条码员考试试题

第七章

在供应链过程中为运输、仓储、配送等建立的包装单元称为（）单元。物流

物流单元标签中用（）表示的信息称为标签文本。文字

()由货运代理人、承运人或事先与货运代理人订立协议的发货人分配。货物托运代码

()由货物运输方的厂商识别代码和实际委托信息组成。货物托运代码物流单元标识代码编制规则的（）是指每个物流单元都应分配一个独立的SSCC，并在供应链流转过程中及整个生命周期内保持唯一不变。唯一性原则

物流单元标识代码编制规则中的（）是指一个SSCC分配以后，从货物起运日期起的一年内，不应重新分配给新的物流单元。有行业惯例或其他规定的可延长期限。稳定性原则

物流单元标识代码的（）用于增加编码容量，由厂商自行编制。扩展位

物流单元标识代码的（）由获得厂商识别代码的厂商自行编制。系列号

物流单元标识代码的附加信息代码由用户根据实际需求按照（）结构的规定编制。附加信息代码

物流单元标签文本内容位于标签区段的上方，条码符号位于标签区段的下方。其中，SSCC条码符号应位于标签的（）。最下端

物流单元标签的（）通常包含在装货时就已确定的信息，如到货地邮政编码、托运代码、承运商特定路线和装卸信息。承运商区段

物流单元标签的（）通常包含供应商在订货和定单处理时就已确定的信息。主要包括到货地点、购货订单代码、客户特定路线和货物的装卸信息。客户区段

物流单元标签的（）通常包含包装时供应商已确定的信息。SSCC是物流单元应有的唯一的标识代码。客户和承运商所需要的产品属性信息，如产品变体、生产日期、包装日期和有效期。批号（组号）、系列号等也可以在此区段表示。供应商区段

用户可以根据需要选择物流单元标签的尺寸：105mm×148mm（A6规格）或148mm×210mm（A5规格）两种尺寸。当只有SSCC或者SSCC和其他少量数据时，可选择（）。105mm×148mm

物流单元标签上的条码符号的高度应大于等于（）。32mm

物流单元标签条码符号的条与空应（）于物流单元的底面。垂直

物流单元标签的条码符号等级不得低于（）。 1.5/10/670

物流单元标签的文字与标记包括发货人、收货人名字和地址、公司的标志等。标签文本要清晰易读，并且字符高度不小于（）。3mm

物流单元标签人工识读的数据由数据名称和数据内容组成，内容与条码表示的单元数据串一致，数据内容字符高度应不小于（）。7mm

物流标签宜放置在物流单元的（）面上。直立

托盘包装时条码符号的下

边缘宜处在单元底部以上（）的高度（h）范围内。400~800mm

对于高度小于（）的托盘包装，条码符号宜放置在单元底部以上尽可能高的位置。400mm

托盘包装时条码符号（包括空白区）到单元直立边的间距应不小于（）。50mm

多选

物流单元标签的承运商区段通常包含在装货时就已确定的信息，如（）。A：到货地邮政编码

B：托运代码

C：承运商特定路线

D：装卸信息

物流单元标签的客户区段通常包含供应商在订货和定单处理时就已确定的信息。主要包括到（）。

A：货地点

B：购货订单代码

C：客户特定路线

D：货物的装卸信息

物流单元标签的供应商区段通常包含包装时供应商已确定的信息。SSCC 是物流单元应有的唯一的标识代码。客户和承运商所需要的产品属性信息，

如（）。批号（组号）、系列号等也可以在此区段表示。

A：产品变体

B：生产日期

C：包装日期

D：有效期

用户可以根据需要选择以下物流单元标签的尺寸（）。

A：105mm×148mm（A6规格）

C：148mm×210mm（A5规格）

物流单元标签的文字与标记包括（）等。标签文本要清晰易读，并且字符高度不小于3mm。

A：发货人

C：收货人名字和地址

D：公司的标志

物流单元标签人工识读的数据由（）组成，内容与条码表示的单元数据串一致，数据内容字符高度应不小于7mm。

A：数据名称

D：数据内容

如果包装箱上已经使用了EAN-13、UPC-A、ITF-14或UCC/EAN-128等标识贸易项目的条码符号，印有条码符号的物流标签应（）。

B：贴在上述条码符号的旁边

D：与已有的条码符号保持一致的水平位置

条码识读器在使用时会出现不能读取条码的情况，常见的原因有以下几种：

（）和硬件故障。

A：没有打开识读这种条码的功能

B：条码符号不符合规范

C：工作环境光线太强，感光器件进入饱和区

D：条码表面覆盖有透明材料，反光度太高

判断

物流单元附加信息代码是标识物流单元身份的唯一代码，具有全球唯一性。（错）

物流单元标识代码采用系列货运包装箱代码（SSCC）表示，由扩展位、厂商识别代码、系列号和校验码4个部分组成，是16位的数字代码，分为4种结构。（错）

物流单元标识代码的扩展位由2位数字组成，取值范围为0～9；（错）

物流单元标识代码的厂商识别代码由9～6位数字组成。（错）

物流单元标识代码的系列号由7～10位数字组成。（错）

物流单元标识代码的校验码为2位数字。（错）

货物托运代码由生产厂商、承运人或事先与货运代理人订立协议的发货人分配。（错）

货物托运代码由货物运输方

的厂商识别代码和校验码组成。（错）

物流单元标识代码编制规则中的稳定性原则是指每个物流单元都应分配

一个独立的SSCC，并在供应链流转过程中及整个生命周期内保持唯一不变。（错）

物流单元标识代码编制规则中的唯一性原则是指一个SSCC分配以后，从货物起运日期起的一年内，不应重新分配给新的物流单元。有行业惯例或其他规定的可延长期限。（错）

物流单元标识代码的扩展位用于增加编码容量，由中国物品编码中心统一分配。（错）

物流单元标识代码的厂商识别代码用于增加编码容量，由厂商自行编制。（错）

物流单元标识代码的系列号用于增加编码容量，由厂商自行编制。（错）物流单元标识代码的系列号由由中国物品编码中心统一分配。（错）

物流单元标识代码的系列号根据SSCC的前17位数字计算得出（错）物流单元标识代码的附加信息代码由用户根据实际需求按照系列号的规定编制。（错）

物流单元标签文本内容位于标签区段的上方，条码符号位于标签区段的下方。其中，SSCC条码符号应位于标签的最上端。（错）

物流单元标签的客户区段通常包含在装货时就已确定的信息，如到货地邮政编码、托运代码、承运商特定路线和装卸信息。（错）

物流单元标签的承运商区段通常包含供应商在订货和定单处理时就已确定的信息。主要包括到货地点、购货订单代码、客户特定路线和货物的装卸信息。（错）

当只有SSCC或者SSCC和其他少量数据时，物流单元标签的尺寸可选择

148mm×210mm。（错）

物流单元标签上的条码符号的高度应大于等于64mm。（错）

货物托运代码由货运代理人、承运人或事先与货运代理人订立协议的发货人分配。（对）

货物托运代码由货物运输方的厂商识别代码和实际委托信息组成。（对）

第八章

（）条码是1975年由美国的Intermec公司研制的一种条码。它能够对数字、英文字母及其他字符等44个字符进行编码。由于它具有自检验功能，C：code39

（）码的条码符号是由Intermec公司于1982年设计的提供更高的密度和数据安全增强码39。它是一个字母，长度可变符号。A：Code93（）条码是1972年研制出来的。它广泛应用于医疗卫生和图书馆行业，也用于邮政快件上。B：库德巴

