酒店大堂设计

酒店大堂设计

酒店的大堂是酒店在建筑内接待客人的第一个空间，也是使客人对酒店产生第一印象的地方。在早期的欧洲酒店中，大堂通常都不大，但却是酒店的管理和经营中枢。在这里，接待、登记、结算、寄存、咨询、礼宾、安全等各项功能齐全，甚至连客房的管理和清洁工作都一并在这里办理。不少只有十几间或二十几间客房的城市小酒店的大堂（过去常译作“前厅”），经常只需一两位专职管理人员就足以包揽所有工作，而酒店清洁工人则都是计时工，使酒店的管理高度集中，运营成本非常有限。这种做法在世界上很多地方一直延续到今天。

但是自从美国在20世纪70年代初叶出现了酒店发展“大爆炸”的现象以后，传统酒店的模式发生了变化，酒店的建设规模越来越庞大，酒店大堂的规模随之膨胀，提供给客人的服务功能也增加了很多。于是，酒店大堂的设计理念和设计方法也在不断地发展，其基本设计要素也已形成行业中一个公认的规则。

对酒店设计者来说，大堂可能是设计工作量最大，也是设计含金量最高的空间。这并不仅仅因为其大，而是因为酒店大堂里的精神和物质需求都太多，设计的潜目标也就会多。在酒店设计中，只依靠材料和装饰语言来表达设计的设计师是没有发展的，而这种错误也是最容易在设计大堂的时候发生。酒店设计师，应该是一种特定生活质量和现代交际环境的创造者，从这个意义上说，他或她既要不断积累大量的生活体验，又要懂得这类事情涉及到的所有设计细节。在酒店大堂的设计中，功能细节之多，尤其不能忽视。本文仅就大堂设计中的基本功能要求做一个介绍：

1.交通流程：

1.1客人步行出入口。

1.2残疾人出入口。

1.3行李出入口。

1.4团队会议客人独立出入口。

1.5通向酒店内外花园、街市、紧邻商业点、车站、地铁、街桥或邻近另一家酒店的各个必要的出入口，以及相应的台阶、坡道、雨蓬和电动滚梯。

1.6通过店内客用电梯厅和客房区域的流程。

1.7从主入口和电梯厅直接通向前台的流程必须宽阔、无障碍。

1.8通向地下一层或二层“重要经营区域”的楼梯或电动滚梯。

1.9通向大堂所有经营、租赁、休息、服务、展示区域的流程。

1.10服务、管理人员需要的各个必要的、尽可能隐蔽的出入口、楼梯和电梯。

1.11可能与总体布局有关的货物、设备、员工、布草、送餐与回收垃圾出运流程。这些流程不能与客人流程交叉或兼用。

2.接待与服务功能：

2.1前台

2.1.1前台是大堂活动的主要焦点，向客人提供咨询、入住登记、离店结算、兑换外币、转达信息、贵重品保存等服务。

2.1.2前台的电脑要可以随时显示客人全部资料，包括预订、入住、押金、个人资料、离店、店内消费记帐等；平均50至80间客房设立一部前台电脑。

2.1.3前台可以设置柜式（站立式），也可以设置为桌台式（坐式）；前台两端不宜完全封闭，应有不少于一人出入的宽度或更开敞，便于前台人员随时为客人提供个性化服务。

2.1.4站式前台的长度与酒店的类型、规模、客源定位和风格均有关。通常每50至80间客房为一个单元，每个单元的宽度可以控制在1.8米。

2.1.5坐式前台应以办理入住手续为主，同时必须另外配置一组站式的独立结算柜台。

2.1.6每台工作单元中应至少包括一部电话机，一台电脑，一台帐单打印机，一组客人资料抽屉或抽拉柜，一组放置发票、登记单、信用卡单、留言笺、店用信纸、信封、圆珠笔、客房卡封以及磁卡的综合抽柜或格桶，以最方便、快速取用为原则。

