小学食品安全知识竞赛试题
小学食品安全知识竞赛试题
2017小学食品安全知识竞赛试题
一、单选题
1、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》：( )
A、5个工作日
B、10个工作日
C、15个工作日
D、20个工作日
2、临时从事餐饮服务活动的，应领取《餐饮服务许可证》，其有效期不超过几个月：( )
A、2个月
B、4个月
C、6个月
D、8个月
3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款几倍的赔偿金：( )
A、二倍
B、四倍
C、六倍
D、十倍
4、《餐饮服务许可证》被注销的，原持证者应当及时将《餐饮服务许可证》原件交回哪个管理部门：( )
A、卫生行政
B、食品药品监督
C、质量监督
D、工商行政
5、餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满多少天前向原发证部门书面提出延续申请。( )
A、20天
B、30天
C、60天
D、90天
6、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后几日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。( )
A、20日
B、40日
C、60日
D、80日
7、申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事餐饮服务管理工作：( )
A、一年
B、三年
C、五年
D、七年
8、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：( )
A、一年
B、二年
C、三年
D、四年
9、植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：( )
A、3℃±2℃
B、5℃±2℃
C、7℃±2℃
D、9℃±2℃
10、餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。现场检查时，核查人员不少于( )人。
A、2人
B、3人
C、4人
D、5人
11、中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米：( )
A、5平方米
B、8平方米
C、10平方米
D、15平方米
12、中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报哪个部门审核备案：( )
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.工商行政部门
D. 食品药品监督管理部门
13、中央厨房禁止配送的高风险食品目录由哪级食品药品监管部门确定：( )
A、国家食品药品监管局
B、各省(区、市)食品药品监管局
C、当地食品药品监管局
D、受理许可申请的食品药品监管局
14、甜品站纳入哪类餐饮服务许可管理范围：( )
A、第一类
B、第二类
C、第三类
D、第四类
15、餐饮服务许可申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当予以撤销;该申请人在几年内不得再次申请餐饮服务许可：( )
A、1年
B、2年
C、3年
D、4年
16、食品药品监督管理部门对申请人提出的餐饮服务许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在( )个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。
A、2
B、5
C、7
D、10
17、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：( )
A、英文
B、本国文字
C、中文
D、其他文字
18、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定
的职责，对下列哪个领域实施监督管理：( )
A、餐饮服务
B、食品生产
C、食品流通
D、食品生产和餐饮服务
19、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作：( )
A、每半年
B、每年
C、每两年
D、每三年
20、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于几年：( )
A、一年
B、二年
C、三年
D、五年
21、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：( )
A、药品
B、既是食品又是药品的中药材
C、食品防腐剂
D、天然食用色素
22、经营超过保质期的食品，其违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，按照下列哪条给予行政处罚：( )
A、责令改正，给予警告
B、处货值五倍以上十倍以下罚款
C、处二千元以上五万元以下罚款
D、吊销许可证
23、餐饮服务单位聘用不得从事食品安全管理工作的人员从事食品安全管理工作的，由原发证部门( )。
A、给予警告
B、责令改正
C、处以罚款
D、吊销许可证
24、餐饮服务提供者未对餐具进行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪条给予行政处罚。( )
A、警告
B、处二千元以上二万元以下罚款
C、处二万元以上五万元以下罚款
D、吊销许可证
25、违反《食品安全法》，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起几年内不得从事食品检验工作。( )
A、二年
B、三年
C、五年
D、十年
26、餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即采取封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备设施和现场，
并自事故发生之时起( )内向所在地县级人m政府卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
A、2小时
B、6小时
C、12小时
D、24小时
27、在餐饮服务单位谁是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任：( )
A、厨师
B、管理人员
C、法定代表人、负责人或业主 D.服务员
28、公民发现某饭店对外销售的熟制品有食品安全问题，应当向哪个部门投诉。( )
A、质量技术监督部门
B、食品药品监管部门
C、工商行政管理部门
D、农业部门
29、餐饮服务提供者加工、使用腐化变质或者感官异常的食品及原料，货值金额不足一万元且未造成严重后果的，按照下列哪条给予行政处罚：( )
A、责令改正
B、处二千元以上二万元以下罚款
C、处二千元以上五万元以下罚款
D、吊销许可证
30、为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：( )
A、河豚鱼
B、黑鱼
C、墨鱼
D、鳗鱼
31、食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：( )
A、-4℃～0℃
B、0℃～5℃
C、0℃～10℃
D、1℃～10℃
32、将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：( )
A、-18℃～-1℃
B、-20℃～-1℃
C、-20℃～0℃
D、-18℃～0℃
33、餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：( )
A. 戴戒指
B. 涂指甲油
C. 戴口罩
D. 抽烟
34、餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服(包括衣、帽、口罩)宜用以下那种颜色：( )
A、蓝色
B、黑色
C、绿色
D、白色或浅色
35、餐饮服务单位的选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源多少米以上：( )
A、25米
B、30米
C、40米
D、50米
36、餐饮具消毒采用化学消毒的至少设有几个专用水池：( )
A、1个
B、2个
C、3个
D、4个
37、餐饮具消毒采用人工热力消毒的至少设有几个专用水池：( )
A、1个
B、2个
C、3个
D、4个
38、所有食品设备、工具和容器，不宜使用下列哪类材料,必须使用时应不会对食品产生污染：( )
A.铝质材料
B.钢质材料
C.塑料材料
D.木质材料
39、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：( )
A、20℃
B、25℃
C、30℃
D、15℃
40、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：( )。
A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃
41、生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：
( )
A、1小时
B、1.5小时
C、0.5小时
D、2小时
42、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在多少温度条件下存放：( )
A、高于70℃或低于0℃的
B、高于60℃或低于10℃的
C、高于100℃或低于10℃的
D、高于50℃或低于0℃的
43、专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启多少分钟以上，并做好记录：( )。
A、30分钟