（）RSS-14是将RSS-14条码符号高度减小的版本，主要是为了不需要全方位扫描识别的小项目而设计的。其宽为96×，高为13×。B：截短式

（）RSS-14是RSS-14条码符号高度减小、两行堆叠的版本，主要是为了不需要用全方位扫描器识别的小项目而设计的。其宽为50×，高为13×。两行之间

分隔符的高为1×。C：层排式

多选

39条码是一种条、空均表示信息的（）具有自校验功能的双向条码。A：非连续型

C：非定长

39条码符号包括（）。

A：左右两侧空白区

B：起始符

C：条码数据符

D：终止符

在供人识读的字符中，39条码的（）通常用“*”表示。此字符不能在符号的其他位置作为数据的一部分，并且译码器不应将它输出。

B：起始符

D：终止符

库德巴条码是一种条、空均表示信息的（）具有自校验功能的双向条码。A：非连续型

C：非定长

库德巴条码由左侧空白区（）及右侧空白区构成。它的每一个字符由7个单元组成（4个条单元和3个空单元），其中两个或3个是宽单元（用二进制“1”表示），其余是窄单元（用二进制“0”表示）。

A：起始符

B：数据符

C：终止符

国际物品编码协会EAN和美国统一代码委员会UCC开发的RSS(Reduced Space Symbology)条码符号，是一种（）的组合码。

A：一维码

B：二维码

RSS条码是EAN·UCC系统中使用的系列线形码制。RSS条码符号有以下几种基本类型（）。

A：RSS－13系列

B：RSS－14系列

C：限定式RSS

RSS-14系列对应用标识符AI（01）单元数据串进行编码。它有以下几个版本（）。

A：RSS-14

B：截短式RSS-14系列

C：层排式RSS-14

D：全方位层排式RSS-14

扩展式RSS系列是长度可以变化的线形码制，能够对（）的AI单元数据串数据进行编码。

B：74个数字字符

D：41个字母字符

Code49是一种（）的条码符号。

A：多层

B：连续型

D：可变长度

Code16K码是一种（）的条码符号。

A：多层

B：连续型

D：可变长度

判断

39条码是一种条、空均表示信息的连续型、定长、具有自校验功能的双向条码。（错）

code39条码的每个条码字符共9个单元。其中有6个宽单元和3个窄单元，共包括5个条和4个空，非数据字符等于两个符号字符。（错）

库德巴条码是一种条、空均表示信息的非连续型、非定长、不具有自校验功能的双向条码。它由条码字符及对应的供人识别字符组成。（错）RSS-14系列对应用标识符AI（01）单元数据串进行编码。它有四个版本：RSS-14、截短式RSS-14系列、层排式RSS-14和全方位层排式RSS-14。所有四种版本采用不同的方式进行编码。（错）

RSS-14需要空白区。（错）

截短式RSS-14是将RSS-14条码符号高度减小的版本，主要是为了需要全方位扫描识别的小项目而设计的。其宽为96×，高为13×。（错）层排式RSS-14是RSS-14条码符号完全高度、两行堆叠的版本，主要是

13×

。两行之间分隔符的高为1×。（错）

全方位层排式RSS-14是由两行高度减小RSS-14堆叠而成，是为全方位扫描器识读而设计的。其宽为50×，高为69×，两行之间分隔符的高度为1×。（错）

限定式RSS条码是为全方位扫描器识别的小项目的POS系统而设计的。其宽为74×，高为10×，以1×的空开始，1×的条结束。（错）Code49是一种多层、非连续型、可变长度的条码符号。（错）

Code16K码是一种多层、非连续型、可变长度的条码符号。（错）39条码是一种条、空均表示信息的非连续型、非定长、具有自校验功能的双向条码。（对）

code39条码的每个条码字符共9个单元。其中有3个宽单元和6个窄单元，共包括5个条和4个空，非数据字符等于两个符号字符。（对）

库德巴条码是一种条、空均表示信息的非连续型、非定长、具有自校验功能的双向条码。它由条码字符及对应的供人识别字符组成。（对）RSS-14系列对应用标识符AI（01）单元数据串进行编码。它有四个版本：RSS-14、截短式RSS-14系列、层排式RSS-14和全方位层排式RSS-14。所有四种版本采用同样的方式进行编码。（对）

