科学饮食保健康(教案)
《科学饮食保健康》教案三年级课题：科学饮食保健康
课型：新授课
课时：一课时
教学目标：1. 通过学习有关安全知识，引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重性。
2.让学生认识到不挑食,营养全面对小学生的成长是非常重要的.
3.培养学生对饮食的科学态度.使学生安全、健康地成长。
教学重点：让学生养成良好的饮食习惯。
教学难点：了解生活中的一些不良习惯，知道时令蔬果的营养价值，改掉坏习惯，养成好习惯。
教学方法：利用多媒体课件，动画音乐，是学生掌握本课的重难点。
教学过程：
一、谈话引入：
1. 师：同学们，健康百分百、生活才精彩，健康是离不开运动的，下面就请同学们和老师一起运动起来吧。（播放动画健康歌开始锻炼）
2.师：想要健康只运动是不行的，我们还要补充各种营养，说到营养，今天老师给大家带来了几则谜语，大家来猜一猜吧（课件展示谜语）
3.师：刚才大家猜的都是关于蔬果的谜语，身体中所需的大部分营养都是从食物中摄取的，所以，各种蔬果我们都要吃，吃出营养，吃出健康。
二.导入课题《科学饮食保健康》
1.先请同学们谈谈对吃的了解。
2.情景再现
问：皮皮的做法对不对？为什么？
3.师总结：我们小学生活泼好动，平时摄入的营养既要满足生长发育的需要，还要考虑到运动中所消耗的能量，所以，每天必须荤素搭配，五谷杂粮，蔬菜和水果都要吃。
4.皮皮就是因为没养成这种好习惯，所以皮皮就……（情景剧）
三．掌握健康小知识
1.如：时段须知巧吃水果
2.吃出健康，方法必须适当。
请看情景剧《随心所欲》，并讨论他们这样做行吗？谈谈自己的看法。
3.师总结：这样做是不科学的，对身体百害而无一利，所以我们需要养成科学饮食的好习惯。
四. 想一想，应该怎么做。
1.这些食物可以吃吗？
太烫的食物、猪肝、四季豆、烧烤的肉串、长时间煮的开水、发芽的土豆
没熟透的豆浆、用过的餐具、腌制的食物、街边三无食品。
2.师：有些孩子看到街边五花八门的小零食，就经不起诱惑，万一食物中毒该怎么办呢？
请欣赏情景剧《中毒之后》。
3.了解中毒之后的急救措施。
五.交流课后感受
1.饮食“四忌”。
2.通过这节课的学习，了解了哪些知识。
六.动手画图
1.师：同学们肯定有自己喜欢的蔬菜和水果，请你们把它画出来吧！
2.展示自己的作品，并讲解它的营养价值。
七.总结
为了我们养成好的生活习惯，都有一个好的身体，一起来学习一首健康拍手歌吧！
八．布置作业
回家制作一周的健康餐谱
。
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【关于饮食与健康关系的调查报告】中国饮食健康调查报告
【关于饮食与健康关系的调查报告】中国饮 食健康调查报告 健康饮食是我们健康成长不可缺少的前提。但为什么在人们生活水平的不断提高，家长对孩子的营养越来越重视的情况下，我们身边同学中营养过剩的“小胖墩”和营养不足的“小豆芽”竟还是越来越多。下面是X为你精心整理的关于饮食与健康关系的调查报告，希望对你有帮助! 关于饮食与健康关系的调查报告篇1 随着社会、经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高,健康也随之成为现代人追求的目标。但一些健康问题总是在考验和挑战我们的身体，越来越受到关注饮食和健康的问题已成为了困扰着现代人们一道难题。然而据了解，导致我们不健康的最重要因素就是饮食,中学生的不良饮食会出现许多健康问题，为此我们组选择了“饮食与健康”这一课题，调查了初中学生饮食与健康的有关问题。在初中生中，有10%的学生经常不吃早餐，27%的学生有时不吃;15%的学生，三餐食量不合理。这些都是严重的饮食不健康现象，透过这些现象，我们可以得出初中学生出现饮食与健康问题的原因，让广大的中学生认识到饮食与健康的关系，使他(她)们懂得正确饮食才能健康。一、首先，不吃早餐是有极大危害的。
1、对大脑的危害。虽说脑组织的重量只占人体重的2-3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。 2、对消化系统的危害。正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。 3、造成动脉硬化且更易导致肥胖。有不少青少年学生是怕长胖而不吃早餐的。这种做法毫无科学道理。人体对热量的需求是有标准的，不吃早餐，势必加大中、晚餐的进食量。而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。 4、让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。 5、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、
三年级上册科学饮食与健康 教学设计
教学难点：让学生知道饮食怎样搭配才能做到营养均衡。 教学过程(表格描述) 教 学阶段教师活动学生活动 设置 意图 技术 应用 时 间 安 排 激趣导入1、师：今天，老师给同 学们介绍两位新朋 友——胖胖和苗苗。 看！他们正在吃午饭 （出示课件2）。他 们的饮食分别有什 么特点呢？跟着老 师一起到他们家去 看一看吧！（点击“看 一看”，播放视频1） 2、师：谁能说一说呢？ 3.师：对！我们的这两 位朋友吃饭时挑食，偏 食，营养不平衡，时间 久了就对身体造成很大 的影响，甚至导致了不 健康。饮食关乎健康， 下面我们就来共同探讨 ——《饮食与健康》（板 书课题） 1、学生认真观看 2、汇报交流 生1：胖胖只吃肉，苗苗不爱吃水果。 生2：他们爱挑食。胖胖只吃肉，肉中脂 肪多，所以长得胖。 生3：苗苗不吃水果，缺乏维生素，刷牙 时经常出血。 创设情 境，激发 学生的 学习兴 趣。 胖胖 和苗 苗吃 饭的 视频 5 分 钟 教学流程示意(可选项)
