意大利面热量

意大利面热量到底多少呢，很多想要减肥的人越来越关心食品的两个指标，第一个是脂肪含量，第二个就是热量，我们只要每天的饮食控制总的热量，那么就可以达到减肥的功效，意大利面是西餐的一种，现在意大利面在中国非常流行，而且意大利面深受人们的喜爱。

意大利面的做法有很多种，我们可以用意大利面来做成鲜虾奶油意大利面，虾仁意大利面以及美味浓汁意大利面等等，所以意大利面是可以成为我们的主食的。

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(TomatoSauce)、青酱(pestoSauce)，白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口

味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

上文介绍了什么是意大利面，我们知道意大利面不是我们中国的特产而是来自于外国，意大利面是西餐中非常重要的主食，我们也可以自己在家做出各种不同的意大利面来，意大利面热量是很高的，所以大家不能吃多，每100克的意大利面热量是350大卡。

意大利面用什么油

意大利面用什么油意大利面这种西餐是现在非常流行的，而且种类也是相当多的，每一种类型的口感在吃起来都是完全不一样的，而且意大利面当中所使用到的油是完全不一样的，所以说一定要特别的注意，如果是自己在家里面要去制作的时候就一定要使用正确的油，这样才可以让自己做出来的意大利面更好吃。【所属菜系】：意大利[2]餐面包甜点【原料】：西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒【做法】： 1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。 3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。 4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。香浓面【材料】：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、大蒜、

西红柿、番茄酱、黑胡椒奶酪粉。【做法】： 1.先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟 2.待面条大约7-8成熟的时候捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用我们可以利用煮面的时间来做酱汁 3.锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末 4.炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱加入半小碗水小火慢慢煮开直到汤色变红西红柿软烂后再次根据自己的口味加入白糖适量黑胡椒盐调味即可

意大利面的全面介绍

意大利面的全面介绍 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998

意大利面的全面介绍Opera Pasta Pasta (noodles) comes in morethan 300 different varieties and is one of the favorite courses on the Italianmenu. 意大利面(面条)有300多种类,而且是其中一种最出名的意大利菜式We can differentiate between two different kinds of pasta: 我们能区分出2种不同种类的意大利面条 Pasta Secca: Dried Pasta 干意大利面条 Made from durum semolina and water, sold dried. 用硬质粗粒小麦,水, Pasta Fresca: Fresh made Pasta新鲜制造意大利面条Homemade from wheat flower, egg, water, olive oil 自制的用小麦粉,鸡蛋,水,橄榄油 There are also six other ways todifferentiate Pasta: 有六种方法区分意大利面条杆状缎带状形状 4. Soup Pasta 汤意大利面条

5. Tubes 管状意大利面条6. Stuffed Pasta 填塞意大利面 1. Examples Rods: Fedelini 极细面条 Angel Hair 天使头发Vermicelli 细面条Mparrettai Cappelini 天使粉Spaghettini 意大利特细面条Spaghetti 意大利细面条

意大利面配什么菜

意大利面配什么菜意大利面菜谱其实对于大家来说，吃的比较多的应该是肉酱意大利面了，这样的口感和味道都是非常不错的。肉酱意大利面其实自己在生活中也是可以动手制作的，别看名字虽然洋气，但是做法还是比较简单的。番茄肉酱意面材料意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉，做法 1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去.煮8分装左右 2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁 3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用 4.锅烧热，放一小块黄油融化 5.放肉末煸炒变色后盛出备用 6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软 7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙 8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒 9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐 10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，

撒上乳酪粉上桌鲜虾意面材料鲜虾350g，意面，白葡萄酒1杯，橄榄油，辣椒粉，大蒜，新鲜奶油(cream)，荷兰芹(parsley)少许做法 1、先把虾开背去泥肠，滤干水，放进小汤锅，加一杯白葡萄酒，盖过虾，煮制虾刚好熟，捞出稍微凉一下准备去壳; 2、蒜瓣2-3个剁成蒜泥，荷兰芹切碎，留少量叶子作为最后装盘的装饰; 3、将用白葡萄酒煮熟的虾去壳，剥出虾仁，加少许盐以及煮虾的汤汁，腌渍一下以后虾仁的口感更结实; 4、取一大锅，煮开水，加少许盐跟橄榄油，煮意面;建议大家买意大利产的，试过很多品牌，意大利产的感觉最好，很有嚼头，口感好。 5、煮意面的同时取一平底锅，用橄榄油稍微爆一下蒜末以及荷兰芹，加入煮虾的水，烧开以后加少许新鲜奶油(1-2汤匙)，继续煮至汤汁只剩下一半左右，记住，不用放盐跟味精(虾本身的鲜味以及盐度足够了)。 6、倒入煮好滤干的意面，拌一下，再加盐渍过的虾仁，装盘，撒上少许辣椒粉以及荷兰芹，即可开动啦!别看颜色这么红，全部都是浓缩的虾膏，超级鲜美!

