食品安全教育题库——小学组(试题)
食品安全教育题库——小学生组
一、单选题（共80题）
1.儿童佝偻病是由于缺乏（）造成的。
A．铁 B．锌 C．镁D．钙
2.钙的主要来源是（）。
A．蔬菜 B．奶与奶制品
C．水果 D．粮食
3.2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为（）。
A.12315 B．12331 C．12358 D．12369
4.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）
A．维生素A B．B族维生素 C．维生素C D．维生素E
5.长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（）。
A．干眼病 B．脚气病C．癞皮病D．佝偻病
6.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透
后才能食用的食物是（）。
A．山药 B．花生
C．四季豆 D．红薯
7.以下属于优质铁的食物来源是（）。
A．牛奶B．大米 C．菠菜 D．瘦肉
8.以下含维生素D最丰富的食物是（）。
A．动物肝脏B．禽肉C．蔬菜D．大豆
9.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。
A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
C．鸡蛋一定要熟吃
D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法
10.不能放在冰箱中保存的食物是（）。
A．巧克力 B．鲜牛奶C．鲜猪肉D．果汁
11.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。
A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置
B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
12.以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？（）
A. 白开水
B.可乐
C. 绿茶
D.酸奶
13.食品标签上必须标注的内容是（）。
A. 保质期
B. 生产日期
C. 详细的厂址及企业名称
D. 以上都必须具有
14.烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。
A. 苯并芘
B. 二噁英
C. 黄曲霉毒素
D. 亚硝胺
15.（）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，
对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
16.以下哪个不是食物中毒的特征？（）
A.腹痛、腹泻
B．呕吐
C.发热
D.咳嗽
17.柿子不能与哪种食物一起吃？（）
A．西瓜 B．青菜
C．巧克力 D．螃蟹
18.食品标签上的标志“QS”表示的含义是（）。
A．生产许可 B．符合标准 C．质量安全 D．以上都是
19.为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（）
A．猪肉 B．鱼
C．绿叶蔬菜 D．排骨汤
20.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（）。
A．钙、镁 B．钙、碘 C．钙、铁 D．铁、碘
21.凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
Ａ．高血压Ｂ．糖尿病
Ｃ．冠心病Ｄ．痢疾
22.硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是（）。
A．海产品 B．蔬菜 C．水果 D．牛奶
23.鲜鱼食用的最佳时间是（）。
A．鲜活的时候 B．刚死不久
C．宰杀后2~3小时 D．存放很久之后
24.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是（）。
A．牛奶 B．酸奶 C．奶粉 D．乳饮料
25.婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物（）。
A．鸡蛋 B．水果 C．蔬菜 D．低蛋白质食物
26.鲜蛋的外观特点是 ( )。
A．蛋壳有裂纹 B．蛋壳发暗
C．蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明 D．蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮
27.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（）。
A．吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒
B．只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒
C．野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒
D．野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了
28.下列食物中含锌量最高的是（）。A．胡萝卜 B．西红柿
C．牡蛎 D．猪肉
29.能促进人体钙吸收的方法是（）。A．常在户外晒太阳 B．经常做理疗
C．多吃谷类食物 D．多吃蔬菜水果
30.维生素B2的良好来源是（）。
A．白菜 B．菠菜 C．大米 D．动物肝脏
31.以下哪位小朋友的做法是正确的？()
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回家后先洗手再吃饼干
D、以上都正确
32.下列防范食品污染采取的措施错误的是？（）
A、不喝生水，水要烧开了再喝
B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C、菜刀、砧板用前都应清洗干净
D、以上都是
33.为什么不能过度喝饮料？（）
A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲
B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处
C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖
D、以上都是
34.运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状，此时为维持血糖水平和体液平衡，喝()最好？
A、可乐
B、白开水
C、牛奶
D、豆浆
35.以下哪种食物不宜空腹吃？( )。
A、香蕉
B、柿子
C、冷饮
D、以上都是
36.汤圆变红后不能食用的原因是？（）
A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良
B、变红后汤圆的口感不好
C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后引起中毒
D、以上说法均不正确
37.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？
（）
A、细菌性污染
B、食源性寄生虫感染
C、食源性化学性中毒
D、食源性真菌毒素中毒
38.以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（）
A、食品防腐剂
B、食品添加剂
C、食品防冻剂
D、以上均正确
39.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？( )
A、4℃～10℃
B、-29℃～0℃
C、-10℃～0℃
D、-18℃～0℃
40.有个10岁的小朋友，平时吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现在出现了便秘，应该多吃
哪类食物？（）
A、肥肉
B、瘦肉
C、蔬菜水果
D、鱼类制品
