罗汉果论文
湖南农业大学课程论文
学院：人文学院班级：公事2班
姓名：胡志伟学号：201040102206 课程论文题目：《药食同源“罗汉果”的剖析》
课程名称：《功能食品的开发与利用》
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药食同源“罗汉果”的剖析
学生：胡志伟
(人文学院公事2班，学号：201040102206)
摘要：本文通过对罗汉果的基本信息、化学成分、化学成分作用的作用机制使罗汉果的食用具有多种人体功效进行分析。同时，把罗汉果的研制、使用方法进行介绍，最后把罗汉果界定为功能食品这一大类来分析其市场现状和前景，务求对罗汉果这一药食同源的物品进行详尽论述。
关键词：罗汉果生物学特征药食同源功效成分开发前景
本文想通过对罗汉果的剖析，来深刻了解功能食品其基本型的特征，其保健价值，市场价值的多方探讨。本文由表及里，由其生物学特征的分析，到药理作用，作用机制，最后对其开发出的产品，即市场前景的探究，希望能借罗汉果对整个功能性食品的开发、利用的现状及其市场前景有一个较好的探索。
一、罗汉果简介）
(一)、基本信息
罗汉果[Siraitia grosvenorii(Swi．sle)C．Jeffrey．]又名拉汗果、假苦瓜、罗晃子或光果木鳖等，是一年种多年收的葫芦科(Cucurbitaceae)植物罗汉果的果实。罗汉果为中国特有经济药用植物，有300多年的应用历史，分布于广西、广东、海南、贵州等热带、亚热带山区，由于对生长环境条件的特殊要求，其主产区分布在广西桂林永福县、临桂县和融安县。自1977年版《中国药典》起作为常用中药收载，具有清热润肺，滑肠通便的功效，主治肺热或肺燥咳嗽，百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等症；此外罗汉果还是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿，被誉为“东方神果”和“长寿之果”；1987年罗汉果被国家卫生部列为药食同源品种。自20世纪70年代起罗汉果的研究引起了国内外学者的重视，近年来不断有对罗汉果新的研究报道。
中文学名：罗汉果拉丁学名：Corsvenor Momordica Fruit
界：植物界门：被子植物门
纲：双子叶植物纲目：葫芦目科：葫芦科
属：苦瓜属
（二）、天然罗汉果形态
（三）、罗汉果果体特征
多年生草质藤本，生于海拔300～500m的山区，长2～5m。茎纤细，暗紫色。卷须2分叉几达中部。叶互生，叶柄长2～7cm；叶片心状卵形，膜质，长8～15cm，宽3.5～12cm，先端急尖或渐尖，基部耳状心形，全缘，两面均被白色柔毛。花雌雄异株，雄花序总状，雌花花单生；花萼漏斗状，被柔毛，5裂，花冠橙黄色，5全裂，先端渐尖，外被白色夹有棕色的柔毛。瓠果圆形或长圆形，被柔毛，具10条纵线，种子淡黄色。花期6～9月，果期9～11月。有栽培。主产广西，特别是广西桂林市永福县，江西、广东有分布。
（四）生物学特性
1、对环境条件的要求：
罗汉果分布在我国南方的广西、广东、湖南等省，分布在海拔300～1400米亚热带山坡林下、河边湿润地段或灌木丛林中，在长期的个体发育中，对环境条件有一定的要求。海南全省范围均有种植。
①湿度：罗汉果喜温度湿润，昼夜温差大的环境，不耐高温，惬霜凉。
②光照：喜光而不耐强光，每天有7～8小时的光照就能满足其发育的需要。
③水分：罗汉果的枝叶茂盛，植株营养面积大，花期和挂果的时间长，需要从土壤中吸收大量的水分。
④罗汉果对土壤的要求不很严格，除沙土、粘土以外，黄壤、黑壤均宜，特别对含腐殖质深厚的土壤为好。宜选择上有树林、竹林的山腰东南坡为好。
2、生长和结果习性：
①生长习性：罗汉果为攀藤草本植物，其块茎肥大，多年生长。
②开花习性：罗汉果为雌雄异株植物，在形态学上是从两性花向单性花发展，从两性株向单性株进化。
③结果习性：罗汉果进入结果期的迟早，与品种、栽培管理水平和繁殖的方法有关。
二、罗汉果功效成分及作用机制
（一）化学成分
1、三萜皂苷类成分
自1975年美国学者Lee首先报告罗汉果果实含三萜甜味成分以来，国内外学者陆续从罗汉果分离得到20多种葫芦烷型三萜皂苷类成分，其化学结构见图l、表l[3-133。其中罗汉果苷Ⅳ(mogroside IV)，罗汉果苷V(mogroside V)和赛门苷I(siamenside I)的甜
度分别是葡萄糖的392，425和563倍。
2、其他成分
除了三萜皂苷类成分外，从罗汉果中还分离得到罗汉果黄素，罗汉果黄烷双醇，多糖，厚朴酚，双一(5一甲酰基糠基)醚，5一羟甲基糠酸，山奈酚，琥珀酸，槲皮素，卢一谷甾醇，1．乙酰基一卢一咔啉，香草酸，环-(亮氨酸一脯氨酸)，环·(丙氨酸-脯氨酸) 5-羟基麦芽酚，口-胡萝卜苷，川芎哚，3一羧基川芎哚，甘露醇，角鲨烯，蛋白质，无机元素等多种化合物。
3、罗汉果化学成分的生物学转化
罗汉果含有多种四环三萜类皂苷成分，在不同的果实发育期，罗汉果皂苷的存在形式有明显的区别。罗汉果苷ⅡE(苦味苷)在授粉后5 d开始出现，于10 d含量达到最高值，其后逐渐降低，至60 d消失。罗汉果苷Ⅲ(无味苷)在授粉后含量逐步增加，50 d达到最高峰，随后下降至70 d时已经检测不出。罗汉果苷V于授粉50 d检测到，随着果实的成熟含量不断增加。此研究表明罗汉果苷的转化是一个复杂的葡萄糖残基动态转移过程，从苦味二糖苷到无味三糖苷，最后转变成甜味五糖苷。研究还发现不同生长日龄罗汉果，在皂苷变化的关键时期糖基转苷蛋白也变化明显，两者具有一定的相关性
（二）药理作用
1、罗汉果提取物的镇咳平喘祛痰通便解痉作用
罗汉果作为祛咳平喘，润肠通便的传统中药使用。据报道罗汉果皂提取物和单体成分罗汉果苷V能显著减少氨水或二氧化硫致咳小鼠的咳嗽次数．延长咳嗽潜伏期，增加小鼠气管酚红排泄量，促进青蛙食道黏液移动；增加正常和便秘小鼠的排便粒数，拮抗组胺引起的回肠收缩和气管痉挛，对氯化钡或乙酰胆碱引起的肠管收缩也具有拮抗作用；罗汉果水提物能明显减少枸橼酸或辣椒素引起的豚鼠咳嗽次数，抑制机械刺激所致豚鼠的咳嗽次数∞西]，这些研究数据为罗汉果的传统功用提供了理论依据。
2、罗汉果提取物的抗氧化作用
罗汉果浓缩汁和皂苷显著降低高脂饮食诱导的高血脂模型小鼠总胆固醇、甘油三脂的高水平，升高模型小鼠降低了的高密度脂蛋白胆固醇。罗汉果提取物和ll-氧化罗汉果苷V可以剂量依赖性的抑制铜离子介导的和HUVEC介导的低密度脂蛋白氧化过程，降低肝脏和血浆丙二酰硫脲等活性物质的含量。罗汉果皂苷能够降低糖尿病模型鼠血清游离脂肪酸含量和丙二醛水平，提高超氧化物岐化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，提高血清总抗氧化能
力汹瑚]。在胡椒基丁醚引发的大鼠肝癌模型中，罗汉果提取物提高了肝脏谷胱甘肽一S-转移酶和谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化活性及二相酶的mRNA水平，这种抗氧化作用是通过转录性上调N以一Keapl抗氧化反应元件控制下的基因表达实现的D1]。Maria等的研究发现罗汉果提取物通过防止超氧阴离子的产生，抑制肥大细胞释放组胺而抑制了组胺诱导的ICR 小鼠的搔鼻行为和化合物48／80诱发的皮肤搔抓行为。罗汉果的这些功能均与其抗氧化活性有关。体外实验证实罗汉果提取物，罗汉果苷V和1l一氧化·罗汉果苷V都具有较强的抗氧化活性和清除活性氧自由基能力。
3、罗汉果提取物对免疫系统的影响
研究发现罗汉果提取物增加外周血酸性a一醋酸萘酯阳性淋巴细胞的百分率和脾特异性玫瑰花环形成细胞的比率，提高环磷酰胺免疫抑制小鼠巨噬细胞的吞噬功能和T 细胞的增殖作用。对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠，其增加CD。+T一淋巴细胞数日，恢复降低的CD4+／CD。+比率，使得脾淋巴细胞前炎症Thl细胞因子，IFN-y，TNF-a的表达朝着有利的Th2模式改变旧7’蚓。罗汉果的多糖成分也能明显增加小鼠胸腺、脾脏等免疫器官的重量和小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞百分率及吞噬指数，提高血清溶血素水平，增加淋巴细胞转化率，提高免疫功能。
三、生理功能（列举）
（一）止咳作用
