江西xx生产加工项目商业计划书

江西xx生产加工项目商业计划书

报告摘要

酵母是用糖蜜进行微生物分解而来，其主要原材料糖蜜源于甘蔗和甜

菜制糖后的副产品。从上游供给端来看，糖价高位运行，糖料产区扩产带

动糖蜜供给充足。预计未来3年蔗糖生产将进入增长周期，糖价亦在下滑

周期，糖蜜也将因蔗糖丰产周期而维持较低价格区间。下游受益于烘焙行

业的高速增长以及酵母相比于其他两种发酵方式在发酵效果、营养价值和

便利性上的优势而产生的替代效应，需求强劲。

酵母是用糖蜜进行微生物分解而来，其主要原材料糖蜜源于甘蔗和甜

菜制糖后的副产品。从上游供给端来看，糖价高位运行，糖料产区扩产带

动糖蜜供给充足。预计未来3年蔗糖生产将进入增长周期，糖价亦在下滑

周期，糖蜜也将因蔗糖丰产周期而维持较低价格区间。下游受益于烘焙行

业的高速增长以及酵母相比于其他两种发酵方式在发酵效果、营养价值和

便利性上的优势而产生的替代效应，需求强劲。

该酵母项目计划总投资10993.89万元，其中：固定资产投资9362.30万元，占项目总投资的85.16%；流动资金1631.59万元，占

项目总投资的14.84%。

达产年营业收入14337.00万元，净利润2483.15万元，达产年纳

税总额1476.86万元；达产年投资利润率30.12%，投资利税率36.02%，投资回报率22.59%，全部投资回收期5.93年，提供就业职位220个。

江西xx生产加工项目商业计划书目录

第一章基本信息

第二章项目建设背景及必要性分析

第三章市场研究

第四章项目建设方案

第五章土建工程设计

第六章运营管理模式

第七章风险评价分析

第八章 SWOT分析

第九章实施安排

第十章投资规划

第十一章项目经济效益分析

第十二章总结评价

第一章基本信息

一、项目名称及建设性质

（一）项目名称

江西xx生产加工项目

（二）项目建设性质

该项目属于新建项目，依托xxx经济技术开发区良好的产业基础和创新氛围，充分发挥区位优势，全力打造以酵母为核心的综合性产业基地，年产值可达14000.00万元。

二、项目承办单位

xxx科技发展公司

三、战略合作单位

xxx公司

四、项目建设背景

从全球来看，酵母市场规模2018年达到254亿元，近5年年化增长6.2%，规模稳中有升。分地区来看，全球合计65%的酵母产能集中在欧洲和美洲地区，而人口数量较多的亚洲、非洲等地产能分布相对少。近些年随着亚非地区居民生活水平提升和生活方式不断多元化，亚洲和非洲也成为全球酵母产能增长的主要地区。

酵母工业属于生物产业中的生物制造业，生物产业是我国七大战略性

新兴产业之一。

xxx经济技术开发区把加快发展作为主题，以经济结构的战略性调整为主线，大力调整产业结构，加强基础设施建设，积极推进对外开放，加速观念创新、体制创新、科技创新和管理创新，努力提高经济

的竞争力和经济增长的质量和效益。该项目的建设，通过科学的产业

规划和发展定位可成为xxx经济技术开发区示范项目，有利于吸引科

技创新型中小企业投资，吸引市内外、省内外、国内外的资本、人才、技术以及先进的管理方法、经验集聚xxx经济技术开发区，进一步巩

固xxx经济技术开发区招商引资竞争力。

五、投资估算及经济效益分析

（一）项目总投资及资金构成

项目预计总投资10993.89万元，其中：固定资产投资9362.30万元，占项目总投资的85.16%；流动资金1631.59万元，占项目总投资

的14.84%。

（二）资金筹措

该项目现阶段投资均由企业自筹。

（三）项目预期经济效益规划目标

项目预期达产年营业收入14337.00万元，总成本费用11026.13

万元，税金及附加192.47万元，利润总额3310.87万元，利税总额3960.01万元，税后净利润2483.15万元，达产年纳税总额1476.86万元；达产年投资利润率30.12%，投资利税率36.02%，投资回报率

22.59%，全部投资回收期5.93年，提供就业职位220个。

十、项目评价

1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合xxx经济技术开发区及xxx经济技术开发区酵母行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进xxx经济技术开发区酵母产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。

