食用菌标准化园区项目实施建议书

惠民食用菌标准化示园区

项目建议书

桲椤树镇人民政府

二〇一四年六月

第一章总论

一、项目概况

1、项目名称

惠民食用菌标准化示园区项目

2、项目建设地点

省市平泉县桲椤树镇于杖子村

3、项目建设容

新建出菇棚1200个、发菌棚130个，保鲜库1600平方米，灭菌室1600平方米，生产车间2000平方米，办公室及库房2000平方米，作业路3千米， 500V变压器一台及配套设施，水利配套设施，购置安装搅拌机、装袋机、冷冻机组、锅炉等各种生产设备。

4、项目投资情况

该项目总投资5000万元，其中，固定资产投资3800万元，流动资金1200万元。

5、当前进展情况

现已开始征地，8月开工建设，2015年9月中旬投产。

二、项目申报单位概况

1、单位概况

平泉县百盛食用菌成立于2014年1月，是一家专门从事食用菌标准化种植、加工的专业化公司，主要经营人工培植的食用菌鲜品，种植的主要品种为香菇。现已在桲

椤树镇桲椤树社区建有食用菌标准化示园区一处，占地75亩，示园区现有员工80人，其中管理及技术人员15人。种植的食用菌鲜品销往和周边的大中城市，深受广大消费者欢迎。

2、管理制度

公司按现代企业要求制定了完备的生产管理制度、销售管理制度、企业财务管理制度等各项管理制度，明确了各岗位的管理职责。特别是在财务上企业成立了财务部，明确一名副总经理直接负责财务管理，并对财务人员进行了明确分工，各负其责，严格按财务管理有关制度进行。

3、项目运行管理模式

一是实行企业化、市场化运作。由公司牵头组建，与入驻农户签订合同，采取统一租地、统棚、统一生产菌棒、统一技术管理、统一产品销售、统一核算成本、贫困户统一租赁发菌出菇设施，分户经营，独立核算的“七统一分一独立”的经营管理方式组织生产。

二是创新合作模式，农户收益保底。公司按照“自愿合作、利益共享、风险同担”的原则，吸纳200户入住园区，其中贫困户80户、大学生不少于10人、残疾人不少于10人。公司投入设施和设备，同时为入驻户提供担保借贷款，农户根据自身资金情况和劳动力情况确定合理生产规模。公司保证每袋食用菌产值不低于2元，农户负责出菇管理。双方各

自分段负责，统筹各类生产要素，有效降低生产成本，农户分户经营，提高单棚管理水平，较好地解决了生产技术和产品质量安全等问题，达到农户与企业双赢。

三是统一技术指导，强化农户培训。由公司聘请专业技术人员统一进行技术指导，采用立袋栽培，推广使用新品种和新的栽培消毒技术，避免病虫害问题，确保长期生产。通过工程等开展技术培训：（1）集中培训：对食用菌生产园区乡镇农技人员、专业大户、农户技术员集中进行3次培训。主要培训菇棚建设、原料制备、菌种制作、灭菌、接种出菇管理、采收加工与储藏等技术。培训采取技术讲解和实习操作相结合的方式，力争通过3次集中培训与自学，使乡镇农技人员及村农民技术人员基本达到具备入户指导生产和解决生产中一般技术问题的能力。（2）现场培训：在生产与管理的关键季节，根据情况不定期召开食用菌生产现场会，重点在于现场解决生产和发展中的一些具体问题。（3）送科技入户：在食用菌生产阶段，继续推行技术人员包户驻点和科技承包的办法，确保菌袋成活率和单产的提高。

四是坚持择优入驻，严格收益分配。由镇政府负责，帮助公司审查入驻户资格，在全镇贫困户中选择有具有一定经济基础、创业积极性较大、参与工作热情较高、重合同守信用的贫困户50户；吸纳引导知识结构丰富、创业思维灵活、有一定创业条件的毕业大学生和返乡创业人员入驻园区；扶

持积极向上、有致富梦想的残疾人和妇女，帮助弱势群体实现创业梦想，脱贫致富。镇政府协调公司和农户进一步明晰利益分配机制，公司通过大棚租赁（每个3000元）、食用菌销售提成（每斤0.3元）实现收入；贫困户租棚后，在公司帮助下组织生产，并按市场价由公司统一组织销售，剔除租棚费用、销售提成和菌袋成本后，其余全部为其纯收入。