D-甘露醇有止咳作用。又可用于脑水肿，能提高血液渗透压，降低颅内压，脱水作用强于尿素，且持续时间长。还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿，防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压，治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂。罗汉果产地实物拍摄
（二）对肠管作用
罗汉果健身茶（含罗汉果77.5%，含茶叶15%，含7.5%罗汉果制剂）对小白鼠离体小肠自发活动无明显影响，但可加强家兔和狗离体小肠自发活动。对乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉；对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用，使肠管恢复自发性活动。表明罗汉果健身茶对肠管运动机能有双向调节作用罗汉果被人们誉为“神仙果”。主要产于桂林市临桂县和永福县的山区，是桂林名贵的土特产。果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。
（三）其它作用
罗汉果健身茶对正常家兔胃生物电无影响，即不影响正常的消化道运动机能。罗汉果健身茶给麻醉狗灌胃，血压和心电图均无明显影响。清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便。
用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。
三、研制方法
（一）采收
1. 适时采收
罗汉果的熟期由于各个品种不同而异，长果形从受精到成熟需要70～75天，圆果形需要60～65天；采收时主要观察果实的长相特征，根据果色、果柄和果实弹性作为判断成熟的主要标准；果皮由浅绿转为深绿，间有黄色斑块，果柄近果蒂处变黄，用手轻轻捏果实具有坚硬并富有弹性，为成熟果实。采收时，应选择晴天或阴天采收。雨天或露水末干不宜采收。采收时用剪刀平表面将木柄剪断，避免互相刺伤果皮，同时要轻拿轻放入硬件包装，不宜用麻袋等软件包装，防止挤压损伤造成破果。
2. 糖化后熟、发汗
刚采收回的果实，含水量高，糖分尚末完全转化，如立即进入烘烤加工，容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。具体做法是：将刚采回的果实平铺在室内通风阴凉处，可叠二、三层，3～4天翻动一次，让其水分自然蒸发和内部糖分的转化。在室内需要7～10天，使果实表面有50%呈现黄色，含水量蒸发去果重的10～15%，即可进入烤房烘烤。
（二）加工
罗汉果的烘烤箱有多种，按热能源分有远红外烘烤箱、电热烘烤箱、木炭、木柴烤箱。罗汉果产于山区，木柴、木炭的能源丰富。
1. 木柴洪炉：主要能源是木柴、木炭。
主要材料：砖、灶条、瓦、石棉粉、石棉板、铁板、木材等。
2. 果实烘烤：将已糖化后熟、发汗的果实，按照大、中、小分别装入烘箱，进入烤炉，点火升温。在烘烤过程中，要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。在烘烤过程中，烘箱的上、中、下和四周与中心，每个果的上面和下面的温度不同，为了使受热均匀，除第一天开始上烤外，每天都应将上、中、下层烘箱进行调换层次，把边缘的和中心的果翻动压置，以达受热一致。
病虫防治
（三），食用罗汉果止咳的方法
咳嗽食疗方: 1.二果猪肺汤[原料]罗汉果15克，无花果50克，猪肺1具，苦杏仁10克。[制法]先将苦杏仁拣杂，洗净，放入温开水中泡胀，去皮尖，连同浸泡液放入碗中，备用。将罗汉果、无花果分别拣杂，洗净，晾干或晒干，切成片，待用。将猪肺放入清水中漂洗1小时，除杂后，切成片状，挤尽水分，放入沙锅，加清水足量（以浸没肺片为度），大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入杏仁，改用小火煨煮1小时，待猪肺熟烂，放入罗汉果、无花果片，继续用小火煨煮30分钟，加精盐、味精，拌匀即成。[吃法]早晚2次分服，或分2次服用，以淡食为宜，吃猪肺，嚼食罗汉果、无花果片，饮汤汁。[功效]养阴清肺，止咳化痰。
（四）食用罗汉果护理肠管的方法
对肠管作用:罗汉果健身茶(含罗汉果77.5%,含茶叶15%,含7.5%罗汉果制剂)对小白鼠离休小肠自发活动无明显影响,但可加强家兔和狗离体小肠自发活动。对乙酰胆碱或
氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用,使肠管松弛而解痉;对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用,使肠管恢复自发性活动。表明罗汉果健身茶对肠管运动机能有双向调节作用。
（五）其他食用方法
1. 治喉痛失音。罗汉果1个，切片，水煎，待冷后，频频饮服。
2. 治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者。罗汉果100克，枇杷叶150克沙参150
克，桔梗150克。加水煎煮2次，合并煎液，滤过，滤液静默24小时，取上清液浓缩至适量，加入蔗糖使溶解，再浓缩至1000毫升，即得。每次口服10毫升，每日3次。
3. 治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，罗汉果半个，陈皮6克，瘦猪肉100克。先将陈
皮浸，刮去白，然后与罗汉果、瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。
4. 治急、慢性支气管炎，扁桃体炎，咽喉，便秘。罗汉果15至30克，开水泡，当茶饮。
5. 可做果茶、粥、汤。食疗价值：葫芦科藤本植物罗汉果的果实。又称拉汗果、
罗晃子、茶山子、红毛果。我国广西、广东、海南岛、江西等地均有分布，广西有大量栽培。秋季果实成熟时采收，置地板上8~10天，使果皮由青绿转黄，刷去毛鲜用；或再经微火烘干用。
四、开发现状及前景
（一）开发出的产品（列举）
1、罗汉果发酵酒在罗汉果酒研制方面，罗汉果浸取液加入糖类(可以是蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽)和一定量的麸皮(淀粉类)进行发酵，发酵好的滤液在63~C下加热杀菌，然后静置陈酿，在密封容器内，六个月成熟。再进行活l生碳过滤调色调味即为成品罗汉果发酵酒。产品呈淡黄色，酒精度l2_16度，PH -36，酸度1—2％，甜度适直具有罗汉果独特的香甜味，酒质醇厚，丰满，风味较好，且具有止咳，定喘，降低胆固醇等医疗作用，无辛辣刺激味，老幼皆宜。
2、罗汉果低血糖指数营养粉低血糖指数营养食品是一种集营养与保健为一体的糖尿病、肥胖者优良食品，在国际的食品研究和开发中得到广泛的应用。何伟平、朱晓韵冬以罗汉果为原料研究的低GI营养粉，GI值分别为中老年型53．30、女性型54．45、少儿型53．67。其主要营养素含量与奶粉相似，但热量值和碳水化合物都比全脂奶粉低，膳食纤维(水溶和不水溶)含量相对比皎高。除此还含有罗汉果多种营养活陛成分，既是低血糖指数食品、又是能调节稳定血糖的缝康品。
3、罗汉果降脂、减肥食品。罗汉果的甜味罗汉果降8旨减肥食品罗汉果的甜味并非糖类，但比蔗糖甜300倍左右'可以当饮食甜味品使用，完全杜绝糖分的摄取。只要控制了糖分，就能抑制皮下脂肪同化，促进异化而去除皮下脂肪达到减肥，朱晓韵、何伟平等进行了罗汉果降脂减肥食品研究，并以雄陛大鼠
为实验对象进行降脂减肥试验，结果表明：在同等进食量28天，罗汉果降减肥品比对照组体重下降119％、体内脂肪减少35．7％、血清甘油三酯TC下降38．9％、总胆固醇TG下降21．2％、低密度脂蛋白胆固醇LDL--C下降37．8％。（二）、罗汉果食品开发中存在的问题
1、罗汉果制品口感问题。
目前，在实验室研制过程或市面上推出的罗汉果制品，在口感上存在一定问题，若产品中罗汉果用量大，其甜味留嘴时间过长，形成腻口而不爽；若使用于罗汉果生产，产品伴有—种焦苦中药昧；若直接用鲜罗汉果水提液生产饮料，则有一种浓浓的草青味。由于罗汉果制品在口感E没有处理好，人们对罗汉果制品常以药的观念去消费。因此，列罗汉果食品的口感研发，避免罗汉果的焦苦中药昧、缩短留嘴舌味时间和消除鲜果草青味，是提高罗汉果制品应用的关键。