意大利饮食介绍

姓名：罗秋燕学号：20102240220 专业：英语国家名：意大利饮食特点：意大利菜系非常丰富，菜品成千上万。意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”的美称。传统的意大利式正餐一般会有四至五道菜式：头盘：意大利文称Antipasto，是"用餐之前"的意思。文荟西餐厅的行政总厨精心准备的鲜牛肉薄片和意式沙拉及意式奶酪沙拉一定会让您食欲大振，胃口大开。第一道菜主要是指汤（Zuppe）、意粉或烩饭（Risotto），意大利文是Primo Pratto。由于之后仍有主菜，所以分量会较少。在京广文荟西餐厅，您可以选择意大利蔬菜汤、蟹肉玉米浓汤或面食、局鸡肉面卷、牛肉面片、意式空心粉和海鲜天使面。意大利面食饮誉全球，所以您可千万不要错过这道可口的面点。第二道菜即主菜：是整个正餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。不少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时随意加点桌上的盐或橄榄油便可食用。文荟西餐厅现为您提供的主菜有：意式煎鸡胸、意式小牛仔肉、意式大虾和香煎猪排。西餐非常注重甜品，而意式甜品极为出色。意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜后才点选的。(来自百度文库）意大利的菜很油腻，很多都是油炸的，烧烤的。而且主菜是以荤菜为主的。但是从另一方面讲，意大利的菜很丰富，各种类型的，有烩饭，意大利面，汤，还有意式的甜点。主菜前后都很丰富。可以让我们胃口大增，意大利的甜点和披萨口味很多。意大利人善做面、饭类制品，几乎每餐必做，而且品种多样，风味各异。饮食风味：烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与 Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“道地与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、土豆等。配菜广泛使用大米，配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究，如风干牛肉（Drybeef）、风干火腿（Parmaham）、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等，这些冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食，享誉全世界。（来自百度百科）意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。意大利餐风味独特，具有深厚的饮食文化底蕴,其饮食工具也丰富多样，有大小不一的刀和叉子，还有各种盘子，食物吃的方法也很有讲究，不像中国人只要筷子就行了。烹饪特色：首先，意大利烹饪可把面团做成上千的面点，而且风味各异。其中通心粉是意大利传统餐。在滚开的水中煮，趁其稍时捞出，用开水浇透，滤去水，立即在盘中撒开。加入油、碎干酪及各种酱汁。吃通心粉时要用叉。一般说来意大利菜都非常辣。做菜时，经常用蒜、葱、尖的红辣椒、西红柿酱、干酪、其它佐料和调味料。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、辣椒、葫萝卜、龙须菜、莴苣、各种青菜、土豆等。

意大利面

意大利面及酱汁意大利面，又称意粉，是西餐中中国人最容易接受的，关于意大利面的起源，有说是源自古罗马，也有说是由马可波罗从中国经由西西里岛传到整个欧洲。最早的意大利面成型于13至14世纪，数量种类之多至少有500种。作为意大利面的法定原料，杜兰榭莫利（Durum Semolina）是最硬质的小麦品种，具有高密度，高蛋白，高筋度的特点，其制成的意大利面呈黄色，耐煮，口感好意大利面有湿的和干的两种，通常我们会使用干的，比较容易存储最常见的意大利面有： 1.Spaghetti 意大利面条又叫实心面，分为：粗的 Spaghettoni和细的Spaghettini 2.Penne斜切管面也叫通心粉 3.Fettuccine宽面 https://www.360docs.net/doc/a810613371.html,rge shells贝壳面（大的）Meduim Shells 中等的 5.Rotini 螺纹面 6.Farfalle/butterfly 蝴蝶面 7.Mostaccioli类似于Penne但是表面是平的 8.Cellentani弯曲的管面 9.Fiovi花瓣状的 10.Orzo/Barley粒粒面

