野山参鉴别资料大全(93页图文版)教学文案

野山参鉴别资料大全(93页图文版)

长白山野山参（完全版）

人参系五加科植物人参的干

燥根。以生态环境区分为“野

山参”和“园参。野山参是指

在原始的深山密林中自然分

布、自然繁衍、自然生长几十

年以上的人参。种子是自然洒

落地上或靠风、水、鸟、兽自

然传播；任其在荒野环境中自

然生长，没有任何人工管理痕

迹，所以也称为“天然野山

参”，人工栽培者称为园参。

中华民族发现人参和应用人参的历史是最早的，确切地说是对野山参而言的。春秋战国时代越王的宰相范蠡的《范子计然》（公元前465年）载：“人参出上党，状如人者善”。汉代的《神农本草经》、吴普的《吴氏本草》、陶弘景的《名医别录》等经典医药著作所载的人参均为“野山参”。特别是汉代张仲景（公元196-220年）的《伤寒论》中共收载药方113方，其中配伍有人参者达

21方，占总方数的18.6％。唐代孙思邈（公元581-632年）著有《千金备急方》共三十卷，收载5300余方，其中配伍有人参者竟达358方，约占总方数的6.8％。

唐代王涛编著的《外台秘要》（公元752年）共四十卷，共收载632O余方，配伍有人参者576方，约占总方数的9.l％。明朝张介宾（公元1563-1640年）撰《景岳全书》中共收载2218方，其中配伍人参者达509方，占总方数的23％。从我国春秋战国至明朝长达2000年的经典医藉都在处方中巧用人参治病，这些人参都是“野山参”。

野山参的“参”字在甲骨文中已被发现。以郭沫若为主编的《甲骨文合集》的第六册载有象形文字（参），这一象形文字属上下结构，上部是人参地上部位，显示出伞形花序，着生多个人参花的特征（古以三为代表多数）；下半部是具有双腿迈步态的“人”形，即代表人参根。甲古文产生于我国商殷时代，距今已有3500年，可见我国应用野山参的历史悠久，是名符其实的人参宗主国。

长白山位于吉林省东南部，是国家级自然保护区和4A级旅游景区。长白山美丽富饶、风光绮丽、景色神奇、生态系统十分完整，茫茫原始森林蕴藏着丰富的自然资源，历史上就是野山参的主产

地，主要产地有：抚松、靖宇、长白、集安、桦甸、敦化、安图、辉南、、临江、珲春、延吉、图们等地。

长白山自古至今盛产人参，闻名世界，天下知晓！尤其是长白山野山参，更是驰名中外的稀世珍品。其野性灵气、五形完美、体态俊秀、精悍强健，质实玲珑，须长弯绕、龙蛇飞舞，参气十足、富含特有成分和多种人参皂甙、氨基酸、维生素、微量元素，具有起死回生的神奇功效和极高的药用价值，自古皇帝对其赞誉有加，情有独钟，是历代皇室的珍贵贡品。野山参的生长环境十分严格，要有一个乔、灌、草、藤兼备的植物体系伴生和以植物为基础的自我平衡相互维系的食物链，各种植物的分泌物相互影响，具备自然演化、自我更新的能力。一支好的野山参至少需要50年以上的生长期，在极其缓慢的生长过程中，要经受冰冻、暴雨、病害等自然灾害的侵袭，还经常遭遇虫嚼鼠咬、兽吃畜踏，完全依靠自己的生命力与各种自然灾害抗争，与植物竞争，所以野山参的存活率非常低，每棵存活下来的野山参都历尽磨难，是生命力极强的植物精灵。

野山参生长速度十分缓慢，每年平均增重0.5g左右，30年的纯货才一钱重者较常见，遇恶劣气候蛰伏地下不出苗，消耗体内养

分，重量甚至呈负增长。所以野山参生长年限越长，体内淀粉含量越少，同样体积的野山参，重量越轻的质量越好。

由于来源和生长条件、生态状况的不同，野山参的质量优劣有很大的差别。尤其野山参的类同品较多、如：“池底参”、“山参扒货”、“籽海”、“老栽子上山”、“艼变”等等，如果未经过专门学习和实践训练，很难辨识和掌握。野山参的鉴定过去只有产地采挖山参的“老把头”和经营山参多年的老师傅等少数人掌握。一般经营参茸的徒工要经过十年乃至几十年的功夫，在老师傅带领和指导下，在实践中不断学习、体会方能掌握。特别是山参鉴定的术语极为抽象和复杂，如：“二节芦”、“三节芦”、“堆花芦”、“雁脖芦”、“螺丝纹

