2018厦门大学航空航天学院考研大纲提前看

2018厦门大学航空航天学院考研大纲提前看
2018厦门大学航空航天学院考研大纲提前看

2018厦门大学航空航天学院【考研大纲】提前看

2018考研大纲还有两个月才会正式公布,在此之前,为了大家能提前复习,聚英厦大考研网根据2017年的大纲为大家整理了以下内容。正式大纲请8月下旬-9月上旬大纲公布后到聚英厦大考研网里的大纲解析一栏查看。

一.2017年厦大航空航天学院研究生考试范围

航空航天学院

082机电工程系、087仪器与电气系、088飞行器系、089动力工程系、133自动化系

822微机原理:包括微机原理、汇编语言、接口技术三部分

主要内容:

1、微机原理:了解微机的基本结构、微机系统的组成和主要性能指标、典型微机的组成结构以及微型计算机的应用,着重掌握8086微处理器的功能结构、工作模式和引脚特性、典型的总线操作时序、存储器组织和I/O组织,了解典型高档微处理器80386和Pentium的结构和性能特点。掌握RAM和ROM的工作原理、结构、特点,了解高速缓冲存储器和虚拟存储器。了解键盘、鼠标、显示器、打印机等人机交互设备的工作原理

2、汇编语言:了解寻址方式,掌握8086CPU的指令系统,了解80X86/Pentium扩充和增加的指令。汇编语言程序设计着重了解汇编语言的语句格式、数据和表达式、伪指令、上机过程。重点掌握汇编语言程序的结构和顺序结构、分支结构、循环结构及子程序的设计方法,熟悉上机操作和程序调试技术

3、接口技术:掌握输入输出接口的基本概念,了解存储器接口、中断技术、计数/定时技术、并行接口、串行接口、总线技术、人机交互设备接口等技术要点,掌握可编程接口芯片8259、8253、8237、8255A、8251A的功能、结构、工作方式、编程及应用。并在接口部分应用和深化汇编语言程序设计的方法和技巧

823工程力学:包括静力学、运动学和材料力学

主要内容:

1、静力学:物体受力分析,物系平衡问题分析与求解

2、运动学:点的运动与合成问题;物体的基本运动分析,平面运动问题分析与求解

3、材料力学:拉压杆的变形与应力分析与技术,强度条件的应用,一次拉压超静定问题求解;连接件的强度问题(剪切、挤压与拉伸强度综合分析);传动轴扭转强度与刚度分析与计

算;梁的内力分析,弯曲应力分析与强度计算,超静定梁的问题及求解;点应力状态分析及应用,广义胡克定律及应用,强度理论;斜弯曲、拉压-弯曲、扭转弯曲等常见组合变形分析与计算;压杆稳定性问题分析及求解;动载荷条件下的强度与变形问题

824机械设计基础:包括机械原理和机械零件设计

主要内容:

1、机械原理涉及平面机构自由度、速度瞬心、平面连杆机构特点、类型与设计;凸轮机构的基本运动规律与设计;齿轮机构基本概念、原理、加工方法与设计;轮系概念与计算;机械运转速度波动的调节;回转件平衡

2、机械零件设计涉及机械零件设计基本概念、螺纹连接;齿轮传动、蜗杆传动、带传动和链传动的设计与计算;轴的设计;滑动轴承的原理和计算;滚动轴承、联轴器、离合器和制动器以及弹簧等的设计和选型

870流体力学的内容范围:

一、流体基本性质和概念:连续介质概念;流体的基本属性及分类;作用在流体上的力的特点和表述方法

二、流体静力学:流体静平衡微分方程;流体静压分布规

律;静止流体对壁面作用力计算

三、流体运动学:研究流体运动的两种方法;流体流动的分类;流线、流管等基本概念;连续性方程;流体微团运动分析;流函数、势函数

四、流体动力学:动量定理;本构方程;欧拉/N-S运动微分方程;伯努利积分及其意义与应用

五、量纲分析与相似原理:相似概念;相似准则数;Pi定理及其应用

六、不可压缩粘性流体的一元流动:流体管内流动(入口长度、层流、湍流);外部流动(平板流动,圆柱绕流,层流,湍流),边界层概念,边界层守恒方程

845数据结构课程考试内容范围:

在考查基本概念、基本知识、基本方法的基础上,注重考查学生运用基本知识来分析和解决实际问题的能力,注重考查算法和程序设计的能力

考查要点:

1.数据结构和算法:数据结构、存储结构的概念;数据类型与抽象数据类型;算法的概念,用C/C++描述算法和程序设计,算法分析初步

2.线性表:线性表的定义和基本操作;线性表的抽象数据类型;线性表的顺序存储结构,应用举例;线性表的链式存储结构(单链表,双链表,循环链表),应用举例

3.栈:栈的定义和基本操作;栈的抽象数据类型;顺序栈,链式栈;栈和递归算法,算术表达式求值,其它应用

4.队列:队列的定义和基本操作;队列的抽象数据类型;顺序队列,链式队列;双端队列的定义和基本操作;应用举例

5.数组和广义表

(1)数组:数组的定义和基本操作;数组的顺序存储结构,应用举例;特殊矩阵和稀疏矩阵的压缩存储

(2)广义表:广义表的定义和基本操作,广义表的抽象数据类型,广义表的存储结构。*广义表运算的实现举例

6.字符串:字符串的定义和基本操作,字符串的存储结构,字符串操作的实现举例,字符串和模式匹配

7.树和二叉树:树的基本概念和基本操作,树的抽象数据类型;二叉树的概念和性质,特殊二叉树;二叉树的存储结构;二叉树的生成与建立;遍历二叉树:前序遍历,中序遍历,后序遍历,层次遍历;二叉树其它操作实现举例;线索二叉树的概念和存储结构,二叉树的线索化,线索二叉树的遍历;树的

存储结构,树与二叉树之间的转换,森林与二叉树之间的转换,树和森林的遍历;树的路径长度和带权路径长度,哈夫曼树(Huffman)的概念,哈夫曼算法,哈夫曼编码树;二叉排序树的的概念和基本操作,二叉排序树的建立,二叉排序树其它操作实现举例