RSS-14不需要空白区。（对）

截短式RSS-14是将RSS-14条码符号高度减小的版本，主要是为了不需

第九章

条码应用系统主要有数据源、条码识读器、计算机、应用软件和（）组成。A：输出设备

在条码应用系统中，数据源是用（）表示的。A：条码

条码应用系统开发中，（）的任务是判断项目是否可行。B：可行性分析

条码应用系统开发中，（）的任务是在详细调查的基础上确定应用系统逻辑功能的过程。C：系统分析

条码应用系统开发的阶段划分（）系统规划、系统分析、系统设计、开发实施、应用系统测试、系统安装调试A：可行性分析

条码应用系统中，应用系统的安装调试包括（）数据加载、数据准备、数据编码、数据输入、联合调试。B：系统安装

在整个条码应用系统中，对数据的加工处理是由（）来完成的。C：应用程序

（）是条码应用系统的核心，它是应用系统中所有数据的源和目的。D：数据库

酒店餐饮中餐服务员考试试题

试题题库一、填空题 1、温馨提示七要素是消费性质、消费标准、口味需求、特殊服务、营销活动、优惠政策、券卡细则 2、摆台的顺序是从主人位顺时针方向摆台 3、铺台布的方法有撒网式、拖拉式 4、餐具摆放标准顺序：围椅→台裙、台布→放转盘→骨碟→汤碗→汤勺→筷架→筷子→红酒杯→小酒杯→分酒器→直身杯→烟缸→公牒→公筷→公勺→牙签筒→对椅 5、包厢设施设备及家私柜物品摆放必须按照定位摆放图标准摆放，并保持干净，无污渍、油渍 6、结合自身工资标准计算自己的行政绩效分，1分= 元（四舍五入取整）； 7、基层员工晋升原则上必须在本岗位工作满 1至3个月； 8、店面新入职员工试用期每月4天休息，入职未满月者按实际出勤比例计算；正式员工店面每月休息天； 9、无故旷工3日者或当月累计三次者则视为自动旷工； 10、员工上下班必须亲自打卡，若替人打卡，代打卡者与被打卡者各扣绩效10分 11、按处罚级别划分阶段的管理权限和范围：Ａ、领班负责处理：直接损失在20元（含）以下，或警告或2分以下的处罚；Ｂ、主管（助理）负责处理：直接损失在20元-50元（含），或3分－5分（含）的处罚；Ｃ、经理负责处理：直接损失在50元－100元（含），或5分-8分（含）的处罚；Ｄ、店经理（公司分管执行总经理）负责处理：直接损失在100元-200元（含），或8分-10分（含）的处罚；Ｅ、直接损失在200元以上，或者应处罚10分以上，或处以降级、辞退、开除的，须报分管执行总经理处理。 12、绩效每分=月标准工资的40%/100分（不含工龄补贴） 13、酒店各位员工都必须严格遵守本酒店的考勤打卡制度，按时上下班。员工一律凭卡考勤，按卡发工资。 14、代打卡：员工上下班必须亲自打卡，若替人打卡，代打卡者与被打卡者，各扣绩效分10分。 15、迟到：10分钟以内扣1分；10分钟(含)以上扣2分，并计作1次；以后每延续10分钟加扣1分；迟到超过1.5小时按事假半天计算；每月累计超过3次者，扣除当月岗位补贴。 16、早退、溜号：10分钟以内扣2分，10分钟以上扣4分，20分钟以上扣6分，溜号、早退达30分钟（含）以上按事假半天计算，扣除当月岗位补贴，并且当月份不参与年终计算。 17、旷工：凡未经批准，擅自不到岗者，视为旷工（特殊情况，必须在到岗后两日内办理手续，记入档案袋，半年后撤消）。凡旷工者，则按事假处理，扣除当月岗位补贴，并且当月不参与年终计算；当月旷工超过3天或累计3次者，视其自动离职，其于离职日前所有未领薪资视其自动放弃。 18、未打卡：事前经主管以上人员证明属实者，可向考勤员递交书面证明给予签卡，凡上班第一次与最后一次卡忘打者，一律按义务劳动半天处理（特殊情况可经部门负责人、店面店经理/公司分管执行总经理签字抵扣休息半天），其他班次忘打卡超过2次签卡者，超过一次扣0.5分，未签卡者按旷工处理，另打连卡一次扣0.5分。 19、待岗：未按要求完成本岗位工作或违反规章制度，结合实际情况，可给予待岗处理，待岗期间无工资（不影响正常公休）。 20、休息时要遵照休息表，有事请假或调休需在休息前向考勤员递交已审批的请假条或调休单，调休或请假三天（含）内，由部门经理审批，三天以上一周以内（含）由店经理审批，一周以上由分管执行总经理审批，经理级一个月以上由总经理审批。 21、住宿人员必须在每晚24：00之前回到寝室（值班人员除外），并到寝室长处报到。若住宿人员有事外出必须向寝室长递交请假条，批准后方可生效，如有擅自不归者，在外任何行为酒店概不负责，超过24：00两次未归者，取消住宿资格，并于第二天在寝室长的监督下搬离寝室（特殊情况需提前申请宿舍长）。 22、发式：

材料员考试试题

材料员考试试题一、单项选择题 1、《安全生产管理条例》规定出租的机械设备和施工机具及配件，应当对出租的机械设备和施工机具及配件的安全性能进行检测，在签订租赁协议时，应当出具（C ）。 A、产品合格证 B、生产许可证 C、检测合格证明 D、制造许可证 2、某施工现场运来一批钢筋，对这批材料的检查，下列说法正确的是( D )。 A、对钢筋的质量检查应属于监理工程师的责任，施工单位不需要检查 B、对钢筋的质量检查应属于施工单位的责任，监理工程师不需要检查 D、对钢筋的取样检查应该在监理工程师的监督下进行 3、烧结普通砖的产品等级是根据（C ）确定的。 A、外观质量（包括尺寸偏差） B、外观质量、强度等级 D、外观质量、强度等级及耐久性能 4、（A ）改性沥青防水卷材属于弹性体改性沥青防水卷材。 A、SBS B、APP C、EVA D、PVC 5、下列材料保温性能最好的是（D）。 A、加气混凝土 B、浮石混凝土 C、页岩陶粒混凝土 D、膨胀珍珠岩水泥制品 6、国家标准规定，硅酸盐水泥终凝时间不得早于（A ）。 A、390min B、400min C、290min D、450min 7、砂可分为人工砂、天然砂和（D）。 A、河砂 B、山砂 C、海沙 D、混合砂 8、生石灰熟化成石灰膏时，应用孔径不大于3mm*3mm的网过滤，熟化时间不得少于( B )。 A、5d B、7d C、10d D、14d 9、钢材的力学性能又称（A），是钢材最重要的使用性能。 A、机械性能 B、抗拉性能 C、抗压强度 D、抗拉强度 10、水泥安定性不良的主要原因是熟料中含有过量的游离氧化钙（C ）或掺入的石膏过多。 A、硅酸盐 B、二氧化硫 C、游离氧化镁 D、粉煤灰

餐饮服务人员考核试题及答案

厨师、餐厅服务员理论知识试卷得分（考试时间90分钟满分100分）一、单项选择题（共20题，每题1分，满分50分） 1、服务员见到宾客要问候，问候语应为(B)。 A、祝您顺风 B、您好 C、您吃饭吗 D、再见 2、下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是(A)。 A、标明保质期 B、注明营养成份 C、注明产地 D、注明食用方法 3、通常认为，(D)是初次见面的调和剂。 A、握手 B、拥抱 C、打招呼 D、微笑 4、服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取(D)的方法使洒水达到最佳饮用状态。 A、冰镇或水烫 B、冰镇 C、冰镇或燃烧 D、冰镇或温热 5、站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在(C)。 A、30°-45° B、30°-60° C、45°-60° D、15°-45 6、煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮(D)。 A、30分钟以上 B、15分钟 C、1分钟 D、3~5分钟 7、下列哪些食物是钙最好来源食物的是(C)。 A、坚果 B、麸皮 C、奶 D、大米 8、防火的基本方法错误的有(B)。A、减少可燃物B、采用易燃材料C、预防着火火源D、建立防火隔离 9、餐厅优质托盘的特点是(C)。

A、防滑、一次性、防腐、较重 B、防滑、一次性、防腐、轻便 C、防滑、耐用、防腐、轻便 D、防滑、耐用、防腐、较重 10、端盘碗时，要求服务员上身挺直，两臂自然放松，上下臂成(C)度角。A、45B、70C、90D、60 11、由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的(D)选择大小适宜的餐台。 A、规模大小 B、社会地位 C、就餐环境 D、就餐人数 12、按(C)分，餐巾可分为棉织品和化纤织品。 A、颜色 B、手感 C、质地 D、质量 13、餐巾折花按摆放的方式分为(D)。 A、杯花和西式花 B、中式花和盘花 C、中式花和西式花 D、杯花和盘花 14、餐厅服务员走姿的基本要求是(C)。 A、挺胸昂头 B、走路要腹部用力 C、目光平视 D、手放在口袋里 15、服务员引领客人时的要求是(C)。 A、迎客走在后 B、始终与客人并排 C、送客走在后 D、遇台阶服务员照顾好自己 16、通过，经过杀毒的啤酒被称为(D)。 A、生啤 B、淡啤 C、黑啤 D、熟啤 17、如果黄酒呈现(D)，则绝对不能饮用。 A、酒液呈黑褐色 B、酒香浓郁 C、酒味略带甜味 D、酒中有悬浮物 18、在保管酒水时要注意控制好保管温度，对黄酒、啤酒、果酒等低

