食品企业检验人员培训通知

食品企业检验人员培训通知
食品企业检验人员培训通知

---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------

食品企业检验人员培训通知

各食品及食品相关产品生产加工企业:

根据《食品安全法》、《食品生产许可审查通则》(国家质检总局年第88号公告)和质监函[]403号文件要求,从年月1日起,所有食品生产加工企业的检验人员必须取得食品检测专业文凭或经培训考核获得人力资源和劳动保障部门颁发的相应工种(食品检验工)的《国家职业资格鉴定证书》,严格执行持证上岗制度。否则,不受理其企业的行政许可申请并按规定要求企业进行整改,未整改的依法依程序撤销其生产许可证。根据文件精神,现将我市食品生产加工企业检验人员培训的有关事项通知如下:

一、培训有关事项

1、企业可根据自身的情况选择参加有资质的培训机构进行食品生产加工企业检验人员培训。

2、认为自身的检验能力可以直接参加省级以上食品检验工《国家职业资格鉴定证书》鉴定考试的可直接到劳动部门报名参加鉴定考试。

3、食品生产加工企业检验人员将按食品类别进行培训。

4、参培人员未通过鉴定考试的继续参加下次培训.

二、培训内容

1、食品生产与检测相关法律法规

2、食品卫生检验相关知识

1 / 6

3、食品企业产品出厂检验项目

4、《食品检验工》初级要求的相关内容

三、培训时间安排

2018年月起,每期培训时间为15天,共分五期,月份前完成培训工作。具体每期培训时间另行通知

四、其他要求

1、安排培训的企业必须派人参加培训,有特殊原因不能参加培训的需向浏阳市质监局作书面说明。

2、所有参培学员要求文化程度是高中以上,年龄适中,并能长期在本厂工作。

3、报到时务必携带本人二代身份证。

4、参加培训人员培训前需到我局食安科办理相关手续。

局长发现了我们才知道,这是发生在安全生产月中的事啊,那么在平时的工作中呢?“习惯成自然”,可以想象平时会是什么情况!这充分说明我们平常的管理和考核没有到位!无督促,所以不闻,所以不做也!

正如国家足球队主教练米卢在使用队员时所讲,态度决定一切!我们的安全管理也一样!抓好了安全意识这个源头,安全事故就会少发生或不发生!如何在思想上引起足够的重视呢?我觉得可以从以下几个方面着手:

一、通过思想政治工作,提高职工的思想觉悟,增强职工的安全生

---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 产意识。

一般事故都是发生在生产,基建现场,发生在作业过程中,发生在最基层,发生在第一线,所以要坚持把思想工作重点放在变电站,车间和班组。市电力公司提出将思想工作做到现场,出了安全事故,各级党组织和工会均要进行考核。可见安全工作与政治思想工作的一致性,以前开展的“党员身边无事故”就起到了很好的表率和示范作用。

今年工会开展的“安康杯”劳动竞赛和合理化建议活动,以及国家现在开展的安全生产月活动等,都有效地增强了职工的安全意识和自我防范能力,对提高职工安全生产的自觉性和主动性起到了很好的作用。我们还可以开展安全知识普及性教育,专题培训,安全知识专题竞赛等。通过这些各种形式的活动,让职工从自己的切身利益出发,牢固树立“安全就是幸福”的观念,达到全员从思想上重视安全生产的目的。

二、加强职工的业务素质培训,开展广泛有益的知识性活动,培养各方面的专业技术人才。如团委举办的青年岗位能手评选,工会举办的各类劳动技能竞赛,对提高职工的业务能力是显而易见的,对其他的职工也起到了很大的促进作用!

三、加大安全管理力度与安全管理创新。

除了日常的管理和考核严格要求外,还要有针对性地结合业务知识进行安规考试,总之,对安全不能停留在口头上,,安全学习,安全

3 / 6

检察不能走形式。现在我们的青年网站不是搞得有声有色吗,我们的安全管理也要创新,要走网络化的路子,我们可以把安全规章制度,每次的安全事故分析,安全考核情况等在内部系统上网,通过网络,可以实行“岗上监控,岗下预防”,通过网络,真正地把我们的安全管理工作上到一个新的台阶!

我相信,如果每个人都做到爱岗敬业,忠于职守,牢固树立安全生产思想,我们就能把好我们的安全关。说到这儿,想起了江总书记说过的话“安全责任,重于泰山!”是啊,这个责任,不仅仅关乎着我们的企业,更与我们自己息息相关!我们要知道,没有安全,谈不上企业的发展;没有安全,谈不上我们个人的生存;没有安全,我们的幸福,我们的未来又从何而来呢?

所以,为了我们的企业,为了我们的家庭,为了我们自己,请把你的安全思想牢牢树立,请记住,安全规章制度,不是捆缚我们的绳索,它是鞭策我们正确行进的鞭子!

各村民委员会、乡属(驻乡)企事业单位:

一、目标任务

2、集镇、道路、水边宜林荒地公益造林27000株。(任务安排见附3)。

3、各机关、企业、事业单位办公场所、生产场地绿化率达40%以上,出行道路、房屋四周由各单位统筹安排实现全面绿化。

---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 二、工作机构

乡政府成立2018年全民绿化月活动领导小组,由乡党委书记同志任顾问,乡长同志任组长,、同志任副组长,等同志为成员。

领导小组下设办公室,由任办公室主任,任副主任,具体负责落实全民绿化月植树活动的工程规划、组织实施、考评考核。

三、工作措施

1、分块负责。将市政府下达的任务进行分解。农户房前屋后自行植树由各村群众工作站和联组干部按照任务计划(具体安排见附1)负责组织实施;集镇、乡内主要干道、河道分村由联村领导和村级负责(具体安排见附3),树苗由林业站统一提供;各企事业单位办公场所、生产区域、周边环境的绿化由各单位自行负责。

四、工作要求

1、加强领导、精心组织。全民绿化月义务植树活动是市委、市政府当前的中心工作任务,对于推进我乡全民绿化进程具有特别重要的意义。全乡上下要切实提高绿化意识,认真履行义务。各村、各单位要高度重视、精心组织和动员群众积极参与,并确保绿化任务的切实完成。

2、科学规划,突出特色。全民绿化活动是一项群众性工作,要科学规划,合理引导,根据集镇、道路、水边、荒山荒地、居民房前屋后的地形特点,采取相应的绿化风格和措施。集镇与中心居民点的绿化要做好统一规划,尽量使用专业队伍施工,做到种一片,成活一片,

