和面机操作规程

和面机安全操作规程

一、目的

为了保证生产设备安全正常运行，延长机器的使用寿命，正确使用和面机，避免各类操作事故的发生，以达到安全高效之目的，特制定此规范。

二、适用范围

公司名下所有饭堂的和面机操作人员。

三、职责

3.1 操作人员需进行安全培训，并学习和面机《使用说明书》，了解该设备的基本结构，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。

3.2 使用者需做好机器的清洁、维护和保养。

四、安全操作规程

4.1 启动前准备工作

4.1.1 操作人员衣帽整齐，衣袖不要过长，且要求领口紧，袖口紧，下摆

紧；

4.1.2 操作前应对和面机做全面检查，检查机器周围有无障碍，传动部件

是否正常，面桶内有无杂物，向注油孔定量加油；

4.1.3 检查完毕后，空机试运转，观察运行是否正常，各按钮有无失灵现

象，有无异常声音和异味，外壳是否漏电，如发现问题就必须停机找维修人员进行处理或向主管领导汇报。

4.2 操作过程

4.2.1 把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺

开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转。

4.2.2 一般连续运转6—10分钟，面团和好，停机（手柄扳在“停”上），

再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动“顺”

或“倒”开关，面团即被甩出。

4.2.3 若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，

面团即被甩出。

4.2.4 操作前检查电源线是否破损，检查线路与机器是否有漏电、带电及

其它故障，清理机器上及周围搁置的其它物品。

4.3 注意事项

4.3.1 和面机不许搅拌其他物品，以防面桶生锈和损坏油封；

4.3.2 使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机

器，如需要和的面较多，需分批搅拌。

4.3.3 和面时，如搅拌不匀或掉入赃物，必须先关闭电源停机，才能用手

调整或取面；机器工作时严谨将手或其他物体放入和面桶内；

4.3.4 和面机开启按钮必须完整良好，机身必须有接地螺栓固定和连接地

线，严谨设备带病运行；

4.3.5 不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机，影响其使用寿命；

4.3.6 若发现漏电，漏油等异常现象，应马上切断电源停机，通报上级主

管处理，不得私自开机维修；

4.3.7 工作结束后应及时做好清理，盖好桶盖和保养工作，确保饮食卫生，

严谨用水清洗电气部位。

五、操作流程图

机械检查启动开关加入材料和面搅拌成品检查

处理不正常

关闭机器

返工不合格

清洁