饺子机设计
毕业设计（论文）任务书
毕业设计全自动包饺子机设计方案
毕业设计全自动包饺子机设计方案全自动包饺子机设计方案 一、目的及意义: 研究的主要目的是减轻人们不必要的劳动，让机器代替人类去做一些琐碎的事情，随着我国经济体制改革的进一步深化和科研设计单位的转制，随着人们生活节奏的加快，快长食品己成为我国人民饮食中不可缺少的重要组成部分，而且所占比例逐年上升。饺子是中华民族的传统食品，被誉为“国粹食品，，是中式快长的主要食品。所以，不断完善和解决饺子成型机 (后称饺子机)存在的问盛是至关重要的。 自1958年中国第一台饺子机问世后，经全国许多科研人员和有关技术人员几十年的不懈努力，饺子机己广泛应用于工业化生产中。目前，国内生产的饺子机都是采用灌肠式的原理，即:将和好的面团经机器制成面管，并将馅冲入管中，再经成型橄滚压剪切制成饺子。在输馅方面，已有多种形式的变且叶片泵能适应全菜馅、肉菜棍合馅、全肉馅的连续平稳给馅。但在输面方面，却存在着一定的不足:有时饺子会偶尔出现裂纹，饺子皮温升过高，产生轻橄糊化。饺子出现裂纹和饺子皮沮升过高 (能改变饺子的色泽)是直接影响饺子质爱的重要因素，因此，解决以上问题是完善饺子机的关键所在。 目前，人们都喜欢涮火锅，而在涮火锅之余，用火锅汤盘些火锅饺，更是人们经常食用的美食佳品。但是，由于火锅饺子个头小，手工包制很麻烦。尤其是饭店和食品加工单位，为增加品种花样和扩大再生产，必需配备包制火锅饺子的专用设备。就此问题我们经研究实验，把现有的饺子机经过改装，增加很少的零件就可包制火锅饺子，换上原有的零件又可包制常规饺子，做到一机多用。 二、研究方案:
研究的主要内容:适合我国的全自动包饺子机。 关键问题:饺子机的运动机构、饺子机的运送的一系列问题。 研究方法:查找相关文献、了解各方面的问题及其解决方案、制造样机进行试验。 了解各方面的查找相关文献制造样机进问题及其解决行试验方案 ---------------简单-------------到----------------复杂----------------- 机器功能 1、本机主要由动力传动、枪馅、输面、成型等四部分组成。考虑到食品生产易污染、难搞 卫生的特点，本机的传动、输面、成型部分采取了全封闭和半封闭的设计方案，传动原 理。 2、从目前看，国内外生产的各种型号的灌肠式饺子机在输面部分上，都存在着一定的不足; 一是饺子皮有时会出现裂纹，严重者在饺子煮制过程中开裂;二是经过一段时间使用后， 面绞龙与衬套磨损产生间隙，使面团不同程度地挤入馅内;三是输面阻力大，使饺子皮 温升过高，有时产生糊化现象，直接影响饺子的色泽。 3、高效包饺子机还包括有动力传动，有电机及其总传动轮与传动带。 4、本设计的有益效果是:?齿轮、齿条传动、精度高。?下馅精确、避免了无馅情况、提 高了质量。?效率高、每小时可达3000-4000个。?操作简单。
饺子机操作规程
饺子机操作规程 一、开机前检查电源开关、成型模具、饺子车内及而皮传送带中是否有异物。 二、将切好的面放置在面架上，打开“长停”按钮，点击“电源启动”开关，使机器处于通电状态，点击“输而启动”按钮，将而依次通过各道轧辘。 三、启动成型模具按钮，使其转速与输而转速工艺要求匹配，此时而带通过成型模具成饺子形状，调整模具与输而转速，并同时调整轧而轮间隙，使而皮重量达到工艺要求。 四、开启输箱开关，调整转速，使饺子单个重量达到工艺要求。 五、有紧紧情况时，按下总停开关，机器处于断电状态, 并依次关掉输箱输而成型盘开关，及时处理故障。 六、工作结束时，将各部位清洗干净，切记，不能在通电状态下进行清理工作。
真空和而机操作规程型300型 一、检查电源开关，检查真空泵水箱是否有水。 二、接通电源，按下机器电源开关，主机显示屏处于通电状态。 三、点击“开盖”开关，使上盖升到设定位置。 四、点击“而箱旋转”按钮，使而平下翻约45度角度, 按工艺要求配66而粉、水及各种小料倒入而斗中。 五、点击“自动”按钮，而箱处于自动和而状态。 7K、和而结束时，而锅自动放压、开盖，此时点击"而 箱旋转”按钮，使而斗下翻到底，点击“和而”开关，倒出和好的而团即可。 七、如中途停电式机械发生故障，在再次运转前一定要扒岀而锅中的而料1/3,免损伤机械。 八、各项技术参数皆为调好使用的，没有技术人员的指示，严禁动改各类号数。
冻肉切块机操作规程 一、工作前检查电源开关及模竖刀是否有松动。 二、找开底部的旋转开关，接通电源，点击“启动”开关检查机器是否运转正常，关掉机器。 三、将机器前方的保护罩放下，将冻肉放置在上方操作台上。 四、点击“起动”按钮，使机器处于空机运转中，用工具将冻肉前移，进行切块的工作状态，切记，严禁在机器启动前投放入冻肉，以免起动时负荷过大损伤机器。 五、工作结束时，关掉电源总开关，用工具将刀口中的 六、机器运转过程中，严禁将乎及异物仲入刀口中，遇到紧急情况点击“停止”开关后进行处理。
饺子皮机给您带来的丰厚利润