”、“浮纹”、“半截纹”、“枣核艼’”、“掐脖艼”、“兔耳朵艼”、“灵体”、“顺体”、“跨海式”、“菱角体”、“皮条须”、“水须”、“五形”、“六体”等等，这些抽象术语每个都有较为复杂的含义，只有在长期实践中不断比较和体会才能确切地掌握。因此，山参的鉴别技术一直困扰着参茸的经营者和消费者。山参价格昂贵，一旦鉴别发生差错，给经营者和消费者带来经济损失比较严重。如果山参识别产生错误，造成以假乱真，则保证不了山参应有的滋补保健和医疗效果，难以保障“安全有效”，因而山

参的鉴别是中药鉴定中的重要项目，是一个专门学问。因为山参的鉴定不但涉及植物形态学，还涉及山参生态学和植物地理学，比如：长白山区产的野山参比较饱满、坚实，皮色褐黄；而产于俄罗斯远东地区的山参质地干瘪、松泡，皮色较为灰黄；产于砂质壤土的野山参颜色褐黄，生长在腐殖质土壤的野山参皮色为黄白色。反之，从野山参形态特征的不同可推断出它的产地、生态状况、地理条件，因而山参的鉴别是与山参的形态、生态学、地理条件有机地联系在一起。

野山参商品的检验是一门高深的学问，它涉及植物形态学、植物生理学、植物地理学、植物生态学等等相傍的学科。如火纯青的鉴别技术，源自对鲜货品质的谙熟。鲜货植物形态的本相是各种生物信息的载体，从鲜货学起才能知其然进而知其所以然。南方的老师傅少有鲜货知识，只能面对干货学起，收效甚微，磨几十年苦功积累起点滴经验，判别真伪，勉为其难！

由于野山参价格昂贵，均以单支品评论价，野山参的完整性是审定价格的依据之一，折芦断须就要降低品位，价格相差甚大。因此，对野山参不允许破坏性鉴别，即使有先进、发达的科学仪器和技术，诸如高效液相（HPLC），薄层扫描，核磁共振（NMR），质谱（MS），毛细管电脉，高速逆流色谱（MSCCC）等也难以发挥作用。

但可通过X光透视检查，断层扫描验其是否“工艺参”、野山参是否穿入铁钉、钢线。鉴别野山参，判断年龄长短，品位等级，仍以感官经验鉴定为主，而这种技术未经专门学习和长期的经验体会很难掌握。

据史书记载，野山参的应用已有近4000年的历史。它具有很强的滋补作用。其化学成分非常复杂，目前研究人员已从野山参根中分离出了十多种人参皂苷，并发现其中人参皂苷Rg2、Rb1、Rc、Ro的含量，都是野山参比栽培人参高数倍，而这些成分都与解决心肌供氧不足、防止心肌梗死、强心、抢救心源性和失血性休克、抗老年痴呆症等有关。此外，人体所必需的锶、锰、锌等微量元素的含量，也是野山参明显高于栽培人参。这些物质和野山参的生长年限关系非常紧密。野山参的生长年限越长，这类物质含量就越高，对人体就越有益，所以野山参有“以老为贵”的说法。由于过度的採挖，长白山野山参已经逐年减少，现在市场上流通的纯货多以小货为主，很难见到20克以上的大货，50克以上的

大货更为罕见，偶尔采挖到一棵上等的大货，多家参商会蜂拥而至，竞相出价购买，可见长白山野山参的珍稀与珍贵。

野山参的名称定义

中国人参分为三种类别，即：野生人参（也称野山参）、半野生人参（统称移山参）、栽培人参（园植人参）。

国家对野山参的定义

我国自2004年3月开始实施新的《野山参分等质量》国家标准，新的国家标准中对于野山参的定义是：“自然生长于深山密林下的野生人参或‘林下籽’经过若干年后能完全体现野山参特征的可视为野山参”原始意义的野山参，是指在高山密林中自然分布、自然繁衍、自然生长几十年以上的野生人参；其遗传基因是野山参，种子是自然洒落地上或靠风、水、鸟、兽自然传播；人参在荒野环境中自然生长，没有任何人工痕迹，所以也称为“天然野山参”。林下籽（也称为“育山参”、“林下参”、“籽海”、“籽货”），是将园参种子以人工方式播撒到荒野林下，任其在荒野林下自然生长若干年，具有野生人参的主要特征后，再采收做货。

