油茶地方标准
DB 河南省地方标准
DB xxxx—xxxx
食品安全地方标准
油茶
河南省卫生厅发布
前言本标准为首次发布。
食品安全地方标准
油茶
1 范围
本标准适用于以小麦面粉为主要原料，辅以花生仁、芝麻、食用盐（或白砂糖）、调味料，也可以加入怀山药、其他果仁等，经食用植物油焙炒后，与各种经熟制的辅料进行调配混合包装加工而成，果仁含量不低于20%的冲调即可食用的油茶。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 术语和定义
3.1油茶
以小麦面粉为主要原料，辅以花生仁、芝麻、食用盐（或白砂糖）、调味料，也可以加入怀山药、其他果仁等，经食用植物油焙炒后，与各种经熟制的辅料进行调配混合包装加工而成，果仁含量不低于20%的冲调类方便食品。
4 技术要求
4.1原料要求
4.1.1 小麦粉：应符合GB 1355的规定要求。
4.1.2 花生仁：应符合GB 1532的规定要求。
4.1.3 芝麻：应符合GB/T 11761的规定要求。
4.1.4食用盐：应符合GB 5461的规定要求。
4.1.5怀山药：应符合GB/T 20351的规定要求。
4.1.6 白砂糖：应符合GB 317的规定要求。
4.1.7 其他原材料：应符合相应的标准和有关规定。
4.2感官要求：应符合表1 的规定。
4.3 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
4.4 污染物和真菌毒素限量：应符合表3的规定。
表3 污染物和真菌毒素限量
4.5 微生物限量：应符合表4的规定。
表4 微生物限量
4.6 食品添加剂和营养强化剂
4.6.1食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。
4.6.2食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB 2760和GB 14880及相关公告的规定。
我国油茶产业现状及发展对策
我国油茶产业现状及发展对策 摘要:发展油茶产业对于调整农业产业结构、促进农民增收、维护国家粮油安全、推动山区综合开发有着重要意义。近年来随着国家政策的不断出台和资金投入的不断加大,我国油茶产业快速发展并取得了显著的成效,但也存在一些问题。通过对我国油茶资源分布、种质资源、经营模式、加工利用、经济效益等现状及存在问题的分析,提出我国油茶产业发展的对策措施,研究结果可为指导我国油荼产业可持续发展提供一定的思路。 关键词:油茶产业;现状;问题;对策 油茶(Camellia oleifera)为常绿小乔木或灌木,是我国特有的木本食用油料树种,有2000多年的栽培和利用历史,与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物,与乌桕、油桐和核桃并称为我国四大木本油料植物,主要分布在我国长江流域及以南地区。油茶产业是个古老而新兴的产业,一直处于起伏不定的发展过程,近年来,随着我国食用油供需矛盾的日益突出和人民生活水平的不断提高,油茶的价值得到了重新认识,带来了油茶产业发展的一个新机遇。2006年,国家林业局专文下发了《国家林业局关于发展油茶产业的意见》,鼓励扶持发展油茶产业。2009年国务院批准的《全国油茶产业发展规划 (2009--2020)》(以下简称《规划》)出台后,油茶产业步入快速发展的轨道。 1油茶产业发展的背景及意义 改革开放后,通过科技进步和大力发展生产力, 中国已在很大程
度上实现并保障了粮食安全,但反差很大的是,食用油供需矛盾突出,始终无法实现自给自足。中国已成为世界上最大的食用植物油进口国, 每年需从国外进口占国内总需求60%多的食用油以弥补缺口。当前和今后一个时期,我国粮油供求面临一系列制约因素:人口越来越多,城镇人口快速增加,直接推动了粮油需求总量的刚性增长;耕地越来越少,到2007年底已降为1.2亿hm2,遏制耕地减少趋势的压力十分巨大;消费结构不断升级,人们由过去主要吃粮向吃更多的肉蛋奶、由吃普通油向吃高档油的方向转变;农业基础设施薄弱,农业受自然灾害影响很大;农业生产成本不断提高、比较效益不断降低,提高农民发展粮油生产的积极性面临新的困难。从国际上看,随着石油价格的变动和粮食需求的增长,粮食危机的困局在持续演化,粮食安全面临的不确定性在增加。这对人类社会的健康发展构成极大威胁,维护粮食安全已成为世界各国高度关注的重大战略问题。 自我国加入WTO后,国内许多食用油品不同程度地受到市场冲击,但茶油产业却迎来一个极好的发展机遇,出现了恢复性的增长。中国耕地资源刚性短缺,扩大草本油料植物种植必然会与粮争地,进而危及我国粮食安全。发展木本粮油则不存在这个问题,不仅不占用耕地,还可以腾出更多的耕地资源来种植其他农作物,从而大大缓解耕地的压力。同时, 发展油茶生产,对于改善我国生态环境、分流农村剩余劳力、增加农民收入、加快农村群众脱贫致富步伐, 实现农业增产、农民增收都具有积极的作用。 2油茶产业现状
关于油茶产业发展调研报告
关于油茶产业发展调研报告 关于油茶产业发展调研报告 近年来，国务院办公厅、**省政府办公厅分别下发了《关于加快木本油料产业发展的意见》、《关于进一步推动油茶产业发展的意见》，油茶产业加快发展，据统计，全球茶油产量90%以上来自中国，中国茶油产量近一半来自**。xx年，**油茶种植面积全国第一，达万亩；产量全国第一，达万吨；产值全国第一，达亿元。涌现出贵太太、山润、金浩等油茶龙头企业和茶油品牌。就如何做大做强油茶产业，**市政协在本辖区范围内采取问农户、看基地、访企业、召开座谈会等多种形式，进行专题调研，掌握了一手资料。我们认为**油茶产业发展基础较好，前景光明，但困难较多。现将调查情况报告如下： 一、**市油茶产业发展基本情况 （一）**油茶产业发展地位 1.油茶是**确立的支柱产业。近年来，**市因地制宜创造“山区林业+”产业发展模式，主要有“林油（油茶）”、“林果（桔橙）”、“林药（金银花、杜仲）”、“林材（速生丰产林）”等模式，而“林油（油茶）”模式更具有突出地位。**市成立了以市委书记任顾问、市长任组长的油茶产业领导小组，xx年出台了《**市300万亩油茶产业振兴规划》，xx年出台了《**市人民政府关于加快油茶产业发展的意见》，**油茶稳步发展，油茶总产值占到农业产值的12%。 2.**油茶增速领跑全省。**油茶种植面积从105万亩增加到165万