2、罗汉果营养价值问题，
由于罗汉果有很高的甜度，在食品应用中往往只注重了罗汉果甜味的使用，而忽视了其它丰富的营养功能成分利用价值。因此，在今后的研制和开发过程中，还应努力探索最大限度地保留利用营养功能成分的工艺，生产集保健、营养、健康为—体的罗汉果食品。
3、科研转化力度不够
尽管广大科技工作者对罗汉果的食品应用进行了广泛的基础研究和产
品研制，但目前我国消费市场上的罗汉果制品种类依旧缺乏，加之地域生消费习惯的影响，罗汉果制品的消费量除个别品种如罗汉果茶(冲剂)外仍然很低。因此，如而推动罗汉果种植和加工业的发展，将是科研工作者与生产者紧密结合的重要课题。
4、研究展望及市场展望
我国罗汉果的食品应用主要是利用其我国罗汉果的食品应用主要是利用
其高甜味代替部分其它甜味剂用于制作各种食品，随着近年来对罗汉果清除自由基抗氧化作用、调节血糖作用和免疫调节作用以及其它医学功能的研究，其功能作用日益受到人们关注。针对目前罗汉果的食品应用研究存在的问题，可通过以下方法去解决，一是采用复合调味方式减少罗汉果在嘴巴咽喉的后舌朗寸间，砌贫甜而腻、爽口的罗汉果食品；二是利用罗汉果具有的功能特性，开发无糖甜饮料、抗糖尿病食品，儿童防龋齿食品、抗老化食、防便磬食品、降脂城肥食品和低由糖指数食品等，把罗汉果的应用从传统食品向功能健康型新食品发展。
我们相信，随着罗汉果基础研究、产品研发的不断深入“加—已人 ]自身健康意识的不断提高，罗汉果这一中国古老而独特的药食两用资源，—定会在人们的日常生活中焕发出新的健隶应用，一定能够在保健品市场上大有作为。
五、结束语
素有“神仙果”美称的罗汉果，营养丰富，药食皆可用，能够为止咳，通肠等多方面给人们带来便利，对于罗汉果的研究整租不加强，新开发的罗汉果功能食品，食品等种类繁多，随着科技的进步，对罗汉果的研究的进一步精进，势必将会有更多的罗汉果应用，其功能食品的市场也必将随着保健品的市场的扩大而进一步扩大，日益为人们的生活服务。
参考文献：
[1] 何伟平，朱晓韵，何超平.[罗汉果的功能特性及产品开发现状].《中国新技术新产品》2011年第20期，页码15～21
罗汉果甜苷的提取与药理作用研究概况
罗汉果[Siraitia g r osv enorii (Sw in g le) C.Jeffre y]为我国传统保健药材,是一种极具开发潜力的天然产物资源,罗汉果甜苷是罗汉果中主要有效成分,具有广泛的生物特性,其中罗汉果苷Ⅴ为罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分,其含量约为1%,甜度相当于蔗糖的350倍,是主要的甜味成分[1]。罗汉果甜苷属于葫芦烷三萜甙类(cucurbitane g l y cosides)型化合物,具有安全,味质好,没有异味;甜度高;热稳定性好;颜色浅;使用简便;使用时不受p H值影响(p H值介于2～10间)等特性。FDA(美国食品药物管理局)于1995年批准罗汉果甜苷应用于食品上,我国也于1996年7月的全国食品添加剂委员会第十七次会议上批准该产品作为食品添加剂,目前,允许罗汉果甜苷作为食品添加剂的国家和地区有:日本、韩国、台湾、香港、泰国、新加坡和英国等[2]。本文对1993年以来在罗汉果甜苷提取分离纯化、测定及生物活性等方面的研究进行综述。 1罗汉果甜苷提取分离与测定1.1提取分离如何将有效成分高效率地提取是中药开发和中药现代化研究的关键技术之一。罗汉果甜苷是罗汉果主要活性成分,随着罗汉果甜苷在食品药品等领域的广泛应用,如何最大限度利用罗汉果资源,提高罗汉果甜苷品质特别引起人们的重视。 李雁群等[3]采用国产材料和 较为简单的方法来提取和纯化罗 汉果甜苷,以水为溶剂的甜苷得率 比乙醇水溶液的得率高,溶剂量以 原料重6倍为宜;Ca(OH)2作澄清 剂比明矾、AlC l3效果好,而且不会 带来很大的甜苷损失,澄清宜在室 温下进行;强碱树脂D290和D280 比酸性树脂的脱色效果好,脱色宜 在25℃下慢速操作;A B-8吸附树 脂吸附罗汉果甜苷的操作宜在 20℃左右的室温下以SV2的流速 操作;用50%乙醇水溶液可以使罗 汉果甜苷从A B-8吸附树脂上解 吸。李俊等[4]采用正交试验设计对 干罗汉果中罗汉果甜苷的乙醇提 取工艺进行了系统研究,优选了工 艺参数,为规模化生产提供理论依 据,采用最佳工艺:用30倍原料重 的30%乙醇,在75～80℃微沸状态 下提取3h,得提取物中罗汉果甜苷 含量为60%。朱晓韵等[5]采用了正 交试验法考察了微波技术对水提 罗汉果甜苷收率的影响,优选出最 佳工艺为:鲜罗汉果投料物液比 为1∶8、微波输出功率为750W、提 取时间15m in,微波提取罗汉果甜 苷的效率明显优于常规水煮法,罗 汉果甜苷得率达7.346m g/g,比常 规水煮法提高21.87%,是一种省 时、省能、操作简便的新提取方 法。马少妹等[6]采用超声提取,探 索乙醇提取罗汉果甜苷的新工艺, 采用超声波辅助提取这一新型提 取技术,提高了罗汉果甜苷的提取 率,为罗汉果甜苷的工业化提取提 供参考依据和方法。最佳工艺分3 次提取。李军生等[7]认为超声波处 理能明显提高罗汉果甜苷的提取 率,高频率的超声波对罗汉果甜苷 提取的影响要比低频率的明显。在 同一频率下,罗汉果甜苷的提取率 随着输出功率的提高而提高,另外 值得注意的是使用频率为50kH z 的超声波,其输出功率虽然只有 80w,但是其提取效果比频率为 28kH z输出功率为200W或400W 的超声波都好。说明罗汉果甜苷提 取与超声波的频率相关。 1.2分离纯化为获得高纯度的 罗汉果甜苷,从20世纪70年代开 始,不少学者对罗汉果甜苷纯化工 艺进行研究,但所用的分离纯化方 法多是采用无机吸附剂和无机脱 色剂,如活性炭、氧化镁、硅酸镁 等,操作工艺复杂,难以工业化生 产。随着仪器设备技术的发展,不 少研究者对罗汉果甜苷精制工艺 进行优化研究,李雁群等[8,9]初步 研究了大孔吸附树脂A B-8对罗 汉果皂甙的吸附性能,比较了15℃ 和65℃下的吸附速度,获得了在 SV2、SV5、SV8三种空速下的穿漏 吸附量;并提出用正丁醇-冰乙酸 -水(4∶1∶1)的混合溶剂做流动 相,硅胶做固定相的层析柱用来分 离罗汉果甜苷,效果明显。刘钟栋[10] 提出采用大孔吸附树脂与离子交 换树脂联用对罗汉果甜苷Ⅴ的精 制工艺,交换树脂对经过吸附处理 的罗汉果洗脱液的处理条件为: p H5.0,洗脱液浓度1%,罗汉果甜 罗汉果甜苷的提取与药理作用研究概况 农毅清广西壮族自治区南宁食品药品检验所530001南宁市明秀东路228号 蒋林广西中医学院制药厂530023 关键词罗汉果甜苷;提取;药理作用;综述 中图分类号:R284.2;R285.5文献标识码:A文章编号:1003-0719(2008)01-0006-03 6 ?6?(总)广西中医药2008年2月第31卷第1期
罗汉果花的功效
罗汉果花的功效 文章目录*一、罗汉果花的功效*二、罗汉果的主要功效有哪些*三、罗汉果的食用方法有哪些 罗汉果花的功效1、罗汉果花具有清热解毒的功效罗汉果花具有清热解毒、化痰止咳,养声润肺,去除口臭、治咽炎, 扁桃体炎,色斑,肝斑,暗疮的功效。我们可以取少量的罗汉果花置于杯中,用沸水冲泡,加盖5分钟,就可以饮用了。罗汉果花茶口味甘甜,饮用方便,具有清热解毒、化痰止咳、清肝润肺、防暑降温、调压降脂、养颜美容的功效。对与烟酒过度人群,咽喉肿痛,热伤风等引起的咳嗽、咽喉炎、气管炎患者有很好的疗效,咽喉炎和气管炎者都可以用罗汉果花泡茶,来缓解病情。 2、罗汉果花有防治三高的作用 罗汉果花茶是一种防治高血压、高血脂、肥胖症的果品,罗汉果花中含有的成分,具有降血糖作用,可辅助治疗糖尿病和肥 胖症。罗汉果花有清热凉血,润肺,滑肠排毒的作用并可美容养颜,是减肥果品。罗汉果花茶可保护嗓子,还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症状。 3、罗汉果花的副作用 罗汉果花的副作用:很多人也喜欢用罗汉果花泡茶喝,认为 它对人体的功效实在太多了,甚至还不时给一点BB饮用,小心罗汉果花带来的副作用。体虚弱者食用加重症状。罗汉果花所带有
