训机制,并投入大量的资金予以保证。

超市收银的管理制度

关于收银的管理制度 第一条为更好地规范超市收银员的管理,提高收银效率及服务水平,保障超市营业现金的安全。特制定本制度。 第二条收银总则 一、快速:收银的整个操作过程速度快。包括收银员扫描、装袋、刷卡、找零等细节, 现金办操作、收银管理人员的现场操作过程,都有必须快速。 二、准确:收银工作每一个细节的准确度要求都非常高。每天现金的处理大到上万、小 到一角,都必须准确无误。 三、安全:保证资金的安全、保证顾客的安全、保证商品的安全,安全是收银工作的重 要保证条件。 四、优质服务:收银员服务过程做到微笑、礼貌、主动、真诚、自然,执行顾客至上、 顾客优先的服务理念,维护公司良好的服务形象。 五、三人原则:指在超市收银机没有全部开启使用的情况下,每一台收银机前排队等候 的顾客不超过3人为限。超市应合理安排开启收银机的数量、时间、位置,减少客人的等候时间,保证收银通道的畅顺。 第三条收银常识 一、零钞包:用设有编号的专用布袋装好,为每位收银员准备的,收银工作中方便找零 给顾客的零钞备用金,设定金额为500元/袋。 二、购物袋:商场提供的一种服务,为每一位购买商品的顾客提供合适的购物袋盛装已 付款的商品。 三、“暂停收银”牌:在收银员暂时下机或班结停止收银时,需要将“暂停收银”牌向着顾客排队结账的方向示出。必须提前出示,以免更多的顾客排队结账。收银员必须为最后一个排队的顾客结帐完毕后方可离开。 四、赠品:赠品是商场自身或供应商通过商场提供给顾客的免费产品,不需要通过付款程序。一般的标识是产品本身的外包装明确有:“非卖品”“试用(吃、饮)装”“赠品”等标识,或与商品进行捆绑包装销售的物品。 五、已付款商品:对家电、精品、酒类等专柜销售的部分商品,在其专柜收银机已经结款,结款的商品有收银小票凭证并符合特定的包装。 六、“孤儿”商品:指顾客在结账时因种种原因不要的商品。收银员必须将商品放置收

沃尔玛超市库存管理系统分析

摘要 精益管理思想认为:库存是万恶之首,库存占用了大量的流动资金,影响着企业的资金运转效率,掩盖了企业的隐患,对于大多数企业来讲,库存控制作为经营管理的重要组成部分,其成功的关键在于库存体系建立的科学性,库存控制体系设计是建立现代企业库存管理系统的核心之一。沃尔玛超市过四十余年的发展,已经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售商,素以精确掌握市场、快速传递商品和最好地满足客户需要著称。本文通过对沃尔玛库存管理的分析研究,找出其发展的成功之处,以及在库存管理方面的不足,为国内连锁超市的库存管理方面提出合理化建议,希望有所帮助。 关键词:沃尔玛库存管理问题优化

Abstract Lean management thinking:inventory is the worst of all evils,inventory to take the massive floating capital,affect the enterprise's capital operation efficiency,obscures the enterprise risks,for most enterprises,inventory control as a business management important component,the key to success lies in the inventory system to establish the scientific nature,the inventory control system design is the establishment of a modern enterprise inventory management one of the core system.Wal-Mart has40years of development,has become the United States of America's largest private employer and the world's largest retailer,to accurately grasp the market,rapid delivery of goods and best meet customer needs.This article through to the Wal-Mart stock management analysis,find out the development success,as well as in inventory management deficiencies,for domestic chain supermarket inventory management put forward reasonable suggestions,hope that help. Key words:Wal-Mart chain supermarket;inventory management

门店收银工作管理规定

门店收银管理工作管理规定 一、制定目的 为加强公司收银工作的管理,确保公司资金安全,特制定本规定。 二、适用范围 各门店及收银部门 三、管理规定 (一)、收银岗规定 收银岗仅限门店/部门经理、门店/部门文员及指定收银员,指定收银员必须提前报备财务部。 (二)、票据与开具规定 1、由门店/部门收银岗人员向财务部领取票据,领取时须将已用完票据完整交还核销。 2、票据必须由收银岗人员开具,票面不得涂改,否则须作废处理。 3、票据必填六要素: (1)、收款日期:必须填写年月日 (2)、客户名称:必须全名 (3)、款项内容 A、品类:填写橱柜/衣柜/卫浴/大家居 B、收款内容:填写定金/预付款/合同款;样品收款或遗留单收款,需另行备注。 (4)、收款金额:必须大小写,且金额须一致 (5)、客户地址和联系方式:必须填写小区栋室号;手机号码填写无误 (6)、经手人:必须填写开票人姓名全称 4、发票作废规定 发票填写出错或其他原因作废时,必须将已撕发票插入原位,胶水固定后,三联同时签批“作废”。 5、票据的保管由收银岗人员负责,使用完毕必须锁进抽屉。票据缺失或遗失,责任由门店/部门经理负责。视情节轻重给予200-2000元不等的处罚。