第二章项目申报的理由

一、项目背景

1、地理区位

平泉县位于省东北部，冀、辽、蒙三省区交界处。东部与省凌源市接壤，北与自治区市宁城县毗连，西部与旅游胜地市相邻，南与宽城县接界，全景地理坐标处于北纬40°41′-41°21′、东经118°12′-119°15′，总面积3296平方公里。

平泉县区位图

平泉县地理位置十分重要，素有“京冀门楣，通衢辽蒙”之称，是连接东北与华北的重要通道，即使沟通关外的咽喉要道，又是蒙辽的重要水源和京津的生态屏障。平泉县城距首都机场293公里，距港330公里，距港271公里，距旅游圣地市90公里，距省会市约600公里。独特的地理区位，使平泉县的发展与京津冀辽蒙的发展休戚相关，在环渤海区域发展布局中占有重要的位置。

2、项目区社会经济状况

平泉县总面积3296平方公里，现有耕地面积64.8万亩,总人口48万人，其中农业人口35万人，行政区划为19个乡镇250个行政村，现有劳动力14.8万人。

平泉县拥有省级循环经济产业聚集区，工业上已经形成矿冶、食品、化工、制造四个主导产业，产业结构已经形成多元产业支撑的格局，发展潜力大。近年来，平泉县经济呈快速增长趋势，财力逐年增强，投资率逐年上升，2013年全县全部财政收入17亿元，已建成中国北方最大的食用菌交易市场、杏仁集散地。电力、交通、电信也有高速发展。

3、相关产业发展现状

平泉是农业大县，农业以食用菌、设施蔬菜、畜禽养殖等为主。特别是近些年来，平泉县充分发挥自身的区位、资源、气候等优势，大力发展食用菌产业，经过多年发展，目前食用菌生产遍布全县19个乡镇，250个行政村。2013年全

县栽培食用菌产量达26亿公斤，产值达26亿元，园区专业村达260多个，栽培农户达5万户，产量和规模位居华北县区第一位。食用菌产业已成为该县最具优势和特色、农民从中受益最多的立县支柱产业。

为全面加快平泉县食用菌产业发展，平泉县成立了食用菌研究会，食用菌研究所，食用菌办公室等科研单位，专门从事食用菌新品种和栽培技术的引进、研制，推广，全县有食用菌专业技术人员100多人，负责全县食用菌技术指导、培训技术人才等。

近年来，平泉县先后被相关部门和组织评为“全国食用菌行业先进县”、“中国食用菌之乡”、“全国食（药）用菌行业标准化示县”、“全省循环经济试点县”等荣誉称号，2007年被中国食用菌协会评为“全国小蘑菇新农村建设优秀示县”，“第五届世界菌根（野生）食用菌大会协办奖”，被省政府授予“一县一业一园”现代农业科技示园。平泉县的中国北方食用菌交易市场，被农业部认定为食用菌交易“定点市场”。在2008年举行的全国产业集群与品牌城市高峰论坛暨“中国产业集群品牌50强”发布会上，平泉县食用菌产业被列入“中国产业集群品牌50强”。

二、实施的必要性

1、项目的建设能够增强对市场的供给能力

香菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及

钙、镁、铜、锌等矿物质，含有18种氨基酸，是一种营养保健价值极高的食用菌，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

香菇这种营养丰富、保健功能强、绿色无公害、味道鲜美的特性，决定了其广阔的市场需求。特别是市场上供不应求。项目建成后极大丰富了市人民的菜篮子，使人民吃上健康营养的新鲜香菇。

2、项目的建设有助于完善农业产业链条

发展食用菌产业具有投资少、见效快、风险小、效益高的优势，同时在资源利用上实现了“不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，不与其它行业争资源”的独特产业优势，通过“资源—产品—废弃物—再生资源”的闭合式循环过程，可以用尽可能小的资源消耗和环境成本，获得尽可能大的经济效益，是现代有机农业，特色农业和典型的高效农业生物产业。本项目高效利用林木加工锯末、下脚木屑、麦麸等农牧业废弃物生产蘑菇，项目的建设有助于构建高效生态农业产业链条。