2、xxx投资公司为适应国内外市场需求，拟建“江西xx生产加工项目”，项目的建设能够有力促进xxx经济技术开发区经济发展，为社会提供就业职位220个，达产年纳税总额1476.86万元，可以促进xxx经济技术开发区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。

3、项目达产年投资利润率30.12%，投资利税率36.02%，全部投资回报率22.59%，全部投资回收期5.93年，固定资产投资回收期

5.93年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。

4、鼓励民营企业参与智能制造工程，围绕离散型智能制造、流程

型智能制造、网络协同制造、大规模个性化定制、远程运维服务等新

模式开展应用，建设一批数字化车间和智能工厂，引导产业智能升级。支持民营企业开展智能制造综合标准化工作，建设一批试验验证平台，开展标准试验验证。加快传统行业民营企业生产设备的智能化改造，

提高精准制造、敏捷制造能力。国家支持民营经济发展，是明确的、

一贯的，而且是不断深化的，不是一时的权宜之计，更不是过河拆桥

式的策略性利用。对于非公有制经济的地位和作用，“三个没有变”

的判断：“非公有制经济在我国经济社会发展中的地位和作用没有变，我们毫不动摇鼓励、支持、引导非公有制经济发展的方针政策没有变，我们致力于为非公有制经济发展营造良好环境和提供更多机会的方针

政策没有变。”同时，公有制为主体、多种所有制经济共同发展，是

写入党章和宪法的基本经济制度，这是不会变的，也是不能变的。进

入新时代，中国的民营经济只会壮大、不会离场，只会越来越好、不

会越来越差。

第二章项目建设背景及必要性分析

一、项目承办单位背景分析

（一）公司概况

公司全面推行“政府、市场、投资、消费、经营、企业”六位一

体合作共赢的市场战略，以高度的社会责任积极响应政府城市发展号召，融入各级城市的建设与发展，在商业模式思路上领先业界，对服

务区域经济与社会发展做出了突出贡献。公司满怀信心，发扬“正直、诚信、务实、创新”的企业精神和“追求卓越，回报社会” 的企业宗旨，以优良的产品、可靠的质量、一流的服务为客户提供更多更好的

优质产品。

公司在管理模式、组织结构、激励制度、科技创新等方面严格按

照科技型现代企业要求执行，并根据公司所具优势定位于高技术附加

值产品的研制、生产和营销，以新产品开拓市场，以优质服务参与竞争。强调产品开发和市场营销的科技型企业的组织框架已经建立，主

要岗位已配备专业学科人员，包括科技奖励政策在内的企业各方面管

理制度运作效果良好。管理制度的先进性和创新性，极大地激发和调

动了广大员工的工作热情，吸引了较多适用人才，并通过科研开发、

生产经营得以释放，因此，项目承办单位较好的经济效益和社会效益。

公司实行董事会领导下的总经理负责制，推行现代企业制度，建立了科学灵活的经营机制，完善了行之有效的管理制度。项目承办单位组织机构健全、管理完善，遵循社会主义市场经济运行机制，严格按照《中华人民共和国公司法》依法独立核算、自主开展生产经营活动；为了顺应国际化经济发展的趋势，项目承办单位全面建立和实施计算机信息网络系统，建立起从产品开发、设计、生产、销售、核算、库存到售后服务的物流电子网络管理系统，使项目承办单位与全国各销售区域形成信息互通，有效提高工作效率，及时反馈市场信息，为项目承办单位的战略决策提供有利的支撑。

公司建立完整的质量控制体系，贯穿于公司采购、研发、生产、仓储、销售等各环节，并制定了《产品开发控制程序》、《产品审核程序》、《产品检测控制程序》、等质量控制制度。公司将加强人才的引进和培养，尤其是研发及业务方面的高级人才，健全研发、管理和销售等各级人员的薪酬考核体系，完善激励制度，提高公司员工创造力，为公司的持续快速发展提供强大保障。

（二）公司经济效益分析

上一年度，xxx投资公司实现营业收入11878.79万元，同比增长29.01%（2671.23万元）。其中，主营业业务酵母销售收入为

11031.98万元，占营业总收入的92.87%。

上年度主要经济指标

根据初步统计测算，公司实现利润总额2740.62万元，较去年同期相比增长684.63万元，增长率33.30%；实现净利润2055.47万元，较去年同期相比增长209.75万元，增长率11.36%。