餐厅酒店服务员培训考试试题及答案

餐厅服务员一、单选题 1、餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。 A、左后侧 B、右后侧 C、正后侧 D、对面 2、餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。 A、未用 B、刚用 C、享用 D、用完 3、餐厅席间服务常用的圆托盘直径以（）较为适宜。 A、35厘米 B、40厘米 C、45厘米 D、50厘米 4、根据端托的不同物品和托盘的不同用途，端托方法有（）。 A、1种 B、2种 C、3种 D、4种 5、端托一般物品时，应用（）。 A、常步 B、疾步 C、碎步 D、垫步 6、端送火候菜肴或急需物品时，应用（）。 A、碎步 B、常步 C、巧步 D、疾步 7、端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用（）。 A、常步 B、疾步 C、碎步 D、垫步 8、端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时，应用（）。 A、巧步 B、常步 C、垫步 D、碎步 9、端托行走中，突然遇有意外或障碍时，应用（）。 A、疾步 B、巧步 C、垫步 D、碎步 10、托盘起托时，服务员应站于距操作台（）处。 A、25cm B、30cm C、35cm D、40cm 11、托盘起托后，大臂呈垂直状，大臂与小臂的角度为（）。 A、80° B、85° C、90° D、95° 12、圆台的台底或台架的高度一般为（）。 A、70厘米 B、75厘米 C、80厘米 D、85厘米 13、铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（）。 A、30厘米 B、35厘米 C、40厘米 D、45厘米 14、牙签盅应摆在公用碟的（）。 A、后侧 B、前侧 C、左侧 D、右侧 15、摆台围椅时应从（）开始，按顺时针方向依次摆放。 A、第一主人处 B、第一主宾处 C、第二主人处 D、第二主宾处 16、火柴摆放在烟缸上时应靠（）。 A、桌心 B、桌边 C、桌边左侧 D、桌边右侧 17、早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。 A、右前方 B、左前方 C、右后方 D、左后方 18、西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。 A、长侧边 B、短侧边 C、角侧边 D、任意侧边 19、西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）。 A、使用专用工具 B、专人摆放 C、佩戴手套 D、轻拿轻放

制图员理论知识试题精选(初级)

制图员理论知识试题精选一、单项选择(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。) 1. 道德是指人与人、个人与集体、个人与社会以及人对待自然的()的总和。 A、法律法规 B、行为规范 C、宪法 D、人生观 2. 由于()的复杂性和精细化，使得社会上的职业种类繁多，职业道德多种多样。 A、社会分工 B、经济活动 C、人才分类 D、生产加工 3. 职业道德是制图员自我完善的()。 A、重要条件 B、充分条件 C、先决条件 D、必要条件 4. 制图国家标准规定，图纸优先选用的基本幅面代号为()种。 A、3 B、4 C、5 D、6 5. 制图国家标准规定，必要时图纸幅面尺寸可以沿()边加长。 A、长 B、短 C、斜 D、各 6. 制图国家标准规定，图纸的标题栏()配置在图框的右下角位置。 A、不得 B、不必 C、必须 D、可以 7. 下列叙述正确的是()。 A、1：2是放大比例 B、1：2是缩小比例 C、1：2是优先选用比例 D、1：2是原值比例 8. 在()同一图样中，粗线的宽度为b，细线的宽度应为b/4。 A、技术制图 B、建筑制图 C、机械制图 D、美术绘图 9. 目前，在()中仍采用GB4457.4-84中规定的8种线型。 A、机械图样 B、所有图样 C、技术制图 D、建筑制图 10. 下列叙述错误的是()。 A、不可见过渡线用虚线表示 B、可见过渡线用粗实线表示 C、可见轮廓线用细实线表示 D、可见轮廓线用粗实线表示 11. 下列叙述正确的是()。 A、剖面线用粗实线表示 B、剖面线用细实线表示 C、剖面线用虚线表示 D、剖面线用波浪线表示 12. 在机械图样中，细点画线一般用于表示轴线、()、轨迹线和节圆及节线。 A、对称中心线 B、可见轮廓线 C、断裂边界线 D、可见过渡线 13. 两段点画线相交处应是()。 A、线段交点 B、间隙交点 C、空白点 D、任意点 14. 图样中所注的尺寸，为该图样所示物体的()，否则应另加说明。 A、留有加工余量尺寸 B、最后完工尺寸 C、加工参考尺寸 D、有关测量尺寸 15. 图样上标注的尺寸，一般应由尺寸界线、()、尺寸数字组成。 A、尺寸线 B、尺寸箭头 C、尺寸箭头及其终端 D、尺寸线及其终端 16. 尺寸线终端形式有箭头和斜线两种形式，但在同一张图样中()形式。 A、只能采用其中一种 B、可以同时采用两种 C、只能采用第一种 D、只能采用第二种 17. 线性尺寸数字一般注在尺寸线的()，同一张图样上尽可能采用一种数字注写方法。 A、上方或中断处 B、下方或中断处 C、左方或中断处 D、右方或中断处 18. 标注圆的直径尺寸时，一般()应通过圆心，尺寸箭头指到圆弧上。 A、尺寸线 B、尺寸界线 C、尺寸数字 D、尺寸箭头 19. 对圆弧标注半径尺寸时，()应由圆心引出，尺寸箭头指到圆弧上。

服务员考核试题及答案

酒店试题库与答案题库一、餐饮理论知识作业题 1．宴会按规格不同可分为 _______ _______ _______ _______。 2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客 _______ _______ _______。 3．开启软木或塑料塞封时_______应先将_______去掉，然后用_______钻入或挑起塞封即可。4．分菜的方法有_______ _______ _______三种。 5．插花的主要方法有_______ _______ _______。 6、餐饮服务的基本原则是_______的原则_______的原则_______的原则。 7 、一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的 _______ 、及 ___________ 外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力 ___________ 能力。 8 、服务员顾客对话时必须站立，双目 ___________ ，语言 __________ ，以示尊重。 9 、服务员要有 __________ 性和 _________ 性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。 10 、服务员应与管理者、同事和 ___________ 建立良好关系，努力保持安全、 __________ 、 ___________ 的服务，以利餐厅运转。 11 、服务员站立时，两手背后交叉或 _____________ （男服务员）或 ___________ （女服务员），抬头。 12、中餐服务中，六大基本操作技能有_____________ _____________ _____________ _____________ _____________ _____________ 。 13、餐饮服务中三轻有_____________ _____________ _____________ 。 14、餐饮服务中的四勤是 _____________ _____________ _____________ _____________ 。 15、中餐服务中分菜的方法有_____________ _____________ _____________ 。 16、斟酒服务中，_____________ 红酒_____________ 白酒 _____________ 香槟_____________ 白葡萄酒 _____________ 白兰地。 17、托盘分两种托法 _____________ _____________ 。 18、世界三大软饮料是 _____________ _____________ _____________ 。 19、铺台布有_____________ _____________ _____________ 种方法。 20、第一道凉菜上桌时间 _____________ 分钟。 21、骨碟摆放，碟边距桌边_____________ 厘米。 22、当_____________ 时，更换烟缸。 23、中国八大菜系中影响最大的四种菜是：_____________ _____________ _____________ _____________ 。 24、 _____________ 是服务态度中最基本的标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。 25、红葡萄酒的最佳饮用温度为 _____________ 。 26、白葡萄酒的最佳饮用温度为_____________ 。 27、啤酒的最佳饮用温度为_____________ 。 28、请写出三种著名的乌龙茶品种:_____________ _____________ _____________ 。 29、口布的折叠方法有 _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ 等。 30、基本茶类可分为_____ _____ _____ _____ _____ _____ 。