亩、茶油产量从万吨增加到万吨，产值从亿元增加到了35亿元，实现了“三量齐升”。**近三年平均年新增油茶造林面积xx年新增面积的五分之二。先后获得了“中国茶油之都”、“中国油茶之乡”、“国家油茶示范交易中心”、“中国特色农产品优势区”等11块国字号品牌，**县、绥宁县被列为全国油茶基地示范县。贵太太科技有限公司是全国新三板创新企业，已获中国驰名商标，有望成为**市第一家主板上市公司。 （二）**油茶产业发展优势 1．文化优势。**油茶人工栽培可追溯到宋代，各县市区群众都有种油茶、炸茶油、吃茶油的传统和习俗。**油茶民俗文化丰富，有油茶戏、油茶歌、油茶宴、榨油坊、榨油器具、油茶工艺品等。**县蔡桥乡石河村蔡家院子手工榨油作坊，有近二百年的历史，是油茶文化的“活化石”，**手工榨油术已列为**省非物质文化遗产保护项目。新邵县大新乡、邵东县九龙岭镇等地油茶休闲观光文化旅游方兴未艾。 2．资源优势。**多低山丘陵地貌，酸性红壤广布，光热水温适宜，非常适合油茶生产。全市现有300万亩石漠化山地、xx年，一次种植、长期受益。正是“一棵茶树一斤油，子子孙孙不用愁；百亩茶园万斤油，讨了老婆又盖楼”。 4.生态优势。**是长江中下游重要生态屏障，建成300万亩高产油茶基地，相当置换出300万亩耕地“退耕还林”。油茶四季常青、根系发达、枝繁叶茂、花期长，具有防风固沙、保持水土、净化空气、
一棵油茶树,长成一串产业链
5.方茴说：“那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷偷摸摸的。” 6.方茴说：“我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念却可以把已经注定的谎言变成童话。” 7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。 8.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。 9.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。 一棵油茶树，长成一串产业链 □本报记者项裕兴通讯员张德遴邱慧敏 油茶果榨油后的剩余物，民间称“茶枯”。尤溪农妇爱用煮过的茶枯水洗头，可使头发黑亮柔顺。近日，以天然茶枯为原料生产洗护用品的生产线试产，每年可产茶枯洗发水等洗护用品200吨。据此，沈郎生物科技集团可新增产值1500万元。这是尤溪县延伸油茶产业链迈出的新步子。 “油茶浑身都是宝，通过政策引导、科技引领，尤溪挖掘油茶的综合利用潜力，致力油茶业宝中淘宝，增加了业主和农民的收益。”尤溪县油茶管理站站长李生文说。 科技化让老茶树焕发新生命 油茶被称为“东方液体黄金”，尤溪种植油茶历史较早。上世纪六七十年代，尤溪各乡镇大量种植油茶，相当部分保留至今，不少油茶林还是当年“上山下乡”知青种植的。不过，由于品种老化、管理粗放，老油茶树产量低、效益上不去。 对此，近年来，尤溪实施油茶产业发展规划，全面强化政策扶持，通过向上争取项目和县财政整合资金的办法，每年投入近千万元，推进油茶产业规模化、设施化、精品化、科技化发展。同时，在全省率先成立油茶管理站，建立县乡村三级油茶科技推广网络，常年指导全县油茶农科学种油茶。 西滨镇雍口村农民王光权承包村里即将荒弃的老油茶林，在列入县油茶林低产改造示范片后，平均每株油茶果产量提高20公斤。2010年1月，王光权牵头成立雍富油茶专业合作社，目前已发展油茶基地4000多亩。下转第2版 （上接第1版） 该县还积极引进新品种、扩大种植规模，现有油茶面积24.5万亩，成为我省油茶第一大县。2009年1月，尤溪获得“中国油茶之乡”称号，被列入全国油茶林基地建设试点县；2012年3月，“尤溪茶籽油”获得国家地理标志集体商标使用权。 2009年1月，新阳镇农户陈振财牵头成立全省首家油茶专业合作社。几年来，他们实行规模化经营、统一打品牌，油茶基地从2000多亩发展至5000多亩。在陈振财看来，油茶的宝中淘宝大有可为。 县林业局初步测算，全县每年脱籽后的油茶壳多达5000多吨，有些当柴烧，有些作为废料倒掉。在专家的指导下，陈振财掌握用油茶壳为原料生产香菇的成套技术，今年共种植茶籽壳香菇26万袋，每公斤价格比普通香菇高4元钱，可实现产值160万元。去年，陈振财的益康山油茶专业合作社实现产值1000多万元，其中茶枯和茶籽壳产值占三成以上。今年，他们还在西城和联合的油茶林套种西瓜200亩，不仅让社员增加收入，还起到防止水土流失的作用。
普通油茶品种
普通油茶以其产量较高，适应性强，栽培分布广而成为油茶栽培中重要的一个种。因此，在这里只介绍普通油茶的品种，以后各章所述亦主要为普通油茶。 油茶是栽培植物，不仅要区别种，并且要求按照一定形态特征和经济性状的差异划分出品种(类型)，这是用更细微的分类单位来反映人们在栽培上的要求。油茶栽培分布广，各分布区自然条件各异，以及由于油茶异花授粉的特性，在长期栽培中经不断的人工选择和自然选择，种内变异极其丰富，品种类型多样。因而，导致品种分类的复杂性。长期以来，产区群众和科技工作者在实践中根据果实成熟期、果实的形态特征划出不同的品种类型。 我国劳动人民在长期的油茶生产实践中，在特定的自然环境和栽培经营条件下，选育出适宜各自条件下众多的优良农家品种(类型)。为了在生产实践中应用方便和易于识别，采用了成熟期的不同、果实大小、果形、果色等特性、特征来划分不同的品种类型。 (1)成热期。根据油茶成熟期的先后不同，可以划分出3个基本品种群: ·寒露籽。树冠小，多呈直立形，分枝角度小于30°。叶小而密。果小皮薄，每果种子1一3粒。“寒露”前后，果熟、花开。出油率30%左右。抗病力强。产址稳定，但采摘费工。 ·霜降籽。树冠较大，开张，分枝角度一般在40°--60°之间。叶大稍厚。果大，每果种子4-7粒.有时更多。“霜降”前后，果熟、开花，出油率25%左右。抗病力中等。 产量较高，为群众所喜爱。 .立冬籽。树冠大、开张，分枝角度大于400。叶大而稀。