11.Pastina星状面 12.Linguini中细面 13.Rissoto意大利米饭 14.Angel hair 细发面 15.Fussili螺旋面 16.Vermicelli细面 https://www.360docs.net/doc/a810613371.html,sagne千层面酱汁常见的酱汁有三种：红汁，白汁，绿汁 1.红汁：以番茄为原料加入其它材料，如Bolognaise, Tomato Sauce, Chili Sauce, Seafood Sauce 2.白汁：以奶油黄油为原料加入其它材料，如Carbonara , Cream Mushroom Sauce 3.绿汁：以Pesto为原料加入其它材料

外国食物英文介绍

Today,I want to talk about some foods with you . Firstly,I will introduce pizza. Pizza Its name comes from Piza,an old Italian city . It is famous for the Leaning Tower of Piza. In Pizza there are lots of things,such as mutton butter and pepper, it is delicious. In general,pizza is a mixture of lots of nourishing and tasty things. Secondly,I will talk about French food. French food French cooking has been seen as the pinnacle of gastronomy. Food Culture in France provides an accessible tour of haute cuisine but also mainly the everyday food culture that sustains the populace. It illuminates the French way of life as well as showing what the popular cooking shows, such as Julia Child's, were based on. Readers will find the basics discussed in narrative chapters on food history, major foods and ingredients, cooking, typical meals, eaten out, and diet and health. The information-packed volume is also i ndispensable for learning about regional cultivation and specialties . Then ,I will say something about pasta.

呐,这10款意面你收好,以后我就不操心你不会做了

呐，这10款意面你收好，以后我就不操心你不会做了蘑菇肉酱面意大利面110g，香菇15g，鸡腿菇15g，金针菇15g，蘑菇15g，茄汁50g，肉酱100g，橄榄油，芝士粉，黑胡椒粉，盐步骤： 1.鸡腿菇洗净切片 2.蘑菇洗净切片 3.香菇洗净切片 4.金针菇洗净去根 5.水烧开 6.水开下入面条、不要把面条弄断哦、因为它煮啊煮自己会变软、潜到水滴~ 7.加入盐 8.滴少许橄榄油、大火盖盖子、煮8分钟 9.煮好的意面沥干水 10.倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起 11.锅烧热、倒入橄榄油烧热 12.放入鸡腿菇片 13.放入蘑菇片 14.放入香菇片 15.待三种菇类炒至8分熟、放入金针菇炒熟 16.取出10g蘑菇待用 17.加入番茄酱 18.加入牛肉酱 19.翻炒均匀至酱汁烧开 20.下入面条 21.放入盐炒匀，使汤汁均匀地裹在面上 22.用夹子将面旋转堆入盘中、使其在盘中高高堆起成小山状、撒上之前取出的10g蘑菇 23.撒入少许黑胡椒粒 24.撒少许芝士粉意式茄汁肉酱面猪肉末300g，番茄1个，意大利面500g，洋葱半个，蒜1头，番茄酱2汤匙，盐1.5茶匙，白砂糖半汤匙，黄油20g 步骤： 1.番茄去皮切丁，蒜剥皮，洋葱剥皮后切末。 2.锅里融化黄油。 3.放入洋葱、蒜末炒出香味。 4.放入肉末用筷子搅开炒至变白。 5.放入番茄，炒出水后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道，兑一碗水。

