卷烟销售市场调研报告

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卷烟销售市场调研报告

为了准确掌握社会库存，把握市场动态，了解市场真实需求，收集客户对市局卷烟投放的意见和建议，从而更好地培育全国性卷烟重点骨干品牌，同时总结今年两节期间县卷烟销售市场存在的利与弊，为今后的工作积累经验，从而优化卷烟销售市场，提高卷烟的销售水平，以及客户的盈利水平。山西偏关县营销部按照市局的要求，对辖区范围内各零售户的卷烟结构、品牌、库存等展开

了调查。

一、卷烟销售分析

1、随着我国经济的不断增长，人民的生活水平也渐渐改善了，消费者对卷烟的需求档次也逐渐提高了，因此，呈现出一、二类烟大

幅增加，三、四类烟增加10%以上，只有五类烟销量下降的现象。

2、为了培育全国性卷烟重点骨干品牌，市局对各个品牌卷烟的投放量的差异，同样也造成了上述现象的产生。

从社会库存看，偏关县社会库存主要集中在三、四类烟上，

占了总库存的75%以上，造成这一结果的主要原因是客户对消费者对

卷烟的需求档次了解不够。在两节期间，消费者与往年相比对卷烟的消费档次有了很大的提高，对于年轻消费者，大多数选择芙蓉王、云

烟(福)、云烟(紫)作为节日用烟，而那些烟龄较大，以前消费四类烟

的消费者也在节日期间提高了档次，因此造成了上述现象。

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社会库存较大的五个品牌分别是芙蓉王、云烟、红旗渠、红

金龙、庐山.其原因主要是平时这五个品牌的卷烟都是市场上畅销的

品牌，而又加上正逢两节期间，客户对这几类卷烟的需求预测太大，

造成了大量库存的产生。而库存最大的业态客户主要是食杂店，这主要是由于偏关县业态类型主要以食杂店为主。从销售数据可以看出：

辖区老营、水泉一带的客户卷烟销售波动明显，客户由原来的中、小

型客户大都数变成了大、中型客户。波幅明显，卷烟购进明显加大。

二、客户满意度调查

通过调查，客户对烟草公司的服务大都很满意，主要包括货

源供应满意度、对四员服务满意度、投诉处理结果满意度及客户盈利情况。

根据市局要求，客户经理每月对辖区客户进行满意度调查，

辖区零售户满意度综合评价为98.41%.其中客户感到最满意的是偏远客户送货服务周到，送货人员能及时把货源送到客户手中;感到最不满意的是部分偏远农村客户对电子结算不满意。

三、当前卷烟销售工作中存在的问题和建议

笔者认为，当前工作中，卷烟销售完成和培育品牌均有一定

程度的差距。究其原因，主要是外出打工人数日渐增多和节前的需求两旺市场造成节后的惨淡经营。

面对这些现状，我们应借助品牌效应,加大对品牌的宣传力度，提高品牌知名度，让消费者进一步了解品牌的优点和亮点。

结合本辖区情况，笔者认为应该对本地政府拉动内需所采取

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的措施(如修建高速路、改造机场以及拟投资开工的大型工程项目等)和行业政策导向对卷烟销售的影响，并根据有关情况对今后的卷烟销

售前景做出预测与分析。

6月4日到13日，我们食品质量与安全09级全部学生前往内蒙古乌兰察布市天辅乳业有限公司进行了为期10天的企业实习。这次能有机会去工厂实习，我感到非常荣幸。虽然只有10天的时间，但是在这段时间里，对于一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉到受益匪浅。以下是我在实习期间的一些总结

以及心得体会。希望对自己日后的发展及食品行业的了解程度能有所借鉴。

一、工厂的总体规模水平

天辅乳业有限公司位于乌兰察布市集宁区，已经发展成一家具有专

业规模的冰淇淋加工厂，在当地也小有名气。走进厂区，只见洁净整齐的环境和次序井然的工作程序。虽然是国内的制造厂家，但是，到了车间，看过那些先进的流水线，那些熟练的技术水平，我们感觉到现代化的技术生产。工厂有自己的作息时间，并且都会严格遵守。就连中午休息间隙，每个工人都会把自己的工作交接的井然有序，