饺子皮机给您带来的肥厚利润 一、自动饺子皮机特点 饺子皮机具有效率高、节能、安全和健康、无边角废料、可变大小和厚度等特点，所以，在饺子皮制作统一的外观、口感、重量、范围统一，彻底改变了生产效率低、员工浪费，二次污染的中心孔和现状，必须是仿手工饺子皮机，除了这些优势，同时也为生产变化，出皮速度快的优点。 1、显示了饺子皮机的链条传递、轧辊的安排，维护方便。 2、自动送皮，自动成型，自动回皮。 3、均匀喂料、轧辊拉丝、整齐的面板、节省多余劳力。 二、主结构和流程 饺子皮机、馄饨皮机，多个组对辊持续作用，并形成了设计和制造的原则，它有电机、减速机装置、齿轮，两套供料粗压辊，组合平板真正的作用，一组轧辊，一组光辊。该机组的配套是拌面机与表面和面机。和好的面是面坯倒在主机上，通过漏斗，自动喂粗压辊，压出两个板块，然后合并成，合片轧实轧实辊，滚动真正发挥作用的表面槽引进第三碾轧实辊、印刷精美、压延成型、修补，通过形式。手轮厚度的补丁，留下两个咬面的偏差是不一致的，应在手轮的两端，以便它可以调整均匀。压花辊距与小面层厚度可根据当地需要进行调整。该机采用了链条，链轮，传动结构的传输，持久的和额外的自动增加的皮革设备，减少操作人员的劳动强度，有效性。 三、使用时的注意问题 1、紧固件每个组件，安装平的声音。 2、操作人员必须穿扣袖工作服，不要把他的手，进料斗里。 3、在硬杂物中面粉，必须清除。 4、油不能是食用油的替代品。
5、把面机顺时针旋转，禁止扭转。 四、调试和运行 多功能饺子皮机是一套全部由手工转向机械的机器，当空车运行10分钟的时间自动启动，并检查是否有任何异常现象，直到一切正常工作之前，满负荷生产，生产材料，以确保连续性。补丁粘辊是空的粉末表面是太大或松动刀片螺栓由于长期使用，如长期不适用，应清洁，并涂有食油。 五、共同解决问题 1、从饺子皮机面板不连接：两组辊间隙调整不当断板和电路板，出现断板和余板顶部和底部现象。断板时缩小下组对辊间隙，或加大上组对辊间隙，余板时则加大下组对辊间隙或缩小上组对辊间隙，用对辊调整丝调整。 2、补丁的偏差和厚度不一致，辊的长度方向不均匀间距导体，调整辊表面所造成。 3、面边缘的缺陷，特别是物质上的，是不平衡的，应该供料的连续性。 4、辊表面粘表面配合，刮板接触刀片刮面刀刃部。 5、补丁和曲波形，面片大辊和刮刀反刀安装角度或刀太钝，裁切刀片，在调整到位。 六、小型饺子皮机的日常使用和保养 1、停止后保持清洁度，仍然是空的每个辊表面。 2、保持润滑轴承的传输。 3、严禁在滚动的鼓和变速箱等硬杂物。 4、每六个月更换轴承润滑脂。 5、检查开始前的异常，发现问题及时处理。
毕业设计全自动包饺子机设计方案
全自动包饺子机设计方案 一、目的及意义： 研究的主要目的是减轻人们不必要的劳动，让机器代替人类去做一些琐碎的事情，随着我国经济体制改革的进一步深化和科研设计单位的转制，随着人们生活节奏的加快，快长食品己成为我国人民饮食中不可缺少的重要组成部分，而且所占比例逐年上升。饺子是中华民族的传统食品，被誉为“国粹食品，，是中式快长的主要食品。所以，不断完善和解决饺子成型机(后称饺子机)存在的问盛是至关重要的。 自1958年中国第一台饺子机问世后，经全国许多科研人员和有关技术人员几十年的不懈努力，饺子机己广泛应用于工业化生产中。目前，国内生产的饺子机都是采用灌肠式的原理，即:将和好的面团经机器制成面管，并将馅冲入管中，再经成型橄滚压剪切制成饺子。在输馅方面，已有多种形式的变且叶片泵能适应全菜馅、肉菜棍合馅、全肉馅的连续平稳给馅。但在输面方面，却存在着一定的不足:有时饺子会偶尔出现裂纹，饺子皮温升过高，产生轻橄糊化。饺子出现裂纹和饺子皮沮升过高(能改变饺子的色泽)是直接影响饺子质爱的重要因素，因此，解决以上问题是完善饺子机的关键所在。 目前，人们都喜欢涮火锅，而在涮火锅之余，用火锅汤盘些火锅饺，更是人们经常食用的美食佳品。但是，由于火锅饺子个头小，手工包制很麻烦。尤其是饭店和食品加工单位，为增加品种花样和扩大再生产，必需配备包制火锅饺子的专用设备。就此问题我们经研究实验，把现有的饺子机经过改装，增加很少的零件就可包制火锅饺子，换上原有的零件又可包制常规饺子，做到一机多用。 二、研究方案： 研究的主要内容：适合我国的全自动包饺子机。 关键问题：饺子机的运动机构、饺子机的运送的一系列问题。 研究方法：查找相关文献、了解各方面的问题及其解决方案、制造样机进行试验。 ---------------简单-------------到----------------复杂----------------- 机器功能 1、本机主要由动力传动、枪馅、输面、成型等四部分组成。考虑到食品生产易污染、难搞 卫生的特点，本机的传动、输面、成型部分采取了全封闭和半封闭的设计方案，传动原理。 2、从目前看，国内外生产的各种型号的灌肠式饺子机在输面部分上，都存在着一定的不足; 一是饺子皮有时会出现裂纹，严重者在饺子煮制过程中开裂;二是经过一段时间使用后，面绞龙与衬套磨损产生间隙，使面团不同程度地挤入馅内;三是输面阻力大，使饺子皮温升过高，有时产生糊化现象，直接影响饺子的色泽。 3、高效包饺子机还包括有动力传动，有电机及其总传动轮与传动带。 4、本设计的有益效果是：①齿轮、齿条传动、精度高。②下馅精确、避免了无馅情况、提 高了质量。③效率高、每小时可达3000-4000个。④操作简单。 独特之处： 由于内出面嘴和辐面组杆成为一体，内出面嘴的支撑筋已不复存在，面管在挤出过程中阻力减小，温升降低，耗能下降。同时不存在被分割成条状后愈合，面团形成的纤维组织基本不被破坏。面管也不再出现纵向裂纹的现象，而且径向力会大大提高。内、外出面嘴互逆
饺子机 自动饺子机
