库存商品、销售成本和毛利分析
库存商品，销售成本和毛利
学习目标
学习完本章后，应该能够做到：
1.使用销售成本公式
2.使用各种存货计价方法：个别计价法，加权平均法，先进先出法和后进先出法
3.分析存货计价方法对收益和负税的影响
4.计算存货计价错误对销售成本和净收益的影响
5.使用毛利率和存货周转率
6.存货业务的核算
7.用毛利率方法方法估计存货
百事公司(PepsiCo, Inc.)包含三个部分的企业：百事可乐（Pepsi-Cola）、Frito-Lay，和Tropicana。其中，Frito-Lay是利润最好的部分。Frito-Lay只使用百事公司(PepsiCo’s)35%的总资产，但却生产出整个公司69%的运营利润。Frito-Lay在全球与之快餐食品工业中占主导地位。
存货是商品销售公司的生命血液—它最重要的资产。公司最重要的费用是已售货物的成本或者是销售成本，既公司卖给顾客的存货的成本。比如说，戴克斯公司报表中表明1998年其所售商品价值是65600000美圆，这一金额远远超过了销售费用和管理费用。
会计在商品销售过程中扮演着重要角色。最明显的是簿记工作必须及时准确反手中存货的数量的满足顾客的需要。除此之外，还有不同的存货计价方法。选择不同的存货的计价方
法将直接影响所得税，从而影响公司的现金流量。总而言之，会计在存货的应用远不止簿记那麽简单。
我们以比较一家服务性公司和一家销售性公司损益表和资产负债表的异同开始这一章。然后，转入存货成本介绍，接着将介绍存货计价的基本原理。
从服务业公司到销售业公司的交易
第１－５章中都用了服务性公司和销售性公司来举例说明会计概念。第六章也将如此。在你进行这笔交易时，下图总结出了两类公司财务报表中的异同：
戴克斯公司资产负债表中$23700000的存货成本显示了将商品送达销售点前所发生的所有费用。假设戴克斯公司请一家香港公司生产Teva sandals，那么戴克斯公司生产一对sandals的成本将包括：
●Sandals的成本：每对$28。
●付给美国政府的进口sandals的关税。假设每对sandals加关税$1。
●将货物从香港运到加利福尼亚戴克斯公司的运输费用。这种成本称做运入成本。
商品销售成本的计算和结转
商品销售成本的计算和结转 商品流通企业在商品销售后，一方面要核算取得的商品销售收入，另一方面还需要计算并结转商品销售成本。从理论上讲，商品销售成本应包括已销售商品的实际成本，也就是说，商品销售成本应包括已销售商品的购入价，以及其在流通领域中继续追加的费用，如运费、保管费、包装费等。但在实际工作中，为了简化核算手续，一般商业企业的商品销售成本只局限于已销售商品的购入价，而其在流通领域中继续追加的费用，则作为经营费用处理。 按照商品销售成本结转的时间分，有逐日结转和定期结转两种。逐日结转是逐日计算出商品销售成本后，逐日从“库存商品”账户上转销，故又称随销随转。这种方法能随时反映库存商品的结存金额，但工作量较大。定期结转是在期末即月末集中计算出商品销售成本后，从“库存商品”账户上一次转销，故又称月末一次结转。这种方法，工作量较小，但不能随时反映库存商品的结存金额。 按照商品销售成本计算的程序分，有顺算成本和逆算成本两种。顺算成本是先计算各种商品的销售成本后，再计算各种商品的结存金额。这种方法一般采用逐日结转，所以工作量较大。逆算成本又称倒挤成本，是先计算各种商品的期末结存金额，然后据以计算商品销售成本。这种方法一般采用定期结转，所以工作量较小。 按照商品销售成本的结转方式分，有分散结转和集中结转两种。分散结转是按每一库存商品明细账户逐户计算出商品销售成本，逐户转销，然后加总后作为类目账结转商品销售成本的依据。采用这种方法。账簿记录清楚完整，有利于加强对各种商品的经营业绩进行分析考核，但工作量较大。集中结转是期末在每一库存商品明细账上只结出期末结存金额，再按类目加总后作为类目账的期末结存金额，然后在类目账上计算并结转商品销售成本。这种方法可以简化计算和记账手续，但账簿记录不够完整，只能按商品类别来考核分析其经营业绩。
毛利率怎么算(计算公式)
毛利率怎么算(计算公式) 毛利率怎么算(计算公式) 1.毛利率计算的基本公式是: 毛利率=（不含税售价-不含税进价）÷不含税售价×100% 2.不含税售价=含税售价÷（1+税率） 3.不含税进价=含税进价÷（1+税率） 4.从一般纳税人购入非农产品,收购时取得增值税专用发票,取得17%进项税额,销售按17%交纳销项税额。 5.从小规模纳税人购进非农产品,其从税务局开出增值税专用发票,取得4%进税额,销售按17%交纳销项税额。 6.从小规模纳税人购进非农产品,没有取得增值税专用发票,销售时按17%交纳销项税额。 7.总的来说,增值税是一种价外税,它本身并不影响毛利率,影响毛利率的是不含税的进价和售价。要正确计算毛利率,只要根据其商品的属性,按公式换算成不含税进价和售价就可以了。《毛利的计算题实例》 1、毛利计算公式？ 1.毛利率＝（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100％ 2.毛利率＝（1－不含税进价/不含税售价）×100％ 2、已知某商品不含税进价13.5元,不含税售价15元。 请问该商品的毛利率是多少？（20分） 1.毛利率＝（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100％ 2.毛利率＝(15-1 3.5)/15*100%＝10% 3、已知某商品不含税进价800元,含税售价990元,增值税率10％。 请问该商品的毛利率是多少？（20分） 1.不含税售价＝含税售价/(1+增值税)＝990/(1+10%)＝900元 2.