果大，每果种子7一10粒。“立冬”前后，果熟、花开。出油率22%左右。抗病力中等。 另有成熟更早的秋分籽，山于只限于某些地区，面积很小，‘一般都未计入。 我国各省(区)大面积栽培的主要品种是霜降籽。寒A籽不多，立冬籽很少，秋分籽更少。霜降籽作为一个群体品种，内部变异、分化很大。表现在形态特征上，树冠有直立形、开张形和半开张形;果实形状有球形、桃形、橄榄形;果实颜色有红色、紫红色、黄色、青色等多种;果实大小、重量也颇为悬殊。表现在生理上，结实强度的大小、稳定性和含油量的高低都相差很大，因而又形成了许多类型。这是由于普通油茶栽培分布广，自然条件多样，栽培历史悠久，再加之异花授粉，长期人工选择和自然选择的结果。这些极其丰富的变异，对选择育种来说，是极可宝贵的物质基础。 (2)果实大小。果实大小用果径和单果重来衡量。为确定按果实大小划分的数址指标。 (3)果形。油茶果实形状各异，为使分类不太复杂和便于辨认.定出五种荃本果形，即球形、桃形、脐形、橄榄形和桔形。 (4)果色。油茶果实的颜色性状比较稳定，不会因光照条件的影响改变果色。 按果色统计表明，红色果较多，黄色果次之，青色果最少。这一分布规律在霜降和寒露中是一致的。青色果的性状较红、黄色果略差。（转载于中南油茶https://www.360docs.net/doc/a52489962.html,/）
中国油茶十大品牌介绍
中国油茶十大品牌介绍 第一名：金浩牌茶油 湖南金浩茶油股份有限公司是一家集科研、种植、生产、销售茶籽系列高档食用植物油于一体的现代化民营企业。公司注册资本1.5亿元，总资产7.5亿元，公司现有员工600人，年产值超11亿元。自1993年成立以来，公司一直以湖南丰富的油茶资源为本，坚持走“公司+基地+农户”的农业产业化发展道路，先后在省内祁阳、益阳、衡阳、常德及江西省萍乡建设了五大生产工厂，直接或间接带动近2000万农民增收致富，公司先后被评为“全国经济林产业化龙头企业”、“国家农业产业化重点龙头企业”、“湖南省食品工业千亿产业突出贡献企业”等。 公司目前建有工艺先进的预榨、浸出、精炼、灌装自动化生产线，购置了配套齐全的精密实验、检测与检验设备，引进了国际先进的油脂精炼和茶油产品开发技术，公司主打产品“金浩茶油”系列高档食用植物油，已先后获得了“中国驰名商标”、“绿色食品”、“有机食品”、“放心粮油”、“全国油茶籽油知名品牌”等荣誉称号，深受大中城市及沿海发达地区消费者的青睐，茶油产销量稳居全国第一。 公司已相继在湖南、湖北、北京、上海、广东、江西等六地成立了销售分公司，在广西、福建、山东、浙江、江苏、海南、河南等7个省区及深圳市成立了营销办事处，建立了由经销商、连锁专卖店、KA卖场、BC店和团购销售队伍等组成的多层次密集分销网络，形成了一个以“湖南为大本营，京广线为轴心，京沪为战略制高点，辐射周边城市，带动全国市场”的市场营销布局。 第二名：绿海牌茶油 绿海纯正茶籽油是从山茶树的油茶果中提取而成，是世界四大木本植物油之一。茶油的平均组成特性与地中海沿岸所产橄榄油极为相似，是我国唯一一种能与橄榄油相媲美的高级食用植物油，所以茶油被誉为“东方橄榄油”。江西绿海油脂有限公司，始建于1987年，地处风景如画的江南生态名县—江西省永丰县。是一家只生产“绿海”牌纯正茶油的油脂专业公司。坚持专业性是公司的长期战略。公司占地50000余平方米，总建筑面积28000平方米。公司是我国茶油的重点生产企业，是我国最早实行油茶综合利用加工的现代化生产企业之一，公司是国家级农业产业化龙头企业。公司“绿海”牌纯正茶油先后获“原产地标记认证”、“中华老字号”、“有机食品”、“江西名牌产品”、“江西省同行业地产最畅销产品”、“江西林产知名品牌”和“绿色食品”等重大荣誉称号。 第三名：润心牌茶油 青龙高科技股份有限公司座落在素有“江南佳丽之地，文物昌盛之帮”的中国“油茶之乡”“生态名城”——宜春市。是宜春市首家以绿色食品、医药、生物制品、保健品等的研发、生产、销售为核心业务的民营高科技股份制企业。公司是在2001年11月16日购并原国有大型油茶生产企业”江西海天实业总公司”基础上进行改制后组建的股份制企业。公司前身”江西青龙集团高新技术开发有限公司”是一家研发型高科技企业，由大型民营高科技企业集团青龙集团有限公司投资控股公司。开发公司借助青龙集团整体发展优势，瞄准21世纪三大经济技术产业之一的生物工程技术，以生化下游提取技术为突破口，不断加强与国内外各高校科研机构和科技企业的横向技术合作，规模和经济效益逐步提高。公司在张绍良总经理的带领下，积极致力于生物工程技术的开发和产业化，开发成绩斐然，多项科研成果填补了国内、省内技术空白。 青龙高科以自身研制的先进的冷榨法替代传统的热榨提炼茶油，彻底提升了传统茶油的外观和内在品质。公司主导产品“润心”野茶油获得了我国首张有机食品认证，并且先后通过了ISO9001：2000质量体系认证、HACCP 认证(江西省首家)、AA级绿色食品标志认证和国家原产地标志保护注册，成为继“茅台”酒之后第二个通过系统五项质量认证的产品。 第四名：得尔乐牌茶油 江西春源绿色食品有限公司生产的主导产品”得尔乐”有机山茶油和营养调和油，是100%纯天然有机食品。以国家AAAAA级风景区三清山周边62万亩有机农场中的优质野生山茶籽为原料，经科学制取精炼而成，不
油茶市场分析与需求预测
油茶市场分析与需求预测 1 市场分析 1.1国内市场分析 1.1.1 国内油料生产分析 我国地域广大，地理和气候条件多样，适合多种油料作物生长，草本作物有菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油，还有新开发出来的米糠油和玉米胚油等；木本植物有油棕、油茶和核桃油等。食用油产品极为丰富。2007年，我国国内油料年生产量约5417万t，以油菜籽与大豆为主，两者占73.75%，但大豆绝大部分还是作为粮食，用于榨取食用油的不足一半。据2008年统计，我国现有油茶栽培面积4531.2万亩，年产油茶籽约97.55万t，折合年产茶油约26.65万t，从总产量上看，根本无法与大豆、花生、油菜籽等油料植物直接竞争。从表2-1中可见，国内生产的木本油料以油茶为主，但所占的比重还很低，仅2.49%，属于小油料种类。 2007年国内主要植物油料生产结构
