长春食醋生产加工项目可行性研究报告

长春食醋生产加工项目可行性研究报告

xxx科技发展公司

摘要说明—

调味品行业日趋成熟，量价成长空间在于饮食习惯和场合方面的变革。人均收入增加下居民外食频率提高，大众餐饮业的繁荣助推了调味品的用量。

该食醋项目计划总投资11844.86万元，其中：固定资产投资9217.73

万元，占项目总投资的77.82%；流动资金2627.13万元，占项目总投资的22.18%。

达产年营业收入23227.00万元，总成本费用18000.36万元，税金及

附加210.01万元，利润总额5226.64万元，利税总额6157.57万元，税后

净利润3919.98万元，达产年纳税总额2237.59万元；达产年投资利润率44.13%，投资利税率51.99%，投资回报率33.09%，全部投资回收期4.52年，提供就业职位460个。

根据国家统计局对规模以上企业统计的数据分析，2017年调味品和发

酵制品制造业主营业务收入3097.4亿元，同比增长8.9%；利润总额330.5

亿元，同比增长12.9%。

报告内容：基本情况、项目建设及必要性、市场研究分析、产品规划

及建设规模、选址科学性分析、土建工程分析、工艺可行性分析、环境保护、清洁生产、项目安全卫生、建设风险评估分析、项目节能方案、计划

安排、项目投资可行性分析、项目经营效益分析、评价结论等。

规划设计/投资分析/产业运营

长春食醋生产加工项目可行性研究报告目录

第一章基本情况

第二章项目建设及必要性

第三章市场研究分析

第四章产品规划及建设规模

第五章选址科学性分析

第六章土建工程分析

第七章工艺可行性分析

第八章环境保护、清洁生产

第九章项目安全卫生

第十章建设风险评估分析

第十一章项目节能方案

第十二章计划安排

第十三章项目投资可行性分析

第十四章项目经营效益分析

第十五章招标方案

第十六章评价结论

第一章基本情况

一、项目承办单位基本情况

（一）公司名称

xxx科技发展公司

（二）公司简介

公司全面推行“政府、市场、投资、消费、经营、企业”六位一体合

作共赢的市场战略，以高度的社会责任积极响应政府城市发展号召，融入

各级城市的建设与发展，在商业模式思路上领先业界，对服务区域经济与

社会发展做出了突出贡献。

公司经过多年的不懈努力，产品销售网络遍布全国各省、市、自治区；完整的产品系列和精益求精的品质使企业的市场占有率不断提高，除国内

市场外，公司还具有强大稳固的国外市场网络；项目承办单位一贯遵循

“以质量求生存，以科技求发展，以管理求效率，以服务求信誉”的质量

方针，努力生产高质量的产品，以优质的服务奉献社会。公司生产的项目

产品系列产品，各项技术指标已经达到国内同类产品的领先水平，可广泛

应用于国民经济相关的各个领域，产品受到了广大用户的一致好评；公司

设备先进，技术实力雄厚，拥有一批多年从事项目产品研制、开发、制造、管理、销售的人才团队，企业管理人员经验丰富，其知识、年龄结构合理，具备配合高端制造研发新品的能力，保障了企业的可持续发展；在原料供

应链及产品销售渠道方面，已经与主要原材料供应商及主要目标客户达成战略合作意向，在工艺设计和生产布局以及设备选型方面采用了系统优化设计，充分考虑了自动化生产、智能化节电、节水和互联网技术的应用，产品远销全国二十余个省、市、自治区，并部分出口东南亚、欧洲各国，深受广大客户的欢迎。

公司秉承“科技创新、诚信为本”的企业核心价值观，培养出一支成熟的售后服务、技术支持等方面的专业人才队伍，建立了完善的售后服务体系。快速的售后服务，有效地提高了客户的满意度，提升了客户对公司的认知度和信任度。为了确保研发团队的稳定性，提升技术创新能力，公司在研发投入、技术人员激励等方面实施了多项行之有效的措施。公司自成立以来，一直奉行“诚信创新、科学高效、持续改进、顾客满意”的质量方针，将产品的质量控制贯穿研发、采购、生产、仓储、销售、服务等整个流程中。公司依靠先进的生产、检测设备和品质管理系统，确保了品质的稳定性，赢得了客户的肯定。公司坚持精益化、规模化、品牌化、国际化的战略，充分发挥渠道优势、技术优势、品牌优势、产品质量优势、规模化生产优势，为客户提供高附加值、高质量的产品。公司将不断改善治理结构，持续提高公司的自主研发能力，积极开拓国内外市场。