饺子机自动饺子机 饺子机自动饺子机是我厂在广 博 种新型食品机械。它可以替代 人工操作,包出饺子外观美观,整 齐,具有生产效率高,性能稳定等 优点是理想的面食加工产品！饺 子自动成型机，适用于宾馆、饭 店、餐厅、团体食堂加工、幼儿 园、速冻饺子生产。各种肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其它种馅的饺子。 饺子机自动饺子机更换机头可包春卷、馄饨、火锅水饺、珍珠水饺、咖喱饺子、花边饺子、锅帖饺子等。制品可煮、蒸、煎及加工冷冻食品。 我厂饺子机主要特点：全不锈钢材质, 面皮薄厚馅量多少均可调节。饺子形状美观。输面及成型部件采用聚四氟乙烯防粘结技术，阻力小成型好易清洗可根据用户要求定制！
80 饺子机自动饺子机产品特点： 本机多功能独特设计 1. 面皮厚度与馅量可根据实际需要自行调整; 2. 适合多种调理：包制出来的饺子可蒸、煮、炸、煎,春卷与咖喱角与咖喱卜油炸尤其可口，最重要的是均适合急速冷冻、耐贮藏，是理想的微波炉食品； 3. 操作简便省时省力：人工制造饺子、耗时费工，尤其目前在劳工严重缺乏的情形下，更是令大多数的老板烦恼不已，这台机械操作简便，无经验者也可操作，制造速度快，大大提高生产能力，有利提高经济效益； 4. 整机全不锈钢制造，完美的设计，同时兼顾卫生与美观两大优点； 5. 饺子机自动饺子机结构精巧占地小,拆装容易、清洗简
便； 6. 产量高：饺子：4000-5000个/时 生产各种肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其它种馅的饺子。随机赠现场拍摄技术操作光盘 全自动饺子机
饺子机自动饺子机 饺子机自动饺子机是我厂在广 博 种新型食品机械。它可以替代 人工操作,包出饺子外观美观,整 齐,具有生产效率高,性能稳定等 优点是理想的面食加工产品！饺 子自动成型机，适用于宾馆、饭 店、餐厅、团体食堂加工、幼儿 园、速冻饺子生产。各种肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其它种馅的饺子。 饺子机自动饺子机更换机头可包春卷、馄饨、火锅水饺、珍珠水饺、咖喱饺子、花边饺子、锅帖饺子等。制品可煮、蒸、煎及加工冷冻食品。 我厂饺子机主要特点：全不锈钢材质, 面皮薄厚馅量多少均可调节。饺子形状美观。输面及成型部件采用聚四氟乙烯防粘结技术，阻力小成型好易清洗可根据用户要求定制！
家用面条机的设计与分析
家用面条机的设计与分析 -----机械系统设计课程论文 姓名：肖虎 学号： 2009092553 学院：机电学院 班级： 09机制 3班 指导老师：李盛林 2012年12月20日
目录 一、目的及背景 (3) 1.1 目的： (3) 1.2 背景： (3) 二、方案设计 (4) 2.1 背景： (4) 2.2 黑箱法分析： (5) 三、各工步设计 (6) 3.1 放面团 (6) 3.2一级输送 (6) 3.3压面 (6) 3.4二级输送 (6) 3.5 切面机构 (6) 四、各子系统设计 (6) 4.1 动力系统选取 (6) 4.2 传动系统设计 (6) 4.3 压面机构 (6) 4.4 切面机构 (7) 4.5 机械生产效率计算 (7) 五、产品前景 (8) 产品优势 (8) 产品前景 (8) 六、参考文献 (8)
摘要：该机械采用小功率驱动，经济节能；通过2次压面工艺，提高面条的品质；一次出面，效率高，省事，省时，省心，方便，快捷。 关键词：清洁，2次压面，封闭，品质 一、目的及背景 1.1 目的： 针对传统手工制作面食存在的劳动强度大、工序复杂、效率低、不卫生等缺陷，运用机械原理，设计了家用面条机，以适应市场对面条机节能、体积小、造型新颖、操作简单、维修方便、光洁卫生等需求。 1.2 背景： 随着生活水平的不断提高，生活节奏日益加快，饮食制作快捷化就自然想到用饮食机械来代替传统手工制作。市场上已经出现许多如和面机、洗面机、面条机、饺子机等形状各异、种类繁多的面食品加工机械，但是大多为大型面食品加工机械，面条家用加工机械并不多，且功能单一，纵观世界面条机, 一方面向高生产率、全自动的方向发展, 另一方面由敞开型向封闭型、重量轻、体积小、造型美. 一次成条方向发展。随着人们对食品各方面要求的提高，家用面条机开始受到家庭厨子的喜爱，面对全国广大市场，家用面条机发展空间广阔，经济前景好。纵观世界面条机, 一方面向高生产率、全自动的方向发展, 另一方面由敞开型向封闭型、重量轻、体积小、造型美. 一次成条方向发展 面条的规格： 品质规格：根据麦类作物学报中中国面条的标准化实验室制作与评价方法研究，西北农林科技大学学报中面条品质评价方法研究进展，把面条的色泽、外观、软硬度、粘弹性、光滑性、食味;作为评价面条的标准，其中外观，软硬度，粘弹性，光滑性很大程度受到机械加工的影响。 尺寸规格：南方以2X2mm方截面型面条为主，北方以5mm圆形面条为主，长度从150-250mm不等。
食堂电器设备安全操作规程