3、有利于破解贫困山区扶贫难题，实现园区与贫困农户有效对接、大户与千家万户共同致富，不断创新完善产业化扶贫模式。近年来，我们把食用菌产业作为欠发达贫困山区脱贫致富的主导产业来抓，但主要集中在大户和园区上。贫

困农户由于资金、技术等自身条件限制，很难参与产业发展。食用菌产业对农户辐射带动作用没有充分发挥出来。但杖子扶贫模式标准化示园区，通过“企业（公司）+加盟园区+贫困户+产业工人”的模式，直接参与产业发展。可以实现产业资本、土地资源和贫困劳动力有机结合，推动扶贫工作由“输血”向“造血”转变。

4、有利于破解食用菌产业规模扩难题，在食用菌栽培环节实现标准化、集约化和组织化，加快产业提档升级步伐。我县传统食用菌生产属于典型的劳动密集产业。一家一户自己调整土地、建造设施、雇佣工人、引进技术，投资大、风险高、难管理，制约了产业规模扩，也不利于技术革新进步。千亩惠民食用菌标准化示园区有效破解了这些难题，企业发挥其资本、市场、技术等优势，承担起投资、销售、技术革新等有一定风险的环节；千家万户可以把土地集中起来交给公司，通过合同方式租棚栽培食用菌，承担起需要精心管理的生产环节。这样不仅可以把广大农民组织起来，实现产业大规模扩和新技术大围应用，而且可以使大户和贫困户各尽所能，实现规模效益最大化和收益分配合理化，推动食用菌园区由大户向千家万户转变，加快我县食用菌产业提档升级和规模扩步伐。

5、有利于破解农村创业难题，延伸拓展产业功能，打造创业平台，培育新型农业经营主体，推动新农村建设步伐。

建设惠民食用菌标准化示园区，不仅可以满足贫困户创业需要，同时也可以为返乡大学毕业生、农村妇女、残疾人乃至普通农户提供创业舞台，可以让他们在结构调整中闯市场、谋发展。同时，还可进一步提升农村诚信经营和合作意识，使公司和农户都茁壮成长为理性负责新型农业经营主体。最大限度在本地拓展农民就业渠道，实现农民向产业工人的转变，农村生产由分户经营向合作化转变，全面加快社会主义新农村建设步伐。

第三章项目建设条件

一、选址条件

本项目选址在市平泉县桲椤树镇镇于杖子村，位于县级公路东下线旁，距省级平青乐线10公里。交通方便，水电设施配套，水源充足，可以满足项目需要。

二、土地条件

项目占地1200亩，为租用平泉县桲椤树镇镇于杖子村河滩地。该址地势平坦，为沙土地，适合香菇栽植。2001年通过权威部门检测，平泉土壤、水质、大气均通过农产品质量检测中心检测，各项指标均达到无公害生产标准，特别适于发展食用菌生产。

三、自然条件

平泉县地处燕山山脉丘陵山区，属于大陆性季风气候。由于地貌复杂，高山、丘陵交错起伏，川谷纵横，形成许多小气候区。总的特点是寒冷期长，山谷风大，雨量集中，日照充足，昼夜温差大，四季分明。春季风大干旱，回暖较快。三月中旬后日射增强，蒙古高压迅速北撤，虽仍有冷空气入侵，但降温强度减弱，气温回升较快。五月上旬，春霜由南向北逐渐结束。夏季雨量充沛、高温高湿，全境受太平洋暖湿季风影响，经常出现大片降水区，雨量集中，季雨量一般在320—480毫米。秋季日射减弱，太平洋高压南撤，西北季风增强，雨量骤减，气温速降，平均气温在14℃～16℃之间，

风速2米/秒左右，天高云淡，9月中下旬由北向南先后见霜。冬季西北季风势力很强，寒流不断，由北西两面入侵，干冷雪稀。一月平均气温在-14℃～9℃，极端最低温度为-31.4℃，降水一般在13—23毫米之间。年平均气温7.4℃，年降水量平均 537.8毫米，相对湿度 56%，属于典型温带气候。