B、40分钟
C、50分钟
D、60分钟
44、下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：( )
A、职业学校食堂
B、普通中等学校、小学食堂
C、特殊教育学校、托幼机构食堂
D、高等院校食堂
45、熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：( )
A、1小时
B、2小时
C、3小时
D、4小时
46、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：( )
A、食品
B、调味品
C、洗涤用品
D、食品添加剂
47、下列哪个物品是食品添加剂：( )
A、豆酱
B、鱼露
C、鸡粉
D、小苏打
48、集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：( )
A、<10℃或>60℃
B、20℃～30℃
C、30℃～40℃
D、40℃～50℃
49、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：( )
A、12小时
B、24小时
C、36小时
D、48小时
50、人员健康状况、培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应详细记录。有关记录至少应保存几年：( )
A、1年
B、2年
C、3年
D、4年
51、哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室，配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施：( )
A、特大型餐馆
B、大型以上餐馆
C、集体用餐配送单位和中央厨房
D、大学学生食堂
52、餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到下列哪些食品生产经营单位或批发市场采购，并应索取、留存有供货方盖章(签字)的购物凭证：( )
A、证照齐全
B、方便临近
C、有卫生许可证
D、有营业执照
53、餐饮服务提供者采购集中消毒餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件和下列哪个复印件：( )
A、生产许可证复印件
B、卫生许可证复印件
C、盖章的批次出厂检验报告复印件
D、每笔购物清单
54、餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在( )悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》
A、法人办公室
B、后厨
C、库房
D、就餐场所醒目位置
55、食品药品监管部门在对餐饮服务提供者进行监督检查时，检查人员不得少于( )。
A、1人
B、2人
C、3人
D、4人
56、被抽检的餐饮服务提供者对检验结论有异议的，异议人有权自收到检验结果告知书之日起( )日内，向组织实施抽样检验的食品药品监管部门提出书面复检申请，逾期未提出申请的，视为放弃该项权利
A、10
B、15
C、20
D、30
57、餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购食品的，应当索取并留存：( )
A、许可证
B、采购清单
C、业主身份证明复印件
D、出厂检验报告
58、餐饮服务提供者的许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变的，应当向原发证部门申请办理《餐饮服务许可证》( )手续。
A、新申请
B、补发
C、注销
D、变更
59、批量采购进口食品、食品添加剂，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的哪个文件的复印件：( )
A、进口许可证
B、海关单据
C、食品检验合格证明
D、进口合同
60、食品药品监管部门应当在受理餐饮服务许可申请之日内( )个工作日内做出行政许可决定
A、10
B、15
C、20
D、30
61、餐饮服务提供者食品安全管理人员原则上每年应接受不少于多少小时的餐饮服务食品安全集中培训：( )
A、20
B、30
C、40
D、50
62、餐饮服务提供者食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明外，还应取得餐饮服务食品安全：( )
A、厨师等级证明
B、身份证明文件
C、培训合格证明
D、岗位证明文件
63、餐饮服务提供者在为重大活动提供餐饮服务前，应与食品药品监管部门签订：( )。
A、责任承诺书
B、质量保证书
C、采购承诺书
D、监督意见书
64、餐饮服务食品安全监管部门、重大活动主办单位、餐饮服务提供者应建立有效的食品安全( )，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。
A、诚实守信机制
B、信息沟通机制
C、监督协调机制
D、责任共担机制
65、餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并由下列哪个部门进行审定：( )
A、商务部门
B、工商部门
C、质监部门
D、餐饮服务食品安全监管部门
中小学食品安全知识竞赛试题及答案(5篇)
中小学食品安全知识竞赛试题及答案（5篇） 中小学食品安全知识竞赛试题及答案篇1 1.柿子可以带皮吃。(×) 解答:因为柿子中的鞣酸绝大多数集中皮中，柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。 2.青西红柿会使人中毒(√) 解释:青西红柿含有龙葵碱,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。 3.冰冻的食物没有细菌。(×) 解答:使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能-20℃环境生存11周之久。 4.牛奶加糖煮沸才好喝。(×) 解答:牛奶含有丰富的氨基酸,高温条件下氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康。牛奶新鲜饮用,加热温度不宜过高。 5.隔夜菜吃吃没关系。(×) 解答:蔬菜中的硝酸盐,酶和细菌的作用生成亚硝酸盐,亚硝酸盐人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的亚硝胺类物质。绿叶蔬菜! 6..蔬菜都能放冰箱。(×) 解答:菠菜、椰菜、天津大白菜、莴苣等,5℃左右。茄
子、黄瓜,10℃左右。报纸2~3层包好再放入冰箱。番薯、番茄,不适宜放进冰箱。 7.买鱼不买溜光的。(√) 解答:受过伤的鱼大浓度孔雀石绿溶液浸泡后表面有点儿发绿;然后看鱼鳍的颜色,如果不是灰白色,那么这条鱼也可能经过孔雀石绿的浸泡;另外鱼身上如果色泽很亮,也不要购买。 8.喝橙汁不如吃橙子。(√) 解答:吃橙子和喝橙汁的分别于纤维素,以两个橙子榨成一杯橙汁计算,纤维最后所剩无几,只有1至2克。 9.烧焦的鱼和肉不能吃。(√) 解答:鱼和肉里含有丰富的蛋白质,如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了,其中的蛋白质常可形成具有致癌性和致突变性的化学物质。人吃了这种烧焦的鱼和肉,不仅对自身健康有危害,而且会影响到下一代。因此,烹调鱼、肉等含蛋白质、脂肪丰富的食物时应该注意火候,不要烧焦,万一烧焦了就要扔掉,不要再吃。 10.活鱼宜马上烹调(×) 解答:日常生活中,人们都认为活鱼的营养价值高,把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实,这种吃法是不科学的,无论是从营养价值上看还是从食用味道上看,活鱼或刚死的鱼,都不是食用的时间。鱼类死后,经过一段时间,肌肉逐渐僵硬,处于僵硬状态的鱼, 中小学食品安全知识竞赛试题及答案篇2
小学生食品安全知识竞赛题
小学生食品安全知识竞赛题 个人必答题:(24题) 1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么,(12315) 2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么,(口罩、手套、帽子) 3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识,(中文) 4、食品标签上必需标注的内容是什么,(保质期、生产日期、详细的厂址及及及企业名称) 5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是什么,(防腐剂、甜味剂、着色剂) 6、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什么颜色时是含碘盐,(如显出蓝色，是含碘盐) 7、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题,(食品添加剂:) 8、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么,(丙烯酰胺) 9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度,(4-10?) 10、我们实验小学也成立了维权组织，你知道是什么组织吗,(青少年维权岗) 11、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种,(纯牛奶) 12、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中,(发霉的玉米)