1.1.2 国内市场经营分析 近年来，我国油脂市场日趋兴旺，油茶产业迎来了蓬勃发展的春天。2007年我国油茶较大的生产加工企业达1667家，各地通过对茶油龙头生产企业的重组和改造，企业的效益和活力日趋显现。茶油产品不断换代升级，国内国际贸易市场进一步开拓。油茶生产与加工向品牌化、特色化方向发展初显，目前已形成江西的润心、绿海、得而乐、今世本香；湖南的金浩、苏仙；福建的沈郎、老知青、寿山、九利；广西的巴马；浙江的旺盛、金勺等几十个茶油品牌。随着人民生活水平的提高和全面建设小康社会的推进，对优质保健食用油的需求量将逐渐扩大，茶油在食用油高端市场中所占的份额也将相应增加。 油茶综合利用的副产品茶皂素是很重要的工业原材料。从上世纪90年代开始，国内从事植物提取的生产、科研机构已发展到300多家，其中较大的茶皂素提取厂家、研究机构有20多家，形成了约5万t/年的制备提取能力。市场消费约有一半在欧美发达国家，国内消费量基本平衡。东南亚国家每年从我国大量进口茶壳和茶籽壳，用以生产茶皂素。此外，茶壳和茶籽壳生产食品用高级活性碳也是具有较好市场潜力的新产品。 虽然油茶产业在近年来得到较快发展，但从市场所反馈的情况看，并非十分乐观。在每年2000万t的食用油市场中，茶油所占的市场份额不足1%。油茶产业市场经营还存在一些问题：
油茶
油茶 油茶茶科，油茶属常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。 种子含油30%以上，供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。 选种 油茶采种要把好片选、株选、果选、籽选这四关，选取粒大、饱满、种壳黑褐色、无病斑、有光泽的新鲜优质种子。注意种子贮藏方法:茶果采回后，不能堆沤，不能曝晒，应薄薄地摊在空气流通、干燥的地方，让其自然开裂脱粒，种子室内阴干贮藏。一般多用湿沙在地面上层积贮藏，也可采用窑藏。贵州省黎平县林木良种繁育中心收集保存了75 个优树的繁殖材料。 植油茶苗的季节 合适种植油茶苗的季节是从下半年的9月份一直延续到明年的5月份，因为其它的时间气温比很高，树枝和叶子内的水分被外界蒸发的较快，如果执意要在6-8月这段夏季最热的时间里种植苗木，建议采用营养杯苗进行造林，相对来说，它在此刻的成活率比较高。即使这样，也最好在每天傍晚的时候进行栽培。因此对于存在的或者还有不懂的问题，要及时向苗农请教，不放过每个知识点，按照以往的销售情况，进入4月之后，油茶苗的批发价格还会有一定的波动，因为随着各地苗木数量的不断减少，以及客商对它的需求热度不减，所以上涨的现象仍可能发生，有的幅度在0.1-0.3元/棵不等。对于一些主要规格的苗木，可能稀缺的状态更为突出，价格出现跳跃式的上升不是没有可能。 1、生长结果习性 油茶是常绿小乔木，寿命长达几十年至数百年，油茶开始结果年龄因繁殖方式不同而异，实生苗5年才开始结实，10年进入盛果期；嫁接苗3年即开始结果，6年进入盛果期，在良好的管理条件下，盛果期可维持40-50年。 根：油茶为轴状深根性树种，主树特别发达，伸入地下1-2m，而侧根、细根相对稀少，吸收根分布在20-50cm的土层内。油茶的根，一年中有两个生长高峰，2月中旬开始活动，3-4月间即新梢快速生长之前，根系生长出现第一个生长高峰；9月即花芽分化、果实增长停止以后，开花之前，根系生长出现第二个高峰；12月至翌年2月生长缓慢，但未见停止。油茶根系生长具有强烈的趋水趋肥性及较强的愈合力和再生力。 芽：油茶的芽，依其在枝梢着生位置可分为顶芽和腋芽；依其性质则可分为叶芽和花芽。顶芽一般1-3枚，多的可达10余枚，中间1枚为叶芽，余为花芽；腋芽一般1-2枚并生于叶腋处，其中一为叶芽，余为花芽。叶芽瘦长，花芽肥大。开始难于用肉眼区别花芽与叶芽，到5月中旬方可识别，凡圆而粗，呈红色的为花芽；细扁而尖，呈青绿色为翌年萌发新梢的叶芽。 油茶花芽分化规律：花芽在春梢的分布量与林龄、经营水平、树冠和枝条的不同部位有关。经营水平高，施肥区油茶花芽分化率高，且分化时期早；在同植株上，树冠上中部的花芽多；在一根枝条上以顶端的花芽
山茶油市场分析报告
山茶油市场分析报告 茶油是品质媲美橄榄油的高端食用油品，具有极佳的营养、药用和保健功效，但由于种植、工艺、宣传等客观因素的限制，消费者认知度较低，在国内外的产销量均大幅小于橄榄油。 世界食用油品的未来趋势是向着木本植物油方向发展的，茶油在产销上的突破具有重要的现实意义。 一、茶油市场供给分析 （一）茶油简介 山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽，不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂，是真正的纯天然绿色食用油，在世界享有“东方橄榄油”的美称。 山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂、防癌抗癌有特殊功效。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。 图表1:茶油的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量 可食部100 水分(克) 0.1 能量(千卡) 899 能量(千焦) 3761 蛋白质(克) 0 脂肪(克) 99.9 碳水化合物(克) 0 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0 尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 7.9 a-E 1.45 (β-γ)-E 10.3 δ-E 16.15 钙(毫克) 5 磷(毫克) 8 钾(毫克) 2 钠(毫克) 0.7 镁(毫克) 2 铁(毫克) 1.1 锌(毫克) 0.34 硒(微克) 0 铜(毫克) 0.03 锰(毫克) 1.17 碘(毫克) 0
在中国(衡阳)油茶产业发展座谈会上的讲话
