酸奶知识问与答

佛山市小熊电器有限公司酸奶知识问与答(促销员专用)

第一部分酸奶基本知识

1、什么是酸奶？

“酸奶”是鲜牛奶经灭菌消毒后经乳酸杆菌发酵调制而成的乳制品。含有大量活性乳酸菌，牛奶经酸化后，不仅原先牛奶中的营养成分没有被破坏，而且由于牛奶中的酪蛋白凝块更小，酸奶还提高了胃内的酸度，因此对人体的水化吸收更有利。

2、什么是“优酪乳”或“优格”？

“优酪乳”和“优格”其实就是酸奶，是酸奶的不同叫法而已。

3、什么是乳酸菌？

“乳酸菌”是人体内需要的一种益菌，乳酸菌等好菌会分泌出一种液体，该分泌液一经作用，便会在肠内合成维他命，帮助消化及吸收。当坏菌侵入人体时，好菌也会负起保护身体之责，抑制肠内坏菌的繁殖，提高免疫力，使人体免受病菌的感染。乳酸菌分泌物会随着血液流经身体各处，深入到肌肉、神经和皮肤，给全身上下的每一个细胞活力。原本衰弱、受伤的细胞，会因此恢复健康，身体的各种不适症状也会获得改善。

4、乳酸菌的最佳繁殖温度是多少度？

一般乳酸菌的最佳繁殖温度是42℃左右，超过45℃时乳酸菌的寿命会缩短，高于50℃时乳酸菌会很快死亡。

5、酸奶在发酵时是否会把其它有害菌也培养起来？

不会的，一般有害菌的繁殖温度是30℃左右，合格酸奶机的发酵温度设定在42℃左右，这一温度只适合乳酸菌的繁殖，而不适合一般有害菌的繁殖。另外，乳酸菌大量繁殖起来后使牛奶变酸，而一般有害菌怕酸，在酸性环境下会死亡。所以，只要乳酸菌的繁殖起来了，一般有害菌就生存不了。

6、什么是乳酸菌饮料？

“乳酸菌饮料”是以鲜奶或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水、糖等调制而成的，只含有微量的乳成分。这类饮料虽具有一定补充营养物质的作用，但主要作用还是解渴。

7、酸奶和乳酸菌饮料的区别？

A．酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，而酸奶饮料，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶。

B．二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1／3。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2．9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。

C．酸奶饮料里加了水和果汁，所以口味上也没有酸奶纯，尤其是奶味不够。

D．乳酸菌含量差距大，活性乳酸菌不但是酸奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸奶区别于酸奶饮料的主要成分，它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。但是，一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。

E．酸奶和酸奶饮料要求的保存条件也不一样。由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。但酸奶饮料中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期会比较长，保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。

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8、如何分辩酸奶和乳酸菌饮料？

看外观：真正含有大量活性乳酸菌的酸奶成粘糊状，就像奶油一样滑嫩，上下摇动包装盒/瓶不会有一般的咣、咣声。而乳酸菌饮料就像一般饮料一样，摇动时里面的液体晃动产生咣咣响；

辨口味：酸奶的奶味儿重，稠滑而醇厚，但酸奶饮料的奶味儿就淡多了，而且还有多种水果味。

9、什么是乳糖不适症？

牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”。酸奶因含乳酸菌，牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状，正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。

第二部分酸奶的营养健康功效

10、酸奶的“酸”对人体有什么作用？

乳酸菌的第一个效果就是制造“酸”。大肠菌及威尔斯菌等坏菌很排斥“酸”，如果肠内有许多酸，那么大部分的坏菌就会被逐出。另外，残存在肠内的坏菌，其繁殖也会受到抑制，使得坏菌的势力范围缩小。

乳酸菌所制造的“酸”，是保持肠内健康环境所不可或缺的。

尤其是双歧杆菌所制造的“酸”对排除坏菌有很大的作用。这是因为大部分的乳酸菌都只制造乳酸，但是双歧杆菌除了制造乳酸之外，也制造醋酸，这种醋酸可以有效抑制坏菌的繁殖。