毛利率＝（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100％ ＝(900-800)/900＝11% 4、已知某商品不含税进价30元,厂商折扣5％,增值税率5％,毛利率设定为10％。 请问该商品的含税售价是多少？（20分） 1.扣除折扣,得到不含 税进价＝30－30×5％＝28.5元 2.含税售价＝不含税进价×（1+增值税率）/（1－毛利率） ＝28.5×（1＋5％）/（1-10%）＝33元 5、已知某商品含税进价100元,厂商折扣5％,运输费用2元/件,增值税率5％,含税售价110元。 请问该商品的毛利率是多少？（20分） 1.不含税进价＝含税进价/（1＋增值税）＝100/(1+5%)=95元 2.扣除折扣,加运输费后,不含税进价＝95－95×5％＋2＝92元 3.不含税售价＝含税售价/（1＋增值税）＝110/(1+5%)=105元 4.毛利率＝（不含税售价－不含税进价）/不含税售价 ＝（105－95）/105＝9.5％
成本核算计算公式
成本核算计算公式 厨房的成本控制的好坏，直接决定了餐厅能否实现盈利的关键点之一。怎么样控制成本就要成本核算开始，下面中国吃网餐饮网为您介绍成本核算的各个公式。 毛利率是：毛利率属于成本核算的内容，单就菜品来说，了解毛利率就需要知道菜品的成本、净料率、毛利、售价等相关内容，而且有现成的公式可以套用，只要你记住公式，计算起来就会很简单。 菜品的成本指的是什么：菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成，但是在实际应用中，燃料成本一般不计算在菜品成本中，故只用原料和调料成本来表示。所以菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。比如一份青椒炒肉丝，猪里脊肉需4元，青椒需1.2元，所有调味品共计0.8元，那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6（元）。 净料率指的是什么：菜品制作时，原材料要经过清洗、宰杀、泡发等加工处理工序。没有经过加工处理的原材料，我们称作毛料；而经过加工处理后，直接可以制作菜品的原材料，我们称作净料。净料率又叫出成率、出料率，它是净料重量与毛料重量的比率，从中看出1千克毛料经过加工可以得到的净料多少。 净料率的算法是：净料率=净料重量/毛料重量×100％（公式一） 比如买了1只活鸡，重2千克，经宰杀、去毛、除内脏、洗涤等处理后，得生光鸡1.4千克，那么生光鸡的净料率是多少呢？可以直接带入计算公式，就能算出净料率=1.4/2×100％=70％。净料重量=毛料重量×净料率（公式二） 净料单价=毛料单价/净料率（公式三） 净料率有哪些用处：更多计算公式就在中国吃网餐饮网。如果已经知道了净料率和采购的毛料重要，通过上面的公式，我们是可以反推出净料重量的；如果知道了毛料的单价，通过净料率还可以知道净料的单价。 比如制作烤鸭，鲜活北京填鸭重3千克，净料率为73％，想知道净鸭多重？那么可以由公式1演变出：毛料重量×净料率=净料重量（公式2），即净鸭的重量=3×73％=2.19千克。 比如清蒸鲈鱼这道菜品，鲈鱼单价37元/千克，净料率为83％，想知道净鲈鱼每千克的价格？可以由公式2演变出：毛料单价/净料率=净料单价（公式3），即每千克净鲈鱼单价=37/83％=44.6（元）。 毛利率怎么计算：想计算毛利率首先要知道毛利。毛利理论上包括生产经营费用、利润和税金之和。但在厨房实际应用中，常用菜品售价减去菜品成本后的差额来表示。用毛利来计算价格非常的方便。 常用下面的公式表示：菜品价格=成本+毛利（公式四）
超市毛利计算公式
毛利计算公式 、计算 1、商品毛利=售价-成本 2、商品毛利率=毛利/售价*100% 3、盘点毛利率=(本期销售-本期成本)/本期销售*100% 4、本期成本=期初库存+本期采购成本+调拨-期末库存 注：鲜货各部门目标毛利 1#20%；2#20%；3#6%；4#6%；5-6#5% 鲜货各部门目标损耗 1#3%；3#1%；5-6#4%; 二、毛利控制 1、损耗控制合理 2、降价的控制合理 3、不同毛利的产品合理搭配，合理陈列 注：毛利控制不仅限以上3条，作为部门管理层要非常清楚商品的毛利状况、销售状况来合理调整陈列位，合理计划生产，确保毛利稳中有升 三、毛利提高 1、减少损耗 2、高毛利畅销商品的合理陈列 3、商品的选择 4、市调的准确性，合理运用降价，减少无谓的损失 5、保证商品的新鲜、卫生、提高销售额 6、加强与采购的良性沟通，多争取免费货，降低生产成本
四、毛利变化的原因 1、毛利过低 2、损耗过大，丢弃金额高 3、降价过大，不合理，市调不准确 4、成本偏高 5、销售不稳定 五、毛利与销售的关系 1、低毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏低 2、高毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏高 注：为了体现毛利与销售的正常，必须做到要有形象商品(低单价、低毛利的商品)又有高毛利、高单价的畅销商品，来带动部门的整体毛利和销售。 六、销售前50报告来分析毛利，销售前50报告每周有2种形式的报告 1、按销量计算的前50名 2、按销售额计算的前50名 我们在看报告时应比较两份报告列出下列商品，总结出部门的商品结构 1、销售金额高，但数量少 2、销售金额高，但数量多 3、销售金额低，但数量多 4、销售金额低，但数量少 根据以上商品的实际毛利情况来合理陈列，既能稳定毛利又能提高部门销售额
营业收入及成本费用明细表