41.以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育？（）
A、不吃早餐
B、长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条
C、长期食用含人工合成色素的食品，如颜色鲜艳的糖果
D、以上都是
42.婴幼儿缺锌的症状主要有？（）
A、生长发育缓慢
B、味觉减退、食欲不振
C、消瘦
D、免疫功能低下
43.以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？（）
A、油炸类食品
B、汽水可乐类饮料
C、方便面和膨化食品
D、红薯
44.天然食品中，营养最完整和易于吸收的是？ ( )
A、水果
B、鱼肉
C、谷物
D、乳类
45.每日摄入多少食盐可满足人体正常需要？（）
A、3～5克
B、6～9克
C、10～15克
D、16～20克
46.为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（）
A、生牛肉
B、生水
C、生鸡蛋
D、以上都是
47.多吃蔬菜水果是为了获得（）
A、丰富的蛋白质
B、充足的能量
C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维
D、充足的碳水化合物
48.织纹螺因含有（）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。
A、砷
B、汞
C、河豚毒素
D、贝类毒素
49.膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？（）
A、营养不良
B、甲状腺肿大
C、肠胃疾病
D、影响儿童智力发育
50.边吃饭边看书或电视，容易发生什么疾病？（）
A、消化系统
B、肝炎
C、肺炎
D、呼吸道
51.中小学生缺铁性贫血较普遍，因而青少年的膳食中应增加含（）较高的食物，以促进铁的吸收。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素
52.（）是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。
A、碳酸饮料
B、白开水
C、果汁饮料
D、运动饮料
53.吃零食要有选择、适时、适量，不要在接近（）时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。
A、早餐
B、午餐
C、晚餐
D、以上都是
54.（）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。
A、肉
B、奶
C、蛋
D、豆制品
55.豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。
A、冷却
B、煮沸
C、加热
D、以上都不是
56.烧开水以煮沸5分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含（），危害人体健康，不宜饮用。
A、山梨酸盐
B、亚硝酸盐
C、磷酸盐
D、硝酸盐
57.《上海市实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》规定，禁止食品摊贩在距离幼儿园、中小学校门
口（ C ）米范围内设摊经营。
A、80
B、90
C、100
D、150
58.四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（）
A、恶心
B、呕吐
C、腹痛
D、口舌发麻
59.粗粮是没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整的食物，主要包括谷物类、杂豆类、（），
常吃粗粮有益健康。
A、蔬菜类
B、块茎类
C、油脂类
D、以上都是
60.（）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。
A、烘烤类
B、熟粉类
C、蒸煮类
D、油炸类
61.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？( )
A、老年痴呆症
B、甲状腺肿大
C、肠胃疾病
D、癌症
62.下列哪种疾病是由于缺乏维生素D而引起的？（）
A、过敏症状
B、佝偻病
C、神经炎
D、贫血
63.熟食在室温下存放不可超过（）小时？
A、2小时
B、4小时
C、8小时
D、12小时
64.吃零食最好选择在与正餐相隔（）小时？
A、0.5小时
B、0.5~1小时
C、1~1.5小时
D、1.5~2小时
65.上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度，奖励金额最高（）。
A、50万元
B、40万元
C、10万
D、20万
66.下列哪种场所经营的食品更加安全？（）
A、路边摊贩
B、无证小食店
C、正规超市
D、以上都安全
67.对于饮食安全，下列哪种做法是正确的？（）
A、膨化食品味美可口，可以经常吃
B、夏天气温高，可多吃冷饮来降温
C、合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜
D、以上都是
68.患有痢疾、伤寒、（）等消化道传染病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
A、乙肝
B、甲肝
C、丙肝
D、病毒性肝炎
69.以下哪种是健康的饮水习惯？（）
A、白开水是最好的饮料，要常喝
B、口渴时才喝水，不渴时不必喝
C、有时可以直接喝自来水
D、饮料好喝又解渴，应该多喝
70.反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？（）
A.大豆油
B.花生油
C.橄榄油
D.人造奶油
71.可随唾液传播而导致胃病的菌是（），它与胃癌的发生也有着密切的关系。
A．幽门螺杆菌 B．金黄色葡萄球菌 C．链球菌 D．大肠杆菌
72.冷鲜鸡应存放在（）的温度条件下。
A． -5℃～0℃ B． 0℃～4℃ C． -18℃ D． 0℃以下
73.关于月饼，以下说法正确的是？（）
A．传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用
B．可以空腹食用月饼
C．“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食
D．不宜将月饼当作主食
74.关于家庭存放食物，以下行为错误的是（）。
A．熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热
B．放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满
C．冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层
D．新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
75.有关酸奶，以下说法正确的是（）。
A．酸奶是变酸的牛奶
B．酸奶喝得越多越好
C．酸奶空腹时喝效果好
D．小包装酸奶一次喝完最好
76.以下哪种早餐搭配方式更健康？（）
A．前一天的剩饭、剩菜
B．培根、薯条、香肠
C．油条、豆浆
D．面包、鸡蛋、苹果、牛奶
77.关于小龙虾，以下说法错误的是？（）
A．购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的
B．野生小龙虾比养殖小龙虾更安全
C．不要食用小龙虾的头部
D．小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方
78.什么是食品安全？（）
A. 食品无毒无害
B. 符合应当有的营养要求
C. 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害
D. 以上都是
79.我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂，以下对加碘盐摄入描述
错误的是？（）
A.所有人都应该食用加碘盐
B.甲亢患者不需食用加碘盐
C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题