另外，乳酸菌所制造的“酸”也可以抑制坏菌所形成的有害物质，包括粪臭素、苯酚、亚硝基胺、阿摩尼亚等等致癌物质。

11、酸奶有什么健康功效？

酸奶是国际卫生组织推荐的六大健康食品之一，还具有“长寿食品”的美誉。酸奶的健康功效主要是因为其含有大量的活性乳酸菌

乳酸菌是法国人巴斯德在1857年首次发现的。乳酸菌在食品和医药上的应用非常广泛，乳酸菌及其制品对人体应用的效用，可以概括如下：

1、促进食物营养的分解，提高人体吸收率。

2、促进肠蠕动，防止便秘。

3、提高钙、磷、铁的利用率。

4、有助于儿童脑及神经系统的发育。

5、使乳糖不耐受患者能够进食牛奶。

6、提高机体免疫力，增强抗病能力。

7、抑制肿瘤细胞生长及防老化作用。

8、养颜美容，保持轻盈体态。

12、为什么把酸奶称为“长寿食品”？

1908年诺贝尔医学得主梅屈尼可夫（Mertchni Koff）研究出保加利亚人长寿的原因是因为他们常喝酸奶。在他发表的〈〈生命的延长〉〉一书中提到，人类肠道中有许多腐败菌会产生各种毒素而使人生病，如果每天喝酸奶则可以抑制有害菌的生长，使生命得以延长。

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13、为什么说酸奶一定是无抗奶？

目前，中国奶牛乳腺炎的患病率近30%，很多牧场都给牛服用含有抗生素的饲料，牛吃抗生素，人也跟着“吃药”。抗生素在杀菌消炎的同时造成人体大量益生菌死亡、微生态系统失衡。

乳酸菌等益生菌，特别是双歧杆菌，对PH（酸碱度）、温度、湿度等环境条件的影响十分敏感，如果生产过程中混入抗生素，乳酸菌等就无法生存，更谈不上发酵了。所以，酸奶是真正不含抗菌素的“无抗奶”。

14、为什么说“酸奶救了日本”？

日本东北大学足立达教授指出：因酸奶的神奇功能，日本国民饮用酸奶后身体素质大幅度提高。

因此提出“酸奶救了日本”的论断。

二战后，日本大力推行每天饮用“酸奶”，近二十年来，日本青年平均身高增加15cm。

目前乳酸菌制品，占日本保健食品的80%以上，日本人的平均寿命位居世界第一。

15、最简单有效的美容食品是什么？

酸奶是最简单、最有效的美容食品。

酸奶含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等，具有柔嫩肌肤的功效。

它含有的维生素A、B2、E、B1等有利于保护皮肤，防止粗糙。它所含有的钙、磷、钾、钠等无机矿物质元素，能减少皮肤中色素斑的形成几率。

此外，酸奶还能保护牙齿，健美骨骼，防止脱发，促进生发，消除青春痘。

16、为什么说酸奶是老人的保护神？

酸奶中含有人体所需的一切营养成分，且不会产生乳糖不耐等问题，比其它任何食品更适合老年人吸收、利用。

中医认为酸奶是补虚益胃、益五脏的滋补食品，对老年病有特效。

老年人常喝酸奶能补充肠道内双歧杆菌、乳酸菌，有效防衰老、抗疾病。

可提高机体对磷、钙、铁的吸收，可防止老人骨质疏松病。

17、长期饮用乳酸菌奶对儿童有何益处？

长期饮用乳酸奶的儿童，体质明显强于同龄儿童，基本不患感冒、不腹泻。

科学实验表明：婴幼儿常喝酸奶，能维护肠道菌群平衡，防治小儿厌食、腹泻、消化不良，对于婴幼儿的健康成长至关重要。

18、酸奶是如何改善便秘的？

在便秘之中最常见的是习惯性便秘，也叫做弛缓性便秘，约占便秘人口的三分之二。这是因为肠子的蠕动运动迟钝所引起的。运动不足、水分不足、食物纤维摄取量过少的人，就会引起便秘。

酸奶中的乳酸菌对于消除习惯性便秘以及暂时性便秘非常有效。便秘的人，场内呈现碱性，这会使得肠子的功能变得迟钝。不过如果肠内的乳酸菌占优势时，乳酸菌所创造的‘酸’可以改变肠内的环境，将碱性转变为酸性。这会刺激到肠子，使大肠蠕动活泼，促进排便顺利进行。