6.大火烧开，小火熬至酱汁浓郁粘稠。 7.做好的肉酱。 8.意大利面煮好后，过冷水沥干，让意面清爽。 9.意面和酱混合即可。黑椒牛柳炒意面意大利面250g，牛里脊肉100g，青椒1个，红椒1个，洋葱50g，油60ml，盐2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，鸡精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml 步骤： 1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面 2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍 3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右 4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟 5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生 6.下入煮好的意面 7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀 8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出大虾肉泥意大利面意大利面180g，生肉泥100g，大虾14个，番茄3个，油，盐，小葱，姜，糖，胡椒，西红柿，红甜椒1个，青甜椒1个，洋葱1个步骤： 1.意大利面180克，生肉泥100克、大虾14只、番茄两到三个用来制作番茄酱、洋葱一个、青红甜椒各一、水果西红柿若干和调味料葱、姜、盐、糖、胡椒。 2.将材料清洁干净、切好备用。 3.起油锅快速爆炒青红甜椒，加一点盐调味，盛起备用。还是用原锅，倒油，待油热先下葱姜和大虾，炒变色，加盐糖胡椒调味，拨到锅边；再下洋葱和水果西红柿. 4.直到洋葱炒香和水果西红柿变软，加盐调味。 5.另起一油锅，油热下葱姜和肉泥肉泥先用盐糖胡椒调味；待肉泥炒熟，加入番茄酱2-3汤勺，充分混合； 6.再倒入煮好的略有硬芯意大利面拌匀，让其汁水吸入面中。注：意大利面煮制，水开下面，煮至略有硬芯捞起备用。可在水里加一点盐使之更加Q。 7.将炒好的依照7，5，3的次序盛入西餐盘，你还可以在上面撒上一点奶酪，就更加正宗了。 8.番茄酱酱TomatoSauce的做法：锅内倒油，油热倒入西红柿翻炒，加比萨香料内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等、少量的盐和糖，形成泥状关火备用。简易酱汁意面意大利面150g，洋葱50g，油，盐，蚝油，番茄酱步骤： 1.意大利面，洋葱，黄瓜，番茄酱，耗油，盐，橄榄油。 2.锅中放清水，水沸腾后倒入少量盐，意面，煮到软硬适中。 3.意面煮好后不建议过冷水，沥干水份，倒点橄榄油把意面拌好。 4.另起锅，倒入少量橄榄油，加入洋葱煸炒出香味后，倒入番茄酱，蚝油，清水（用煮意面的水也可以），少量盐，煮至酱汁浓稠即可。（根据自己的口味可放点黑胡椒，糖等）

12种正宗意大利面的做法

12种正宗意大利面的做法 1.鲜虾意大利面的做法原料：意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油做法： 1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。 2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。 3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。 4.锅内油烧热放入虾仁炒香。 5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。 6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。 2.番茄意大利面的做法原料：意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉做法： 1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都

到水里去，煮8分装左右。 2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。 3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。 4.锅烧热，放一小块黄油融化。 5.放肉末煸炒变色后盛出备用。 6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。 7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。 8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。 9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。 10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。 3.蘑菇鸡肉意面的做法原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫做法： 1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。 2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。 3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香

意大利饮食文化1详解

意大利饮食文化【摘要】意大利一个美丽、神奇的国度。本文重点介绍的是意大利的饮食文化，主要是分析不同区域意大利的饮食文化特点，同时又以意大利的象征——披萨为重中之重，具体进行讲解体会意大利饮食文化特点。【关键字】意大利、饮食文化、披萨一、意大利饮食文化概述意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，约有人口7600多万。自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。意大利美食是典型的文化交流融合的产物，早年的游牧民族作风，后来的宗教习惯，群居文明的螺旋上升，古希腊、罗马、诺曼底和阿拉伯饮食风俗的影响——意大利美食在身后的历史积蕴和亚平宁温暖潮湿的海风共同培育下成为现代西方饮食的鼻祖。公元前753年罗马城兴建，罗马帝国继承了以爱琴海文明为核心的古希腊文明，在巨人的肩膀上发展出更加璀璨的古罗马文明，成为当时的欧洲王都。正如宋朝的偏安景象催生了煊赫一时的川菜一样，天鹅绒一般的弗洛伦萨让所有的王公贵族们有更好的条件来追求生活的艺术、品味的极致。上层的精英们以手艺高妙的“易牙”为镇宅之宝、社交重器，而布衣平头如果能够掌握甚或发明上乘的烹调技艺，就等于掌握了登龙术。从阿尔卑斯山到地中海，氤氤氲氲的烟火气简直要成为意大利的另外一个天主教，而且它对于现世的改良意义更加明显，意大利人以举国之力将餐饮业推向了空前绝后的巅峰。公元1533年，意大利公主凯瑟琳.狄.麦迪奇嫁给法国王储亨利二世时，她的嫁妆中最令别国眼热的不是别的，正是30位炉火纯青的意大利厨师。正因为这30名远道而来的厨师，法国人才有可能真正在美食上确立自己的世界观和方法论。不仅仅是对包括法国之内的欧美饮食格局的深远影响，在15世纪，意大利人还正式发明了双尖餐叉，进一步奠定了自己“欧洲烹饪鼻祖”的江湖地位。意大利美食包含了多种多样的文化和历史，然后又反哺给了整个世界，但就是如此开放的世界级美食系统却具备自己鲜明的民族特色，北意、南意、中意、小岛，每一个区域都有自己高贵的特色，甚至十里之内都会各有各的精彩。高度区域化强