3、师：饮食搭配多种多 样，我们每天的饮食只 要合理、全面、就能达 到营养均衡，保证健康。 （板书饮食多样 合理全面健康） 设计理由是：我们是根据食物的营养成分 设计的，保证了维生素、蛋白质、脂肪、 钙等营养的摄入。 （3）小组三：我们以摆卡片的形式设计的 设计理由是：全谷类、米饭、杂豆吃最多； 水果、蔬菜、瓜类多吃些；畜禽肉、水产 品、蛋类吃适量；油、盐吃最少。 作意识。 拓 展 应 用 1、师：有了美食，还需 要健康的消化器官来完 成美食转化成营养的过 程，因此保护消化器官 非常重要！为了保护消 化器官，我们应当养成 哪些健康饮食习惯？ （出示课件5） 2、师：同学们说得真好！ 老师希望同学们做到 哦！ 3、师：通过今天的学习， 请同学们对比自己平时 的饮食搭配进行合理调 整，对自己不良的饮食 习惯加以改正。(出示课 件6) 1、学生思考。 2、汇报交流。 生1：饭前便后要洗手。 生2：吃饭时要有规律，定时，细嚼慢咽， 不暴饮暴食。 生3：不吃发霉，变质，过了保质期的食 物。 生4：少吃辛辣，冰冻的食物。 生5：少吃垃圾食品。 ........ 拓展延 伸，使学 生联系 实际，知 识情感 得到升 华。 PPT 10 分 钟
《饮食保健学》知识要点
《饮食保健学》知识要点 一、填空 1、保健按照所选用的方法可分为、______、、,按照服务的对象可分为_____、___、______、_____。 2、中国饮食保健学是在理论指导下，从、的思想观念出发，研究饮食和增进人体健康及防治疾病关系的一门应用性学科。 3、中国饮食保健学研究的主要内容可概括为和两大部分 4、辨证施食是_______的基本原则，是饮食养生的基本原则。 5、食物的四性是指食物所具有的、、、四种不同性质。寒和凉属，温和热属。 6、食物的五味是指、、、、五种不同的味和作用。五味入五脏是指辛能入、甘能入，酸能入、苦能入、咸能入。 7、在饮食保健学上常用的特殊炮制方法是、、、、。 8、食物与食物之间的配伍关系主要有、、、、。 9、咸味食物具有、、、等作用。 10、甘味食物具有、、、等作用。
二、判断题 1、胡萝卜、黄瓜等食物含有分解维生素C的酶，不宜与白萝卜、旱芹等配伍使用。（） 2、牛奶等含钙丰富的食物不宜与菠菜等含草酸较多的食物配伍使用。（） 3、发物能诱发或加重某些疾病，不能食用。（） 4、以脏补脏理论是指所有动物脏器都对人体相应脏腑器官具有保健作用。（） 5、凡性属沉降的食物主下行而向内，为阴。（） 6、凡具有升浮作用的食物，大多性属温热，味属辛甘。（） 7、属于寒凉性质的食物，多具有滋阴、清热、泻火、解毒等作用。（） 8、升降浮沉是指食物所具有的升、降、浮、沉四种作用趋向。（） 9、四气或四性，是指食物所有的四种不同的性质和作用。（） 10、食物的归经与食物的五味理论无关。（） 三、名词解释 1、食养 2、食疗 3、食补 4、食忌
中国饮食文化的内涵
中国饮食文化的内涵 尤随炬 药科学院制药工程08（1）0803509114 摘要：纵观中国的发展历史，饮食除了满足人类的发展需求外，在社会，养生 等方面尽体现了其博大精深的文化作用，中国的饮食能有如此大的魅力，是与其中的文化内涵休戚相关的。 关键词：饮食文化；社会文化；养生文化 中国饮食文化历史悠久，博大精深。它经历了几千年的历史发展，自原始社会发端以来，一直保持着发展势头，经久不衰，，成为中华民族引为骄傲的物质文明和精神文明的重要载体，成为中华民族的优秀文化遗产、世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。 饮食在社会活动中对政治、文化、军事、宗教、艺术以及民风民俗等领域所产生的具体影响即为饮食文化的深厚内涵。饮食被赋予并反映了人的意识、人的思维和人的心理状态。它结合且融人了历史的、地理的、文学的、艺术的以及教育的、科学的等精神财富。下面主要从饮食的文化根源、社会文化与养生文化等方面简要论述了中国饮食文化的内涵。 一、中国饮食文化的根源 中国饮食文化的形成与中国哲学思想发展是密不可分的，中国饮食文化的渊源是东方古老的阴阳学说及儒家伦理道德观念，这是一种带有浓厚浪漫色彩的哲学，至今仍在影晌我们的饮食生活。[1]作为儒家代表的孔子对饮食文化的建树颇多，其思想直接影响并丰富了中国饮食文化的发展民间饮食在中国饮食文化的发展中也起到了巨大的作用.民间饮食的主流是崇尚‘吃’德，崇尚节俭，既保持着淳朴的意蕴，又善于创新，它们才是中国饮食文化之根。”人民大众是人类文化的创造者，民间饮食理所当然是中国烹饪乃至饮食文化发展的力量之源。民间饮食既包括民间菜肴．特殊烹饪原料，又包括民间烹饪技艺，当然还包括富有民族和地方特色的风俗习惯及其他精神层面相关的内容。 中国上下五千年的悠久历史，同时也是一部举世无双的中华民族饮食史，中国有关饮食保健、养生哲学、烹调心得、菜品欣赏等著作汗牛充栋。从古人的文化遗产中汲取养分，进一步丰富、发展中国饮食文化是大有裨益的。 二、中国文化的社会功能 中国饮食文化的功能，除了其果腹、营养和医疗功能以外，还有许多特有的社会功能。 在中国古代饮食内容，礼仪、规模等方面都有严格的等级礼制，如周代天子食宴要有十二鼎，其他诸候依次递减．到普通百姓时，连食肉都受到限制；在家庭内．父子不同席，并且家长的饮食内容要比晚辈丰盛一些；其次，美食、美器的结合也要体现“札”。因而．中国人只要一进入饮食活动的氛围就开始别昭穆、分长幼，然后再以“长幼有序”、“卑尊有等”的原则，按规定秩序相互挟菜、敬酒。 中犀古代的饮品可划为酒和茶两大类，主要用于陶冶性情，酒在饮品中表现为阳，它刺激人兴奋、发狂，可产生灵感，同时，也可以捧解忧愁。在徽醉时或大醉后，能让饮者暂忘人间之忧愁。中屋士人在忧愁和不得志之对，往往是以滔解忧。古人也往往采用烹茶饮茶的方式来陶冶心性、情操和消闲遣暇，或自煎自饮或邀客举杯共品．均自得其乐。 聚餐和宴饮往往是中国一切年节活动的最高潮。婚礼上，新人要喝“合卮”酒．以示感情融洽。除夕、春节、元宵节要吃“团圆饭”，端午节吃粽子、冬至吃汤圆等，在大家共食、共同敬神的过程中，调和了人际关系，用饮食来敦睦亲友、邻里，并通过对菜品的安排、环境