食堂电器设备安全操作规程 为了规范公司安全管理，确保员工生命财产安全，结合云星宇公司食堂实际情况，食堂特制定以下电器设备安全操作规程。 和面机、打蛋器安全操作规程 1、使用前先将和面机清洗干净放入面粉和水，不要过量以免损坏机器。如需要和的面多，需分批多次搅拌，水、面放好后，关上地板，再通电。 2、和面时，要正反两个方面来搅拌，以便使面团和的均匀。 3、如果搅拌不均匀或掉入杂物，需要用手调整或取面时，必须先关闭电源。 4、搅拌完毕，关闭电源停机取面，每次要清理干净，避免残留物发霉变质。 5、不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。 6、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工维修，不得私自拆机维修。 7、使用前，参考使用说明书要求，严格按照操作规程使用，出现问题后果自负。 8、在使用过程中，操作人员不得擅离职守。 烤箱、电饼铛安全操作规程 1、使用前核对电源电压与机体相符，有可靠的接地地线。 2、根据不同的食品设置不同的温度，红灯表示加热，绿灯表示恒温。 3、电热丝通电后有变脆的特性，起落上铛时，不要用力过猛，以免
震断电热丝，工作完毕关闭电源。 4、经常保持机体干净，严禁用水刷洗，确保安全使用。 压面机、饺子机安全操作规程 1、使用设备人员，一律不准戴手套操作机器，女同志必须把长头发盘进工作帽内，不准戴首饰工作，机器没停稳前不得把手升入机器。 2、开机前应先擦干手在按电门，以免发生触电事故。 3、使用前先检查试机，不得超负荷操作，以免损坏机器设备。 4、工作结束时，要关闭电源及时清洗干净，盖好防尘罩，以免设备生锈污染。 5、发现故障及时通知专业人员维修。 燃气蒸箱安全操作规程 1、为了确保安全，必须专人使用，未经许可他人不得擅自使用， 2、凡使用人员，必须了解设备的性能，额定气压和操作规程。 3、工作中发现问题，要立即关闭气阀门，放气在维修，凡有破损或阀门失灵，应立即停止使用。 4、装入食品或规定物品，不得超过规定数量，以防止气流堵塞出现意外事故。 5、搞好设备的保养和食品卫生， : 冰箱、保鲜柜安全操作规程 1、由保管员或专人，管理和维护。 2、勤检查，勤清洗，保持清洁卫生，防止设备生锈。 3、每周，三次物品整理，做到物品先进先出的原则，防止菜品积压
饺子机及传动系统设计论文
摘要 饺子是中国的饺子，是一个在中国很受欢迎的食物。通常来说饺子是一种团圆、幸福、祥和的标志。 速冻食品作为一个日常消费品，在国内有很大的发展空间。资料显示，2000年，美国人均速冻食品消费量为70kg，欧洲为近40kg；2001年日本在这方面的数字是20kg，比国内人均7kg来说高很多。目前，世界速冻食品总产量已超过6000万t，品种达3500种以上；其贸易量近期以年均10％～30％的速度递增。在我国，速冻水饺作为速冻食品中最大的一个品种，也有很大的发展空间。80年代末到90年代初，人们以吃机制水饺为荣，机制水饺作为奢侈品摆上餐桌。中期人们的消费趋于现实：还是手工的好吃。现在的水饺作为食品的一部分已走进了千家万户，但整体水平和中国的现状一样，处于发展阶段，还不成熟。所以速冻食品包括速冻饺子设备和生产线的设计和改进直接决定着速冻食品行业的广大应用前景。这是一个刚新兴不久的行业，它的不甚成熟表明着它具有广阔的市场和发展前景。饺子机至今已更新至第五代。产品类型主要包括辊压灌肠式饺子机和全自动饺子机。现在国内比较有名的是台湾安口食品机械制造的饺子机。各机械厂都将饺子机不断改造以适应消费者对于食用口感和健康的需要。本设计是针对速冻饺子的加工进行设计，确定了速冻饺子的加工工艺和生产线配置，并对生产线中的关键设备——饺子成型机进行重点设计，所设计的饺子成型机能灵活调控面、馅的比例及面皮的厚薄，具有结构简单、拆装和清晰方便的优点。 关键词：速冻食品，饺子成型机，辊切成型。
ABSTRACT The degree of thickness，possess structure simplicity, disassembly and assembly department AND in focus convenient merit of the key equipment--among both that of that of both both the consume gone reis of the Quick frozen food as one of current consumption quality，at home have got prodigious extend space into. material display，year 2000，American equal Quick frozen food consumption for 70kg，Europe for near 40kg；2001 year Japan in this respect 'number are 20kg，ratio inland per capita 7kg came said high a great many. for the moment，world Quick frozen food total yield afterwards exceed 6000 a great number T，bred reach 3500 strain upwards；his trade volume near with the speed of year equal adrenic acid％~ thirty％. in our country，deep-freeze