十佳意大利面菜谱(图)Spaghetti

十种最佳意大利面菜谱Spaghetti 美味的意大利面做起来并不复杂,笔者从国外摘录了十种最佳意大利面菜谱,与大家分享.西餐和中餐很大一个区别在于调味品,调料的差异,中餐依靠五味烹调出千千万万的变化,而西餐则有几千种调味料,恐怕都很难有人清楚整理出到底有多少~ 所以笔者仅翻译配料,以飱同好,实际操作都很简单,请大家阅读原文~

Halloween Bloody Baked Rats This is a fun, inexpensive, creepy Halloween entree that will gross out and impress your dinner guests. It is mini meatloaves baked in tomato sauce that are shaped like rats with cheese in the middle. When you cut it open, gooey cheese will come oozing out. Garnished with a spaghetti noodle tail and carrot ears, these pests are sure to be a devilishly delectable dinner." ANGELA O. Ingredients ? 2 pounds ground beef 2 磅牛肉馅 ?1/2 onion, chopped半个洋葱,切碎 ? 1 egg, beaten一个鸡蛋,打散 ? 1 cup dry bread crumbs 1杯干面包屑 ? 1 (1.25 ounce) packet meatloaf seasoning mix 1.25盎司 1 小撮肉糜卷的调料(超市购买,或自制) ? 1 cup cubed Cheddar cheese 1 小杯切达干酪(英国产) ? 3 (10 ounce) cans tomato sauce三听番茄酱(10盎司) ? 1 cup white sugar 1杯糖 ? 1 tablespoon Worcestershire sauce一大汤匙伍斯特酱油(辣醋酱油、英国黑醋或伍斯特沙司) ? 1 ounce uncooked spaghetti, broken into fourths 1 盎司意大利面，分成四份 ?1/2 carrot, cut into 1/8-inch thick slices半个胡萝卜，切成1/8英寸的片 ? 1 tablespoon frozen green peas一汤匙冰冻豌豆 Directions 1.Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C). 2.In a large bowl, combine the ground beef, onion, egg, bread crumbs, and meatloaf seasoning. Use your hands to mix until well blended. Measure out 1/3 cupfuls of the meat mixture and mold around a cube of cheese like a meatball. Shape into a point at one end and lengthen the body a bit by rolling between your hands. Place your ''rat'' into a shallow baking dish, and continue with the remaining meat. Insert pieces of uncooked spaghetti into the rounded end of the rats to make tails. 3.In a medium bowl, stir together the tomato sauce, sugar and Worcestershire sauce. Pour over the rats in the dish and cover the dish with a lid or aluminum foil. 4.Bake for 45 minutes in the preheated oven. Uncover the dish and continue to bake for another 20 to 30 minutes, basting occasionally with the sauce to glaze the rats. 5.While the rats finish baking, heat the peas and carrots in a small bowl in the microwave for about 15 seconds. 6.Carefully transfer the rats to a serving platter so that their delicate tails don't fall off. Press peas into the pointy end to make eyes, and insert carrot slices to make ears. Spoon some of the tomato sauce around them and serve What to Drink? Merlot

十二种意大利面的做法

二、先煮面。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。然后放入切好的牛肉末；再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。加入番茄和适量水继续煮。待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。将酱汁与面拌匀即可。

十二种意大利面的做法一. 番茄意大利面原料：意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉做法： 1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。 2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。 3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。 4.锅烧热，放一小块黄油融化。 5.放肉末煸炒变色后盛出备用。 6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。 7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。 8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。 9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。 10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。

二.蘑菇鸡肉意面原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫做法： 1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。 2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。 3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。 4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。 5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。 6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。三.蒜香奶汁意大利面原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升做法： 1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

意大利面的全面介绍

自制的用小麦粉,鸡蛋,水,橄榄油 There are also six other ways todifferentiate Pasta:有六种方法区分意大利面条 1.Rods 杆状 2.Ribbons 缎带状

