酒店冷库管理制度
酒店冷库管理制度
篇一:冷库管理制度
冷库管理制度
一、冷库设专人管理，明确责任人，并在冷库门边作出明显标示，标示出责任人以及检查监督人。
二、冷库管理人员必须遵守公司的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排。
三、冷库管理人员接到来货通知后，要检查冷库库存，确定贮存位置，联系好装卸人员。
四、货物到公司前，要预先通知化验员到货时间以便进行取样化验，检查三证(出境动物产品检疫合格证明、非疫区证明、动物及动物产品运载工具消毒证明)并从外观检查货物装载是否有异常，有无化冻等质量情况。
五、确保检查符合要求后，立即开始组织卸货，要做到轻拿轻放，并抽检每件重量是否符合包装要求。
六、冷库内的各类物资要按位存放位堆放要整齐，要做到下有木托盘或者塑料托盘。四周不靠墙，上不靠顶棚，每批次均要有标签，标明来货时间、厂家、规格以及数量。
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七、入库工人必须按照规定着工作装入库，专人开关库门。
八、叉车入库后不得在库内停留等待。
九、货物根据出库单进行发货，要做到先进的货物要先出库，并做好记录和监督。
十、每间隔两小时要检查一次冷库温度，并做好记录，夜间要加强巡检，发现温度异常要立即报告给仓储部经理。
十一、要管好库门，货物进出时要随手关门，发现门损坏不能密封要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、不逃冷气，绝对禁止开着冷库门进行作业。
十二、正常使用冷库，保证安全生产，防止水、汽渗入隔热层，严格把好“冰、霜、水、门、灯”五关
十三、库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。十四、库内排管和冷风机要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能、节约用电。
十五、严禁无关人员进入冷库。
十六、冷库内不得堆放杂物，保持冷库整洁有序。
十七、每天要对库存货物进行检查，每周在仓储部经理组织下进行货物盘点，做到帐、物、标签数量完全吻合。
篇二:冷库管理制度(修订版)
冷库管理制度
一、冷库管理目标及要求
1、冷库管理目标:
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优质服务，严格管理，创一流冷藏环境。
2、冷库管理要求:
出入库数量准确率、帐卡物符合率100%;
冷藏库温度(除出入货物外)保持-15?~-18?;
保鲜库温度(除出入货物外)保持0?~-5?;
冷藏产品分类码垛及标识符合率100%。
3、冷库人员熟记质量管理目标及要求，并落实到实际工作中。
4、公司通过员工培训和工作考核、内部质量审核等方法确保质量管理目标及要求得到贯彻实施。
二、管理人员职责和权限
仓储车间全体人员要严格按文件规定操作，部门负责人有责任领导、监督本部门各级人员是否按规定开展工作。
1仓储主管职责
a.负责冷库日常工作的管理，出入库管理，对库存物资承担责任。
b.负责冷库管理产品出入库搬运及库内码垛工作。
c负责库存产品的标识及保管工作对冻品的储存质量负责。
d负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符。
e负责冷库的卫生工作,按规定检查库温并记录。
f.保证质量体系在本部门的建立和有效运行。
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2电工职责
a.保证质量体系在本部门的有效运行;
b.按时查库，确保冷藏库温度(除出入货物外)保持-15?~-18?;
保鲜库温度(除出入货物外)保持0?~-5?;
c.按时组织冲霜，保证制冷效果;
d.按规定开好管好设备，确保设备安全运转。
e.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映;
3仓管员职责
a.负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符
b.负责库存产品的标识及保管工作;
c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作;
d.按规定查库并作好记录;
e.负责冷库的卫生工作。
三、冷库环境卫生及设施卫生控制要求
1 冷库设施要求
a 速冻、冷藏能力与加工能力相适应。
b配备足够的合适的制冷设备，冷藏库温度(除出入货物外)保持-15?~-18?; 保鲜库温度(除出入货物外)保持0?~-5?;昼夜温差不超过1?,
c库房配备温度计及自动温度记录装置，测温探头应放在
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库房温度最高处。
d 冷库配备足够的清洁、消毒和除霜设施。
e冷库配备足够的垫木和合适的搬运工具。
f 库内无污垢、无异味、环境卫生整洁，布局合理。
g库内不得存放有碍食品卫生的物品.
2 冷库设施卫生控制要求
a 冷库每天清扫，保持清洁、无异味、无污垢、无霉菌、无鼠虫害。
b库房的墙、地面、顶棚和门应无冰、霜、水，做到随有随扫，及时清除。库内排管和冷风机要及时冲霜、扫霜，提高制冷效果。
3人员健康管理要求
a从事仓储工作的人员每年至少一次健康查体，必要时做临时检查，严禁不合格人员上岗，新进厂人员必须经体检合格后方可上岗。
b凡是患有以下疾病之一者，除非有证明证明已治愈外，应调离仓储岗位:活动性肺结核、传染性肝炎、伤寒、传染性肠炎等传染性疾病及带菌者，痢疾、化浓性或渗出性皮肤病、脓疮、伤口感染、喉炎等有碍食品安全卫生的疾病。
c 教育员工发现患有或可能患有疾病的人员及时报告，冷库管理人员要随时注意观察人员的健康情况，有患病迹象者或外伤人员立即调离仓储岗位。
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d身体康复后须经体检证明合格，才能返回岗位。
4人员卫生管理要求
