突发事件应急预案

突发事件应急预案

为预防食堂在提供餐饮服务过程中各种突发性紧急事件的发生及发生紧急情况后，迅速作出响应，对事故作出及时有效的控制，特制定此应急处置预案。

11.1食物中毒及食源性疾病应急预案

（一）处置措施

（1）接到进餐者发生食物中毒的报告后，食堂经理、保安部经理、公司领导、应迅速赶到现场了解中毒人数及病况，视情况的严重程度采取相应措施，同时由食堂经理向公司和甲方领导报告。

（2）以最快速度将中毒人员送往医院救治，必要时拨打急救中心120请求救助。

（3）公司运营部、检察部协助食堂经理立即封存现有食物及事发现场，同时向公安机关报案。

（4）公司安排陪护人员对病员进行陪护，无关人员未经甲方和公司批准不得到医院进行探视，以免影响医疗秩序。

（5）根据公司和甲方领导要求，分别向上级主管部门和省防疫部门报告。

（6）协助上级部门查清事故的原因。

（二）注意事项

（1）做好稳定工作，协助甲方要求各类人员不得以个人名义向外传播相关消息。

（2）患者家属探视，食堂经理协组公司领导做好家属的思想工作和接待工作。

（3）根据公司的要求，食堂经理协助公司与甲方领导进行有效沟通，配合有关人员共同做好食物中毒人员及家属的思想工作，并注意维

护正常的生产和生活秩序。

（4）新闻媒体要求采访时，未经甲方及公司领导同意，任何单位和

个人不得接受采访，以免报道失实。

11.2员工伤亡应急预案

（一）员工受伤

（1）接到报告后，食堂经理迅速赶到现场，同时向甲方领导及公司

运营部、人力资源部及公司分管领导报告。

（2）安排人员及时将受伤员工送往医院。

（3）通知员工家属，商量医护、医疗费支付等相关事宜。

（4）查清事故的原因

（二）员工死亡

（1）接到报告后，食堂经理及时向甲方领导及公司运营部、人力资

源部及公司分管领导报告并通知保安部控制局面，保护现场。

（2）及时向公安部门报告，协助公安部门查清事故原因，并请法医

进行验尸。

（3）将遗体送至殡仪馆。

（4）通知其家属，商量后事处置事宜。

11.3进餐者在进餐过程中意外受伤应急预案

（1）接到报告后，食堂经理应立即报告甲方及公司分管领导和公司

营运部，并联系车辆，安排人员，将伤者送往医院。

（2）查清事故的原因。

（3）与甲方相关领导商量处理事宜。

11.4消防应急预案

（一）食堂成立义务消防队组织，食堂经理任组长，全面负责消防灭火组织工作，义务消防队下设四个工作小组。

（二）组织结构

（1）灭火行动组。

（2）通讯联络组。

（3）应急疏散组。

（4）安全救护组。

（三）灭火程序

（1）迅速切断火灾发生地电源，关闭柴油阀、煤气阀等。

（2）迅速将易燃易爆物品转移到安全区。

（3）采用灭火器、消防水笼头、沙土进行灭火。（注：电、油起火不能用水灭火，油锅起火用锅盖或青菜灭火。）

（四）报警程序

（1）发现火情，值班人员或通讯联络组立即通知食堂经理。

（2）食堂经理接警后，第一时间赶到现场，在组织灭火的同时，立即将火势情况上报运营部、保安部及公司安全负责人，同时向兄弟单位求援。

（3）食堂经理视火灾情况经甲方领导和公司总经理同意后，拨打119报警，报告火灾发生的时间、地点、火势情况等，同时派专人负责在指定地点引领消防车辆。

（五）应急疏散程序

（1）接警后，组织人员打开安全通道应急照明灯，有组织、有秩序地引导进餐人员从安全出口处疏散。

（2）通过浓烟区时，要给客人提供湿毛巾或防毒口罩捂住口鼻，防止烟雾中毒。

（六）安全救生程序

（1）接警后，准备救生药品、灭火器、应急照明灯等，并迅速赶往火灾现场。

（2）将受伤人员尽快送往医院。