8.图:图的基本概念和基本操作,图的抽象数据类型;图的存储结构:数组表示法(邻接矩阵);邻接表,逆邻接表,十字链表;邻接多重表;图的遍历:深度优先搜索法,宽度优先搜索法,求图的连通分量;生成树、最小生成树的概念;克鲁斯卡尔(Kruskal)算法,普里姆(Prim)算法。*从一个顶点到其余各顶点的最短路径,每对顶点之间的最短路径。*拓扑排序和关键路径

9.查找:查找的概念,关键字比较次数,平均查找长度;顺序表的查找:顺序查找,折半查找,分块查找;树表的查找:二叉排序树,平衡二叉树;*哈希(Hash)表的查找:哈希表的概念,哈希函数构造方法,哈希表的建立和查找,冲突处理方法

10.排序:排序的概念;排序的稳定性;比较关键字次数,移动记录次数;顺序表的排序,链接表(单链表)的排序;内

排序方法与算法;交换排序:冒泡排序,快速排序;插入排序:直接插入排序,2路插入排序,折半插入排序,希尔排序;选择排序:直接选择排序,锦标赛排序,堆排序;归并排序;基数排序;各种排序算法的评价和应用

11.文件:文件的基本概念,文件的基本操作;文件的物理结构:顺序文件,索引文件与索引顺序文件,直接存取文件,链接文件和多重链表文件,倒排文件

说明:带“*”号的章节为一般考查内容,其余为重点考查内容。

844自动控制原理课程考试内容范围:

1. 控制系统基本概念;

2. 数学基础:拉氏变换及Z变换;数学模型;

3. 时域分析法;根轨迹法;频率响应法;控制系统校正;

4. 现代控制理论基础

847信号与系统、849光电子技术的考试内容范围同信息科学与技术学院

二、2017年厦大航空航天学院研究生初试考试科目

【汇总】2017年厦门大学各院系硕士研究生招生专业目录https://www.360docs.net/doc/b42832167.html,/Item-8179.aspx

三、厦大考研大纲汇总

厦门大学专业课和公共课考研大纲汇总:

https://www.360docs.net/doc/b42832167.html,/Default-594.aspx

四、推荐

厦门大学航空系考研复习资料:

https://www.360docs.net/doc/b42832167.html,/xmu/all-376

机电工程系、仪器与电气系、飞行器系、动力工程系、自动化系的资料同样进入上面的页面选择自己所在的院系即可。

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2019年考研英语词汇:必背大纲5500词(88)

2019年考研英语词汇:必背大纲5500词(88) 2018考研英语词汇:必背大纲5500词(88) 1 shame n.羞耻,耻辱;可耻的人(或事物) v.使羞愧 2 shampoo n.洗发膏,香波;洗发,洗头 v.洗发,洗头 3 shape n.形状,外形;情况,状态;种类v.成型,塑造 4 share v.(with)分配,共用;分担n.一份,份额;股份 5 shark n.鲨鱼 6 sharp a.锋利的;轮廓分明的;急转的ad.(指时刻)正 7 shatter n.碎片;粉碎v.粉碎;使疲惫;使震骇 8 shave v.剃,刮,刨,削 n.刮脸 9 she pron.(主格)她 10 shear v.剪,修剪 11 shed v.流出;发散,散发,脱落,脱去 n.棚,小屋 12 sheep n.(绵)羊;易受人摆布的人 13 sheer a.纯粹的,十足的,全然的;陡峭的,险峻的 14 sheet n.被单;(一)张,(一)片,薄片;大片 15 shelf n.架子,搁板 16 shell n.壳,贝壳;炮弹 17 shelter n.掩蔽处;掩蔽,保护 v.掩蔽,躲避,庇护 18 shepherd n.牧民,牧羊人

19 shield n.防护物,护罩;盾,盾状物 v.保护,防护 20 shift v.替换,转移n.转换,转变;(轮)班,(换)班 21 shilling n.先令 22 shine v.照耀,发光;擦亮 n.光泽,光 23 ship n.船舶,舰艇 v.装运,航运,运送;发货 24 shipment n.装船,装运;装载的货物,装货量 25 shirt n.衬衫 26 shiver v./n.战栗,发抖 27 shock n.震动;电击,触电;休克v.(使)震动/震惊 28 shoe n.鞋 29 shoot v.发射;掠过,疾驰而过 n.嫩枝,苗,射击 30 shop n.商店,店铺;工厂,车间 v.买东西 31 shopkeeper n.店主 32 shore n.海滨,湖滨 33 short a.短的,矮的;(of)缺乏,不足 n.(pl.)短裤 34 shortage n.不足,缺少 35 shortcoming n.短处,缺点 36 shorthand n.速记 37 shortly ad.立刻,不久;不耐烦地,简慢地 38 shot n.开枪,射击;投篮;弹丸,炮弹,子弹 39 should aux.v.应该;万一;可能,该;就;竟然会