(三)、收银规定 1、现金 必须当天汇入公司指定账号,最迟不得超过次日10:00,否则经理将处以每天10%的滞纳金。 2、POS机 (1)卡背面签名、卡正面凸印的姓名拼音、签购单客户签名三方一致方可受理。 (2)POS小票留存一联必须要由客户签字,另外打印一联交由客户留存。 (3)任何人不得以任何借口,代顾客刷卡。 3、银行票据 (1)转帐支票必须在一个工作日内上交财务部;款项到帐后,由出纳及时通知收银人员。 (2)原则上不接受客户用银行承兑汇票支付货款,如遇到用银行承兑支付货款,门店需告知客户使用银行承兑汇票需支付贴现费用,规定如下: a、银承票据到期日在1-3月(含3个月)之间的按3个月计算,贴现费用计算如下: 票面金额*月贴现率5‰*3 b、银承票据到期日在3-6月之间的按6个月计算,贴现费用为:票面金额*贴现率*6 4、日清规定 (1)每天下班前必须在ERP(MTDS)系统上录入当日客户收款单,将汇款单、POS小票、承兑汇票等作为附件拍照上传。 (2)财务部收银核查岗在次日11点前核对完毕,月末各门店/部门将POS小票、汇款单统一交到财务部收银核查岗留存,保存期限至少六个月。 (四)退款规定 预收款是指各类销售业务产生的定金和预付款,不含合同款。 1、转款 (1)只允许客户在不同品类商品间转款,不允许在不同客户之间互转。 (2)转款必须全部一次性转清,不得分批次转款。 2、退款 (1)定金、预收款余额,必须一次性退完,不得分次退款。

餐饮店存货管理制度

、存货的范围 凡在盘点及所有权归属企业的存货,不论其存放地点如何均应做为企业存货,商家代销或铺底销售产品也应作为存货单独管理。 二、存货分类 企业存货分为:原材料(酒水、饮料、鲜活食品、佐料、回收菜、成品菜、干杂等),低值易耗品(办公用具、用品、一次性餐具、厨房用生产工具等),凡不属于公司财产目录的其他物品。 三、存货采购 1、存货的采购必须以审核有效的申购单购货。(严格按照申购单的质量,等级、数量、品名购买) 2、存货采购必须按有关部门制定的质量标准采购。购买量不得超过最高储备量。 3、(原材料)原则上实行滚动结算采购方式。 4、供应商应趋于集中化、固定化、长期化、合同化。 5、定期谈判制度。 四、存货入库 1、存货验收人员以质检人员、库管人员、加工车间负责人(或实物负责人)。 2、验收时应注意验收货物的名称、型号、规格、数量、质量标准、金额。 3、验收时还应注意申购程序是否合法和齐备。

4、以上2、3条中应同时齐备,库管应严格把关,对不符合规定的拒绝入库,如遇争议,应汇报基地负责人或上级分管领导。 5、酒水、饮料、部分鲜活食品在店面验收,干杂、佐料在库房验收,大部分鲜活食品在基地加工车间验收,低值易耗品在使用部门(或库房)验收。 6、成品菜、回收菜、按菜品质量等级分别计价回收,成品菜原则上不回收,如须二次加工的按出厂价回收。并办理相关入库手续。回油按油的成品率计算入库数量。 7、数量、质量等有不符,应按实物入库,并填写货物溢余(短缺)单。 8、以实物数量、质量登记相关明细账。 9、月终所有入库单(连同申购单存根联)存根归类建档,装订成册,以便查阅。 10、入库名称应公司统一标准称谓为准,有俗称的备注俗称。 11、存货的损耗及报损处置 ①鲜活食品入库时合理损耗按相关部门制定的采购标准执行,同时计入采购成本;入库数量以实物为准。价格重新计算。金额以实付为准。 ②所有存货经营过程中的报损应有实物报告书(说明原因、数量等),报损报告书由实物负责人书写,部门负责人签署报损性质和初步处理意见,执总复核,最后呈总经理签署处理意见后,库管和财务才能作为账务处理依据。 ③存货废品能统一回收处理(例如:酒类包装物、生产用工具废品需经库管统一回收处理。无处理价值的直接报损,废品销售应由店长和基地负责人同意后方可处理,处理明细单由库管填写,经部门负责人签字执总复核,出纳开具收据,事后呈总裁复核。会计上将此项目纳入部门成本核算范围。 ④所有存货的报损属于正常报损的计入部门费用,非正常报损的,由实物负责人承担经济责任,实物负责人不明确的由部门所有人员共同承担经济责任。 ⑤采购过程的损耗要制定合理的量化标准,经营过程中的损耗也要制定量化标准,低值易耗品损耗要制定定性标准。 五、存货出库 1、出库以部门领料人员(或库管)开具并经领用部门领导签字后,库管才得出库。

超市收银的管理制度

关于收银得管理制度 第一条为更好地规范超市收银员得管理,提高收银效率及服务水平,保障超市营业现金得安全。特制定本制度。 第二条收银总则 一、快速:收银得整个操作过程速度快。包括收银员扫描、装袋、刷卡、找零等细节,现 金办操作、收银管理人员得现场操作过程,都有必须快速。 二、准确:收银工作每一个细节得准确度要求都非常高。每天现金得处理大到上万、小 到一角,都必须准确无误。 三、安全:保证资金得安全、保证顾客得安全、保证商品得安全,安全就是收银工作得重 要保证条件。 四、优质服务:收银员服务过程做到微笑、礼貌、主动、真诚、自然,执行顾客至上、顾 客优先得服务理念,维护公司良好得服务形象。 五、三人原则:指在超市收银机没有全部开启使用得情况下,每一台收银机前排队等候得 顾客不超过3人为限。超市应合理安排开启收银机得数量、时间、位置,减少客人得 等候时间,保证收银通道得畅顺。 第三条收银常识 一、零钞包:用设有编号得专用布袋装好,为每位收银员准备得,收银工作中方便找零给顾 客得零钞备用金,设定金额为500元/袋。 二、购物袋:商场提供得一种服务,为每一位购买商品得顾客提供合适得购物袋盛装已付款 得商品。 三、“暂停收银”牌:在收银员暂时下机或班结停止收银时,需要将“暂停收银”牌向着顾客排队结账得方向示出。必须提前出示,以免更多得顾客排队结账。收银员必须为最后一个排队得顾客结帐完毕后方可离开。 四、赠品:赠品就是商场自身或供应商通过商场提供给顾客得免费产品,不需要通过付款程序。一般得标识就是产品本身得外包装明确有:“非卖品”“试用(吃、饮)装”“赠品”等标识,或与商品进行捆绑包装销售得物品。 五、已付款商品:对家电、精品、酒类等专柜销售得部分商品,在其专柜收银机已经结款,结款得商品有收银小票凭证并符合特定得包装。 六、“孤儿”商品:指顾客在结账时因种种原因不要得商品。收银员必须将商品放置收银机旁指定位置,并由柜台营业员或专设人员及时回收到相应柜台。