的寒性虽然没有它果实带来的多,但是它对于体虚弱者还是要慎服的,吃得太多更会造成体质虚寒。 罗汉果的主要功效有哪些清热润肺:罗汉果具有清热润肺、化痰止咳的作用,是目前凉茶最重要的组成部分。 治疗慢性咽炎:罗汉果经证实是治疗慢性咽炎偏方中最有效的。口感甘甜、每天好转、无毒副作用、1-2月解决慢性咽炎的症状。 止咳、滑肠通便、健胃养生:罗汉果具有止咳、滑肠通便、健胃养生的作用。 美容、抗癌:罗汉果有清除自由基的作用,对女人有极佳的美容效果,有效地防止癌变的产生。 糖尿病者的福音:罗汉果绝对是糖尿病者的福音,罗汉果含有丰富的糖甙,较蔗糖甜300倍,具有降血糖作用,可辅助治疗糖尿病和肥胖症。 温馨提示:罗汉果的主要功效有清热润肺、治疗慢性咽炎、止咳、滑肠通便、健胃养生、美容、抗癌、辅助治疗糖尿病和肥胖症等。喜欢养生保健的朋友可以适当地食用罗汉果来达到身体健康的目的。 罗汉果的食用方法有哪些1、银耳罗汉果烫鸡汤的做法
罗汉果药理活性研究进展
2010年第19卷第20期 罗汉果又名光果木鳖、拉汗果、假苦瓜、神仙果等，为葫芦科(Cucurbitaceae)罗汉果属多年生草质藤本植物罗汉果Momordica grosvenori Swingle的果实，为广西桂北地区的传统特产，是我国特有的经济、药用植物，营养价值高，含有丰富的果糖、蛋白质和多种维生素。其性凉味甘，具有清热解暑、抗菌消炎、止咳润肺等功效。现就其药理活性研究进展介绍如下。 1药理活性 1．1止咳祛痰 罗汉果具有明显镇咳、祛痰活性，主要活性成分为甜苷V。陈瑶等[1]采用氨水致咳试验以及酚红刺激气管分泌试验，观察罗汉果水提物对小鼠咳嗽和气管分泌物的影响，结果罗汉果甜苷的口服剂量大于15g/kg时可显著降低小鼠咳嗽次数、增加气管分泌物量，提示其有明显的镇咳祛痰作用。刘婷等[2]观察罗汉果水提成分、体积分数95%醇提成分、体积分数50%醇提成分（主含罗汉果甜苷V）对浓氨水所致小鼠咳嗽次数及咳嗽潜伏期的影响，以及50%醇提成分中的罗汉果甜苷V对小鼠酚红排泄量的影响。结果灌胃罗汉果水煎剂50g生药/kg，50%醇提成分50g生药/kg及甜苷V300，150，75mg/kg均能明显减少小鼠的咳嗽次数；灌胃50%醇提成分50g生药/kg及甜苷V300mg/kg还能明显延长小鼠咳嗽潜伏期；灌胃甜苷V150mg/kg能明显增加小鼠气管酚红排泄量。说明罗汉果甜苷V具有显著的镇咳祛痰作用。李坚等[3]采用豚鼠枸橼酸引咳法、辣椒素引咳法和机械刺激引咳法，观察罗汉果水提物对动物咳嗽次数和咳嗽潜伏期的影响，结果罗汉果水提物能明显减少枸橼酸或辣椒素引起的豚鼠咳嗽次数和延长咳嗽潜伏期，抑制机械刺激所致豚鼠咳嗽次数。 1．2抗氧化 罗汉果皂苷是一种有效的自由基清除剂，对大强度运动产生的自由基对组织的损伤有明显保护作用，提高机体的抗氧化能力，主要抗氧化活性成分为甜苷V。姚绩伟等[4]探讨了罗汉果提取液对昆明种雄性小鼠运动耐力及肝组织抗氧化损伤的影响，结果灌服罗汉果提取液小鼠游泳至力竭的时间明显延长；力竭运动后即刻和24h恢复后灌服罗汉果提取液的实验组小鼠血红蛋白与肝组织超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于未灌服罗汉果提取液的对照组，而血乳酸、血清乳酸脱氢酶、丙氨酸氨基转移酶及肝组织丙二醛含量显著低于对照组。丙二醛是过氧化脂的代谢产物，它能间接反映体内自由基水平。证明罗汉果能显著抑制小鼠肝组织丙二醛含量增高，及时清除运动过程中产生的过量自由基，有效地阻止或抑制机体脂质过氧化。戚向阳等[5]采用D－脱氧核糖法、抗超氧阴离子试剂盒法及比色法分析罗汉果皂苷清除自由基及抗脂质过氧化的效果，结果罗汉果皂苷提取物能有效地清除自由基，抑制大鼠肝组织的脂质过氧化，对Fe2+和H2O2诱导的肝组织过氧化损伤具有保护作用，能减少红细胞溶血的发生；罗汉果甜苷V清除羟基自由基的效果与皂苷提取物相当，对O2－的清除作用优于皂苷提取物。 1．3保肝 罗汉果对小鼠急性肝损伤、免疫性肝损伤有保护作用。肖刚等[6]研究了罗汉果甜苷对四氯化碳诱导的昆明种小鼠急性肝损伤和卡介苗加脂多糖诱导的免疫性肝损伤的保护作用，结果罗汉果有降低急性、免疫性肝损伤小鼠血清丙氨酸氨基转移酶、天门冬酸氨基转移酶活性的作用；对免疫性肝损伤的肝组织匀浆有升高超氧化物歧化酶活性、降低丙二醛含量的作用，并能显著减轻肝组织病理变化程度。罗汉果保肝机制可能与抗脂质过氧化有关。 1．4增强机体免疫功能 罗汉果皂苷提取物能通过免疫调节机制对糖尿病小鼠脾脏淋巴细胞的抗原表达进行调控，拮抗糖尿病时出现的细胞免疫功能失衡；有显著提高免疫抑制小鼠巨噬细胞吞噬功能和T细胞增殖，增加免疫器官质量，增强机体免疫功能的作用。陈维军等[7]探讨了罗汉果皂苷提取物对糖尿病Balb/c小鼠脾脏淋巴细胞亚群及细胞因子表达的影响，结果罗汉果皂苷提取物尤其是低剂量能降低血糖，改善胰腺的病变程度以及下调干扰素－γ(IFN－γ)、肿瘤坏死因子－α(TNF－α)的表达水平，增加糖尿病小鼠脾脏CD4+淋巴细胞数目，使CD4/CD8比值恢复正常；还可显著增加正常小鼠和糖尿病小鼠脾脏淋巴细胞白细胞介素－4(IL－4)的表达水平，但对正常小鼠其他各项指标均无明显影响。李俊等[8]给小鼠灌胃罗汉果皂苷提取物，30d后测定小鼠胸腺指数、脾脏指数、腹腔巨噬细胞吞噬功能、血清溶血素形成和淋巴细胞转化率，结果罗汉果皂苷提取物在高、低剂量下均明显使小鼠胸腺、脾脏等免疫器官质量增加，使小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞百分率及吞噬指数增加，提高小鼠血清溶血素水平，增加小鼠淋巴细胞转化率及胸腺、脾脏指数。1．5对血脂的影响 罗汉果具有调节血脂、抗血小板聚集、防止血栓形成等活血化瘀药理作用，有正向调节机体血脂代谢的功能。赵燕等[9]利用高脂饲料饲喂ICR小鼠建立高血脂动物模型，同时饲喂自来水、2%的罗汉果浓缩汁及0．08%的罗汉果甜苷溶液，60d后测定各组小鼠血清总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇含量。结果表明，罗汉果浓缩汁组及罗汉果甜苷组小鼠血清平均总胆固醇含量分别为98．14mg/dL和86．07mg/dL，分别比饲喂自来水的高脂模型组降低了17．3%和27．5%；平均甘油三酯含量分别为153．54mg/dL 和118．98mg/dL，分别降低了28．4%和44．5%；平均高密度脂蛋白胆固醇含量分别为73．89mg/dL和70．01mg/dL，分别升高了34．4%和27．3%。证明罗汉果能显著降低高血脂动物模型血清总胆固醇和甘油三酯水平，以及明显提高高密度脂蛋白胆固醇水平。陈全斌等[10]以20 25g NIH种小鼠和200 250g SD系大白鼠为研究对象，探讨罗汉果黄酮的活血化瘀药理作用。结果表明，罗汉 罗汉果药理活性研究进展 张静，吴友良，张婵娟，吴天碧 （中国人民解放军第324医院药剂科，重庆400020） 摘要：目的为罗汉果已知药理作用的更好利用和未知药理活性的探索提供参考依据。方法查阅相关文献资料，对近10年的研究结果进行概述。结果罗汉果具有止咳祛痰、抗氧化、保肝、增强机体免疫功能、正向调节机体血脂代谢、降血糖、提高生理机能、抑菌、解痉、泻下以及抗癌的作用，且基本无毒。结论罗汉果药理活性多样，可作为药品、食品及添加剂使用，极具进一步开发利用的价值。 关键词：罗汉果；药理活性；进展；展望 中图分类号：R282．71；R285文献标识码：A文章编号：1006－4931(2010)20－0084－03 综述报告
罗汉果提取物来源以及提取工艺
罗汉果提取物的来源以及提取工艺 导读：罗汉果提取物主要来源于天然葫芦科植物罗汉果，经过“原药材→前处理→提取→浓缩→微滤→超滤→纳滤→喷雾→干燥→灭菌→包装”经过一些列的提取工艺加工而成，全新的工艺提取取代了以往水煮、乙醇溶液浸泡的方式，充分的保证罗汉果药用价值成分与营养。闪式提取技术保证提取工作效率的提升，能够利用较短时间完成工作要求，能在大规模生产中广泛应用。 来源植物 罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。果实中含罗汉果甜苷，较蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黄酮等。 主要来源为葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori Swingle的果实。主产于广西永福、临桂。秋季果实由嫩绿变深绿色时采收，晾数天后，