5 / 6

确保绿化效果。

3、加强督查,严格考核。乡绿化办负责对各责任区、企事业单位的植树活动开展情况进行督查,乡群工办负责对各群众工作站的植树活动开展情况进行督查。对行动快、质量高、任务完成好的单位、农户予以表彰,对不重视、任务未完成、质量达不到要求的单位和个人限期交办完成任务。各群众工作站和村组活动开展情况纳入相关考核。

食品生产企业内部培训资料

食品生产企业内部培训资料 食品安全部分 “民以食为天”、“人命关天”两句古语阐明了食品安全无以复加的重要性。 在食品安全问题中,首要问题是生物污染。因为除某些食品含天然有毒化学物质外,我国对食品中的化学因素,像食品添加剂、农药残留等,都制定了技术标准和强制性的限量标准。如发现这些物质在食品中超量,多数属违规所致。随着我国对食品生产中农药和食品添加剂监管力度的不断加强,食品中有害化学物的污染率在不断下降。相反,由于生态环境的破坏、食品生产模式及饮食方式发生改变、食品流通日益广泛、发展中国家对肉禽需求量不断增加、新的致病微生物不断出现,食品、尤其是动物性食品被生物污染的可能性越来越大。被污染的食品不仅营养价值降低,更容易引起食源性疾病,严重威胁人类健康。 无论在发达国家还是在发展中国家,都面临食源性疾病的严峻挑战,人人都面临食源性疾病的危险。我国也存在同样的趋势。统计数据表明,2000,2002年,每年食源性疾病的平均发病人数为70.29万人:在1992,2001年间发生的食物中毒案例中,细菌性食物中毒所占比例达50.9%,化学性食物中毒占28.6%,原因不明的占10.9%,其他占9.6%。 尽管如此,食源性疾病患的发病数字实际上均为本国真实数字的冰山一角。据世界卫生组织统计,发达国家食源性疾病的漏报率在90%以上,发展中国家的漏报率在95%以上。 食源性疾病可分为两类:一类是食品中生物或化学因素引起的食物中毒;另一类是由食品中生物因素引起的感染性腹泻。目前已知有200多种疾病可以通过食物传播。已报道的食源性疾病致病因子有250多种之多,其中大部分为细菌、病毒和寄生虫。其他为毒素、金属污染物、农药等有毒化学物质。

食品安全管理人员培训方案

食品安全管理人员培训方案 为了提高医院食堂管理和从业人员的专业素质,加强医院食堂管理和操作的规范化,确保广大员工饮食安全,特别是针对病人营养餐的绝对安全。结合医院食堂工作实际情况,特制定本实施方案。 一、培训目的 通过培训,使食堂管理人员以及工作人员来了解并掌握基本的安全法律法规,有效预防集体用餐的安全事故发生,掌握食堂操作的安全流程,使食堂从业人员具有良好的职业道德和服务意识,全面提升医院食堂的管理层次和从业人员的专业技术水平。 二、培训对象 中心医院食堂管理人员和从业人员。 三、培训时间 每周二下午6:00—7:00,全程无休,共一个课时。 四、培训议程 1、加强责任心,保证我院食堂供餐与病号营养餐的安全工作。 2、制度与实施的配套管理。 3、食品加工的安全知识与流程。

4、账面的规范管理。 五、培训内容 (一)食堂管理与规范操作 1、《食品安全法》 (二)食品安全管理知识 1、设施、设备、食堂布局要求; 2、水源管理以及环境安全要求; 3、食堂安全管理制度及职责要求; (三)食品加工操作规范 1、医院食堂操作管理规范; 2、食品采购运输、验收入库及储存食材场地安全要求; 3、食品加工烹饪和分餐安全要求; 4、食品加工工具、器具及餐饮与消毒安全要求; (四)食品中毒及常见肠道传染病知识 1、食物中毒及处理原则; 2、常见肠道传染病。 六、培训总结 因此,我们一定要认真贯彻《食品安全法》,把依法加强食品安全管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程,并做到责任到人,抓紧抓实,抓出成效。 总之,医院食堂工作正在日渐步入正常化,正规化,优

检验人员培训汇总

质检人员培训 一、检验的基本知识 检验一一通过观察和判断,适当时结合测量、试验所进行的符合性评价。 观察可理解为目视:如机加后的毛坯外观检验、电镀成品的外观检验,都是通过目视观看并与外观检验标准作对比,以判定是否合格(有时用封好的样品作为外观标准,如油漆色板)。某些过程产品不合格现象在产品的内部,我们无法用肉眼直接看到,而是要通过专门的测量设备才能观察到;如UT、盐雾试验等。 在外观检验中(包括色板对比时)一定要注意它的环境要求,如灯光的照度、观看的距离、检验人员的视力要求等。要求统一规范好,色板制作不配套,部门与部门之间制作色板颜色不规范。同时外观检验时的环境要求不统一,有没有把不同的顾客对外观检验时的环境要求转发下来。这是产生外观检验误差”的原因之一。 有时产品的质量特性要求用数字表示的,那么可通过测量工具(设备、仪器、仪表、量具)将数字测量出来与标准作对比,以判定是否合格 有时产品的质量特性要求不能及时观察和测量到结果,需要较长时间才能得到结果(如表面的生锈、镀层里面的腐蚀、寿命等),那么需要将产品使用时的客观条件,转换为室内试验标准,进行试验,以判定是否合格。在这里有两点要说明:第一、转换产品使用客观条件时,其试验标准要比客观条件严很多(如:盐的浓度、温度、湿度等);第二、有的使用客观条件转换时,需要转换为替代