毫不慌乱务工。在用餐问题上，工厂也有自己的特色。那就是上至

高层主管下至普通工人，吃的饭菜一律相同，没有任何的特殊化。二、学习过程

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工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专

业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程。实习主要是请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容，下生产工厂，向企

业的现场管理、技术生产工作人员学习请教相关知识。通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的认识。如下几点是在工厂实习期间，就我的工作需要，主要学习到的一些知识以及由此得到的一些心得。

（一）工前培训心得

在6月3日下午，我们先进行了实习前的培训，培训让我们了解到

了公司的历史、文化、员工行为规范。经过培训，我们切身的理解

到了作文一名食品企业从业者，对于卫生防范要求是多么的严格。

为了防止异物进入车间污染产品，要穿上穿戴严密的工作服，不能戴首饰：为了防止微生物进入车间污染产品，穿戴好后要先进行风淋去毛发灰尘，在消毒才能进车间，出车间要换衣服……这些要求操作起来其实很麻烦，但为了保证产品质量每个人都遵守了。

（二）工艺参观心得

6月8日，我们进行了冰淇淋加工工艺参观。通过参观，我们了解

了冰淇淋生产的工艺过程。冰淇淋的制造过程可分为前、后两个工序，在前一部分主要是配料、均质、杀菌、冷却与成熟。后一部分

主要是冰冻凝结、成型和硬化。其加工工艺流程如下：原料混合→过滤→均质→杀菌→冷却→添加香料→成熟→凝冻→充填→硬化→

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包装→贮藏

1、混合基料的调制。

将各种原料按配方计算后，根据加工工艺要求按顺序将其混合。首先将黏度低的原料加入具有杀菌、搅拌、冷却功能的配料缸里，如牛乳、脱脂乳、炼乳等。再将砂糖、乳粉、乳化剂等固体原料在另一容器里加水搅拌。使其完全溶解，过滤后倒入混料缸里与牛奶等混合。

2、杀菌。

3、均质。

为了使冰淇淋制品组织细腻、润滑，形体稳定且持久，提高膨胀率，

减少冰结晶等，将混合料液进行均质是十分必要的。均质时温度不

可过低或过高。低温使料液的黏度增大，均质的效果不良，凝冻时

需延长搅拌时间。如果在料温超过80℃的条件下均质，会促进脂肪聚集，并且还会使膨胀率降低。均质压力也有一定的范围，压力过低达不到均质效果；过高会增大料液的劲度，凝冻搅拌时空气不易混入。

4、成熟。

成熟的目的是使蛋白质、脂肪凝结物、稳定剂等物料充分地水和溶胀，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝冻搅拌时膨胀率和缩短凝冻时间。成熟需要将物料放在4~5℃的条件下保存8~24小时。成熟时容器要加盖防尘，防止细菌和异味的进入。

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5、凝冻。

凝冻是将成熟后的混合基料通过冰淇淋机的强烈搅拌，混入空气和凝冻，使产品凝固成半固体状态，并获得组织细腻滑润、形体良好、膨胀率高的冰淇淋产品。因此，凝冻是冰淇淋生产的重要工序。生产中要注意两个环节：空气的混入量（保证膨胀率）和凝冻温度（使冰结晶细小无颗粒感） .