a冷库工作人员工作期间必须保持好个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲等。 b 遵守规定的更衣程序，防止污染。
c 工作过程中遵守入厕规定，入厕要进行必要的工作服更换和手的清洗消毒。
d 上岗禁止戴饰物(如手表、耳环、戒指等)，禁止化装。
e 冷库内禁止饮食、吐痰、抽烟。禁止将与工作无关的一切个人物品带入冷库。
f禁止外来人员进入储存冷库，经常出入冷库办理业务的人员，要进行健康查体，符合冷库人员的卫生要求。
5 虫害的防治
a 每日清扫厂区垃圾，清除苍蝇、蚊、虫滋生地。
b 夏季每天对厂区喷药杀虫，春秋视情况确定打药频率，并作好打药记录。
c冷库入口设风幕，防止蝇虫进入。
d冷库门采用密封门，防鼠虫进入。
e 厂区采用放捕鼠器、粘鼠胶、鼠笼等捕鼠设施来捕杀老鼠(不能用灭鼠药)。
f每天检查冷库，以确保无蝇虫、老鼠等虫害，并记录在虫害检查表中。
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四、仓储管理
1、冷库应符合工艺要求，各种库房应根据设计规定用途使用，高低温库不得混淆使用。
2、冷藏库温度(除出入货物外)保持-15?~-18?;保鲜库温度(除出入货物外)保持0?~-5?;在正常制冷条件下，储藏库温一昼夜升降幅度不超过1?。冷库人员每隔4小时检查一次冷库温度并记录。
3、冷库管理员发现库温异常，应填及时通知电工及其主管部门，及时采取措施恢复库温。
4、库存产品按品种、规格、产地、状态、批次分别码垛，并挂标识牌，原料与成品不得同库存放，国内产品与进镜产品不得同库存放，相互串味的产品不得同库存放，未经包装的产品不得进入成品库。
5、库内不得存放可能影响产品卫生或造成污染的物品。不准放置障碍物。
6、不能把产品直接散铺在地面上，垛底应加垫木。
7、码垛要牢固整齐，便于盘点检查，进出库方便，并且要留有通风口。货物码垛标准: a、距库顶棚0.3米
b、距顶排管下侧0.3米
c、距顶排管横侧0.2米
d、距无排管墙0.2米
e、距墙排管外侧0.4米
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f、距风机周围 1.5米
8、保管员定期检查库存产品，做到帐、卡、物相符，发现缺少、损坏及接近保质期或其它异常情况应及时向有关领导汇报。
9、库内作业管理
a 根据产品特点选用适宜的搬运工具。
b在搬运过程中，要轻拿轻放，安全操作，以防损坏产品、产品标识和库内设施。 c 装卸货物要轻拿轻放，文明、安全操作，保证装卸质量。
d 库内电器线路要经常维护，防止跑电，出库房要随手关灯。
e 冷库具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷等特性，不得在库内进行多水性作业，要严防水气进入绝缘层。
f 任何产品均不许在冷库内地面上摔打，以免砸坏地面，破坏绝缘层。
10 进库管理
a外来原料产品入库，有关部门应提前通知仓储部门，仓储部门作好入库准备。 b外来产品的进货检验和试验严格执行品检制度。
c货物到达后由质检部按相应检验标准/规程进行原辅料的检验/验证和判定。
c当合同或协议对质量检验或判定规则另有规定时，执行
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合同或协议。
d所有原辅物料必须在规定的检验和验证均已完成且合格后才可放行(紧急放行、让步放行除外)。经检验不合格的产品严禁入库。
e外来产品入库由仓储保管员负责数量验收，按有关单证对产品进行验收，开具入库单，详细记录产品的品名、产地、入库时间、规格、质量、包装等情况，请有关人员签字确认后入
帐。当出现数量不符、包装破损等异常情况时，需填写不适宜情况通知单，请采购人员处理。
f车间加工产品入库，仓储保管员凭车间开出的随车入库单核数验收，仓储保管员每月月底必须同物控对帐，发现问题及时向有关领导汇报，并及时处理，必要时进库查货。 g由仓储保管员根据质检部的检验结果及入库记录作好库存产品的标识。
h对入库的水制产品及其加工产品需查验检验检疫机关出具的《货物检验检疫证明》第一联正本，并保留复印件。
冷库管理规章制度
冷库管理规章制度 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
冷库管理规章制度一、工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物资供应。二、制冷工要严格 一、冷库工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物资供应。 二、制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。 三、制冷工要经常检查库房内的温度,否则,如造成经济损失要对其进行经济处罚。 四、制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动，否则按餐饮服务中心有关规定给予处罚。 五、冷库机房不准私留非工作人员住宿闲来人员不准进入机房内 六、冷库内的各类副食品要按位存放,堆放整齐。食品出库要填写出库单,先进的货物要先出库。要及时清理积压物品,对超期,变质的物品保管员要及时向主任汇报,并妥善处理。因工作失职造成损失的,追究保管员责任并给予经济处罚。 七、未经主任同意,任何人不得私自处理库内物品并直接收取现金,不得为外单位或个人在库内存放物品,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的处罚。 八、库内保存食品,每月清买一次,做到帐物相符。保管员必须对工作认真负责,不得粗心大意,弄虚作假,以权谋私,否则出现问题追究保管员责任。 九、按规定时间开库,锁库。保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况,没有问题后方可离岗。 十、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时报警,确保冷库安全。
《冷库现场管理规范》.