在中国（衡阳）油茶产业发展座谈会上的讲话 尊敬的治邦主任，新闻界的朋友们，同志们： 今天，我们在衡阳举办油茶产业发展座谈会，再次推动油茶产业健康发展。在此，我对长期以来关心支持湖南油茶产业发展的治邦老部长、新闻界的朋友以及各位嘉宾表示衷心的感谢！ 我国新时期的油茶产业在2008年时任国家林业局局长贾治邦先生的强力推动下，迎来了发展的春天。2008年以来，国务院出台了《关于加快木本油料产业发展的意见》，国家发改委、财政部、国家林业局联合制定了《全国油茶产业发展规划（2009—2020）》，国家林业局则先后8次召开全国油茶现场会。这些务实的举措，推动我国油茶实现了跨越式发展。以湖南为例，全省油茶面积从2008年的1778万亩增至2016年的2113.7万亩，产值、产量接近全国总量的50%。可以说，正是贾治邦主任等一批有识之士的敢为人先，与橄榄油媲美的食用油——茶油才会走向千家万户，湖南油茶才会迎来发展的春天。 我今天想说的是，油茶产业发展虽然好，但还必须尽快完成“三转”： 一是从礼品向商品转变。所谓礼品，是指从整体上看，纯茶油由于产量小、品质高，用于请客送礼的多、作为商品买卖的少，就算近年来开始走向市场，市场占有率也还很低。如2016年，全国茶油总产量虽有53万吨，但同期全国食
用油总销量为3500万吨，茶油所占的比重仅1.5‰左右。由此让我联想到我国食用油市场的两大隐忧：首先是安全隐忧，我国食用油60%依赖进口，低于国际安全警戒线。科技、能源、矿产等进口可以理解，食用油也依赖于进口的话，国家粮油安全将受制于人。其次是健康隐忧，我国居民多食用动物油或大豆油、花生油等植物油，这些油不饱和脂肪酸含量低，导致脂肪堆积、血管硬化，容易产生心血管疾病。而西方人多食用不饱和脂肪酸含量高的橄榄油，得心血管疾病的就很少。面对这两大隐忧，作为林业人，我们深感责任重大，因为茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，可以有效降血压血脂、控血糖尿酸，是缓解甚至破解这两大隐忧的首选，但却多多少少“养在深闺人未识”。为此，这次论坛，我认为不仅是对油茶产业发展的宣传，更是对人民健康、对国家粮油安全的回应。通过这种回应，让茶油从南方走向北方、从中国走向世界，实现从礼品到商品的跨越。 二是从商品向名品转化。商品只有成为名品，才能赢得可持续的市场占有率。目前，油茶品牌多、散、小、弱，缺乏龙头企业和旗舰名牌。以湖南为例，全省共有300多家油茶企业，但没有一家在主板上市；有31个湖南著名商标和11个湖南名牌产品，但没有一个能叫响全国或全世界。为此，要统筹发挥政府之手和市场之手的作用，推动茶油从商品成为名品。一个是政府之手。政府要搭建各类平台，如融资、宣传、制定标准等。另一个是市场之手。油茶企业要主动适应市场规律组建产业联盟，以规模化经营去开辟高端食用油
关于油茶产业发展调研报告
关于油茶产业发展调研报告 一、油茶产业发展的现状 XX区位于江西省会XX市的西北郊，属丘陵低山区，四季分明，温和湿润，光照充足，雨量充沛。年均气温为—℃，年均日照时数为1500-1950小时，年均降雨量为1730—1950毫米，地理条件和气候条件都非常适宜油茶的生长。目前，全区有油茶林面积亩，茶油年产量58000公斤，油茶主要分布在梅岭镇、招贤镇、罗亭镇、太平镇等乡镇、国有林场内。 我区油茶品种单一，且长期处于自然生长状态，经营粗放，整体上处于低水平经营管理状态, 产业发展依然滞后, 经济效益不显著。 据调查，各乡镇基本上都有规模不大的成品油料小作坊榨油坊。目前全区范围内还没有能称得上油料加工产业的龙头企业。
二、油茶发展的潜力 茶油作为一种极富营养价值的“绿色食品”，已被越来越多的人所青睐，食用茶油成为一种消费时尚。可以预见，茶油的价格一定会随着时间的推移而逐渐走高，国内外消费市场开发的前景十分广阔。从我区调查的总体情况看，已经具有了十分优越的深度开发条件和潜在的巨大商机，具备了能在较短时期内做大做强、做成产业的条件。 1、有潜在原料优势。我区油茶面积占全区国土面积的10％，而且当地农民有种植的积极性，只要发展到一定规模，只要有龙头企业带动，能给农民带来可观的收益，就能成为农民增收的渠道。通过对现有油茶的低改，原料不成问题。 2、有市场空间。随着人民生活水平的不断提高，对食品安全要求越来越高，茶油作为“绿色食品”，具有广阔的国内消费市场。 三、存在的问题。 我区油茶发展还存在不少问题，比
如栽培管理粗放，油茶发展技术力量薄弱，资金投入不足，加工企业规模小，缺乏加工龙头企业等。 1、经营管理粗放，科技含量低。我区油茶种植分散在千家万户，传统种植生产方式原始，技术含量低，还处于粗放型管理种植阶段，没有形成规范化、规模化、科学化种植。大部份群众受传统观念影响，不重视油茶的修剪、施肥、病虫害防治等，大部分的油茶林未进行林地清理和抚育垦复，有些油茶林处于荒芜状态，导致茶籽产量低、质量差，影响茶油质量，达不到预期的经济效益。 2、加工技术落后，综合利用率低。目前，我区油茶加工还处于半原始状态，油茶资源综合利用不够。由于加工技术落后，既降低的出油率，又影响了茶油品质。同时大量的油茶副产品没有得到充分的利用，整体优势得不到发挥，综合效益得不到提高。 四、几点建设 1、加大资金扶持力度，打破资金瓶
油茶公司产品分类及销售渠道开拓方案
油茶公司产品分类及销售渠道方案 一、礼品油 现有产品体系。 二、食用油 （一）纯茶油系列 1、炒菜用油 规格：1.8L塑料瓶装 产品说明：在野茶油中的单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。 在民间，人们在传统的饮食习惯中十分注重茶油对人体的营养保护作用，长期以来，总结出：孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。 婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。 老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。 有关专家通过对中国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。 建议价格： 销售渠道：社区超市、粮油店 销售方式：业务员铺货，10—20瓶，每周结账。 2、凉拌用油 规格：120 ml，248 ml玻璃瓶装