主要区别

原始意义的野山参与新标准中的“林下籽”是有一定区别的。主要区别是：

野山参的种子基因是野生遗传，“林下籽”是园参的种子，并非野生遗传基因。

野山参是自然繁衍，“林下籽”是人工播撒种子，并非自然繁衍，带有人工的痕迹。

两者的相同之处是：人参的生长过程都是在荒野的自然环境中生长，没有人工管理。“林下籽”生长若干年以后，具有野山参特征，即：“林下籽”必须具有原始野山参的“野”和“老”，“五形”“六体”特征与野山参相近，才能称作野山参。按照国家《野山参分等质量》新标准的定义，野山参可以是天然野生的，也可以是人工播撒种子在自然环境下生长并具有野山参特征的“林下籽”，所以，新的国家标准涵盖的野山参范畴是比较大的，在很大程度上扩大了野山参产品资源。

“山参”不是“野山参”

国家参茸产品质量监督检验中心副主任仲伟同先生曾撰文，对“山参”和“野山参”做了详细的说明：《野山参分等质量》国家标准已于2002年8月1日起实施。但是，各地市场上标称“山参”的产品比比皆是。商家的目的不言而喻，就是用山参的名称混淆野山参和移山参的区别。野山参因其生长条件苛刻，数量越来越少，市场上的“山参”，大部分是移山参。事实上，人参共分3大

类：野山参、移山参、园参。由于以往没有全国统一的规范，叫法上就出现了不同。

1975年版的《中药大辞典》明确说明：“野生的称野山参，栽培的称园参，如果将幼小的野山参移植于田间或将幼小的园参

移植于山野而成长的人参称为移山参”。 2000年版的《中国药典》也作了相应的说明，只是没有细化到野山参和移山参。国家在制定《野山参分等质量》标准时，广泛征求了许多地区专家的意见，专家一致认为，应该将野生条件下山林中自然生长的山参称为野山参，因此标准的名称定为《野山参分等质量》。单从字面上理解，将野山参和移山参称为山参并没有错。但是，在过去市场比较封闭的时代，有的地区把山参称为野山参，还有的地区把移山参称为山参。中国加入WTO以后，对各类产品执行标准的要求更为严格。在当今全国以至全球开放、统一的市场条件下，尤其是在《野山参分等质量》国家标准出台以后，山参这个词不宜再使用。参农、厂家、商家及鉴定单位都要认真执行，宣传材料及包装物印刷等也要按国家标准去规范。

野山参的资源分布

世界上生长野山人参的国家有中国、俄罗斯和北朝鲜三个国家。生长地域主要分布于东经117~137度、北纬40~48度范围内的各种类型山地。即：中国吉林长白山及长白山脉延伸地区、前苏联的远东沿海地区、朝鲜民主主义人民共和国北部与中国相邻的边境山区也有少量蕴藏。

中国野山参的生长地域分布

中国是野山人参的主产国，生长地域主要分布在吉林、黑龙江、辽宁三省部分地区，河北北部山区也有少量的分布，其中以吉林长白山野山参产量最多，品质最佳，扬名世界。

野山参的生态环境

野山参的生长对环境要求十分严格，自然条件、植被条件、林象条件、林地条件以及空气、土壤、温度、光照、水分等等都必须具备

其生长要求，否则，野山参很难存活。

野山参生长的自然条件

生长范围：东经117o～134o，北纬40o～48o

海拔高度：300米以上高山

年降水量：500～1000mm

生长期平均湿度：70%左右

气候条件：生长期林下透光率10～15%,分布地区年平均气温1～6.5℃。

无霜期：不少于90天

年有效气温≥10℃，积温2000～3300℃。

野山参生长的植被条件

野山参的生长地域，必须具备以乔木树种为主体的生物群落（包括植物、动物、微生物等）及其所在生长环境（包括土壤、气候等），具有随时间、空间不断进行能量转换、物质循环、信息传递的有生命及再生能力的、完整良好的森林生态系统。