质量特性”作为试验标准(如型式试验的标准都是替代质量特性'试验标准)。 二、产品特殊特性 产品质量的特殊特性一一可能影响产品的安全或法律、法规符合性、配合、功能、性能或其后续过程的产品特性或过程参数。这里包括两个基本点: 1、新产品幵发部门自身定义的特殊特性,即关键特性(影响产品的安全性或法规要求的符合性的产品特性或过程参数)和重要特性(影响产品的配合/功能或关于控制和文件化有其它原因的产品特性或过程参数)以及特殊特性符号。 2、是顾客的特殊要求,顾客的特殊要求来之顾客提供的图纸和文件,同时包括顾客提供的特殊特性符号。另外,顾客在签单时特别强调的要求或严于公司产品标准的要求都是顾客的特殊要求。 三、检验的分类 1、以被检的产品性质分为来料检” 过程检”、’成品检”。 2、以检验人员的职责分为首检”、巡检” 终检” 3、以实行检验人员的职责分为自检” 互检”、‘专检” 4、以被检产品的特性和数量的多少分为全检”和抽检”(有的产品 特性要求测试时,已经改变了原产品的固有质量特性,是做破坏性试验,如炮弹爆炸威力试验、等,必须采用抽检的方法。数量多的采购产品则按GB2828.03 的规定进行抽检(可减少检验成本)。在抽检时要特别 注意,他的判定是扌比”不合格或批”合格。在判定的批匕”不合格品中仍有

食品生产人员培训汇总

食品生产安全卫生基础知识培训 个人健康 食品企业的生产人员,尤其是与食品直接接触的人员,其健康状况如何,将直接或间接地威胁食品质量。为此,有必要采取一定的措施以保证他们的身体状况维持在一定的水平。这主要从三方面予以控制: ①入厂前的健康体检; ②定期的健康体检; ③生病或皮肤表面有暴露伤口时的报告与处理。 ?招收新职工时,一定要对所有求职人员进行健康检查,以便及时发现身体条件达不到规定健康要求的求职者。至少应保证求职人员不得患急性或慢性传染病。 ?录用以后的职员就应该建立个人健康档案,并按一定的分类方法保存在安全场所。食品企业的所有职工均应定期进行体格检查,检查的频率和项目要根据所从事的工作确定。为了便于管理,企业要制定书面的职工体格检查规程。 ?人体的健康状况是动态、变化的,任何人甚至是非常健康的人员,也完全有可能暂时性地患某种疾病。为了防止有传染病或健康带菌者参与食品生产,或者是体表有伤口的人员从事原料、中间体或散装成品的直接处理工作,食品企业的所有人员均有义务及时向直接负责人报告自己的身体变化情况。 手和手的卫生 ?手是我们工作的最重要的器官。手表有创伤时不允许与产品直接接触。不要使用指甲油,也不能戴戒指和其它装饰品。如使用手套,要确认是不破的。非一次性使用的手套,必须在清洁干燥以后方可再用,而且要注意手套内部也必须干燥。戴手套前一定要除去戒指,因为后者易于戳破手套。 ?在下列情况之一时要洗手: ?⑴工作前; ?⑵饭前与饭后; ?⑶大小便后; ?⑷吸烟喝茶休息后; ?⑸打电话后; ?⑹接触生肉、蛋、蔬菜等以及不干净的餐具、容器之后。

?肥皂和流水洗手均不能达到完全清洁状态,最佳洗手方式是适当使用消毒剂,就能达到清洁的目的。 洗手的重要性? 越简单的事情,往往大家越难做的,一些看似简单的工作,往往是保障食品安全卫生的核心。 “洗手”就是一个特典型的例子。 采用不同洗手方式,经微生物培养检测呈现的洗手效果。 未洗手(成片菌落生长) 只用清水漂洗(仍有成片菌落生长) 用皂液洗净的手(仍有许多菌落生长) 用消毒剂洗手(未见明显菌落生长)

流通环节食品安全监管知识培训内容及试题

流通环节食品安全监管知识培训内容及试题 一、食品流通许可方面的知识 (一)申请食品流通许可应具备的条件: 1 、在流通环节; 2 、有固定场所; 3 、以零售、批发、或批发兼零售的方式经销预包装品、散装食品的经营者。 (二)食品流通许可范围 食品流通许可事项中的许可范围,包括经营项目和经营方式。经营项目按照预包装食品、散装食品两种类别核定;经营方式按照批发、零售、批发兼零售三种类别核定。 1 、具体到实际工作中哪些是应该许可的: (1)经营食品的商场、超市、食杂店等食品门点。 (2)公路运输系统属食品流通许可范围。另外,加油站里的便利店、报亭、话吧、网吧、娱乐场所(影院、歌厅、迪厅)销售食品的属食品流通许可范围。 (3)取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所以外销售其生产加工的食品应当取得食品流通许可。(4)取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务以外的地点出售其制做的食品应当取得食品流通许可。如“不老神鸡”专卖店就应取得食品流通许可。 (5)粮食、食用油、调味品、茶叶需要办理流通许可,酒类专卖店要办理流通许可。 2 、哪些不属于流通许可的: (1)铁路系统不属食品流通许可范围,民航系统暂不发,网购、邮寄食品的暂不发。 (2)“前店后厂”。如馒头、粉条加工销售点是生产环节,也不属食品流通许可范围。 (3)散白酒缓办,添加剂、保健品不属食品流通许可范围。 (4)没有经过工业加工的食用农产品,如蔬菜、水产品、海鲜、鱼、水果、活禽类、鸡旦、白条鸡、白条鸭、猪肉、牛肉、羊肉等。说明以下三点: ※以上所说不需要取得食品流通许可的食用农产品是指单独经营以上品种的食用农产品的经营者, 不包括经营以上品种食用农产品又经营其他预包装食品的。 ※上述所说食用农产品不发食品流通许可证,但要给予办理营业执照。 ※不需要取得食品流通许可的食用农产品,但应按照有关准入规定继续加强日常监管。 (三)办理食品流通许可的程序 受理、审查、核准(含发证)。行政许可机关可以将受理与审查合并为一个环节。 (四)申请从事食品流通经营的,应当提交的申请材料: 1 、《食品流通许可证申请书》; 2 、企业登记机关出具的名称预先核准通知书或营业执照复印件; 3 、负责人的身份证明; 4 、专职或兼职的食品安全管理人员身份证明; 5 、经法定机构出具的食品从业人员身体健康合格证明; 6 、经营场所使用证明材料;

餐饮服务从业人员食品安全知识培训.