19、酸奶是如何达到体内环保的？

食物所含的蛋白质在人的胃和肠中被氨基酸分解、吸收，但是一部份蛋白质被肠内的腐败菌转化为胺、苯酚等物质。胺中的有毒物质很多，可引起炎症、升高血压。并且，胺在胃和肠中与亚硝酸盐合成致癌性极强的物质亚硝酸胺。亚硝酸胺与胃癌、大肠癌和膀胱癌的发病有着十分密切的关系。

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这些有害物质被肠道吸收，通常在肝脏被解毒，或被其他肠内细菌转化为无害物质。但是，如果肝炎、肝硬化使肝功能减弱，或肠内坏菌增加，大量生产有害物质，就无法全部解毒。有害物质便混在血液中被输送到全身，最后成为致癌或促进衰老的因素。

我们可以调整肠内细菌的平衡，抑制坏菌的活动，减少致癌物质和毒素。为了预防癌症和衰老，必须妥善调节肠内细菌生态。

肠子健康，其排便略呈黄色，且无味无臭。排便量大约如香蕉二根至三根的量。无论是质与量均佳。其实，开始酸奶瘦身食疗后，您会惊异的发现，所摄取的食量并不多，但排便却大又多。相反地，由于肠内坏菌作祟而引起的便秘，排出来的便呈黑褐色，为干硬颗粒状，同时有恶臭。

经过一周的酸奶瘦身食疗后，排便的质与量均会转佳，每日排便规则正常化。整个人体态轻盈，身心健康，精神愉快，朝气蓬勃。

20、听说酸奶可以解酒？

的确。酸奶有解酒、消除宿醉的功效，保加利亚人就是在大量饮酒后，以酸奶当作解酒药的。

21、常喝酸奶可改善睡眠吗？

日本研究人员近日发现，乳酸菌分泌的发酵乳有调整睡眠节奏的功效，对改善睡眠质量大有帮助。

据《日经产业新闻》报道，日本冈山大学森山芳则教授和就实大学坪井诚二教授领导的研究小组发现，发酵乳对机体有调节功能。实验动物持续喝发酵乳，会使对睡眠和觉醒起重要调节作用的脑内激素分泌量增加。研究人员认为，有入睡困难和睡眠质量较差的人，可以考虑饮用发酵乳类饮品，改善调节睡眠质量。

第三部酸奶自制

22、“问题酸奶”是如何出现的？

国家质检总局曾对市场上的含乳饮料进行抽查，结果产品抽样合格率为70％左右。据相关专家介绍，目前市场上的“问题酸奶”主要存在以下问题。

专家指出，酸奶是否变质，普通消费者仅凭口感是难以判断的，这就给一些“问题酸奶”提供了可乘之机。有业内人士透露，如果过期酸奶重新包装上市，这种酸奶除了味道更酸一些，消费者一般很难辨别。

此外，营养指标不达标也是一些“问题酸奶”主要存在的问题。一些小型企业为了节省成本，不按国家规定的营养指标和其他理化指标生产，有的产品还用酸乳饮料冒充酸奶上市。

23、合格的酸奶与变质酸奶如何区分？

合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性。好的酸奶打开后会有一股天然乳脂的香气，含脂量越高，香味越浓。

而变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。

24、专家为什么建议人们自制酸奶？

由于酸奶的营养价值在很大程度上取决于其中乳酸菌的含量。而乳酸菌的存活时间很短，在经过运输和储藏后，酸奶中的活性乳酸菌数量就会有所减少，这时候酸奶的营养成分已所剩无几了。所以，有高营养价值的酸奶应该是真正“新鲜出炉”的酸奶。

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可以通过“乳酸菌酸奶＋滋补＋美容＋调味食品”调配具备各种功用各种口味的“乳酸菌酸奶”，这是在原本的乳酸菌酸奶前提下，通过加入一些如红枣，提子，桂圆等水果或者自己喜欢的口味食品，而这，被一些爱好者简称之为“酸奶DIY”。

26、自制酸奶和市售酸奶有何区别？

自制酸奶不但花费便宜，而且卫生健康，不含人工添加物，是绝对营养健康、品质纯正的成品。自制酸奶的好处很多，譬如刚完成的新鲜酸奶，每克含有15亿以上的活菌数。市售品，因为储存运送的关系，使得其产品变酸、活菌数大量减少。并且偏重香味与口感的考虑而添加约8%~10%的糖分，消费得过多反而容易发胖，糖尿病者也不可以饮用。

