粮油保管员初级理论知识试卷1
粮油保管员初级理论知识试卷
一、单项选择(第1题～第80 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题的括号中。每题1 分，满
分80 分。)
1. 仓房混凝土地坪禁止用( ) ，防止和酸碱、油类物质接触。
A 、骑车碾压
B 、重锤撞击
C 、机械碾压
D 、铁锹铲粮
2. 露天包装垛，起脊部分的容量约近全垛容量的( ) 。
A 、1/2
B 、1/4
C 、1/3
D 、1/5
3. 下列利用扒沟法降低储存粮油温度的操作，错误的是( ) 。
A 、粮堆表层发热霉变时，只要粮食水分不是特别大，而且外界温、湿度小于粮堆温、湿度，就可采取粮堆表面局部的扒沟自然通风降水、降温
B 、采用扒沟自然通风降温、降水时，扒沟的方向与风向垂直，门窗开启
C 、当扒沟法降低储存粮油温度时机成熟时，保管员用刮板在粮面上扒沟，并经常翻动
D 、利用扒沟法降低储存粮油温度时，需要定时测定粮食温度和水分
4. 氧气是储粮害虫进行呼吸，维持生命活动所必需的气体。当环境中氧含量为( ) 以下时，害虫生长发育受抑制。
A 、75％
B 、50％
C 、21％
D 、15%
5. 粮油在储藏期间的检查方式有( ) 检查、定期检查、不定期检查三种。
A 、定量B、定时C、全面 D 、抽样
6.机械传动部分如：链条、( ) 、皮带轮、传动齿轮等外露部位，应加装防护罩。
A、操作转盘
B、链轮
C、操作手柄 D 、链杆
7.对输油管线外部维护至少( ) 进行1 次。
A、每周
B、每月
C、每季 D 、每年
8.密封材料品种纷繁多样，质量层次各异，用于粮食储藏和薰蒸的材料应根据仓储部门的具
体情况具体分析科学选择，不能盲目。出于分子结构的不同，塑料薄膜有极性和非极性之分，应用( ) 原理。
A 、“同性相斥”
B 、“异性相吸”
C 、“相似相溶”
D 、“相异相溶”
9. 标定二氧化碳电子检测仪器，使用电子气体检测仪检测室外新鲜空气，二氧化碳含量应为( ) 。
A 、30%～40%
B 、3%～4%
C 、0.3%～0.4%
D 、0.03%～0.04%
10. 雨后要检查仓粮油是否受潮，( ) 不适合受潮的粮食处理。
A 、晾晒的方法
B 、翻动粮面的方法
C 、通风散湿的方法
D 、熏蒸的方法
11. 面粉通风垛可堆成( ) 、半非字形垛和口字形垛等。
A 、井字形垛
B 、实垛
C 、工字形
D 、一字形
12. 由于粮食是热的不良导体，粮温降低较慢，特别是水分大，粮堆高的粮食冷却效果
( ) ，但由于此方法较经济且不需任何机械设备，所以在我国地方库和基层粮库仍然是一种较为普遍的冷却方法。
宜的温度和充足的氧气，就能()。
A 、萌动、休眠、呼吸、发芽
19. 在斗式提升机的进料口或出料口设置吸风管，以降低机() ，使其不能产生粉尘爆炸。
A 、温度、湿度、给料量、粉尘浓度
A 、最经济
B 、最理想C、最显著D、不太显著
13. 粮情检测的( ) 检测点应设置在仓粮面上空间的中心位置，距粮面约1m高处。
A 、外温
B 、气温C、地温D、仓温
14. 下列对储粮危害最大的是( ) 。
A 、霉菌
B 、酵母菌C、细菌D、放线菌
15. 准低温仓的粮温一般控制在( ) 。
A 、≤15℃
B 、=15℃C、≤20℃D、＞20℃
16. 地坪干燥而墙壁防潮性能差的仓房和堆垛应采用( ) 。
A 、一面密封
B 、六面密封C、五面密封D、四面密封
17. 毛发湿度计测湿原理是根据脱脂后毛发随空气湿度变化而伸缩的() 特性制成的。
A 、化学