关于科学饮食,健康生活的调查报告
你考虑过中小学生的饮食与营养吗？研究课题：中小学生的饮食与营养问题研究人员：王新天 活动时间：2013.1.31-2013.2.4 摘要：本次活动为了了解中小学生的饮食与营养问题，采用了问 卷调查的方式对此展开调查，调查到随着生活水平提高，挑食、暴食、偏食、肥胖等出现几率逐渐升高，紧张的学习使部分学生生活饮食无规律，营养不良，直接影响着青少年的健康。青少年在生长发育过程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白质，还需供给多种维生素、矿物质和纤维素等。因此，合理、平衡膳食十分重要。所以对此，我们也向大家提出了一些建议。 引言：青少年是祖国的未来。身体健康状况是青少年成长的重 要标志之一。学生要充分认识健康饮食的重要性，掌握健康饮食知识，改变不良的饮食习惯．才能更好地增强体质搞好学习。然而在物质丰富的今天，根据全国营养普查结果，95%以上的小学生早餐吃不好，出现了身高增长缓慢，注意力不集中，消瘦，贫血等学生营养素缺乏的病症。我相信，通过开展这一活动，我们将把这一问题重视起来，同学们也会更加健康成长！ 研究方法与过程： 1、开展活动前几天，我制定出了一份"健康知识我了解"问卷 调查表（共30份）： 2、活动的第一二两天，我来到一个艺术学校门前，对来这里上学的同学们发放了调查表，他们很认真的去完成了。我收起它们，回家后对调查结果进行了统计，结果如下表所示： 3、对问卷调查结果进行分析研究，得出结论。 结果： 随着生活水平提高，紧张的学习使部分学生生活饮食无规律，营养不良，人们开始对食物越来越挑剔，越来越苛求，直接影响着青少年的健康。中国正处于崛起的时代，身体又是革命的本钱，连本钱都没了还怎么闹革命。中学生做为我国崛起的生力军，如果将饮食当成儿戏最终伤害的是自己。乃至整个国家的发展。因此，解决中学生饮食问题已刻不容缓。 目前，我国城市中小学生的营养不良率与发达国家相比是比较高的，肥胖率也正以每5年翻一番的速度增长。随着城市生活水平的日益提高，为何还会出现这么多营养不良的青少年呢？专家认为，一方面是家长缺乏相关的营养知识，日常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年偏食、挑食及爱吃零食；与此同时，我们还存在许多饮食误区，如：一日三餐热能分配不合理，往往忽略了早餐，而晚餐吃得过多；不少家长以为鸡、鸭、鱼、肉有营养，却忽略了孩子对蔬菜和谷物的摄入；给孩子买各种各样的保健食品，盲目进行食补、药补。有关专家提醒说，营养不良可使青少年的劳动能力和机体免疫力下降，影响智力发育。肥胖则导致高血压、糖尿病、高脂血、冠心病等成年疾病日益低龄化。青少年在生长发育过程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白质，还需供给多种维生素、矿物质和纤维素等。因此，合理、平衡膳食十分重要。食物应多样，以谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力锻炼要平衡，保持适宜体重等。从事体育锻炼，要有真正有效的达到增强体质的目的，除了要讲究体育锻炼的科学方法外，还必须注意营养。青少年是长身体、长知识的时期，关系到成人后的体质、品德、文化修养水平。因此，中学生应对营养与健康的知识有所了解，而且要付诸实践，以达到强身健体的目的。 青少年时期经历着青春发育期，又处于紧张的学习阶段，不 但要维持一天学习生活、劳动、体育锻炼等活动消耗的能源，还要满足生长发育需要的养料。这个时期对食物的要求很大。因此要注意以下几方面的饮食营养与健康：
中国健康饮食报告
中国健康饮食报告 “大鼠实验”得出惊人结论 坎贝尔教授围绕这一研究成果进行的一系列动物实验，前后开展了27年，其中最重要的是“大鼠实验”。黄曲霉素是一种高致癌物， 经过一段时间后，吃饲料中含20%谷蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶 细胞没有什么增加;吃饲料中含20%酪蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶细 胞则呈斜线显著上升。这一实验最重要的发现是：当摄入的酪蛋白 水平达到或者超过大鼠生长所需要的正常水平时，就会促进癌的发生。实验证明：低蛋白膳食(植物蛋白)能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的 恶化。而高蛋白膳食(动物蛋白)则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到 “推波助澜”的作用。事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显 著的，只需要调整蛋白质的摄入量，就可以激活或者抑制癌症的发 生和发展。 坎贝尔进一步指出，占牛奶蛋白组成的87%的酪蛋白可以促进各 阶段的癌症。安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类——这类 蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。坎贝尔由此得出了植物 蛋白和动物蛋白(牛奶蛋白)优劣判断的惊人结论：“有大量的研究 表明，所谓低品质的植物蛋白，尽管用于合成新蛋白质的速度比较慢，但是很稳定，这种蛋白才是最健康的蛋白，也是身体最需要的 蛋白。和动物来源的蛋白质相比，植物蛋白缓慢，但是能稳定地赢 得‘健康比赛’的胜利。” 我们常常以“外国人喝的是牛奶，吃饭以肉食为主”来作为西方人普遍强壮的原因。然而，坎贝尔却对中国的以植物性食物为主的 传统饮食结构非常推崇，认为这才是科学的、健康的。 慢性病背后的“牛奶因素”