沃尔玛连锁超市仓储与配送_存在问题与对策研究

沃尔玛连锁超市仓储与配送 存在问题与对策研究 班级:班级:660910 学号:学号:23 姓名:姓名:陈晓红 1.沃尔玛超市简介 2.沃尔玛超市现状分析 3.沃尔玛超市问题的解决措施 4.连锁超市配送的现状及存在的问题 5.沃尔玛成功物流仓储配送模式给我国大型超市的借鉴 6.调研总结 沃尔玛超市简介 沃尔玛公司(沃尔玛公司(Wal-Mart)由美国零售业的传奇人物山姆沃尔顿先)生于1962年在阿肯色州成立。经过四十多年的发展,沃尔玛公司已经成年在阿肯色州成立。生于年在阿肯色州成立经过四十多年的发展,为美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售企业。目前,为美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售企业。目前,沃尔玛在全球开设了6,600多家商场,员工总数多家商场,多万人,全球开设了多家商场员工总数180多万人,分布在全球个国多万人分布在全球14个国每周光临沃尔玛的顾客1.75亿人次。沃尔玛亿人次。家。每周光临沃尔玛的顾客亿人次沃尔玛(WAL-MART)是全球是全球500强榜首企业。强榜首企业。强榜首企业 1991年,沃尔玛年销售额突破亿美元,年沃尔玛年销售额突破400亿美元,成为全球大型零售企业之一。亿美元成为全球大型零售企业之一。月美国《据1994年5月美国《财富》杂志公布的全美服务行业分类排行榜,沃尔年月美国财富》杂志公布的全美服务行业分类排行榜,年销售额高达673.4亿美元,比上一年增长亿美元,亿多,玛1993年销售额高达年销售额高达.亿美元比上一年增长118亿多,超过了亿多 1992年排名第一位的西尔斯年排名第一位的西尔斯(Sears),雄居全美零售业榜首。1995年沃,雄居全美零售业榜首。年沃尔玛销售额持续增长,并创造了零售业的一项世界纪录,尔玛销售额持续增长,并创造了零售业的一项世界纪录,实现年销售额 936亿美元,在《财富》杂志美国最大企业排行榜上名列第四。事实亿美元,财富》杂志95美国最大企业排行榜上名列第四美国最大企业排行榜上名列第四。亿美元沃尔玛的年销售额相当于全美所有百货公司的总和,上,沃尔玛的年销售额相当于全美所有百货公司的总和,而且至今仍保持着强劲的发展势头。至今,沃尔玛己拥有2133家沃尔玛商店,469家家沃尔玛商店,持着强劲的发展势头。至今,沃尔玛己拥有家沃尔玛商店家山姆会员商店和248家沃尔玛购物广场,遍布美国、墨西哥、加拿大、家沃尔玛购物广场,山姆会员商店和家沃尔玛购物广场遍布美国、墨西哥、加拿大、波多黎各、巴西、阿根廷、南非、中国、印尼等处。波多黎各、巴西、阿根廷、南非、中国、印尼等处。它在短短几十年中有如此迅猛的发展,不得不说是零售业的一个奇迹。有如此迅猛的发展,不得不说是零售业的一个奇迹。 沃尔玛超市的现状分析

(完整版)门店收银管理制度

门店收银管理制度 第一条、总则 为更好地规范各门店收银员的管理,提高收银效率及服务水平,保障各门店营业现金的 安全。特制定本制度。 第二条、工作目标 1、快速:收银的整个操作过程速度快。包括收银员扫描、刷卡、找零等细节,现金操作,都必须快速。 2、准确:收银工作每一个细节的准确无误。 3、安全:保证资金的安全、保证商品安全。 4、优质服务:收银员服务过程做到微笑、礼貌、主动、维护公司良好的企来形象。接待顾客语气亲切,如遇客人询问。耐心听取并合理解决。礼貌用语规范。 第三条收银员岗位职责 1、熟悉本岗位的工作流程,做到操作规范。熟练掌握操作技能,确保结账、收款的及时、准确、无误;保持收银程序及设施正常运作。 2、当班时保持良好的仪容仪表及精神状态,并遵守公司各项规章制度。保持工作环境、设备整洁,不放与工作无关物品在工作台上。 3、管好备用金,确保备用金的金额准确、存放安全。 4、收银员收银编号实行专人专用,管好自己的上机密码,不得与他人共用。任何人不得使用他人编码上机收银。 第四条工作流程及特殊情况处理 1、扫描/检查 手持扫描枪逐项读出每件商品的金额,听到扫描成功的“嘀”声后,判断收银机显示的 售价、品名是否与商品相符或符合常识;扫描完成的商品必须与未扫描商品分开放置,避免混淆;检查顾客手中是否还留有未扫描商品。 2、收银员收银操作过程实行“三唱”,即唱总额、唱收款、唱找零。 总共XX元,共收您XX元/券,收您XX卡一张,找零XX元。当顾客的面点清钱款并确认金额,若现金要检查是否伪钞;若为信用卡/银行卡,应礼貌地告诉顾客稍微等待进 行刷卡。麻烦您在银行单上签字。 第五条交接班制度 1、实行收银交接班制度,其它员工兼任收银工作,兼任期间视同收银员管理,独立使用收银编号。