27、为什么自制的酸奶一般比市售的酸奶还要稠？

因为自制酸奶的原料一般用纯牛奶或鲜奶，含水量少，所以制作出的酸奶蛋白质含量高，含乳酸菌量也高，所以较稠。

28、为什么自制的酸奶没有甜味，而市售的酸奶很甜？

因为自制酸奶是真正自然发酵的“纯酸奶”，没有添加任何调味品。市售的酸奶虽然也叫“纯酸奶”，但不是真正的“纯酸奶”，一般都添加了白糖、香精等调味品，所以较甜。

29、为什么刚发酵成的酸奶口感不佳，要在冰箱中放置一段时间后才好喝？

刚发酵成的酸奶要放冰箱中进行钝化，钝化的时间要20个小时以上，钝化后的酸奶会有一股独特的醇香味。口感极佳。

30、为什么自制的酸奶往往酸味较淡，而市售的酸奶酸味较重？

刚发酵成的酸奶酸味较淡，奶香味重，但放冰箱后酸性会逐步加重，奶香味变淡。如果你喜欢喝酸一点的酸奶，也可让发酵时间长一点，酸味也就重一点。市售的酸奶因经过了一段运输和销售的时间，酸奶的新鲜度低，酸味也较重，而且一般不会再有奶香味了。

31、为什么酸奶要饭后饮用？

适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3一5。这个酸碱度适合于乳酸菌生长和起作用。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。

佛山市小熊电器有限公司酸奶知识问与答(促销员专用) 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。

33、为什么酸奶不能加热喝？

酸奶不能加热喝。酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。所以如果不想喝太冰的酸奶，最好将酸奶摆在室温下回温，然后在30分钟内喝完。也可以用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40℃，避免活性菌被杀死。

34、婴幼儿能喝酸奶吗？

有人说婴幼儿不能喝酸奶，婴幼儿体内含有乳糖酶，能很好地分解乳糖，确实不存在因乳糖不能消化吸收引起的问题。但从另一个角度看，婴幼儿身体发育尚未健全，酸奶中的乳酸菌及其代谢产物对肠道里的病原体不仅抑制和杀灭作用，同时也为婴儿消化道内的有益菌丛生长创造了一定的条件，这有利于婴幼儿发挥正常的消化功能。因此，婴幼儿是可以喝酸奶的。但从营养学方面综合考虑，婴幼儿还是以喝鲜牛奶或配方奶更好。不同年龄的婴幼儿食用酸奶时，需要采用不同的方式。1岁以前请以菌粉直接泡入牛奶中饮用；3~4岁请将酸奶稀释后饮用；4岁以后的小孩，因为消化道发展较完整，所以较好吞咽黏稠的酸奶，可正常食用。

35、酸奶能拿来送药吗？

不能以酸奶送药。一方面，酸奶本身会影响某些药物的吸收和药效；另一方面，某些药物如抗生素，磺胺类药物本身对乳酸菌亦有杀伤作用。

36、糖尿病人能喝酸奶吗？

自制的无糖酸奶糖尿病人可以喝，但市售品，因偏重香味与口感的考虑而添加了约8%~10%的糖分，糖尿病者也不可以饮用。

37、乳糖不适症者可以喝酸奶吗？

可以适量喝，因为经过乳酸菌发酵后，酸奶的乳糖已经被分解约30%，大大降低了引起胀气或腹泻情况的出现。

38、做好的酸奶有一些水水的东西跑出来，是不是坏掉了？

当发酵时间过久，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并不是坏掉或变质。这种水含有乳清蛋白，具营养成分，可以和酸奶一起搅拌食用，如果不敢吃的话，也可将水倒掉。

39、哪些人不适合喝酸奶？

酸奶对大多数正常的人是非常健康的食品，对长期抗生素的病人来说，更有医师指定酸奶作为补充肠内益菌的治疗性食品。但是部分病症如高尿酸血症与痛风患者，因为酸奶中的乳酸菌含有较高量的普林（Purine），因此并不适合大量饮用，如果您有这方面的疾病或者患有其它疾病，请询问您的主治医师或营养师有关饮用酸奶类产品的建议。