制图员中级理论知识试卷及答案3

试卷编号： 07GL11000000-30102060040003 第 1 页共 6 页职业技能鉴定国家题库制图员中级理论知识试卷注意事项 1、考试时间：120分钟。 2、本试卷依据2001年颁布的《制图员国家职业标准》命制。 3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5 分，满分80分。) 1. ( )能调节本行业中人与人之间、本行业与其他行业之间，以及各行业集团与社会之间的关系，以维持其职业的存在和发展。 A 、专业水平 B 、职业道德 C 、管理能力 D 、企业文化 2. 职业道德主要概括本职业的职业业务和( )，反映本职业的特殊利益和要求。 A 、职业分工 B 、人才分类 C 、职业文化 D 、职业职责 3. 职业道德是制图员自我完善的( )。 A 、重要条件 B 、充分条件 C 、先决条件 D 、必要条件 4. ( )包括两层含义，其一是指工作质量，其二是指人品。 A 、爱岗敬业 B 、注重信誉 C 、讲究质量 D 、积极进取 5. 制图国家标准规定，图框格式分为( )两种，但同一产品的图样只能采用一种格式。 A 、横装和竖装 B 、有加长边和无加长边 C 、不留装订边和留有装订边 D 、粗实线和细实线 6. 制图国家标准规定，图纸的标题栏( )配置在图框的右下角位置。 A 、不得 B 、不必 C 、必须 D 、可以 7. 某图纸上字体的宽度为5/2mm ，则该图纸是选用的( )号字体。 A 、3 B 、5 C 、7 D 、9 8. 目前，在机械图样中仍采用GB4457.4-84中规定的( )种线型。 A 、4 B 、6 C 、8 D 、10 9. 下列叙述错误的是( )。 A 、轴线用细点画线表示 B 、对称中心线用细点画线表示 C 、轨迹线用细点画线表示 D 、尺寸线用细点画线表示10. 尺寸线终端形式有箭头和( )两种形式。 A 、圆点 B 、圆圈 C 、直线 D 、斜线 11. 当标注( )尺寸时，尺寸线必须与所注的线段平行。 A 、角度 B 、线性 C 、直径 D 、半径 12. 图样中尺寸数字不可被任何图线所通过，当不可避免时，必须把( )断开。 A 、尺寸线 B 、尺寸界线 C 、图线 D 、数字 13. 标注角度尺寸时，尺寸数字一律水平写，尺寸界线沿径向引出，( )画成圆弧，圆心是角的顶点。 A 、尺寸线 B 、尺寸界线 C 、尺寸线及其终端 D 、尺寸数字 14. 使用圆规画圆时，应尽可能使钢针和铅芯垂直于( )。 A 、纸面 B 、圆规 C 、比例尺 D 、直线笔 15. ( )使用铅芯的硬度规格要比画直线的铅芯软一级。 A 、分规 B 、圆规 C 、绘图笔 D 、绘图机 16. 工程上常用的( )有中心投影法和平行投影法。 A 、投影法 B 、图解法 C 、技术法 D 、作图法 17. 中心投影法的投射中心位于( )处。 A 、投影面 B 、投影物体 C 、无限远 D 、有限远 18. 平行投影法的( )位于无限远处。 A 、投影面 B 、投射中心 C 、投射线 D 、投影物体 19. 目前我国比较流行微机版计算机绘图软件有( )等。 A 、AUTO CAD 、WORD 、WPS B 、AUTO CAD 、MDT 、CAXA 电子图板 C 、AUTO CA D 、WINDOWS 、CAXA 电子图板 D 、AUTO CAD 、MDT 、Excel 20. 图形输入设备有鼠标、键盘、数字化仪、( )等。 A 、软盘 B 、图形输入板 C 、显示器 D 、网卡 21. 计算机绘图的方法分为( )绘图和编程绘图两种。 A 、手工 B 、交互 C 、扫描 D 、自动 22. 零件按结构特点可分为( )。 A 、螺钉类、齿轮类、支撑类和箱壳类 B 、标准类和非标准类 C 、轴套类、盘盖类、叉架类、箱壳类和薄板类 D 、轴套类、盘盖类、叉架类和箱壳类 23. 在机器或部件设计过程中，一般先画出( )。 A 、零件图 B 、主视图 C 、装配图 D 、三视图 24. 点的正面投影与水平投影的连线垂直于( )轴。 A 、Y B 、X C 、Z D 、W 25. A 、B 、C ……点的水平投影用( )表示。 A 、a ″、b ″、c ″…… B 、a 、b 、c …… C 、a ′、b ′、c ′…… D 、A 、B 、C …… 26. 点的正面投影，反映( ) 、z 坐标。 A 、o B 、y C 、x D 、z 27. 点的水平投影，反映( )、y 坐标。 A 、z B 、y C 、x D 、o 28. 空间直线与投影面的相对位置关系有( )、投影面垂直线和投影面平行线3种。 A 、倾斜线 B 、水平线 C 、正垂线 D 、一般位置直线 29. 平行于一个投影面同时倾斜于另外( )投影面的直线称为投影面平行线。考生答题不准超过此线

2019年材料员考试题库及答案

2019年材料员考试题库及答案一、单选题 1.材料采购批量指的是一次采购材料的（A）。 A.数量 B.质量 C.可完成的工作量 D.占用资金量 2.下列选项中，不属于信息来源的是（A）。

