我国饮料及矿泉水市场分析

我国饮料及矿泉水市场分析

饮料主产省市仍保持着绝对优势产量最大的企业是娃哈哈，产量为２２３万吨。产量最高的省是广东省，３５１万吨。

增长幅度最快的省是江苏，增长幅度是５０．８７％。

饮料的生产为什么会相对集中呢？一是和当地的消费水平有关系，另外一个是和我们饮料行业的龙头所在地有关，再有就是和当地的气候有关系。像广东，既是生产大省，又是消费大省，同时也是龙头企业集中的一个大省。

全行业共同发展作为饮料行业来讲，多年来已形成主体企业和主导品牌。主体主要是表现在量的方面。去年中国饮料十强企业像娃哈哈、健力宝、乐百氏、旭日升、汇源、露露、椰树、益力、怡宝、梅林正广和无论从产量、利税、销售收入等方面都是排在前几位的，十强企业加上国际品牌，可口可乐和百事可乐共４３家，总产量是９７６万吨。这个数字占到全国的６５％。

所以，十强和两乐已经有很大的代表性。

饮料品种的需求国家统计局的资料显示，去年瓶装饮用水占了老大的地位，而在前几年我们公布的一直是碳酸饮料。瓶装饮用水去年５５０万吨的

产量占全国的３７％。

碳酸饮料只占了全国的３１％。

所以品种之间的分布和市场的重新划分都在进行。

茶饮料是最近几年的一个热点，也是发展速度非常快的一个品种。特别是经过调味的红茶、绿茶、柠檬茶、乌龙茶，发展非常快。普遍得到了消费者的认可。

果汁和果汁饮料相对来说发展的比较平稳一些，基本没有什么变化。

饮料行业有些品牌做的非常大，所以消费者相对比较信任。但我们的矿泉水行业形成的龙头企业太少。真正以矿泉水为主打产品进入十强的，是深圳的益力。椰树做为国宴饮料有它的优势，崂山矿泉水是一个老品牌，在国内外都有很高的知名度，但是这个品牌的优势没有得到充分的发挥。一个品

牌如果没有大品牌龙头企业的带领，我们小企业想做大很不容易，也非常辛苦。

我国的污染的确很严重，消费者心里都很清楚。生活条件允许的，都在追求健康、安全、卫生的饮用水。所以桶装饮用水这两年逐渐发展起来了，纯净水在这方面不受水源水的限制，发展很快，矿泉水企业也开始重视大桶水，但要解决一系列的问题。目前我国矿泉水企业的竞争压力会很大。因此，企业要增强自己的竞争力，即使有大企业看中了你那块市场，但是你有自己的品牌、自己的销售网络，这些无形资产都可以为你争取到更多的利润，切不可做短期的行为。

关于矿泉水的评审希望我们地方矿泉水评审组一定要严格把关。我们周围水源的情况如果很差，对于我们长期发展不是好事情。企业开采一个矿井要花钱，评审要花钱，再投资更要花钱，如果我们水源的环保问题解决不了，水质不过关，水量不能够保证持续开采，那么对社会、对企业都是极大的浪费。我们的矿泉水企业绝大多数都是私人企业，他们的钱来得真不容易。希望我们的评审组在评审的时候，一定要严格把关，这对我们的企业是绝对有好处的。

中法葡萄酒巨头携手欲做大中国矿泉水市场

中国葡萄酒巨头张裕公司与法国葡萄酒巨头卡斯特公司就矿泉水合作项目举行了签字仪式。这是双方继去年在葡萄酒项目合作后的再度联手。

中国矿泉水市场潜力巨大。资料显示：近三年来，中国矿泉水市场增幅都在百分之十五以上。去年，中国矿泉水产量接近二百万吨。专家预计，到二0一0年，中国矿泉水的产销量将达到三百万吨以上。

“我们十分看好中国的矿泉水市场”，法国卡斯特矿泉水公司总经理介莫·菲利波先生如是说：“所以我们与中国著名品牌张裕合作，我深信我们的合作会十分愉快，同时也会为双方带来利益”。

法国卡斯特公司是大型跨国公司，红葡萄酒的销售量居法国酿酒行业第一，其所属的天然矿泉水公司也在法国及世界矿泉水市场占有重要地位。

现今桶装水市场上存在着众多的前店后厂式的“水作坊”。它们租一两间不过五六十平方米的民房，花两三万元买一套国外淘汰的二手净化设备，雇三五个工人纯手工操作，连一套符合要求的工作服都没有，更谈不上检测设备、空气净化设备———就开档做桶装水。做出来的水能有怎样的质量，可想而知。

如何从源头上堵住不合格的桶装水？记者从广东省质量技术监督局了解到，桶装水已经被列入第二批实行QS(QualitySafety，质量安全)认证准入食品，今年三季度认证工作将全面展开。省质量技术监督局的有关负责人认为，QS标志认证可以从源头上进行更有效的监管。消费者只需认准QS标志，就可以选购安全放心的桶装水。

带来行业大洗牌，七成企业将淘汰

此次实施的QS标志和以往的监管措施有何不同？是否能够把“水作

坊”清理出市场呢？

广东省轻工协会瓶装饮用水分会会长何贵玲说，此次QS标志认证无疑会给整个饮用水市场带来巨大的冲击，可以说是行业大洗牌，将规范桶装饮用水的生产，促进行业发展。

据知情人士透露，桶装水是第二批QS认证准入食品的重点监控项目之一，市场准入门槛将会大幅提高，届时将有接近七成的饮用水生产企业被挡在门外。广州市质量技术监督局的“两查”(保证食品质量必备条件专项调查和产品质量专项抽查)结果显示，广州市饮用水生产企业86家中，拥有合格生产设备的只有25家，不足30%。