B 、物理C、生理D、电子
18. 凡是具有生活力的粮油籽粒，在生理上完成了后熟休眠之后，只要供给足够的水分、适
20. 标定电子氧气检测仪器，使用电子气体检测仪检测室外新鲜空气，
含量应为21%。
A 、混合气、气体、空气、氧气
21. 油罐防雨检查应在每年的() 进行。
A 、春夏到来之前
B 、雨季过后、旱季到来之前、雨季到来之
25. 多台皮带输送机联合工作时， 要注意起动输送机的顺序， 应先从(
) 那台输送机开始
起动。
26. 粮堆中的空气通常并非是静止不流通的，而是根据粮堆的 ( ) ，总有微气流存在 A 、温度分布和季
节的变化 B 、害虫发生情况
C 、发热类型
D 、水分高低
27. 平房仓粮温检测点布置在水平方向行列间距不大于 5m ，(
) 间距不大于 3m ，粮堆外
围的测温点距粮面、仓底、仓壁 0.3m ～0.5m 。
气温
31. 粮情检测的气温检测点应设置在库区空旷地带的 ( ) 。
A 、“百叶箱”中心
B 、“配电箱”中心
C 、“木箱”中心
D 、“铁箱”中心 32. 在下列仓房中， (
) 不符合按照建造的位置分类。
A 、地下仓
B 、地上仓
C 、半地下仓
D 、露天囤
33. 机械通风系统是目前国广泛采用的一种储粮技术， 它不仅能迅速有效地 (
22. 查漏补洞是预防塑料薄膜漏气的一项重要工序， 要做到热合前查等“
)查”。
A 、
、六
、四
、五
23. 干湿球湿度计在仓应该悬挂于粮面上方空间的 ) ，距离粮面约 1m 高处。
A 、仓边位置
、中心位置
、门窗位置
、仓顶位置
24. 从粮食安全储藏角度出发，要求粮食本身 ( ) 、洁净、无虫。
A 、干燥
、潮湿
、温暖
、凉爽
A 、供料端
B 、中间
C 、卸料端
D 、任意 1 台
A 、粮堆部 、粮堆表面 、粮堆侧面 D 、垂直方向
28. 大米和面粉等成品粮，目前的流通形式以 )为主，所以其堆放形式也是包装堆放。
A 、散装
、专用设备
、专用机械
、包装
29. 机械设备的维护与保养实行“ (
)” 与“定期维修保养”相结合的方式
A 、更换与保养
B 、使用与操作保养 C
、经常性维护保养 D
、维护与操作
保养
30. 夏季在正常情况下，气温、仓温和粮温的关系为： )。
A 、气温＞仓温＞粮温
B 、仓温＞气温 ＞ 粮温 C
、仓温 ＞粮温 ＞气温 D 、粮温 ＞仓温 ＞
) 粮食的水
分和温度，而且在其基础上进行的环流熏蒸抑制虫霉，极改善了储粮条件
A 、调节
B 、控制 C
、升高 D
、降低
34. 二氧化碳测定仪一般采用热导池原理， 应用自动 ( ) 补偿，
自动取
样。
A 、气差
B
、温度
C 、湿度
D
、温差
35. 粮温计是由金属杆和 ( ) 组成。
A 、温度计
B
、金属线
C
、导线
D
、导体
36. 粮情检查中的 “三温” 是指： ( )。
A 、气温、外温、 粮温
B
、室温、仓温、
粮温
C 、墙温、顶温、 粮温 D
、气温、仓温、
粮温
37. 如果是 ( )季，可以关闭粮面上部窗子，同时还要打开下面通风口，然后开启檐墙上
的轴流风机，让冷空气从风道进入粮堆，从粮面逸出，把粮堆热量带走，从而达到降低粮温 的目的
39. 自然通风应尽可能选择对降温、降水都有利的时机，在 (
) 天气，大气湿度处于或接
近饱和状态，一般不宜通风。
A 、阴天
B 、晴朗
C 、雨、雪、雾
D 、大风
40. 1 、防止自动分级最积极的办法是( )粮食。 A 、安装一些机械装置 B 、安装布粮器 C 、预先清理粮
食 D 、粮粒过筛