D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐
80.在上海的餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐
馆的卫生状况良好，可安心就餐。
A. 红色“哭脸”
B.黄色“平脸”
C. 绿色“笑脸”
D.白色“平脸”
二、多选题（30题）
1.儿童应经常食用下列哪种食品？（）
A、五谷杂粮
B、膨化食品
C、各种保健品
D、新鲜水果
2.以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（）
A.食物储存时保持洁净，生熟分开
B.使用冰箱长时间储存食物
C.食物烧熟煮透
D.使用安全的水和原材料加工食物
3.以下对合理营养的基本要求，正确的是？()
A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能
B、食物应对人体无毒害
C、食物不应有微生物污染及腐败变质
D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法
4.购买食品发现以下哪些情形不要购买？（）
A、包装破损
B、超过保质期
C、罐头食品发生胖听现象
D、食品外观有发霉变质现象
5.以下哪些措施可避免儿童食物中毒？()
A、不食用不新鲜的食物
B、尽量不吃剩饭剩菜，如要吃，一定要充分加热
C、剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间
D、不吃过了保质期的食物
6.以下哪种食物可引起中毒？（）
A、河豚鱼
B、霉变的甘蔗
C、有“赤潮”发生的水域的贝类
D、颜色鲜艳的蘑菇
7.可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（）
A、吃新鲜蔬菜
B、先洗再切
C、洗切后尽快烹调
D、放点盐
8.多吃糖可能引起以下哪种疾病？（）
A、肥胖
B、糖尿病
C、龋齿
D、高血压
9.酸奶的益处有以下哪几种？（）
A、易于消化吸收
B、刺激胃酸分泌
C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖
D、减轻乳糖不耐症症状
10.以下哪些是儿童不宜多食的食物？()
A、糖果
B、方便面
C、碳酸饮料
D、冷饮
11.以下哪些是妨碍青少年发育的饮食习惯？ ()
A、不定时定量进食
B、吃高糖、高盐、高脂肪的食物
C、偏食挑食
D、长期吃快餐食品
12.人工合成色素对儿童有哪些危害？（）
A、引发儿童行为过激
B、影响儿童智力发育
C、干扰儿童体内正常代谢功能
D、影响儿童视力
13.以下哪些食物属于洋快餐？()
A、汉堡
B、炸薯条
C、粉丝
D、米线
14.下列哪些饮食习惯是错误的？()
A、可以将零食当饭吃
B、少吃饭多吃零食
C、不饿就不吃
D、饿了就去买流动摊贩的东西吃
15.以下哪几种食品不能吃？ ()
A、反复烧开的水
B、烧焦的鱼肉
C、发霉的花生
D、发芽的土豆
16.我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因有以下哪几种？()
A、卫生条件差
B、从业人员没有健康证
C、可能存在腐败变质的食物
D、不知道食物来源
17.以下关于食品安全知识，说法正确的是？（）
A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲，饭前便后及时洗手
B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净
C、食用前要注意查看食品的生产日期和保质期等
D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，如果吃，一定要彻底加热
18.优质食用油不应有的特征是？( )
A、有悬浮物
B、没有沉淀物
C、清晰透明
D、油色发暗
19.以下哪些食物中含有脂溶性维生素？（）
A、胡萝卜
B、鸡蛋
C、麦胚
D、绿叶菜
20.以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？（）
A 猪肉
B 花生
C 玉米
D 花生油
21.下列行为正确是？（）
A、刚买的苹果直接连皮吃
B、蔬菜在烹调前先用水浸泡10分钟左右
C、至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒
D、饮水机定期清洗
22.鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。
A、维生素A
B、维生素B
C、核黄素
D、膳食纤维
23.食物中毒病人一般具有相似的临床表现，常常出现（）等消化道症状。
A、恶心
B、呕吐
C、腹痛
D、腹泻
24.以下哪些方法能预防食品腐败变质？（）
A、低温保藏
B、高温灭菌
C、脱水干燥
D、盐渍
25.膨化食品如薯片、雪饼等，属于（）类食品，不能经常食用。
A、高油脂
B、高热量
C、低粗纤维
D、低糖
26.蛋白质的食物来源主要是（）、大豆及其制品。
A、鱼虾
B、肉
C、蛋
D、奶
27.奶和奶制品是钙的最好来源，（）中也含有丰富的钙质。
A、豆制品
B、虾皮
C、果酱
D、芝麻酱
28.以下哪些零食不宜身体健康？（）
A、可乐
B、奶油蛋糕
C、果冻
D、海苔
29.以下哪些食物不宜存放在冰箱中？（）
A、香蕉
B、巧克力
C、西红柿 D 、黄瓜
30.以下哪些食物有助于儿童智力发育？（ABC）
A、核桃
B、鱼
C、蛋黄
D、糖果
二、判断题（40题）
1.煮饭前要将大米多淘洗几遍，直到水变清为止。（）
2.青少年要适当吃些粗粮，补充膳食纤维、维生素、矿物质等。（）
3.营养均衡的早餐有助于青少年的生长发育，提高学习效果。（）
4.橙子、牛奶、鸡蛋这样的组合是一顿营养丰富的早餐。（）
5.吃火锅时，羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了，没完全熟也不要紧，这样更嫩更好吃。（）
6.每种食用油都有各自的优点，换着吃最好。（）
7.吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。（）
8.土豆皮发绿或者发芽后就能再食用了。（）
9.餐前、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。（）
10.自来水已经是经过消毒的水，可以直接喝。（）
11.冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。（）
12.水和奶茶等饮料都是液体，嘴巴干的时候喝饮料是一样的。（）
13.果汁喝起来方便，喝果汁可以代替吃水果。（）
14.放学后肚子饿了到学校路边的烧烤摊吃点烧烤垫饥。（）
15.小学生应该多吃保健食品，让身体更健康。（）
16.反复烧开的水不宜饮用。（）
17.牛奶变酸就是酸牛奶。（）
18.膨化食品味美可口，可以经常吃。（）
19.夏天温度高，运动后可以直接喝从冰箱中拿出的饮料。（）
20.冰箱就是保险箱，不用担心食物会变质。（）
21.食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。（）
22.野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。（）
23.水果和肉类更好吃，可以多吃水果和肉类，不吃蔬菜。（）
24.天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全。（）
25.三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿都是非法添加物，根本不是食品添加剂。（）
26.鸡蛋生吃营养更好。（）
27.食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性
危害。（）
28.河豚鱼身体浑圆，虽然长得很可爱，但是毒性很强，上海禁止吃河豚鱼。（）
29.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。（）
30.扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。（）
31.压榨油是用物理压榨法分离的食用油，因此压榨油比浸出油安全。（）