附1 营业收入及成本费用明细表 金额单位:人民币元(列至角分) 行次项目账载金额依法申报金额 1 一、营业收入合计 1=2+6 2 ? 主营业务收入 2=3+4+5 3 ? 销售货物收入 4 ? 提供劳务收入 5 ? 其他 6 ? 其他业务收入 7 ? 8 ? 9 二、营业成本合计 9=10+11+12 10 ? 销售货物成本 11 ? 提供劳务成本 12 ? 其他业务成本 13 三、期间费用合计 13=14+30+46 14 ? 营业费用 15 其中:工资薪金 16 福利费 17 住房公积金 18 退休保险基金 19 医疗保险基金 20 折旧费 21 保险费 22 广告宣传费 23 职工教育经费 24 工会经费 25 无形资产摊销 26 业务招待费 27 通讯费28 差旅费 29 租赁费 30 ? 管理费用 31 其中:工资薪金 32 福利费 33 住房公积金 34 退休保险基金 35 医疗保险基金 36 折旧费 37 保险费 38 广告宣传费 39 职工教育经费 40 工会经费 41 无形资产摊销 42 业务招待费 43 通讯费 44 差旅费 45 租赁费 46 ? 财务费用 47 其中:利息 48 汇兑损益 《营业收入及成本费用明细表》填报说明 一、本表是《非居民企业所得税年度纳税申报表(适用于据实申报企业)》相 关栏目的明细补充，反映企业营业收入、成本和费用明细的情况。非居民 企业(以下简称“企业”)在纳税年度内无论盈利或者亏损，都必须按照 企业所得税法的规定将本表与主表和相关资料一并报送主管税务机关。二、本表主要栏目填写如下: 1. 主营业务收入:填写企业经常性的、主要业务所产生的收入，一般占企 业收入的比重较大，对企业的经济效益产生较大的影响。 2. 其他业务收入:填写企业非经常性、兼营的业务所产生的收入。如果有
完整的采购成本分析计算公式完整版本
完整的采购成本分析计算公式 成本分析是成本管理的前提，成本分析又可以分成3个层次： 1，价格/成本分析； 2，采购成本分析； 3，采购总成本分析。 其中价格/成本分析指分析产品价格中的成本（价格=成本+利润），包括a，制造成本；b，财务费用，c，管理费用，d，销售费用。 采购成本分析是分析a，订货成本、b，物资材料成本，c，存货成本，d，缺货成本，采购总成本分析则是分析a，采购成本，b，运输成本，c，质量成本，d，设备维护成本等所有成本的总和， 所以采购总成本分析包括了采购成本分析，而采购成本分析中又包括了价格/成本分析。 在此，针对成本分析第2层次，也就是采购成本分析进行计算： 一、采购成本=订货成本+物资材料成本+存货成本+缺货成本 1、订货成本：包括采购人员的工资、采购设备场所的折旧、采购办公用品的消耗、差旅费、电话传真费等，这一部分成本是需要财务进行全年统计得到最后的结果的。 2、物资材料成本=数量*单价（价格/成本分析就是分析单价）（假设不存在折扣）。 3、存货成本：维持库存需要的费用，包括a，物资材料占用资金应计的利息b，材料的保管费用，而保管费用指仓库的设备场所折旧费、仓库人员的工资、物资材料存货时变质报废的损失、材料的保险费用等总和，物资材料占用的资金利息是单次可以计算的，而保管费用则是财务全年统计的数据。 4、缺货成本；因为缺货而支付的费用，包括停工待料费用、加班费用、场所设备的折旧费用，因为延误向顾客交货而支付的罚金等总和，这一块也是要靠财务全年统计的数据。 二、采购成本的计算： 假设：年订货总成本为Ka，年保管费用为Kb，年停工加班费用Kc，年销售（因延误交付而支付的）损失为Kd，年采购总额Ke，年销售额Kf，年产值 Kg，年均存货总额（年初存货与年末存货的1/2）Kh，月利率Ki，订货天数X，存货天数Y，缺货天数Z，该批材料数量A，单价B。 1、订货成本F（1）的计算 a 年订货总成本为Ka b 每1元的产品的年订货成本=Ka/Ke c 每件产品的年订货成本=B* Ka/Ke d 每件产品的天订货成本= B* Ka/Ke/365 e 每批产品的天订货成本=A* B* Ka/Ke/365 f 实际订货天数下的每批产品的订货成本F（1）=X* A* B* Ka/Ke/365 2、物资材料成本的计算 a 材料成本F（2）=A*B 3、存货成本F（3）的计算 a 年保管费用为Kb b 年均存货总额（年初存货与年末存货的1/2）Kh c 每1元的材料的年保管费用=Kb/ Kh d 每件材料的年保管费用=B* Kb/ Kh e 每件材料的天保管费用=B* Kb/ Kh/365 f 每批材料的天保管费用=A* B* Kb/ Kh/365
财务管理计算公式
财务管理计算公式 财务报表分析 1、流动比率＝流动资产流动负债 2、速动比率＝速动资产流动负债 保守速动比率＝（现金＋短期证券＋应收票据＋应收账款净额）流动负债 3、营业周期＝存货周转天数＋应收账款周转天数 4、存货周转率（次数）＝销售成本平均存货其中：平均存货＝（存货年初数＋存货年末数）2 存货周转天数＝360/存货周转率＝（平均存货360）销售成本 5、应收账款周转率（次）＝销售收入平均应收账款 其中：销售收入为扣除折扣与折让后的净额；应收账款是未扣除坏账准备的金额应收账款周转天数＝360应收账款周转率＝（平均应收账款360）销售收入净额 6、流动资产周转率（次数）＝销售收入平均流动资产 7、总资产周转率＝销售收入平均资产总额 8、资产负债率＝（负债总额资产总额）100% （也称举债经营比率） 9、产权比率＝（负债总额股东权益）100% （也称债务股权比率）