广东省现有饮用水生产企业300多家，QS标志全面实施后，合格的饮用水生产企业数目将大幅减少，有关职能部门可以集中力量加强监管。

一眼可辨山寨厂，认准标志才买水

QS认证制度具体怎样施行？消费者又该如何辨别呢？

据了解，QS认证是一项强制性的食品质量安全市场准入制度。按照国家有关规定，对列入《食品质量安全监督管理重点产品目录》的食品，必须经检验合格并加贴(印)市场准入QS标志后，方可出厂销售。

桶装水的QS标志认证全面实施后，没有QS标志的桶装水也一律不得在市场上销售，否则将成为人人喊打的“山寨产品”。消费者辨别时非常便捷，认准QS标志，没有此标志，就是不合格产品。有关职能部门一方面坚决将没有通过QS标志认证的不合格产品清理出市场，另一方面集中力量有效跟踪监控合格企业的生产状况，并且加强市场巡查，防止假冒QS标志现象出现。

卫生状况分四级，D级将被赶出场

据悉，近期桶装水的卫生监管方面也将有大动作：饮用水生产企业卫生量化分级名单即将公布，广东省的饮用水生产企业根据卫生状况被分为A、B、C、D四个等级，D级企业将被赶出市场，C级企业将大力加强监管力度。

据广东省卫生监督所介绍，食品卫生量化分级管理制度对企业进行风险分级和信誉度分级。消费者只需了解饮用水生产企业的卫生级别，就可以非常容易地判断出其卫生情况是否可靠。

据了解，2001年，食品卫生量化分级开始推广。2002年广东省中山市进行了试点。目前，广东各地饮用水企业的卫生量化分级已经基本评定，将于近期向社会公布。

酝酿监管新制度，水店资格要认定

堵住了不合格的桶装水，那么专门冒充知名品牌的假水、黑水如何防范呢？对这些水店，又该如何监管呢？

记者采访中了解到，广东省轻工协会瓶装饮用水分会正在尝试由生产企业担任监督员。省轻工协会瓶装饮用水分会会长何贵玲说，饮用水质量管理的最难点是销售环节。有些饮用水分会的会员单位已经认识到了这个问题，开设了统一标识、统一装修的专卖店，一旦出现问题，生产企业可以负全部责任。但是，由于成本较高，现阶段不可能所有企业都做到。

现在，瓶装饮用水分会正在与会员企业协调，酝酿一种新的水店监管制度———由生产企业对各自的分销水店进行资格认定，认定的合格放心水店授予企业认可标志。水店经销的各种品牌饮用水，必须有相关企业的认可标志才能销售。同时，由该生产企业负起监管责任，出现问题，直接追究相关企业。也就是说，由饮用水的生产企业对销售中的饮用水质量安全负责。

全国饮料十强产生，广东四强连续四年上榜

从中国饮料工业协会获悉，2003年上半年全国饮料工业十强已经产生。广东怡宝、乐百氏、健力宝、益力四大企业已经连续四年入围。其余为娃哈哈、上海梅林正广和、北京汇源、海南椰树、承德露露、旭日集团等企业。

占总产量超四成。

中国饮料工业十强是由中国饮料工业协会组织评选，自2000年开始已经连续进行了四年。广东四大饮料企业乐百氏、怡宝、健力宝、益力因为产销持续增长、品牌影响力不断增强，已经连续四年入围。

“全国饮料工业十强的产量占了全国饮料行业的40％多，而广东四强的产量又超过全国十强产量的40％。”中国饮料工业协会秘书长赵亚利告诉记者。由于市场庞大，消费者的消费需求日益增加，近两年来，中国饮料行业的平均增长率一直超过25％以上，而水饮料行业的平均增长速度更是超过30％以上。“根据目前的发展状况，今年怡宝全年的增长率可望超过50％。”在采访中，深圳怡宝食品饮料工业有限公司副总经理郭强告诉记者，乐百氏、健力宝、益力等企业负责人也纷纷表示，今年企业的增长率有望超过行业的平均增长率。

四强实力各有秋千

此次入选中国饮料工业十强的广东四大企业可以说是各具特色，各有秋千。深圳怡宝以生产销售纯净水见长，十强中健力宝的碳酸饮料稳居第一，乐百氏旗下的水饮料、乳饮料等系列产品均名列前茅。深圳益力则以矿泉水为主打产品。

在全国十强中，深圳怡宝食品饮料有限公司的增长最快，以49．3％的增长率名列十强第一。四年前，怡宝排名在中国饮料工业十强的最后一名，而今年已经上升到了第六强，在水饮料行业上升到第三位了，在广东饮用水市场更是稳居第一位。乐百氏除了乳饮料以外，近年来在水饮料行业发展十分迅速，目前已经在全国各地建有工厂20家，营业网点超过3万家。健力宝作为全国知名的碳酸饮料企业，虽然近年碳酸饮料已经风头不再，但其生产的第五季、爆果汽等系列产品却在市场上日渐走强。深圳益力则以矿泉水为主打产品，作为一家上市公司，也在社会和公众当中拥有较高的信誉。