坎贝尔指出，摄入少量的动物蛋白是安全的，但如果过量，癌细胞就会被高蛋白“催发”，导致迅速扩散。有些科学家不相信这一 结果，做了类似的实验后发现，确实如此。“那么，我的良好健康 处方就是：吃以植物性食物为主的膳食会给健康带来多种益处;吃以 动物性食物为主的膳食会给你的身体带来意料不到的危险，此类食 品包括奶制品、肉类和鸡蛋。”坎贝尔教授说 挑战健康迷信，抵抗商业洗脑 (一) 关于中国人健康问题的调查报告 调查人：何晔平 调查内容总结: 有彻底改变，那就是大吃大喝的喜食鸡鸭鱼肉。然而随着鸡鸭鱼肉的需求量不断的增大，聪明的中国人开始了在怎样提高产 调查结果分析: 对于营养保健项目的调查可看出,中国对于传统的生活方式和生 活习惯已经存在急需改变,现在的消费者已经追求的是一种高品质, 健康营养的生活方式,这为这个项目提供了消费群体市场.同时在中 国这个项目还是一个新兴项目,竞争者相对较少.为项目的良好发展 奠定了基础.降低了项目的实施风险.最后,由于当前就业压力巨大, 许多从事食品研发,教学,餐饮服务以及对营养保健感兴趣的个人都 能成为该项目的执行者或实施者.这为项目实施提供了支持者和从业 人员.总体上来看,该项目具有广阔的市场,竞争少,风险性小,利润相 对较高,投资回报率高也快.充分地可以肯定项目具备基本可行性. 中国饮食文化一直是中国人引以为豪的亮点。然而，当人们的生存环境由于人们自身的行为受到威胁的时候。我们又不得不对这种 常见的饮食习惯和饮食文化进行深刻的反思。据权威调查，中国人 的死亡原因中，因生活方式而导致死亡的将近50%，其中“不良的 饮食消费”就占九成。我们不得不大声呼吁：中国人的饮食有问题。在科学技术不断进步、物质财富日益增加、生活水平显著提高的今
中医饮食保健学复习资料
概念：中医饮食保健学是在中医学理论的指导下，从医食同源，药食同用的思想观念出发， 研究饮食与保持和增进人体健康以及防治疾病关系的理论和方法，并用这种理论和方法指导 人们饮食保健活动的一门应用性学科。 关系：1、中医饮食保健学是中国烹饪理论的基础和重要组成部分 2、烹饪以养生保健为基础 3、中医饮食保健学是中国烹饪理论的重要组成部分 4、中医饮食保健理论反映了中国烹饪最根本的特点 5、社会的发展对烹饪饮食保健理论的研究提出来更高的要求 6、中医饮食保健学必须与只能各国烹饪相结合，才能发挥其应有的作用与西方现代营养学 1、中医饮食保健学与西方现代营养学都是以研究饮食与增进人体健康为主要内容和目的的学科； 2、中医饮食保健学一中医学理论为指导，从宏观出发，从整体着眼，以实践研究为基础，以人为本，以脾 胃为饮食保健之本，具有自身的特色和优势，在定量研究、确立量化指标和实验研究等方面还存在不足； 3、西方近代营养学作为西医学的重要组成部分，以西医学理论为指导，从微观出发，从局部着眼，以实验 研究为基础，以食物营养素为本，以平衡膳食为核心，在应用性，实践性等方面也存在着某些局限； 4、相互取长补短，建立一个全新的饮食营养保健学科将是未来努力的方向 主要文献 黄帝内经，神农本草经，伤寒杂病论，备急千金要方，饮膳正要，医学衷中参西录 特点： 整体饮食保健观：1、人体是以五脏为中心的有机整体；2、人与自然界的统一性； 辩体与辩证施膳饮食保健观： 1、中医饮食保健学作为中医学的重要组成部分，辨体与辨证施膳是中医学辨证施治这一基本原则 在饮食保健学中的具体体现； 2、所谓辨体，就是指根据个体的生理表现和体征，并结合先天禀赋、年龄、性别、饮食起居及天时、地 理、社会环境等方面的因素，通过分析和综合，概括、判断为某种类型的体质 3、施膳则是根据辨体的结果，确定相应的食养原则，以达到改善体质，增进健康的目的 4、辨体是确定饮食养生的前提和依据，是膳食制定养生的原则 5、所谓辨证，就是根据疾病的病理表现和体征，通过分析和综合，概括、判断为某种性质的证；施膳，则 是根据辨证的结果，确定相应的食疗方法及食疗食物和配方。 脾胃为本饮食保健观：1、脾胃为饮食营养之本；2、饮食保健应首先重视调理脾胃 食物的四气与五味：| 1、四气或四性，是指食物所具有的寒热温凉四种不同的性质和作用。 凡属于含量性质的食物，多具有滋阴清热泻火解毒等作用，能够保护人体阴液，纠正热性体 质或治疗热性病症，主要用于热性体质和热性病症 凡属温热性质的食物，多具有助阳温里散寒等作用，能够辅助人体阳气，纠正寒性体质或治疗寒性病症，主要用于寒性体质和寒性病症 2、所谓五味，是指食物所具有的辛甘酸苦咸五味不同的性质和作用。 辛味食物具有发散、行气、行血、健胃等作用 甘味食物具有滋养、补脾、缓急、润燥等作用 酸味食物具有收敛、固涩和生津等作用 苦味食物具有清热、泄降、燥湿、健胃等作用 咸味食物具有软坚、润下、补肾养血等作用 淡味食物具有渗湿、利尿的作用 涩味食物具收敛链的作用 食物的归经：食物对人体脏腑经络的作用是有一定范围或选择性的。归经就是把食物的作用
科学饮食健康成长活动方案