低温干燥。 提取工艺 1.工艺流程 罗汉果提取物的工艺流程为原药材→前处理→提取→浓缩→微滤→超滤→纳滤→喷雾→干燥→灭菌→包装。 2.提取工艺发展 传统的罗汉果提取主要采用水煮或者是乙醇溶液浸泡的方式，在实践工作中会造成有效成分的遗失，浪费自然资源，同时效果较差等各种问题。现代技术的应用为创新罗汉果有效成分提取工艺奠定了基础。能够充分的保证罗汉果药用价值成分与营养。微波辅助提取技术的应用是罗汉果有效成分提取工艺现代化发展的重要表现，这种技术的应用能够降低时间的投入使用，提升有效成分提取率。探索罗汉果有效成分提取新工艺需要对罗汉果中的因子进行优化处理，在微波技术的影响下提升提取工艺。这是充分利用罗汉果资源，使罗汉果发挥药用价值的关键措施。3.最新提取工艺 采用闪式提取技术能够充分的保证罗汉果有效成分的纯度，其中甜苷的纯度最高，说明采取闪式提取技术对罗汉果中甜苷的获取效果最为明显。罗汉果甜甙的提取率随提取溶剂体积的增加呈上升趋势。闪式提取工艺的应用能够提升罗汉果中动态分子的运行速度，使罗汉果中有效成分能够达到内外平衡发展，这种工艺技术保证提取工作效率的提升，能够利用较短时间完成工作要求，能在大规模生产中广泛应用。
罗汉果的功效与作用及食用方法
罗汉果的功效与作用及食用方法 罗汉果的功效： 罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还 有润肠通便的功效。罗汉果确实有清热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效，也无要回避何种食物的记载。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。 罗汉果的作用： 罗汉果的一种名贵药材,性凉味甘,功能清肺润肠.主治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等症;对于治疗急性气管炎,急性扁桃体炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的疗效,用它的根捣碎,敷于患处,可以治顽癣,痈肿,疮疖等;果毛可作刀伤药;用罗汉果少许,冲入开水浸泡,是一种极好的清凉饮料,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿.罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,罗汉果被人们誉为“神仙果”. 罗汉果的吃法 (1)糖果饮 原料：罗汉果250克，白砂糖适量。 制法：将罗汉果压碎，加水适量煎煮，共煎3次，每次煎半小时，以小火蒸去水气使其成粘稠状，晾凉拌入白砂糖，混匀，晒干，压碎装瓶备用。每次取10克左右以开水冲泡饮 (2)罗汉果粳米粥 原料：罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量。 制法：将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用。 (3)减肥健身饮料 原料：罗汉果10克、蜂蜜、适量山楂片10克、净水250克 制法：1. 罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中。 2.锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。 3. 将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮料饮用。 (4)罗汉果八珍汤 用料：瘦肉适量，罗汉果半个，龙眼肉15克，龙利叶50克，蜜枣6粒，花旗参20克，杏仁20克，北沙参15克。 做法：瘦肉洗净，原件放入，加各药物、水适量，煲2.5小时汤浓，即可饮汤食肉。
罗汉果提取物
罗汉果提取物 罗汉果苷V具有较强的抗氧化活性，能有效清除人体内活性氧自由基，其对肠管的调节改善作用，有效提高了人体排毒能力，增强人体免疫力。此外，罗汉果苷V内含丰富维生素C，具有抗衰老、抗癌、益肝健脾及养肤美容的作用。同时，因为其甜度高但不产生热量的特性，广泛作为肥胖者和糖尿病人的代用糖。 【学名】中文学名：罗汉果提取物， 第二学名：Luo Han Guo P.E 【植物来源】罗汉果为多年生蔓生植物，主要栽培在中国的广西北部。其干燥果实为椭圆或圆形，外壳棕褐色或烟熏色并有大量细小黑色细毛。 【提取来源】果实 【性状及颜色】浅黄色粉剂 【功效】有效清除人体内活性氧自由基，提高人体排毒能力，增强人体免疫力。富维生素C，抗衰老、抗癌、益肝健脾、养肤美容，广泛应用于肥胖者盒糖尿病人的代用糖。
【检测方法】HPLC 【果实形状】本品呈卵形、椭圆形或球形，长4.5～8.5cm，直径3.5～6cm。表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，有的有6～11 条纵纹。顶端有花柱残痕，基部有果梗痕。体轻，质脆，果皮薄，易破。果瓤（中、内果皮）海绵状，浅棕色。种子扁圆形，多数，长约1.5cm，宽约1.2cm；浅红色至棕红色，两面中间微凹陷，四周有放射状沟纹，边缘有槽。气微，味甜。显微鉴别果皮横切面；外果皮为1列扁小表皮细胞，外果皮为1列扁小表皮细胞，外被角质层，厚4-12μm，气孔微向外突；有时可见多细胞非腺毛或基残基。中果皮外侧为4-6列圆形或切向延长的确良薄壁细胞；向内为6-9列石细胞层，细胞呈圆形、长圆形、类方形或不规则多角形。紧贴石细胞层内侧，为数列大形不规则的多角形细胞，壁略厚、具壁孔。其内数列七壁细胞常皱缩或颓废；维管束双韧型，常两个内外相连稀疏散布。内果皮为1列扁小的落地壁细胞。 种子横切面：表皮在种子扁平向的上下部位，为1列棚状细胞，长205-280μm，宽12-30μm，左右两侧表皮细胞粘液化，其内为数层切向延长的薄壁组织。在栅状细胞下层为数层厚壁纤维和大型石细胞层，近种仁处排列成环。内表皮为1列扁小细胞。胚乳细胞1-2列。子叶细胞含脂肪油滴。 【分布范围】罗汉果对生长环境要求十分特殊，只有在中国广西北部才能生长。中国广西龙胜县、永福县、融安县、临桂县是罗汉果的四大产地，产量占全球90%，其中龙胜县、永福县是原产地。目前，全球罗汉果的年均产量仅为1亿枚左右。 【活性成分】果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙类：罗汉果甜苷（mogroside)Ⅴ及Ⅳ，苷Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，苷Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍。还含大量葡萄糖（glucose)[6],果糖（fructose)占14%。又含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素（vitamin C)等。
罗汉果质量标准
标准依据：《中华人民共和国药典》（2010年版一部）。 原药材 1【来源】 本品为葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori Swingle的干燥果实。秋季果实由嫩绿变深绿色时采收，晾数天后，低温干燥。 2【性状】 本品呈卵形、椭圆形或球形，长4.5~8.5cm，直径3.5~6cm。表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，有的具6~11条纵纹。顶端有花柱残痕，基部有果梗痕。体轻，质脆，果皮薄，易破。果瓤（中、内果皮）海绵状，浅棕色。种子扁圆形，多数，长约1.5cm，宽约1.2cm；浅红色至棕红色，两面中间微凹陷，四周有放射状沟纹，边缘有槽。气微，味甜。 3【鉴别】 3.1显微鉴别 本品粉末棕褐色。果皮石细胞大多成群，黄色、方形或卵圆形，直径7~38μm，壁厚，孔沟明显。种皮石细胞类长方形或不规则形，壁薄，具纹孔。纤维长梭形，直径16~42μm，胞腔较大，壁孔明显。可见梯纹和螺纹导管。薄壁细胞不规则形，具纹孔。 3.2理化鉴别 取本品粉末1g，加水50ml，超声提取30分钟,滤过。取滤液20ml，加正丁醇萃取两次，每次20ml，合并正丁醇液，减压蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取罗汉果对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取罗汉果皂苷Ⅴ对照品，加甲醇制成每1ml含1 mg的溶液，作为对照品溶液。照ZT-TS-02-004-1《薄层色谱法》试验，吸取上述三种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正丁醇-乙醇-水（8:2:3）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以2%香草醛-10%硫酸乙醇溶液显色，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱、对照药材色谱相应的位置上，显相