2020考研英语一大纲原文

全国硕士研究生入学统一考试英语(一) 考试大纲 ( 非英语专业 )(2020年版) I.考试性质 英语 ( 一 ) 考试是为高等学校和科研院所招收硕士研究生而设置的具有选拔性质的全国 统一入学考试科目,其目的是科学、公平、有效地测试考生对英语语言的运用能力,评价的 标准是高等学校非英语专业本科毕业生所能达到的及格或及格以上水平,以保证被录取者具有一定的英语水平,并有利于各高等学校和科研院所在专业上择优选拔。 II.考查目标 考生应掌握下列语言知识和技能: ( 一) 语言知识 1.语法知识 考生应能熟练地运用基本的语法知识。 本大纲没有专门列出对语法知识的具体要求,其目的是鼓励考生用听、说、读、写的实践代替单纯的语法知识学习,以求考生在交际中能更准确、自如地运用语法知识。 2. 词汇 考生应能掌握5500 左右的词汇以及相关附表中的内容( 详见附录1、 2) 。 除掌握词汇的基本含义外,考生还应掌握词汇之间的词义关系,如同义词、近义词、反 义词等 ; 掌握词汇之间的搭配关系,如动词与介词、形容词与介词、形容词与名词等 ; 掌握词汇生成的基本知识,如词源、词根、词缀等。 英语语言的演化是一个世界范围内的动态发展过程,它受到科技发展和社会进步的影响。这意味着需要对本大纲词汇表不断进行研究和定期的修订。 此外,全国硕士研究生入学英语统一考试是为非英语专业考生设置的。考虑到交际的需要, 考生还应自行掌握与本人工作或专业相关的词汇,以及涉及个人好恶、生活习惯和宗教信仰等方面的词汇。 ( 二) 语言技能 1.阅读 考生应能读懂选自各类书籍和报刊的不同类型的文字材料( 生词量不超过所读材料总词汇量的 3%),还应能读懂与本人学习或工作有关的文献资料、技术说明和产品介绍等。对所 选材料,考生应能: 1)理解主旨要义 ; 2)理解文中的具体信息 ; 3)理解文中的概念性含义 ;

常用干货原料的涨发加工方法(doc10页)

常用干货原料的涨发加工方法 (doc 10 页) 常用干货原料的涨发方法 干货原料的涨发加工,有的很简单,浸泡一下冷水即可,有 的相当复杂繁琐。下面介绍若干常用干货原料的涨发方法: 1、鱼翅:鱼翅在涨发前,需先用剪刀把约3毫米长的翅 尾剪去,用清水浸泡6小时后,再放到沸水里用慢火煲至翅皮的沙能洗出为止。一般是1-2小时。然后连水倒入盆中泡浸,至水温降至手可浸入水中时,便用小刀把翅沙刮洗干净, 再用沸水慢火再煲约1-2小时,至鱼翅可以脱骨时,把鱼翅捞起,用清水漂凉后,拆去鱼翅的硬软骨及翅脚的皮和腐肉、夹心筋,取出翅针。然后把取出的翅针,再放进沸水中慢火煲约1小时后,捞出再用清水浸漂,然后再煲、再浸,如此 反复3-4次,一方面是把残留渣杂洗净,另一方面是除去灰臭异味。

2、鲍鱼:干鲍鱼的涨发,最好用陶质炖(缶本),(缶本)内放入竹宣垫底,加上冷水,放入鲍鱼,用慢火煲(不可用猛火滚,猛火滚会造成外烂心实)约1-2个小时后(根据鲍鱼的品种、质地,决定煲的时间),原(缶本)端离火位。第二天将原(缶本)鲍鱼再用慢火煲,又再端离火位,然后把鲍鱼逐只擦洗干净,换清水后再把鲍鱼煲滚,又原(缶本)端离火位。经过这样的处理之后,若鲍鱼仍不够软,可投下几个“蝉蜕”(中药)后再煲,鲍鱼就能很快够身(软身)。 3、海参:海参先用清水浸8-10小时,再用慢火煲1小 时,端离火位,原煲汤水冷却后,最好用酣壳(若没有妁壳可用小刀)轻力把海参外皮的灰和杂质刮洗干净。然后再浸冷水,第二天换上清水,用慢火煲至海参无碱味时,把海参漂凉,用剪刀或小刀把海参开肚,用的壳刮洗干净肚里的肠沙杂质,然后用沸水将海参滚透,漂凉后,再用清水浸漂候用。海参应涨发至够身,无腥杂味,方可供烹制菜肴用。 按潮州菜的传统,涨发海参是不加碱水、石灰等物的。 如果是白参,本身灰质重,可在用冷水浸泡时加些菠萝皮、虾头壳或生木瓜。 4、就鱼

考研英语大纲附录3常用前后缀

附录3常用的前缀和后缀,部分国家(或地区)、语言、国民及国籍表,洲名及常见缩写词 一、常用的前缀和后缀 1、常用前缀 aero-:concerning the air of aircraft plane-aeroplane 飞机 space-aerospace 航空空间 anti-:against;opposite of nuclear-antinuclear 反对核武器的 matter-antimatter反物质 war-antiwar反战的 auto-:of or by oneself biography传记–autobiography自传criticism批评-autocriticism自我反省 be-:to treat as the stated thing friend-befriend以朋友的方式对待;照顾little-belittle使显得微小,轻视、贬低 bi-:two;twice;double lingual-bilingual 双语的;人 cycle-bicycle bio-:concerning living things chemistry-biochemistry生化 sphere-biosphere 生物圈 by-,bye-:less important produce-by-produce way-byway偏僻小路;学科的次要领域,冷门 centi-:hundredth part grade-centigrade ?摄氏 meter-centimeter 厘米 co-:together,with author-coauthor合著者,合著 exist-coexist 同时共存、和平共处 col-:( used before l ) together,with location-collocation排列,配置,词的搭配com-:( used before b,m,p ) together,with passion-compassion 怜悯、同情 con-:together,with centric-concentric同一中心的、同轴federation-confederation结盟同盟,联邦contra-:opposite diction-contradiction 矛盾、否定反驳natural-contranatural违背自然的 cor-:( used before r ) together,with relate-correlate 有相关性 respond-correspond 相符合相一致,相当类似通信 counter-:opposite act-counteract 对抗、抵消 attack-counterattack 反攻、反击 cross-:across;going between the stated things and joining them country-crosscountry越野的 breed-crossbreed杂种,使杂交 de-:showing an opposite;to remove;to reduce code-decode 译码、解码、分析电子信号value-devalue 贬值,贬低 dis-:not;the opposite of advantage-disadvantage 不利、劣势、短处agree-disagree不同意、不一致、不适合honest-dishonest 不诚实、不老实 em-:( used before b,m,p ) to cause to become body-embody 表现、象征;包括、包含power-empower 授权、准许 en-:to cause to become;to make danger-endanger 危及、使遭受危险 large-enlarge 扩大、扩充放大 ex-:former ( and still living ) minister-ex-minister v辅助; 服侍,部长 wife-ex-wife 前妻 extra-:outside;beyond curricular-extracurricular 学校课程以外的ordinary-extraordinary 奇怪;特别;额外,临时 fore-:in advance,before;in or at the front arm-forearm前臂,预先武装 warn-forewarn 预先警告;事先告知 il-:( used before l ) not legal-illegal 非法 literate-illiterate 目不识丁、文盲的 im-:( used before b,m,p ) not moral-immoral 不道德、邪恶;放荡的possible-impossible 不可能、办不到的;很难接受 in-:not