13、食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中,(烟熏和烘烤食品中) 14、长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病,(铝制品) 15、发芽马铃薯的主要有害物质是什么,(龙葵素) 16、食品质量安全市场准入的标志是什么,(QS标志) 17、在宾馆客房中使用的肥皂无厂名、厂址。宾馆的这种行为是否违反《产品质量法》的规定》, ( 违反 ) 18、能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品，必须符合什么标准, (保障人体健康和人身、财产安全) 19、校园周围几百米以内不得开办电子游艺厅? ( 200米) 20、产品自售出之日起 15 日内，发生性能故障，消费者可以选择什么三包服务,(换货或修理) 21、消费者向经营者购买商品后，还应该向经营者索取什么,(购货凭证) 22、、经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作什么宣传,(引人误解的虚假的宣传) 23、2007年消费年主题是什么,(消费和谐) 24、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处。要提倡多吃盐，这种说法是否准确,(不正确) 抢答题:(26题) 1限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明什么,( C ) A、生产日期 B、安全使用期 C、生产日期、安全使用期或者失效日期 2、下列哪些产品可以不附加产品标识, ( A ) A、散装饼干 B、瓶装可口可乐 C、瓶装酱油
中小学生食品安全知识竞赛试题与答案
中小学生食品安全知识竞赛试题 一、单项选择题 1、选购放心肉 , 正确的做法是（A） A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确 2、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮 存温度是指多少度A、1-5 ℃B D、 0- （-18 ℃） (A) 、 0- （-29℃）C、 0-（ -10 ℃） 3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 A、纯牛奶 B 、酱油 C 、奶油 (A) D、火腿 4、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（ A、冰箱内的生熟食物必须分开放置 B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 B） C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低， 所以不必担心食物变质 D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热． 5、下列调味品与患高血压有关的是？（ B） A、胡椒面 B、含钠盐 C 、味精 D 、辣椒粉 6、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C） A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C D、维生素 D 7、粮食不宜加工过细，原因是（ B） A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B 、粮食加工过细，营养素丢失严重 C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂 8、某一老年人， 68 岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性 食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该
多食入哪类食物可缓解便秘。A、肥肉 B 、鱼类制品 （ C） C、蔬菜水果 9、下列哪种食物含钙最丰富 A、米饭 B 、梨C （ D） 、青菜D、牛奶 10、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（A） A、胡萝卜 B 、牛奶 C 、白萝卜D、豆腐 11、促进儿童少年发育最积极的因素是（B） A、遗传 B、营养和体育锻炼 C、生活制度 D、疾病 12、食品标签上必须标注的内容是什么？（D） A、保质期 B、生产日期 C、详细的厂址及企业名称 D、以上都必须具有 13、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄 色出锅，目的是为了（ B） A、让胡萝卜充分炒熟 B、让油溶性的类胡萝卜素充 分溶出C、灭菌 14、坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质 后含有（ D） A、黄曲霉毒素 B 、金黄葡萄球菌 C 、沙门氏菌 D 、氧化酸败油脂 15、以下属于加工食品的是（D） A、苹果 B 、鸡蛋 C 、小麦 D 、小麦粉 16、下列哪种物质属于食品添加剂（C） A、苏丹红 B 、辣椒红 C 、三聚氰胺 D 、廋肉精 17、下列哪种物质是允许在食品中使用的防腐剂（C） A、阿斯巴甜 B 、日落黄 C 、山梨酸钾 D 、果胶 18、黄曲霉素污染主要存在于哪一种食物中（A） A、发霉的玉米 B 、炸糊的薯条 C 、过了保质期的牛奶 D 、海鱼和贝蛤类食品
中小学生食品安全知识竞赛试题(附答案)
中小学生食品安全知识竞赛试题(附答案) 一、判断题 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×） 2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（√） 3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√） 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√） 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√） 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√） 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√） 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√） 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√） 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（√） 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（√） 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√） 13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（√） 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（√） 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（√） 16、油炸食物营养丰富宜多食用。（×） 17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√） 18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（√） 19、补充维生素，种类越多越好。（×） 20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×） 21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×） 22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√） 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（×） 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（√） 26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（√） 27、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（√） 28、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（√） 29、西式快餐最受欢迎，可以多吃。（×） 30、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（×） 31、最好的饮用水是矿泉水。（×） 32、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。（√） 33、适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。（√） 34、上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食，能补充能量。（√） 35、吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。（√） 36、新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。（√）