2.6公用电话

2.6.1公用电话包括磁卡电话和内线直拨电话。分为敞开式和封闭式，通常设在大堂主流程之外较隐蔽和安静位置。

2.6.2每100间客房设一部公用电话，其中磁卡电话和内线电话各占一半数量。

2.6.3封闭式电话间必须用透明玻璃门，留排风口，电话间内不设座位。

2.6.4电话磁卡可以在前台出售。

2.7公共卫生间

2.7.1要包括残疾人卫生间和清洁工具储存室。

2.7.2大堂公共卫生间的装修标准至少不低于豪华套房卫生间的标准，而且要有创意和个性化设计。

2.7.3公共卫生间门不可直对大堂的中央空间，必须隐蔽。

3.经营

3.1酒店大堂依据各自的条件，也可以是经营和创造收入的场所，使环境气氛更富于人性化，使客人心情愉悦并对酒店的服务产生信心。

3.2大堂的经营内容、分区和各自所需要的面积必须根据酒店的类型、规模和档次定位精确计算并选定。

3.3商业经营区应该与大堂主流程分离，但又要比较容易被客人看到；经营区后线的供应流程必须完全与客人视线范围隔绝。

3.4大堂公共卫生间应该邻近餐饮经营区（如大堂酒吧）。

3.5大堂经营内容可以包括：大堂酒吧、邮政快递服务、书报亭、银行、小型精品店、旅行社及订票服务、饼店、洗印照片服务、鲜花店、商务中心、礼品店、咖啡厅；也可以根据酒店规划设计上的创意设立新的内容。

4.广告与展示

4.1大堂是广告媒介场所、主流程、客人停留、休息区和经营区内均可以设置座地式和摆放式广告装置或宣传印刷品。

4.2大堂广告装置宜低调，制作精细，尺度要小。任何落地式广告或标识都必须有专门照明。

5.面积指标

5.1大堂是客人进入酒店后开始经历的每一途径，客人要由此通往全部或绝大部分酒店公共设施和客房。大堂的各种流程，集散汇合区，缓冲地带，休息区，以及每一张桌子、服务用台都要精确设定位置。前台的接待、咨询和结算服务位置要十分明显，最好从主入口处就可以看到。

5.2大堂的总面积取决于酒店的规模和级别，以及酒店的客户类型定位。欧美国家常常以客房的数量来推算大堂服务面积，也算一种经验。

5.3成本控制型酒店可以采用上述标准，这是十分经济又可以保证效果的选择，但需要酒店专业化设计的支持。

5.4大型都市酒店需要吸引公众兴趣，创造独特豪华的氛围，常常会刻意扩大酒店大堂的空间。在这种情况下，大堂层通常还会设立餐厅、酒廊、咖啡厅、书报亭、饼店、商务中心以及通向店外商业区、地铁、车站的出口。如果大堂在一层，其侧面还可以调立沿街开门的店面，用于出租或自营，以确立酒店首层周围商业环境的配套性和形象的一致。

5.5度假酒店的大堂应该是开放型的，并且非常重视和室外景观设计在一条视觉链上。但要注意主入口应该和物流、垃圾处理区完全分离开。

5.6大堂也具有商业销售和宣传功能，可以在客人的交通流强中靠边设置，一般不必另外占用面积，更不能随意摆入。如：酒店管理公司的形象宣传、标识系统及其美术创意展示；酒店推出的特色活动宣传；当地艺术活动、历史文化景点、博物馆、会议展览以及城市餐饮休闲场所的信息；其它有文化、艺术价值的广告，等等。

5.7在规划大堂面积时还要考虑同一层内有关联的其它位置，如：工程设备用房，消防安全用房；办公用房（比如前台办公室和销售办公室）；员工出入口和员工流程（也许还有员工区用房）；卸货区、垃圾暂存用房，以及周转运输所需要的面积；垂直交通（所有电梯和楼梯间）所需要的面积；

以上这些面积被称为“后线面积”或“内部面积”。后线面积常常是首层总面积的20—25%，取决于酒店的整体规模和设备用房的规划。

总之，面积的分配、设计和计算对酒店来说也是一项十分重要的工作，特别是公共区域和后勤服务区域的面积，更需要精打细算。少一点就可能不够，造成使用困难；多一点则可能浪费，导致成本增高。而精明的面积规划正是酒店成功的最重要因素之一。