A.过期的报刊、网络资源 B.采购人员提供的资料及自行调查取得的信息资料 C.政府部门发布的计划、通报及情况报告 D.各种供货会、展销会、交流会提供的资料 3.建筑企业采购和加工业务，是有计划、有组织地进行的。其内容有（A）。 A.决策、计划、洽谈、签订合同、验收、调运和付款 B.决策、计划、洽谈、签订合同、验收和付款 C.计划、洽谈、签订合同、验收、调运和付款 D.洽谈、签订合同、验收和付款 4.建筑企业采购和加工业务的业务过程，可分为（C）等五个阶段。 A.准备、谈判、执行、成交、结算 B.谈判、准备、执行、成交、结算 C.准备、谈判、成交、执行、结算 D.谈判、准备、成交、执行、结算 5、集中采购的价格一般（B）分散采购的价格。 A. 高于 B. 低于 C. 相等 D. 高于等于 6、责任明确、灵活、方便、手续筒单和易于组识管理的采购方式为（B）。 A. 远期合同采购 B. 现货采购 C. 间接采购 D. 集中采购 7．材料生产、销售、运输管理方法属于材料采购信息中的（C）。 A．供应信息 B. 市场信息C. 政策信息 D. 价格信息 8．资源的分布、生产企业的生产能力属于材料采购信息中的（A）。 A.资源信息 B.供应信息 C.市场信息 D.价格信息 9．生产资料市场及物资贸易中心的建立、发展及其市场占有率，国家有关生产资料市场的政策等属于材料采购信息中的（B）。 A.供应信息 B.市场信息 C.资源信息 D.政策信息 10.现行国家价格政策，市场交易价格及专业公司牌价，地区建筑主管部门颁布的预算价格，国家公布的外汇交易价格等属于材料采购信息中的（A）。 A．价格信息 B.资源信息 C.政策信息 D.市场信息 11、材料员要服从（D）的安排，根据工程进度计划和材料采购单采购到既合格又经济的材料。 A. 项目经理 B. 建造师 C. 公司经理 D. 工地负责人 12、（A）是国家对每个从业人员的基本要求，也是职工对国家、对企业必须履行的任务。 A. 忠于职守，热爱本职 B. 遵纪守法，安全生产 C. 质量第一，信誉至上 D. 诚实守停，实践合同 13、在材料计划编制程序中，确定实际需用量后，应（D）。 A. 编制供应计划 B. 编制供应措施工作 C. 计算周转材料需要量 D. 按不同渠道分类申请 14、当某项任务突然增减或工程提前或延后施工，材料计划应（B）。 A. 全面调整或修订 B. 专项调整或修订 C. 经常调整或修订 D. 临时调整或修订 15.材料采购和加工业务的准备过程中，做好采购和加工业务的基础是（C）。 A.按照材料分类，确定各种材料采购和加工的总数量计划 B.按照需要采购的材料，了解有关厂矿的供货资源，选定供应单位，提出采购矿点的要货计

餐厅服务员题库考试

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餐厅服务员题库试题一、单选题( 共360小题每题1分, 小计360分) 1. 餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是(）。 A. 应戴白手套 B. 应穿白色工作服 C. 双手用酒精泡后，再拿餐具 D. 绝对不能戴手套，徒手操作 2. 餐饮服务行业是一个（）很强的行业，服务人员要在工作中发挥团队精神。 A. 协作性 B. 竞争性 C. 独立性 D. 创新性 3. 干邑酒的质量级别中XO是指该酒已陈酿（）年以上。 A. 2 B. 10 C. 25 D. 40 4. (）是服务人员优秀素质的最高体现。 A. 微笑、热情服务 B. 主动、耐心服务 C. 先行预计客人需求，超前服务 D. 标准化、程序化服务 5. 餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。 A. 不做解释拿回厨房加工 B. 告之客人不喜欢可退掉菜肴 C. 先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法 D. 不予理睬 6. 餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。 A. 贡献大小 B. 能否主动为宾客服务 C. 劳务活动 D. 服务劳动 7. （）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。 A. 俄式

C. 法式 D. 意式 8. 高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。 A. 规格 B. 标准 C. 性质 D. 菜肴的品种 9. 步速是行走速度，在餐厅服务中，以一分钟为单位，一般女服务员应走（）步，男服务员应走110步，较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。 A. 100 B. 110 C. 120 D. 130 10. 为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。 A. 瓶口朝上 B. 整瓶横放 C. 瓶底朝上 D. 金属铂封口 11. 服务员上岗时，一般应只佩戴（）。 A. 手镯 B. 耳环 C. 手链 D. 手表 12. 宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。 A. 展示介绍 B. 品尝评价 C. 主人鉴定 D. 主人品尝 13. 餐厅服务员在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（）。 A. 找出矛盾症结，及时解决 B. 多从自己身上找原因，进行解决 C. 必须争论谁事谁非，然后再解决 D. 多为客人利益着想，予以解决 14. 最基本的餐巾折花手法是（）。 A. 推折 B. 折叠

酒店餐饮部服务员考试试卷【最新版】

酒店餐饮部服务员考试试卷服务员考试卷一、填空题(每小题3分，共计30分) 1、娄底凯旋大酒店地址。 2、酒店设有个部门，分别是。 3、酒店主楼高层，间客房，个包厢个会议室。 4、酒店消防工作中要做到的三知五会 (6分) 5、酒店服务的四勤是指。 6、酒店对客服务时的五声是指。 7、餐饮服务的六大技能是。

8、酒店总机电话，餐饮预定电话，前台电话。 9、企业精神。二、选择题(每小题2分，共计16分) 1、酒店保安部电话和工程部电话分别是() A8110、8116 B 8119 、8116 C8110、8112 D8119、8112 2,、烟灰缸里发现()个烟头，应换上干净烟缸。A1 B2 C3 D4 3、客房送餐时，送餐标准时间是()分钟 A早餐30、中晚餐30 B早餐25、中晚餐30 C早餐30、中晚餐35 D早餐35、中晚餐40

4、收台的顺序是() A玻璃器皿-金银器皿--不锈钢器皿-瓷器--布草 B布草-玻璃器皿-瓷器---金银器皿-不锈钢器皿 C布草-玻璃器皿-金银器皿-不锈钢器皿-瓷器 D玻璃器皿---布草--金银器皿-不锈钢器皿-瓷器 5、上菜时间要求，第一道菜()分钟内上，整桌菜()分钟内上齐。 A15、45 B10、45 C15、40 D10、40 6、分完菜后，应留下菜肴的()以备客人添加。 A1/4 B 1/6 C 1/8 D 1/10 7、托盘的五大步骤是() A理盘---起盘-装盘---运盘----卸盘B理盘---装盘---起盘---运盘----卸盘

C起盘---理盘---装盘---运盘----卸盘D装盘---理盘---起盘---运盘----卸盘 8、餐饮服务中的四勤不包括() A勤巡视B勤续酒水C勤理台面D勤换骨碟E勤换烟缸三、判断题(每小题2分，共计18分) 1、上菜时服务员应站在主人或副主人的右手边。( ) 2、餐具的清洁程序是一刮、二洗、三冲水、四消毒、五保洁。() 3、当客人提问时，服务员知道的就回答，不知道的就告诉客人不知道。() 4、当班时除了手表和婚戒，其他饰物一律不得佩戴。() 5、在客人投诉要求找经理时，服务员应该马上去找部门经理。()