中小学生食品安全知识竞赛试题(答案)
中小学生食品安全学问竞赛试题(附答案) 一、推断题 1、儿童青少年应当多喝含咖啡因的可乐饮料。〔×〕 2、饭后马上吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最正确时间是饭后1-2 小时。〔√〕 3、爆米花不能多吃是由于过量食用，可使人铅中毒。〔√〕 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不行以食用。〔√〕 5、松花蛋中含有肯定量的铅，经常使用会引起铅中毒。〔√〕 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。〔√〕 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。〔√〕 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很简洁造成食品污染。〔√〕 9、粗粮、杂粮的养分成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。〔√〕 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸取，对生长发育及安康没有好处。〔√〕 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会阻碍蛋白质的吸取，所以不提倡生吃。〔√〕 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生穿插污染，食用被污染的熟食后简洁造成食物中毒。〔√〕 13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的安康也有影响。〔√〕 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。〔√〕 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相比照成人多。〔√〕 16、油炸食物养分丰富宜多食用。〔×〕 17、六大养分素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种养分素。〔√〕 18、维生素C 具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。〔√〕 19、补充维生素，种类越多越好。〔×〕 20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。〔×〕 21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。〔×〕 22、养分过剩是引起肥胖的主要缘由之一。〔√〕 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。〔×〕 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。〔√〕 26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。〔√〕 27、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。〔√〕 28、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对安康不利。〔√〕 29、西式快餐最受欢送，可以多吃。〔×〕 30、晚上看电视时，可以关闭室内全部的灯，这样可以减轻眼睛的疲乏。〔×〕 31、最好的饮用水是矿泉水。〔×〕 32、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。〔√〕 33、适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充养分。〔√〕 34、上午9:00-10:00，下午3:00-4:00 可以吃少量有养分的零食，能补充能量。〔√〕 35、吃饭细嚼慢咽有利于食物中养分素的消化吸取。〔√〕 36、颖蔬菜水果洗净生吃，养分素损失较少。〔√〕
小学生食品安全知识竞赛试题
小学生食品安全知识竞赛试题 一．个人必答题：（24 题） 1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么？（12315） 2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么？（口罩、手套、帽子） 3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识？（中文） 4、食品标签上必需标注的内容是什么？（保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称） 5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是什么？（防腐剂、甜味剂、着色剂） 6、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什么颜色时是含碘盐？（如显出蓝色，是含碘盐） 7、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（食品添加剂:） 8、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？（丙烯酰胺） 9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？（4-10℃） 10、我们实验小学也成立了维权组织，你知道是什么组织吗？（青少年维权岗） 11、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种？（纯牛奶） 12、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中？（发霉的玉米） 13、食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中？（烟熏和烘烤食品中） 14、长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病？（铝制品） 15、发芽马铃薯的主要有害物质是什么？（龙葵素） 16、食品质量安全市场准入的标志是什么？（QS 标志）
中小学生食品安全知识竞赛试题附答案
中小学生食品安全知识竞赛试题（附答案） 一、判断题 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（X） 2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（J） 3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（J） 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（J） 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（J） 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（J） 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（J） 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（J） 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（J） 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（J） 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（J） 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（J） 13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（J） 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（J） 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（J） 16、油炸食物营养丰富宜多食用。（X） 17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（J） 18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（J） 19、补充维生素，种类越多越好。（X） 20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（X） 21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（X） 22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（J） 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（X） 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（J） 26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（J） 27、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（J） 28、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（J） 29、西式快餐最受欢迎，可以多吃。（X） 30、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（X） 31、最好的饮用水是矿泉水。（X） 32、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。（J） 33、适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。（J） 34、上午9:00-10:00,下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食，能补充能量。（J） 35、吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。（J） 36、新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。（J） 37、饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加，有利于营养物质的消化吸收。（X） 38、牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（J）