冷库现场管理规范 仓储是商品流通的储运基地，为提高服务质量、増强服务功能、实现“五优”，根据全国对外贸易仓储企业现场管理规定并结合本公司冷库的实际，特制定本规范。 一、环境整洁 1、布局合理。冷库的库位、消防通道、停车场、货物进出库的路线要达到安全、方便、高效的目标。 2、标志明显。冷库的场地标志、货位标志、服务标志、安全警告标志应位置合理、标牌规范醒目。 3、库容整洁。冷库的货间、货场、楼梯、连廊、办公室及周围环境符合文明要求。 4、礼貌服务。员工着装文明、仪表端庄、接待热情、谦虚谨慎，为货主排忧解难。 二、生产井然 1、组织严密。冷库领导分工合作，员工职责明确，制度健全落实, 生产工作秩序井然、有条不紊。 2、岗位职责明确。冷库岗位工作标准和工作程序具体规范、分工清楚、标准明确、责任到人。 3、严格操作规程。商品进出库手续健全，品种规格数量无误，各种机械作业达到安全与规范。 4、劳动纪律严明。冷库员工按规定统一着装并配戴工作牌，坚守岗位，认真履行职责、做好工作。
三、物流有序 1、严格把关。严格商品入库验收、在库保管、岀库复核的制度，做到商品进出库准确、安全、及时、完好。 2、帐货卡相符。货卡填制符合统一规范要求，总卡与分桩卡相互呼应，货垛量和货位与实际相符，对超期储存商品作好信号标记，定期反馈。 3、堆垛规范。商品堆码安全，整齐稳固，无倾斜和危险桩，符合管理制度规定，达到最佳堆码标准。 4、文明作业。机具使用全理，操作符合规范，做到爱护商品、文明装卸、轻搬轻放、提咼效率、确保质量。 四、纪律严明 1、劳动纪律。冷库严格考勤，奖罚严明，员工遵章守纪，认真履行职责，圆满完成各项工作任务。 2、操作纪律。冷库各种操作制度健全，操作人员严格按照操作规程操作，并在实际操作中得到有效的执行。 3、安全纪律。冷库特殊工种持证上岗，各岗位坚持安全生产，消除各种事故隐患，预防事故发生。 4、服务纪律。冷库现场设立意见箱、意见簿，广泛征求货主和员工的意见和建议。对违纪行为严肃处理,不留情面。 冷库服务规范 冷库坚持货主至上、服务第一，以向货主提供优质服务为根本宗旨。认真贯彻“安全、优质、方便、多储、低耗”的冷库工作方针和各项管理制度，端正服务思想，改进服务态度，提高服务质量，促进冷库两个文明建设。
仓储物流冷库管理制度
仓储物流冷库管理制度 冷库管理制度 一、冷库工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物资供应。 二、制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。 三、制冷工要经常检查库房内的温度,否则,如造成经济损失要对其进行经济处罚。四、制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动，否则按餐饮服务中心有关规定给予处罚。 五、冷库机房不准私留非工作人员住宿闲来人员不准进入机房内。 六、冷库内的各类副食品要按位存放,堆放整齐.食品出库要填写出库单,先进 的货物要先出库.要及时清理积压物品,对超期,变质的物品保管员要及时向主任汇报,并妥善处理.因工作失职造成损失的,追究保管员责任并给予经济处罚. 七、未经主任同意,任何人不得私自处理库内物品并直接收取现金,不得为外单位或个人在库内存放物品,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200 元或扣发当月奖金的处罚. 八、库内保存食品,每月清买一次,做到帐物相符.保管员必须对工作认真负责,不得粗心大意,弄虚作假,以权谋私,否则出现问题追究保管员责任. 九、按规定时间开库,锁库.保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况,没有问题后方可离岗. 十、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时报警,确保冷库安全. 一、总则
1(1(冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。 1(2(冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。 1(3(冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。 1(4(冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。 二、人员 2(1(企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、高级工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。 2(2(冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。 2(3(负责冷库生产和管理的企业领导人，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。 三、库房的使用管理 3(1(冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。 3(2(冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。
冷库及冷藏库 空间安全管理制度
冷库及冷藏库有限空间安全管理制度 1.目的： 为保障进入有限空间（冷库、冷藏库）作业人员的安全及健康，防止缺氧窒息、低温等造成的人身伤害事故发生，结合本公司实际生产情况，特制订本制度。 2.范围： 本制度适用于全公司范围进入冷藏库、冷冻库等封闭、半封闭设备、设施及场所的作业。 3.职责： .有限空间（冷库、冷藏库）内作业前，作业部门必须指定专人负责监护 .作业监护人的职责： 作业监护人应熟悉作业区域的环境、有判断及处理异常情况的能力及安全急救知识。 作业监护人应掌握进入有限空间（冷库、冷藏库）作业人员数量，并在出入口保持与作业人员联系，发现异常应及时制止作业，采取救护措施、报警，同时通报部门领导。 作业监护人必须时刻掌握现场情况，作业期间不得离开现场。 作业监护人应在作业完成后清点进入有限空间（含冷库）作业的人员数量，确保无遗漏。 .进入有限空间（冷库、冷藏库）作业人员的职责： 作业前应确认是否指定专人负责监护本次作业。