10、有形净值债务率＝[负债总额（股东权益－无形资产净值）] 100% 11、已获利息倍数＝息税前利润利息费用 长期债务与营运资金比率＝长期负债（流动资产－流动负债） 12、销售净利率＝（净利润销售收入）100% 13、销售毛利率＝[（销售收入－销售成本）销售收入]100% 14、资产净利率＝（净利润平均资产总额）100% 15、净资产收益率＝净利润平均净资产（或年末净资产）100% 或＝销售净利率资产周转率权益乘数 16、权益乘数＝资产总额所有者权益总额＝1（1－资产负债率）＝1＋产权比率 17、平均发行在外普通股股数＝（发行在外的普通股数发行在外的月份数）12 18、每股收益＝净利润年末普通股份总数＝（净利润－优先股利）（年末股份总数－年末优先股数） 19、市盈率（倍数）＝普通股每市价每股收益 20、每股股利＝股利总额年末普通股股份总数 21、股票获利率＝普通股每股股利普通股每股市价 22、市净率＝每股市价每股净资产
成本核算公式
成本核算公式 1.正确核算原材料成本; 原材料成本是指为生产饮食品所耗用的各种原材料的总和,核算时要注意; A.不合理的原材料不能计入成本. B.凡能利用的下脚料应适当做价,并冲减原材料成本. C.外地采购原材料的费用可列入成本. D.材料成本的价格,按照高进高出,有涨有落,随行就市的原则,一般都以实际价格为准. 一般购进的原材料都是毛料,需要加工成净料,这样原材料的重量会发生增减变化.所以算成本时,一般需要测定净料成本, ------ 先测定净料率--------在计算净料成本. 净料率又称折卸率,是净料数量与毛料数量的比率,公式; 净料率＝净料数量÷毛料数量×100﹪ 净料率核算成本原材料的关键因素,他取决于原材料的进货质量和净料处理技术.由于原材料受产地和季节变化影响,所以净料率的核定要以实际出发.根据正常情况核定. 在确定净料率后,就可以计算成本公式; 净料成本＝原材料购进单价÷净料率×净料用量
凡是一料多档的原材料,净料成本计算.公式; \单位净料成本＝原材料总价格－[其他各档净料总和＋下脚料价格]÷净料重量 净料成本＝单位净料成本×净料用量 菜肴成本＝主料金额＋辅料金额＋调料金额 列;红烧鱼一盘,用净整条鱼重420克另耗用辅料2元调料2元鱼金价每斤40元净料率85﹪ 菜肴成本＝40÷0.85×0.42＋2＋2＝23.76 这盘红烧鱼的原材料成事23.76元 2.合理确定毛利率; 由于饮食业的经营特点,食品价格不可能固定不变,大部分只能用毛利率控制,毛利率是毛率额与销售价格或原材料成本的比率,即; 销售毛利率[内扣毛利率]＝毛利率÷销售价格×100﹪ 成本毛利率[外加毛利率] ＝毛利额÷原材料成本×100﹪ 毛利率关系到菜品种的毛利水平和价格水平,决定着企业的盈亏,同时还关系着消费者的利益.毛利率高菜品就高,反之毛利率低菜品也低. 在实际工作中毛利率分为综合毛利率和分类毛利率两类.
工程成本分析报告总结归纳 新
工程 成本分析报告编制单位： 编制人： 项目经理： 日期：2013 年09 月25日 成本分析报告审批表 项目名称： 2013年05月
项目成本分析报告目录 一、项目基本情况介绍 二、合同主要条款 三、本次成本分析节点 四、项目效益及成本费用情况 （一）收入、成本费用的确认原则 （二）项目效益情况及成本费用情况 （三）预算成本与实际成本对比费用节超分析 1、人工费分析 2、材料费分析 3、机械费分析 4、间接费分析 五、项目成本控制存在的风险 六、项目预计索赔利润分析 七、存在的问题与不足 八、改进措施
一、项目基本情况 工程项目位，工程为A03、A05、A07、A09地块内住宅、商业、网点及配套建筑等，总建筑面积约30万平米；结构类型：框架、框剪、剪力墙；层数：高层、小高层、多层。建设单位为鸡西恒祥房地产开发有限公司，监理单位为鸡西银建工程建设监理有限公司 工期： 2011年09月25日---------2013年06月30日 造价暂定：480，000，（大写：肆亿捌仟万元整） 二、合同主要条款 （一）、计价依据 (1)人工费 人工费工日单价按2010年定额53元/工日的计算,同时按照《关于发布二O一O年建筑安装等工程结算指导意见的通知》(黑建造价［2010］12号)调增人工费价差。调增装饰工程22元/工日、其他工程12元/工日。 施工期内造价相关文件对定额人工费做出调整的，按文件规定调整人工费。 (2)通用措施费 通用措施费按下表系数计取：单位：%
(3)企业管理费 企业管理费的计取不超过下表系数：单位：% (4)利润 利润的计取不超过下表系数：单位：% （二）、付款条件 付款方式：单体建筑完成地上二层顶板混凝土浇筑，发包人支付该单体首次工程进度款，承包人报送该单体工程进度款拔付申请并附形象进度工程量清单，发包人在7日内审核完成，按应拔付工程进度
餐饮业成本核算表格
成本核算表格 一. 主辅料的成本核算 ( 一) 净料率 1、影响净料率高低的主要因素有两個一是食品原料的进货规格质量 ? 二是初加工技 术 2、净料率的计算方法 净料率的计算公式如下： 净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量 净料单价＝净料价值／净料数量 ( 二) 净料成本核算 净料根据其加工方法和程度可分为主料、半成本和熟制品三类 ( 三) 毛利率和利润率 毛利是“净利”的对称；又称“商品进销差价”；是商品销售收 入减去商品进价后的余额 毛利率是指毛利占商品销售收入或营业收入的百分比? 毛利率一般分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利率；毛利是 商品实现的不含税收入剔除其不含税成本的差额? 因为增值税是价税分开的；所以特殊强调的是不含税 本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原 料 成本价 =进货价／（出成品率＊投料标准（数量））
毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊１００％销售价格＝原料成本 ／（１－毛利率）或销售价格＝原料成本＋毛利额 或销售价格＝原料成本＊（１＋加成率） 或销售价格＝原料成本＋加成额 加成率＝毛利率／（１－毛利率） 毛利率＝加成率／（１＋加成率） 原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价） 二、定额治理的步骤 （一） 1 、测定基本定额； 2、根据销售清单和基本定额；测蒜各种原料定额消耗量； 3、原料的定额消耗量與出库清单的实际消耗量进行核对；分析差异产生原因； 应用案例一 某酒店库房采用最为粗放型管理方式，全部库存商品参与转存， 通过定期转存的方式生成耗用。实际成本真实准确，财务核算简单，节省人工成本。 1直拨类库存商品，例如鲜活鱼、肉、禽、蛋、时令果蔬等，直接验收入库到厨房。 2调拨类库存商品，例如烟酒、粮油、冷冻食品、调味品等，验收入库到仓库；厨房领用填写出库单。 3五天（或七天）转存一次所有存货，填写转存单。系统根据 转存单自动计算各部门耗用数量，生成耗用单。
商品销售成本的结转方法.doc
商品销售成本的计算和结转商品流通企业在商品销售后，一方面要核算取得的商品销售收入，另一方面还需要计算并结转商品销售成本。从理论上讲，商品销售成本应包括已销售商品的实际成本，也就是说，商品销售成本应包括已销售商品的购入价，以及其在流通领域中继续追加的费用，如运费、保管费、包装费等。但在实际工作中，为了简化核算手续，一般商业企业的商品销售成本只局限于已销售商品的购入价，而其在流通领域中继续追加的费用，则作为经营费用处理。 按照商品销售成本结转的时间分，有逐日结转和定期结转两种。逐日结转是逐日计算出商品销售成本后，逐日从“库存商品”账户上转销，故又称随销随转。这种方法能随时反映库存商品的结存金额，但工作量较大。定期结转是在期末即月末集中计算出商品销售成本后，从“库存商品”账户上一次转销，故又称月末一次结转。这种方法，工作量较小，但不能随时反映库存商品的结存金额。 按照商品销售成本计算的程序分，有顺算成本和逆算成本两种。顺算成本是先计算各种商品的销售成本后，再计算各种商品的结存金额。这种方法一般采用逐日结转，所以工作量较大。逆算成本又称倒挤成本，是先计算各种商品的期末结存金额，然后据以计算商品销售成本。这种方法一般采用定期结转，所以工作量较小。 按照商品销售成本的结转方式分，有分散结转和集中结转两种。分散结转是按每一库存商品明细账户逐户计算出商品销售成本，逐户转销，然后加总后作为类目账结转商品销售成本的依据。采用这种方法。账簿记录清楚完整，有利于加强对各种商品的经营业绩进行分析考核，但工作量较大。集中结转是期末在每一库存商品明细账上只结出期末结存金额，再按类目加总后作为类目账的期末结存金额，然后在类目账上计算并结转商品销售成本。这种方法可以简化计算和记账手续，但账簿记录不够完整，只能按商品类别来考核分析其经营业绩。
餐饮业成本核算表格
（一）净料率 1、影响净料率高低的主要因素有两個一是食品原料的进货规格 质量？二是初加工技术 2、净料率的计算方法 净料率的计算公式如下： 净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量 净料单价=净料价值/净料数量 （二）净料成本核算 净料根据其加工方法和程度可分为主料、半成本和熟制品三类（三）毛利率和利润率 毛利是“净利”的对称；又称“商品进销差价”；是商品销售收 入减去商品进价后的余额 毛利率是指毛利占商品销售收入或营业收入的百分比？毛利率 一般分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利率；毛利是商品实现的不含税收入剔除其不含税成本的差额？因为增值税是价税分开的；所以特殊强调的是不含税 本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料一期末结存原 料
成本价=进货价/（出成品率*投料标准（数量）） 毛利率=（销售价格一原料成本）/销售价格*10 0% 销售价格=原料成本/（1 —毛利率） 或销售价格=原料成本+毛利额 或销售价格=原料成本*（1+加成率） 或销售价格=原料成本+加成额 加成率=毛利率/（1 —毛利率） 毛利率=加成率/（1+加成率） 原料价值=毛料价值-（次料数量*单价+下脚数量*单价） 二、定额治理的步骤 （一）1、测定基本定额； 2、根据销售清单和基本定额；测蒜各种原料定额消耗量； 3、原料的定额消耗量與出库清单的实际消耗量进行核对；分析差异产生原因； 应用案例一 某酒店库房采用最为粗放型管理方式，全部库存商品参与转存，通过定期转存的方式生成耗用。实际成本真实准确，财务核算简单，节省人工成本。 1直拨类库存商品，例如鲜活鱼、肉、禽、蛋、时令果蔬等，直接验收入库—到厨房。 2调拨类库存商品，例如烟酒、粮油、冷冻食品、调味品等，验收入库到仓库：厨房领用填写出库单。 3五天（或七天）转存一次所有存货，填写转存单。系统根据转存单自动计算各部门耗用数量，生成耗用单。
商品销售成本的计算方法有以下几种