中小学食品安全知识竞赛试题及答案(5篇)
中小学食品安全知识竞赛试题及答案（5 篇） 中小学食品安全知识竞赛试题及答案 各领域中，我们最离不开的就是试题了，借助试题可以更好地检查参考者的学习能力和其它能力。什么类型的试题才能有效帮助到我们呢？以下是小编帮大家整理的中小学食品安全知识竞赛试题及答案，欢迎大家分享。 中小学食品安全知识竞赛试题及答案篇1 1.柿子可以带皮吃。(*) 解答:因为柿子中的鞣酸绝大多数集中皮中，柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。 2.青西红柿会使人中毒(√) 解释:青西红柿含有龙葵碱,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。 3.冰冻的食物没有细菌。(*) 解答:使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能-20℃环境生存11周之久。 4.牛奶加糖煮沸才好喝。(*) 解答:牛奶含有丰富的氨基酸,高温条件下氨基酸与糖
形成果糖基氨基酸,不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康。牛奶新鲜饮用,加热温度不宜过高。 5.隔夜菜吃吃没关系。(*) 解答:蔬菜中的硝酸盐,酶和细菌的作用生成亚硝酸盐,亚硝酸盐人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的亚硝胺类物质。绿叶蔬菜! 6..蔬菜都能放冰箱。(*) 解答:菠菜、椰菜、天津大白菜、莴苣等,5℃左右。茄子、黄瓜,10℃左右。报纸2~3层包好再放入冰箱。番薯、番茄,不适宜放进冰箱。 7.买鱼不买溜光的。(√) 解答:受过伤的鱼大浓度孔雀石绿溶液浸泡后表面有点儿发绿;然后看鱼鳍的颜色,如果不是灰白色,那么这条鱼也可能经过孔雀石绿的浸泡;另外鱼身上如果色泽很亮,也不要购买。 8.喝橙汁不如吃橙子。(√) 解答:吃橙子和喝橙汁的分别于纤维素,以两个橙子榨成一杯橙汁计算,纤维最后所剩无几,只有1至2克。 9.烧焦的鱼和肉不能吃。(√) 解答:鱼和肉里含有丰富的蛋白质,如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了,其中的蛋白质常可形成具有致癌性和致突变性的化学物质。人吃了这种烧焦的鱼和肉,不仅对自身健康
2022年小学生食品安全知识竞赛试题附答案
一、判断题 1、小朋友青少年应当多喝含咖啡因旳可乐饮料。（×） 2、饭后立即吃诸多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果旳最佳时间是饭后1-2小时。（√） 3、爆米花不能多吃是由于过量食用，可使人铅中毒。（√） 4、食物变质后通过加工解决，煮熟煮透后仍不可以食用。（√） 5、松花蛋中具有一定量旳铅，常常使用会引起铅中毒。（√） 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不适宜多吃。（√） 7、小朋友少年不要常吃巧克力糖。（√） 8、食品放入制作粗造旳小玩具、卡通画，很容易导致食品污染。（√） 9、粗粮、杂粮旳营养成分比精白米、精白面粉多，要倡导常吃。（√） 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸取，对生长发育及健康没有益处。（√） 11、生鸡蛋里也许带有致病菌，还会阻碍蛋白质旳吸取，因此不倡导生吃。（√） 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染旳熟食后容易导致食物中毒。（√） 13、食品安全是食品对生命旳影响，对人体旳健康也有影响。（√） 14、小朋友青少年不适宜多喝含咖啡因旳可乐饮料。（√） 15、由于小朋友少年正在长身体，她们对热量、蛋白质旳需要量相对比成人多。（√） 16、油炸食物营养丰富宜多食用。（×） 17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√） 18、维生素C具有治疗坏血病旳作用，又称为抗坏血酸。（√）
19、补充维生素，种类越多越好。（×） 20、只要吃足够多旳饭菜，就可以满足人体所需所有维生素和矿物质。（×） 21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×） 22、营养过剩是引起肥胖旳重要因素之一。（√） 23、维生素重要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（×） 25、含钙较多旳食物有奶类、虾皮、豆制品等。（√） 26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（√） 27、适量旳皮下脂肪可觉得人体防寒保暖，维持正常体温。（√） 28、长期过量吃含脂肪较多旳食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（√） 29、西式快餐最受欢迎，可以多吃。（×） 30、晚上看电视时，可以关闭室内所有旳灯，这样可以减轻眼睛旳疲劳。（×） 31、最佳旳饮用水是矿泉水。（×） 32、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素旳重要食物来源。（√） 33、合适吃点零食可以调剂口味，增进食欲，补充营养。（√） 34、上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以吃少量有营养旳零食，能补充能量。（√） 35、吃饭细嚼慢咽有助于食物中营养素旳消化吸取。（√） 36、新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。（√） 37、饭后做剧烈运动使胃肠运动也增长，有助于营养物质旳消化吸取。（×） 38、牛奶含丰富旳蛋白质和钙等营养素，小朋友与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（√） 39、动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，特别大豆及豆制品植物性蛋白旳含量高、易消化，比较适合于小朋友。（×）
小学食品安全知识竞赛试题及答案
小学食品安全知识竞赛试题及答案 一、判断题 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×） 2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（√） 3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√） 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√） 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√） 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√） 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√） 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√） 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）
10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（√） 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（√） 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√） 13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（√） 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（√） 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（√） 16、油炸食物营养丰富宜多食用。（×） 17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√） 18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（√） 19、补充维生素，种类越多越好。（×） 20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×）