产品说明：在野茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。 在民间，人们在传统的饮食习惯中十分注重茶油对人体的营养保护作用，长期以来，总结出： 孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。 婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。 老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。 有关专家通过对中国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。 建议价格： 销售渠道：商超、社区超市、粮油店 销售方式：业务员铺货，10—20瓶，每周结账。 （二）茶油调和油系列 1、茶油菜籽油调和油、茶油花生油调和油 规格：1.8L，4.5L塑料瓶装 用途：在野茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。 孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
油茶精深加工科技产业化开发建设项目(1)
油茶精深加工科技产业化开发建设项目 项目单位：湖南怡源油茶科技有限公司 所在地：湘潭天易示范区玉龙路1号（农产品精深加工园）
目录 一、企业简介 二、项目简介 三、项目背景与发展前景 四、项目建设情况 五、投资估算及资金筹措 六、能源及保护 七、结论 八、附件
湖南怡源油茶科技有限公司 油茶精深加工科技产业化开发建设项目 一企业简介 一、企业简介 湖南怡源油茶科技有限公司位于湘潭天易示范区农产品精深加工园----玉龙路1号，总投资约2亿元，公司占地面积94.2亩，总建筑面 积90827.71 ㎡，含有产品 科研展示中 心、办公大 楼，多层厂 房、食堂、宿 舍、职工活动 中心及配套设施齐全的现代化厂区；企业设计用工100余人，公司是一家以油茶及副产品研发、加工、销售的产学研高新技术型企业；与中国农业大学食品科学与营养工程学院、南昌大学食品科学与技术学院、陕西科技大学化学与化工学院建立了深度的技术合作关系，聘请了著名的功能性食品专家籍保平博士和营养食品专家涂宗财博士、化学与化工研究专家李祥博士等国家级科研
人员为公司的研发专家和顾问，对油茶的功能性、营养学、保健护肤、日化类产品进入深度研发，已研发了茶油口服液、角鲨保健胶囊产品、茶粕提取植物蛋白产品、茶壳提取茶籽多糖产品、美容护肤产品、天然茶籽洗手液、天然茶籽洗洁粉、养生足浴粉、生物农药等绿色原生态食品和护肤保健类产品；且和南昌大学合作研发获得国家发明专利: 茶粕提取植物蛋白.茶壳提取多糖产品专利号:201210482754.8 ；申请的原生茶油商标注册名称有“世纪全福”、“福满盘”、“健点”、“味美吉”，精深加工系类商标有：“养心源”、“青膳”、“俏姿源”等；2013年获得了国家科技部项目立项----《超声波辅助工艺提取茶饼中多糖及蛋白质》。 二、生产经营情况及“十二五”发展目标规划 公司建成后，年加工油茶籽282000吨，油茶饼36000吨。年产原生高档系列油茶籽油10000吨。茶油美容护肤产品，茶油营养口服液、角鲨烯保健胶囊产品110000瓶。茶粕提取植物蛋白产品，茶壳提取茶籽多糖产品550吨。天然茶籽洗手液、天然茶籽洗洁粉、养生足浴粉、生物农药1500多吨。 本项目将形成县域特色经济优势产业，延伸产业链条，壮大湘潭农业经济。项目建成投产后，年销售总额将达3.5亿元（茶油部分）以上，创利税1.2亿元以上。项目将组建形成“公司+基地+农户”集约化走向市场的茶油精深产业链加工格局，带动林业增效和农民增收。 项目建成投产后，在全国同行业处于领先地位。在省内市场
山茶油国内市场分析
一、山茶油市场分析 山茶油谋局高端中国食用油市场"异军突起" 自7月以来，普通食用油价格大幅"跳水"，再次引发大众对中国食用植物油发展的深思。近几年中国食用植物油的对外高依存度已经成为政府和企业的心头之痛，在短短数年间，中国由大豆出口国变成了进口国。 国家发改委产业协调司副司长贺燕丽表示，中国将考虑出台政策扶持国内植物油加工企业壮大，尽力降低食用植物油的对外依存度。 在政策利好与人们生活水平不断提高的趋势下，多年潜伏在密林深处的山茶油携"天然，营养，稀缺"等特性开始突破大众食用油壁垒，向高端食用油市场发起了进攻。"我们公司今年已经展开了全国性的招商，目前已经在江苏、浙江、河南、海南、福建、广西、天津等地均已经有经销商加盟，并开始了市场的全面拓展，今年预计广告投入达5000多元。"湖南金浩茶油股份有限公司总裁办公室主任郭玉龙在接受《中国联合商报》记者采访时如此表示。 ▲现状： 油茶多年"养在深闺人未识" 山茶油高端市场难进 山茶油又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油，从山茶科油茶树种子中获得，是我国最古老的木本食用植物油之一。 所谓油茶（Camelliaoleifera），又叫茶子树，泛指山茶科山茶属植物中种子油脂含量较高且具有经济栽培价值的植物总称，与油棕、油橄榄、椰子并称世界四大木本油料植物，在我国南方14个省区的山地、丘陵地区，当地农民有多年的种植油茶与食用茶油的习惯。由于其适生范围广、经济价值高、生态功能强，是我国特有的经济效益和生态效益俱佳的优良乡土树种。在主产区经济林产业中占有十分重要的社会经济地位。 尽管发展油茶产业，既有利于国家粮油安全，也有利于节约耕地，还有利于水土保持，可谓是一举多得，但多年来油茶产业一直未发展壮大起来，始终处于"养在深闺人未识"状态。 一份来自国家林业局产业发展规划的资料显示，30年前，全球茶油与橄榄油含量基本相当，都约为30万吨。但遗憾的是，几十年的发展，橄榄油已经发展为每年600万吨的产量，可是品质优于橄榄油的茶油，其产量不升反降，产量只有25万吨左右。 茶油作为全球油类的一种，目前所占市场比例仅为1%左右。《中国联合商报》记者通过走访部分超市了解到目前高端茶油销量非常慢，目前许多超市里在食用油的货架上高端食用油都是被橄榄油占据着，只有零星的几个品牌山茶油，而提到高端食用油，更多的消费者会首先想到橄榄油，并不了解山茶油。