科学饮食健康成长 ——科技实践活动方案 青州市云门山街道云河回民小学刘玉香 一、确定主题 随着社会的不断进步，人们生活水平逐渐提高，现在的孩子们可谓是不愁吃不愁穿，有些孩子以副食品为主食，这就造成部分学生形成挑食、爱吃零食、暴饮暴食等不良饮食习惯，常以零食为主，三餐不按时吃，有的孩子们长成弱不禁风，一说到吃饭就害怕的“豆芽菜”，有的孩子饮食无节制，长成肉嘟嘟的“小胖墩”。还有的孩子经常不吃早餐，由于缺乏营养，过早近视。这样既不符合饮食卫生，又严重地危害了小学生的身体健康，而家长们对孩子的饮食营养、饮食习惯也缺少关注，所以培养小学生养成良好饮食习惯，确保小学生健康成长，是我们亟待探究解决的实际问题。科学合理的饮食是每个人健康的关键，尤其是对成长发育中的青少年儿童。我们作为当代的青少年更应该持着科学的态度，用实际行动去关注并解决这些问题。经过反复讨论和商榷，我们就把这次活动的主题定为：科学饮食，健康成长。 二、活动目标 知识与能力 认识五谷杂粮、蔬菜水果中所含的营养，了解垃圾食品中所含的毒素；探究不合理饮食及垃圾食品对身体造成的危害，认识科学饮食的重要性；让学生在活动参与中，提高发现问题和解决问题能力，发展自己的观察能力、实践能力、创新思维能力、与人交往合作的能力，掌握研究科技实践活动的基本方法。 过程与方法 利用网络、媒体、采访、实地考察等渠道收集相关资料、信息。能够在教师的指导下小组合作完成调研和访谈，填写调查表、写倡议书、学会自己动手制作手抄报、自编《健康饮食儿歌》、做营养知识卡、制作合理饮食食谱、自制宣传幻灯片等。 情感态度价值观 通过本次活动，让学生了解饮食与健康的关系，从而更加关注自身的饮食营养，努力改掉偏食、挑食、吃垃圾食品的坏习惯；知道粮食来之不易，杜绝浪费现象；提高学生学习的兴趣和认真探究问题的科学态度。培养孩子们良好的饮食习惯和合理膳食的习惯，以促进更多的孩子健康成长。 三、活动组织 活动对象：本校3—6年级学生共328人；活动时间：2012年3月—2012年10月；活动方式： 上网、调查访问、宣传、收集整理资料、参与、体验、对比实验、成果展示等。 四、活动重难点、创新点 引导学生对资料进行分析，讨论和研究，提出观点和建议，形成研究；引导学生根据调查情况制定出合理的饮食计划；引导学生自主研究出适合自己喜欢的、健康科学的饮食方案 五、活动准备（3月）
中医饮食保健学复习资料
概念:中医饮食保健学就是在中医学理论得指导下,从医食同源,药食同用得思想观念出发,研究饮食与保持与增进人体健康以及防治疾病关系得理论与方法,并用这种理论与方法指导人们饮食保健活动得一门应用性学科。 关系:1、中医饮食保健学就是中国烹饪理论得基础与重要组成部分 2、烹饪以养生保健为基础 3、中医饮食保健学就是中国烹饪理论得重要组成部分 4、中医饮食保健理论反映了中国烹饪最根本得特点 5、社会得发展对烹饪饮食保健理论得研究提出来更高得要求 6、中医饮食保健学必须与只能各国烹饪相结合,才能发挥其应有得作用 与西方现代营养学 1、中医饮食保健学与西方现代营养学都就是以研究饮食与增进人体健康为主要内容与目 得得学科; 2、中医饮食保健学一中医学理论为指导,从宏观出发,从整体着眼,以实践研究为基础,以人 为本,以脾胃为饮食保健之本,具有自身得特色与优势,在定量研究、确立量化指标与实验研究等方面还存在不足; 3、西方近代营养学作为西医学得重要组成部分,以西医学理论为指导,从微观出发,从局部着 眼,以实验研究为基础,以食物营养素为本,以平衡膳食为核心,在应用性,实践性等方面也存在着某些局限; 4、相互取长补短,建立一个全新得饮食营养保健学科将就是未来努力得方向 主要文献 黄帝内经,神农本草经,伤寒杂病论,备急千金要方,饮膳正要,医学衷中参西录 特点: 整体饮食保健观:1、人体就是以五脏为中心得有机整体;2、人与自然界得统一性; 辩体与辩证施膳饮食保健观: 1、中医饮食保健学作为中医学得重要组成部分,辨体与辨证施膳就是中医学辨证施治这一 基本原则在饮食保健学中得具体体现; 2、所谓辨体,就就是指根据个体得生理表现与体征,并结合先天禀赋、年龄、性别、饮食起 居及天时、地理、社会环境等方面得因素,通过分析与综合,概括、判断为某种类型得体质 3、施膳则就是根据辨体得结果,确定相应得食养原则,以达到改善体质,增进健康得目得 4、辨体就是确定饮食养生得前提与依据,就是膳食制定养生得原则 5、所谓辨证,就就是根据疾病得病理表现与体征,通过分析与综合,概括、判断为某种性质得 证;施膳,则就是根据辨证得结果,确定相应得食疗方法及食疗食物与配方。 脾胃为本饮食保健观:1、脾胃为饮食营养之本;2、饮食保健应首先重视调理脾胃 食物得四气与五味: 1、四气或四性,就是指食物所具有得寒热温凉四种不同得性质与作用。 凡属于含量性质得食物,多具有滋阴清热泻火解毒等作用,能够保护人体阴液,纠正热性体质或治疗热性病症,主要用于热性体质与热性病症 凡属温热性质得食物,多具有助阳温里散寒等作用,能够辅助人体阳气,纠正寒性体质或治疗寒性病症,主要用于寒性体质与寒性病症 2、所谓五味,就是指食物所具有得辛甘酸苦咸五味不同得性质与作用。 辛味食物具有发散、行气、行血、健胃等作用 甘味食物具有滋养、补脾、缓急、润燥等作用 酸味食物具有收敛、固涩与生津等作用
1.科学饮食身体棒(教案)
食品安全专题教育 第一节科学饮食身体棒 教学目标： 1.懂得健康的重要性，爱惜自己的身体； 2.知道挑食的危害，要合理饮食。 播放安全平台视频短片 导入新课： 爱挑食的大熊 大熊很爱挑食，而小熊每次都把饭菜吃得干干净净。 一天，熊妈妈说：“小熊真棒，从来不挑食。”大熊听到妈妈夸弟弟很不服气：“不挑食就很棒吗？挑食有什么不好？”妈妈笑了笑，拎来一桶水，然后让他们分别把它提起来。可是，大熊费了好大劲都没提起来，而小熊很轻松地把水桶拎了起来。妈妈笑着说：“现在知道挑食有什么不好了吧？”作为哥哥居然不如弟弟的力气大，大熊羞愧地低下了头。
作为哥哥的大熊为什么不如弟弟的力气大呢？ 知识屋：挑食害处多 挑食是一种不好的饮食习惯，它会对我们的身体产生很大的危害。挑食会使身体营养不良，导致身材矮小、体弱多病，还影响智力发育和肠胃健康。 同学们要做一个不挑食的好孩子。 说说有哪些食物是你平时不爱吃的，你知道以后该怎么做了吗？ 知识屋：一日三餐很重要 除了不挑食，一日三餐有规律对身体也非常重要，只有这样才能为身体提供所需要的能量。
很多人因为起床太晚，养成了不吃早餐的习惯，这会对身体产生不良影响。如果你是个小懒虫，一定要改掉这个习惯。 饮食有规律，不暴饮暴食，做到“早餐宜好,午餐宜饱,晚餐宜少”。 知识屋：饮料不能当水喝 现在很多同学在口渴时不喜欢喝水，却喜欢喝饮料，这种做法是不对的。你知道为什么吗？ ◎饮料不但不能解渴，还会加重身体缺水，更加口渴； ◎大量喝饮料会导致我们不爱吃饭； ◎饮料含有大量糖分，很容易造成肥胖，变成小胖子； ◎饮料中所含的人工色素和防腐剂会阻碍儿童的生长发