罗汉果的研究
药食两用的天然产物之罗汉果的研究应用化学0901 刘彦云0915020107 西安科技大学化学与化工学院 ［摘要］本文综述了国内外学者近年来对中国特有药食同源植物罗汉果化学成分及生理活性的研究，以及罗汉果生理活性物质的提取分离方法、化学结构鉴定方法，为进一步深入地研究和开发应用罗汉果及其功能性罗汉果苷类成分提供数据资料。 [关键词] 罗汉果; 提取分离; 结构鉴定；生理活性 1. 罗汉果的简介 罗汉果又名拉汗果、假苦瓜、罗晃子等，是一年 种多年收的葫芦科植物罗汉果的果实。罗汉果具有三 个比较突出的特点。一是甜度高，热量低5 J，是糖 尿病患者良好的甜味剂；二是具有较强的保健功能，具有提高免疫功能、保护肝脏及抑菌作用、降血糖、抗氧化等作用；三是毒性低，安全系数高，其水提物的LD50大于10g／kg。因此，罗汉果作为一种理想的天然功能性甜味剂，具有广阔的市场发展空间 2. 罗汉果的主要化学成分 2.1 葫芦素烷三萜类化合物 葫芦素烷三萜类皂苷是罗汉果的主要有效成分之一，约占干果的3％，这类化合物具有共同的苷元罗汉果醇，大部分具有甜味，但它不属于糖类物质，因此是糖尿病等忌食糖类病患者的理想甜味物质。罗汉果皂苷具有无毒、甜度高、热量低、色泽好、热稳定性好、水溶性好的特点。此外，它属非发酵物质，不易霉变，可以应用于饮料、医药、食品等。
图1 汉果醇结构图 2.2 蛋白质、氨基酸 罗汉果中含蛋白质7.1%-7.8%在其水解物中，除色氨酸未被测定外，18种氨基酸齐全。谷氨酸是人体中需要量最大的非必需氨基酸，是合成谷胱甘肽的重要原料，可见，罗汉果具有较高的营养价值。 2.3 其他成分 罗汉果中含有甘露醇、维生素、黄酮苷类、多糖及其它微量元素。 3. 生理活性［1］ 1）汉果提取物有镇咳平喘祛痰通便解痉作用，罗汉果作为祛咳平喘，润肠通便的传统中药使用； 2) 罗汉果提取物有抗氧化作用，提高超氧化物岐化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，提高血清总抗氧化能力； 3）汉果苷提取物显著降低糖尿病，能有效改善糖尿病的临床症状和胰岛素反应,加胰腺总胰岛素的分泌和减轻胰岛的病理性损伤。 4）罗汉果提取物对肝脏的作用研究显示汉果甜苷降低血清谷丙氨酸氨基转移酶和谷草氨酸氨基转移酶的活性，提高肝组织超氧化物岐化酶的活性，减轻肝组织的病理变化，对肝损伤具有保护作用 5）罗汉果提取物有抗癌作用，罗汉果皂苷对肿瘤启动子TPA 诱导的EB 病毒早期抗原具有抑制作用。 6）罗汉果提取物对免疫系统有重要作用，能提高环磷酰胺免疫抑制巨噬细胞的吞噬功能和T 细胞的增殖作用。提高血清溶血素水平，增加淋巴细胞转化率，提高免疫功能[2] 7）罗汉果提取物的抗菌抗炎作用研究表明，罗汉果提取物显著抑制了诱导性一氧化氮合成酶和环氧合酶-2 的蛋白和mRNA 的表达，具有抗炎活性。罗汉果水提物、浓缩汁和甜苷明显抑制变形链球菌的生长、产酸和对玻棒的黏附，具有较强的抑菌活性。 4. 罗汉果有效成分的提取分离及提纯 4.1 大孔树脂吸附 干罗汉果粉碎水溶提取,至水溶液无甜味为止。水溶液压滤,滤出液经除杂、
罗汉果的功效和副作用
xx 桂林地区永福县是罗汉果的故乡，种植罗汉果已有２００多年历史。相传是有一位名叫罗汉的瑶族医生首先用这种植物作临床试验，取得较好疗效，因而用他的名字命名此果。 罗汉果是一种藤状植物，盛产于桂林市临桂县和桂林地区永福县的山区。是名贵的药材、高级清凉饮料兼调味佳品。成熟的罗汉果含有丰富的糖分，味美香甜，既有清热润肺、化痰止咳、益肝健脾、降血压的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。食用其干果，味美香甜，含丰富的葡萄糖，有清热、润肺、止咳、化痰、益肝、健脾、提神生津的作用，还有降低高血压的功效。在日常生活中，此果可作清补汤料机调味品，肉及肉汤力放半个作调味，其味自然鲜甜隽永。 罗汉果茶是罗汉果与优质茶叶加工成的细沫。方便的小包装，温水一冲即可。香气浓郁，鲜甜爽口，生津止渴，清肝润肺，化痰止咳，明月益思，回味无穷。 购买罗汉果时，应该挑选个大形圆、色泽黄褐、摇不响、壳不破、不焦、味甜而不苦者为上品。罗汉果的果实成熟后，分批采收，放置五至七天，使果实糖化后，即用慢火烘烤，温度控制在四十五至六十五摄氏度之间，一般烤烘七八昼夜，果皮呈黄褐色，外壳已干，拿起来手感轻脆但内瓤有糖润感，这便算烤好了。目前卢汉果机器制品畅销港澳、新加坡、马来西亚、泰国、日本等国和地区，深受消费者的欢迎。 xx花 功效： 具有清热解毒、化痰止咳，养声润肺，去除口臭、咽炎,扁桃体炎,色斑,肝斑,暗疮之功效。 使用：
取3-5克罗汉果花置于杯中，用95℃沸水冲泡，加盖焗5分钟，即可饮用.加蜂蜜和茶叶泡水最佳 贮藏： 避光、防潮、防高温、xx。注意事项： 孕妇禁用。 罗汉果的功效与作用，罗汉果的功效与作用及食用方法： 罗汉果是桂林的特产经济植物,为传统中药和出口商品之一，营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效;可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶,久负盛名。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前，除干果出口外，制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。 中医药学认为，罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病;含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用;有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象，是爱美女性的必选水果。 xx的功效与作用 xx的功效： 罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还 有润肠通便的功效。罗汉果确实有清热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效，也无要回避何种食物的记载。现代医学研究证实，罗汉
罗汉果论文
湖南农业大学课程论文 学院：人文学院班级：公事2班 姓名：胡志伟学号：201040102206 课程论文题目：《药食同源“罗汉果”的剖析》 课程名称：《功能食品的开发与利用》 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名： 日期：年月日