21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×） 22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√） 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（×） 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（√） 26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（√） 27、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（√） 28、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（√） 29、西式快餐最受欢迎，可以多吃。（×） 30、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（×） 31、最好的饮用水是矿泉水。（×） 32、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。（√） 33、适当吃点零食可以调剂口味，促进
小学生食品安全知识竞赛题目
小学生食品安全知识测试题 一、单选题（每题2分，共40分） 1、我们挑选食品时应选有哪种标识的食品( ) A、B、C、 2、以下哪个图案是保健食品的标识( ) A、B、C、 3、以下哪位小朋友的做法是正确的( ) A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 4、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过( ) A、12小时 B、24小时 C、36小时 D 、48小时 5、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（） Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸 6、下面哪种说法正确（） A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全 B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越好 7、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（） A、选购时令盛产的水果蔬菜 B、选购反季水果蔬菜 C、整年选购一种特定的水果蔬菜 8、为加强食品安全法制化管理，我国制定的法律是（） A、食品卫生法 B、食品安全法 C、食品质量法 9、青春发育期的孩子应常吃何种食物以增加碘的摄入（） A.牛奶 B.瘦肉 C.海产品 D.蔬菜 10、下列防范食品污染采取的正确措施是（） A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C、菜刀、菜板用前不用清洗干净 D、生菜、熟菜可以共用同一盘子 11、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（） A．学习文具B．五金制品C．食品 12、消费者因食品缺陷造成人身损害的：（） A．只可以向销售者要求赔偿 B．只可以向生产者要求赔偿 C．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 13、下列调味品与患高血压有关的是？（） A.胡椒面 B.食盐 C.味精 14、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是（） A、水果 B、鱼肉 C、谷物 D、乳类 15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是（） A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉 B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉 16、鲜蛋的储存温度应是（） Ａ．0～1℃Ｂ．1～5℃Ｃ．5～7℃ 17、促进儿童少年发育最积极的因素是（） A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活制度 D.疾病 18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是（） A.红烧 B.清蒸 C.油煎 19、儿童不宜经常食用哪种食品? （） A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 20、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，最好喝( ) A. 功能饮料 B. 白开水 C. 牛奶 D. 豆浆 二、多选题（每题2分，共30分） 1、不能过度喝饮料因为（） A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处
中小学生食品安全知识竞赛试题(附答案)
中小学生食品安全知识竞赛试题(附 答案) 中小学生食品安全知识竞赛试题(附答案) 一、判断题 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×） 2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（√） 3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√） 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√） 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√） 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√） 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√） 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√） 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√） 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（√） 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（√）
12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√） 13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（√） 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（√） 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（√） 16、油炸食物营养丰富宜多食用。（×） 17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√） 18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（√） 19、补充维生素，种类越多越好。（×） 20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×） 21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×） 22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√） 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（×） 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（√） 26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（√） 27、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（√） 28、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（√）
小学生食品安全知识竞赛试题(附答案)