四、交通条件

平泉县境铁路、公路纵横贯通，交通十分便利，境的铁路有至、至、北至等各线，境铁路里程65.5公里。随着京承高速、承朝高速公路通车，至平泉所需时间大大缩短；京高速铁路开通后，平泉至的所需时间将进一步缩短为1小时。贯穿境的公路有承朝高速公路和至（101国道）平泉至双井两条国家级干线公路总里程256公里，形成了以县城为中心、以高速公路国道、省道为骨架，辐射各乡镇的公路交通网。随着遵小铁路、平铁公路改扩建项目的陆续竣工，加上即将建设的机场，平泉将成为连接东北与华北的交通要道，自治区东部的能源通道，妃甸港、新港、港的港口腹地，交通区位优势愈加明显。

五、运行条件

1、技术优势

平泉县百盛食用菌是一家专门从事食用菌标准化种植的专业公司。公司现有员工80人，其中具有中级技术职称的专业技术人员5人，具有初级技术职称的专业技术人员

6人。另外平泉县成立了食用菌研究会，食用菌研究所，食用菌服务局等科研单位，专门从事食用菌新品种和栽培技术的引进、研制，推广、服务。全县有食用菌专业技术人员100多人，负责全县食用菌技术指导、培训技术人才等。因此，本项目有雄厚的技术支撑，能够保证香菇的高质生产。

2、基础设施

项目所在地水源充足，能建自备井供水；电网供电可满足项目建设后的用电需求；交通直接能与省道连接；通讯条件具备联通、固话、移动、信号全部覆盖和宽带。

3、市场前景

食用菌以味道鲜美，营养丰富，低脂肪、高蛋白，富含多糖等营养物，受到人们的重视，是继动物食品、植物食品之后人类新发展的菌物食品，被联合国粮农组织誉为21世纪的健康食品，生产消费遍及世界各地，尤其是在国京、津等大中城市更受欢迎。

根据发展趋势判断，国际消费市场对食用菌产品的需求量将不断增长。目前，我国人均年消费食用菌不到蔬菜量的1/500（0.35kg/240kg），食用菌潜在消费空间非常大。随着食用菌产业的迅猛发展，传统的季节性生产模式已不能满足市场的需要，工厂化周年生产食用菌已是大势所趋。

当前，人们高度关注食品安全，普遍追求营养、安全和保健的心态影响下，食用菌以其高营养和特殊保健价值倍受

国外消费者的青睐。本项目采用先进、规、标准化的生产技术，采用先进的生产设备和严格的质量管理措施，及新品种的应用和推广，使项目生产的香菇质量优良，在市场上具有独特的竞争优势。并且随着我国经济实力的增强和人民生活水平的提高，消费者对菌类食品的保健和营养价值关注度日益增强，食用菌的消费种类和消费量更是逐年增加，产品在国大中城市销量会逐年增加，产品销售市场前景广阔。

第四章项目生产工艺及建设方案

一、工艺流程

主要包括菌种选育、原辅料制备、计量配料、混合、装袋、灭菌、接种、培养、催蕾、出菇、采摘、包装、入保鲜库，即可销售。其中菌种选育工序要求在洁净的无菌室进行，按顺序依次分别选育母种、原种、栽培种。香菇属于木腐菌，用作培养基的主要原料木屑要求在室外堆积一段时间，经常喷水，使木屑含有一定的水份，其它原料添加剂应干燥、新鲜，无霉变；栽培方式采用袋栽、装袋、接种等工序，所有工序均必须在严格控制的压力、温度和湿度等指标下实施。

生产工艺流程：干燥－粉碎－筛分－原辅料－计量配料－混合－装袋－灭菌－冷却－接种－培养－发菌－催蕾－出菇－采摘－采摘后管理。

二、建设方案

1、主体工程

新建发菌棚130个，单个棚占地面积600平方米，南面采用钢架结构，北面是砖墙；出菇棚1200个，单个棚占地400平方米，全部采用钢架结构。办公用房均为砖混结构，冷库为轻钢结构。

发菌棚建设规格：日光温室建设要符合《日光温室和塑料大棚结构与性能要求》（GB/T 19165-2003）标准。

（1）砖墙墙体结构与规格：见下表

日光温室砖墙墙体的规格（单位：m）

砖墙的外墙之间每隔2.7m设1个24cm厚拉墙，拉墙高度可比墙低0.5----0.8m。在温室北墙外侧贴聚苯保温板（厚度100mm），外挂石膏或水泥，使苯板与墙体结合紧密。苯板密度不低于12kg/m3。