野山参的生长环境中有许多伴生植物，这正是野山参生长的奥妙所在。伴生植物主要有：乔木、灌木（如榛树、胡枝子、刺五加、鸡树条、山梅花、龙牙木、金刚鼠李）、草本植物（如：东北茶、尖叶白前、山芍药、掌叶铁线蕨、东北山梅花、老山芹、小叶芹、细辛、百合、粗茎鳞毛蕨、山艾蒿、野豌豆、宽叶台草等）、藤本植物（如：木通、五味子、山葡萄等）。地面蕨类（如：风尾蕨、粗茎鳞毛蕨、猴腿子等）、苔藓（如：葫芦藓、金发藓、万年藓等）、真菌（如：松蕈蘑、扫帚蘑等）。

野山参生长的林象条件

野山参生长地域是阔叶林或针阔混交林，树种一般为蒙古栎、槭树、柞树、紫椴、糠椴、红松等10余种。形成高、中、低3层自然屏障，

郁闭度（是指林地间树冠相互衔接的程度，树冠在林地投影所占面积与林地总面积之比称为郁闭度）0.6-0.8。森林全荫蔽或无荫蔽、阴森森

或少见阳光的原始林野山参都不能生长。它喜欢生长在针阔混交林或杂木林下，周围群峦起伏，河谷纵横，水流不断，窝风向阳，缓坡林下。

阳光穿过林木的间隙，随风吹荡、摇摇晃晃，散射和直射在野山参叶上，给人参适宜的光和热；每当山雨骤降，缓坡的水流顺势而下，起到天

然的抗涝效果；每当久旱无雨，气温升高，大地龟裂，疏松的腐殖土依然潮气蒸腾，供给野山参根部水分，它才能正常生长发育。但是如此理

想的生态环境，不是森林中随处都有

野山参生长的林地条件

野山参对土壤的选择性较强，林下必须具有原始的自然土壤层。表层为腐殖土，厚度在10厘米以上，上面还要有4厘米以上的枯枝落叶覆

盖，中层为含砂的活黄土有团粒结构，土质疏松，通气，底土层为黄泥底的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，具有较好的理化性状，，下层

含有石砾或风化石，不含有有害物质的化工矿石及矿床，土壤未被耕作和遭受过污染，土壤中危害人参的病菌要少，呈微酸土壤，PH 值为5.5

—6.5之间，有机质含量达到4％以上，容重小于0.8，这是野山参生长土壤必须的基本条件，若条件不具备，野山参在森林生长过程中病害多，不易存活。

野山参生长的地段多在海拔300－800米以下的低山，最宜于海拔400米处森林，坡度在25—40度之间，坡向以东南坡、北坡、西坡为佳，“窝风向阳”的山坡地最好。正南、西南阳光直射时间太长，易患日灼病，山峰豁口易受西北风害及冻害，也不会长有野山参。

野山参生长的温度条件

人参喜欢阴凉气候。春季气温达到15度，土壤温度在10度左右，人参便能出芽。人参最适宜的气温为20－25度，土壤温度在18－20度。土

壤温度低于3度，种子不萌发，小芽会被冻死。当气温高于32度，受强光照射，参叶易被灼伤而害病。

越冬期间，上面有覆雪，宛若土壤盖上一层厚厚的白被子，参根可耐零下40度的低温。若无雪覆盖，严寒天气易出现冻害而死。在适宜温度之内，若温度稍高，如辽宁桓仁，吉林集安的人参就长得快一些；温度稍低，如吉林抚松的人参就长得缓慢些。