32.全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食。（）
33.一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安
全的。（）
34.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，不宜空腹食用。（）
35.苦杏仁中含有剧毒物质——氢氰酸，因此吃到苦杏仁要及时吐掉。（）
36.用冰箱储存食物时，熟食加盖后存放上层，生食存放下层。（）
37.用冰箱储存食物时，新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起。（）
38.小龙虾的消化道——虾线，是重金属污染和病菌污染较为严重的地方，因此吃的时候要剔除掉。（）
39.野外采的蘑菇都可以吃。（）
40.夏季时，家中的砧板、刀具等可经常用沸水浇烫，除菌。（）
学校学生食品安全健康教育知识讲座
学校学生食品安全健康教育知识讲座 营养是人类赖以生存的物质基础，人的生长发育，健康水平，劳动能力和寿命长短都与营养密切相关。营养来源于食物，人们一日三餐就是要从食物中获得各种营养素，以满足生命活动的需要。 一、人体对营养的需要 生命活动需要消耗“能量”就象发动机需要汽油，电灯需要电一样，这些能量的来源就是人们每天吃下的食物。食物中的蛋白质，脂肪和糖都能在体内转化，以供给人体活动的能量。蛋白脂、脂肪和糖被称为“热源物质”。除“热源物质”外，食物中的维生素，无机盐和水也是人体所必需的营养素。虽然它们不能供给热量，但人体的新陈代谢，生长发育等都少不了这类物质。因此，人体所需要的营养素就是蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水，通常称为六大营养素。 1、蛋白质：是生命的基础，是构成人体的最基本的物质，人的肌肉、骨骼、血液、毛发等没有一处不含蛋白质，没有蛋白质便没有生命。蛋白质是由二十多种氨基酸组成的，其中有八种氨基酸在人体内不能合成或合成量不足，必需由食物供给，称之为“必需氨基酸”蛋白质又分动物蛋白质和植物蛋白质。 一个人每天需要的蛋白质总量要根据年龄、性别、劳动条件和健康状况等而定。儿童、青少年在生长发育期以及妇女在孕育和哺乳期所需的蛋白质要比其它人多一些。 2、脂肪：是一种富含热量的营养素，包括脂肪酸和脂类等，它是人体的重要成分之一。脂肪主要来源于动植物油脂。过量的脂肪对人体健康不利，尤其不能过多吃动物脂肪。 3、糖：糖类又称碳水化合物，可分为单糖（果糖、葡萄糖）双糖（蔗糖、麦芽糖和乳糖）和多糖（淀粉、糖元、纤维素和果胶等），
糖类是重要的营养素之一。 4、无机盐：无机盐又称矿物质。人体中含量较多的无机盐有钙、镁、钾、钠、磷、氧、硫等，还有一些微量元素。 ①钙：是人体含量最多的一种无机盐，也是人体最容易缺乏的元素之一，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙来源于乳及乳制品，豆类、谷类、蔬菜、虾米皮、鱼、虾等也是钙的重要来源，少年儿童每天需要1000毫克的钙，才能满足生长发育的需要。 ②铁：在人体内含量很少，属于微量元素，由于参与人体氧的运输，交换等重要功能，因此是人体必不可少的营养成分。如果食物中长期缺铁，就会发生缺铁性贫血。铁的吸收利用受多种因素影响，动物性食物中的铁易吸收，植物性食物中的铁不易吸收，而我国食物构成是以植物性食物为主，因此较易造成铁缺乏。含铁较多的食物有蛋黄、肝、肾、粮谷类、豆类、绿叶等。儿童青少年每天需铁15g。 ③碘：碘也是人体必需的微量元素。碘缺乏时能引发甲状腺肿大，俗称“大粗脖”同时影响人体的能量代谢和儿童的生长发育。一般碘的需要量为每人每天100－140微克，食盐加碘可能解决缺碘问题。 5、维生素：是维持人体健康不可缺少的物质。它的种类很多，大体可分为两大类，一类是脂溶性维生素，可溶于脂肪，如维生素A，维生素D，维生素K等，另一类是水溶性维生素易溶于水，有维生素B族（包括维生素B1、B2、B 6、B12，铜酸、叶酸，泛酸等）和维生素C等，大多数维生素在体内不能合成或合成量不足，必须由食物供给。 几种维生素缺乏能引起的疾病： 二、食品污染 三、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统
小学教育学试题及答案
小学教育学试题及答案( 第四套) (一) -06-26 18:20:57 来源:信阳考试网作者:编辑组信阳考试网【大中小】浏览:802次评论:0条一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中, 选出一个正确答案, 并将正确答案的序号填在题干后的括号内。每小题1分, 共20分) 1．1632年英国哲学家首次在科学分类中将教育学作为一门独立的学科划分了出来。 A．培根 B．斯宾塞 C．夸美纽斯 D．赫尔巴特 2．世界上最早的一篇专门论述教育、教学问题的论著是A．《论语》 B．《学记》 C．理想国》 D．《雄辩术原理》 3．中国学校课程的雏形”六艺”是指 A．”诗、书、礼、乐、射、数” B．”诗、书、礼、乐、御、数” C．”礼、乐、射、御、书、数” D．”礼、乐、射、御、诗、画”
4．提出”教育即生活”, ”学校即社会”, ”从做中学”等口号的现代教育派的代表是 A．卢梭 B．洛克 C．杜威 D．赫尔巴特 5．教育的生物起源论和心理起源论的共同特点是都否认了 A．教育的社会性 B．教育的平等性 C．教育的阶级性 D．教育的生产性 6．构成教育活动的基本要素是 A．教师、学生、教材 B．教师、学生、教学内容 C．教育者、受教育者、教育内容 D．教育者、受教育者、教育环境 7．人类教育赖以存在和发展的决定性力量是 A．社会生产 B．人口数量 C．科学技术 D．自然环境
8．”三个结合”、”六个并举”的原则是中提出的。 A．《关于教育工作的指示》 B．《关于改革学制的决定》 C．《中国教育改革和发展纲要》 D．《中共中央关于教育体制改革的决定》 9．马克思主义认为, 造就全面发展的人的根本途径是 A．从事智力劳动 B．从事体力劳动 C．接受教育 D．教育与生产劳动相结合 10．必须把教育摆在优先发展的战略地位思想的提出始自党的A．十二大 B．十三大 C．十四大 D．十五大 11．心理学家提出了发展关键期或最佳期的概念, 这说明了个体身心发展的 A．顺序性 B．阶段性 C．不平衡性 D．个别差异性
2020中小学食品安全知识宣传资料
2020中小学食品安全知识宣传资料 1、不随便吃野菜、野果。 2、不吃腐烂变质的食物。 3、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。 4、不喝生水。不食用过期食品和饮料。 5、不要到卫生条件较差的地方进餐。 6、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。
7、不食用病死的禽畜肉。 8、生吃瓜果要洗净。如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 9、不吃陌生人递送的食物及饮品。 10、在吃饮各种食品前，要对饮食品进行一闻二看三品，如有异常，应立即停止饮食。 11、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退
货并向零售商或食品加工商报告。 12、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。 13、生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。 14、不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。
15、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。 16、记住在准备食物和吃饭前一定洗手。 17、处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。 18、认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆包括“幕后”设施、卫生标准的重要指标。 19、热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、
食品安全卫生健康教育教案.