2018考研英语词汇精讲哪本书详细

2018考研英语词汇精讲哪本书详细 词汇是考研英语复习的基础,复习初期大家就要开始背单词,充实单词库,可是按照字母顺序来背,又会觉得很乏味。现在网上也有很多的考研英语词汇精讲课程,貌似大多是要收费的,如果说你经济比较宽裕,可以选择去学习。 个人感觉考研英语词汇总量多达5500个,大家可以完全不用花钱学考研英语词汇精讲课程,有一部分书中对考研英语词汇进行了精讲,大家完全可以用这些解析详细的词汇书学习。 推荐一本解析十分精细的词汇书,名叫《非常词汇》。这本书中的词汇解析很是详细,词汇注释和字典中差不多,有单词的音标、词性、词义、近反义词、相关词组和例句。最主要的是这本书中提倡用句子记单词,效果相比于一般词汇书要好很多。下面给大家分析一下这本书。 1.在句子中记单词,可提高复习效率

这本书中的800个句子,高度浓缩了考研英语大纲核心词汇。每个句子中大概会给出3、4个考研英语词汇,如果你能钻研头一个句子,就可以学会好几个单词,这种复习效率的确很高。 而且用句子学习单词,可以联系单词的所在的语境。这样能就帮助大家加深对单词的理解,从而达到深刻理解单词意思,同时还能掌握单词在句子中的实际用法。 2.重复辅助记忆,是记忆效果更持久 这本书中还赠送了两本单词整理的小册子,一本是从考研英语单词的重要程度分类整理考研英语单词的,有必考词+基础词+未考词+超纲词,对于时间比较充裕的人来说,就可以把每类单词都再过一遍,巩固复习之前在句子中学到的词汇知识,熟悉那些还没有接触到的单词。如果时间不够,建议大家只需背诵必考词和基础词就好了,这样子也可以帮助大家大大提高复习效率。 还有一本是圈定考研重点词汇,它是按照高考词、四级词、六级词和考研词进行分类的。高考词汇以及四六级词汇,大家可以选择性复习(之前都学习过的),考研部分的词汇大家之前都没接触过,复习的时候就要多下点功夫。 大家可以根据自身的需要,选择使用这两本考研英语词汇精讲小册子,二次辅助记忆考研英语单词,从而把考研英语词汇掌握的更加牢固。 3.查漏补缺,彻底掌握 词汇知识掌握的好与坏,掌握到什么程度,这些都需要用试题检

2015考研英语大纲附录1、2后缀常用词汇.doc

常用的前缀和后缀,部分国家(或地区)、语言、国民及国籍表,洲名及常见缩写词 一、常用的前缀和后缀 1、常用前缀 aero-:concerning the air of aircraft plane-aeroplane 飞机 space-aerospace 航空空间 anti-:against;opposite of nuclear-antinuclear 反对核武器的 matter-antimatter反物质 war-antiwar反战的 auto-:of or by oneself biography传记–autobiography自传 criticism批评-autocriticism自我反省 be-:to treat as the stated thing friend-befriend以朋友的方式对待;照顾 little-belittle使显得微小,轻视、贬低 bi-:two;twice;double lingual-bilingual 双语的;人 cycle-bicycle bio-:concerning living things chemistry-biochemistry生化 sphere-biosphere 生物圈 by-,bye-:less important produce-by-produce way-byway偏僻小路;学科的次要领域,冷门 centi-:hundredth part grade-centigrade ?摄氏meter-centimeter 厘米 co-:together,with author-coauthor合著者,合著 exist-coexist 同时共存、和平共处 col-:( used before l ) together,with location-collocation排列,配置,词的搭配 com-:( used before b,m,p ) together,with passion-compassion 怜悯、同情 con-:together,with centric-concentric同一中心的、同轴 federation-confederation结盟同盟,联邦 contra-:opposite diction-contradiction 矛盾、否定反驳 natural-contranatural违背自然的 cor-:( used before r ) together,with relate-correlate 有相关性 respond-correspond 相符合相一致,相当类似通信counter-:opposite act-counteract 对抗、抵消 attack-counterattack 反攻、反击 cross-:across;going between the stated things and joining them country-crosscountry越野的 breed-crossbreed杂种,使杂交de-:showing an opposite;to remove;to reduce code-decode 译码、解码、分析电子信号 value-devalue 贬值,贬低 dis-:not;the opposite of advantage-disadvantage 不利、劣势、短处 agree-disagree不同意、不一致、不适合 honest-dishonest 不诚实、不老实 em-:( used before b,m,p ) to cause to become body-embody 表现、象征;包括、包含 power-empower 授权、准许 en-:to cause to become;to make danger-endanger 危及、使遭受危险 large-enlarge 扩大、扩充放大 ex-:former ( and still living ) minister-ex-minister v辅助; 服侍,部长 wife-ex-wife 前妻 extra-:outside;beyond curricular-extracurricular 学校课程以外的 ordinary-extraordinary 奇怪;特别;额外,临时fore-:in advance,before;in or at the front arm-forearm前臂,预先武装 warn-forewarn 预先警告;事先告知 il-:( used before l ) not legal-illegal 非法literate-illiterate 目不识丁、文盲的im-:( used before b,m,p ) not moral-immoral 不道德、邪恶;放荡的 possible-impossible 不可能、办不到的;很难接受 in-:not direct-indirect 间接地,婉转的 sensitive-insensitive 感觉迟钝,不友好的;麻木infra-:below in a range;beyond red-infrared 红外线的 structure—infrastructure 基础设施,基础结构 inter-:between;among change—interchange 互换、互易;交替变换national—international 国际的 intra-:inside,within;into city—intracity市内的 department--intra-department ir-:(used before r)not regular—irregular 不对称、不规则的;不定期的responsible—irresponsible 不负责 kilo-:thousand gram—kilogram千克meter--kilometer千米macro-:large,esp. concerning a whole system rather than particular parts of economics—macroeconomics 宏观经济学structure—macrostructure宏观结构 mal-:bad or badly function—malfunction 故障,障碍 treat—maltreat 虐待、滥用