【最新】油茶产业发展计划
油茶产业发展计划 为了进一步加快推进我县农业产业化建设，尽快把油茶产业建设成为特色支柱产业，力争通过10年左右的努力，把国建成全省闻名、全国有影响的油茶产品主要集散地。根据府字[]47号文件精神，现就油茶产业发展有关问题提出如下意见： 一、产业规划 1、目标规划。从年起，每年新植高产优质油茶3万亩，改造低产油茶林3万亩，到2021年，全县油茶林面积达到100万亩，年产茶油5万吨以上，实现油茶产业年综合产值100亿元人民币。 2、区域规划。按照相对集中、突出特色的原则，实行区域化布局，在全县25个乡镇产业发展中，等乡镇以发展油茶为主，力争形成一乡一业的产业发展格局。 3、林地规划。要坚持两个结合：一是要结合造林绿化“一大四小”工程建设抓油茶开发。凡是海拔500米以下，坡度30度以下，土层60公分以上的火烧迹地、采伐迹地、宜林荒山、荒滩地（除县政府土地开发交至工程处）要全部种植高产油茶林；二是要结合森林防火工作抓油茶工作。今后，全县25个乡镇每年都要新建5公里以上的油茶为隔离带的高标准防火带；山区农村房屋后山、农田
田坎和墓地周围山一律用油茶树营建宽度20米以上的生物防火带，充分发挥油茶林的经济、生态、社会效益。 4、作业规划。要做到三个注重：一要注重生态保护，实行山顶戴帽，保持水土，蓄养水源；二要注重高标准建园，凡是坡度在25度以下的山地都要高标准进行整带，并与农村土地开发整理结合起来，建设反坡梯田；三要注重林区道路建设，不仅要建设油茶林区主干道，而且要重视抓好林区工作道建设，形成完善的路网。 二、山地流转 1、从本《意见》下发之日起，油茶产业规划区范围内的山地原则上必须依法流转给油茶开发企业用于开发种植油茶，禁止其他企业或个人到规划区内买山、租山。如发现其他人员到规划区内买山、租山的，各乡镇要立即报告，林业部门要及时制止，否则要追究有关人员的责任。 2、目前已在油茶产业规划区内购买和租赁山地，与林农签订了山地流转协议的企业，原则上按照国县油茶产业发展规划的要求，统一开发种植油茶，不得只砍树不开发。凡是自己不开发种植油茶的，必须依法流转给油茶开发企业。
油茶产业发展情况汇报
油茶产业发展情况汇报 尊敬的林部长、各位领导： 首先我代表党委、政府向您们莅临西滨检查指导油茶工作表示忠心的感谢，今年我分管林业，潘委员负责主抓油茶生产，下面，我就油茶生产进展及主要工作向部长和各位领导作个简要汇报，有不对的地方还请各位批评指正： 一、油茶生产及进展情况：据林业站调查统计，全镇油茶林面积5058亩，2010年县下达新植低改任务为700亩，在书记、镇长的高度重视支持和林副、郭副等领导以及林业站的鼎力配合下，我镇油茶生产进度扎扎实实地推进，镇里根据县任务数以会议和文件形式下达各油茶村793亩的任务来保证700亩任务的完成。当前具体进展情况为：截止目前已落实10村新植200多亩；实施符合政策补助条件进行低改的有9个村，目前基本完成9个村，面积已达410亩，占上级下达任务数58.5%（包括新植占87.1%），其中：低改示范片2片，一个是西芹村90多亩，由林书记、潘世锋挂，另一个是刘坂村70多亩，由林镇长、郑登力挂，目前，低改示范片基本完成并且已接近尾声；拥口70多亩整席拉带基本完成即将进行修枝整形、乐洋60多亩、七里90亩、演溪30多亩、华兰60多亩、七斗50多亩前些日子也已组织劳力加紧改造落实当中，确保在3.20前全面完成低改。 二、油茶产业发展工作措施 （一）强化组织领导：一是根据年初班子成员分工调整，及时调整充实了油茶工作领导小组，明确油茶生产主抓领导及职责，着力强化油茶生产工作落实，书记、镇长亲自过问并针对油茶产业发展存在的现实问题，亲历亲为入村进片督导油茶发展工作，帮助解决实际困难。二是在全镇经济工作会议上，镇领导强调部署09年度油茶产业发展工作，下达油茶生产任务，动员各村抓紧新植低改。三是建立联动机制，通过层层分解责任制和二天一次的通报反馈制，加强县、镇、村三级之间纵、横向协调、磋商、指导、反馈、督促，纵向联动、横向互动，形成互促共为的良好氛围。
【关于油茶产业发展调研报告汇编】 油茶的前景
【关于油茶产业发展调研报告汇编】油茶 的前景 关于油茶产业发展调研报告近年来，国务院办公厅、**省政府办公厅分别下发了《关于加快木本油料产业发展的意见》、《关于进一步推动油茶产业发展的意见》，油茶产业加快发展，据统计，全球茶油产量 90% 以上来自中国，中国茶油产量近一半来自**。20xx年，**油茶种植面积全国第一，达2092.2 万亩； 产量全国第一，达29.1 万吨； 产值全国第一，达 300.8 亿元。涌现出贵太太、山润、金浩等油茶龙头企业和茶油品牌。就如何做大做强油茶产业，**市政协在本辖区范围内采取问农户、看基地、访企业、召开座谈会等多种形式，进行专题调研，掌握了一手资料。我们认为**油茶产业发展基础较好，前景光明，但困难较多。现将调查情况报告如下： 一、**市油茶产业发展基本情况（一）**油茶产业发展地位 1.油茶是**确立的支柱产业。近年来，**市因地制宜创造“山区林业+”产业发展模式，主要有“林油（油茶）”、“林果（桔橙）”、“林药（金银花、杜仲）”、“林材（速生丰产林）”等模式，而“林油（油茶）”模式更具有突出地位。**市成立了以市委书记任顾问、市长任组长的油茶产业领导小组，2009年出台了《**市300万亩油茶产业振兴规划》，20XX年出台了《**市人民政府关于加快油茶产业发展的意见》，**油