1.食品安全最重要 设计理念： 当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。 教学过程： 一、启发谈话，揭示新课 民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。 二、学习课文，得到启迪。 1、下面请同学们再看一些关于食品安全的相关报道。看了之后你有什么感想？ 2、你还知道哪些关于这方面的信息？（生汇报）听了大家的汇报你有什么想说的吗？ 3、那么在我们身边存在着哪些食品不安全因素呢？课前老师已经让同学们去调查，下面请大家分组来汇报一下。主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊（学生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差。） 4、大家的眼睛可真亮！观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。这样的食品我们能吃吗？可有的同学却不听劝告。学校规定不能到小摊上去买零食吃，可他们却偷偷去买，结果因为吃了小摊不卫生的食品而生病。这样的例子有很多，好像我们班也有过。 5、那么同学们，究竟什么样食品才是安全的呢？请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。 学生比较并且讨论：安全的食品要有产品名称、生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。 6、看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视，并采取了一些措施。大家请看。 7、那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？ （1）正确洗手，是饮食安全第一步。我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢？请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。 ①先把双手放在水里浸湿。 ②用洗手液将手心和手背都擦遍。 ③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。 ④用清水将手上的泡泡洗干净。 ⑤最后用干净的毛巾把收擦干。 “湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
代课教师转正考试小学教育学试题及答案
代课教师转正考试小学教 育学试题及答案 Prepared on 24 November 2020
一、单项选择题(本大题共20小题，每小题2分，共40分) 1.世界上最早普及初等义务教育的是哪个国家() A.英国 B.法国 C.德国 D.日本 【解析】德国是世界上第一个普及初等义务教育的国家，普鲁士是世界上最早实行义务教育的国家。 2.孔子说：“学而不思则罔，思而不学则殆。”表明孔子很强调( )。 A.启发式教学 B.学习与思考相结合 C.因材施教 D.学习与行动相结合 【解析】孔子所说的“学”即“学习”，“思”即“思考”，因此他很强调学习与思考相结合。 3.小学教育在义务教育中的地位主要表现在( )。 A.强制性、发展性、基础性 B.普及性、基础性、发展性 C.强制性、发展性、普及性 D.普及性、基础性、强制性 【解析】小学教育在义务教育中的地位主要体现在以下三个方面：普及性、基础性和强制性。 4.衡量和评价教育实施效果的根本依据和标准是( )。 A.教育原则 B.教育规律 C.教育任务 D.教育目的 【解析】教育目的是衡量和评价教育实施效果的根本依据和标准 5.个体身心发展有两个高速发展期：新生儿与青春期，这是身心发展规律( )的反映。 A.不平衡性 B.阶段性 C.个别差异性 D.顺序性 【解析】个体身心发展的不平衡性表现在两个方面：一种是同一方面在不同年龄阶段中的发展是不平衡的;另外一种是不同方面在不同发展时期的不平衡性。 6.陶行知先生的“捧着一颗心来，不带半根草去”的教育信条，体现了教师素养中的( )。 A.深厚的教育理论知识 B.崇高的职业道德 C.广博的文化科学知识
食品安全知识竞赛试题库完整
食品安全知识竞赛题库 一、判断题 1.食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。（×） 2.患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。（√） 3.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 （√） 4.销售食用农产品不需要取得食品流通的许可。（√） 5.食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。 （√） 6.食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。（√） 7.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。（√） 8.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（×） 9.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。 （√） 10.食品安全标准应当供公众免费查阅。（√） 11.名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担 连带责任。（√） 12.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行 检验。（×） 13.违反《食品安全法》规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与 批准文件不一致的保健食品广告的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，不需要承担赔偿责任。 （×） 14.媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接 责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。（√） 15.县级以上地方人民政府对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造 成不良影响或者损失的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职。 （√）
小学食品安全教育材料
天生炕小学食品安全教育材料为了落实教育局下发《省教育厅关于全面加强中小学生安全管理的紧急通知》《关于转发国家教育部办公厅关于加强学校食品安全管理工作的紧急通知》的文件精神，为创建平安校园，将学校安全工作扎实有效的开展，结合学校实际，通过广播对广大师生进行安全知识的宣传教育，通过小手拉大手的方式将食品安全知识带给家长，希望广大家长和学校架起共同育人的桥梁，保证孩子们每天都能高高兴兴读书，健健康康成长！ 一、小学生食品安全常识知识 （一）学生购买食品应注意哪些问题 1、到正规商店里购买，不买街头巷尾的“三无”食品。 2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4、食品是否适合自己食用。 5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 （二）学生应注意哪些饮食卫生习惯？ 1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。 （三）个人怎样预防食物中毒？ 1、饭前便后要洗手； 2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用； 3、瓜果洗净并去除外皮后才食用； 4、不购食来路不明和超过保质期的食品； 5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）； 6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品； 7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。 （四）彩色汽水会影响体格发育 五颜六色汽水不是人体的营养素，里面含有大量的人工合成色素和香精，会给孩子带来潜在伤害。过量色素和香精进入小学生体内后，
食品安全健康教育总结
食品安全健康教育总结 食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系 到广大师生的身体健康和生命安全。为了提高学校师生参与 食品安全的意识，普及食品安全科学知识。根据咸宁市教育 局《关于开展20xx年“食品安全进校园专题教育活动的通知》精神和要求，我校于2xxx年9月25日至10月25日在全校开展了食品安全教育月活动。经精心组织，开展了形式 多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全校师生 广泛参与的食品安全教育活动高-潮，取得了显著成效。具 体总结如下： 一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了 全校师生对开展“食品安全进校园”活动重要意义的认识， 认真制定计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利 开展。 二、在活动月期间，我们学校做到了“三个一“，即： 上一节食品安全为主要内容的《健康教育》课;召开一次食品安全主题班会;办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》 宣传拦。 二、学校开展“食品安全进校园”活动期间，通过在校 门、教学楼、饭堂、宿舍、小卖部等区域悬挂横幅、张贴标 语，宣传食品安全知识，营造“保障食品安全，建设和-谐 校园”的良好氛围。 三、活动开展期间，每天中午在校园广播中利用15分钟时间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投 稿，提供食品安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。 四、通过开设健康教育课、“生活中的食品安全”专题 讲座、宣传栏等多种形式，向广大师生介绍相关的食品安全 知识，如：《如何识别真假商品》、《如何做到健康饮食》、《各种有色食物对补充微量元素的特效》、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。 五、学校进一步加强了食堂、小卖部、师生饮用水的卫