商品销售成本的计算方法有以下几种 (2010-08-11 09:14:04) 转载▼ 标签： 销售成本 商品销售 加权平均法 后进先出法 杂谈 商品销售成本的计算方法有以下几种： （一）先进先出法 先进先出法是假定按最早购入的商品进价作为出售或发出商品成本的一种方法，即先购入先销售。因此，每次发出的商品都假定是库 存最久的存货，期末库存则是最近购入的商品。这种方法一般适用于先入库必须先发出的商品，如易变质的鲜活商品。 根据A商品明细账资料，7月份的商品销售成本计算如下： 月内销售数量为1 300包，按先进先出法计算为： （400×2．00）+（300×2．20）+（200×2．40）+（400×2．60）=2 980（元）期末库存商品金额=200×2．80=560（元） 采用先进先出法计算商品销售成本，可以逐笔结转，不需计算商品单价，但工作量较大，如购进批次多，而单价又各异，则计算工作 较为复杂，一般适用于经营品种简单的企业。 （二）加权平均法 加权平均法是以每种商品库存数量和金额计算出加权平均单价，再以平均单价乘以销售数量和期末库存金额的一种方法。其计算公式 为： 加权平均单价=（期初库存金额+本期购入金额）/（期初库存数量+本期购入数量） 本期商品销售成本=本期销售数量×加权平均单价 期末库存金额=期末库存数量×加权平均单价 [例] 用加权平均法计算商品销售成本。
加权平均单价=（800+660+480+1040+560）/ （400+300+200+400+200=3540/1500=2.36（元） 本期商品销售成本=1 300×2．36=3 068（元） 期末库存商品金额=200×2．36=472（元） 采用加权平均法计算的商品销售成本比较均衡，计算结果亦较准确，但工作量较大，一般适用于经营品种较少，前后进价相差幅度较 大的商品。 （三）移动加权平均法 移动加权平均法是在每次购入商品以后，根据库存数量及总成本算出新的平均单位成本的一种方法。其计算公式如下： 移动加权平均单价=（结存金额+购进金额）/（结存数量+购进数量 [例] 用移动加权平均法计算商品销售成本。 7月4日进货后平均单价=（800+660）/（400+300）=2.09（元） 7月7日进货后平均单价=（1460+480）/（700+200）=2.16（元） 7月19日进货后平均单价=（1184+1040）/（550+400）=2.34（元） 7月21日进货后平均单价=（2223+560）/（950+200）=2.42（元） 本月各次销售商品成本按销售时的加权平均单价计算如下： 7月13日商品销售成本=350×2.16=756（元） 7月26日商品销售成本=500×2.42=1 210（元） 7月30日商品销售成本=450×2.42=1 089（元） 本月商品销售成本合计1 300（包） 3 055（元） 采用移动加权平均法计算商品销售成本比较均衡，但也存在企业经营商品品种多，每月进销业务频繁时计算工作量较大的问题。一般 适用于品种简单，前后进货单价相差幅度较大的商品。 （四）个别计价法 个别计价法是以每一批商品的实际进价作为计算销售成本的一种方法。其计算公式如下： 每批商品销售成本=每批商品销售数量×该批商品实际进货单价 采用个别计价法，会计部门应按进货批次设置商品明细账；业务部门应在发货单上注明进货批次；仓库部门应按进货批次分别堆放商 品。 这种方法便于逐笔结转商品销售成本，计算比较正确，但工作量较大，适用于直运商品和进货批次少、销售能分清进货批次的商品。 （五）后进先出法 后进先出法是按照每一种库存商品的最后购进的商品进价成本作为计算商品销售成本的一种方法。计算商品销售成本时，先按最后一 次购进的进货单价计算，最后一次购进的商品销完了以后，再依次向上一次推进计算。 [例] 仍以资料为例，用后进先出法计算商品销售成本和期末库存商品金额。 月内销售数量为1 300包，按后进先出法计算： 商品销售成本
毛利的计算题实例
毛利的计算题实例 A、已知某商品不含税进价13.5元，不含税售价15元，请问该商品的毛利率是多少？（20分） 1.毛利率=（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100% 2.毛利率=(15-1 3.5)/15*100%=10% B、已知某商品不含税进价800元，含税售价990元，增值税率10%，请问该商品的毛利率是多少？（20分） 1.不含税售价=含税售价/(1+增值税率)=990/(1+10%)=900元 2.毛利率=（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100% =(900-800)/900=11.11% C、已知某商品不含税进价30元，厂商折扣5%，增值税率5%，毛利率设定为10%，请问该商品的含税售价是多少？（20分） 1.扣除折扣，得到不含税进价=30－30×5%=28.5元 2.含税售价=不含税进价×（1+增值税率）/（1－毛利率） =28.5×（1+5%）/（1-10%）=33.25元 D、已知某商品含税进价100元，厂商折扣5%，运输费用2元/件，增值税率5%，含税售价110元，问该商品的毛利率是多少？（20分） 1.不含税进价=含税进价/（1+增值税）=100/(1+5%)=95元 2.扣除折扣，加运输费后，不含税进价=95－95×5%+2=92元 3.不含税售价=含税售价/（1+增值税）=110/(1+5%)=105元 4.毛利率=（不含税售价－不含税进价）/不含税售价 =（105－92）/105=12.3% 编辑本段综合毛利率计算公式 1.毛利率=（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100% 2.毛利率=（1－不含税进价/不含税售价）×100% 综合毛利率资产净利率，是净利润除以平均总资产的比率 综合毛利率计算公式为:资产净利率=(净利润/平均资产总 额)×100%=(净利润/销售收入)×(销售收入/平均资产总额)=销售净利润率×资产周转率。资产净利率反映企业资产利用的综合效果,它可分解成净利润率与资产周转率的乘积,这样可以分析到底是什么原因导致资产净利率 的增加或减少。 毛利率=（销售收入－销售成本）/销售收入×100%