干货原料涨发资料讲解

干货原料涨发

第一节干货原料涨发的概念及意义 涨发后的干货原料在烹调中应用广泛,涨发效果可直接影响到原料的烹调和菜品的质量,所以,这一环节在菜肴制作中意义重大。 一、干货原料涨发的概念 (一)干货原料干货原料简称干货或干料,是指对新鲜的动植物性烹饪原料采用晒干、风干、烘干、腌制等工序,使其脱水,从而干制成易于保存、运输的烹饪原料。(二)干货原料涨发干货原料涨发就是利用干货原料的物理性质,采用各种方法,使干货原料重新吸收水分,最大限度地恢复其原有的鲜嫩、松软、爽脆的状态,同时,除去原料的异味和杂质,使之合乎食用要求的过程。 二、干货原料涨发的意义 (一)干货原料应用广泛鲜活的高档原料如鱼翅、燕窝、海参、鱼肚、鱼皮、干贝等,通常先制成干货原料,烹调前再进行涨发,以保证其品味、质地与鲜活时相近。还有许多原料像莲子、玉兰片、黄花菜、香菇、木耳等,干制涨发后则具有特有的风味。 1.作菜肴主料使用,具有特殊风味 干货原料中的山珍海味在烹调中大多作为主料使用。它们在宴席的大菜或主要菜肴中,具有独特的风味特点,形成了许多脍炙人口的名菜,如“红烧大群翅”、“蒜子鱼皮”、“鸭包鱼翅”等。 2.作菜肴的配料使用,具有特殊风格

干货原料涨发后由于其松软、脆嫩、味美等特点,因此在与其他原料组成配合时可形成特殊风格,如“干贝珍珠笋”、“猴头蘑扒菜心”、“香菇炖鸡”等。 3.作菜肴的馅料使用,具有特殊味道 涨发后的许多干货原料,如干贝、鱼肚、海参、海米等,可用来作为菜肴的馅料使用,具有特殊味道。 (二)干货原料涨发的要求干货原料涨发是一个较复杂的过程,尤其是高档的山珍海味,如鱼翅、燕窝等干货原料,涨发的质量决定着成菜的品位和档次。因为对干货原料涨发有以下要求: (1)干货原料涨发要使原料恢复其原有的鲜嫩、松软、脆爽的状态。(2)干货原料涨发要除去原料的腥膻等异味和杂质。 (3)干货原料涨发要使原料便于切配,从而形成各种形态。 (4)干货原料涨发要方法得当,使原料达到最大出成率。 (5)干货原料涨发要以菜肴质量标准为依据,在色泽、质感、形态上应达到菜肴质量要求。 第二节干货原料涨发的方法和基本原理 干货原料的涨发方法主要有水发、油发、盐发、碱发、火发等。涨发过程中伴随着复杂的物理、化学变化。 一、干货原料涨发的方法 (一)水发水发是应用最广的一种干货原料涨发的方法,适用于大部分植物性、真菌类及动物性干货原料,即使经过盐发、油发、碱发等的原料,最后也要经过水发的辅助过程。水发是通过水的浸泡

2018考研英语作文模板必背20篇:志愿者招募_毙考题

下载毙考题APP 免费领取考试干货资料,还有资料商城等你入驻 邀请码:8806 可获得更多福利 2018考研英语作文模板必背20篇:志愿者招募 伴随着2018考研正式报名的开启,考研初试的脚步越来越近。在考研英语复习中,同学们要开始抓紧复习考研英语写作部分了。 V olunteers Needed January 9, 2010 To improve students’ability and enrich extracurricular activities, the Postgraduate Association is recruiting volunteers for an international conference on globalization to be held on December 9, 2010 in Beijing. To begin with, applicants should have Chinese nationality, a strong professional spirit, cheerful personality and be aged under 35. In addition, candidates must have outstanding skills at English listening comprehension and the ability to speak Chinese and English fluently. Finally, students with relevant professional experience are preferred. Those graduate students who are interested in taking part in it may sign up with the monitor of their classes before February 1, 2010. Everybody is welcome to join in it. (107 words) Postgraduate Association 考试使用毙考题,不用再报培训班

2020考研英语二大纲原文

全国硕士研究生入学统一考试英语(二)考试大纲(非英语专业)(2020年版) I.考试性质 英语(二)考试主要是为高等院校和科研院所招收专业学位硕士研究生而设置的具有选拔性质的全国统一入学考试科目。其目的是科学、公平、有效地测试考生对英语语言的运用能力,评价的标准是高等学校非英语专业本科毕业生所能达到的及格或及格以上水平,以保证被录取者具有一定的英语水平,并有利于各高等学校和科研院所在专业上择优选拔。 II.考查内容 考生应掌握下列语言知识和技能: (一)语言知识 1.语法知识 考生应能熟练地运用基本的语法知识,其中包括: (1)名词、代词的数和格的构成及其用法; (2)动词时态、语态的构成及其用法; (3)形容词与副词的比较级和最高级的构成及其用法; (4)常用连接词的词义及其用法; (5)非谓语动词(不定式、动名词、分词)的构成及其用法; (6)虚拟语气的构成及其用法; (7)各类从句(定语从句、主语从句、表语从句等)及强调句型的结构及其用法; (8)倒装句、插入语的结构及其用法。 2.词汇 考生应能较熟练地掌握 5500 个左右常用英语词汇以及相关常用词组(详见附录相关部分)。考生应能根据具体语境、句子结构或上下文理解一些非常用词的词义。 (二)语言技能 1.阅读 考生应能读懂不同题材和体裁的文字材料。题材包括经济、管理、社会、文化、科普等,体裁包括说明文、议论文和记叙文等。 根据阅读材料,考生应能: (1)理解主旨要义; (2)理解文中的具体信息; (3)理解语篇的结构和上下文的逻辑关系; (4)根据上下文推断重要生词或词组的含义; (5)进行一定的判断和推理; (6)理解作者的意图、观点或态度。 2.写作 考生应能根据所给的提纲、情景或要求完成相应的短文写作。短文应中心思想明确、切中题意、结构清晰、条理清楚、用词恰当、无明显语言错误。