boiled dumpling by way of Quick frozen food suffer maximal one bred，too. 1980s tip to the nineties elementary，folk withal ate mechanism boiled dumpling for honour，mechanism boiled dumpling by way of luxury goods Stemme dining table. metaphase folk：just the same manual palatable. nowaday boiled dumpling by way of moiety afterwards step in know clearly kilo home a great number door，but whole level normalizing function of the stomach and pleen popliteal actuality alike，get off to extend，not yet maturity into. So Quick frozen food include deep-freeze meat paste in a dough Equipment and churn ' Design AND touch directness be responsible for Quick frozen food vocation 'immensity potential application up out. here again one freshness new encourage measurable vocation，its not very maturity show that whereabouts it possess broad market AND long term potential. meat paste in a dough engine hitherto insert updated solstice fifth generation. product type mostly include roll-in clyster type meat paste in a dough engine AND full automaticity meat paste in a dough engine. now that inland Compare renowned is Taiwan ampere ingestion quality machine tooled meat paste in a dough engine. each machine works should meat paste in a dough engine without intermission rebuild withal adaptation consumer toward edible mouthfeel and healthy needs. these DESign be direct at deep-freeze meat paste in a dough now that boiled dumpling by way of moiety afterwards step in know clearly kilo home a great number door，but whole level normalizing function of the stomach and pleen popliteal actuality alike，get off to extend，not yet maturity into process proceed Design，ascertain know clearly deep-freeze meat paste in a dough processing technic and product line allocate，combine opposition produce strung: meat paste in a dough forming machine proceed EMPHASES DESign，station designed meat paste in a dough forming machine be able to agility regulation and control surface, filling in proper and/or cheek . Key Words：Quick frozen food, dumplings machine, roll moulding
饺子机及传动系统设计