商品销售成本的计算-加权平均法
商品销售成本的计算 2006-12-28【大中小】【打印】 商品销售成本是指已销商品的进价成本，即购进价格。由于批发商品的进货渠道、进货批量、进货时间和付款条件的不同，同种规格的商品，前后进货的单价也可能不同。除了能分清批次的商品可以按原进价直接确定商品销售成本外，一般情况下，出售的商品都要采用一定的方法来确定一个适当的进货单价，以计算商品销售成本和确定库存价值，据以核算商品销售损益，以反映经营成果。 商品销售成本的计算程序，有顺算和倒算两种方法。顺算法先计算商品销售成本，再据以计算期末结存金额；倒算法先计算期末结存金额，再据以计算商品销售成本。 顺算法的计算公式： 本期商品销售成本=本期商品销售数量×进货单价 期末结存商品金额=期末结存数量×进货单价 倒算法的计算公式： 期末结存金额=期末结存数量×进货单价 本期商品销售成本=期初结存金额+本期增加金额-本期非销售减少金额-期末结存金额 按照以上计算方法和商品的不同特点，商品销售成本的计算方法有以下几种： （一）先进先出法 先进先出法是假定按最早购入的商品进价作为出售或发出商品成本的一种方法，即先购入先销售。因此，每次发出的商品都假定是库存最久的存货，期末库存则是最近购入的商品。这种方法一般适用于先入 库必须先发出的商品，如易变质的鲜活商品。 根据A商品明细账资料，7月份的商品销售成本计算如下： 月内销售数量为1 300包，按先进先出法计算为： （400×2．00）+（300×2．20）+（200×2．40）+（400×2．60）=2 980（元） 期末库存商品金额=200×2．80=560（元） 采用先进先出法计算商品销售成本，可以逐笔结转，不需计算商品单价，但工作量较大，如购进批次多，而单价又各异，则计算工作较为复杂，一般适用于经营品种简单的企业。 （二）加权平均法 加权平均法是以每种商品库存数量和金额计算出加权平均单价，再以平均单价乘以销售数量和期末库 存金额的一种方法。其计算公式为：
成本计算公式
成本计算公式 159.产品总成本 产品总成本＝固定成本总额＋变动成本总额 ＝固定成本总额＋单位产品变动成本×产品总量 或＝期初在制品和半成品成本＋本期支出的生产费用－期末在制品和半成品成本 160.产品单位成本 产品单位成本＝（固定成本总额／产品总量）＋单位产品变动成本 或＝产品总成本／产品产量 161.上年预计平均单位成本 上年预计平均单位成本＝（１～９月份累计实际总成本＋第四季度预计总成本）／（１～９月份累计实际产量＋第四季度预计产量） ＝（１～９月份实际产量×１～９月份实际平均单位成本＋第四季度预计产量×第四季度预计单位成本）／（１～９月份实际产量＋第四季度预计产量） 162.可比产品成本计划降低额 可比产品成本计划降低额＝（上年可比产品实际平均单位成本－计划期可比产品单位计划成本）×可比产品计划产量 或＝可比产品计划产量按上年实际单位成本计算的计划总成本－可比产品计划产量 163.可比产品成本计划降低率 可比产品成本计划降低率＝[可比产品成本计划降低额/(上年可比产品实际单位
成本×可比产品计划产量)] ×１００％ 或＝１００％－［∑（本年计划产量×本年计划单位成本）／∑（本年计划产量×上年实际单位成本）］×１００％ ＝１００％－（可比产品本年计划总成本／可比产品按上年实际单位成本计算的计划总成本）×１００％ 164.单位产品目标成本 单位产品目标成本＝预测的出厂价格×（１－税率）－利润目标／预测产量 165.成本降低目标率 成本降低目标率＝（单位成本降低目标额／上年预计平均单位成本）×１００％ 单位成本降低目标额＝上年预计平均单位成本－单位产品目标成本 166.单位产品变动成本 单位产品变动成本＝变动成本总额／（最高产量－最低产量） 变动成本总额＝最高产量的总成本－最低产量的总成本 167.可比产品按计划单位成本计算的总成本 可比产品按计划单位成本计算的总成本＝∑（各种可比产品本期计划单位成本×各种可比产品本期实际产量） 168.可比产品按上年实际单位成本计算的总成本 可比产品按上年实际单位成本计算的总成本＝∑（各种可比产品上年实际平均单位成本×各种可比产品本期实际产量） 169.可比产品实际成本降低率 可比产品实际成本降低率＝１００％－［本期可比产品总成本／（上年可比产品实际单位成本×本期实际产量）］ ＊
毛利公式详细
毛利总额=∑[销售数量×单位毛利] =∑[销售数量×(单位售价-单位成本价)] =∑[分类销售收入×对应毛利率] =销售收入总额×平均毛利率 综合毛利率计算公式 1.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100% 2.毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)×100% 综合毛利率资产净利率，是净利润除以平均总资产的比率 毛利率=毛利额/主营业务收入*100% =(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入*100% 毛利率表示每100元主营业务收入当中可得到多少毛利润，例如40%的毛利率就表示每100元主营业务收入中有40元的毛利，通过毛利率能够考查企业商品的盈利能力的强弱和该商品的市场竞争力，毛利率越高，说明该商品的盈利能力越强，越有市场竞争力。 毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入×100% 毛利的计算题实例 A、已知某商品不含税进价13.5元，不含税售价15元，请问该商品的毛利率是多少?