二、部分高档干货原料的涨发

二、部分高档干货原料的涨发 在高级川菜宴席中,习惯使周一些山珍海味干料来烹制大菜和主菜,下面介绍部分常用高档干货原料的涨发。 1.哈什蚂哈什蚂主要用蒸发。用时先将哈什蚂用温水洗去泥沙并浸泡3—4小时,取出橘子瓣状的哈什蚂油(也有哈什蚂油的干制品),放人容器中加清水,水没过哈什蚂为好,上笼蒸到完全膨涨发软呈棉花瓣状取出晾凉即可备用。 2.量骨鱼骨主要用蒸发。先将鱼骨用温水洗净,再用开水浸泡两小时,到鱼骨胀起发白时,捞出放人清水内拣去杂质洗净。再入盛器加清水(或清汤),料酒上笼蒸约30分钟发透。取出用清水浸泡,直至颜色洁白、嫩脆,无硬质,形如凉粉即可用开水养住待用。 涨发鱼骨也可以先将鱼骨用温水洗净,用干布擦去表面水分,放盆内加少许豆油,搅拌均匀,直接上蒸笼蒸透取出,再用开水浸泡涨发,待呈洁白、无硬质时即可使用。 3.量肚鱼肚质厚者水发、盐发、油发均可,质薄瘦小者宜油发,不宜水发。 水发:用温水将鱼肚洗净,放锅内加冷水烧开,焖两个小时后,用冷水洗一下用布将鱼肚擦一遍,再换开水继续焖,待鱼肚全部发透无粘性时即可,用清水漂洗干净。 油发:将鱼肚用热水洗刷干净,控干水分,三成的温油下锅文火浸炸。用漏勺压住鱼肚,防止卷曲,见鱼肚起泡后,移开漏勺,任其涨发。如油湿升高,可将锅端离火口油温下降后,再端上火,反复如

此。炸制时间的长短,可根据鱼肚的质量而定。质厚的炸制时间稍长,质薄的炸制时间较短。不能大火高温炸制,以防皮焦肉不透。 检查鱼肚是否发透的方法有两种:一是用勺敲打,若响声松脆,再用筷子自厚处插入,如易穿透无阻力,证明鱼肚已发好。二是取出一块较大的鱼肚,用手一掰即分为两半时,说明已经发透。涨发合乎标准的鱼肚为白色,涨焦不黄;涨发过火的鱼肚,颜色焦黄、酥脆易碎;未发透的鱼肚,浸发后象浆糊—样。里外发透以后将鱼肚放人热水泡至回软,加碱洗去油分。再用清第二节干料涨发方法 水洗去碱分,捞出挤干水分,用凉水泡,放在凉爽处保管。鱼肚也可以盐发,但盐发鱼肚的质量、口味不如油发的好,故一般少采用。 4.鱼唇鱼唇涨发时主要采用水发。先用700C热水浸泡30分钟,使之涨软,刮去沙层或黑皮,修去黄肉,再入40C温水锅中恒温浸泡2小时左右,时间可按鱼唇的厚薄度灵活掌握,以柔软可掐动为度。也可以将干料人锅加水煮至绵软后取出,刮去皮上沙质杂物,改用清水漂净,入盛器加水上笼再蒸,中间换一次水,直至可掐动时取出。 5.鱼皮鱼皮中的鲨鱼皮厚,涨发时主要采用水发。先将鱼皮(料大则切成段)放入沸水锅内,煮45分钟后捞出,将沙粒已脱落的嫩皮和尚未退沙的老皮分开,再将老皮人锅重煮直到退沙为止,捞出与嫩皮—起放入木桶中加600C温水盖焖8—lO小时。取出刮去余沙、腐肉和鱼骨,洗净后入锅另加清水煮沸后,改用小火焖,时间视其软、硬而定。硬的焖l小时;软的焖30分钟,取出放入清水中把鱼皮的腥味漂洗干净即可。

2018考研英语一、二新题型及完型深度解析

2018考研英语一、二新题型及完型深度 解析 各位参加2015年考研考试的亲爱学子大家好,这次考试英语顺利的落下了帷幕,大家特别关心今年新题型和完形填空,我用一点时间讲讲新题型和完形填空的情况。 {C}一、{C}新题型考察简单 {C}1、{C}英语一:段落句子填空题 首先完形填空新题型纯粹是波澜不惊,他基本上保持了考研英语命题稳健的基本优点。今年在考试过程中,我们说不管是英语一还是英语二的题型,基本上让广大的考生考出自己的水平。 另外,今年的题型比较简单。比如说在2014年初考试的时候,英语一的新题型考到了培训,而这次新题型考的是常见的段落句子填空题。 这篇文章出题风格和往年不一样,往年往往是五个独立段落,或者是在某一段的最后一段出一道题,比如说42题、43题,都是在我们的段尾出题,但是41、44、45都是段落中间出的题,这一点在降低难度,而不是在提高难度。 这篇文章注意一下来自于马丁所著的一本书《阅读的方法》讲的是高级阅读技巧,这本书的第一单元就是这个。 以下是英语一新题型参考答案: 41题正确答案选的是C。非常简单,只要找到这篇文章只要对一下就全出来了。这里我们说最主要的是这句话,对于这句话我们41题选择的是C,在这里这个词它也可以对应后面的句子。 42题是E。你可以做进一步的推理,关于这个课文的重要。我们之所以选择E,因为E 空前的两句都重复了“推理”这样的字眼。还有E段的最后也提出了读者的推测。所以选择E。 43题是G。这个考点和去年的考点差不多。 44题是B。B选项的意思是因素。 45题是A。A具体描述了许多不同的阅读路径和方式,这是对45空前后的细化。 2、英语二:小标题题 对于英语二的新题型这次考的小标题题,这一点老师们和同学民都预测到了,而今天考的小标题题又是简单的。 这里说一下英语二的新题型。今年考的是要小标题题,这篇文章选自外国网站上的文章。他讲的是能够帮助你渡过困难时刻的一些古老的秘诀,能够帮助你渡过人生比较困难的时刻。 对于这篇文章相对来说比较简单,我们找到了这篇文章在网站上的出处,你会发现我们的命题人越来越中规中矩。我们知道命题人在很大的程度上要和全国160万的考生斗智斗勇,他不能有太多的把柄和错误被广大的考生抓住,所以你会发现今年的这篇文章在报刊上