41. 粮食的各种生化反应，主要是靠( )的存在作为必要条件的。 A 、游离水 B 、结合水
42. 粮堆不同部位之间出现( )时，就有可能形成结露。 A 、温度升高 B 、水汽饱和温差 C 、明水 D 、湿热空气
43. ( )的胚约占全粒体积的 1/3 左右，含有较多的脂肪，蛋白质和可溶性糖，因此吸 湿性强，容易变酸、
生霉、呼吸量大。
A 、玉米
B 、小麦
C 、大豆
D 、稻谷
44. 粮油在规定的安全水分以下发生的水分减量，应作为( )处理。 A 、水分杂质减量 B 、保管自然损耗 C 、干物质损耗 D 、虫害损耗
45. 一般粮食保管自然损耗率为：保管时间在半年以上至一年的，不超过( )。
A 、春 B
、夏
C 、秋冬 D
、一年四季
38. 日照温度一般在 ( ) 时晾晒，可收到较好的降水效果，而且不伤害粮质
A 、20℃～ 35℃
B
、 30℃左右
C 、 20℃左右
D 、 25℃左右
A、0.10% B 、0.15% C 、0.20% D 、0.25%
46. 为了粮食储藏的安全，就要控制粮食水分活度在( )左右。
A、0．45 B 、0．55 C 、0．65 D 、0．75
47. 粮油保管自然损耗量等于入库总量减去出库总量，再( )水分杂质减量。A、加上B 、减去C 、乘上
D 、除去
48. 对新购或维修后的机械设备，必须经过( )后，方可投入使用。
A、组装适当B 、备用零件全C 、重新安装D 、试车合格
49. 油罐防雨检查应在每年的( ) 进行。
A 、春季到来之前B、雨季过后C 、雨季到来之前D、秋冬季到来之前
50. 对油罐管线进行清洁、除锈、涂漆是对管线进行维护的重要容之一，其主要目的是确保管线( ) 。
A 、装饰美观
B 、不被风化
C 、加速生锈
D 、不被锈蚀
51. 雨后要检查仓粮油是否受潮，( ) 不适合受潮的粮食处理。
A 、晾晒的方法
B 、翻动粮面的方法C、通风散湿的方法D、熏蒸的方法
52. 从粮食安全储藏角度出发，要求粮食本身( ) 、洁净、无虫。
A 、干燥
B 、潮湿
C 、温暖
D 、凉爽
53. 地坪需铺垫器材，墙壁防潮性能差的仓房和成品粮堆垛应采用( ) 。
A 、一面密封
B 、六面密封C、五面密封 D 、四面密封
54. 建立粮油保管台账的依据是：粮油() 的保管联，核算某仓(罐)或货位的粮油数量
A 、出入库计划
B 、出入库报表C、出入库凭证 D 、出入库报告
55. 粮油保管台账主要包括：( )、保管总账两种。
A 、分年保管账
B 、分仓会计账C、分仓统计账 D 、分仓保管账
56. 如果是秋冬季，可以关闭粮面上部窗子，同时还要打开下面通风口，然后开启( ) ，让冷空气从风道进入粮堆，从粮面逸出，把粮堆热量带走，从而达到降低粮温的目的。
A 、檐墙上的轴流风机
B 、下部通风口轴流风机
C 、下部通风口离心风机
D 、环流熏蒸系统风机
57. 某仓库的高温粮平均粮温为30℃,水分为13.5%,现外界气温为13℃,若要进行降温,最合适的方法是( ) 。
A、上行式压入法通风B 、下行式吸出法通风C 、下行式压入法通风
58. 如果需在10 月底对粮堆进行熏蒸杀虫,你认为合理的常规投药位置（环流熏蒸）应在（）。
A 、将整个粮堆的用药量均匀布点于上层
B 、将整个粮堆的用药量均匀地分三层布点于粮堆
C 、根据粮堆气流确定上层中央为主要布点区和粮堆底层均匀布点
59. 质量检验项目有一项不符合国家标准或国家有关规定的，综合判定为不达标。评判是否达标时，对下列指标，应按照相应的国家检验方法标准扣除允许偏差。即（）。A、原粮“杂质”的允许偏差不大于0.3 个百分点B 、稻谷“黄粒米”的允许偏差不大于