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40、自制酸奶可保存多久？为何有些市售酸奶可以保存半年以上？

自制酸奶在冰箱冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜、活菌最多、品质最好，建议在一星期内使用完毕。可以保存半年以上之市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。

41、如何区分已经发酵完成？

将容器慢慢倾斜，只要表面呈现浓稠状或凝结成豆花状就表示发酵完成。

42、食用酸奶有年龄区别和限制吗？为什么要每天喝？

没有任何限制。每天喝酸奶的主要因素是：每天吃下的食物将大肠的乳酸菌挤出体外使乳酸菌数量减少，而且体内的乳酸菌也会随时间的增加而老化，因此最好每天摄食新鲜的酸奶。补充高鲜活性的乳酸菌，以保持身体健康。

43、肠胃不好可以食用酸奶吗？

食用含有活性乳酸菌的酸奶，最大的目的就是利用活性乳酸菌除有害菌能力，使身体免于受到有害菌的侵害，并且藉著乳酸菌所生产的维生素B群及其他有益分泌物，得到保健。除了这些好处之外，活的乳酸菌还可以降低胆固醇、分解脂肪、提升免疫力及抵抗力，好处极多。另外，乳酸菌是属于弱酸菌的有机酸，具有很好的酸度缓冲特性，可以中和无机酸的胃酸，因此不会伤胃，反而有健胃整肠、促进钙质吸收的效果。

44、空腹与饭后食用有何不同？

空腹食用酸奶，其中大半的乳酸菌会被人体内的胃酸与胆汁杀死。空腹时胃酸的酸度介于PH1与2之间，但是如果胃内含有食物时，胃酸会被食物稀释使PH上升到4~5；PH上升有助乳酸菌生长，而且食物本身也能包住乳酸菌，使乳酸菌不会受对胃酸与胆汁的攻击。因此，如欲保有最大量的乳酸菌至大小肠，就是与其他食物一起进食或饭后再饮用。不过，如欲减肥，也可在饭前或空腹食用酸奶，只是进入大小肠的乳酸菌量会比较少而已。

45、请问什么情况下制作的酸奶会失败？

下列几种情形，都有可能使酸奶制作失败：

1．牛奶残存抗生素较多，会抑制有益菌的繁殖。

2．牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致兹生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。

3．发酵时间太短。

46、请问酸奶发酵时间过了头，会不会坏？

发酵时间过长，会造成乳清严重分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口喊也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，就表示变质不能食用。

第四部分小熊酸奶机知识

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47、小熊酸奶机的外观有什么特点？

小熊酸奶机的外形由广州宝尔电器有限公司的资深工程师原创设计，由椭圆几何线条巧妙组合而成，简洁、时尚，并配以明快的色彩搭配。该产品已申请外观专利。

48、小熊酸奶机是如何控温的？

小熊酸奶机采用PTC陶瓷发热体加热，PTC陶瓷发热体具有自调温度的功能，广州宝尔电器有限公司的工程师们经过反复试验来确定PTC陶瓷发热体的参数，以确保发酵缸内的温度准确、适宜。并且采用了独特的均温结构设计，使容器内各处温度一致，以防局部高温杀死乳酸菌，确保乳酸菌的活性。该部分结构已申请国家实用新型专利。

49、小熊酸奶机的容器为何设计得像个保鲜盒？

采用保鲜盒式容器设计，容器盖和容器之间有很好的密封性，使酸奶在制作及保鲜过程免受外界污染。

50、小熊酸奶机的容器为何设计成扁平状？

容器采用宽口扁平化设计，便于清洗、放置和原料的加入，并绝不会翻倒。

51、小熊酸奶机的容器采用什么材料制作的？卫生吗？

容器和容器盖采用进口的并通过美国FDA认证的食品级PP料制作，无毒、无味，是用作食品容器的最佳材料之一，美国FDA认证是世界大部分国家认可的食品安全方面的权威机构。经它认证合格的材料可放心使用。