2017考研英语(一)考试大纲

2017考研英语(一)考试大纲 教育部中心在2016年8月26日颁布了《2017年全国硕士研究生入学统一考试英 语(一)考试大纲》,与去年的考纲相比,今年的考纲未进行任何调整和变化。现在基于最 新大纲和历年真题命题规律,对2017年考研英语的考查要求和试卷结构进行全面分析。 从语言知识来看,新大纲中,对词汇的掌握和去年大纲要求完全一致,“考生应能掌 握5500左右的词汇以及相关词组。除掌握词汇的基本含义外,考生还应掌握词汇之间的 词义关系,如同义词、近义词、反义词等;掌握词汇之间的搭配关系,如动词与介词,形 容词与介词,形容词与名词等;掌握词汇生成的基本知识,如词源、词根、词缀等。”这种 具体要求主要体现在对词汇的微观掌握和记忆上:词汇基本知识(词性、词形、本义和引 申义等);词际关系(同义词、反义词、形近词,动词与介词、动词与副词、形容词与介词、形容词与名词等词汇搭配关系);词汇“背景”(词源、词根、词干、词缀)。提出这样的具体 要求,就是提醒考生避免单词的死记硬背,要活学活用。各位考生完全可以继续按照既定的复习思路备考,但是要特别注意英语作为一门语言,运用是考查的最终目的。另外,提示广大考生,2013年考纲中新增的59个单词,在2014年的考试中已经有所体现,如2014年新题型所考查的一个学科领域archaeology就是大纲新增词汇,这些新增词汇就 是备考热点词。所以这59个单词仍然是复习2017考研英语的重点。 就语言技能而言,与2016年大纲相比,2017年大纲依然突出阅读和写作的重要性。关于阅读,强调“考生应能读懂选自各类书籍和报刊的不同类型的文字材料(生词量不超过 所读材料总词汇量的3%)”;关于写作,则强调考生“应能写不同类型的应用文,包括私人 和公务信函、备忘录、报告等,以及一般描述性、叙述性、说明性或议论性的文章(实际 就是应用文和图画作文)”,同时明确了阅读和写作的考查能力要求。总的来说,上述语言 知识和语言技能仍然是研究生入学英语考试的主要测评目标。 对比往年考点,接下来根据新大纲,万学·海文为广大学子全面解析2017年考研英 语的各个题型的总体要求和备考重点: 完形填空 完形填空主要测试考生结合上下文的综合理解能力和语言运用能力,即在阅读理解的基础上对篇章结构、语法和词汇知识的运用能力的考查,这是对完形填空的定位。透过大纲可以看出对完形填空考核的重点:语法、固定搭配、近义词辨析和逻辑关系。考生可从历年真题中按照这几大重点去准备和复习有关考研完形填空方面的知识点,这样可以做到事半功倍的效果。

干货原料涨发精编WORD版

干货原料涨发精编 W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】

第一节干货原料涨发的概念及意义 涨发后的干货原料在烹调中应用广泛,涨发效果可直接影响到原料的烹调和菜品的质量,所以,这一环节在菜肴制作中意义重大。 一、干货原料涨发的概念 (一)干货原料干货原料简称干货或干料,是指对新鲜的动植物性烹饪原料采用晒干、风干、烘干、腌制等工序,使其脱水,从而干制成易于保存、运输的烹饪原料。(二)干货原料涨发干货原料涨发就是利用干货原料的物理性质,采用各种方法,使干货原料重新吸收水分,最大限度地恢复其原有的鲜嫩、松软、爽脆的状态,同时,除去原料的异味和杂质,使之合乎食用要求的过程。 二、干货原料涨发的意义 (一)干货原料应用广泛鲜活的高档原料如鱼翅、燕窝、海参、鱼肚、鱼皮、干贝等,通常先制成干货原料,烹调前再进行涨发,以保证其品味、质地与鲜活时相近。还有许多原料像莲子、玉兰片、黄花菜、香菇、木耳等,干制涨发后则具有特有的风味。 1.作菜肴主料使用,具有特殊风味 干货原料中的山珍海味在烹调中大多作为主料使用。它们在宴席的大菜或主要菜肴中,具有独特的风味特点,形成了许多脍炙人口的名菜,如“红烧大群翅”、“蒜子鱼皮”、“鸭包鱼翅”等。 2.作菜肴的配料使用,具有特殊风格

干货原料涨发后由于其松软、脆嫩、味美等特点,因此在与其他原料组成配合时可形成特殊风格,如“干贝珍珠笋”、“猴头蘑扒菜心”、“香菇炖鸡”等。 3.作菜肴的馅料使用,具有特殊味道 涨发后的许多干货原料,如干贝、鱼肚、海参、海米等,可用来作为菜肴的馅料使用,具有特殊味道。 (二)干货原料涨发的要求干货原料涨发是一个较复杂的过程,尤其是高档的山珍海味,如鱼翅、燕窝等干货原料,涨发的质量决定着成菜的品位和档次。因为对干货原料涨发有以下要求: (1)干货原料涨发要使原料恢复其原有的鲜嫩、松软、脆爽的状态。(2)干货原料涨发要除去原料的腥膻等异味和杂质。 (3)干货原料涨发要使原料便于切配,从而形成各种形态。 (4)干货原料涨发要方法得当,使原料达到最大出成率。 (5)干货原料涨发要以菜肴质量标准为依据,在色泽、质感、形态上应达到菜肴质量要求。 第二节干货原料涨发的方法和基本原理 干货原料的涨发方法主要有水发、油发、盐发、碱发、火发等。涨发过程中伴随着复杂的物理、化学变化。 一、干货原料涨发的方法