零售店存货管理制度

门店存货管理制度 1、目的 为了规范公司零售门店之存货管理,明确相关流程及相应部门之责任,根据财政部、证监会等五部委发布的《企业内部控制基本规范》及其配套指引《企业内部控制应用指引第8 号——资产管理》,结合公司实际情况,特制定本规定。 2、定义 本规定所指的零售门店,是指XXX 有限公司陕西分公司拥有的所有门店,也包含各地市分公司下属的所有门店。 本规范所称之存货(或“货品”)是指存放于零售门店的用于出售、促销、宣传等物品,包括在销售的手机、用于促销的赠品、手机配件电池等、宣传品、道具等。不包括固定资产、办公用品、备用金等。 零售门店存货的管理包括取得、验收与入库、仓储与保管、发出、盘点处置等。 3、职责分工 3.1 零售门店负责人: 确保门店存货业务管理得到有效控制,对门店总仓及零售门店营业厅存货的收发、仓储保管、盘点以及流失承担相应的领导责任。对零售门店存货进行管理,保持最佳的库存结构,负责或货品的入库,零售门店的货品配发于退货。 3.2 、零售门店营业员: 对零售门店存货负管理、保管责任,包括营业厅的演示机,仓库保管,盘点 3.3 零售门店仓管负责货品接收、验收与入库,发出、仓储保管、盘点与损益处理 等。

3.6 子公司财务部门 负责存货采购、销售与流失的会计核算工作;监督零售门店的存货管理,不定期抽查各零售门店存货。 3.7 子公司人资部门 每月工资中扣划责任人赔偿金额。 4、子公司门店货品配发 货品配发是指将货品由子公司总仓(以下未经特别指明,所涉及的总仓均指子公司总仓)配发到特定的零售门店以进行销售、市场宣传、促销等。 4.1 配货需求 各子公司根据订货会确认的订货明细,由商品营运部门安排配发至各零售门店;如有增加需求各门店则以补货单形式发至总仓,经商品营运部门根据总仓库存情况审核通过后,由总仓进行补货配发;或者直接由商品营运部门结合门店销售及库存情况进行合理补货给门店。 4.2 货品配发出库 仓管员根据《订货单》和《配货单》需求进行货物分拣出库,生成的《出库单》与《配货单》经物流部门主管审核无误后,打印《装箱单》即可发货,同时及时完成ERP过账,以做到账实相符。 4.3 货品验收入库配发的货品运送到零售门店后,零售门店接收人员应对货物进行初步验收,检查包装是否完整,并在送货人员携带的货品流转登记簿上签字确认。初步验收只对收到的货物进行初步清点,以箱或(包)为单位进行验收。 零售门店在初步验收之后,应组织人员在收到货物的当天进行详细验收,包括核对所收到的货物之款式、尺码、颜色等是否与《出库单》一致。经核实无误后及时完成ERP M账,以做到账实相符。 4.4 零售门店收货差异处理 零售门店对所收到的货物进行详细清点,如果发现数量短缺,应立即在出库

沃尔玛生产管理制度

沃尔玛生产管理制度 沃尔玛的供应链管理主要由四部分组成: 1.顾客需求管理; 2.供应商和合作伙伴管理; 3.企业内和企业间物流配送系统管理; 4.基于Intemet/Intranet的供应链交互信息管理。 顾客需求管理沃尔玛的供应链管理是典型的拉动式供应链管理,即以最终顾客的需求为驱动力,整个供应链的集成度较高,数据交换迅速,反应敏捷。零售业是直接与最终消费者打交道的行业,顾客决定一切,如果企业不以满足消费者需要为中心是无法生存下去的。这一点沃尔玛公司理解得最为透彻。以推销员出身的沃尔玛创始人山姆,深知顾客真正需要什么,因此从在小镇最初经营杂货业,到后来转而经营折扣百货业,山姆一直坚持低价位,标准化服务,坚持以乡村小镇为基地,都是遵循了顾客第一和让顾客满意原则的结果。 “让顾客满意”排在沃尔玛公司目标的第一位,“顾客满意是保证我们未来成功与成长的最好投资”,是公司的基本经营理念。 公司为顾客提供“无条件退货”保证和“高品质服务”的承诺,绝不只是一句口号。在美国只要是从沃尔玛购买的商品,无任何理由,甚至没有收据,沃尔玛都无条件受理退货。高品质服务意味着顾客永远是对的。在沃尔玛每周都进行顾客期望和反映的调查,管理人员根据电脑信息系统收集的信息,以及通过直接调查收集到的顾客期望即时更新商品的组合,组织采购,改进商品陈列摆放、营造舒适的购物环

境,使顾客在沃尔玛不但买到称心如意的商品,而且得到满意的全方位的购物享受。 只要有关顾客利益,沃尔玛总站在顾客的一边,尽力维护顾客的利益。这一点反映在与供应商的关系上尤为突出。沃尔玛始终站在消费者采购代理的立场上,苛刻地挑选供应商,顽强地讨价还价,目的就是做到在商品齐全,品质有保证的前提下向顾客提供价格低廉的商品。为此,公司要求采购人员必须强硬,因为他们不是为公司讨价还价,而是为所有顾客讨价还价,为顾客争取到最好的价钱,而不必对供应商感到抱歉。沃尔玛不搞回扣,不需要供应商提供广告服务,也不需要送货,这一切沃尔玛自己会搞定,惟一要的就是要得到最低价。 供应商和合作伙伴管理供应商参与了企业价值链的形成过程,对企业的经营效益有着举足轻重的影响。建立战略性合作伙伴关系是供应链管理的重点。供应链管理的关键就在于供应链上下游企业的无缝联接与合作。企业供应链合作关系的建立是一个复杂的过程。沃尔玛与供应商建立合作伙伴关系经历了一个较长的艰难的过程。在众多的供应商眼里,沃尔玛一直是以强硬的令人生畏的形象出现。早在80年代初,沃尔玛采取了一项政策,要求从交易中排除制造商的销售代理,直接向制造商订货,同时将采购价降低2%—6%,正好相当于销售代理的佣金数,如果制造商不同意,沃尔玛就终止与其合作。一些供应商怕引起连锁反应不同意减价,并为此在新闻界展开了一场谴责沃尔玛的运动。 直到80年代末,技术进步提供了更多可督促制造商降低成本,削减