毕业设计 论文任务书 一、题目及专题： 1、题目饺子机及传动系统设计 2、专题 二、课题来源及选题依据 我国传统的面点或糕点许多都是带馅料的，如饺子、春卷、汤圆、月 饼等，这类食品的加工中夹馅成型是关键。本课题拟确定这类食品的加工工 艺，对生产线中的关键设备——饺子机进行重点设计，采用灌肠夹馅成型的 原理，设计一台简单高效、经济实用的成型设备，用于这类食品的加工生产。 本课题主要对饺子机的传动系统进行设计，要求具有结构紧凑、满足工艺与 操作要求、能方便调节控制的优点。 通过本课题的设计，有助于学生能掌握和运用专业知识，锻炼工程设计 能力。 三、本设计（论文或其他）应达到的要求： ① 查阅和整理资料，包括一篇与课题相关或相近的外文资料并进行翻译; ②确定课题的总体设计方案，进行开题报告； ③进行相关参数的选择、计算和校核； ④掌对饺子机进行总体设计，绘制总装图； ⑤对传动系统进行详细的计算与结构设计，绘制部件图和典型零件图； ⑥对整个设计过程作出总结，撰写设计说明书。 四、接受任务学生：
五、开始及完成日期： 自2012年11月12日至2013年5月25日 六、设计（论文）指导（或顾问）： 指导教师签名 签名 签名 教研室主任 〔学科组组长 〕签名 研究所所长 系主任签名 2012年11月12日
摘要 饺子是中国的饺子，是一个在中国很受欢迎的食物。通常来说饺子是一种团圆、幸福、祥和的标志。 速冻食品作为一个日常消费品，在国内有很大的发展空间。资料显示，2000年，美国人均速冻食品消费量为70kg，欧洲为近40kg；2001年日本在这方面的数字是20kg，比国内人均7kg来说高很多。目前，世界速冻食品总产量已超过6000万t，品种达3500种以上；其贸易量近期以年均10％～30％的速度递增。在我国，速冻水饺作为速冻食品中最大的一个品种，也有很大的发展空间。80年代末到90年代初，人们以吃机制水饺为荣，机制水饺作为奢侈品摆上餐桌。中期人们的消费趋于现实：还是手工的好吃。现在的水饺作为食品的一部分已走进了千家万户，但整体水平和中国的现状一样，处于发展阶段，还不成熟。所以速冻食品包括速冻饺子设备和生产线的设计和改进直接决定着速冻食品行业的广大应用前景。这是一个刚新兴不久的行业，它的不甚成熟表明着它具有广阔的市场和发展前景。饺子机至今已更新至第五代。产品类型主要包括辊压灌肠式饺子机和全自动饺子机。现在国内比较有名的是台湾安口食品机械制造的饺子机。各机械厂都将饺子机不断改造以适应消费者对于食用口感和健康的需要。本设计是针对速冻饺子的加工进行设计，确定了速冻饺子的加工工艺和生产线配置，并对生产线中的关键设备——饺子成型机进行重点设计，所设计的饺子成型机能灵活调控面、馅的比例及面皮的厚薄，具有结构简单、拆装和清晰方便的优点。 关键词：速冻食品，饺子成型机，辊切成型。
饺子机毕业设计
饺子机设计 摘要：本毕业设计完成了“饺子机设计”，设计目的是实现将饺子生产从手工劳动到机械化生产的转变。通过观察饺子手工生产过程以及借鉴国内外相关食品成型机械的结构特点，采用成型盘为成型元件、螺旋机构为面料输送元件、滑片泵为输馅元件的灌肠式滚切成型原理设计饺子机。该种成型原理生产效率高，可以实现连续式生产，因此在食品机械中得到广泛应用。本次设计动力源使用电动机、主要变速机构使用蜗轮蜗杆减速器、动力分配机构使用分流轴的传动方式，并对传动系统中大部分的传动部件进行了设计和校核，同时绘制了饺子机的主要零部件图纸及总体装配图纸。 关键词：饺子；食品机械；成型盘；螺旋机构
The Design of dumpling Machine Abstract This graduation design accomplished “the design of dumpling producing machine”. The purpose of this designing is to realize the improvement of the dumpling production method from manual labor to machine manufacturing. Based on the observation of the manual labor process of the dumpling production and the reference of the analogous food shaping machinery’s configuration in home and abroad, with which the shaping principle to design the dumpling producing machine and also with the shaping wheel for shaper, screw mechanism for dough transporter and vane pump for stuff transporter. Greater production efficiency and continuous production can be realized by this shaping principle, therefore, it can be widely applied in food machinery industry. This design adapt the electric motor for power, worm reducer for main speed change transmission and shunt shaft for power allocation mechanism as well as to make design and check on most of the driver units in driver system. Besides, both the main parts and the assembly drawing have been rendering. Keywords：dumpling, food machinery, shaping wheel, screw mechanism