2018考研英语:翻译如何达到大纲标准

2018考研英语:翻译如何达到大纲标准 考研英语翻译常以长难句为主,不仅词汇量大,而且语法结构复杂,难度不小。 而对于做好翻译题的标准,2018考研英语大纲给出了明确要求:准确、完整、通顺。 如何实现这三个标准?以一个句子为例,推荐常见的四步法: 【例句】A few years ago, in one of the most fascinating and disturbing experiments in behavioral psychology, Stanley Milgram of Yale University tested 40 subjects from all walks of life for their willingness to obey instructions given by a“leader”in a situation in which the subjects might feel a personal distaste for the actions they were called upon to perform. Step1:找主干 翻译的前提是读懂句子,第一步就是分析语法结构,找准句子主干。哪怕结构再复杂的句子,都有且只有一个主干,认准谓语动词,主干就很好找。这句话的主干就是:Stanley Milgram of Yale University tested 40 subjects from all walks of life. Step2:分析句子结构 找准主干之后,剩下的就都是修饰成分。把这些修饰成分和修饰的对象都找出来,一一对应,整理清楚,句子的语法结构也就明了了。 在此句中,A few years ago, in one of the most fascinating and disturbing experiments in behavioral psychology为状语,修饰主干;for their willingness to obey instructions given by a“leader”in a situation也是状语,修饰主干;in which the subjects might feel a personal distaste for the actions为状语中的定语从句,修饰”situation”;(that)they were called upon to perform是定语从句中的定语从句,修饰”actions”。 Step3:先译分句 因为句子结构复杂,包含多层意思,很难直接完整地译出来,且中、英表达方式不同,语序难以对应,所以需要先把修饰部分单独逐个翻译,译成几个分句。 先翻第一个状语,它不影响主干表达:A few years ago, in one of the most fascinating and disturbing experiments in behavioral psychology译为“几年前,在一次行为心理学中最吸引人但又最让人不安的实验中”。 再译主干部分:Stanley Milgram of Yale University tested 40 subjects from all walks of life,译为“来自耶鲁大学的Stanley Milgram测试了来自各行各业的40个实验对象”。 按顺序往下译,第二个状语部分:for their willingness to obey instructions given by a“leader”in a situation,其中为了表达更顺畅,可以把“their willingness”名词转换为动词,译为“测试出在某一个情形中,他们愿意遵守由一个领导者发出的指令。” 最后译定语从句:in which the subjects might feel a personal distaste for the actions they were called upon to perform,译为“在这一情形中,实验对象可能会对被要求实施的行为产生个人的厌恶感”。 Step4:将分句连成整句,使通顺

2014年考研英语(一)大纲

2014年考研英语(一)大纲 2014考研英语(一)大纲 I. 考试性质 考研英语(一)考试是为高等学校和科研院所招收硕士研究生而设置的具有选拔性质的全国统一入学考试科目,其目的是科学、公平、有效地测试考生对英语语言的运用能力,评价的标准是高等学校非英语专业本科毕业生所能达到的及格或及格以上水平,以保证被录取者具有一定的英语水平,并有利于各高等学校和科研院所在专业上择优选拔。 II. 考试形式和试卷结构 (一)考试形式 考试形式为笔试。考试时间为180分钟。满分为100分。 试卷包括试题册和答题卡。答题卡分为答题

卡1和答题卡2.考生应将1?45题的答案按要求填涂在答题卡1上,将46?52题的答案写在答题卡2上。 (二)试卷结构 试题分三部分,共52题,包括英语知识 运用、阅读理解和写作 第一部分英语知识运用该部分不仅考查考生对不同语境中规范的语言要素(包括词汇、表达方式和结构)的掌握程度,而且还考查考生对语段特征(如连贯性和一致性等)的辨识能力等。共20 小题,每小题0.5 分,共10 分。 在一篇240~280词的文章中留出20 个空白,要求考生从每题给出的4 个选项中选出最佳答案,使补全后的文章意思通顺、前后连贯、结构完整。考生在答题卡1 上作答。 第二部分阅读理解 该部分由A、B、C 三节组成,考查考生理解书面英语的能力。共30小题,每小题2 分,共 60 分。 A 节(20小题):主要考查考生理解主旨要义、具体信息、概念性含义,进行有关的判断、推理和引申,根据上下文推测生词的词义等能力。要

求考生根据所提供的4 篇(总长度约为1 600 词)文章的内容,从每题所给出的4 个选项中选出最佳答案。考生在答题卡1 上作答。 B 节(5小题):主要考查考生对诸如连贯性、一致性等语段特征以及文章结构的理解。 本部分有3 种备选题型。每次考试从这3 种备选题型中选择一种进行考查。考生在答题卡1 上作答。 备选题型有: 1 )本部分的内容是一篇总长度为500~600词的文章,其中有5 段空白,文章后有6~7 段文字。要求考生根据文章内容从这6~7 段文字中选择能分别放进文章中5 个空白处的5 段。 2 )在一篇长度约500~600 词的文章中, 各段落的原有顺序已被打乱。要求考生根据文章的内容和结构将所列段落(7~8 个)重新排序,其中有2~3 个段落在文章中的位置已经给出。 3 )在一篇长度约500 词的文章前或后有 6~7段文字或6~7 个概括句或小标题。这些文字或标题分别是对文章中某一部分的概括、阐述或举例。要求考生根据文章内容,从这6~7 个选项中选出最恰当的5 段文字或5 个标题填入文章的空白处。

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