星级酒店收银管理制度及流程

收银管理制度及流程 一、厅面收银工作程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序,并运用于工作 5、查阅餐厅收银员交接记事本,了解上班遗留问题,以便及时处理。 (二)正常操作工作程序 1、当服务员把点菜单交到收银台时,收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全,如记录不全则退回服务员。 2、当点菜单人数、台号记录齐全后,开始正式输入菜单,首先将客帐单号

码输入电脑内,收银机将自动编制该帐单号,待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。 (三)结帐工作流程 1、餐厅结帐单一式二联:第一联为财务联、第二联为客人联。 7、由于种种原因,客人需要滞后结帐的,须先请厅面管理人员认可担保,然后将其转入财务部应收帐款。 8、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员,经领导批准招待客户时须使用内部帐单,帐单请领导签字后转入财务部审计审核。 9、收银员在本班次营业结束,后应做单班结帐;在本日营业工作结束后,

应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况,并填写“东(西)园餐厅核对表”。 (四)单、总班结帐 在每班结束后,要做单班总结;在当日业务结束后,要做总班结帐。直接点击“单。总班结帐”按钮,电脑会自动总结营业收入并产生若干报表,根据所需, 4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部,丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。 (七)作废帐单的管理 收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有错,但又查不

公司存货管理制度

公司存货管理方案 第一章总则 第一条为了加强对公司存货的管理和控制,保证存货的安全完整,提高存货运营效率,保证合理确认存货价值,防止并及时发现和纠正存货业务中的各种差错和舞弊,根据国家有关法律法规和《企业内部控制基本规范》,制定本制度。 第二条本制度所称存货,是指公司在日常活动中持有以备出售的产成品或商品、在研学生产活动中耗用的材料和物料,主要包括各类教学教具、产品、周转材料、备品备件、耗材等。 公司与第三方商业合作的产品物料的代销、代管存货亦适用于本制度。 第三条库存物资内部控制中的不相容职务应当分离,其中包括:(一)物资入库和出库经办者与审批者应分离; (二)实物的验收保管与采购应分离; (三)审批发料的计划员与存货保管员相分离; (四)存货盘点应由保管、记账及独立于这些职务的其他人员共同进行; (五)若某职位空缺或相关人员临时外出,应指定替代人员或临时人员负责,避免暂时的职务重叠。 第二章岗位分工与授权 第四条职责分工: (一)仓储处负责办理物资的验收入库、存储保管和物资出库业务,审核相关表单并及时录入系统,妥善保管所有存货收发凭证并装订成册,定期盘点库存物资,保证库存物资达到帐证相符、帐实相符、帐帐相符;

(二)财务管理部负责存货核算业务及对相关存货管理的监督; (三)商务负责成品发货、销售退换货业务指令的下达、起始 表单的填制; (四)采购部负责外购品入库业务指令的下达、起始表单的填制和报账、付款事宜; (五)质量控制处负责相关物资出入库的质量检测事宜。 第五条公司对存货业务建立严格的授权审批制度,明确审批人对存货业务的授权批准方式、权限、程序、责任和相关控制措施,规定经办人办理存货业务的职责范围和工作要求。 第六条各部门领用与本部门职责相关的消耗性库存物资由本部门负责人签字批准,领用与本部门职责无关的库存物资或达到固定资产标准的设备由本部门负责人签字审核后由分管领导签字批准,本单位以书面形式指定由某部门负责实施某项工作(获得授权),该项工作实施部门负责人才有权批准领用与指定实施工作有关的库存物资。 第七条审批人应当根据存货授权批准规定,在授权范围内进行审批,不得超越审批权限。经办人应当在职责范围内,按照审批人的批准意见办理存货业务。 第九条库存物资的盘盈、盘亏的处理决定权由公司仓储部门与财务部门行使,并报公司负责物资管理的分管领导和财务总监、总经理审核批准,金额较大还须经董事长和董事会批准。 库存物资的变质老化、报废毁损的处理决定权由公司仓管部门、财务部门及综合管理办公室行使,并报公司负责物资管理的分管领导和财务总监、总经理审核批准,金额较大还须经董事长和董事会批准。 公司的库存物资如出现上述情形,应及时组织清点造册,查明原因,由主管负责人向公司报告,公司物资管理部门与财务部门共同协商,根据相关