（三）公司经济效益分析

上一年度，xxx（集团）有限公司实现营业收入24881.91万元，同比增长31.84%（6009.63万元）。其中，主营业业务食醋生产及销售收入为23177.41万元，占营业总收入的93.15%。

根据初步统计测算，公司实现利润总额5362.34万元，较去年同期相比增长651.53万元，增长率13.83%；实现净利润4021.76万元，较去年同期相比增长390.94万元，增长率10.77%。

上年度主要经济指标

二、项目概况

（一）项目名称

长春食醋生产加工项目

我国食醋起源于山西。早在三千多年前的商朝，就已经出现了用曲做酒，用梅子做酸性调味品的史料记载。食醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。

食醋是由高粱、大米、玉米、小麦等发酵而成的酸味液态调味品，按

制醋工艺，通常可分为酿造食醋和配制食醋。从产业链来看，食醋行业上

游原料主要包括高粱、大米、谷糠、玉米等;中游为各类型食醋，按功能划分，主要包括烹调型食醋、佐餐型食醋、保健型食醋和饮料型食醋;下游主

要通过商超、餐饮店、便利店、电商平台等渠道进行销售。

（二）项目选址

xxx经济示范区

长春，简称长，古称喜都、茶啊冲、黄龙府，别称北国春城，是吉林

省省会、副省级市、长春城市群核心城市，国务院批复确定的中国东北地

区中心城市之一和重要的工业基地。截至2018年，全市下辖7个区、1个县、代管2个县级市，总面积20593.5平方千米，建成区面积519.04平方

千米，户籍人口751.3万人，城镇人口441.5万人，城镇化率58.8%。长春地处中国东北地区，位于东北的地理中心，东北亚经济圈中心城市，分别与松原市、四平市、吉林市和哈尔滨市接壤，是著名的中国老工业基地，是新中国最早的汽车工业基地和电影制作基地，有东方底特律和东方好莱坞之称，同时还是新中国轨道客车、光电技术、应用化学、生物制品等产业发展的摇篮，诞生了著名的中国一汽、长春电影制片厂、长春客车厂、中国科学院长春光学精密机械与物理研究所、中国科学院长春应用化学研究所、长春生物制品研究所。长春是国家历史文化名城，曾是伪满洲国首都，具有众多历史古迹、工业遗产和文化遗存，是近代东北亚政治军事冲突完整历程的集中见证地；也是中国四大园林城市之一，享有北国春城的美誉，绿化率居于亚洲大城市前列；还是中国制造2025试点城市、首批全国城市设计试点城市，位列《2018自然指数－科研城市》全球50强、中国10强。2016年2月，国务院批复设立国家级新区长春新区。2019年8月，中国海关总署主办的《中国海关》杂志公布了2018年中国外贸百强城市排名，排名第30。

（三）项目用地规模

项目总用地面积30875.43平方米（折合约46.29亩）。

（四）项目用地控制指标

该工程规划建筑系数57.45%，建筑容积率1.52，建设区域绿化覆盖率5.91%，固定资产投资强度199.13万元/亩。

（五）土建工程指标

项目净用地面积30875.43平方米，建筑物基底占地面积17737.93平方米，总建筑面积46930.65平方米，其中：规划建设主体工程30502.20平方米，项目规划绿化面积2773.13平方米。

（六）设备选型方案

项目计划购置设备共计129台（套），设备购置费2600.52万元。

（七）节能分析

1、项目年用电量1316095.05千瓦时，折合161.75吨标准煤。

2、项目年总用水量20589.39立方米，折合1.76吨标准煤。

3、“长春食醋生产加工项目投资建设项目”，年用电量1316095.05千瓦时，年总用水量20589.39立方米，项目年综合总耗能量（当量值）163.51吨标准煤/年。达产年综合节能量54.50吨标准煤/年，项目总节能率23.79%，能源利用效果良好。

（八）环境保护

项目符合xxx经济示范区发展规划，符合xxx经济示范区产业结构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产生明显的影响。