作业人员应熟悉从事作业的风险及应急计划。 作业人员应坚持监护人不在场不作业的原则。 遇有违反规定强令作业或安全措施没落实的情况，作业人员有权拒绝作业。 .有限空间作业（冷库、冷藏库）规范及安全防范措施： 按照先检测、后作业的原则，具体如：每次冷库作业前，应先开启冷库门保持自然通风10分钟以上。遇有冷库套间（冷冻库在冷藏库之内）情况，如需在冷冻库内作业，应同时打开冷藏库门进行自然通风10分钟以上，确保冷库内的空气质量，含氧量：18%——%之间。有限空间内（冷库、冷藏库）应有足够照明，并符合防爆要求。该照明设备使用电源电压应在36V及以下。 为保证有限空间（冷库、冷藏库）空气新鲜，可采用自然通风的方法，即：作业时开启冷库门。（严禁向有限空间内通氧气） 严禁无关人员进入有限空间（冷库、冷藏库），并应在醒目处设置警示标识。 出于对有限空间（冷库、冷藏库）进行设备、设施检查及冷库卫生检查时，也必须遵守设立专人监护的原则。 在未设立专人监护的情况下严禁单人进入有限空间（冷库、冷藏库）内作业，包括：检查、测试等。 有限空间（冷库、冷藏库）出入口内外应畅通无阻，不得有障碍物。有限空间（冷库、冷藏库）内作业，应视作业条件适时安排人员轮换作业或休息。
冷库仓储管理及运营工作
怎样做好仓储管理及运营工作 尊敬的领导： 您好！我是昆山众品冷链物流公司运营部门的一名普通员工，我的岗位是仓库管理员。首先非常感谢公司能够提供给我们这个一个难得的基层岗位供我们去实践、去学习、去不断的历练。华东地区是一个很广阔的市场，同时，在冷链物流管理经验方面，我们公司还是具备很强的竞争力，昆山众品就像是一个新事物，具有很强的生命力和发展潜能，我相信，在不久的将来，肯定会有一个质的飞跃。在转正之后的这几个月的库内实践中，我学到了很多有关于冷链物流方面的知识，结合我大学四年的物流专业方面的知识，在这里和您分享一下我对仓库管理和运营工作的一些简单的心得。 从一个广泛的意义上讲，要想做好管理工作，首先要对公司的文化要有一个极高的认同，对公司和自己有一个很好的认同，有自己独立思维和对事物的理解。怀着一份感恩的心去工作，怀着对客户负责对自己负责更要对公司负责的态度去工作。还记得众品用人五项原则中一条说道：“你被淘汰的唯一原因是拒绝自我提升”，作为一位合格的管理者，需要具备很强的学习能力，但更重要的是要有一个主动学习的意识，这样才能保证管理工作的不断进行和业务质量的不断提升，才能紧随时代的步伐，在发展中不断前进。然后作为一名合格的管理者，要有自己的“原则”，仓储管理者除了对业务有一个很透彻的了解外，还需要对国家的法律法规（尤其是近期出台的物流相关法律法规）和公司的规章制度有一个清醒的认识，在具体的操作过程中，不能仅凭经验办事，严格按照公司的标准化流程执行。在基层工作岗位上，就昆山基地而言，我也发现了许多问题，也在与主管商讨解决措施。我认为，作为一名合格的管理者，还需要有发现问题以及解决问题的能力。下面，我将从以下几个方面具体的谈一下我的一些认识，经验不足，有什么不足之处还请领导批评指导。 一、库内管理 库内管理的一个重要的方面就是我们提到的“预约机制”。预约机制是订单处理的一个重要方面。它的建立能给我们充分的时间去处理订单，并且及时的对货物进行分拣、备货。就昆山基地未来大量的吞吐、 来说，必须完善和严格执行这个机制以提高我们的效率和客户服务水平。 订单处理之后的一个流程是货物的分拣和准备工作，在这个流程中尤其要关注的是货物的品类和批次，严格执行“先进先出”的原则，在这里牵涉到一个“标识”的问题，为了能最大化的提高效率，标识的粘贴必须准确无误（包括产品的名称、批次、规格、保质期、客户类别等），此外，在我们的标准化流程中规定，货物在穿堂的放置时间不能超过15分钟，尤其是夏季即将来临，对于易腐食品的要求需要提到一个更高的层面。 在货物的码放方面，需要坚持“重不压轻、大不压小、轻拿轻放”的原则，货物的放置不能超出托盘的边缘，实行单双层交错码放，用防滑带缠绕放置倒躲，同时对高度和重量也有相应的要求。在我们日常的操作过程中常有因为码放不整齐而出现的倒躲现象，这对工作效率的提升和产品及人员安全方面都有很大的利害关系，在我们昆山基地复杂的立体式货架仓库内更应该得到重视。 目前，我们的客户有昆山鲜活果汁、永丰余有限公司、泰进、雅圣等，在库位的安排方面必须合理有序，必须方便叉车工及现场操作人员的备货，尤其是零
冷库管理制度
海派仓储部管理规定 为了保障冷库人员和货物安全、提高冷库工作效率和物流对接规范，特制定以下管理规定： 1.严格遵守公司的各项规章制度，按照规定时间上下班，不迟到、不早退、不旷工；请假要提前一天，并交接好自己的工作。迟到、早退发现一次罚款20元；无故旷工罚款50元。 2.上班期间不做与工作无关的事情、不串岗、做好自己的本职工作，严禁打闹。有事脱离岗位要报知冷库负责人，并交接好自己的工作。无故脱岗、打闹视情节严重罚款20-50元。 3.仓管员要按照公司财务要求及时地记录好所有货物进出库的账目，保证账目和实物出入库一致。因账目错误造成出入的，发现一次罚款50元。 4.库内严禁吸烟，严禁明火，发现一次视情节严重重罚100元。 5.严禁食用库内的货品，发现一次重罚200元，情节严重者直接开除。 6.叉车工要熟悉车辆性能，规范操作叉车，工作结束后到指定位置安全充电。野蛮操作导致叉车损坏或撞坏物品的的，视情节严重罚款50-100元。 7.严禁酒后驾车，发现一次罚款50元。 8.叉车行驶中不准做饮食、打电话、吸烟等与驾驶无关的活动，发现一次罚款20元。 9.装卸工要遵守本公司的管理制度，服从安排，装卸货物轻拿轻放，码垛要整齐并注意安全。对因装卸造成货物损毁的，除按照货值进行赔偿外，视情节严重给予20-100元的罚款。 10.严格遵守出入货流程：入货，接仓储部通知-库台点数-开入库单-开出门证；出货，接仓储部通知-开出库单-库台点数-开出门证。不按流程者，发现一次罚款20元。 11.非冷库人员不得进入冷库，其它人员经请示同意后，在本库人员的陪同下方可进入，任何进入冷库的人员必须遵守冷库管理制度。私自入库，视情况而定罚款100元以上。 12.工作结束后要再三确认库中没有其他人员后才可以锁库。 13.有偷盗货品、物料等公司财物行为的，一经发现直接开除并扣除所有工资，情节严重者移交公安机关。 14.按照公司规定期限安排自查和巡检制度，并定期对仓库进行清霜处理，填写相应表格。 15.库内施工须做好安全防范措施，并在相关人员的监督下进行。
冷库及冷藏库空间安全管理制度
冷库及冷藏库空间安全管理制度 1.目的 为保障进入有限空间（冷库、冷藏库）作业人员的安全及健康，防止缺氧窒息、低温等造成的人身伤害事故发生，结合实际生产情况，特制订本制度。 2.范围 本制度适用于酒店范围进入冷藏库、冷库等封闭、半封闭设备、设施及场所的作业。 3.职责 3.1.有限空间（冷库、冷藏库）内作业前，作业部门必须指定专人负责监护。 3.2.作业监护人的职责： 3.2.1.作业监护人应熟悉作业区域的环境，有判断及处理异常情况的能力及安全急救知识。 3.2.2.作业监护人就掌握进入有限空间（冷库、冷藏库）作业人员数量，并在出入口保持与作业人员联系，发现异常应及时制止作业，采取救护措施、报警，同时通报部门领导。 3.2.3.作业监护人员必须时刻掌握现场情况，作业期间不得离开现场。 3.2. 4.作业监护人应在作业完成后清后进入有限空间（含冷库）作业的人员数量，确保无遗漏。 3.3.进入有限空间（冷库、冷藏库）作业人员的职责： 3.3.1.作业前应确认是否指定专人负责监护本次作业。