在温室北墙后覆盖被土层。被土层底面宽2米，顶面宽1米，高3米。墙体使用M2.5水泥砂浆，禁用泥浆，以防墙体鼓包变形。

（2）基础：基础深度60cm，宽80---100厘米。砖墙结构，基础均用石头水泥砂浆垒砌。

（3）骨架：

①骨架强度：温室骨架的结构强度应保证承载要求，需要承受保温被及卷帘机等设备的重量、雪荷载、风荷载、操作载荷和作物荷载。

保温草苫干苫重量为4～5kg/m2，雨雪淋湿加倍计算。

雪荷载和风荷载应符合《日光温室和塑料大棚结构与性

能要求》（GB/T 19165-2003）标准要求。

操作荷载按温室脊部作用0.8 kN的集中力计算。

作物荷载按0.15kN/m2的水平投影荷载计算。

②骨架结构：钢骨架形状为半拱圆形，骨架间距90cm。骨架上弦为Ф26.8mm×2.75mm钢管，下弦为Ф20mm×2.4mm钢管，上下弦钢管侧距离20cm。腹杆为Ф8钢筋，腹杆呈三角形排列，腹杆与上下弦的焊点间距离30cm。

前屋面纵向拉杆采用Ф20mm×2.4mm钢管，设4道拉杆，拉杆焊在下弦上。后屋面用Ф12钢筋作纵向拉筋2道。屋脊处设1道角钢作脊檩，40mm×40mm，纵向连接钢架。拉筋和角钢均焊在下弦上。

③骨架的焊接与防腐处理：加工现场进行油漆表面防腐处理时首先要焊接骨架的表面处理干净，不得有锈迹斑点存在，这样才能保证油漆能够比较好的与基面结合。处理基面后，至少要刷两道底漆，再刷面漆，每道漆之间应保证上一道漆必须干燥。刷漆的骨架在运输和安装过程中应尽量避免出现磕碰，保证漆面不受损伤。

④骨架的固定：钢架顶部固定在砖墙顶部的钢筋混凝土上，底部固定在前屋面底角处的柱墩或圈梁上。在后墙顶部现浇钢筋混凝土，强度C20，厚100 mm，宽度同墙体厚度。在顶部固定骨架的地方设预埋铁（Ф10的钢筋），用于固定骨架。底部柱墩规格240mm×240 mm×150 mm（长度×宽度×厚度），

底部圈梁规格240mm×150 mm（宽度×厚度）。在底部柱墩和圈梁上设预埋铁（Ф10的钢筋）。地面延钢架每隔3米设水泥柱一个，水泥柱高度与棚地面平，上设钢管做为脊柱，用以铸支撑和固定钢骨架。

（4）前屋面采光角：日光温室前屋面采光角31.5°，采光屋面角度包括地角、前角、腰角、顶角，其中地角75--70°，腰角40～30°，顶角一般17--12°。前屋面地角处最低作业高度不低于1米。

（5）后坡：地区由于冬季夜间保温要求高，后屋面的长度既要照顾到采光又要兼顾保温。长2.5m。

在后墙顶部外侧设纵向钢筋（Ф12圆钢）或钢绞线用于固定压膜线和草苫绳，钢筋用地锚固定在后墙上。

（6）修建防寒沟：温室南沿外20cm处挖一条与温室等长的防寒沟，沟深1.0～1.5m，宽40cm，沟填充玉米秸、炉渣或珍珠岩，沟顶覆土塌实。顶面北高南低，以免雨水流入沟。

（7）其它设施:在日光温室比较集中的地区，配套负荷较高的电力设施，以便连阴雪或强降温天气时增温补光。室电器及照明电路应由电器工程师安装，使用国标防水电器。

①透明覆盖物：温室覆盖防老化、防雾滴聚氯乙烯薄膜（厚度0.1--0.13mm）。前屋面覆盖2--3幅薄膜，在顶部距中脊1m远处设顶部通风口，距前屋面底角圈梁处设前部通风口，透明覆盖物上面设遮光网，以减少直射强度。