1.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100% 2.毛利率=(15-1 3.5)/15*100%=10% B、已知某商品不含税进价800元，含税售价990元，增值税率10%，请问该商品的毛利率是多少? 1.不含税售价=含税售价/(1+增值税率)=990/(1+10%)=900元 2.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100%=(900-800)/900=11.11% C、已知某商品不含税进价30元，厂商折扣5%，增值税率5%，毛利率设定为10%，请问该商品的含税售价是多少? 1.扣除折扣，得到不含税进价=30-30×5%=28.5元 2.含税售价=不含税进价×(1+增值税率)/(1-毛利率)=28.5×(1+5%)/(1-10%)=3 3.25元 总的来说：餐饮业的毛利计算，是7元的原材料，出售价是10元，3元的毛利，就是30%毛利。和零售企业的加价率不同，零售业如是7元的进价成本，按30%的加价率，售价应该是9.1元。 最后酒店行业供求关系很重要，可用客房平均收入、Gop是重要指标。酒店成本构成为30%-40%的人力、8%-18%的能源、5%-9%的物耗。6-20年为稳定收益期。有用产权分割开发的某家度假酒店毛利率连续7年能够60%以上。
销售类计算公式
销售类计算公式 1).利润率和毛利率 销售利润率。又称销售净利率，是一定时期的销售利润总额与销售收入总额的比率。它表明单位销售收入获得的利润，反映销售收入和利润的关系。 计算公式为:销售净利率=(净利润/销售收入)×100%。它与净利润成正比关系,与销售收入成反比关系,企业在增加销售收入额的同时,必须相应地获得更多的净利润,才能使销售净利率保持不变或有所提高。通过分析销售净利率的升降变动,可以促使企业在扩大销售的同时,注意改进经营管理,提高盈利水平。 “毛利率”的概念是建立在“毛利”概念的基础之上的。毛利是“净利”的对称，又称“商品进销差价”，是商品销售收入减去商品进价后的余额。因其尚未减去商品流通费和税金，还不是净利，故称毛利。 某特定时期内的净利/ 纯利= 该时期内的毛利- 该时期内发生的相关支出（包括折旧） 毛利率＝（销售收入－销售成本）/销售收入×100% 2).达成率和成长率与耗损率 达成率=实际产量/标准产量×100% 成长率＝今年实际销量-去年实际销量／去年实际销量×100% 耗损率=耗损量/总消耗量*100% 3)．同比率和增长率与平均增长率 同比率=（本年的指标值-去年同期的值）÷去年同期的值*100% 增长率=数据的末项/首项然后将得数开N（N=相差年数）次方，乘以100%然后减去100%,就得出平均增长率了。 4)．本期环比增长率和本期同比增长率与销售回款率 本期价格 本期环比增长（下降）率(%) = (——————— 1 )×100%（例本年三月与本年四月比） 上期价格 本期价格 本期同比增长（下降）率(%) = (———————1) × 100%（例本年三月与上年三月比）上年同期价格 销售回款率=（销售收入+报告期应收帐款期初数-报告期应收帐款期末数）/销售收入*100% 5)．资金成本率和人事费用率 资金成本率=∑(Ft-Ct)(P/F,K,n)=0 Ft是各年筹措资金流入额；Ct是各年资金占用费和筹措费。 解方程就可以得到资金成本率K 债务资金成本率为Kd=(i+Vd)(1-t)/(1-f) Vd为担保费率，i为贷款年利率，t为所得税税率，f为银行筹资费率。 人事费用率=人工成本总额/销售收入*100%
服装店铺成本核算公式
服装店铺成本核算公式(总3 页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除
终端铺货量公式 店铺销售公式 第一大点： 终端成本计算方法： 每月营运成本 = （以店铺80平米计算）租金/扣点 + 人工 + 水电 + 税收 + 杂费 + 天地装修（分两年均摊） + 货架（分两年均摊） 举例说明：（以店铺80平米计算）租金（10000）+ 人工（5000）+ 水电（1000）+ 税收（500）+ 杂费（500）+ 天地装修共花费60000 （分两年均摊2500/月）+ 货架80000（分两年均摊3333/月）= 营运成本（22833） 第二大点： 保本或盈利计算方法： 保本业绩计算方式： 每月营运成本÷（销售平均折扣—供货折扣）×供货折扣 = 供货成本 每月营运成本÷（销售平均折扣—供货折扣）×销售平均 折扣= 保本销售 举例说明：保本业绩计算方式： 22833 ÷（80% — 45%）× 45% = 29357 22833 ÷（80% — 45%）× 80% = 52190 盈利业绩计算方式 （每月营运成本 + 预估月纯利润）÷（销售平均折扣 —供货折扣）×供货折扣 = 供货成本 （每月营运成本 + 预估月纯利润）÷（销售平均折扣 —供货折扣）×销售平均折扣 = 保本销售举例说明：盈利业绩 （22833 + 30000）÷（80% — 45%）× 45% = 67928 （22833 + 30000）÷（80% — 45%）× 80% = 120761 库存率计算方式 （每月营运成本 +预估月纯利润）÷（销售平均折扣 —供货折扣）×供货折扣×预算15%库存率= 供货 成本
毛利计算公式
餐饮毛利率计算公式 有效地去控制餐饮成本与毛利率，是我们管理人员必定要熟悉与撑控的，懂得撑控毛利是餐饮经营者的首要条件之一，今天给大家一份餐饮的毛利率计算公式，相信对大家大有帮助。 成本=售价×(1-毛利率) 例：已知毛利率为36%，售价为126.36 元，成本应是多少? 解：成本=126.36×(1-36%)=80.85(元) 计算毛利率的公式是：毛利率=(售价-成本)÷售价×100% 例：已知成本为2.67 元，售价为3.93 元，毛利率应为多少? 解：毛利率=(3.93-2.67)÷3.93×100%=32% 计算售价的公式是：售价=成本÷(1-毛利率) 例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39 元，其售价应为多少? 解：售价=24.39÷(1-41%)=41.35 元。 相关经营数据与计算公式 1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数 含义：反映餐厅接待能力 2.职工人数=(期初人数+期末人数)/2 含义：反映计划期人员数量 3.季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100% 含义：反映季节经营程度 4.座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100% 含义：反映日均座位周转次数 5.餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100% 含义：反映接待能力每餐利用程度 6.食品人均消费=食品销售收入/接待人次 含义：客人食品消费水平 7.饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100% 含义：饮料经营程度 8.饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费
含义：反映饮料营业水平 9.餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费含义：反映餐厅营业水平 10.日均营业额=计划期销售收入/营业天数 含义：反映每日营业量大小 11.座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天) 含义：餐厅座位日营业水平 12.月度分解指标=全年计划数×季节指数 含义：反映月度计划水平 13.餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100% 含义：反映价格水平 14.餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100% 含义：反映餐饮成本水平 15.餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100% 含义：餐厅经营程度 16.销售利润率=销售利润额/销售收入×100% 含义：反映餐饮销售利润水平 17.餐饮流通费用=Σ各项费用额 含义：反映餐饮费用大小 18.餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100% 含义：餐饮流通费用水平 19.餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金 含义：反映营业利润大小 =营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率) 20.餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100% 含义：餐饮利润水平 21.职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数 含义：职工劳动程度 22.职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数