（三）包装心得

包装是成品完工前的最后一道工序，也是一个产品比较重要的组成

部分。它包含了产品的前道工序的品检、产品的包装。质量是品质的保证。

因此，我们工厂对质量也有严格的把关。一般一道包装的流水线上都有品检人员进行严格的产品检验，从产品的包装密封性、产品完整性的质检到最后的装箱，每个细节都会有工人严格的操作标准。这

也就是为什么我们工厂的产品会有质量的保障，在产品上很少出现

质量纰漏的原因。

三、心得体会

这次的实习，让我了解到了工厂的规模水平、生产流程以及一些常

规产品的制作，在以后的业务操作中相信会有较大的帮助。另外我觉得一方面在工厂提供给我们的实习机会同时，另一方面也要积极配合工厂，把双方的工作都做好。同时，自己也还要不断的学习产

品加工的知识。

这次的实习，让我了解到了工厂的规模水平、生产流程以及一些

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常规产品的制作，在以后的业务操作中相信会有较大的帮助。开始到工厂的时候还是跟我原来想象的现代化的食品工厂还是有距离，相对于学校这种研究性实验室还是不能等同。这里更多的是使用的工厂用设备，从中我体会到，其实这些装置是需要真正技术的，才能真正的发挥出学到的知识。学校的知识，只有在实践中才能发挥作用。在学校的有些实验操作，在工厂就不那么有用，这就更考验我们的实际操作能力了。

在这段实习的时间，我受益匪浅。我认识到了作为一个食品行业，

技术的关键性！先进的技术，可以提高生产力，从而提高公司的生

产效益；我明白了作为一个食品行业，卫生安全的重要性，我和另

外两位同学做卫生检验的项目，因此我们对这一点是认识非常深的。就像老师说的一样，卫生检验是食品的眼睛, 它关系着广大消费群众的生命安全；我懂得了作为食品行业，工厂的规范性，从进出大门的严格把关，再到车间里面消毒灭菌，研究所卫生检验报告的呈报，

都是那么的规范与严格。

尊敬的党支部：

时间飞逝，感觉一眨眼，我们××级这班同学们也快要度过了大学

的一半时间了，不禁要感慨，我的大学，有什么让我依恋的呢?从大一，我就加入院团委学生会这个团队，做干事，做副部长，一进去很

快就两年了，团学，她教会了我很多，给予我面对困难的勇气与责任，

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我也在里面收获到了很多，而如今，她换届了，而我因为有另一个选

择而不得不离开她。在此，我想跟党组织在团学两年来我的转变。

学生会生活部，一个低调但温馨的组织。因为有她，我从一个安静

害羞的小女孩转变成现在开朗，具有一定沟通能力与组织能力的阳光女生。她是一个服务型的组织，也因此让我有机会去接触更多更多的人，拓广了交际圈，也为我更加便捷的服务学生提供了一个平台。做

干事的时候，干部们的责任心与凝聚力感染了我，让我体会到在组织里面的归属感，做副部长，自己的责任心让我体会到我有义务为自己的干事负责，有义务去让他们学会一些东西。在一些大型活动中，都

是我们整个团学一起出动，一起分享工作的喜悦，我也因此从其他干部干事身上学到了很多，即使有时候只是搬搬抬抬的工作，但大家都是尽心尽力去完成，在搬台的过程中，也体会到无尽的乐趣与友谊，

我爱这个组织。

因为大三我选择了当一名11级的助班，所以我不得不告别团学这个大家庭，但是虽然下一年的有没有直接的机会去参加团学的工作，但我的心仍在团学里边徘徊。我希望下一届的干部们都能够把团学一家

带领得更加强大，更有凝聚力，更加发挥我们团学服务学生的宗旨。

我也会常回家看看的。很高兴，我和同伴们带领的6个干事们有4个选择了留在生活部，这是让我们感到欣喜的地方，因为我们带领的生活部让他们能够感受到归属感，所以才想留，我们的努力没有白费，

我们也相信他们的能力，未来的生活部也要靠他们来不断提升。虽然说生活部和纪保部合并为生纪部，但是她服务学生的宗旨仍没有变，

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我希望下一届的干部们能充分发挥两个部门的优点，打造优秀部门。

最近参加了很多场关于助班阳光员的培训，我也充分感受到了一名

助班肩头上的那一份责任，我要加倍努力，做好完整的计划与应急，

和阳光员们交流沟通好，在学生当中树立一个引导者，榜样的形象，

为实现下一年团结和谐的班集体而不断努力奋斗。

此致

敬礼

汇报人：

××××年××月××日

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