餐饮服务从业人员食品安全知识培训讲稿 鹿邑县食品药品监督管理局杜钧 同志们,大家好,根据《食品安全法》等法律法规的规定,今天我们在这里举行餐饮服务从业人员培训,共同学习餐饮服务食品安全知识,今天学习的主要内容有: 一、《食品安全法》等法律法规知识; 二、餐饮服务单位加工经营场所设施、设备要求; 三、食物中毒的预防; 第一部分 《食品安全法》等法律法规知识 我们先来了解我国现行关于餐饮服务监管方面的四部法律法规名称和生效时间: 《食品安全法》(已于2009年6月1日起生效) 《食品安全法实施条例》(已于2009年7月20日起生效) 《餐饮服务许可管理办法》(已于2010年5月1日起生效) 《餐饮服务食品安全监督管理办法》(也是于2010年5月1日起生效)由于这四部法律法规的内容比较多,我们的培训时间又比较短,所以今天我主要是综合地将从餐饮服务许可、健康体检、人员管理与培训、索证索票、原料管理、卫生管理、配合相关工作、食品安全事故处理和法律责任等九个方面给大家作简要介绍。 一、餐饮服务许可

1、法律依据 《食品安全法》第二十九条第一款对餐饮服务许可作了明确的规定,国家对餐饮服务实行许可制度,从事餐饮服务应当依法取得餐饮服务许可。 2、许可的条件(《餐饮服务许可管理办法》第九条) 申请餐饮服务许可应当具备以下基本条件: (1)具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离; (2)具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施; (3)具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员,以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度; (4)具有合理的布局和加工流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物; (5)国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件。 3、许可的期限(《餐饮服务许可管理办法》第二十九条) 《餐饮服务许可证》有效期为3年。临时《餐饮服务许可证》有效期不超过6个月。 二、健康体检 《食品安全法》第三十四条、《食品安全法实施条例》第二十三条、《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十条对餐饮服务从业人员的健康管理制

检验人员培训

检验人员培训 质检人员培训 一、检验的基本知识 检验——通过观察和判断,适当时结合测量、试验所进行的符合性评价。观察可理解为目视:如机加后的毛坯外观检验、电镀成品的外观检验,都是通过目视观看并与外观检验标准作对比,以判定是否合格(有时用封好的样品作为外观标准,如油漆色板)。某些过程产品不合格现象在产品的内部,我们无法用肉眼直接看到,而是要通过专门的测量设备才能观察到;如UT、盐雾试验等。 在外观检验中(包括色板对比时)一定要注意它的环境要求,如灯光的照度、观看的距离、检验人员的视力要求等。要求统一规范好,色板制作不配套,部门与部门之间制作色板颜色不规范。同时外观检验时的环境要求不统一,有没有把不同的顾客对外观检验时的环境要求转发下来。这是产生外观检验“误差”?的原因之一。 有时产品的质量特性要求用数字表示的,那么可通过测量工具(设备、仪器、仪表、量具)将数字测量出来与标准作对比,以判定是否合格有时产品的质量特性要求不能及时观察和测量到结果,需要较长时间才能得到结果(如表面的生锈、镀层里面的腐蚀、寿命等),那么需要将产品使用时的客观条件,转换为室内试验标准,进行试验,以判定是否合格。在这里有两点要说明:第一、转换产品使用客观条件时,其试验标准要比 客观条件严很多(如:盐的浓度、温度、湿度等);第二、有的使用客观条件转换时,需要转换为“替代质量特性”作为试验标准(如型式试验的标准都是…替代质量特性?试验标准)。 二、产品特殊特性

产品质量的特殊特性——可能影响产品的安全或法律、法规符合性、配合、功能、性能或其后续过程的产品特性或过程参数。这里包括两个基本点: 1、新产品开发部门自身定义的特殊特性,即关键特性(影响产品的安全性或法规要求的符合性的产品特性或过程参数)和重要特性(影响产品的配合/功能或关于控制和文件化有其它原因的产品特性或过程参数)以及特殊特性符号。 2、是顾客的特殊要求,顾客的特殊要求来之顾客提供的图纸和文件,同时包括顾客提供的特殊特性符号。另外,顾客在签单时特别强调的要求或严于公司产品标准的要求都是顾客的特殊要求。 三、检验的分类 1、以被检的产品性质分为“来料检”、“过程检”?、“成品检”?。 2、以检验人员的职责分为“首检”?、“巡检”、“终检”。 3、以实行检验人员的职责分为“自检”、“互检”?、“专检”。 4、以被检产品的特性和数量的多少分为“全检”和“抽检”,(有的产品特性要求测试时,已经改变了原产品的固有质量特性,是做破坏性试验,如炮弹爆炸威力试验、等,必须采用抽检的方法。数量多的采购产品则按GB2828.03的规定进行抽检(可减少检验成本)。在抽检时要特别注意,他的判定是“批”不合格或“批”合格。在判定的“批”不合格品中仍有合格品;同样,在判定的“批”合格品中也有一定概率不合格品。对连续生产的产品可采用生产的时间段或生产一定的固定数量进行抽检,当发现不合格品时,要向前追溯到合格品为止)。对检验人员检过的产品也可抽检以发现检验人员是否有“错检”或“漏检”的产品。 四、检验人员的基本要求 1、熟知并运用检验标准——从检验的定义知道检验工作是做符合性评价的,而且是与检验标准(试验标准、样板)作对比之后,才能作出合格与不合格的结论。这就要求检验人员(试验人员)不但能掌握标准而且会运用标准。能看懂图纸和技术

最新-食品安全管理员培训考试试题及答案

2018-2019食品安全管理员培训考试试题及答案 一、判断题 1.《中华人民共和国食品安全法》实施后,原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。 A.对B.错 2.食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,但可以涉及疾病预防、治疗功能。 A.对B.错 3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。A.对B.错 4.餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》,不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。 A.对 B.错 5.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。A.对B.错 6.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。A.对B.错 7.餐饮企业的卫生等级一经评定后,就不再发生变化,不会有升降级。A.对B.错 8.宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致,只要是星级酒店就一定是卫生A 级单位。 A.对B.错 9.扁豆中含有毒素,如没有加热彻底,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。 A.对 B.错 10.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。 A.对B.错 11.由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近,容易误食造成食物中毒,因此应该加强亚硝酸盐的保管。 A.对B.错 12.吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。A.对B.错13.化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。 A.对 B.错

14.化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。 A.对B.错 15.长期冷藏的食品应定期检查质量,注意有无脂肪酸败迹象,尤其是鱼、肉脂肪变黄,应及时处理。 A.对B.错 二、选择题 1.新《中华人民共和国食品安全法》从(D)起施行。 A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日 2.《中华人民共和国食品安全法》包括( D) 。 A.九章共一百零一条 B.十章共一百零一条 C.九章共一百零四条 D.十章共一百五十四条 3.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C )的赔偿金。 A.一倍 B.五倍 C.十倍 D.二十倍 4.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务,应当依法取得( D )。 A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可 5.食品生产经营人员(B)应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。 A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年 6.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于(C)年。A.六个月B.一年C.两年D.五年 7.根据国家有关规定,下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围(B) A.小吃店 B.食品摊贩 C.学校食堂 D.集体用餐配送单位 8.下面关于食品安全的表述,正确的是:(B) A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物 B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或