上年度主要经济指标

二、酵母项目背景分析

酵母工业属于生物产业中的生物制造业，生物产业是我国七大战略性新兴产业之一。

三、酵母项目建设必要性分析

酵母是天然的发酵剂。酵母是一种单细胞微生物，可以用来发酵多种富微量元素酵母或氨基酸酵母，可用作食用、药用或者饲料用，营养价值丰富，在有氧和无氧条件下都能存活，是天然的发酵剂。目前常见的发酵方式主要是化学膨松剂发酵、老面发酵以及酵母发酵，

对比来看酵母在发酵速度、营养价值和便利性上更具优势，逐渐成为

工业生产和家庭生活中应用最为广泛的发酵剂。

酵母根据含水量的多少，可以分为干酵母、半干酵母和湿酵母，

鲜酵母需要0度左右保存，半干酵母需要-18度以下保存，而干酵母常温保存即可，因半干酵母储存和运输难度高，因此较为常用的干酵母

和湿酵母。对比来看，鲜酵母发酵时间更短、成本更低但保质期一般

在40天左右，而干酵母虽然发酵时间和成本不及鲜酵母但更易于储存

和运输。

鲜酵母多用于欧美等国家，主要因欧美酵母厂多建于大城市等销

售地附近且面包等发酵类产品食用量大，酵母的使用频率高、运输半

径短使得欧美逐渐形成了湿酵母为主的烹饪和饮食习惯。国内和亚非

等国家发酵多以干酵母为主，主因国内酵母厂多建在原材料产地附近，减低原材料成本的同时提升了运输时间，更适用于保质期在2年以上

的干酵母，家庭和下游制造工厂也适应了干酵母的烹饪和添加习惯。

因此国内生产销售酵母的企业基本都为干酵母企业；国外酵母企业以

湿酵母企业居多，但也有部分干酵母生产线满足市场需求。

酵母产业上联制糖、下联发酵。从产业链来看，酵母处于产业链

的核心位置，上游是以糖蜜为主的原材料，其中糖蜜是甘蔗或甜菜制

糖的工业副产品，每年在榨季集中采购。酵母下游用途广泛，如可作

为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；

在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂；并且酵母可用作制药

的添加剂，制作用于治疗消化不良、延缓细胞衰老等的药物；酵母也

广泛用作动物饲料的蛋白质补充物，家庭也可将酵母用于面食发酵等。酵母需求量最大、使用频次最高的是中式面食发酵和烘焙。

第三章市场研究

一、酵母行业分析

从全球来看，酵母市场规模2018年达到254亿元，近5年年化增

长6.2%，规模稳中有升。分地区来看，全球合计65%的酵母产能集中

在欧洲和美洲地区，而人口数量较多的亚洲、非洲等地产能分布相对少。近些年随着亚非地区居民生活水平提升和生活方式不断多元化，

亚洲和非洲也成为全球酵母产能增长的主要地区。

烘焙和面食行业主导酵母需求。酵母最为广泛的用途是面食发酵，面食发酵类酵母主要用于烘焙和面食。

面食类酵母的需求增长一方面随着饮食不断西化带动烘焙行业高

速增长，烘焙酵母作为不可或缺的添加剂源源不断的被供应到其生产

线中；同时在消费升级的背景下，相比成本低廉，效率低下的老面发酵，人们逐渐更青睐于口味和质量更佳的酵母发酵，两大主导需求旺盛，奠定酵母行业成长基础。

烘焙行业进入黄金发展期。烘焙食品于20世纪80年代被引入中国，已在中国发展了30多年，随着居民收入的不断增加，消费者的消

费能力和消费水平不断提高，叠加新一轮城镇化浪潮，以烘焙为主的

西式餐点受到消费者追捧和喜爱，推动烘焙行业快速发展，市场规模

超过两千亿元。

面包酵母添加量为0.8%-1.5%，酵母需求达到10.36万吨。面包发酵过程中酵母的添加比例约为0.8%-1.5%，面包酵母的需求量变化与面包消费量直接相关。面包消费量的增长一方面源于消费群体的扩张，