52、小熊酸奶机的透明上盖用的是什么材料，会易碎吗？

透明上盖用的是进口AS料，AS料具有很高的透明度和较高的强度，一般桌面高度掉下是不会碎的，有些酸奶机的透明盖为节约成本，采用的是PS料，PS料的透明度和AS一样，但强度差，一般桌面高度掉下就碎了。

53、小熊酸奶机的外壳用的是什么材料？

外壳用的是进口ABS料，ABS料具有很高的机械强度和表面光洁度，一般汽车的外壳用的也是ABS 料。

54、S NJ-10B电脑型酸奶机有什么附加功能？

SNJ-10B型酸奶机采用了进口微电脑芯片控制，具有NTC控温头，温度控制更准确；具有1-24小时的定时功能，定时到会自动关机；按键和工作完成时具有蜂鸣声提醒，使用更方便。

55、小熊酸奶机的功率多大，耗电吗？

小熊酸奶机的标称功率为15W，实际耗用功率约7W，使用一次按12小时计也不到0.1度电。

56、小熊酸奶机的电源线插头为什么是两个插脚，而许多小家电是三个插脚，这样安全吗？

小熊酸奶机的外壳全是塑料的，塑料是不导电的，具有很好的绝缘性能，所以不需要接地，只要两个插脚就行。

佛山市小熊电器有限公司酸奶知识问与答(促销员专用)

A．具有3C认证

B．具有CB报告

C．容器具有卫生检验报告

D．制作出的酸奶具有广东省疾病防疫控制中心的检测报告。

第五部份酸奶美容保健法

58、酸奶可以护发吗？

酸奶有改善头皮痒及头皮屑多的烦恼。因为乳酸菌可以拟制芽苞菌的生长，预防头皮红肿的发炎，而酸奶的营养也很容易被发根吸收，使发根健壮不易断裂、掉发，让您的秀发乌黑柔顺、无比动人。

方法是先将头发洗净，再用指腹沾去水的活性面膜酸奶，在发根（头皮）来回按摩，直到温热为止。然后用温毛巾包好静待约3分钟，再以温水冲洗干净即可。

59、如何洗酸奶健康澡？

洗澡是消除一天疲劳，洗涤风尘，能让身心完放松解除压力的美好时刻，也是保养滋润肌肤的最佳时段。利用能舒活细胞、促进新陈代谢的天然丝瓜络和滋润的酸奶，就能洗出水水嫩嫩白里透红的美丽肌肤喔！

材料：长的浴巾（可刷背的长度）·····1个自制酸奶··············300ML

做法：

A.先用浴巾直接从肢底开始，以不刷痛的适当力道从下而刷至泛红主止。接着肢掌、小腿、大腿、臀部、腰、胸、手掌、手臂、肩膀、朝心脏方向反复刷，颈部则往下刷，后背以双手各握长丝瓜络两端干刷后用温水淋浴。

B.将自制酸奶300ML用汤匙拦匀，以手掌摊抓取酸奶，涂在刷过的皮肤并按摩3分钟，等到完全滋润身体上的每一寸肌肤，再用温水淋浴干净擦干即可。

注意：

脸部及肿瘤、伤口部位不适合干刷。

孕妇及特殊敏感皮肤者亦不适合刷。

干刷后禁泡热水，尤其是高血压患者！

60、如何用酸奶作脚部保养？

器材：白醋····1/2瓶热水····2000ML 盐····3大匙酸奶····150ML 棉袜····1双

做法：

A.先用毛巾干刷脚底、脚掌直到泛红为止。

B.将盐溶于热水，再加白醋混合，把双脚浸泡在其中，等到热水变凉（约20分钟）即可。

C.把脚擦干，此时指甲已经软化，可用剪刀修剪磨平，并用浮石去除脚下跟厚皮，再以温水冲净、擦干

D.将酸奶150ML仔细用手涂袜于脚底、脚掌、脚跟，并按摩3分钟，再用温水冲净、擦干，然后穿上棉袜睡觉。

注意：香港脚患者应先把脚洗净，在做法2浸泡约10分钟，以温水冲洗，用吹风机热风吹干，再按照法D处理。切记每天要换洗棉袜！

61、如何用酸奶作手部保养？

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手部保养的方式和脚部相同，可从手掌至手肘关节干刷浸泡修剪去角质酸奶护手冲净、擦干戴上棉手套。注意：冬天用热水的温度以手脚可承受之最高热度，夏天则用温即可。