3.2.2.作业人员应熟悉从事作业的风险及应急计划。 3.3.3.作业人员应坚持监护人不在场不作业的原则。 3.3. 4.遇有违反规定强令作业或安全措施没落实的情况，作业人员有权拒绝作业。 3.4.有限空间（冷库、冷藏库）规范及安全防措施： 3.4.1.按照先检测、后作业的原则，具体如：每次冷库作业前，应先开启冷库门保护自然通风10分钟以上，遇有冷库套间（冷冻库在冷藏库之内）情况，如需在冷冻库内作业，应同时打开冷藏库门进行自然通风10分钟以上，确保冷库内的空气质量、含氧量：18%—23.5%之间。 3.4.2.有限空间（冷库、冷藏库）应有足够照明，并符合防爆要求，该照明设备使用电源电压应在36V及以下。 3.4.3.为保证有限空间（冷库、冷藏库）空气新鲜，可采用自然通风的方法，即：作业时开启冷库门。（严禁向有限空间内通氧气） 3.4.4.严禁无关人员进入有限空间（冷库、冷藏库），并应在醒目处设置警示标识。 3.4.5.出于有限空间（冷库、冷藏库）进行设备、设施检查及认为卫生检查时，也必须遵守设立专人监护的原则。 3.4.6.在未设立专人监护的情况下严禁单人进入有限空间（冷库、冷藏库）内作业，包括：检查测试等。 3.4.7.有限空间（冷库、冷藏库）出入口内外应畅通无阻，不得有障碍物。
冷库管理规范
【法规标题】冷库管理规范 【颁布单位】商业部 【发文字号】商业部[89]商副字第153号 【颁布时间】1989年12月21日 【生效时间】1990年01月01日 【全文】 冷库管理规范 本规范适用于肉、禽、蛋、水产类冷加工和储藏的各类冷库。 一、总则 1.1.冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。 1.2.冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。 1.3.冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。 1.4.冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。 二、人员 2.1.企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、高级工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。 2.2.冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。 2.3.负责冷库生产和管理的企业领导人，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。 三、库房的使用管理 3.1.冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。 3.2.冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。 3.2.1.穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。 3.2.2.库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。 3.2.3.冷库内严禁多水性作业。 3.2. 4.没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。 3.2.5.要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。 3.3.防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。 3.3.1.各类冷库库房必须按设计规定用途使用，冷却物、结冻物冷藏间不能混淆使用。原设计有冷却工艺的冻结间，如改为一次冻结时，要配备足够的制冷设备。冷却物冷藏间、结冻物冷
冷库管理制度 版
冷库管理制度 一、冷库管理目标及要求 1、冷库管理目标: 优质服务，严格管理，创一流冷藏环境。 2、冷库管理要求： 出入库数量准确率、帐卡物符合率100%； 冷藏库温度（除出入货物外）保持-15℃~-18℃； 保鲜库温度（除出入货物外）保持0℃~-5℃； 冷藏产品分类码垛及标识符合率100%。 3、冷库人员熟记质量管理目标及要求，并落实到实际工作中。 4、公司通过员工培训和工作考核、内部质量审核等方法确保质量管理目标及要求得到贯彻实施。 二、管理人员职责和权限 仓储车间全体人员要严格按文件规定操作，部门负责人有责任领导、监督本部门各级人员是否按规定开展工作。 1仓储主管职责 a.负责冷库日常工作的管理，出入库管理，对库存物资承担责任。 b.负责冷库管理产品出入库搬运及库内码垛工作。 c负责库存产品的标识及保管工作对冻品的储存质量负责。 d负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符。 e负责冷库的卫生工作,按规定检查库温并记录。 f.保证质量体系在本部门的建立和有效运行。 2电工职责 a.保证质量体系在本部门的有效运行; b.按时查库，确保冷藏库温度（除出入货物外）保持-15℃~-18℃； 保鲜库温度（除出入货物外）保持0℃~-5℃； c.按时组织冲霜，保证制冷效果； d.按规定开好管好设备，确保设备安全运转。 e.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映; 3仓管员职责 a.负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符 b.负责库存产品的标识及保管工作； c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作； d.按规定查库并作好记录； e.负责冷库的卫生工作。
三、冷库环境卫生及设施卫生控制要求 1 冷库设施要求 a 速冻、冷藏能力与加工能力相适应。 b配备足够的合适的制冷设备，冷藏库温度（除出入货物外）保持-15℃~-18℃； 保鲜库温度（除出入货物外）保持0℃~-5℃；昼夜温差不超过1℃, c库房配备温度计及自动温度记录装置，测温探头应放在库房温度最高处。 d 冷库配备足够的清洁、消毒和除霜设施。 e冷库配备足够的垫木和合适的搬运工具。 f 库内无污垢、无异味、环境卫生整洁，布局合理。 g库内不得存放有碍食品卫生的物品. 2 冷库设施卫生控制要求 a 冷库每天清扫，保持清洁、无异味、无污垢、无霉菌、无鼠虫害。 b库房的墙、地面、顶棚和门应无冰、霜、水，做到随有随扫，及时清除。库内排管和冷风机要及时冲霜、扫霜，提高制冷效果。 3人员健康管理要求 a从事仓储工作的人员每年至少一次健康查体，必要时做临时检查，严禁不合格人员上岗，新进厂人员必须经体检合格后方可上岗。 