（九）项目总投资及资金构成

项目预计总投资11844.86万元，其中：固定资产投资9217.73万元，

占项目总投资的77.82%；流动资金2627.13万元，占项目总投资的22.18%。

（十）资金筹措

该项目现阶段投资均由企业自筹。

（十一）项目预期经济效益规划目标

预期达产年营业收入23227.00万元，总成本费用18000.36万元，税

金及附加210.01万元，利润总额5226.64万元，利税总额6157.57万元，

税后净利润3919.98万元，达产年纳税总额2237.59万元；达产年投资利

润率44.13%，投资利税率51.99%，投资回报率33.09%，全部投资回收期

4.52年，提供就业职位460个。

（十二）进度规划

本期工程项目建设期限规划12个月。

将整个项目分期、分段建设，进行项目分解、工期目标分解，按项目

的适应性安排施工，各主体工程的施工期叉开实施。项目承办单位一定要

做好后勤供应和服务保障工作，确保不误前方施工。

三、项目评价

1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合xxx经济示

范区及xxx经济示范区食醋行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进

xxx经济示范区食醋产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。

2、xxx（集团）有限公司为适应国内外市场需求，拟建“长春食醋生

产加工项目”，本期工程项目的建设能够有力促进xxx经济示范区经济发展，为社会提供就业职位460个，达产年纳税总额2237.59万元，可以促

进xxx经济示范区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出

积极的贡献。

3、项目达产年投资利润率44.13%，投资利税率51.99%，全部投资回

报率33.09%，全部投资回收期4.52年，固定资产投资回收期4.52年（含

建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。

4、近年来，国家先后出台了“非公经济36条”、“民间投资36条”、“鼓励社会投资39条”、“激发民间有效投资活力10条”、《关于深化

投融资体制改革的意见》等一系列政策措施，大力营造一视同仁的市场环境，激发民间投资活力。国家发改委会同各地方、各部门，认真贯彻落实

中央关于促进民间投资发展的决策部署，取得了明显成效。今年以来，民

间投资增速持续保持在8%以上，前7个月达到了8.8%，始终高于整体投资

增速，占全部投资的比重达到62.6%。

综上所述，项目的建设和实施无论是经济效益、社会效益还是环境保护、清洁生产都是积极可行的。

四、主要经济指标

主要经济指标一览表

第二章项目建设及必要性

一、食醋项目背景分析

调味品行业日趋成熟，量价成长空间在于饮食习惯和场合方面的变革。人均收入增加下居民外食频率提高，大众餐饮业的繁荣助推了调味品的用量。

中国食醋产业年产量约300万吨，其中出口醋占总产量的2%左右，食

醋行业CR5不足15%，行业排名第一的食醋企业年产量不足行业总产量的5%，行业品牌集中度。

2017年中国食醋行业收入76.55亿元，同比增长16.37%。拆分量价来看，消费量的增长较为迟缓，销售收入的增长主要系价格的推动。2017年

中国食醋消费量达436万吨，3年CAGR3.4%。食醋平均单价为1756元/吨。

与日本相比，我国人均食醋消费量还有2.5倍的提升空间，与美国相比，仍有2.1倍的提升空间，市场广阔。

日本、美国等国家人均食醋量高的重要原因在于民众对于醋的健康功

效十分看重，果醋等饮品广为流行。中国醋饮料使用的食醋量仅占全国食

醋总产量的2%左右，而美国、加拿大、英国等发达国家占比都在10%以上。从中国目前状况来看，国内醋饮料市场还处于起步阶段，大多企业为区域

性品牌。

市场格局分散，集中度低，整合空间大。食醋技术大多沿袭传统酿造

工艺和手工作坊式生产发展起来的，产品同质化严重，低成本、低门槛、

小企业。食醋行业6000多家企业中，品牌企业产量仅占30%，其他作坊式

小企业占70%。

食醋领域的竞争格局尚处于品牌化的初期阶段。根据中国品牌力指数

排名，海天、恒顺、水塔连续6年夺得食醋领域品牌力指数的前三甲，其

中海天凭借在调味品领域中的影响力，稳居品牌力榜首。

食醋职业商品将愈加趋向细分化。为了满意各层次花费者的中心需要，立异将变成食醋出产商商品细分化的内涵驱动力。跟着不断增加“80后”

家庭的发生，对商品的质量、口味、功用、技能、细分化需要等方面的请

求不断增加，促进各公司进行不断立异，从而股动全部食醋职业的迅速开展。

食醋新的趋势，一、少盐多醋型由于人们偏爱低盐食品,因此要求降低

醋中的含盐量,提高醋的浓度和酸度,使其醋质浓稠,味道醇厚清香,食之觉

绵软又酸而不涩,对人无害而能强身；二、食疗保健型在食醋酿制中选配三七、上桂、杜仲、黄芪等数十种名贵中药。

二、食醋项目建设必要性分析

根据国家统计局对规模以上企业统计的数据分析，2017年调味品和发

酵制品制造业主营业务收入3097.4亿元，同比增长8.9%；利润总额330.5

亿元，同比增长12.9%。

中国调味品著名品牌企业百强企业数据统计显示，2015-2017年参加统计的百强企业数量分别为75家、85家和94家，百强企业产量总额分别为838.8万吨、926.2万吨和1247.1万吨。百强企业销售总额分别为575.1亿元、612.3亿元和820.3亿元。按照可比口径计算，百强企业总产量和总销售收入都保持了逐年增长的趋势。