科学饮食健康生活科学体验活动报告
石河子第二十中学 “科学饮食，健康生活”科学体验活动报告 单位：石河子第二十中学 指导老师：时芳、席海彦、刘琦、李春梅
“科学饮食，健康生活”科学体验活动报告 【选题说明】 每年的9月6日是全国科普日，根据中国科协的统一部署，兵团2012年全国科普日定于9月15日至9月21日在全兵团范围内举行，这是广大科技工作者和公众的隆重节日。 今年全国科普日围绕“节约能源资源，保护生态环境，保障安全健康，促进创新创造”开展活动，兵团主场系列活动的主题是“公众安全与食品健康”。 为了宣传食品安全知识，倡导科学方法，为公众提供更加丰富的科普服务，进一步提高广大公众的科学素质，改善生产生活方式，推动资源节约型、环境友好型社会建设，我校理化生信息教研组组织初中学生科技活动小组学生与9月15日，在石河子天富名城小区广场开展了“科学饮食，健康生活”科学体验宣传活动。 【活动目标】 1、通过科学调查体验活动，使青少年掌握基本的科学知识与技能，体验科学探究活动的过程与方法，培养良好的科学意识、科学态度，发展初步的科学探究能力。 2、通过现场实验展示，使广大市民了解科学饮食相关知识，树立健康饮食意识。 【活动过程】
准备阶段：在准备阶段我们主要做了如下工作 第一：制定活动方案。9月5日上午，学校理化生信息技术教研组组长席海彦组织教研组全体教师召开预备会议，商讨并制定本次活动方案（详见附件1）及具体的任务分工（详见附件2）。为了保障活动安全顺利开展，我们专门给每位参加活动的学生家长写了一封“致家长的一封信”（详见附件3），将参加本次活动的目的等向家长进行说明并征求家长的同意。 第二：指导老师研究科普实验 指导老师再接到自己的任务以后，根据“2012年全国青少年科学调查体验活动实验手册”实验说明及有关要求，亲自动手实验，熟练掌握每个实验的操作步骤及原理。 第三：培训学生 每位指导老师带领十名左右科技活动小组学生，对其进行相关操作及科普知识培训，学生3-5人为一个小组，相互协作完成实验过程。此外，要求学生通过查阅相关资料了解更多的有关食品安全与健康的常识。 第四：学生查阅相关资料 学生通过互联网，学校图书馆，请教相关专家等方式积极检索与食品安全与健康的相关知识，并小组间进行有效交流。初步掌握了食品安全与健康的基本常识和相关理论知识。为体验活动的顺利实施奠定了基础。 宣传展示阶段：9月15日，在全国科普日兵团主场系列科普活动开
中医饮食保健学答案
广东省粤东高级技工学校2011—2012学年度第二学期《中医饮食保健学》期末考试笔试答案（闭卷/120分钟） 班级：10烹饪与高技姓名：____________座号：______评分：________ 一、填空题（共13题，每空分，共15分） 1.饮食保健学研究的注意内容可概括为（食养）和（食疗）两大部分 2.中医（食补）与（食忌）是中医饮食保健学的基本概念 3.（周代的食医）是世界上最早的营养师 4.《黄帝内经》奠定了中医饮食保健学发展的理论基础 5.《饮膳正要》是我国古代第一部真正意义上的饮食保健学专着 6.食物性能理论的注意内容有（四气五味、升降浮沉、归经、以脏补脏）等 7.中医饮食保健学十分强调（医食同源、药食同用）和（治未病）的思想观念 8.食物的配伍的禁忌注意有（相恶）和（相反）两种情况 9.调整阴阳的方法是（泻其偏盛、补其偏衰）。 10.三因制宜包括（因时制宜、因地制宜）和（因人制宜） 11.区域养生原则为北宜（温补阳气、滋润生津）；南宜（清热利湿） 12.调整阴阳要注意因人而注意（阴中求阳）或（阳中求阴），因为阴阳（互报互用）。 13.潮汕地区秋去春本几无冬季，人体（升发有余、收藏不足），故潮菜注重时令滋补。 二、判断题（共20题，每题1分，共20分） 1、补气类食物是马铃薯（√） 2、泥鳅是补阳类食物（√） 3、墨鱼是补血类食物（√） 4、鸡肉是补阴类食物（×） 5、草鱼是温理类食物（√） 6、豌豆是理气类食物（√） 7、黒木耳是止血类食物（√） 8、茄子是活血类食物（×） 9、萝卜是消食类食物（√） 10、薏米是利水渗*类食物（√） 11、茴香是芳香化温类食物（×） 12、蛇肉是祛风湿类食物（√） 13、菊花石洁热类食物（×） 14、芋头是化痰类食物（√） 15、银杏实止咳平喘类食物（√） 16、生姜是辛温解表类食物（√） 17、金银花是辛凉解表类食物（×） 18、芡实是收涩类食物（√） 19、芥菜是化痰止咳类食物（√） 20、梨汁又名“天生甘露饮”（√） 三、简答题。（共3小题，满分17分） 1、调基本原则（7分）
饮食与健康教案
第一课小学生食品安全知识 教学目标： 1．通过学习，使同学们知道食品质量安全包括三方面内容。 2．知道中小学生购买食品应注意的问题 教学重难点： 如何购买到安全的食品。 课时安排： 1课时 教学过程： 一、出示图片，教师提问： 同学们，我们每天都要吃饭，可是什么样的食品是安全的呢？什么是食品质量安全？ 学生阅读课文，找寻答案。 小组交流，整理答案。 教师小结：（板书） 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 1．是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 2．是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
