营销方案最新2020餐饮营销方案

营销方案最新2020餐饮营销方案

民以食为天,以下是小编精心收集整理的餐饮营销方案,下面小编

就和大家分享，来欣赏一下吧。

营销方案1

一、目标市场分析

本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也

有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私

款消费者的个人利益。

二、定价策略

1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一

些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的

办法。

2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在

20-30元。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活

变动，在中秋节的前后达到(但要针对酒店的纯利润来制定)。

三、营销策略

1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月

饼(价格不需要太高)。

2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证

件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。

3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借

有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的

实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。是酒店直接联系一下

这些人。

4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆

联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群

，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建

议给他们推荐中秋节套餐。

5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)。

6、活动的时间定于农历8月10日-20日。

四、推广策略

1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告

采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。

2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、__网站()__上()做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告

或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向

周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一

些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅

里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太

豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。

六、效果预测

如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的 1.5倍以上。

七、其它建议

1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。

2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是

顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。

3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既

要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调

为主，主页要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销

系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营

销(的优势是受众范围大，花费少)增强酒楼的知名度。

农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的

第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古

历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双

丰收，特制定此方案。

营销方案2

餐饮淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后，餐饮业将迎来一年

中最漫长的经营淡季，基本上要延续到4月份，在这期间还是需要盈

利的，但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地

压在了酒楼老板的心坎上。

餐饮淡季营销管理的要注意以下几点:

一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你

就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的

消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而

这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，

还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属

于方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都

是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季

与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取的销量，获取的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值

的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长

期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡

季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作

做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这

就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面:

1、老客户的维护;

2、新客源的开发;

3、品牌形象的塑造。

要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是

一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而

更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对

这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后

餐饮市场的调整趋势等

方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有

效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官

方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很

多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后

集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散

客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之

中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的

支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春

节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做

到有的放矢、简单有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市”，

以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划

更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目

以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来

说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。

三、把握淡季

在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如 3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相

约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，短期内会掀

起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地

开展营销促进工作，力争在这些淡季中的_不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传

旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业

中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;

另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议:

1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;

2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;

3、优质的产品和服务就是的营销，所以淡季里在经营业务不是很

忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;

4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强

化培训;

5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打

造高品位的品牌形象。春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销

管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。

营销方案3

一、活动形式

餐厅邀请会员顾客(特别是老师)召开茶话会、联谊会、座谈会等

庆祝教师节活动;

二、活动主题说明

1、活动主题:

桃李满天下，恩情似海深——_餐厅教师节主题联谊会(或茶话会、座谈会)

2、活动目的:

1)借助教师节机会，把握教师节主题，促进餐厅经营收入提高，联络餐厅会员顾客感情;

2)塑造餐厅尊师重教的企业形象，推动会员顾客升级。

三、活动重点环节

1、主持人诗歌朗诵《赞恩师》;

2、教师顾客发言，餐厅员工献花;

3、餐厅员工代表学生向老师献礼:励志手语舞蹈《感恩的心》;

4、凡教师凭教师证在餐厅可享受9折优惠。

四、相关道具

1、凡在9月10日到餐厅消费的顾客均会收到一份关于“教师节感恩”的小礼品;

2、在餐厅门口和大厅悬挂教师节条幅:

“老师，您辛苦了!”

“尊师重教是中华民族和_餐厅的优良传统!”

3、每个餐桌上配一份精美的教师节贺卡。

五、活动注意事项

1、餐厅员工统一着服务装。

2、餐厅联谊会过程中，有空位置员工穿插就座，其余人员整齐站立会场两侧，积极鼓掌，制造场效。

3、带掌由各店长和各地区经理负责。

4、餐厅联谊会期间，餐厅员工不得随意出入餐厅及在餐厅内不得随意走动。

5、餐厅联谊会期间，餐厅员工不得在会场内接、打电话和收、发短信。

营销方案4

企划年度工作总体指导思想是：以“打造_市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。

一、目标

1、在这一年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领_餐饮第一品牌，推进_餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固_餐饮十年知名度的_餐饮品牌。

2、年企划力争用最少的拓展费用做的市场宣传;

3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的_餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成20_年年度销售任务;

4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照_市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“20_年节假日总结”及“各个节假日的策划案”;

二、节日对应的促销活动类型推介

1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据_餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。

2、_周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。

5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

6、结合“_餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。

三、宣传、公益活动计划

1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告)。

2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等)，一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。

3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。

四、广告位招租及DM内刊招商

1、针对_餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家联盟)

2、每季度内部DM报刊，进行广告招商。

五、加强餐饮的企业文化渲染

1、规范各种明示牌的内容和悬挂。

2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。

3、节假日主题促销活动做文字介绍。

4、每期DM内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)

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