超市收银管理制度

超市收银管理制度 有限公司 (内部资料,注意保密) 文件修改控制

目录 1. 目的 2. 适用范围 3. 术语解释 4. 职责 5. 收银员工作规范 6. 收银设备管理规定 7. 附则 1. 目的

为了规范化超市的收银工作,提高收银工作效率和服务质量,特制定本制度。 2. 适用范围 本制度适用于本超市所有的收银工作。 3. 术语解释 无 4. 职责 5. 收银员工作规范 (1)收银员必须遵守超市的规章制度和收银操作流程,熟练操作收银机,服从工作安排。 (2)收银员必须服从超市排班,不得无故旷工、擅自漏岗;未经上级同意,收银员之间不得串岗。 (3)收银员上岗时必须穿工作服,在岗时身上不得携带任何钞票,一经发现视作弊处理。 (4)收银员在工作过程中不得打电话、聊天、会客,不得在款台内化妆、看书、看报纸及吃零食。 (5)收银员无权将任何单据或商品编码作废或涂改。收银员负责保管的所有单据,如发现遗失或涂改而又未经主管签字认可的,均视为作弊并勒令赔偿。 (6)收银员收取顾客钱款时,要微笑致意,并做到“唱收唱付”,当面点清款项。 (7)收银员负责整理自己收取的现金、信用卡购物单及转账支票,并及时打印收款日报表,加盖个人名章,以便登记查账。 (8)收银员收取现金时,必须迅速准确地辨别真伪,收取转账支票时必须仔细审查。 (9)收银员要配合公司营销部做好促销等活动的解释工作,同时按照财务部要求做好特殊记录。 (10)收银员有事离开收银台时,必须及时将收银机退出销售状态,将钱箱锁好,并通知主管领导。 6. 收银设备管理规定

6.1除收银员外,其他无关人员不得进入收银台操作收银机(收银机出现故障时,数据处理中心人员除外)。未经数据处理中心培训的收银员不许上机操作。 6.2严禁随意插拔收银机的插头插座,严禁其他电器设备使用收银机专用电源插座,除数据处理中心专业人员外,任何人不许移动收银台及收银机。 6.3收银员应保持收银机的清洁,禁止在收银机键盘及其他部位放置曲别针、大头针、票据等物品,不许在收银机外壳上写字。 6.4收银台上不许放置水杯、暖水瓶等物品。 6.5收银员在关闭钱箱时应轻轻推合,不许用力过猛。 6.6收银机出现故障后,收银员应立即通知数据处理中心计算机专业人员,并采取相应措施。 7. 附则 7.1 本制度由部编制并负责解释。 7.2 本制度自年月日起执行。

沃尔玛超市管理模式案例分析

沃尔玛超市管理模式案例分析 廖艺青金融27班12102715 超市的管理就是想方设法降底销售成本和管理成本,提高营业利润。因此成功的超市它都有一套规范的管理制度、优质顾客服务体系和独特的商品管理。 沃尔玛,一个世界500强的零售巨头.于1996年进入中国内地,目前在中国有2万多名员工,在华的总投资额超过17亿元。 沃尔玛在国内发力自有品牌后,不断剔除同类品牌,低价策略推自有品牌,让处于零供中间环节的区域代理商苦恼不已。发力自有品牌,向利润看齐,奠定“霸主”地位,成为商超共识。 a加紧布局 对品牌供应商而言,最大的对手已非同行竞争者,而是“沃尔玛们”。这种携大量自有品牌的商超,正在攻陷各地,蚕食其他品牌的零售份额。 零售巨头沃尔玛在发展自有品牌方面,无疑走在前列。截至目前沃尔玛在中国已经开发了十多个自有品牌。 自有品牌,正在成为各大商超提高经营收益的共识。 沃尔玛最主打的3个品牌分别是“惠宜”,主要覆盖食品和非食品;“明庭”,主要覆盖家居用品;“简适”,主要覆盖服装产品。 目前商超盈利基本都靠进场费、广告费等费用,而由于政策的打压,依靠高额收费维持利润的道路已经走不通,而零售差价越来越小、商品同质化严重等现状,使零售企业难有新的盈利点。 “自有品牌是由零售企业指定供应商生产,贴有零售企业品牌的产品,零售企业从设计、原料、生产到经销进行全程控制,在贴牌零售卖场与其他商品共同销售。”河南商业协会会长张慧玉如此说。 “低价、品质有保障是其鲜明的特点。”张慧玉表示,商超发力自有品牌,是确保核心竞争力的有效手段。 发展自有品牌可以节省营销和广告投入等中间环节,其自有品牌价格比同类产品低20%~30%。 一业内人士透露,没有渠道和推广费用,因此与同样规格的品牌货品相比,自有品牌商品零售价一般要低20%左右,而利润却高10%~20%。 美国自有品牌制造协会的资料显示,目前自有品牌商品占零售企业销售额的比重,在美国为40%、英国32%、法国24%、加拿大23%。诸如沃尔玛等巨头的自有品牌已成利润来源。但目前国内大多数零售巨头的自有品牌商品开发仍处于初期阶段。 b零供博弈 为零售终端的商超企业,发力自有品牌,对于同行业的品牌供应商来说,却是一种煎熬的开始。 在一些超市可以看到,在所属品类中,自有品牌占据了大半江山,而其他同类品牌则寥寥无几,并很少具备价格优势。 “商超往往会把自有品牌放在醒目位置,并配以大幅度宣传,我们根本不具备优势。”广东一家居品牌供应商如此说。 不仅如此,商超为推出自有品牌而采取的低价策略,同样让处于零供中间环节的区域代理商苦恼不已。

存货管理制度

存货管理制度 第一章总则 第一条为规范存货的计划、采购、仓储、出入库等内部管理流程,降低存货的持有成本和经营风险,保证存货的安全、完整,提高存货使用效率,促进公司经营管理水平和经济效益的提高,特制定本制度。 第二条本制度所称存货,是指企业在日常生产经营过程中持有以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料和物料等,包括各类原材料、在产品、半成品、产成品、商品以及包装物、低值易耗品等。

第二章管理职责划分 第三条财务部负责存货管理制度和总体预算控制目标的制定,组织存货核算、内部结算价格制定,组织开展存货盘点和库存分析。 第五条计划部负责定期编制生产计划、存货采购计划,负责在制品定额管理,组织投入产出和在制品管理的日常检查、分析,负责存货数量的控制、分析,制定积压存货的消化、退回、处置等意见。 第六条成本科负责采购价格的谈判、合同拟定、体系优化、采购比例的制定与检查。 第七条仓库负责到货物资的入库验收、信息录入、出入库单据填制与收集、物料卡登记、现场管理等,依据生产计划配送物料,按盘点制度要求对所管物资实施定期盘点。 第八条销售部产成品及服务配件的入库接收、信息录入、出入库单据填制与收集、台帐登记、现场管理等,依据销售计划组织销售发运,按盘点制度要求对所管存货实施定期盘点。 第九条其他部门负责本部门所管理存货(辅料、低值易耗品等)的实物保管、出入库单据填制与收集、台帐登记等,按盘点制度要求对存货实施