小学教育学试卷试题及标准答案.doc
小学教育学试题及答案（一） 2010-08-07 20:57:18|分类：默认分类|标签：|字号大中小订阅 1、在 17 世纪，埘班级授课制给予了，系统的理论捕述和概括，从而奠定了它的理论基础的 教育家是（）。 A.北欧的尼德兰 B.捷克的夸美纽斯 C.法国的斯图谟 D.德国的福禄培尔 答案：世纪捷克教育家夸美纽斯系统论述了班级授课制，并从理沦上二奠定了班级授课制的 理论基础。 2、教师在教育工作中要做到循序渐进，这是因为（）。 A.学生只有机械记忆的能力 B.教师的知识，能力是不一样的 C.教育活动中要遵循人的身心发展的一般规律 D.教育活动完全受到人的遗传素质的制约 答案： C. 学生的身心发展具有一定的顺序性，教育要依据人的身心发展的顺序性，做到循序渐进。 3、马克思主义认为，造就全面发展的人的唯一途径和方法是（）。 A.教育与生产劳动相结合 B.加强现代科学教育 C.开展网络教育 D.高等学校扩招 答案： A. 马克思认为，造就全面发展的人的唯一途径和方法是教育与生产劳动相结合 4、在教育活动中，教师负责组织，引导学生沿着正确的方向，采用科学的方法，获得 良好的发展，这句话的意思是说（）。 A.学生在教育活动中是被动的客体 B.教师在教育活动中是被动的客体 C.要充分发挥教师在教育活动中的主导作用 D.教师在教育活动中不能起到主导作用 答案： C. 这句话充分说明了教师在教学活动过程中处于主导地位，发挥主导作用。 5、德国教育家赫尔巴特是（）。 A. 儿童中心论的代表 B. 教师中心论的代表 C. 劳动教育中心论的代表 D. 活动中心论的代表 答案： B. 德国教育家赫尔巴特是传统教育学派的代表， 他在教学中主张教师中心，课程中心和课堂中心。 6、在 1951 年提出“范例教学”主张的是（）。 A. 赫尔巴特 B. 瓦根舍因 C. 怀特海 D. 克伯屈 答案： B. 德国教育家瓦。根舍因提出了范例教学。
食品安全知识培训考试题(附答案)
食品安全知识培训考试题考试人：分数： 一、填空题（共30题，每题2分，共60分） 1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自年月1日起施行。 2、申请食品经营许可，应当先行取得等合法主体资格。 3、食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得、、、、、。 4、在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在中载明仓库具体地址。 5、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。 6、许可申请人或者申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在1内不得再次申请食品经营许可。 7、食品经营许可实行原则，即同一食品经营者在两个以上地点从事食品经营活动的，应当分别办理食品经营许可证。 8、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后；没有明确保质期的，保存期限不得少于。 9、食品生产经营企业的应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。 10、食品生产经营者应当建立并执行从业人员。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接
触直接入口食品的工作。 11、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当进行健康检查，取得后方可上岗工作。 12、食品生产经营者应当建立制度，定期对食品安全状况进行检查评价。 13、食品经营者采购食品，应当查验供货者的和出或者其他合格证明。 14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理或者的食品。 15、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的、外标明食品的、或者、保以及、、等内容。 16、食品经营者应当按照食品标签标示的、或者的要求销售食品。 17、食品贮存应设专门区域，不得与同库存放。 18、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及、。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。 19、食品销售经营者应当具有与销售的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。有相应的 等设备或设施；配有食品、设备或设施； 20、申请销售有温度控制要求的食品，应配备与所销售食品品种、数量相适应的、设备，设备应当保证食品销售贮存所需的要求。 21、散装食品应有明显的区域或隔离措施，散装直接入口食品与、及其产品，以及其他可能造成的食品或物品应有一定距离的物理隔离。 22、餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
四年级食品安全知识教育材料
食品安全教育 各位同学们： 我们常说，病从口入，食品安全关乎着每一个人的生命，如果我们平时不注意，将会带来非常严重的后果。今天，我来给大家讲一讲《食品安全常识》。 一、个人怎样预防食物中毒？ 1、饭前便后要洗手； 2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用； 3、瓜果洗净并去除外皮后才食用； 4、不购食来路不明和超过保质期的食品； 5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）； 6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品； 7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品； 二、引起食物中毒的危险因素有哪些？ 食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。经分析，引起食物中毒常见的因素有： 1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）； 2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）； 3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）； 4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）； 5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）； 6、内务管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）； 8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）； 9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯； 10、已加工的食物被污染。 三、小学生购买食品应注意哪些问题? 1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4、食品是否适合自己食用。 5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 四、小学生应注意哪些饮食卫生习惯？ 1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
学校学生食品安全健康教育知识
老庄小学学生食品安全健康教育知识教学设计 老庄小学丽霞 营养是人类赖以生存的物质基础，人的生长发育，健康水平，劳动能力和寿命长短都与营养密切相关。营养来源于食物，人们一日三餐就是要从食物中获得各种营养素，以满足生命活动的需要。 一、人体对营养的需要 生命活动需要消耗“能量”就象发动机需要汽油，电灯需要电一样，这些能量的来源就是人们每天吃下的食物。食物中的蛋白质，脂肪和糖都能在体转化，以供给人体活动的能量。蛋白脂、脂肪和糖被称为“热源物质”。除“热源物质”外，食物中的维生素，无机盐和水也是人体所必需的营养素。虽然它们不能供给热量，但人体的新代，生长发育等都少不了这类物质。因此，人体所需要的营养素就是蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水，通常称为六大营养素。 1、蛋白质:是生命的基础，是构成人体的最基本的物质，人的肌肉、骨骼、血液、毛发等没有一处不含蛋白质，没有蛋白质便没有生命。蛋白质是由二十多种氨基酸组成的，其中有八种氨基酸在人体不能合成或合成量不足，必需由食物供给，称之为“必需氨基酸”蛋白质又分动物蛋白质和植物蛋白质。 一个人每天需要的蛋白质总量要根据年龄、性别、劳动条件和健康状况等而定。儿童、青少年在生长发育期以及妇女在孕育和哺乳期所需的蛋白质要比其它人多一些。 2、脂肪:是一种富含热量的营养素，包括脂肪酸和脂类等，它是人体的重要成分之一。脂肪主要来源于动植物油脂。过量的脂肪对人体健康不利，尤其不能过多吃动物脂肪。 3、糖:糖类又称碳水化合物，可分为单糖(果糖、葡萄糖)双糖(蔗糖、麦芽糖和乳糖)和多糖(淀粉、糖元、纤维素和果胶等)，糖类是重要的营养素之一。 4、无机盐:无机盐又称矿物质。人体中含量较多的无机盐有钙、镁、钾、钠、磷、氧、硫等，还有一些微量元素。