野山参生长的光照条件

人参喜漫射光和散射光，散射光具有光谱中最为丰富的紫外光，所以野山参喜欢躲在森林里，居于喜阴而耐阴的植物之间。郁闭度在0.6

－0.8，郁闭度大，山参的茎秆高，枝叶繁茂。

人参最忌强光直射，森林郁闭度不够，夏季烈日直晒，易引起参叶枯焦，易染黑斑病，疫病，危及生存。树林较疏，头茬林、二茬林，或

者间伐过，透光量增大，野山参会骤然疯长。

野山参生长的水分条件

人参对水分要求比较严格，森林中空气适宜湿度是40%～80%，土壤湿度在40%-50%之间，超过50%则显涝。森林若是低洼地，平缓地，排水

不畅，水分过多，危害人参的病菌多，野山参不易存活；土壤湿度低于25%，则显干旱；森林中高于50度的陡坡，常因土壤保水差，野山参根

系与茎的生长发育不良，或成片干旱死亡，或山洪冲涮，土壤流失，裸露参根而死亡。土壤湿度在适宜范围内，若稍高一些，通气良好，则可

加速养分的分解而增加有效成分，野山参生长就柔嫩旺盛，体纹浅显，须根茂密；若稍低一些，则皮老体健，纹深显眼，根须清长。

吉林省分布：长白山野山参主要分布在长白山及长白山脉延伸地带抚松、集安、靖宇、长白、通化、浑江、辉南、敦化、安图、延吉、图们、珲春等地。

黑龙江省分布：黑龙江野山参主要分布在小兴安岭东南坡和张广才岭。

辽宁省分布：辽宁省野山参主产于辽宁省东南部近邻吉林省的桓仁、新宾等地，此地域属于长白山余脉。

俄罗斯野山参的生长地域分布

俄罗斯野山参主产于俄罗斯的远东地区，远东地区许多地方人迹罕至，建立了啊诺钦克人参的自然保护区，在乌苏里江以东的支流伊曼河、刀毕河、乌拉河流域，分布有许多原始森林，北部伯力边区的亥赫茨勒山中可以采到较多的野山参，南部宾海地区是俄罗斯野山参的主产区。

北朝鲜野山参的生长地域分布

朝鲜与我国吉林省仅一江之隔，长白山的一部分位于朝鲜境内，鸭绿江源自长白山，鸭绿江以南为北朝鲜的狼林山脉，赴战岭山脉、白头山脉均有野山参生长，但产量不多，与我国境内长白山人参质量相比有些逊色。

野山参的生长特点

野生人参的繁衍特点

野生人参的种子掉落在枯枝败叶上，被风吹拂而接触土壤，被雨水冲刷而停滞在泥土中，或者野山参的种子被山鸟野兽吞食，不能消化而伴同粪便排出，混合在土壤中，人参种子受潮发胀，萌芽缓慢，一年后等待适宜的温度、湿度终于发芽。所以野生人参繁衍完全依靠自然条件，只有生长条件时宜才能发育成长。所以野山参是在荒野环境中自然分布、自然繁衍、自然生长、其种子基因是野生遗传。栽培人参与野生人参不同，是人工催芽育种，所以人参发芽育种的时间是人为的控制，可以有计划、有目标、有管理的实施栽培。野生人参的生长特点

【生长缓慢】野山参的生长速度明显有别于栽培人参，生长十分缓慢，一般栽培人参每年可以增加一个复叶，六年生可长有五个掌状复叶，

而野山参增加一个复叶却需要几年甚至几十年的时间。

※野生人参1-5年地上部长出仅为一枚复叶，小叶柄不明显，俗称“三花”。※野生人参5-10年可长出一枚完整的五片掌状复

叶，俗称“巴掌”。※野生人参10-20年后才长有两枚掌状复叶，俗称“二甲子”；放山把头称它为“开山钥匙”，意为找到小捻子就是找到了拿大货的线索，附近很可能有许多“棒槌”

※野生人参30年后才有可能长有三枚掌状复叶，俗称“灯台子”；野山参长有三枚掌状复叶，似插有三枚蜡烛的灯台，主根已具有鲜明的野山参性状特征，渐入成熟期，长有圆芦，会开花结果。放山把头鼓励伙伴，若见此山参，即指明了拿大货的路子，离希望不远了

※野生人参50年以后长有四个掌状复叶，习称“四品叶”，进入健壮期。长四品叶的野山参往往有50-80年，三品叶灯台子开始年年开花结果，每年掉落几十颗种籽，几十年后，周围会有许多小捻子，所以山把头称四品叶为“一撮”，鼓励伙伴在它附近仔细寻找，肯定有许多“儿女”。

※长有五个掌状复叶的野生人参，习称“五品叶”，约有80－100参龄，此种老参少见，常见儿孙满堂，放山把头习称“一堆”，放眼看去能找到大大小小的野山参，有六、七十年的儿女辈，也有三、四十年的孙子辈。

※长有六个掌状复叶的野生人参，习称“六品叶”，参龄百年以上，极为少见，可谓珍稀国宝，放山人习称“一片”，寓意见此元