b凡是患有以下疾病之一者，除非有证明证明已治愈外，应调离仓储岗位：活动性肺结核、传染性肝炎、伤寒、传染性肠炎等传染性疾病及带菌者，痢疾、化浓性或渗出性皮肤病、脓疮、伤口感染、喉炎等有碍食品安全卫生的疾病。 c 教育员工发现患有或可能患有疾病的人员及时报告，冷库管理人员要随时注意观察人员的健康情况，有患病迹象者或外伤人员立即调离仓储岗位。 d身体康复后须经体检证明合格，才能返回岗位。 4人员卫生管理要求 a冷库工作人员工作期间必须保持好个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲等。 b 遵守规定的更衣程序，防止污染。 c 工作过程中遵守入厕规定，入厕要进行必要的工作服更换和手的清洗消毒。 d 上岗禁止戴饰物（如手表、耳环、戒指等），禁止化装。 e 冷库内禁止饮食、吐痰、抽烟。禁止将与工作无关的一切个人物品带入冷库。 f禁止外来人员进入储存冷库，经常出入冷库办理业务的人员，要进行健康查体，符合冷库人员的卫生要求。 5 虫害的防治 a 每日清扫厂区垃圾，清除苍蝇、蚊、虫滋生地。 b 夏季每天对厂区喷药杀虫，春秋视情况确定打药频率，并作好打药记录。 c冷库入口设风幕，防止蝇虫进入。 d冷库门采用密封门，防鼠虫进入。 e 厂区采用放捕鼠器、粘鼠胶、鼠笼等捕鼠设施来捕杀老鼠（不能用灭鼠药）。
有限空间管理规定
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有限空间管理规定
编写： 部 年 月 日 年 月 日 初稿：第一版 定稿：第一版
实施： 年 月 日 第一版 废止：第一版执行中
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本文件是： - 被公司经营管理会议审议通过的文件；
签署人:
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店铺
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有限空间作业管理制度 1、目的： 为保障进入有限空间（含冷库）作业人员的安全及健康，防止缺 氧窒息、低温等造成的人身伤害事故发生，结合本公司实际生产情况， 特制订本制度。 2、范围： 本制度适用于全公司范围进入冷藏库、冷冻库等封闭、半封闭设 备、设施及场所的作业。 3、职责： 3.1 有限空间（含冷库）内作业前，作业部门必须指定专人负责监 护 3.2 作业监护人的职责： 3.2.1 作业监护人应熟悉作业区域的环境、有判断及处理异常情况 的能力及安全急救知识。 3.2.2 作业监护人应掌握进入有限空间（含冷库）作业人员数量， 同作业人员拟定联络信号，并在出入口保持与作业人员联系，发现异 常应及时制止作业，采取救护措施、报警，同时通报行政部或上级部 门领导。 3.2.3 作业监护人必须时刻掌握现场情况，作业期间不得离开现场。 3.2.4 作业监护人应在作业完成后清点进入有限空间（含冷库）作 业的人员数量，确保无遗漏。
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3.3 进入有限空间（含冷库）作业人员的职责： 3.3.1 作业前应确认是否指定专人负责监护本次作业。 3.3.2 作业人员应熟悉从事作业的风险及应急计划，掌握报警及联 络方式。 3.3.3 作业人员应坚持监护人不在场不作业的原则。 3.3.4 遇有违反规定强令作业或安全措施没落实的情况，作业人员 有权拒绝作业。 3.4 有限空间作业（含冷库）规范及安全防范措施： 3.4.1 按照先检测、后作业的原则，具体如：每次冷库作业前，应 先开启冷库门及门帘保持自然通风 10 分钟以上。遇有冷库套间（冷冻 库在冷藏库之内）情况，如需在冷冻库内作业，应同时打开冷藏库门 进行自然通风 10 分钟以上，确保冷库内的空气质量，含氧量：18%— —23.5%之间。 3.4.2 有限空间内（含冷库）应有足够照明，并符合防爆要求。该 照明设备使用电源电压应在 36V 及以下。 3.4.3 为保证有限空间（含冷库）空气新鲜，可采用自然通风的方 法，即：作业时开启冷库门。 （严禁向有限空间内通氧气） 3.4.4 严禁无关人员进入有限空间（含冷库） ，并应在醒目处设置警 示标识。 3.4.5 出于对有限空间（含冷库）进行设备、设施检查及冷库卫生 检查时，也必须遵守设立专人监护的原则。 3.4.6 在未设立专人监护的情况下严禁单人进入有限空间（含冷库）
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冷藏库管理规定
冷藏库管理规定 第一章总则 第一条为了规范公司产品贮存管理，保证产品卫生、安全，特制定本规定。 第二条本规定适应于公司所有产品的贮存管理。第二章冷藏库管理规定 第三条冷藏车间温度控制在≤-15℃，昼夜温差小于≤1℃，管理人员监控并做好检查记录。第四条按照规定每2小时对车间进行检查一次，并做好相关记录，发现异常后要及时进行 处理，重大问题及时上报。 第五条库内卫生要保持清洁，库管每天做到清理一次。（确保库内无任何杂物） 第六条建立好产品进出库档案，确保数字的准确性，财务部对产品数字以及货龄每周进行 核实。 第七条工作人员进出库按严格要求随手关门，不得随意打开库门，以保证正常库温。
第八条库房车间要做好五防工作：防尘、防火、 防盗、防潮（防霉、防腐）、防鼠。 第九条冷藏产品入库时中心温度须达到-15℃——-18℃之间，管理员进行验收合格后方可入 库。 第十条所有产品入冷藏库必须全部标识牌，分批、分次。产品标识牌上要包含“产品名称、产 品生产日期，入库量（或件数）”对于同一 批不同次所生产的产品，要求每个标识牌 必须悬挂在同一日期产品的最上层，库管 部人员根据标识定期进行抽查。 第十一条产品不得直接接触地面（堆码必须用垫 板），离顶部及墙壁不得小于50cm. 第十二条产品摆放要做到“三齐”，堆码整齐、码垛 整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现 象。库存产品必须预留出合理的进出货通 道。 第十三条根据产品结构和库存量，合理安排各产品 的使用库位，有效的提高库容利用率。
第十四条要绘制各储存库产品区域存放图，实际存 放产品与区域图要相对应。 第十五条库管员每周对库存放产品盘查一次并做好 记录，同时对异常库存产品提前预警;鲜品 出库超过24小时必须进行退库处理转做 冻品。 第十六条库存产品达到预警库位时（达到库容量的 80％）要进行上报，当库容量超过120％ 时及时转代存。 第三章安全措施 第一款安全生产管理制度 第十七条严禁在冷藏库内使用明火，严禁搭接电线，避免火灾。工作人员均会使用消防灭火 设备 第十八条货物堆码严禁紧靠库壁、隔栏及冷风机。 第十九条搬运工人在库内作业要注意保暖，以防职 业危害。 第二十条搬运工、制冷工、设备管理员、安全生产 管理员、值班员要设岗立责。
食品公司冷库管理制度