高级制图员试题

制图员（机械）高级理论知识试卷一．单项选择（第1~第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入括号内） 1.职业道德能调节从业人员与其（）之间的关系，保证社会生活的正常进行和推动社会的发展与进步。 A 、专业水平B。社会失业率C。就业岗位D。实践活动对象 2.（）就是要顾全大局，要有团队精神。 A 。爱岗敬业B。注重信誉。C。团结协作D、积极进取 3.图纸中字体的（）一般卫字体高度的 1/√2 倍。 A 宽度、 B 、高度C、角度D、斜度 4.在机械图样中，粗线与细线的宽度比大约为（） A 、4:1 B 、3:1 C、2:1 D、1:1 5.尺寸线终端形式有（）两种形式。 A 、箭头和原点B、箭头和斜线C、圆圈和原点D、粗线和细线 6.对圆弧标注半径尺寸时，（）应由圆心引出，尺寸箭头

指到圆弧上。 A 、尺寸线B、尺寸界线 C 、尺寸数字D、尺寸箭头 7.下列叙述错误的是（） A 、标注球面直径时，一般应在& 前加注 “ S” B、标注球面直径时，一般应在R 前加注 “ S” C、标注球面直径时，一般应在& 前加注 “球” D、标注球面直径时，一般应在& 或R 注 “ S” 8.标注角度尺寸时，尺寸数字一律水平写，尺寸界限沿径向引出，（）画成圆弧，圆心是角的定点。 A 、尺寸线 B 、尺寸界线C、尺寸线及其终端 D、尺寸数字 9.画图时，常选用（）的绘图铅笔。 A、6 B、HB 、H、2H B/B 、HB/H /2H C、B、HB 、 2H、6H D、6B、2B、2H、6H 10.丁字尺尺头内侧便仅靠图版左边，三角板任意边紧靠丁字尺尺身上边，便可利用（）的另外两边画出垂直线或倾斜线。 A 、丁字尺B、比例尺C 、曲线板D、三角板 11.圆规使用铅芯的硬度规格要比画直线的铅芯（） A 、软一级B、软两级C、硬一级D、硬二级

材料员考试题库

材料员练习题(实务) 一、单选题 1.图例表示的是 C A混凝土 B砌墙砖 C 钢筋混凝土D空心砖 2.图例表示的是 D A 混凝土B砌墙砖C 3.设计图纸中尺寸数字的单位除总平面以米为单位外，其它必须以 B_为单位。 A厘米 B 毫米 C米 D分米 4.绘制在总图和建筑物±0。00标高的平面图上的“N”字，表示所指方向为 B _。 A东 B北 C西 D南 5.现浇钢筋混凝土板配筋图中的钢筋表应包括构件编号、 C 、形状尺寸、直径、长度、根数，有时还有重量等。 A钢筋厂家 B供货商 C 钢筋编号 D钢筋规格 6设备专业施工图包括上水、下水、 C 、通风等内容，按每项工程的要求决定其设计图纸内容。 A 中水 B 电气 C 暖气 7. 基础施工遇到松土坑(填土、墓穴、淤泥等)时，可将坑中松软土挖除，然后用与坑底的天然土压缩性相近的材料回填。回填时应分层夯实。如遇地下水位较高无法夯实时，可用砂石或 B 代替灰土回填。 A砖 B混凝土 C钢筋混凝土 8.钢筋混凝土基础主要有条形基础、 A 、筏形基础、箱形基础等。 A独立基础B桩基础C砖基础 9.大型复杂的建筑工程设计要经过方案设计、 B 设计和施工图设计三个阶段。 A建筑设计B初步设计C结构设计D规划设计 10.常用的模板材料有钢材、木材，新型的模板材料有铝材、塑料、 C 、及竹塑、竹木等。 A钢板 B镀锌板 C玻璃钢 11钢筋的接头有绑扎、焊接、 C 三种方法。 A对接B直螺纹连接C机械连接 12.预应力钢筋所用锚具进场抽样检査时，数量不超过 C 为一批，每批抽取10%检査表面形态、外形尺寸与锥度。 A100 B150 C200 13.连接钢结构的高强螺栓有 A 和承压型两种。 A摩擦型B连接型C构造型 14.屋面防水工程完成后应进行淋水或闭水试验24小时，不漏为合格，并最少保修 B A6个月 B、一年 C三年 D两年 15、《北京市建设工程材料使用监督管理若干规定》规定，施工企业编制的新材料施工工艺、工程验收的企业标准，须在 A 备案。 A市建委 B市技术监督局C市质量监督站 16 《关于加强建设工程材料供应备案管理有关事项的通知》规定，属于国外进口产品的，提供 C 。 A委托证明B购买发票C代理证明 17.建设工程材料供应备案的程序包括网上申报、窗口受理、 C 、决定和告知。

餐厅服务员试题

职业技能鉴定国家题库中级餐厅服务员理论试卷注意事项 1、本试卷依据国家职业标准命制，考试时间：90分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。姓名：班级：考号：一二总分得分一、判断题(第1题～第40题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题 0.5分，满分20分。) （）1,乳制品饮料分为酸乳饮料、乳酸饮料等。（）2,乳品饮料是指以牛乳或凝固剂为原料，经加工处理制成的饮料。（）3,果汁饮料是以部分果浆制成的饮料。（）4,香槟酒呈黄绿色，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食品。（）5,用不同的原材料酿造出的酒色不尽相同。（）6,酒按其不同的经营品种大致可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。（）7,酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的、含食用酒精的、带刺激性饮料。（）8,更换骨碟应根据菜肴的价格而定。（）9,黄酒加温到50～55℃时为最佳饮用温度。（）10,白酒加温时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。（）11,西餐黄油刀横放在面包盘上。（）12,餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时，应行以疾步。（）13,大型宴会的餐巾折花每桌可选两种花形，使台面显得多姿多彩。（）14,白色餐巾的作用是可以渲染就餐气氛。（）15,中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、苏菜。（）16,服务员接待老少三代的家宴中，可以只顾老人，不考虑儿童。（）17,出现火情时应切断气源，电源，熄灭一切明火。（）18,安全用电要求之一是：搞卫生时，应避免电线插座进水。（）19,美国人不使用辣酱油。（）20,朝鲜族人常以狗肉招待客人。（）21,乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。（）22,吃馕用手掰开后再食用，不是整个馕咬食。（）23,炸薯条是四川人餐桌上离不开的小菜。（）24,广东人的饮食口味以甜辣为主。（）25,“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。（）26,服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。（）27,多说是提高服务员语言艺术的唯一途径。（）28,为客人引位姿势没有要求。（）29,行走时，上肩应略左右晃动以显示气派。（）30,服务员在服务态度上不能挑剔，讥笑客人。（）31,讲礼貌有助于建立相互尊重，友好合作的关系。（）32,男士与女士握手时，一般应女士先伸手。（）33,《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。（）34,餐具洗消工序为去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲，热力消毒4道工序。（）35,以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定，这种方法称感官鉴定。（）36,煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。（）37,灭菌是杀灭环境中所有微生物的技术。（）38,搞好服务质量，改善服务态度的核心是加强职业道德建设。（）39,本行业内人员相互之间的利益关系可通过职业道德来调解。（）40,道德是处理人与人之间各种关系的一种特殊的行为规范。二单项选择题(第41题～第200题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 41,西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。 A,碳酸饮料B,果浆饮料C,浓汁饮料D,果