多功能饺子机 咖喱饺
线作业，一般情况每分钟可做50-60个左右，方便快捷。除了包饺子外还可以独立制作面皮和多种面条。适用于家庭、中小餐馆、酒店、幼儿园、部队企事业单位食堂等，用途广，市场大，制作方便、快捷，口味好，外观带花纹，美观，饺子成品率几乎为100%。蒸煮好后饺子完好，不破损。造型美观、整机仅重几公斤。 自动饺子机是我厂在广泛争取用户意见的基础之上，博众家之长，精心研制设计出的一种新型食品机械。它可以替代人工操作,包出饺子外观美观,整齐,具有生产效率高,性能稳定等优点是理想的面食加工产品！JG系列饺子自动成型机，适用于宾馆、饭店、餐厅、团体食堂加工、幼儿园、速冻饺子生产。各种肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其它种馅的饺子。 更换机头可包春卷、馄饨、火锅水饺、珍珠水饺、咖喱饺子、花边饺子、锅帖饺子等。制品可煮、蒸、煎及加工冷冻食品。 我厂饺子机主要特点：全不锈钢材质, 面皮薄厚馅量多少均可调节。饺子形状美观。输面及成型部件采用聚四氟乙烯防粘结技术，阻力小成型好易清洗可
绝次品：在生产过程中，从原料的采购、工艺流程、制造、总装、检验到成品出库的整个过程，进行全方位跟踪控制，确保产品出厂合格率100%。c、售后服务，为您护航：本公司有一支能心系用户、吃苦耐劳、技术过硬的专业化售后服务队伍，面向全国，随时为您提供更优质的服务！用户购机后，产品保修一年，终身维修。
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饺子机及输送成型部件设计
摘要 dumpling是中国的饺子,是一个在中国很受欢迎的食物。通常来说饺子是一种团圆、幸福、祥和的标志。 速冻食品作为一个日常消费品,在国内有很大的发展空间。目前,世界速冻食品总产量已超过6000万t,品种达3500种以上；其贸易量近期以年均10％～30％的速度递增。在我国,速冻水饺作为速冻食品中最大的一个品种,也有很大的发展空间。80年代末到90年代初,人们以吃机制水饺为荣,机制水饺作为奢侈品摆上餐桌。中期人们的消费趋于现实:还是手工的好吃。现在的水饺作为食品的一部分已走进了千家万户,但整体水平和中国的现状一样,处于发展阶段,还不成熟。所以速冻食品包括速冻饺子设备和生产线的设计和改进直接决定着速冻食品行业的广大应用前景。这是一个刚新兴不久的行业,它的不甚成熟表明着它具有广阔的市场和发展前景。饺子机至今已更新至第五代。产品类型主要包括辊压灌肠式饺子机和全自动饺子机。现在国内比较有名的是台湾安口食品机械制造的饺子机。各机械厂都将饺子机不断改造以适应消费者对于食用口感和健康的需要。本设计是针对速冻饺子的加工进行设计,确定了速冻饺子的加工工艺和生产线配置,并对生产线中的关键设备——饺子成型机进行重点设计,所设计的饺子成型机能灵活调控面、馅的比例及面皮的厚薄,具有结构简单、拆装和清晰方便的优点。 关键词:速冻食品；饺子成型机；辊切成型
ABSTRACT The degree of thickness,possess structure simplicity, disassembly and assembly department AND in focus convenient merit of the key equipment--among both that of that of both both the consume gone reis of the Quick frozen food as one of current consumption quality,at home have got prodigious extend space into. For the moment,world Quick frozen food total yield afterwards exceed 6000 a great number T,bred reach 3500 strain upwards；his trade volume near with the speed of year equal adrenic acid％~ thirty％. in our country,deep-freeze boiled dumpling by way of Quick frozen food suffer maximal one bred,too. 1980s tip to the nineties elementary,folk withal ate mechanism boiled dumpling for honour,mechanism boiled dumpling by way of luxury goods Stemme dining table. metaphase folk:just the