食品公司冷库管理制度 一、总则 1、1、冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。 1、2、冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。 1、3、冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。 1、4、冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。 二、人员 2、1、企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、高级工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。 2、2、冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。
2、3、负责冷库生产和管理的企业领导人，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。 三、库房的使用管理 3、1、冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。 3、2、冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。 3、2、1、穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。 3、2、2、库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。 3、2、3、冷库内严禁多水性作业。 3、2、 4、没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。 3、2、5、要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。 3、3、防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。
05冷库设计规范GB 50072-2010
冷库设计规范GB 50072-2010 7 电气 7．1 变配电所 7．1．1 大型冷库、高层冷库及有特殊要求的冷库应按二级负荷用户供电，中断供电会导致较大经济损失的中型冷库应按二级负荷用户供电，不会导致较大经济损失的中型冷库及小型冷库可按三级负荷用户供电。 7．1．2 当供电电源不能满足负荷等级的要求时，应设置柴油发电机组备用电源。备用电源的容量应满足冷库保温运行的需要，并应满足消防负荷的需要，应按其中较大者确定。如正常电源停电时要求继续进行生产作业，可按要求选择备用电源的容量。 7．1．3 冷库的电力负荷宜按需要系数法计算，冷库总电力负荷需要系数不宜低于0．55。 7．1．4 当冷库电力负荷有明显的季节性变化，在保证制冷机组可靠启动时，宜选用2台或多台变压器运行。 7．1．5 冷库宜设变配电所，变配电所应靠近或贴邻制冷机房布置。当氟制冷系统不集中设置制冷机房时，变配电所宜靠近库区负荷中心布置。装机容量小的小型冷库，可仅设低压配电室。大型冷库根据全厂负荷分布情况，技术经济合理时，可设分变配电所。各回路低压出线上宜单独设置电能计量仪表。 7．1．6 冷库应在变配电所低压侧采用集中无功补偿。当冷库有高压用电设备时，可在变电所高、低压配电室分别进行无功补偿。当冷库设有分配电室时，也可在分配电室进行无功补偿。 7．1．7 高、低压配电室及柴油发电机房应设置备用照明。高、低压配电室备用照明照度不应低于正常照明的50％，柴油发电机房备用照明照度应保证正常照明的照度。当采用自带蓄电池的应急照明灯具时，备用照明持续时间不应小于30min。 7．2 制冷机房 7．2．1 氨制冷机房应设置氨气体浓度报警装置，当空气中氨气浓度达到100ppm或150ppm时，应自动发出报警信号，并应自动开启制冷机房内的事故排风机。氨气浓度传感器应安装在氨制冷机组及贮氨容器上方的机房顶板上。 7．2．2 氨制冷机房应设事故排风机，在控制室排风机控制柜上和制冷机房门外墙上应安装人工启停控制按钮。 7．2．3 大、中型冷库氟制冷机房应设置气体浓度报警装置，当空气中氟气体浓度达到
冷库仓库管理制度.doc
乐东福田绿色农业发展有限公司冷链项目部 仓库管理制度 1职责 1.1财务部经理——负责督导检查 1.2仓库管理人员执行此制度 2物资验收规定 2.1直拔物料的验收规定 1)验收准备 各需求部门根据业务需求，填写“采购申请单”，经部门经理、财务经理、厂长签批后交由采购员执行。“采购申请单”一式两联，仓库一联，采购部一联； 2)验收地点 财务部设置专人（仓库管理员）于固定地点（冷库铁皮棚下）验收货物； 3)验收人员及验收事项 验收时须有供货商（或采购员）、使用部门员工、仓库管理员员共同验收。同时须按“采购申请单”所列品种、数量、规格质量、价格等事先规定事项逐项验收； 4)“验收单”填写、传递 a. 货物验收合格后，由仓库管理员填写“验收单”，所有验收人员必须在“验收单”上签名； b. 收货“验收单”必须逐项逐笔填写，详细写明每项货物的名称、产地、品牌、规格、计 量单位、数量、单价、金额，并且每张“验收单”只能填写一个供货商（或采购员）所 报送的货物；严格执行“无采购申请的物料不验收，多余采购不验收”标准； d.“验收单”一式三联，一联存根，一联报成本会计，一联交供货商（或采购员）据以申请 付款； e. 每天仓库管理员要将验收单（成本联）汇总并于次日报送成本会计，对有特殊情况要附 有说明。 5)不合格品处理 a. 验收时如有货物质量不合格或达不到要求，验收人员应拒绝签收； b. 验收人员应及时要求供应商或采购员对不合格品进行返货或换货处理，并在“退货记录 本”上做好记录； c. 因特殊情况或使用部门同意签收的，应写明原因，并做好“让步接收记录”； 6)验收后的账务处理 财务成本会计根据货物“验收单”和“采购申请单”等进行审核金额并登记入账； 2.2入库物料的验收规定 1)验收依据 所有采购入库的物资，验收时应有手续完备的“采购申请单”、“送货清单”、当时能提供发票的还须附有发票；
冷藏冷库管理规章制度