检验员理论知识培训

检验员理论知识培训资料 一、质量检验的基础知识 品质管理的历史经历了检验负责阶段(二战前,由专门设立的检验员负责产品质量检验而操作人员则全力负责生产工作,属事后把关阶段)、统计质量控制阶段(将统计学方法应用到产品质量控制上,及时发现过程质量问题的苗子并查出原因予以改进。此时已属事前的积极预防阶段)、和全面质量管理阶段(将质量管理理论扩展至包括市场调查、研究开发、产品设计、进料管理、制造过程管理、质量管理、售后服务、顾客投诉处理等全过程管理,同时要求公司各部门人员共同关心和参与质量管理工作所谓的“三全一多”全过程、全员、全企业、多方法),但是,无论在那一个阶段检验都是必不可少的,从检验的基本职能(后面会再讲)就可以知道,检验不但可以起到把关、预防而且还有报告的作用,通过检验我们可以清楚的知道我们的产品实物质量处于什么样的状况,通过检验可以收集大量的质量信息,应用统计技术进行分析后,可以将有用的信息转化为对过程的分析和控制,同时,对不能满足要求的过程进行有效的改善。可见,检验的作用是多么的重要。 (一)质量检验的基本概念 1.质量检验的定义: (1)、检验就是通过观察和判断,适当时结合测量、试验所进行的符合性评价。对产品而言,是指根据产品标准或检验规程对原材料、中间产品、成品进行观察,适当时进行测量或试验,并把所得到的特性值和规定值作比较,判断出各个物品或成批产品合格与不合格的技术性检查活动。

(2)、质量检验就是对产品的一个或多个质量特性进行观察、测量、试验,并将结果和规定的质量要求进行比较,以确定每项质量特性合格情况的技术性检查活动。 简单地说:检验就是对实体的一种或多种特性进行诸如测量、检查、试验、度量,并将结果与测定要求进行比较以确定各个特性的符合性的活动。也就是说,检验是“测——比——评”的过程。 2、质量检验的主要功能: (1)、鉴别功能-根据技术标准、产品图样、作业(工艺)规程或定货合同的规定,采取相应的检测方法观察、试验、测量产品的质量特性,判定产品质量是否符合规定的要求。 (2)、“把关”功能-质量“把关”是质量检验最重要、最基本的功能。(3)、预防功能-现代质量检验不单纯是事后“把关”,还同时起到预防的作用。主要体现在以下几方面: ①通过过程(工序)能力的测定和控制图的使用起到预防作用; ②通过过程(工序)作业的首检与巡检起预防作用; ③广义的预防作用。实际上对原材料和外购件的进货检验,对中间产品转 序或入库前的检验,即起把关作用,又起预防作用。 (4)、报告功能:为了使相关的管理部门及时掌握产品实现过程中的质量状况,评价和分析质量控制的有效性,把检验获得的数据和信息,经汇总、整理、分析后写成报告,为质量控制、质量改进、质量考核以及管理层进行质量决策提供重要信息和依据。 3、质量检验的步骤:

餐饮服务从业人员食品安全知识培训(正式版)

文件编号:TP-AR-L1368 In Terms Of Organization Management, It Is Necessary To Form A Certain Guiding And Planning Executable Plan, So As To Help Decision-Makers To Carry Out Better Production And Management From Multiple Perspectives. (示范文本) 编订:_______________ 审核:_______________ 单位:_______________ 餐饮服务从业人员食品安全知识培训(正式版)

餐饮服务从业人员食品安全知识培 训(正式版) 使用注意:该安全管理资料可用在组织/机构/单位管理上,形成一定的具有指导性,规划性的可执行计划,从而实现多角度地帮助决策人员进行更好的生产与管理。材料内容可根据实际情况作相应修改,请在使用时认真阅读。 今天我们学习一下食品加工经营场所设施设备的 要求: (一)选址要求 选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地 区,不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水 池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上,并 设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污 染源的影响范围之外。 (二)场所设置、布局、分隔和面积要求 1、设置与食品供应方式和品种相适应的粗加

工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所,以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内。 2、粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、餐用具保洁为独立隔间的场所(大型餐馆作要求,中小型餐馆不作要求)。 3、进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐,分别设置相应操作专间。 4、制作现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食海产品,设置相应的专用操作场所。 5、各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。 6、用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器,有明显的区分标识,存放区域分开设置。

检验人员培训内容

X X公司一致性控制计划培训培训地点:二楼会议室 时间:2016年1月25日下午15:00—16:00。 培训人员:全体检验员 培训内容:改装汽车产品一致性控制计划 1.目的 对公司批量生产的产品与型式试验合格样品的一致性进行控制,以确保产品持续满足认证标准的要求。 2. 适用范围 适用于本公司批量生产改装汽车的认证产品。 3.引用文件 CNCA—C11-01: 2014《机动车辆类(汽车产品)强制性认证实施规则》和公司质量管理体系文件。 4. 职责 质量负责人负责公司产品一致性的总体管理。 与生产一致性控制有关的各部门职责,见《质量手册》中“管理职责”。 5.工作流程 结构及技术参数的验证 ——内部质量审核时; ——同一型式的产品连续生产200辆时; ——某一型式的产品连续停产六个月及以上,需要恢复生产时; ——当客户或(和)市场对认证产品一致性发生投诉时。 a. 二类底盘、照明及信号装置、反光标识、尾部标志板等3C法规部件CCC 有效性的核查与申请认证产品申报资料生产厂家的一致性。