一方面源于面包代替传统面食。2018年中国我国人均烘焙食品消费量

约为7.4kg，按照酵母比例0.8%计算，目前面包烘焙类产品发酵对酵

母的需求达10.36万吨。我国面包人均消费量仍在以每年8%的速度在

增长，也将不断提升酵母的需求量。

酵母行业进入门槛较高，每次产能建设需要投入大量资金以及2-3

年的建设周期，因此行业格局稳定，先发企业能够享受规模效应。从

全球来看。酵母行业CR3达到65%，其中乐斯福为全球第一大酵母企业，市占率达到31%，英联马利和安琪各占17%的市场，位列二、三位。而

在国内市场，安琪酵母市占率达到55%，是绝对的国内第一大酵母企业。

安琪酵母在国内酵母市场占据产能优势，拥有7家工厂。国内酵

母市场中，安琪酵母市占率第一，约55%。产能分布上，公司拥有湖北、赤峰、伊犁、滨州、雎县等7家工厂，合计年产能15.4万吨。目前公

司在国内的酵母产能处于市场绝对领先地位。

乐斯福国内市占率排名第二，在国内拥有酵母产能约7万吨。乐斯福是全球最大的酵母生产企业。目前乐斯福中国酵母产能合计7万吨，中国区市占率约14%。乐斯福在中国产能主要包括安徽明光酵母厂（1999年收购，酵母产能约1.4万吨）、广西丹宝利酵母有限公司（2006年与东糖集团在广西来宾合办，酵母产能约3万吨）、以及新建的年产2万吨活性干酵母及1万吨酵母抽提物生产线项目（2016年与湘桂集团合办，2019年竣工）。

英联马利国内市占率排名第三，在国内拥有酵母产能约4万吨。英联马利目前在国内拥有5家酵母工厂包括河北马利、番禺马利、新疆马利、烟台马利（1.8万吨产能）、英联马利食品上海有限公司，公司中国工厂合计产能约为4万吨，中国地区市占率约11%。

二、酵母市场分析预测

酵母工业属于生物产业中的生物制造业，生物产业是我国七大战略性新兴产业之一。

从产能分布上看，目前全球酵母总产能约为150万吨，乐思福、AB马利、安琪分列行业前三位；酵母行业产能主要集中在欧美，超过总产能一半。

近年来中国成为全球酵母产能增长最为迅猛的区域，带动了亚太

乃至全球酵母产能的快速增长，2016年中国酵母类总产能达到30万吨。

从消费市场上看，酵母消费市场增长不平衡，欧美及大洋洲活性

酵母应用成熟，市场增长潜力有限，酵母衍生品需求潜力较大；非洲、亚太等区域人口增长块，活性酵母市场需求增长迅速。

从应用领域上看，酵母应用的传统和主导领域为面食发酵、烘焙、酿酒，行业发展相对成熟；酵母在饲料养殖、生物发酵等新兴领域市

场容量巨大，应用前景广阔；酵母衍生品在风味、营养、健康等领域

应用的广度和深度正在进一步拓展。

从地域分布上看，中国已成为全球酵母行业竞争的主战场，行业

龙头凭借规模、品牌、技术、渠道等优势进一步巩固市场地位；中国

酵抽提物产能平稳增长，行业集中度提升；酵母传统应用领域平稳增长；酵母衍生品领域潜力较大，下游应用领域不断增加；中国酵母行

业整合持续进行。

第四章项目建设方案

一、产品规划

（一）产品放方案

项目产品主要从国家及地方产业发展政策、市场需求状况、资源供应情况、企业资金筹措能力、工艺技术水平的先进程度、项目经济效益及投资风险性等方面综合考虑确定。该项目主要产品为酵母，具体品种将根据市场需求状况进行必要的调整，各年经营纲领是根据人员能力水平，并参考市场需求预测情况确定，同时，把产量和销量视为一致，本报告将按照初步产品方案进行测算，根据确定的产品方案和建设规模及预测的酵母产品价格根据市场情况，预计年产值14337.00万元。

（二）营销策略

进入二十一世纪以来，随着我国国民经济的快速持续发展，经济建设提出了走新型工业化发展道路的目标，国家出台并实施了加快经济发展的一系列政策，对于相关行业来说，调整产业结构、提高管理水平、筹措发展资金、参与国际分工，都将起到积极的推动作用，尤其是随着我国国民经济逐渐融入全球经济大循环，各行各业面临市场国际化，相应企业将面对极具技术优势、管理优势、品牌优势的竞争

对手，市场份额将会形成新的分配格局。

产品方案一览表

二、建设规模

（一）用地规模

该项目占地面积34417.20平方米（折合约51.60亩），其中：净

用地面积34417.20平方米（红线范围折合约51.60亩）。项目规划总

建筑面积56788.38平方米，其中：规划建设主体工程40846.45平方米，计容建筑面积56788.38平方米；预计建筑工程投资3980.05万元。

（二）产能规模

项目计划总投资10993.89万元；预计年实现营业收入14337.00

万元。