药食同源“罗汉果”的剖析 学生：胡志伟 (人文学院公事2班，学号：201040102206) 摘要：本文通过对罗汉果的基本信息、化学成分、化学成分作用的作用机制使罗汉果的食用具有多种人体功效进行分析。同时，把罗汉果的研制、使用方法进行介绍，最后把罗汉果界定为功能食品这一大类来分析其市场现状和前景，务求对罗汉果这一药食同源的物品进行详尽论述。 关键词：罗汉果生物学特征药食同源功效成分开发前景 本文想通过对罗汉果的剖析，来深刻了解功能食品其基本型的特征，其保健价值，市场价值的多方探讨。本文由表及里，由其生物学特征的分析，到药理作用，作用机制，最后对其开发出的产品，即市场前景的探究，希望能借罗汉果对整个功能性食品的开发、利用的现状及其市场前景有一个较好的探索。 一、罗汉果简介） (一)、基本信息 罗汉果[Siraitia grosvenorii(Swi．sle)C．Jeffrey．]又名拉汗果、假苦瓜、罗晃子或光果木鳖等，是一年种多年收的葫芦科(Cucurbitaceae)植物罗汉果的果实。罗汉果为中国特有经济药用植物，有300多年的应用历史，分布于广西、广东、海南、贵州等热带、亚热带山区，由于对生长环境条件的特殊要求，其主产区分布在广西桂林永福县、临桂县和融安县。自1977年版《中国药典》起作为常用中药收载，具有清热润肺，滑肠通便的功效，主治肺热或肺燥咳嗽，百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等症；此外罗汉果还是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿，被誉为“东方神果”和“长寿之果”；1987年罗汉果被国家卫生部列为药食同源品种。自20世纪70年代起罗汉果的研究引起了国内外学者的重视，近年来不断有对罗汉果新的研究报道。 中文学名：罗汉果拉丁学名：Corsvenor Momordica Fruit 界：植物界门：被子植物门 纲：双子叶植物纲目：葫芦目科：葫芦科 属：苦瓜属
罗汉果甜苷提取工艺的研究
罗汉果甜苷提取工艺的研究 【摘要】目的建立适合工业化生产的罗汉果甜苷提取工艺。方法用ZTC1+1澄清剂除去罗汉果水提液中的杂质，以D101大孔吸附树脂分离罗汉果甜苷，D301R弱碱性离子交换树脂脱色。结果ZTC1+1澄清剂是一种很好的澄清剂，D301R弱碱性树脂具有很好的脱色能力，D101大孔吸附树脂能有效地分离罗汉果甜苷。结论生产工艺简单易行，产品收 率高，质量好，适合大工业生产。 【关键词】罗汉果甜苷提取工艺澄清剂D101大孔吸附树脂 罗汉果为葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori Swingler 的果实，是我国特有的传统保健药材，它味甘、性凉、具有清热润肺、滑肠通便、促进肠胃功能的作用，用于治疗急慢性支气管炎、急慢性扁桃体炎、大便秘结等［1］。罗汉果甜苷是罗汉果中主要成分，它是一种三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇［2］，具有非发酵性、低热量、甜度是蔗糖的300倍的特点，具有广泛的应用价值。广西是罗汉果的主产地，占全国产量的80%以上，因此研制开发出一种先进的罗汉果甜苷提取工艺，对于提高罗汉果商品价值、推动广西罗汉果产业化发展具有重要意义。对罗汉果甜苷提取方法的研究，国外大都采用无机吸附剂和无机脱色剂，操作工艺复杂，无法工业化生产。特别是工业生产中不能很好的解决罗汉果甜苷的脱色、除杂问题［3］。现代中药提取的新趋势是以合适的澄清剂来除杂，以大孔树脂来吸附中药有效成分及脱色，本研究正是应用这两项技术进行提取工艺的研究。现将结果报道如下。 1 仪器与试药 高效液相色谱仪（日本岛津），SPD-10A 检测器系统控制器，威玛龙色谱工作站，Shodex Asahipak NH2色谱柱（250 mm×4.6 mm,5 μm），试剂乙腈为色谱纯，水为去离子重蒸水；其余试剂均为分析纯。 罗汉果甜苷对照品由广西百年乐倩倩公司提供，纯度96.5%；鲜罗汉果购自广西永福龙江乡，经广西中医学院药用植物教研室韦松基副教授鉴定为葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori Swingler的果实，ZTC1+1澄清剂为天津正天成澄清有限公司产品，D101大孔吸附树脂为天津农药总厂产品，D301R弱碱性离子交换树脂为南开大学化工厂产品。 2 方法与结果 2.1 罗汉果甜苷的制备［4］鲜罗汉果→绞碎→溶剂提取→澄清剂处理→粗提液→大孔树脂→交换树脂脱色→干燥→超微粉碎→罗汉果甜苷成品。影响工艺的因素主要有澄清剂、大孔树脂及用于脱色的树脂种类，用于树脂洗脱的溶液浓度。经工艺优化后，选用ZTC-101澄清剂脱去溶液中的鞣质和蛋白质，D101大孔树脂富集罗汉果甜苷，D301R大孔弱碱性苯乙烯系阴离子交换树脂脱色，50%乙醇液为树脂洗脱液，收集罗汉果甜苷。 2.2 薄层展开及罗汉果甜苷的含量测定
中药罗汉果的功效与作用
中药罗汉果的功效与作用 罗汉果的功效 保健功效:甘、凉,无毒;入肺、脾经;清肺润肠、清热通便。有清肺止咳、润肠通便之功效,对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等尤为有效。可调降血糖值,改善糖尿病。有清肺止咳、润肠通便之功效,可保嗓子,还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。清热润肺,滑肠通便。用于肺火燥咳,咽痛失音,肠燥便秘。 罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,罗汉果被人们誉为“神仙果”具有清热解毒、化痰止咳,养声润肺,去除口臭之功效。 罗汉果的作用 罗汉果是一种名贵药材,性凉味甘,功能清肺润肠。主治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等症;对于治疗急性气管炎,急性扁桃体炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的疗效,用它的根捣碎,敷于患处,可以治顽癣,痈肿,疮疖等;果毛可作刀伤药;用罗汉果少许,冲入开水浸泡,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿。罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,罗汉果被人们誉为“神仙果”。 罗汉果的吃法 糖果饮:罗汉果250克,白砂糖适量。制法:将罗汉果压碎,加水适量煎煮,共煎3次,每次煎半小时,以小火蒸去水气使其成粘稠状,晾凉拌入白砂糖,混匀,晒干,压碎装瓶备用。每次取10克左右
以开水冲泡饮。 罗汉果粳米粥:罗汉果250克,粳米50克,盐、味精适量。制法:将罗汉果压碎,加适量清水煎煮,共煎3次,用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净,入罗汉果汤汁中煮粥,粥沸时移小火继续煮,直至米烂,加入盐、味精即可食用。 减肥健身饮料:罗汉果10克、蜂蜜、适量山楂片10克、净水250克制法:1. 罗汉果洗净、压碎,山楂洗净,与罗汉果同放锅中。 2.锅内加净水,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中。 3. 将蜂蜜适量放入杯中,搅匀,作夏季饮用。 罗汉果八珍汤:瘦肉适量,罗汉果半个,龙眼肉15克,龙利叶50克,蜜枣6粒,花旗参20克,杏仁20克,北沙参15克。做法:瘦肉洗净,原件放入,加各药物、水适量,煲2.5小时汤浓,即可饮汤食肉。 罗汉果的药理作用： 1、止咳作用：d-甘露醇有止咳作用。又可用于脑水肿，能提高血液#渗透压，降低颅内压，脱水作用强于尿素，且持续时间长。还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿，防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压，治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂。 2、对肠管作用：罗汉果健身茶(含罗汉果77.5%，含茶叶15%，含7.5%罗汉果制剂)对小白鼠离体小肠自发活动无明显影响，但可加强家兔和狗离体小肠自发活动。对乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉;对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用，使肠管恢复自发性活动。表明罗汉果
118罗汉果甜苷的毒性作用研究