b.整车强制性认证标志的使用状况。 c.产品中车辆识别代号、车辆型号、产品标牌、车辆商标、外形结构等是否与型式试验样品及认证产品结构及技术参数一致。 d. 生产一致性控制计划的其它规定。 涉及一致性及更改的控制 关键零部件(材料)的控制 由质管部、研发部和采购部共同根据认证机构提供的《CNCA—C11-01: 2014《机动车类(汽车产品)强制认证实施规则》、产品特性要求以及用户特殊要求确定关键零部件。 本工厂生产的产品经识别的关键零部件见附表《外购零部件的控制》。 按照《改装汽车外购物资进货质量检验规范》规定进行检验。强制认证(3C)零部件,在进货检验时,确认其认证标志,并定期对其证书的有效性进行检查,以保证强制认证零部件符合要求。对不符合认证产品要求的关键元器件和材料不得入库,做退货处理,并认真填写检验记录,以确保认证产品的一致性。 关键制造过程的控制 由质管部和研发部共同根据认证机构提供的《CNCA—C11-01: 2014《机动车类(汽车产品)强制认证实施规则》、产品特性要求确定关键制造过程。 本工厂生产的产品经识别的关键制造过程见附表《制造过程的控制》。 检验员应严格按照《改装汽车过程质量检验规范》进行检验,如发现不合格品,按《不合格品控制程序》执行。 设备操作保养规程执行。 整车质量控制 质管部按照《改装汽车整车质量检验规范》对整车进行检验。并对检验结果进行记录,对其保存。 检验仪器和检验设备 关键零部件变更控制

食品企业新员工培训方案

食品企业新员工培训手册 一、工作态度 必定是一个有纪律的团队,富有战斗力和进取心的团队,一个团结协作、纪律是敬业的基础, 一个积极主动、忠诚敬业的员工,必定是一个具有强烈纪律观念的员工,纪律永远是忠诚、 敬业、创造力和团队精神的基础。 努力工作.二 都能实现自已只要用心去做每件事,无论你在什么岗位,努力工作是获得成功最好的捷径, 单调和乏或者是你的工作有多么的无聊、不管你的工作与你的预期有多大的差距,的价值。 味,试着从现在的工作中找到价在逆境中转变你的工作态度,我们能做的只能是努力工作。 你会有意外的发现和收获。对努力工作的人,工作会给予他当你真正努力过了,值和乐趣, 意想不到的奖赏 做最优秀的员工.三 一位优秀的员工必须要有责任感,每个人不论在什么时候,什么地方,什么岗位,都有义 务有责任履行自已的职责和义务,且这种履行必须是发自内心的责任感。工作意味着责任, 他们积极主是团队精神的典范,优秀员工具有责任感,责任意识会让我们表现得更加卓越。 动,富有创造力。 )不忘企业经营理念而虚心学习的员工1( )有责任意识的员工2( )自动自发,没有任何借口的员工3( )爱护企业,和企业成为一体的员工4( ()不自私而能为团体着想的员工5 )随时随地具备热忱的员工6( )不墨守成规而经常出新的员工7(

)能作正确价值判断的员工8( )有自主动经营能力的员工9( )能得体支使上司的员工10( ()有气概担当企业经营重任的员工11 ,就不能100%工作中严格要求自己,能做到最好,就不能允许自已只做到次好,能完成 ,无论什么情况,都应该保持这种良好的工作作风,每个人都应该把自已看成99%只完成 不找任何应该永远带着热情和信心去工作,而不是一个平庸的工匠,是一名杰出的艺术家, 借口,全力以赴的去工作,做一名最优秀的员工。 五、食品卫生 食品卫生相关要求.一 ,食品是真接供人食用的作为食品生产的场所更应该作好食,为了保证食用人群的健康与安全 因为我们,应遵守食品行业的规定,我们公司是从事食品生产的行业.品的质量与卫生的管控 产品要从原料经加工到消费的各个环节中严加注意,层层把关,,不仅是生产者也是消费者 都应,要针对各个不同环节,采取相应的措施。无论是食品加工的管理者还是一般从业人员 所以我们身为食品生产公司的员工就要对食品行业,并养成习惯,掌握如何做好个人卫生知识 . 的基本卫生知识进行了解 1.1 健康检查 所有聘用之员工均须经体检合格后方可上岗,并每年进行一次身体健康检查,必要时做临 . 工厂需建立员工健康档案,以便管控,时健康检查 个人卫生要求 1.2 、支气管和肺炎)鼻窦感染、(如感冒、如呼吸系统并发症如果患有各种不正常的疾病, 1.2.1 1

食品安全管理人员培训22

餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲 按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》等要求,结合餐饮服务食品安全实际情况,制定本培训大纲。 国家食品药品监督管理局 二○一一年八月三日 一、培训目标 通过加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员培训工作,使餐饮服务单位食品安全管理人员了解食品安全法律法规要求,掌握餐饮服务食品安全管理规范和相关知识技能,强化食品安全法律意识、责任意识和风险意识,提升职业道德修养,推动餐饮服务单位不断提高食品安全管理能力和水平,切实保障公众饮食安全。 二、培训对象:餐饮服务单位专职和兼职食品安全管理人员。 三、培训方法 (一)课程分为必修课程和选修课程(培训课程设置表见附件)。(二)采用理论讲授、案例分析、交流研讨、现场教学相结合的教学方法。 四、培训内容与要求 (一)课程1:餐饮服务食品安全管理法律概述 1.教学目的 熟悉《食品安全法》及其实施条例对餐饮服务单位的要求;掌握《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的内容和要求,明确餐饮服务单位应当履行的法律义务;掌握餐饮服务单位应当建立的食品安全管理制度。了解食品安全标准的意义,熟悉餐饮服务食品安全相关标准的内容。 2. 基本内容 (1)《食品安全法》及其实施条例等

《食品安全法》及其实施条例确立的基本原则、治理理念、主要制度和相关要求。近年来出台的有关食品安全的法律、法规、规定、司法解释等。 (2)餐饮服务许可管理办法和许可审查规范 餐饮服务许可的主体和原则,许可申请与受理、审核与决定的范围、条件和程序等,许可证管理、监督检查要求和法律责任。 (3)餐饮服务食品安全监督管理办法 餐饮服务基本要求、食品安全事故处理、餐饮服务监督管理要求及餐饮服务单位主体责任等。 (4)餐饮服务食品安全监管规范性要求 国家食品药品监督管理局根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求制定的各项具体监管制度,包括制度制定的意义、内容、要求等。 (5)餐饮服务食品安全相关标准 我国食品安全标准制定的原则,食品安全标准的性质、分类和内容;餐饮服务食品安全相关标准。 (二)课程2:餐饮服务食品安全风险控制 1.教学目的 掌握食品安全概念,熟悉食品安全危害因素、污染途径、基本控制措施与方法,了解食物中毒的主要表现及相应处理措施。 2.基本内容 (1)餐饮服务食品安全风险的概念 食品安全的概念;餐饮服务食品安全风险的概念及分类,风险控制的原则;食源性疾病的概念,食源性疾病与食物中毒的关系。 (2)生物性危害及控制措施 各类常见生物性致病因子污染食品的污染途径、生长繁殖条件、致病条件、易污染的食品、主要危害、食物中毒的基本表现及预防控制措施。 (3)化学性危害及控制措施 各类常见化学性致病因子的来源、致病条件、易污染的食品及餐饮服务环节常见化学性致病因子的控制措施;相关食物中毒的基本表现及预防控制措施。 (4)物理性危害及控制措施