（七）善后处理程序

火灾扑灭后，食堂应按照公安消防机构要求保护现场接受调查，提供火灾事实情况，并按消防法规进行处罚。

11.5物资被盗应急预案

（一）处置措施

（1）接报后，食堂经理迅速赶到现场向110报警，安排人员保护现场，同时向公司运营部、保安部及公司分管领导报告，向甲方主管领导通报。

（2）公司运营部及保安部负责人接报后第一时间赶赴现场，同时向知情人了解被盗物品的名称、数量，做好登记。

（3）食堂将物资被盗情况以文字材料形式向公安部门报告。

（4）协助公安人员勘察现场，为侦破案件提供条件。

（二）注意事项

（1）注意保护现场，以便为侦破案提供条件。

（2）各级领导做好工作，保持正常的工作秩序，不影响食堂开餐。

11.6停电应急预案

（一）突然停电的处理预案

（1）食堂经理接到停电通知后，首先询问停电原因，若属“跳闸”停电，则联系配电房合闸恢复送电；若因发生故障停电，在短期无

法恢复送电，应立即向甲方主管领导及公司运营部、公司分管领导

报告。

（2）运营部及公司分管领导接停电报告后经核实，在确认无法送电

的情况下应及时向公司总经理报告。为确保正常开餐，运营部协助

公司有关领导及食堂经理应组织做好以下工作：

①通知公司附近的食堂加工简便的主副食。

②安排车辆运输。

③通知公司食品厂配送面包与糕点。

④公司营运部、食堂经理必须亲临现场指挥，安排白案人员提前上班，稀食、稀饭用锅煮，并加大油炸、汤粉、汤面加工量，联系食

品加工配送中心配送包子、馒头等，想方设法保证食堂正常开餐。（二）注意事项

（1）接停电通知后，食堂经理应安排员工提前上班，做好初加工准备。

（2）食堂经理通知公司财务部备足一次性餐票。

（3）因故停电，造成食堂品种减少，食堂应将停电情况及时向甲方

主管领导汇报，并将停电情况以公告形式发布，以便得到进餐者的

理解和配合。

11.7停水应急预案

（1）食堂经理接停水通知后，组织员工在停水之前做好初加工及蓄

水等准备工作。

（2）食堂经理及时向公司总经理报告，公司领导酌情召开紧急会议，协调作好送水工作安排。

（3）公司办公室提供车辆，营运部向地理位置最近食堂通报停水情况，并要求尽可能给予支持与协助。

（4）食堂经理配合公司营运部指挥运水，确保食堂正常开餐。

（5）如预计需延迟开餐，食堂经理应提前向甲方领导汇报，并以公

告形式进行发布，具体说明停水原因、供餐时间。

11.8停气应急预案

（一）建立迅速反应机制

食堂成立停气应急领导小组，提高食堂对天燃气突发事件的快速反

应和处置能力，建立统一指挥、分级负责、运转有序、反应迅速、

措施科学的应急体系，将突发事件损失降低到最低限度。确保食堂

正常开餐。

（二）应急措施

（1）食堂一旦停气。食堂经理应在第一时间询问天燃公司停气原因

及送气时间，若属“跳闸”停气，则可在短期恢复送气；若因发生

故障停气，在短期无法恢复关气拭目以待情况下，食堂经理应立即

向公司营运部及公司分管领导报告，采取应急措施，保证食堂供餐。同时将应急供餐方案报经甲方主管领导同意。

（2）公司营运部及分管领导接停气报告后，按照就近的原则通知其

他食堂经理作好物资原料及加工人员安排。

（3）食堂经理作好现场调度、统筹安排，组织上早班员工提前上班，到指定食堂加工早餐品种，安排车辆将早餐送到食堂开餐。

（4）中、晚餐根据进餐人数，食堂经理、总厨作好饭菜加工计划，

通知加工中心按加工计划组织生产。

（5）营运部经理和食堂经理必须亲临加工中心指挥，安排人员提前

到岗协助加工中心分担分餐工作，安排车辆准点将饭菜配送到食堂，保证食堂正常开餐。