定期盘点。 第三章存货的计量 第十条存货应当按照成本进行初始计量,包括采购成本、加工成本和其他成本。存货的采购成本包括购买价款、相关税费、运输费、装卸费、保险费以及其他可归属于存货采购成本的费用(相关费用主要指到货前发生的根据合同需公司承担的费用,如进口关税、运费等);存货的加工成本,包括直接人工以及按照计划定额(如工时等)分配的制造费用。 第十一条发出存货的计价方法:原材料、在产品按实际成本核算,按月加权平均核算发出材料成本;产成品、库存商品按实际成本加权平均值核算。 第十二条低值易耗品和周转使用的包装物、周转材料等应在领用时摊销。摊销方法采用一次摊销。 第十三条存货的期末计价。财务部门应采用存货成本与可变现净值孰低法,定期(季末或年末)确认存货是否存在减值,对可变现净值低于存货成本的差额,按照单个存货项目计提存货跌价准备。如果以前减记存货价值的影响因素已经消失,则以原计提的存货跌价准备金额为限予以转回,计入当

沃尔玛的采购管理方法及策略

目录 1、研究背景及目的: (1) 1.1研究背景 0 1.2研究目的 0 2、基本理论及方法 0 2.1采购的概念 0 2.2采购策略 (1) 2.3供应商的选择 (1) 2.4采购价格的确定 (1) 2.5经济订货批量 (2) 3、沃尔玛企业现状及问题分析 (2) 3.1沃尔玛企业的管理现状 (2) 3.2问题概述 (2) 4、采购管理中改进的方法 (3) 4.1缺划现象的应对方法 (3) 4.2米购人员素质问题应对方法 (3) 4.3与供应商的合作关系 (5) 4.4采购新技术的应用方法 (5) 5、结论

“沃尔玛”采购管理及方法策略 1、研究背景及目的 1.1研究背景 现如今,随着人们生活水平的不断提高,商品的一体化也给人们带来了购物方面的便捷,人们只要在一个购物广场就能买到生活所需要的产品。沃尔玛就是一典型的商品是一体化的购物广场。作为全球最大的公司沃尔玛,他的管理模式不得不让其他的公司佩服,相信随着人么物质的需求不断增大,也将对其商品种类需求不断增大。连锁超市采购环节是极其重要的,采购的质量,供应商的选择直接影响超市的销售额。所以一个企业的发展状况和物流采购有特别大的关系。 1.2研究目的 米购物流有广义和狭义之分。广义的米购物流是指以消费为目的的社会米购;狭义的采购物流则是指为了满足生产、消费的需要,以赚取利润为目的的企业采购,即生产商从供应商那里购买物资发生的物流。从物流角度看,最初的采购流程运行的成功与否,将直接影响到企业生产、销售的最终产品的定价情况和整个供应链的获利情况。因此,企业的采购流程至关重要。采购物流管理,是指为 保证企业物资供应而对企业的整个采购活动进行的计划、组织、指挥、协调和控制活动。采购管理的目标是为了保证企业的物资供应,通过实施采购管理应做到:在确保适当质量下,能够以适当的价格,在适当的时期从适当的供应商那里采购到适当数量的物资和服务。所以研究采购方面对企业的发展是特别有利的,采购这个环节做好了,质量也就上去了。 2、基本理论及方法 2.1采购的概念 采购是零售业态的“灵魂”,如果一个地址合适,装修精美的卖场,却没有商品销售,那它也就失去了存在的意义。采购部门就像是“兵工厂”,前台的营运部门是否能够打“胜仗”,就看采购部门是否能够源源不断的提供精良的“弹药”。任何一个企业存在的基本目的只有一个:“盈利”,对于一个现代的超市来说,要在保持低价形象以吸引顾客提高销售的前提下,获取足够自己生存下去 的利润,采购部门的责任重大。因而,在给“采购”定一个准确的概念之前,我们先

专卖店库存管理制度

1.目的及适用范围 1.1为明确专卖店库存的期量标准,加强库存管理控制,特制定本参考办法; 1.2库存量管理归口专卖店店面管理员,并会同仓管人员、财务人员、销售 代表共同实施管理 1.3本制度适用所有专卖店的库存量管理,各专卖店也可根据自身情况作相 应调整 1.4本制度文件中联公司业务部制定、解释及修改 1.5本制度文件从2003年月日起执行。 2.仓库管理办法 2.1专卖店的必须是独立的仓库,绝不可以与其它非中联专卖的产品堆放摆 放于一起; 2.2专卖店需要有电脑来进行仓库管理; 2.3至少每月需要对仓库进行一次盘库,并就盘库结果,在专卖店经进的核 准下,更改电脑中的库存量; 2.4仓库配件陈列需要做到配件、配件号、摆放位置三统一; 2.5橡胶件或油品应分隔摆放,并应注明保持期和入库时间; 2.6建议专卖店的库存进行财产保险; 2.7其它仓库管理注意事项。