same manual palatable. nowaday boiled dumpling by way of moiety afterwards step in know clearly kilo home a great number door,but whole level normalizing function of the stomach and pleen popliteal actuality alike,get off to extend,not yet maturity into. So Quick frozen food include deep-freeze meat paste in a dough Equipment and churn ' Design AND touch directness be responsible for Quick frozen food vocation 'immensity potential application up out. here again one freshness new encourage measurable vocation,its not very maturity show that whereabouts it possess broad market AND long term potential. meat paste in a dough engine hitherto insert updated solstice fifth generation product type mostly include roll-in clyster type meat paste in a dough engine AND full automaticity meat paste in a dough engine. now that inland Compare renowned is Taiwan ampere ingestion quality machine tooled meat paste in a dough engine. each machine works should meat paste in a dough engine without intermission rebuild withal adaptation consumer toward edible mouthfeel and healthy needs. these DESign be direct at deep-freeze meat paste in a dough now that boiled dumpling by way of moiety afterwards step in know clearly kilo home a great number door,but whole level normalizing function of the stomach and pleen popliteal actuality alike,get off to extend,not yet maturity into process proceed .Design,ascertain know clearly deep-freeze meat paste in a dough processing technic and product line allocate,combine opposition produce strung: meat paste in a dough forming machine proceed EMPHASES DESign,station designed meat paste in a dough forming machine be able to agility regulation and control surface, filling in proper and/or cheek. Key Words:Quick frozen food, dumplings machine, roll moulding.
饺子机安全操作规程通用版
操作规程编号：YTO-FS-PD520 饺子机安全操作规程通用版 In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards
精品规程范本 编号：YTO-FS-PD520 2 / 2 饺子机安全操作规程通用版 使用提示：本操作规程文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。 1、使用设备人员，一律不准戴手套操作机器，女同志必须把长头发 盘进工作帽内，不准戴首饰工作，机器没停稳前不得把手升入机器。 2、开机前应先擦干手在按电门，以免发生触电事故。 3、使用前先检查试机，不得超负荷操作，以免损坏机器设备。 4、工作结束时，要关闭电源及时清洗干净，盖好防尘罩，以免设备生锈污染 。 5、发现故障及时通知专业人员维修。 该位置可输入公司/组织对应的名字地址 The Name Of The Organization Can Be Entered In This Location