从业人员食品安全知识培训内容

从业人员食品安全知识培训内容 大纲 1.食品中常见污染及预防控制 2.餐饮服务监督管理(基本要求) 3.加工操作规程 4.食品安全事故处理/过程监控要求 一、食品中常见污染及预防控制 1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌,大肠杆茵等,高发于6到10月。 2.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致 3.生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等 4.部分有毒食品:河豚鱼、青皮红肉鱼、四季豆、扁豆、荷兰豆、生豆 浆、野蘑菇(颜色鲜艳的大都有毒) 2.能污染食品的物质:有机磷农药,蔬菜、瘦肉精,猪肉、猪内脏、亚硝酸盐、桐油、贝类毒素 二、餐饮服务监督管理 《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过,自2010年5月1日起施行。

三、操作管理 餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。餐饮服务应当符合其要求。 四、食品安全事故处理 1.餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。 2.餐饮服务提供者发生食品安全事故,应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场,在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告,并按照相关监管部门的要求采取控制措施。 3、餐饮服务提供者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理,按照要求提供相关资料和样品,不得拒绝。 五、食品检验 1.食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时,被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作,如实提供被抽检样品的货源、数量、存货地点、存货量、销售量、相关票证等信息。 2.县级以上食品药品监督管理部门负责组织实施本辖区餐饮服务环节的抽样检验工作; 3.对检验结论有异议的,自收到检验结果告知之日起10日内,向组织实施检验的食品药品监督管理部门提出书面复检申请,逾期未提出申请的,视为放弃该项权利。

新进检验员培训内容

如对你有帮助,请购买下载打赏,谢谢! 培训内容 第一节:检验 品质检验的三个特性:公正性、科学性和权威性 检验的定义和分类 1.检验的定义:检验(Inspection)是通过观察和判断,必要时结合测量所进行的符合性评价,并将测定结果与判定标准相比较,以判定每个产品或每批产品是否合格的过程。检验的主要任务:是鉴别产品的质量水平,确定其符合程度或能接受。 2.检验的方式分类: (1)按检验数量分:全数检验、抽样检验; (2)按流程分:进货检验、过程检验、最终检验、出货检验; (3)按质量特性值分:计数检验、计量检验; (4)按方法分:理化检验与感官检验 质量检验的主要职能: 1、鉴别职能。 2、把关职能。 3、报告职能。 4、预防职能。 质量检验的基本方法: 1、度量:测量与测试。 2、比较:把结果与标准相比较。 3、判断:根据比较结果判定是否合格。 4、处理:对单件产品是否可以转序或准予出厂给予意见。 检验人员的角色定位: 1、面对客户、检验代表企业的形象,应保持正确的心态 A、尽力满足客户合理的要求。 B、表现出应有的专业水准。 C、委婉解释客户的误会。 D、善于向客户提出建设性的意见。 2、在企业内部的品质管理中,检验代表客户: A、处理原则问题时,检验是法官。 B、推行品质体系时是教练兼监督者。 C、建立品质规范标准时,检验是专家。 D、出现问题时,检验是冲在最前面的消防队员。 工作特点 1、当机立断处理异常。 2、实事求是反馈不符合事项。 3、彻底追踪发生的不良事项 4、坚持(独立、客观、公正)的原则。 检验员基本素质要求 1、业务熟练,工作细心认真。 2、具有承担责任,并履行义务的能力。 3、善于主动地开展工作。 4、坚持工作原则,讲究工作方法。 5、实事求是,非故意、刻意地实施检验监督或管理。 6、用证据事实和数据说话。 检验员基本的技能要求 1、善于分析和判断问题,能够自觉地在适当的时机对问题进行总结,而不是一个简单的信息通报员。 2、会使用各种检测工具。 3、能掌握本行业制作所有加工的基本知识,检验知识。 4、熟练QC工具和统计技术的应用技巧,具有对品质隐患敏锐的洞察。 5、确保不良品的原有不良状态不会被破坏。 6、惯于标识不良处所,进行有效隔离,具有可追溯性。 7、对质量管理体系的基本的认知。 检验的工作方法1、三个导向:A、顾客导向(包括直接上司、下工序、最终顾客)。B、结果导向(行量管理工作成效的原则,结果决定一切)。C、过程导向

餐饮服务食品安全管理人员培训管理办法

附件 1 餐饮服务食品安全管理人员培训管理办法 (征求意见稿) 第一章总则 第一条为加强和规范餐饮服务提供者食品安全管理人员培训工作,提高食品安全管理人员食品安全管理能力,根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定,制定本办法。 第二条餐饮服务提供者食品安全管理人员的食品安全培训,适用本办法。 第三条国家食品药品监督管理局负责指导全国餐饮服务提供者食品安全管理人员培训的管理工作。地方各级食品药品监督管理部门负责指导、监督本行政区域内餐饮服务服务食品安全管理人员培训的管理工作。 第四条餐饮服务食品安全管理人员的培训可由餐饮服务提供者自行组织,也可由具有合法资质的培训机构承担。 鼓励有合法资质的社会培训机构参与餐饮服务食品安全管理培

训工作。 第二章食品安全管理人员配备 第五条特大型餐馆,大型餐馆,学校食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂,连锁经营餐饮服务企业总部,集体用餐配送单位,中央厨房应配备专职食品安全管理人员;其他餐饮服务提供者可配备兼职食品安全管理人员。 第六条餐饮服务食品安全管理人员应具备以下条件: (一)身体健康并持有效健康证明; (二)具备3年以上餐饮服务食品安全工作经历; (三)接受餐饮服务食品安全培训并经考核合格; (四)食品药品监督管理部门规定的其他条件。 第七条餐饮服务提供者不得聘用《食品安全法》第九十二条规定的不得从事食品安全管理工作的人员为餐饮服务食品安全管理人员。 第三章培训要求 第八条国家食品药品监督管理局负责制定全国餐饮服务食品安全管理人员培训大纲。 第九条餐饮服务提供者应建立食品安全管理人员培训档案,详