茶稳步发展，油茶总产值占到农业产值的12%。 2.**油茶增速领跑全省。**油茶种植面积从105万亩增加到165万亩、茶油产量从0.5万吨增加到 3.5万吨，产值从3.5亿元增加到了35亿元，实现了“三量齐升”。**近三年平均年新增油茶造林面积20万亩以上，占全省每年新增面积的五分之二。先后获得了“中国茶油之都”、“中国油茶之乡”、“国家油茶示范交易中心”、“中国特色农产品优势区”等11块国字号品牌，**县、绥宁县被列为全国油茶基地示范县。贵太太科技有限公司是全国新三板创新企业，已获中国驰名商标，有望成为**市第一家主板上市公司。 （二）**油茶产业发展优势 1．文化优势。**油茶人工栽培可追溯到宋代，各县市区群众都有种油茶、炸茶油、吃茶油的传统和习俗。**油茶民俗文化丰富，有油茶戏、油茶歌、油茶宴、榨油坊、榨油器具、油茶工艺品等。**县蔡桥乡石河村蔡家院子手工榨油作坊，有近二百年的历史，是油茶文化的“活化石”，**手工榨油术已列为**省非物质文化遗产保护项目。新邵县大新乡、邵东县九龙岭镇等地油茶休闲观光文化旅游方兴未艾。 2．资源优势。**多低山丘陵地貌，酸性红壤广布，光热水温适宜，非常适合油茶生产。全市现有300万亩石漠化山地、200万亩荒山、100万亩可退耕地，大多适宜油茶生产。**油茶种质资源丰富，邵东县黄草坪油茶林场是全省唯一的油茶专业林场，培育出全国闻名的高产油茶优良品种“羊牯老1号”（即现在的“湘林1号”，是**省推广面积最大的油茶良种），现建成5个油茶良种苗木基地、3个
不同品质油茶籽压榨制油工艺的对比研究
收稿日期：2017－07－18；修回日期：2017－12－30 基金项目：中国林业科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金（CAFYBB2017ZA004－10）；浙江省重点研发计划（2017C02003） 作者简介：郭少海（1968），男，教授级高工，硕士，主要从事经济林产品及油脂加工工艺和设备的研究工作（E-mail ）guoshaohai@126．com 。 油脂加工 不同品质油茶籽压榨制油工艺的对比研究 郭少海，杜孟浩，罗 凡，王亚萍，费学谦 （中国林业科学研究院亚热带林业研究所，浙江富阳311400） 摘要：采用双螺旋压榨、 单螺旋压榨和液压压榨3种压榨工艺对不同品质油茶籽进行压榨制油，并对压榨油的常规指标及微营养成分进行分析对比。结果表明：优质油茶籽经液压压榨制得的压榨油品质明显优于其他两种压榨工艺；普通品质油茶籽经液压压榨制得的压榨油质量稍优；品质较差油茶籽分别采用3种压榨工艺制得的压榨油品质相当；3种压榨工艺中，压榨饼残油最低的是双螺旋压榨，其次是单螺旋压榨，最高的是液压压榨。关键词：油茶籽；压榨；油茶籽油；品质中图分类号：TS225．1；TS224．3 文献标识码：A 文章编号：1003－7969（2018）03－0013－04 Comparison of oil pressing technologies of oil －tea camellia seed with different qualities GUO Shaohai ，DU Menghao ，LUO Fan ，WANG Yaping ，FEI Xueqian （Research Institute of Subtropical Forestry ，Chinese Academy of Forestry ，Fuyang 311400，Zhejiang ，China ）Abstract ：Different quality oil －tea camellia seeds were pressed by twin screw pressing ，single screw pressing and hydraulic pressing to produce oil ，and the conventional indexes and micro －nutrient compo-nents of pressed oil －tea camellia seed oil were analyzed．The results showed that the quality of oil pro-duced from high －quality oil －tea camellia seed by hydraulic pressing was obviously superior to the oils produced by the other two kinds of pressing methods．The quality of oil produced from ordinary oil －tea camellia seed by hydraulic pressing was slightly better．The qualities of three kinds of pressed oils from poor quality oil －tea camellia seeds were comparable．Among three kinds of oil pressing technologies ，the lowest residual oil content in pressed cake was twin screw pressing ，followed by single screw pressing ，while the hydraulic pressing had the highest residual oil content in pressed cake．Key words ：oil －tea camellia seed ；pressing ；oil －tea camellia seed oil ；quality 油茶是世界上四大木本油料之一，油茶籽油物理化学性质类似于橄榄油，其脂肪酸组成与橄榄油接近 ［1－3］ 。油茶籽油具有预防动脉粥样硬化、抗肿 瘤等功效，是一种食疗兼备的优良食用油［4－6］ 。近年来，我国在油茶籽油加工技术方面进步较快，罗凡 等 ［7］ 对液压压榨工艺进行了研究，郭少海等 ［8］ 研究 了浓香油茶籽油加工工艺，这些均对改进压榨工艺及产品开发方面做出了很好的尝试。国内油茶籽榨 油所采用的方法主要为单螺旋压榨［9］ 、双螺旋压榨 ［10］ 和液压压榨［11］ 。规模化的油脂加工厂或采用 单螺旋压榨，或双螺旋压榨；少数规模较小的工厂采 用液压压榨；但无论哪种榨油工艺，均未能针对不同品质的原料，采用相适应的压榨工艺，故难以加工出高品质的油茶籽油。因此，针对不同品质的原料研究不同的压榨工艺，更有利于提高油脂产品质量和企业效益。 本实验采用了液压压榨、双螺旋压榨和单螺旋压榨3种压榨工艺，分别研究了3种品质的油茶籽采用不同榨油工艺对油茶籽油品质的影响，为不同品质原料榨油工艺提供参考，也为不同品质油茶籽