虽然调味品行业总体市场增长平稳，但调味品各细分产业发展情况差异很大。蚝油、复合调味料（不含鸡精鸡粉）产量同比增长较快，2017年同比增长分别达到16.9%和14.9%。料酒、鸡精鸡粉产量同比增长缓慢，2017年同比增长分别为4.9%和3%。

与日本相比，我国人均调味品消费量较低。2016年，日本人均调味品消费量为25.8KG，我国仅为9.3KG。但是我国人均调味品消费增长速度很快，2016年达到5.7%，而同期日本几乎零增长。这表明我国调味品产业未来发展空间广阔。食醋产量和销量平稳增长。2017年百强企业食醋总产量为154.2万吨。比2016年增长5.6%。2017年百强企业食醋销售收入为58.4亿元，比2016年增长3.5%。

食醋销售均价略有上升。2017年百强企业食醋产品销售单价达到3786元每吨，相比2016年的3386元每吨，销售均价上涨11.8%。其中少数知名食醋企业产品价格上调明显，但多数食醋企业产品价格保持稳定。

生产食醋的企业数量多。百强企业中，有36家企业有食醋产品，占比

达38.3%。生产酱油和复合调味料的企业分别有35家和29家。食醋是百强企业中生产比例最高的调味品细分产业。

食醋企业规模集中在年产1-5万吨。百强企业中产量在10万吨以上的

食醋企业有4家，占总数的11%；总产量在5-10万吨的食醋企业有3家，

占总数的8%；总产量在1-5万吨的企业有22家，占总数的61%；总产量在

1万吨以下的企业有7家，占总数的20%。

食醋经营状况总体良好。生产食醋的36家百强企业，有75.9%产量保

持了正增长。而酱油、复合调味料实现正增长的企业分别为65.7%和75.9%。

市场集中度仍有提升空间。百强企业CR5（排名前五位企业占全部醋企）为47%。酱油产业、食醋产业和复合调味料产业CR5分别是75%、54%和45%。虽然食醋行业集中度高于行业平均水平，但与酱油相比仍有提升空间。江

苏恒顺、紫林醋业和水塔醋业分别列食醋产量的前三位，江苏恒顺、水塔

醋业和海天味业分别列食醋销售收入的前三位。现有的食醋企业，正在进

行产业的整合和转型升级。比如恒顺醋业与科研院所的合作，实现企业自

身技术的创新升级；比如山河醋业，进行产业链的纵向拓展，建立了稳定

的原料基地。

随着国家对行业高质量发展的要求和劳动力成本的上升，现有食醋企

业对智能制造更加重视。尤其是人工智能应用，更为行业带来了新的机遇

和挑战，食醋企业未来会将更加注重数据的价值，不断进行自我创新，自

我变革和自我进化。比如恒顺醋业的智能制造项目就入围全国智能制造示范项目。该项目通过产业链、供应链和智能装备间的互联互通和态势感知,提升食品安全全程保障和精益化生产能力。

第三章市场研究分析

一、食醋行业分析

食醋是由高粱、大米、玉米、小麦等发酵而成的酸味液态调味品，按

制醋工艺，通常可分为酿造食醋和配制食醋。从产业链来看，食醋行业上

游原料主要包括高粱、大米、谷糠、玉米等;中游为各类型食醋，按功能划分，主要包括烹调型食醋、佐餐型食醋、保健型食醋和饮料型食醋;下游主

要通过商超、餐饮店、便利店、电商平台等渠道进行销售。

食醋的市场规模是伴随调味品行业共同成长的，且整体增速快于调味

品行业，近几年我国百强企业食醋保持增长趋势，根据中国调味品协会统

计数据，2018年参与中国调味品著名品牌企业百强统计的食醋企业有39家，共实现食醋产量164.90万吨，食醋销售收入63.11亿元，同比增长8.1%。

食醋行业产量结构分散，作坊式小企业较多，据统计，2018年我国百

强企业食醋企业中，产量在1万吨以下的有7家，占比20%;总产量在1-5

万吨的企业有22家，占总数的61%;产量在5-10万吨的企业有3家，占比8%;产量在10万吨以上的食醋企业有4家，占比11%。

消费者对食醋价格的敏感性较低，食醋价格上涨具备一定市场基础，2018年中国百强企业食醋产品销售均价为3845元/吨，同比2017年增长了59元/吨，比2016年增长了459元/吨。