检验员培训计划

质量检验员基础知识培训计划 一、培训的目的和要求 通过培训使质量检验人员增进对检验岗位职责的理解,强化对公司质量方针目标的认识,加深贯彻建立标准化体系的重要性,规范各个环节的检测验收行为,掌握检验的流程和规则,并加强协作提升质量控制能力。 二、培训时间: 三、培训地点:1f电教室 四、培训负责人: 五、培训对象: 质量部检验人员 六、培训内容: (一)全面质量管理 1.全面质量管理的特点和内容 2.全面质量管理的基础工作 3.质量控制小组 (二)质量检验职能和程序 1.质量检验的方式与基本类型 2.质量检验的管理程序 3.不合格品管理 4.抽样检验 (三)质量成本的控制 1.质量成本控制概述 2.产品质量成本的构成 3.产品质量成本控制内容 4. 产品质量成本控制注意事项及意义 (四)质量检验基础 1. 什么是质量检验 2. 质量检验的方法 3. 质量检验的作用 4. 质量检验的步骤 5. 质量检验的主要管理制度 6. 质量检验的组织工作 (五)常用检测设备的使用方法 1. 游标卡尺的使用方法 2. 千分尺的使用方法 3. 百分表的使用方法 4 角度尺的使用方法 5. 硬度计的使用方法 6. 碳、硫、镍等的测定方法 七.培训课程及时间安排篇二:化验员培训计划 化验员培训讲义 第一部分:实验室安全一、实验室安全准则。 1)、实验室应配备足够的安全用具 2)、实验室分析人员应认真遵守实验操作规范、了解仪器设备的使用方法及操作过程中可能出现的事故。知道事故的处理方法。

3)、实验人员进行危险性操作时,例:易燃易爆品的处理、危险废液的处理、危险品的取样分析等,应穿有防护服并有第二人员陪伴,陪伴者应能清晰并完整地观察操作的全过程。 4)、玻璃管与胶管、胶塞拆离时,应先用水润湿,戴上工作手套,以免玻璃管折断扎伤。5)、打开浓盐酸、浓硝酸、浓氨水试剂瓶时应带防护用具,开前用冷水冷却,瓶口不得对人。 6)、稀释浓硫酸、浓硝酸时是放热的过程,必要时应及时用冷水冷却。只能将浓硫酸缓缓倒入水中,不能倒反。倒时应用玻璃棒不断搅拌。 7)、蒸馏易燃液体时严禁明火。蒸馏过程人不得离开,以防温度过高或冷却水突然中断。8)、每个试剂瓶内应贴有与内容物相符的显著的标签,严禁标签乱贴。 9)、操作中不可擅自离开工作岗位,必须离开时应有有处理能力的人负责看管。 10)、实验室严禁进食(吸烟公司已经禁止),不可用实验器皿放置、处理食物。离室前应用洗手液(洗洁精)洗手。 11)、工作时应穿工作服,长发不可披肩,应扎起,不可在食堂等公共场所穿工作服。进行危险性工作时应穿戴防护用具。实验操作时建议戴上眼镜。 13)、使用高压蒸汽灭菌器前,应查看杀菌锅内的水是否充分(应至少没过杀菌锅底的几个棱角1cm),在确认杀菌锅各组件安装正确后,方可开始杀菌,杀菌完成后,应关闭电源开关、安全阀、放气阀,待其压力自然下降至压力表指至零位后,方可打开杀菌锅,切勿打开放汽阀及强行打开杀菌锅盖。 14)、每天下班离开公司前应检查水电气窗,检查完毕后方可锁门离开。 二、实验室安全。 一切劳动工作以人为本。保证实验人员的安全与健康、防止污染环境、保证实验室工作安全而有效的进行是实验室管理工作的重要内容。实验室安全包括防火、防爆、防毒、防腐蚀、电气安全和防止污染环境等方面。(一)、防止中毒、化学灼伤、割伤一切药品和试剂要有与其内容物相符的标签。剧毒药品应严格单独上锁保管。剧毒试剂用毕应做解毒处理。 严禁试剂入口以及用鼻子直接接近瓶口进行鉴别。鉴别时应将试剂瓶远离鼻子,用手轻轻煽动,稍闻即止。 取用带腐蚀性的药品,如强酸、强碱、浓氨水、冰乙酸等,建议戴上防护手套。拿比较重的瓶子时,应一手托住底部,一手拿住瓶口。 处理有毒有害的气体、有挥发性的药品及有毒有机试剂时(如氮氧化物、溴、氯、硫化物、汞、砷化物、乙晴、吡啶等),应在通风橱内进行。没有通风橱也要站在上风口。 稀释稀硫酸时,处理得容器必须耐热,玻璃棒必须不断地搅拌,必须将酸缓缓倒入水中。溶解氢氧化钠、氢氧化钾等药品时,因其会大量放热,故也必须用耐热容器处理。浓酸浓碱必须在各自稀释后再中和。 沸腾的液体不可马上取下。如果必须立马取下时,需用烧杯夹等工具夹住摇动后再取下,以防液体突然爆沸溅出伤人。 玻璃管插拔时应戴工作手套。玻璃管套橡皮管前,应用水润湿。 (二)、防火、防爆(本公司内严禁任何明火) 实验室内必须具备灭火用具。实验人员必须知道如何使用。 操作易燃物时必须远离火源,瓶塞打不开时,切忌用火加热或用力敲打。倾倒易燃液体时还必须谨防静电。 加热可燃易燃物时,必须在水浴或者严密的电热板上缓慢进行,严禁用明火或电炉加热。 蒸馏液体时,如果需要补充液体时,应先等其冷却后再补充。蒸馏易燃物时应先通水再通电加热。身上或手上沾有易燃物时,应立即清洗干净。不是所有的易燃物都是可以用水清洗的。烘箱、电炉周围严禁放有易燃物或带挥发性的易燃液体。(三)、灭火发生火灾时不得大呼小叫、到处乱跑,应及时灭火。发生大规模火灾时,首先应快速离

相关文档
最新文档