冷藏，冷库管理制度 一、目的 为保障库房货品保管安全，提高库房工作效率和物流对接规范，制定库房管理制度，确保物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，节约成本。 二、适用范围 冷藏冷冻生物试剂制品仓库的管理人员和操作人员 三、相关规章制度 库房管理的还坏，不仅直接影响经营活动，而且关系到库有物资的安全完整，所以库房管理至关重要，现制定管理制度如下： 一、冷冻，冷藏库房作业管理 1)库房内依商品性质，厂商品牌规划暂存区位置 2)每日进出库要轻拿轻放，同时应整理商品，要按照进货日期放置整齐，检查是否有商品解冻变 质现象。 3)商品库存高度不可高于风扇，避免倾倒与挡住风扇，影响温度。 4)进入库房须检查安全开关是够正常，出库后随手关灯，关门（库门要轻开轻关）。库门不可产 时间打开。 5)在库房内须有防寒衣，鞋。 6)风扇与地面发现结冰须立即清除。冷藏库地面有随时保持干爽，清洁。 7)冷冻库每月至少清理一次，冷藏库每周至少清洁一次。 8)仓库人员必须每天3次（早，中，晚）记录库房温度及电量，如有温度异常须通知技工检修并 通知仓库负责人。 9)非工作需要，仓库人员不可随意在库房内逗留，以免造成人员伤害，出货完毕需立即将冷冻库 房门关闭。 10)客户与非仓库部门人员，未经许可，不得随意进入，如需进入冷藏、冷冻库，必须由仓库人员 的陪同下方可进入。 二、冷藏，冷冻设备清洁维护标准作业。 1)各式冷藏，冷冻设备陈列货品时须避免挡住出风口及入风口。 2)冷藏，冷冻库房内，货品堆放须离地面及墙面5公分以上有利空气流通。 3)严禁用水冲洗风扇，以免造成短路。 4)所有管路不可任意移动，清洁时须注意避免碰撞以防冷气外泄。
食品企业冷库管理制度模板
食品企业冷库管理 制度
冷库管理制度 1、目的: 确保食品安全卫生储存, 保证产品卫生质量。 2、范围: 适用于公司卫生质量管理体系所要求的冷冻食品卫生储藏、运输。 3．职责: 储运部负责按要求使用管理, 质检部负责对有关项目监督检验。 4、内容 ( 1) 、冷库的库房管理 a、正常使用冷库, 保证安全生产,防止水、汽渗入隔热层, 严格把好”冰、霜、水、门、灯”五关 a) : 穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水等时要及时清除。 b) : 库内排管和冷风机要及时扫霜、融霜, 以提高制冷效能、节约用电, 冷风机水盘内不得积水。 c) : 未经冻结的热货不得进入冻结物冷藏间, 以防止冷库损坏, 保证商品质量。 d) : 要管好库门, 商品进出时要随手关门, 施加门损坏要及时维修, 做到开启灵活、关闭严密、不逃冷。风幕应运转正常。 |b、做好建筑物的维护和保养 a) : 空库时, 冻结间的冻结物冷藏间温度应保持在-5度以下,
防 止冻融循环; 冷却物冷藏间应保持在露点温度以下, 避免库内滴水受潮。 b) : 为了保护地坪, 防止冻臌冻坏, 不得把商品直接铺在地坪上冻结, 脱钩或胶盘不得在地坪上摔击, 不准倒垛拆桩。应做好地坪防冻设施的管理工作, 经常检查, 防止发生地坪冻膨事故。 c) : 商品堆垛, 其质量不得超过设计负荷, 防止损坏建筑物。 d) : 要定期对建筑物进行全面检查, 发现问题要及时管理, 加以修复。 c、经常维护电器线路: 库内电器线路要经常维护, 防止发生漏电事故, 出库房要随手关灯。 d、严格执行库房货位的间距要求。
冷链医疗器械冷库管理规程
冷链医疗器械冷库管理规程 1、目的 规范冷库使用及作业过程的监控和管理，确保冷链医疗器械储存环境的有效性。 2、适用范围 冷库的使用及维护保养。 3. 作业规程 3.1 冷库的维护、维修和技术保养。 3.1.1 冷库维保商每季度1次对制冷机组及冷库设备进行现场检查和维护保养。 3.1.2 冷库维保商每季度1次对温控系统的准确性、及时性和有效性进行测试、调整和验证。 3.2 冷库的使用。 3.2.1 冷库作业组每天第1次进入冷库前，应检查冷库大门是否完好，启动是否正常。 3.2.2 作业人员出入冷库应及时关门，防止冷泄漏，持续开门作业应严格控制时长。各冷库的持续开门作业限制时长以其相应的最新的验证结论为准，具体信息详见附件《冷库验证结果》。 3.2.3 作业完毕离开冷库时应关闭库内照明灯，关闭冷库门。 3.3 冷库应急方案。 3.3.1 冷库使用过程发生异常，应暂停出入作业，由维修人员查明原因，进行技术处理并恢复正常后方可投入使用，必要时通知冷库维保商立刻赶往现场，解决问题。 3.3.2 收到冷库报警短信后，冷库保管员需第一时间到达冷库现场查明原因，确定是设备还是系统出问题，并联系维修人员或冷库维保商及时处理，处理完后在冷库系统上进行确认，并将处理情况及时告知质管部负责人及储运部负责人。 3.3.3 停电时，维修人员应第一时间启动柴油发电机组发电，同时将冷库重新开启，使冷库恢复正常运作，在遇冷库制冷故障无法进行调试时，立即通知冷库维保商到场处理。 3.3.4 冷库制冷系统发生故障：不制冷或制冷效果不明显、冷风机泄水管漏水、冷库出现不密封等情况，冷库保管员立即通知冷库维保商到场处理。 3.3.5 冷库自动温控系统发生故障、记录出现中断现象、不能自动记录、不能自动调控监测、温湿度探头出现锈蚀等情况，冷库保管员立即通知冷库维保商到场处理。 3.3.6 冷库发生上述等故障，无法在其冷库的保温时长时间范围内进行修复正常的，应将该冷库库存医疗器械暂时转移至其它正常冷库进行储存。各冷库的保温时长以其相应的最新的
[管理制度]冷库管理制度
【最新卓越管理方案您可自由编辑】 （管理制度）冷库管理制 20XX年XX月 寥年的企业咨询顾问经验，经过实战验证可以落地$丸行的卓毬管碎方案，嘀得您下戟拥肓
序号： ******食品XX公司 质量管理体系文件批准：********* 冷库管理制度
**********XX 公司仓储车间发布 壹、冷库的质量方针和目标 1 冷库质量方针目标由仓储车间根据公司的质量方针目标制定，报管理者代表审批。 2 冷库质量方针目标不得和公司质量方针目标相抵触，应满足支持上壹级目标的要求。 3 冷库的质量方针是: 以优质的服务，严格的管理，创造壹流的冷藏环境。 冷库的质量目标是： 出入库数量准确率、帐卡物符合率100% ； 冷藏温度（除出入货物外）保持-18 C以下； 冷藏库昼夜温差不超过 1 C； 冷藏产品分类码垛及标识符合率100% 。 4 冷库人员熟记质量方针和目标，且落实到实际工作中。 5 公司通过员工培训和工作考核、内部质量审核等方法确保质量方针目标得到贯彻实施。 二、冷库组织机构图 冷库组织机构图见图1 三、职责和权限 仓储车间全体人员要严格按文件规定操作，部门负责人有责任领导、监督和审核本部门各级人员是否按规定开展工作。
1 仓储主任职责 a. 负责出入库管理，对库存物资承担责任。 b. 负责冷库管理，对冻品的储存质量负责； c .保证质量体系于本部门的建立和有效运行。 2 制冷班班长职责 a .保证质量体系于本部门的有效运行; b. 根据库存情况及冷库温度合理安排开关机时间 c. 按时查库，确保冷库温度达-18 C以下； e. 按时组织冲霜，保证制冷效果； f. 按规定组织设备大中修及日常维修工作； g. 按规定开好管好设备，确保设备安全运转。 3 冷库班班长职责 a. 保证质量体系文件于本部门的有效运行； b. 负责冷库日常工作的管理； c. 负责产品出入库搬运及库内码垛工作； d. 负责库存产品的标识及保管工作； e. 负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符; f. 负责冷库的卫生工作； g. 按规定检查库温且记录。 4 电工班班长职责 a. 保证质量体系文件于本部门的有效运行； b. 负责公司用电的供给；