3.Shapes 形状 4. Soup Pasta 汤意大利面条 5. Tubes 管状意大利面条

6. Stuffed Pasta 填塞意大利面 1. Examples Rods: Fedelini 极细面条

Angel Hair 天使头发 Vermicelli 细面条

Cappelini 天使粉 Spaghettini 意大利特细面条

意大利面

材料：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、大蒜、西红柿、番茄酱、法香盐白糖黑胡椒奶酪粉做法： 1、先煮面条锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟

我们可以利用煮面的时间来做酱汁 3、锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末 4、炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱加入半小碗水小火慢慢煮开直道汤色变红西红柿软烂后再次根据自己的口味加入白糖适量黑胡椒盐调味即可

5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上可以将火转的稍微大一点把面条倒进去快速的用筷子拌匀这样更加入味一些

意大利面条的酱汁还有白酱的做法以后慢慢说哈现在超市有现成的意面酱味道也不错价格大约是20元左右一听有很多口味可选择买回家一次吃不了的话可以作为基础的披萨酱来调味也很不错面条在下锅煮时一定要预先加入盐和橄榄油目的是便于入味以防面条粘连之后捞出过水能保持口感有嚼劲加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连洋葱和大蒜的量可以多一点如果选用培根来做的话盐的量要适当减少新鲜番茄和酱汁同时使用可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜让酱汁的口感更加复合营养更加丰富这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候尝试一下真的很不错做好的酱汁可以直接浇在面条上也可以在锅中拌匀按照自己的喜好把最后撒上适量的法香碎、奶酪粉口感更加独特香浓

鸡肉蘑菇奶油意大利面主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个调料：淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒做法：1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。 2、烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香。 3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味，推均匀后放少量软牛油再推匀。 4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可。柠檬龙虾意大利面主料：80克意大利扁面条、一只小龙虾、辅料：1/2杯干白葡萄酒、柠檬汁、半个搅碎的柠檬、蔬菜泥(将少许芹菜、胡萝卜、洋葱、半个柠檬打碎后搅拌在一起，加入盐和胡椒粉) 制作程序： 1)将龙虾绑在一个木棒上，放到带有芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜的沸水里煮，且加入盐和干紫苏。 2)约8分钟后，取出龙虾肉并用刀切成均匀的肉片。 3)将橄榄油、蒜泥、柠檬汁、紫苏放在一个碗里调匀，并把原来龙虾的头和尾在一特制的平盘里摆好。 4)汤锅盛4斤水，加入20克盐，把意粉放入沸水里煮约6分钟。 5)把面条放到事先准备好的汁里拌匀装盘即可。西红柿酱意大利面主料：80克意大利面辅料：西红柿１个、洋葱１个、紫苏叶Ｂａｓｉｌ、大蒜１瓣做法：把洋葱切成丁，西红柿切成小碎块约１０克的黄油在平底锅里化开，把洋葱丁放进去，小火煎至金黄，再加入切好的西红柿，加少许盐，一瓣蒜，半杯葡萄酒，盖上锅盖，煮２０分钟。开锅后，把西红柿酱碾碎，放入一片紫苏叶Ｂａｓｉｌ煮一锅水，加少许盐，水开后，放入意大利面煮约５分钟，不要太软，要有口感把面从水里捞出，加入西红柿酱就好了。金枪鱼意大利面的做法材料：意大利面（大部分超市都有卖的，至少普尔斯马特有），洋葱（一个或者两小个），金枪鱼罐头（就是超市里卖的那种小罐的，一罐就够啦），蒜，橄榄油（这样味道比较好，如果没有的话也可以用普通的油代替）做法：准备一个锅，放入适量的水，准备煮面条，这个大家都会吧我就不详细说明拉，然后把蒜切成沫，放入平底锅倒入适量的橄榄油，再把火打开，闻到蒜的香味的时候把切好的洋葱放进去一起炒（这个时候最好能有什么防护措施，不然会流眼泪的阿），炒的同时，把金枪鱼罐头里的大部分鱼肉放入一个容器里（注意不要有汤），剩下一小部分鱼肉和汤在罐头里，在洋葱炒熟的时候把鱼肉放进去和洋葱、蒜一起炒，这个时候面条也差不多煮好了，捞出来放到平底锅里和里面的洋葱、蒜、金枪鱼用铲子搅拌好，这个时候把罐头中的鱼汤和肉