小学教育学试题及答案
2011年小学教育学试题及答案(2) 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内。每小题2分，共40分) 1．教育主体确定，教育对象相对稳定，形成系列的文化传播活动，有相对稳定的活动场所和设施等特点的出现意味着B A．教育现象刚刚萌芽 B．教育形态已趋于定型 C．教育制度初步形成 D．教育活动趋于完善 2．提出“罢黜百家，独尊儒术”建议，并对后世的文化教育及选士制度产生了深远影响的人是B A．汉武帝 B．董仲舒 C．郑玄 D．朱熹 3．对教育的等级化、特权化和专制化否定的教育特征是C A．教育的终身化 B．教育的多元化 C．教育的民主化 D．教育的全民化 4．墨子的教育思想中，除注重文史知识的掌握和逻辑思维能力的培养外，主要的思想是A
A．“兼爱、非攻” B．“弃仁绝义” C．“道法自然” D．“化性起伪” 5．一个国家以法律的形式规定普遍实施一定程度的基础教育的义务形式称为B A．普及教育 B．普及义务教育 C．普及基础教育 D．普及国民教育 6．国家对在小学中培养什么样的人才的总要求称为A A．小学教育目的 B．小学教育目标 C．小学教育原则 D．小学教育内容 7．我国制定教育目的的理论基础是马克思的D A．剩余价值学说 B．资本和商品的学说 C．劳动学说 D．关于人的全面发展学说 8．认为人的性本能是最基本的自然本能，它是推动人的发展的潜在的、无意识的、最根本的动因。提出这一观点的学者是A
A．弗洛伊德 B．华生 C．桑代克 D．巴甫洛夫 9．个体在不同的年龄段表现出的身心发展不同的总体特征及主要矛盾，面临着不同的发展任务，这就是身心发展的D A．差异性 B．顺序性 C．不平衡性 D．阶段性 10．小学生的思维C A．正处于具体思维与抽象思维并行发展阶段 B．正处于抽象思维向具体思维过渡阶段 C．正处于具体思维向抽象思维过渡阶段 D．完全属于具体形象思维阶段 11．根据现行法律规定，对中小学生的身份表述是：中小学生是在国家法律认可的各级各类中等或初等学校或教育机构中接受教育的A A．未成年公民 B．社会公民 C．普通受教育者 D．青少年儿童 12．个别教师私拆、毁弃学生的信件、日记的行为侵犯了学生的B
食品安全知识竞赛题库完整
江桥镇食品安全青少年知识竞赛题库 一、单选题（100题） 1、《市食品安全条例》已由市第十四届人民代表大会第五次会议通过，自（D）起施行。 A 2017年3月1日B、2017年5月1日 C、2017年2月20日 D、2017年3月20日 2、本市食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、（B）的原则，建立和完善科学、严格的监督管理制度。 A、属地监管、协调配合、全民共治 B、属地监管、部门协作、社会共治 C、属地监管、部门协作、全民共治D属地监管、协调配合、社会共治 3、从事食品和食用农产品贮存、运输服务的经营者，应当（C）。 A、依法取得食品流通许可 B、依法取得食品经营许可 C、依法向区市场监督管理部门备案 D依法向市食品药品监管部门备案 4、通过自建交易的食品生产经营者，应当在通信管理部门批准后（C），向所在地的区市场监督管理部门备案，取得备案号。 A、十五个工作日 B、二十个工作日 C、三十个工作日 D六十个工作日 5、条例规定，禁止食品生产经营者将超过保质期的食品和食品添加剂退回相关生产经营企业。食品生产经营企业应当采取染色、毁形等措施对超过保质期的食品和食品添加剂予以销毁，或者进行无害化处理，并记录处理结果。记录保存期限为（D）。A、三个月B 六个月C 一年D、两年 6对被吊销许可证、准许生产证或者注销临时备案、登记的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起 （C ）年不得申请食品生产经营许可、食品生产加工小作坊准许生产证、小型餐
饮服务提供者临时备案、食品摊贩登记，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A、一 B 、三C 、五D 、十 7、下列情节中，可以责令改正，给予警告的是（D ）。 A、生产经营以有毒有害动植物为原料的食品 B、生产经营以废弃食用油脂加工制 作的食品C、生产经营市人民政府为防病和控制重大食品安全风险等特殊需要明令禁止生产经营的食品、食品添加剂D、从事食品和食用农产品贮存、运输服务 未按照规定办理备案手续的 8、下列食品中不属于特殊食品的是（A）o A、婴幼儿谷类辅食 B、婴幼儿配方乳粉 C、保健食品 D、特殊医学用途配方食品 9、本市食品安全投诉举报热线是（C ）o A 12366 B 、12333 C、12331 D、12369 10、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以依法向生产经营者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当（B）。 A、依法实行源头责任制，追查源头，及时赔付。 B、依法实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。 C、依法实行主体责任制，确立主体，及时赔付。 D依法实行主体责任制，追查源头，及时赔付。 11、下列哪两种食物在短时间可以同食？（B） A.菠菜与豆腐 B.红薯与猪肉 C.海鲜与啤酒 D.牛乳与巧克力 12、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱抱霉，产生的毒素主要损害人体的（B）o A.消化系统 B.中枢神经系统 C.呼吸系统 D.分泌系统 13、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体大量富集，进入人体后会在消化道还原为亚硝
13小学生食品安全知识培训材料
小学生食品卫生安全知识教育培训 主讲人：李海东 同学们，大家好！今天我要给大家讲一讲有关食品卫生安全方面的知识。大家都知道，营养是维系我们生命的重要物质，而多种多样的食品能提供各种营养。但是，营养的摄入要讲究均衡，过多的摄入会致使营养过剩，如肥胖；摄入不足又会致使营养不良。所以说食品的购买和食用也有诸多讲究。下面我们就了解一下。 一、中小学生食品安全应注意的问题 1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4．食品是否适合自己食用。 5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，而是商家利益的体现。 二、如何分清食品保质期和保存期 保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。 保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。 三、如何正确选购饮料 1．要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。 2．要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。 3．选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。 四、饮用牛奶应注意哪些？
经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面： 1．不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。 2．牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。 3．饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的小孩饮用500毫升。 4．牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。 最后，把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。 五、十大“垃圾”食品及其危害 （一）油炸类食品，主要危害是： 1．油炸淀粉导致心血管疾病； 2．含致癌物质； 3．破坏维生素，使蛋白质变性。 （二）腌制类食品，主要危害是： 1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌； 2．影响粘膜系统(对肠胃有害)； 3．易得溃疡和发炎。 （三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是： 1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)； 2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。
幼儿园大班健康教育教案《食品安全》
幼儿园大班健康教育教案《食品安全》 活动目标： 1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。 2、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。 3、在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食。 活动准备： 1、各种食品包装袋及瓶、罐。 2、霉变及变质的食品若干。 3、教学挂图。【大班健康教案/daban/jiankang/】 活动过程： 1、活动导入，谈话活动。 教师：小朋友们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢?在 正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们知道吗? 2、活动展开：观看教学挂图。