3.库存量管理办法 3.1库存量相关名词解释 a)库存期量标准——指针对单个产品的有关库存数量和采购日期的标 准量,用于控制库存水平和指导库存管理 b)月销售量——指预计的单个品种货物的月度销售数量 c)平均每天销售量=月销售量÷30天 d)现有库存——指仓库中存储的货物实际数量 e)在途库存——指已经向总部下采购订单,但货物仍没有入库的货物 数量 f)已分配库存——指现有库存中已经安排出库的货物以及失效未处理 的货物的数量 g)可调配库存——指现有库存中可以用于调配的货物数量 h)最小安全库存量——指在目前的销售速度和采购周期的前提下,为 抵御断货风险,专卖店应该拥有的最小现有库存量。 i)最高库存——从资金、成本、销售期限等方面综合考虑可以接受的 最大存储量 j)采购周期——指从采购订单发出到货物入库的天数 k)采购周期需求量——采购周期乘以平均每天销售量 l)最小采购量——指总部规定的每列产品最小的采购量

沃尔玛经营分析报告

沃尔玛经营分析报告 沃尔玛公司是国际著名的大型零售企业,在过去的20年中,沃尔玛百货公司以每年10%的增长速度膨胀,业务迅速扩张到亚洲、欧洲和南美洲,进入20世纪90年代以来,沃尔玛以其骄人的销售业绩,在世界500强企业的排名榜上,走出了一条通往巅峰的稳健上升曲线。 一、作为国际著名的大型零售企业,沃尔玛也拥有这个行业明显的特点。 1.零售业态的多样化 西方零售业经过几次流通革命,基本上形成了以百货公司和超市这两种业态为骨干的多层次、多形式、多功能的适合不同消费群体需求的零售经营体系,但这两种主导业态并没有取代其他多种业态。目前主要有以下四种类型:一是以配送中心为基础的大型连锁超市,主要是通过配送中心辐射一批超市形成的区域化经营网络。二是以大型超市为核心,在城乡结合部或高速公路边、连接众多专卖店的规模化购物中心。三是以大型百货商店为主,包括餐饮、娱乐、住宿等为一体的综合性商场,这是大中城市主要的一种零售业态。四是以中小型超市、便民店、折扣店、专卖店等形成的零售经营网络。据统计,全球零售行业百强企业中大多经营两到三种业态,有的企业甚至在五种业态中同时开展业务。①随着经济发展和收入水平的提高,人们对商业服务形式有了多样化的要求,这必然要求商业业态的多样化与之相适应。 2.经营国际化、连锁化 商业企业经营的国际化主要有以下几方面:企业的经济活动不局限于本国,有很大比重在国外市场进行;企业的运行机制、制度规范与国际市场相一致;国内流通领域充分实现对外开放。发达国家的商业企业已实现较高程度的国际化,表现为:一方面,各国大商团均将经营范围扩展到国外市场,在国外开办商店,在国外采购商品。例如,法国的主要商团之一——“欧尚”(Auchant)集团已在十几个国家建立了200多家不同规模的超级市场,分别占其大中型超市的20%左右。为了采购物美价廉的商品,分别在美国、中国、泰国等国家设立了采购点。1996年在中国采购商品额为168万美元,1998年计划达4000万美元③。另一方面,各国又在较大程度上向国外开放本国市场,与外商合资合作建立零售企业。80年代末,美国的海外加盟连锁店已有3万余家,全球著名的大型零售企业几乎全部采取连锁经营方式。 3.组织结构集中化、规模化 随着零售企业的大型化,西方零售业的组织结构呈集中化趋势。商业企业组织的集中化,意味着主导商业企业的巨型化、规模化,可以达到规模效益:大型商企尤其是大型连锁超市,可以集中批量采购,从供方得到价格优惠;可以通过各分店商业设施的统一化、标准化,降低成本;大型企业靠雄厚财力,可以进行小企业无力从事的广告宣传、市场调研、产品开发等活动;大型商企的统一性、集中性,决定了它便于接受社会监督,任何一家分店的经营过失都会影响整体信誉。这就促使企业加强自律,保证商品质量及服务水平,又可以进一步增强企业竞争力。 4.流通功能的主导化

XX饭店存货管理制度

XX饭店存货管理制度 第一条为了加强公司(包括餐饮、客房和休闲中心三大部分)的存货治理,规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和治理行为,现依照公司经营治理的需要,制定本规定。 第二条本规定中的存货是指公司在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性辅助设备(不包括固定资产部分)。 具体包括: 1、原材料:餐饮业各种制作的基础性原材料,如鱼、肉、蔬菜等,以及干货调料等; 2、库存商品:存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品; 3、物料用品:一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备(不包括固定资产部分); 4、燃料:指饭店各设备正常运营爱护所需的各种燃料等。 第三条存货的购进治理 一、存货的购进采取“采购打算审批制”: 1、单价在500元及以上的各种经营性辅助设备(指低值易耗品部分)的购进审批方法,参照公司的相关规定执行;单价在500元以下的各种经营性辅助设备、日常经营所需的原物料及燃料的购进审批方法,按照本规定中的相关条款执行。 2、对不同存货,采取不同时期申报打算: (1) 日打算:指需购进的各种基础性原材料食品,由厨部、餐饮部于头一天推测翌日的需要量,据此拟定需求,填制《厨房订货申请表》,报使用部门负责人审核签字后,交采购部办理正式采购业务。申报打算时刻为每天下午4:00-8:30。 (2) 周打算:指需购进的冻品、烟等,填制《XX饭店申购单》由部门或仓库申报,交采购部办理采购业务。申报打算时刻为每周六下午。 (3) 半月打算:指需购进的干货调料,由仓库报打算,填制《XX饭店申购单》,仓库领班签字后,送交采购部办理正式采购业务。申报打算时刻为每月1-5号和15-20号. (4) 月打算:指需购进的客房用品、印刷用品等,由仓库以及各部推测该月需要量,并据此拟定需求,填制《XX饭店申购单》,送交采购部,并办理正式采购业务。申报打算时刻为每月25-30号。

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