意大利面知识

意大利面知识意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱、青酱，白酱和黑酱。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。我个人最喜欢的是墨鱼汁面，因为在中国很多的菜肴中不会以黑色作为主色调，所以它在色彩上尤其吸引到我，虽然在品尝后口腔中充满了黑色，但是墨鱼的新鲜味道实在是意犹未尽，咸咸的，但是很适中，里面还有一些辣辣的香料，使口感更加有层次感。在意大利有超过130种不同形状的干面，常见的有： Alphabets - 字母面，通常字母面是用来放在汤里起点缀作用的。 Macaroni---通心粉，短于4CM才叫通心粉，大了就是另外的种类了。 Rotini ("Spirals" or "Twists") -螺旋粉。一般短于4CM。螺旋形。 Angel Hair, Capellini ("Fine Hairs")- 天使面，细长如发丝，意大利人亲切地称之“天使的发丝”。 Manicotti - 大通心面(袖筒面)，直径很大，内部可填充馅料。 Jumbo Shells -大扇贝面，内部体积大，可填充馅料。 Butterflies -蝴蝶结面，因其形状深受女性的欢迎。 Medium Egg Noodles- 蛋面，扁形。 Medium Shells, Conchiglie- 扇贝面，大扇贝面的缩小版，里面不填馅。 Spaghetti --长面，传统的长条形，也是一般意义的“意粉” Orzo ("Barley") - 粒粒面，饭粒形状。 V ermicelli---细面，区别于天使面，细面一般短于5CM。 Lasagne -千层面(宽面)，一层面一层馅焗制，或者拿去包意式云吞，口感独到。 Radiatore ("Radiators") - 层层面，造型别致精巧。意大利面种类之多，分类之严格，造型之别致，口感之独特，无不可以称之为艺术。

介绍意大利面英语作文

介绍意大利面英语作文各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！ This summer vacation, I and my father and mother outbound tourism. We went to Italy, France, Switzerland, germany. What impressed me most was the Italy style meal.To Italy, we went to Leaning Tower of Pisa, it is one of the eight wonders of the world. The tower was slanting, as if it were about to fall down, but I was walking under it without fear. We took a photo and went to a restaurant for dinner.At the restaurant, we followed the tour guide to find a seat and sat down. I saw a cup of cold water on the table, a few bottles of red wine and tableware placed neatly, let us feast for the eyes. The waiter brought the spaghetti up, hey, ladies first! I looked

吃意大利面的礼仪

吃意大利面的礼仪一、最基本的规则就是，将双手环绕着食物，但是不可以把肘搭在桌子上。二、当你用叉子(fork)缠绕着面条的时候，不要用勺子协助，这是不允许的，只可用fork。三、吃面的时候绝不可以用KNIFE 或fork把面条切断来吃，意大利面的长度大约是10英尺(INCH)这个长度恰恰好。四、在吃面的过程中，千万不要发出嚼面的声音，要保证一点声音也没有哦。五、注意不要让沙司(sauce)到处飞溅，但是也不要把餐巾纸围在胸前，除非你是小孩。

六、避免在大型大PARTY使用意大利面招待客人，因为其他一些例如波纹贝壳状通心粉之类的，比较好招待并且吃起来也简单方便。意大利面的历史起源意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可 ·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物，所以青睐者多是穷人，但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。意大利面吃起来连汁带水，颇不方便。早期的人们都是用手指去抓，吃完后还意犹未尽地把蘸着汁水的十指舔净。中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为

关于意大利美食文化介绍

关于意大利美食文化介绍意大利留学美食很多人以为西餐之母是法国，事实上意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史。自公元前 753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。数千年来意大利半岛上的居民，享用着世界上最佳的美食。多元温和的气候与地理环境让意大利人对烹饪产生极大的热爱与鉴赏。从公元前4世纪的伊特里时期、经历罗马、文艺复兴到意大利时期，对于饮食的挚爱与热情已深植于意大利人的生活中。在意大利人的眼中，这些美食不仅仅是食物，而且是一种生活方式，是一种浪漫的艺术。尊重与讲究美食的态度，造就了意大利菜的卓绝魅力，更进而成为意大利的文化内涵之一，其丰富处不下于缤纷的文艺复兴成就。意大利烹饪以世界精美菜肴着称，它与法国烹饪不同，具有自己的风格特色：菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用。意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的则要求鲜嫩带血，例如：罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。