中式快餐厅创业计划书

{中式快餐厅创业计划书}

1.背景介绍

2.中式快餐厅介绍

3.市场分析

4.经营目标

5.人事计划

6.经营计划

7.财务计划

8.管理内容

附录

计划摘要

中式快餐厅属于餐饮服务业，是合资企业，投资人中选出总经理，并且带领员工团队负责管理本餐厅。主要提供中式快餐、各式点心和小菜。餐厅的目标顾客是中青年龄层次的顾客。餐厅选址位于客流量大的市中心，可填补该区域中式快餐厅的市场。餐厅以“优质美味”为销售策略，为顾客提供快捷、方便、营养、美味的中式快餐。

1.背景介绍

在中国，民以食为天，随着民众生活质量的不断提高，对食物的要求也不断提高。但是很多人只是一味追求美味，忽略了食物的搭配和营养均衡。与此同时，生活在快节奏的城市当中，人们希望能在短时间内达到效率的最大化，在餐厅中排队点餐、等待上菜等食客所烦恼的问题。为此，中式快餐厅不仅能为顾客提供美味营养的佳肴，也能为顾客节省等待的时间，使客人在优良的环境和服务中就餐。

2.中式快餐厅介绍

本店属于餐饮服务业，是合资企业。主要提供中式快餐、各式点心和小菜。餐厅的选址大致位于桂林中山中路与文明路交叉位置。餐厅总面积约60㎡，厨房面积占20㎡.餐厅的目标顾客是各身份，各品味，中青年龄层次的顾客。餐厅菜式为中等价位，符合顾客的平均消费水平。

3.市场分析

1.客源：本店位于市商业中心，客流量较大，为购物消费的市民，出行的游客和商店工作的人员等。

2.竞争对手：本餐厅附近有３家主要竞争对手，其中１家规模教小，主要经营内容为中式点心，菜

式价格中等偏低，但是就餐环境拥挤，卫生状况较差。另外２家规模较大，主要经营内容为西式餐点。就餐环境优雅，菜式价格较贵。因此，就餐环境优雅价格适中的中式快餐能够补充市场需求的缺口，在该区餐饮业占有一席之地。

4.经营目标

1.长期目标：快餐厅的地理位置处于市中心商业街，客源相对较多，竞争对手也不少，因此本餐

厅必须在餐点特色和服务质量上下功夫，吸引到大量的顾客和拥有一批固定的顾客，在不断的

发展中逐渐扩大经营范围。

2.短期目标：快餐厅在该区域拥有一定市场之后便开设早餐部，提供各式早点。快餐厅能在一年

内的每个月销售额都有所上升，并且收回投资成本。

5.人事计划

1.在快餐厅开业前期，按计划招收员工20名，内容如下：

（1）餐厅部经理1名

（2）餐厅部领班2名

（3）餐厅部服务员6名

（4）厨房部加工员3名

（5）厨房部配餐员3名

（6）厨房部清洁员3名

（7）采购部采购员1名

（8）财务部会计1名

2.以上员工通过当地人力资源市场招聘，并且具有一定的工作经验，临时员工可以不要求具有工作经验。

所有员工上岗前一定要经过本餐厅的就业培训，能力测试不合格者不予上岗。

3.快餐厅人事安排如下：

4.对员工的工作使用一套评估方法，每月做出评比，优秀者可获得一定的奖励，差评者需作出相应的改

正。

5.工作态度不端正，工作多次失误并且整体为差评的员工，总负责人可以直接开除该员工。

6.销售计划

1.快餐厅的主要经营内容为饭食类，如烩饭、盖浇饭等；第二是面条类，如汤面、杂酱面、煎蛋面、

牛肉面等；顾客也可以自选菜式的搭配。餐厅以经营饭食类为主，面条类为辅。因此对每种餐点制定统一标准的制作程序，保证每份餐点都有相同的口味和同样的质量。

2.快餐厅的顾客群为中青年，因为餐点的价格是中等价位，适合顾客的平均消费水平。

3.快餐厅将提供各式营养搭配均衡的餐点，包括本餐厅的特色餐点，并且每个月研制开发出新菜式。

4.顾客在统一在柜台点餐、结账、取餐，柜台的侧边另外设置饮料销售部。

5.餐厅经营时间为10：00-22：00。

6.在餐厅开业前做好一系列的前期广告宣传工作，以“优质美味”为销售策略；新开业期将提供就

餐优惠活动，吸引更多的消费者。

7.餐厅实行会员制，每月月初前来一次性消费满一定额度即可申请加入会员。餐厅会员在餐厅消费

额累积到一定额度可以参加每个月月末的抽奖活动。

7.财务计划

1.快餐厅财务预算

（1）店面租金

（2）整体店面装修费用（包含水电费）

（3）证件手续费

（4）厨房设备购置

（5）员工工资（包含保险）

（6）促销宣传费用（包含员工服装）

（7）进货费用

（8）流动资金

2.快餐厅财务管理

（1）快餐厅内所有的账目情况必须即时入账，支出与收入的欠款必须经由会计入帐或记录后方能使用，用科学的管理方法进行财务管理，以免账务混乱。

（2）餐厅每日的销售账单由餐厅经理清点后提交给会计，并作保存；会计则统计当日的总收入与支出，核对后入账。

（3）每个月的月末结算中，如果盈利额比计划的盈利额高，则可给员工发放一定金额的奖金，以调动员工的工作积极性。

（4）餐厅内所有的物品属于固定资产，员工不得随意破坏或私下带走，每日领班负责清点物品。

若员工无意损坏的物品，则按照一定的金额赔偿，从责任人的工资中扣除。

8.管理内容

1.在餐厅的经营时间中会出现明显的高峰期，因此面对就餐客人的骤增，餐厅将会做好一系列的准

备措施，对销售量较大的餐点进行数据统计，做好合适的出餐量。

2.由于中餐的制作工序较多，所以需要对复杂的餐点进行提前加工，以提高上餐的时间和节省人力

资源。

3. 干净的就餐环境可以让顾客有个轻松的好的就餐心情，及时处理餐厅卫生，保证餐厅内干净整洁，

同时也要保证饮食的卫生干净，厨师要注意自己的头发，服务员要注意好餐厅内苍蝇蚊虫等杂物，考虑餐厅内的垃圾的及时处理。

附录

办理食品卫生许可证所需手续如下：

1. 经营者的有效的身份证的复印件

2. 经营者的一寸照片一张

3. 经营场所的场地租赁合同

4. 《名称预先核准通知书》复印件

手续备齐后填表办理即可。

办理营业执照所需手续如下：

1. 经营者的有效的身份证的复印件

2. 经营者的一寸照片一张

3. 经营者的有效的计划生育证的复印件

4. 经营场所的场地租赁合同备案

5. 经营场所的食品卫生许可证的复印件

6. 《名称预先核准通知书》原件

手续备齐后填表办理即可。

办理税务登记证所需手续如下：

1. 营业执照法人代表的身份证复印件

2. 营业执照法人代表的一寸照片3张

3. 营业执照副本

手续备齐后填表办理即可。