0.5 个百分点C 、小麦“不完善粒” 的允许偏差不大于1.0 个百分点D 、玉米“不完善粒” 的允许偏差不大于0.3 个百分点。
60. 社会主义职业道德核心是（）。
A、人人为我，我为人人 B 、为人民服务C 、三百六十行，行行出状员D 、宁流千滴
汗，不坏一粒粮
61. （）就是要求从业人员热爱并热心于自己所从事的职业。
A、爱岗B 、敬业C 、忠于职守D 、精益求精
62. （）是自然界中存在最多，公布最广的一类有机化合物，也是粮食、油料最主要
的储藏物质。
A、糖类B 、蛋白质C 、脂类D 、维生素
63. （）是维持人体正常生理功能所必需的一类天然营养素。
A、糖类B 、蛋白质C 、脂类D 、维生素
64. 国家标准的代号，用（）表示。
A、GB B 、LS C 、QG D 、DB
65. （）是我们国家近年大力发展的一种新仓型，在“世行项目” t 1998 年250 亿千克仓容建设量采用。
A、高大平房仓B 、立筒仓C 、拱板仓D 、浅圆仓
66. 利用自然条件或机械手段可将粮温控制在15℃以下的仓房, 称为（）。
A、准常温仓B 、常温仓C 、低温仓D 、准低温仓
67. 仓房隔热保冷性能比较好的仓型是（）。
A、高大平房仓B 、立筒仓C 、拱板仓D 、浅圆仓
68. （）在粮堆中的生长的繁殖在很大程度上决定于水分和温度的联合作用。
A、害虫B 、螨类C 、微生物D 、杂质
69. 当粮堆氧气浓度下降到（）以下时，对大多数好气性霉菌具有显著的拟制作用。A、2% B 、3% C 、
4% D 、5%
70. 储粮防护剂不可用于（）使用。
A、空仓B 、器材C 、原粮D 、成品粮
71. 安全生产责任是根据（）等原则，明确规定单位、领导、个人在生产活动中应负的安全责任和基本
义务。
A、安全第一、预防为主、综合治理B 、安全生产，人人有责C 、安全生产，人人有责，管生产必须管安全D 、预防为主、防消结合
72. 搞好环境清理工作是根据生态学原理来贯彻（）保粮方针的重要措施之一。A、安全第一、预防为主、综合治理B 、安全生产，人人有责C 、预防为主、综合防治D 、预防为主、防消结合
73. 多台输送机联合工作时，应先启动（）输送机开始依次启动。
A、进料端B 、卸料端C 、中间端D 、扒粮机端
74. 一般要求包装堆距墙壁不得小于（）米，以便检查。
A、0.5 B 、0.6 C 、0.7 D 、0.8
75. “四落实”是指数量落实、质量落实、品种落实、（）落实。
A、高度B 、地点C 、仓容D 、帐目
76. “四无油罐”是指无变质、（）、无渗漏、无事故。
A、无害虫B 、无混杂C 、无鼠雀D 、无酸变
77. 气温检测点应设置于库区空旷地带的百叶箱中心位置，百叶箱中心距离地面约（）米高。
A、1.5 B 、1.6 C 、1.7 D 、1.8
78. 房式仓人工检测粮温时，应分区设点，每区不超过100 平方米，各区设中心与四角共
（）个点作为检测点，两区界线上的两个为共有点。
A、4 B 、5 C 、6 D 、7
79. 仓温检测点应该布置在仓粮面（设计装粮面）上空间的中心位置，距粮面约（）米高处。
A、1.2 B 、1.0 C 、0.8 D 、0.6
80. ( )样品是从一批受检粮油中按规定方法取得的样品，其数量一般不少于2Kg。
A、原始B 、平均C 、试验D 、保留
二、判断题(第81题～第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√” ，错误的填“×” 每题1 分，满分
20 分。)