3．是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等 二、学生讨论： 中小学生购买食品应注意什么问题？ 1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3．仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4．要选择近期生产的产品，选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。 5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。 三、课后延伸： 1．在以后的生活中，你准备怎么做？ 2．你知道《食品安全法》是哪一年颁布的吗？ 第二课：小学生的饮食卫生习惯 教学目标： 1．了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。
健康理论课教案03—中学生科学饮食和安全知识
体育课教案 第课时上课日期年月日教师： 教材内容中学生科学饮食和安全知识 教学任务1、了解中学生科学饮食 2、了解中学生食品卫生安全知识 一、中学生科学饮食 合理而均衡的营养是保证大脑和身体正常发育的物质保证。然而，在现实生活中，有的同学吃东西片面追求口味，喜欢的东西就多吃些，不喜欢的东西就少吃些，这是很不科学的，长此以往就会造成体内营养不均衡。中小学生要想健康成长，必须要注意科学饮食。下面的饮食知识对你很重要。 1、饮食要规律。 人体的生物钟与一日三餐有密切的关系。现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。固体食物从食道到胃约需要30-60秒，在胃中停留4小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4-5小时，所以，一日三餐要准时。同时要保证三餐，才能为大脑提供足够的营养，大脑是思维的器官，学生的学习离不开大脑的正常活动，只有保证一日三餐，肝脏才能为人脑提供足够的葡萄糖。 2、三餐要吃好，食物配比要合理。 一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃此豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中晚三餐的比例为3：4：3，如果某人每天吃500克主食，那么早晚各应该吃150克，中午吃200克比较合适。 早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上食物的营养已基本耗完，早晨只有及时补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。 午餐要吃饱。午餐是一日中主要的一餐。主食根据三餐食量配比，应在150-200克，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。副食在240-360克，以满足人体对无机盐和维生素的需要。一般宜选择50-100克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200-250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。 晚餐要吃少。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物，包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右。 一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃此豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中晚三餐的比例为3：4：3，如果某人每天吃500克主食，那么早晚各应该吃150克，中午吃200克比较合适。
中华传统饮食文化中的养生之道
中华传统饮食文化中的养生之道 罗显坤化学2班 摘要：中国传统营养学是在中医理论指导下，研究运用食物保健强身，防治疾病，促进机体康复的一门学科，涉及食物本草、饮食养生、饮食治疗、饮食节制、饮食宜忌等诸多方面的内容。“民以食为天”, 饮食在维持生命、促进健康、延年益寿等方面起到了非常重要的作用。我国古人在丰富的饮食实践的基础上, 在不断的理论探索中, 形成了博大精深的饮食养 生理论和文化, 这些理论和文化对我们今天的饮食生活仍然有重要的指导意义。 关键词: 饮食; 养生; 健康；食品营养 正文： 中华传统饮食文化博大精深，同万里长城、丝绸之路相齐名，成为中华民族文明的标志。饮食文化是指食物原料的开发利用、食品制作和饮食消费过程中的科技与艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。饮食,是人体从外界环境中吸取赖以生存的营养与能量的主要途径, 是生命活动的基础与表现, 是与人的生存息息相关的。“民以食为天”是众所公认的常理,“安谷则仓, 绝谷则危”, 饮食活动在人类历史发展进程中起到了特别重要的作用。人们饮食的根本目的在于使人气足、精充、神旺、健康长寿。 自有烹饪以来,饮食与养生就紧密的联系起来,饮食养生理论是伴随中国烹饪的产生而产生的,随着烹饪的发展而发展,并逐步丰富与深化。饮食与养生也是对立统一的辨证关系,饮食的目的在于达到养生的需求,养生最主要的依赖在于饮食。二者相互作用,相辅相成。中国烹饪饮食的变化和发展也始终是在哲学思想、养生思想指导下进行的。如儒家的崇尚礼乐,饮食时宜;道家的崇尚自然, 饮食养生;阴阳家和医家的阴阳五行,四气五味;释家的禁欲修行,创导素食等等, 这些有关饮食的哲理,对中国烹饪的影响是很深的,故中国有“ 医食同源”之说。但饮食养生不同于饮食疗疾, 饮食养生是通过饮食调理达到长寿健康的目的, 不是治“ 已病”, 而是治“未病”。这种治“未病”之法就是促进健康、预防疾病的养生之道。 中国饮食养生文化在几千年的实践中形成了以下主要观点: 1.