修水年夜饭风俗

我的寒假生活

过年和其他方面一样，每个地方有每个地方的风俗。修水的过年风俗，就有着鲜明的特色。细细想来，那就是注重亲情.寒假生活最美妙的一件事就是吃年夜饭。

我们吃年夜饭的时候都是一大家子坐在一起，大概有四个团桌，热热闹闹的。桌上吃什么呢？那就是必不可少的过年猪了。

杀年猪是有讲究的。杀猪时要用火纸溅上猪血，烧于祖宗牌位前面，先孝敬祖上的在天之灵。猪杀好后，要先煮上一大锅，以猪血为主，还要有猪肉、猪内脏等，叫“槽头汤”，又叫“旺子汤”，一碗碗装好，分送给本村的各家各户，好让一村人都分享到美味。那时村里人会自动排好队，大体每天宰杀一二头年猪，这样一直排到腊月中旬，几乎天天都有槽头汤吃，叫孩子们怎不高兴呢？这是对同村人的亲情，对于自己家的亲戚，杀了年猪后是要送礼的。一般二三斤送一家，一家一家的送。这个事儿有些麻烦，亲戚不远的还好，若是很分散的，就要翻山越岭跑上几天了。大人们没得空，就要小孩子帮忙。

猪肉必须熏上四到五天，烟熏腊肉是我们江西修水地区一种很有味道的年货。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。烟熏过的腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

然后还会有油豆腐，还有各种菜。

都听说大家过年吃饺子为主，可是我们修水不同，我们吃“哨子”，嘿嘿，没听过吧。

说起“修水哨子”的来历，修水群众中还留传着一段极为美好的佳话。相传夏禹时代，修水地区山洪瀑发，农田、村庄被毁，作物颗粒无收，农民靠上山采野菜野果为生。后大禹来到修水，组织群众治理好了水患。当地群众十分感谢大禹治水的功绩与恩德，可在那荒年灾月里又拿不出好东西来贡献。大家想到治水期间，多少个日日夜夜，大禹和群众一起辛勤治水，连餐饱饭都没有吃过，很是过意不去。当时面对山高林密，有位老农提出，大家上山搞点野味来为大禹送行，略表心意。于是大家商量好后，就一边派人上山挖野山芋，一边派人打野兽。把挖来的野山芋煮熟做成皮子，把野兽肉切作馅子，包成一种食品，外形上尖下圆，取名为哨子，上奉大禹。大禹和大家吃后觉得味道很不错，从此修水人会做也爱吃哨子，自古至今，代代相传，而且越做越好吃，成为修水食品一绝。因此逢年过节，我们桌上必不可少的就是哨子。

当然最重要的是过年大家坐在一起，奶奶，爸妈，伯伯伯母，哥哥姐姐，弟弟，当然还有我那些可爱的侄女外甥们，只要坐在一起，每次就是最美好的年夜饭

开饭的时候我总是会和大家一起抢哨子，我这个大胃王有吃过十五个哨子的历史，这当然是挺吓人的事件，每次到吃哨子的时候大家总会说起这件事。

美好的事情虽然过去的很快，但是会永远继续在心里，美好的年夜饭，美好的一家人。修水，我永远的家。