(1)观看教学挂图，认识生产日期和安全标记。 ①教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片，请幼儿观察并 辨认。 教师提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案?它们 有什么用? ②教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。它 们可以告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。(教案出自：教案网)在保质期内的食品时安全的，过了保质期就 坏掉了，吃了可能会生病。有安全标志的食品是安全的，没有安 全标志的食品最好不要购买。和爸爸妈妈去买食品，可以提醒他 们注意包装上的生产日期、保质期、安全标志。如果你不会计算 保质期到什么时候，可以问问身边的大人。 (2)观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法。 ①教师出示挂图上其他三幅图片。
教师提问：面包上面有什么，还能吃吗?开封后搁了一段时间的食品怎样才能知道有没有变质呢?牛奶、豆浆能在温室下放很久吗? ②请幼儿回答，大家评论。 ③教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了，还可以用鼻子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果颜色和味道改变，就说明这个食物坏掉了，不能吃了。新鲜牛奶、豆浆在室温下不能放太久。 3、活动展开：实地观察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。 (1)师：我这里有一些食品的包装以及各种食品，请小朋友来当食品检验员，检查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。 (2)每次请3~5名幼儿，并集体检查讨论。 (3)讨论零食中的安全隐患，克制自己，少吃或不吃零食。
小学教育学试题及答案1
小学教育学试题及答案(1) 一、单项选择题(本题共15小题，每题只有一个正确答案，多选、错选、不选均不得分。每小题2分，共30分。) 1.“教育即生活”、“学校即社会”、“从做中学”是( D)的重要主张。 A.实践教育学派 B.实证教育学派 C.传统教育学派 D.实用主义教育学派 2.世界上首次运用马克思主义观点探讨社会主义教育原理且有较大影响的教育学家是(C )。 A.苏霍姆林斯基 B.杨贤江 C.凯洛夫 D.赞可夫 3.提出德育的体谅模式的学者是(B )。 A.科尔伯格 B.彼得?麦克费尔 C.班杜拉
4.下列持“环境决定论”观点的人物是(D )。 A.柏拉图和霍尔 B.柏拉图和华生 C.霍尔和洛克 D.洛克和华生 5.机体某一方面的机能受损甚至缺失后，可通过其他方面的超常发展得到部分补偿，这体现了个体的身心发展具有(D )。 A.顺序性 B.阶段性 C.不平衡性 D.互补性 6.“教育有法而教无定法”的说法反映教师的劳动具有(D )。 A.连续性 B.示范性 C.长期性 D.创造性 7.下列首先把“课程”用于教育科学的专门术语，将课程解释为“教学内容的系统组织”的教育家是(C )。
B.布鲁纳 C.斯宾塞 D.赫尔巴特 8.有一位学生在课堂上问老师：“老师，在月亮上看天，天是不是蓝的呢?”这位教师很不满意地说：“你懂什么，听老师说就行了，你呀，经常在课堂上打岔，这是不礼貌的!今后不能这样。”这位学生听后心理鼓着气坐下了。这位教师违背了(D )的教学原则。 A.启发性 B.系统性 C.巩固性 D.因材施教 9.小学德育的基本方法是(A )。 A.说服教育法 B.示范教育法 C.实际锻炼法 D.陶冶教育法 10.班集体形成的主要标志之一是( C)。 A.成立了班委会
食品安全知识题库答案
河北省食品生产加工企业管理人员质量安全知识题库 试题编辑、成绩评定参考规则： 每套试卷45道试题，总分100分，答题时间30分钟。其中单选题20道，每题2分；多选题10道，每题3分；判断题15道，每题2分。 考试成绩60分以下为不通过、60-80分为基本通过、80分以上为通过。不通过者和基本通过者以整改补考为主。 第一部分单选题 1.食品生产许可实行（ C ）原则，即同一个食品生产者从事 食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。A.一企多证 B. 多企多证 C.一企一证 D.多企一证 2.申请食品生产许可，应当先行取得（ B ）等合法主体资格。 A.卫生许可证 B.营业执照 C.税务登记证 D.组织机构代码 证 3.企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以（ B ） 载明的主体作为申请人。A.卫生许可证 B.营业执照 C.税务登记证 D.组织机构代码证 4.申请食品生产许可，应当具有与生产的食品（ C ）相适应的 食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 A.安全等级 B.厂房、场地 C.品种、数量 D.规格、型号 5.申请食品生产许可，应当有专职或者兼职的食品（ B ）人员 和保证食品安全的规章制度。A.采购管理 B.安全管理 C.技术管理 D.财务管理
6.申请食品生产许可，应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止 待加工食品与直接入口食品、原料与成品( A )，避免食品接触有毒物、不洁物。A.交叉污染 B.混淆不清 C.出入库混乱 D.结算错误 7.申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交 （ D ）以及代理人的身份证明文件。A.关系证明 B.代理协议 C.委托合同 D.授权委托书 8.申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相 适应的场所、生产设备或者设施、食品安全管理人员、专业技术人员和（ A ）。A.管理制度 B.体系文件 C.质量手册 D. 工艺流程 9.申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映 真实情况，对申请材料的（ A ）负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。A.真实性 B.完整性 C.公开性 D.透明性10.食品生产许可现场核查时，可以根据食品生产工艺流程等要求， 核查（ D ）检验合格报告。A.厂房车间 B.生产设备 C.计量器具 D.试制食品 11.在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种 特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（ A ）等。A.添加剂组成 B.产品配方 C.添加比例 D.数量规格12.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为 （ C ）。A.2年 B.3年 C.5年 D.6年 13.食品生产许可证分为正本、副本，正本、副本具有同等（ B ）。 A.内容形式 B.法律效力 C.行政职能 D.法律责任
小学食品安全教育教案
食品安全教育教案(1) 教学目的： 1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。 2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。 教学重点： 对食品污染和中毒的预防 教学过程： 一、谈话引入： 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人 的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍 然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生 危险，酿成事故。 二、谈谈食品安全要注意什么? 1、正确洗手，是饮食安全第一步。 “湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病 菌不入口。 2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。 5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。 6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。 三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。 1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不 能买;没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调 及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜， 煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。 四、发生身体不适怎么办? 1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快 将中毒病人送往附近医院救治。 五、小结： 刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学 进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫 生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不 再乱买零食的决心。 通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练 习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我 们的身体更健康、大脑更聪明。