手部脚部若有溃烂或伤口，即避免使用此法。

62、如何作乳酸活菌面膜？

乳酸活菌面膜的酸碱值约为4.5，含丰富乳酸、醋酸、有机酸、游离氨基酸，可温和促进皮肤角质层的剥落，自然去除老旧细胞，深层清洁皮肤毛孔内的粉刺、脏东西，淡化黑色素、减少黑斑、老人斑，滋润保温、抗氧化，让皮肤保持年轻亮丽。

将脸洗干净后，取用1汤匙乳酸活菌面膜搅拌均匀，直接涂敷在脸部与脖子上，然后休息12分钟，直到面膜呈现透明状，肌肤有绷感，便可用温水先净，再用冷水洗1次。依照个人肤质的不同，也可利用一些蔬果泥，蜂蜜等材料来搭配乳酸活菌面膜使用。只要每周使用乳酸活菌面膜3次，就能有收敛毛细孔。让皮肤白皙细致，水嫩动人。

63、如何使用精华露？

精华露是乳酸菌与酵素经过10几小时天然发酵，过滤萃取之精华，没有防腐剂并含有丰富活菌，可抑制杂菌生长，合成丰富维他命B群、优质蛋白质、核酸、矿物质、钙质，可修补受损细胞组织、提供肌肤能量代谢、收敛手毛细孔、改善肤质，将脸部冼净后，用精华露轻轻拍打皮肤使其完全吸收即可。

制作方法：将滤纸张开套放于杯子上，倒入冰箱冷藏滤水1个晚上即可。留于滤纸上的为活菌面膜，滴放杯中的即为精华露。

64、如何用酸奶减肥？

每天早晨起床，第一件事情是喝一大杯淡蜂蜜水。注意蜂蜜要选择全液态无结晶的，颜色浅些的。蜜水不能太甜，淡淡的甜最恰当。这样可以给身体补充水分而又滋润肠胃，预防便秘，还能保养声音。然后最好再喝一杯白开水，继续冲洗肠胃。

第二件事情就是喝一大杯酸奶（200毫升左右），再吃一片全麦面包／一碗燕麦粥。最好是低糖酸奶或低脂酸奶（脂肪含量1.0－1.5%）当然可以。如果没有，用蛋白质含量>2.3%的普通酸奶也没有关系。注意不要买蛋白质含量小于1.0%的，那不是真正的酸奶。

注意酸奶最好提前一小时从冰箱里面拿出来温着。喝太凉的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛。可以把它倒进一个盛过热水的小碗里面，很快就温暖了。但不要用微波加热以免把宝贵的乳酸菌杀死。

上午10点如果饿了可以吃一个小水果，如猕猴桃、油桃、橙子等或半个苹果，或一小把葡萄干等干果。

中午如果觉得胃里很饿，那么先喝一碗汤、吃几口粥或两片饼干。然后喝酸奶1杯。小杯酸奶（125毫升）就喝两杯。然后吃100克鸡肉／牛羊肉／鱼／内脏／血。这些东西主要补充铁。再加上一盘蔬菜，没有熟蔬菜可以吃小西红柿／大番茄／生菜等。餐后喝两杯乌龙茶消食。

下午4点饥饿的时候可以再喝一杯酸奶。

晚上餐前先喝一杯水或汤，然后吃一盘绿叶菜。放汤里面煮熟加鸡精，或者是加几滴香油凉拌。然后和中午一样吃一杯酸奶。注意过分饥饿就不能直接喝酸奶，要喝汤或吃些蔬菜，预防胃里酸度过高。餐后可以喝乌龙茶，但如果喝乌龙茶睡不着觉就喝菊花茶。

蔬菜必须要吃，它可以提供足够纤维素和维生素C，对于排出多余脂肪是有帮助的。

一天当中共喝800毫升左右的酸奶，加上50克粮食，100克肉／鱼，400克蔬菜，100克水果。全天能量1000－1200千卡，蛋白质65－70克，水份3000毫升以上，非常安全，可以坚持一个月。如果吃无糖酸奶，就可以多吃一些水果。（碳水化合物太低，容易反弹！）

推荐每天早餐后补充一粒复合营养素丸，这样可以改善体力。