一、判断题1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×)2、饭后立即吃很多水果,会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1—2小时。(√）3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。(√）4、食物变质后经过加工处理,煮熟煮透后仍不可以食用。（√)5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√)6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√)7、儿童少年不要常吃巧克力糖.（√)8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染.(√）9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多,要提倡常吃。(√）10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处.(√）11、生鸡蛋里可能带有致病菌,还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃.（√）12、把生食品和熟食品混放在一起,会产生交叉污染,食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√）13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（√）14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料.（√）15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（√）16、油炸食物营养丰富宜多食用。（×)17、六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√）18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（√）19、补充维生素,种类越多越好。(×)20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。(×)21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×）22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一.（√）23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（×）25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等.（√）26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（√)27、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖,维持正常体温。（√)28、长期过量吃含脂肪较多的食物,易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利.（√）29、西式快餐最受欢迎，可以多吃。（×）30、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯,这样可以减轻眼睛的疲劳。（×）31、最好的饮用水是矿泉水.（×)32、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源.（√)33、适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲,补充营养。（√）34、上午9：00-10:00，下午3：00-4：00可以吃少量有营养的零食，能补充能量。（√）35、吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。
小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案
小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案 一、判断题 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×） 2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（√） 3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√） 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√） 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√） 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√） 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√） 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√） 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√） 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（√） 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（√） 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√） 13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（√） 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（√） 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（√） 16、油炸食物营养丰富宜多食用。（×） 17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√） 18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（√） 19、补充维生素，种类越多越好。（×） 20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×） 21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×） 22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√） 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（×） 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（√） 26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（√） 27、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（√） 28、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（√） 29、西式快餐最受欢迎，可以多吃。（×） 30、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（×） 31、最好的饮用水是矿泉水。（×）
小学生食品安全知识竞赛试题(附答案)
小学生食品安全知识竞赛试题(附答案) 1、儿童青少年不应该多喝含咖啡因的可乐饮料。 2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹 胀或便秘，因此最佳的时间是饭后1-2小时。 3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人中毒。 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起中毒。 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故 不宜多吃。 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食 品污染。 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提 倡常吃。 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。
12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。 13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。 16、油炸食物营养丰富但不宜多食用。 17、六大营养素是水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质。 18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。 19、补充过多种类的维生素并不好。 20、只有吃足够多的饭菜，才能满足人体所需的全部维生素和矿物质。 21、合理膳食不是要保证每餐吃得多。 22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。 26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。
小学生食品安全知识竞赛试题(附答案)
