栗米的功效与作用

栗米的功效与作用

栗米是一种有着很高的营养价值的食物，在栗米中，脂肪，蛋白氮、谷氨酸、蛋白质、脂肪酸、淀粉的含量是比较丰富的，经常吃栗米，可以达到防止消化不良、口角生疮的效果，还能够帮助孕妇在产后恢复身体健康。下面，就为大家详细介绍一下栗米的营养价值、食疗价值等方面的知识。

一、栗米的营养价值

脱壳种子和带壳种子的干品分别含脂肪 1.41、1.68%，总氮2.48%、2.79%，蛋白氮2.41、2.72%，灰分3.15、1.85%，淀粉63.27、77.58%，还原糖2.03、1.98%。另有谓种子含油3%;油中含不皂化物2.39%，固体脂肪酸15.05%，液体脂肪酸70.03%。蛋白质有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类。种子蛋白质含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

此外，新鲜植物并含β-丙氨酸和γ-丁氨酸，少量β-胡萝卜素、叶黄素，茎含白瑞香甙类，有毒。

二、粟米的食疗价值

1.粟米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效;

2.粟米具有防止泛胃、呕吐的功效;

3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力;

4.粟米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

三、栗米的食疗方

三味粟米粥：取荆芥穗、薄荷叶各50克，豆豉150克，水煎取汁，去渣后入粟米(色白者佳)150克，酌加清水共煨粥。每日1次，空腹服。适用于中风后言语蹇涩、精神昏愦者。

大枣粳米粥：以黄芪、生姜各15克，桂枝、白芍各10克，加水浓煎取汁，去渣。取粳米100克，红枣4枚加水煨粥。粥成后倒入药汁，调匀即可。每日1次。可益气通脉、温经和血，用治中风后遗症。

四味粳米粥：取天麻9克(以布包好)，枸杞15克，红枣7枚，人参3克，加水烧沸后用文火煎煮约20分钟。去天麻、枣核，下入粳米50～100克共煨粥。每日2次。用治中风后偏瘫伴高血压者。

荆芥粟米粥：荆芥穗、薄荷叶各50克，豆豉、粟米各150克。先煮荆芥穗、薄荷叶、豆豉，去渣取汁备用。再将粟米加入药汁内，加适量清水，煮成粥即可。每日1次，空腹食。益肾祛风。可辅治中风之言语蹇涩、精神昏愦、口眼歪斜等症。