饮食是维持人体生命活动的根本条件, 对人身健康是至关重要的。 现代科学理论认为，食品不仅是人类赖以生存和发展的物质基础，其最重要的功能是营养。营养一词并非外来语。苏东坡《养生说》中即有：营养生者使之能逸而能劳。营：经营，营造；养：养护，补养；营养，指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动的过程。中国有句俗话：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得发慌”！一个人在没有食物的情况下能存活三天三夜，也就是救援的黄金72小时，没有了食物，就没有了能量，人就会慢慢地死去。 明代医学家李时珍说:“饮食者,人之命脉也”。可见,饮食能提供资养人的血气,人体摄入食物后,五谷之精气就充足,气血就旺盛,筋骨就强壮。人的身体之中,阴阳的运行,五行的相生,没有不是由于饮食的作用的。饮食进入人体后就会谷气充盈,谷气充盈就会血气旺盛,血气旺盛人也就精力强健了。元代宫廷太医忽思慧说:“上古圣人治未病,不治已病,故重食轻货,盖有所取也”[ 1]。现代医学也认为,饮食是维持人体生命活动的根本条件,对人身健康是至关重要的。饮食得宜,可以摄取各种养分,延年益寿,饮食失当,又是致病折寿的原因。 2. 食品，“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”。
健康饮食活动教案
五年级综合实践活动主题设计 关注饮食与健康 教学目标： 1、通过开展实践调查活动，了解日常饮食的合理搭配，建立健康的饮食理念。 2、寻找身边的一些不良饮食习惯，并通过探究，了解不良饮食习惯对身体的危害，养成科学的饮食习惯。 3、通过调查、分析，学会从生活中发现问题，并通过探究，锻炼独立找到解决问题方法的能力及与他人合作，交流等能力。 教学过程： 第一课时确立主题 一、情境导入： 1、出示一组画面：请同学们看大屏幕，课件出示：这是什么地方？麦当劳、肯德基店……… 你们喜欢吃这里的食品吗？让学生说说一说吃过哪些食品。 2、麦当劳和肯德基这些店都是国外加盟的联锁店，所以这里的的食品我们有时也统称为洋快餐。
如果经常吃洋快餐会不会对我们的身体什么影响呢？先在小组内说一说，你是怎么知道的？适当评价。 预设： 研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量。“洋快餐”的整体原料构成为高热量特点。如面包基料为高精度白面，因为加工精度高，使小麦原粮中的大部分于人体有益的营养保健成分丢失了。根据“面粉营养价值与加工精度成反比”的科学理论，“洋快餐”基料中的白面粉，对人体的重点生理效应在于“热量”的问题。人类营养史表明，长期过于精食者，易引起冠心病、糖尿病、动脉血管硬化和心肌梗塞等。 高脂肪。“洋快餐”中的油炸工艺使大量脂肪润到食物中，这使得食物的脂肪含量猛然增大。土豆，原本脂肪含量小于1%，但因土豆膨胀大，油炸后可达40%左右的脂肪含量。而“洋快餐”中有些肉中的动物脂肪，主要为饱和脂肪酸，含有较多胆固醇，易在血管壁上沉积导致动脉硬化和高血压疾病等。 高蛋白。“洋快餐”的突出特点是：消费牛肉等动物肉。肉类的特色又在于高蛋白、高热量、高脂肪。过多食用对人体危害是很大的。特别是牛肉。 4、同学们有什么话想说吗？ 5、小结：洋快餐有这么多的危害，偶尔吃一次对自己的身体没有多大影响，如果经常食用就像专家说的那样对身体的危害可就大了。每个人都想拥有健康的身体，但
中国传统饮食文化与养生
中国传统饮食文化与养生 点击查看大图 作者：庞杰，邱君专主编著 出版社： 出版时间：2009-01-01 所属分类：考试图书中心>> 其他书籍>> 美食 中国传统饮食文化与养生,庞杰,邱君专本书从历代经典著述中引经据典，将现代医学知识与传统养生理念有机融合，为人们在不同地域、不同气候特点、不同季节，为不同养生目的安排日常起居，选择不同养生方法、药膳食 定价：￥28.00优惠价：￥26.30 此书是本站为方便大家学习从当当网收集，可点以上按钮直接购买！[请登录/注册当当网会员] 内容简介 本书从历代经典著述中引经据典，将现代医学知识与传统养生理念有机融合，为人们在不同地域、不同气候特点、不同季节，为不同养生目的安排日常起居，选择不同养生方法、药膳食谱及相关医疗知识，提供了有益的指导。 本书内容通俗易懂，融趣味性、经典性、知识性与实用性为一体，适合广大读者阅读参考。 目录 第一章中国饮食文化的历史沿革 一、食品文化的特征 （一）生存性 （二）传承性 （三）民族性 （四）审美性 二、中国食品文化的特征 （一）传统养生保健 （二）礼、情、精、美 （三）食疗 三、中国食品情趣——汤、茶、酒、粥、器皿文化 （一）汤文化 （二）茶文化 （三）酒文化 （四）粥文化 （五）器皿文化 四、中国饮食文化的历史演变和传承 （一）原始社会：萌芽时期 （二）夏商周：成形时期
（三）秦汉：初步发展时期 （四）魏晋隋唐：全面发展时期 （五）宋元明清：成熟时期 （六）民国至今：繁富时期 （七）中国食品文化的对外传播第二章中国传统文化基本范畴 一、阴阳五行 二、天人合一 （一）天地对应 （二）天地气交 （三）天地同律 第三章各流派养生 一、道家养生 （一）顺乎自然 （二）清静虚无 （三）武当武术 二、儒家养生 三、释家养生 （一）释家养生与身心的自我控制 （二）节食素食与养生 （三）佛家养生百字诀 四、民间养生 （一）气候与养生 （二）饮食与养生 （三）衣服与养生 （四）按摩与养生 第四章祖国医学的饮食养生理论一、四季与饮食养生 （一）四季养生理论 （二）四季与饮食养生 二、地理物候与饮食养生 （一）地域环境与饮食养生 （二）物候与饮食养生 三、各种体质的饮食养生 四、饮食宜忌 五、民间进补情结 （一）药补不如食补 （二）漫话三补 （三）冬季食补宜忌有别 （四）老幼妇男进补有别 第五章食品工艺及形式 第六章历史人物与包含养生