餐饮部服务员考试试题

餐饮部服务员考试试题部门：姓名：成绩：一、判断题（每题1分，共6分）；请在（）对的打√，错的打×。 1、服务中骨盘骨头超内圆一根必须换。（） 2、送菜服务时，如有佐料，应先上菜，后上佐料。（） 3、席间服务中，服务员应酌情换客人的餐具，如骨盆、口汤碗、调羹，并从客人左边撤换。（） 4、倒茶水从客人右侧斟茶，倒至茶杯5分满。（） 5、摆放餐具时，骨碟离桌边二指以上，约四厘米左右。（） 6、上菜前，移动台面上的菜不能超过三次。（）二、选择题（每道选项1分，共12分） 1、餐厅所有餐台脚，餐椅脚要（）。Ａ：成一直线Ｂ：对齐Ｃ：横竖成一直线 2、摆放餐具时，筷子与骨碟间距为（）厘米，取用方便为原则。Ａ：1.5 Ｂ：2.5 Ｃ：3.5 3、斟茶时，应从客人的（）边按（）时针方向斟。Ａ：左Ｂ：右Ｃ：顺Ｄ：逆 4、托盘的基本要领中，托盘与手的接触点为（）点。Ａ：5个Ｂ：6个Ｃ：7个 5、席间撤换餐具应严格按照（），不能跨越递撤。Ａ：左上左撤Ｂ：左上右撤Ｃ：右上右撤Ｄ：右上左撤

6、一般装盘是（）在里档，（）在外档。Ａ：重物、高物Ｂ：先上桌Ｃ：轻物、低物Ｄ：后上桌Ｅ：前面 F：后面 7、宴会准备服务中，一般在客到前（）分钟上酱油、芥末。Ａ：45分钟Ｂ：30分钟Ｃ：15分钟 8、小桌放烟缸（）个，大桌放烟缸（）个到（）个，2个成（）， 3个成（），4个成（）形。Ａ：1 Ｂ：2 Ｃ：3 Ｄ：4 Ｅ：菱形Ｆ：品形Ｇ：十字 9、服务中，发现客人餐碟中的骨刺残渣超过（）时，应及时更换。Ａ：1／2 Ｂ：1／3 Ｃ：1／4 10、当桌面烟灰缸里有（）个以上烟蒂时，应为客人及时撤换烟灰缸。Ａ：4 Ｂ：3 Ｃ：2 11、收台时先收（），汤水不准洒在地面。Ａ：调羹Ｂ：杯子和筷架Ｃ：小餐具Ｄ：大餐具 12、冷盆上台面按照（）和（），两者有冲突以（）为主。Ａ：深浅搭配Ｂ：荤素搭配Ｃ：量多和少搭配三、填空题：（每格1分，共50分） 1、开市前，餐具用具的准备，要求做到品种齐全，数量适宜，餐具一般为分管座位数的＿＿＿＿＿。 2、铺台时应准备好相应的餐具及托盘，先以＿＿＿＿定位，定位要＿＿＿＿。 3、拉椅：＿＿＿＿在后，＿＿＿＿＿＿在前，＿＿＿＿轻轻抵着椅背，椅子不要拖着地面，发出声音，如果客人没有坐下时，用椅沿轻轻碰到客人的＿＿＿＿＿＿，然后说“＿＿＿＿”，同时告诉客人这是什么位置，双手马上离开。 4、倒茶水时，＿＿＿＿在前，侧身，＿＿＿＿＿＿扣住茶壶柄，＿＿＿＿＿＿托于茶壶底部，＿＿手

全国制图员考试试题汇总

国家职业技能鉴定统一考试一.中级制图员《计算机绘图》测试试卷B 1、考试要求（10分）（1）设置A3图幅，用粗实线画出边框（400×277），按尺寸在右下角绘制标题栏，在对应框内填写姓名和准考证号，字高7。（2）尺寸标注按图中格式。尺寸参数：字高为3.5mm，箭头长度为3.5mm，尺寸界限延伸长度为2mm，其余参数使用系统缺省配置，技术要求字体高度5mm。（3）分层绘图。图层、颜色、线型要求如下：层名颜色线型用途 0 黑/白实线粗实线 1 红实线细实线 2 洋红虚线虚线 3 紫点划线中心线 4 兰实线尺寸标注 5 兰实线文字其余参数使用系统缺省配置，另外需要建立的图层，考生自行设置。（4）将所有图形储存在一个文件中，均匀布置在边框线内，存盘前使图框充满屏幕，文件名采用准考证号码。 2、按标注尺寸1：1绘制图形，并标注尺寸。（20分） 3、按标注尺寸1：1抄画主左视图，补画俯视图（不标尺寸）。（30分） 4、按标注尺寸1：2抄画零件图，并标全尺寸、技术要求和粗糙度。（40分）国家职业技能鉴定统一考试中级制图员《计算机绘图》测试试卷C 1、考试要求（10分）（1）设置A3图幅，用粗实线画出边框（400×277），按尺寸在右下角绘制标题栏，在对应框内填写姓名和准考证号，字高7。（2）尺寸标注按图中格式。尺寸参数：字高为3.5mm，箭头长度为3.5mm，尺寸界限延伸长度为2mm，其余参数使用系统缺省配置，技术要求字体高度5mm。（3）分层绘图。图层、颜色、线型要求如下：层名颜色线型用途 0 黑/白实线粗实线

1 红实线细实线 2 洋红虚线虚线 3 紫点划线中心线 4 兰实线尺寸标注 5 兰实线文字其余参数使用系统缺省配置，另外需要建立的图层，考生自行设置。（4）将所有图形储存在一个文件中，均匀布置在边框线内，存盘前使图框充满屏幕，文件名采用准考证号码。 2、按标注尺寸1：1绘制图形，并标注尺寸。（20分） 3、按标注尺寸1：1抄画主俯视图，补画左视图（不标尺寸）。（30分） 4、按标注尺寸1：1抄画零件图，并标全尺寸、技术要求和粗糙度。（40分）国家职业技能鉴定统一考试中级制图员《计算机绘图》测试试卷D 1、考试要求（10分）（1）设置A3图幅，用粗实线画出边框（400×277），按尺寸在右下角绘制标题栏，在对应框内填写姓名和准考证号，字高7。（2）尺寸标注按图中格式。尺寸参数：字高为3.5mm，箭头长度为3.5mm，尺寸界限延伸长度为2mm，其余参数使用系统缺省配置，技术要求字体高度5mm。（3）分层绘图。图层、颜色、线型要求如下：层名颜色线型用途 0 黑/白实线粗实线 1 红实线细实线 2 洋红虚线虚线 3 紫点划线中心线 4 兰实线尺寸标注 5 兰实线文字其余参数使用系统缺省配置，另外需要建立的图层，考生自行设置。（4）将所有图形储存在一个文件中，均匀布置在边框线内，存盘前使图框充满屏幕，文件名采用准考证号码。 2、按标注尺寸1：1绘制图形，并标注尺寸。（20分） 3、按标注尺寸2：1抄画主俯视图，补画左视图（不标尺寸）。（30分）