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罗汉果甜苷的毒性作用研究 作者：苏小建， 徐庆， 梁荣感， 唐祖年， 韦玉先， SU Xiao-jian， XU Qing， LIANG Run-gan， TANG Zu-nian， WEI Yu-xian 作者单位：苏小建,SU Xiao-jian(广西师范大学桂林思特新技术公司,广西,桂林,541004)， 徐庆,梁荣感,唐祖年,韦玉先,XU Qing,LIANG Run-gan,TANG Zu-nian,WEI Yu-xian(桂林医学院药理教 研室,广西,桂林,541004) 刊名： 食品科学 英文刊名：FOOD SCIENCE 年，卷(期)：2005,26(3) 被引用次数：14次 参考文献(10条) 1.李碘鹏广西特产罗汉果的研究与应用[期刊论文]-广西植物 2000(3) 2.中国药典 1995 3.王密.宋志军.柯美珍不同剂量的罗汉果对大鼠免疫功能的影响 1994(04) 4.王勤.李爱媛.李献萍罗汉果的药理作用研究[期刊论文]-中国中药杂志 1999(07) 5.齐一萍.唐明仪罗汉果果实的化学成分与应用研究[期刊论文]-福建医药杂志 2001(05) 6.Eiichiro Takeo.HiroshiYoshida.Norio Tada Sweet element of of Siraitia Grosvenori inhibit oxidative modification of low - density lipoprotein 2001(02) 7.木岛孝夫罗汉果中甘味物质的抑癌作用[期刊论文]-国外医学(中医中药分册) 2003(03) 8.王霞.黄志江.蒋毅民罗汉果甜苷的生物活性研究[期刊论文]-中草药 1999(12) 9.常琪.陈迪华罗汉果皂甙的含量测定 1995(09) 10.吕圭源.王一涛中药新产品开发学 1997 本文读者也读过(9条) 1.苏焕群.陈再智罗汉果的药理及其应用研究[期刊论文]-中药材2003,26(10) 2.陈全斌.沈钟苏.韦正波.钟正贤.Chen Quanbin.Shen Zhongsu.Wei Zhengbo.Zhong Zhengxian罗汉果黄酮的活血化瘀药理作用研究[期刊论文]-广西科学2005,12(4) 3.张静.吴友良.张婵娟.吴天碧罗汉果药理活性研究进展[期刊论文]-中国药业2010,19(20) 4.张宏.李啸红.Zhang Hong.Li Xiaohong罗汉果的药理作用和毒性研究进展[期刊论文]-中国农学通报 2011,27(5) 5.陈全斌.汤桂梅.徐庆.义祥辉罗汉果块根中药用成份提取及其药理作用初探[期刊论文]-化学世界2003,44(1) 6.张宏.李啸红罗汉果化学成分研究进展[期刊论文]-安徽农业科学2011,39(8) 7.唐兴国.周全.柯艳妮.肖晓芳罗汉果叶片离体再生快繁技术[期刊论文]-江苏农业科学2010(3) 8.陈海燕.罗丽红.王志滨.林翠梧.覃江克.CHEN Hai-yan.LUO Li-hong.WANG Zhi-bing.LIN Cui-wu.QIN Jiang-ke 气相色谱-质谱法分析无籽罗汉果果实中挥发油成分[期刊论文]-广西大学学报（自然科学版）2011,36(3) 9.梁贵秋罗汉果组培苗的栽培技术[期刊论文]-广西热带农业2005(1) 引证文献(14条) 1.闫海锋.黄夕洋.梁萍.蒋水元.李锋.李虹.李志刚二倍体与多倍体罗汉果生物学性状的比较研究[期刊论文]-广西科学 2011(2) 2.苏小建.梁成钦.何星存.刘国雄罗汉果蛋白酶的分离纯化和特性研究[期刊论文]-食品科学 2007(5) 3.何超文.文君.朱晓韵.何伟平.林军.黄志明鲜罗汉果素急性毒性安全性评价研究[期刊论文]-广西轻工业
对罗汉果中多糖活性成分的分离提取及纯化研究
广西轻工业 ＧＵＡＮＧＸＩＪＯＵＲＮＡＬＯＦＬＩＧＨＴＩＮＤＵＳＴＲＹ ２００７年７月第７期（总第１０４期） 食品与生物 【作者简介】 黄飞（１９７５－），男，应用化学工程师，南宁新技术创业者中心主任科员，从事生物工程及制药行业管理工作。【摘 要】多糖是生物体内重要的大分子物质，是所有有生命的有机体中必不可少的成分，具有特殊活性。通过对罗汉果中 的多糖活性成分进行提取分离，并对其功能特性进行研究。 【关键词】多糖；罗汉果；提取；分离【中图分类号】０６５８ 【文献标识码】Ａ 【文章编号】１００３－２６７３（２００７）０７－００１０－０２ 中药罗汉果（Ｓｉｒａｉｔｉａｇｒｏｓｖｅｎｏｒｉｉ）是葫芦科罗汉果属植物（Ｓｉｒａｉｔｉａｇｒｏｓｖｅｎｏｒｉｉ（Ｓｗｉｎｇｌｅ）ＣＪｅｆｆｅｒｙ）的成熟果实，是我区特产，主要产于永福、临桂、龙胜等县。性凉味甘，原先主要用于“治痨咳”，清热解渴，润肺止咳等用途。进入２０世纪７０年代以后，人们对它研究后发现它的药用价值更广，并可用于饮料和食品，用于治喉痛、慢性支气管炎、慢性咽喉炎、咽喉失音、哮喘、百日咳、高血压、便秘、口干舌燥等。日本人还发现它能补血，促进肠胃功能。 由于它的甜味成分（罗汉果甙）有别于蔗糖，故可做糖尿病人、高血压病人、龋齿患者的补助药物，还可作为饮料［１￣４］。市售入药的罗汉果是经烤制的干果，其中含有的三萜皂甙和蛋白质氨基酸等成分早有报道，但相关的多糖活性成分还未见报道。 本文通过对罗汉果中多糖成分的提取研究，更深入地研究罗汉果的性质，提高其利用价值。同时也更进一步的熟悉、掌握及研究多糖的相关研究方法。 １罗汉果多糖的提取 １．１材料与方法１．１．１材料１．１．１．１仪器 真空抽提仪器一套，电子继电器，贝克曼温度计， 水银温度计，上海产电热恒温水浴锅，ＳＨＢ－ＩＩＩ型循环水式真空泵，上海ＲＥ－５２旋转蒸发仪，美国ＢＥＣＫＭＥＮＪ２－２１型冷冻超速离心机，国产ＬＸＪ－ＩＩ型离心沉淀机，组织捣碎机，索氏抽提器 （又称为脂肪抽提器），重庆ＣＳ１０１型电热鼓风干燥机，１０００ｍＬ容量瓶，摇床，离心机，分液漏斗，７５６ＭＣ紫外分光计， 磁力搅拌器，美国ＬＡＢＣＯＮＣＯ冻干机，美国ＲＥＶＣＤＳＣＩＥＮ－ ＴＩＦＩＣ．ＩＮＣ超低温冰箱。１．１．１．２化学试剂 所有化学试剂均为分析纯或色谱纯试剂。 １．１．１．３标准液及其配比０．１ｇ蒽酮与５０ｍＬ浓硫酸混合成的 蒽酮－硫酸液，０．１ｇ／Ｌ葡萄糖液。 １．１．１．４其它材料 范围为３０００￣７０００分子量的透析袋、透析 袋夹。 １．１．２实验方法 这里，罗汉果粗品多糖的提取由以下流程图来表示： 预处理→溶剂提取→初步纯化（去除杂质→初步提纯）→粗品多糖 下面就介绍各个步骤的具体内容： １．１．２．１预处理首先，用组织捣碎机将罗汉果原料粉碎，用索 氏抽提器、甲醇回流将原料中的脂质抽提出来。抽提结束后，将纸杯中已脱脂的原料晾干或烘干。 １．１．２．２溶剂提取 具体操作如下： 将晾干或烘干后的罗汉果原料样放入真空抽提器中，通过控温抽提装置进行水提取，共三次。然后取上清液，去掉残渣备用。再将上清液通过减压浓缩至三到四倍，此时，可用三倍量的无水乙醇加入浓缩后的上清液中，沉淀完全，之后，将上清液去掉，此时所得的沉淀再进一步干燥即为粗品罗汉果多糖。 １．１．２．３去除杂质 （１）Ｓｅｖｅｇｅ法除蛋白 将罗汉果粗品多糖溶于一定体积的水溶液，随后加入相当于该水溶液１／４体积的氯仿，再加入相当于氯仿的１／４体积的正丁醇，将混合物剧烈振荡，离心，通过分液漏斗除去水层和溶剂层之间的变性蛋白质。 （２）透析除去小分子物质 将去掉蛋白后的多糖溶液放入透析袋中，置自来水中平衡，再放入大烧杯中，用磁力搅拌器搅拌杯中水，再换入纯净的去离子水继续搅拌８ｈ，之后加入３倍量的无水乙醇沉淀，再依次加入乙醚、甲醇洗涤沉淀，将沉淀冻干则得到粗品多糖样ＫＬ。 １．２结果与分析 １．２．１罗汉果粗品多糖 （ＫＬ）的得率及性质１．２．１．１得率经称量及计算，罗汉果粗品多糖ＫＬ的得率为：３．０２％。１．２．１．２性质 这里，我们讨论的主要为理化性质： （１）物理性质 罗汉果多糖粗品（ＫＬ）：为黄褐色固形物。在冷水中膨胀，热水中可溶，水溶液有较高的粘性。 （２）化学性质 在粗品溶液中加入Ｉ－ＫＩ，反应为阴性；对菲林试剂的反应也为阴性；这表明该多糖不含淀粉和游离的葡萄糖； 双缩脲反应呈阴性也表明无蛋白质存在； 将少量样液滴于滤纸上，用甲苯胺兰染色，呈兰色色斑，表 对罗汉果中多糖活性成分的分离提取及纯化研究 黄飞１，梁智群２ （１．南宁新技术创业者中心，广西南宁５３０００７；２．广西大学，广西南宁５３００２３） １０