一、判断题 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。〔×〕 2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最正确时间是饭后1-2小时。〔√〕 3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。〔√〕 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。〔√〕 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。〔√〕 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。〔√〕 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。〔√〕 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。〔√〕 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。〔√〕 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。〔√〕 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会阻碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。〔√〕 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。〔√〕 13、食品平安是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。〔√〕 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。〔√〕 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相比照成人多。〔√〕 16、油炸食物营养丰富宜多食用。〔×〕 17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。〔√〕 18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。〔√〕 19、补充维生素，种类越多越好。〔×〕 20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。〔×〕 21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。〔×〕 22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。〔√〕 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。〔×〕 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。〔√〕
小学生食品安全知识竞赛试题(附答案).
小学生食品安全知识竞赛试题(附答 案). 一、判断题 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×） 2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（√） 3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√） 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√） 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√） 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√） 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√） 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√） 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√） 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（√） 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（√） 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被
污染的熟食后容易造成食物中毒。（√） 13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（√） 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（√） 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（√） 16、油炸食物营养丰富宜多食用。（×） 17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√） 18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（√） 19、补充维生素，种类越多越好。（×） 20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×） 21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×） 22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√） 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（×） 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（√） 26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（√） 27、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（√） 28、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（√） 29、西式快餐最受欢迎，可以多吃。（×）
小学生食品安全知识竞赛题
小学生食品安全知识竞赛题 第一篇：小学生食品安全知识竞赛题 小学生食品安全知识竞赛试题 一、单项选择题 1、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?() （C） A.学习文具 B.五金制品 C.食品 D.日常生活用品 2、儿童不宜经常食用哪种食品（）。 A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 D.自然食物 3、下列防范食品污染采取的错误措施是(A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀.菜板用前都应清洗干净 D.小红不食用未经清洗的苹果 4、以下哪种说法是正确的?() A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品)。 （B）（B）（C） C.绿色食品是经过专门机构认证.许可使用绿色食品标志的无污染的安全.优质.营养类食品 D.野生的食品就是绿色食品 5、下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力（）。 （A）A.花生.核桃等坚果 B.膨化食品 C.巧克力 D.油炸.烧烤类食品 6、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）。 A.蒸 B.煮 C.油炸 D.凉拌 7、多吃蔬菜水果是为了获得（）。 A.丰富的蛋白质 B.充足的能量 C.丰富的维生素.矿物质和膳食纤维 D.充足的碳水化合物 8、下列哪种食品是人体钙的最好来源（）。
A.植物油 B.奶 C.葡萄酒 （C） C）B） （（D.鸡蛋 9、下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品，被称为绿色牛奶()。（D）A.苹果 B.香蕉 C.芝麻 D.大豆(黄豆) 10、吃剩的饭菜放进冰箱后，正确的处理方法是（）。（Ｄ）A.只要菜没有变味什么时候都可以吃B.时间不超过一星期就可以吃C.菜变味了以后一加热就可以吃 D.须彻底加热并尽快食用 11、促进儿童少年发育最积极的因素是()。（B）A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活制度 D.疾病 12、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（） （Ｃ） A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B.不要食用在冰箱里放置较久的食品 C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用 D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱 二、判断题 1、学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。() （Ａ） A.对 B.错 2、土豆的营养价值非常高，所以无论是发芽或变绿的土豆都应多吃。()A.对B.错 （Ｂ） 3、薯片等膨化食品有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。()A.对B.错 （Ｂ）