超市存货管理

学士学位论文

题目名称：浅析某某超市存货管理

学生姓名：

院系：经济管理学院专业班级：财务管理二指导教师职称：

年月日

浅析某某超市存货管理

目录

摘要 (3)

1 引言 (3)

2 成本管理 (3)

2.1存货的含义 (3)

2.2成本的含义 (3)

2.3存货管理对超市发展的意义 (4)

3某某超市简介 (4)

4某某超市现阶段存货管理存在的问题 (4)

3.1商品成本高 (5)

3.2人力成本高 (5)

3.3店铺成本高 (5)

3.4财务成本高 (5)

3.5配送成本高 (5)

4具体事例分析 (5)

4.1某某红旗店 (5)

4.2加强某某红旗店存货管理 (5)

5总结 (17)

参考文献 (18)

致谢 (19)

浅析某某超市存货管理

[摘要]存货作为公司的一项占有很大比例的资产，直接关系到企业的资金占用水平以及资产运作效率。存货管理的好坏也密切关系到整个公司和公司利益的相关者，因此，必须重视对存货的管理。本文主要从成本管理的角度对某某超市的存货管理作出分析，从某某超市的存货管理存在的问题出发作出分析，从而

找出降低存货管理成本的途径，进而达到降低成本，增加收入，增加利润的目的。

Abstract：This article mainly from the angle of cost management to the South Street supermarket inventory management to make an analysis, from the street supermarket inventory management problems in starting to make an analysis, to find out the way to reduce cost of inventory management, and to reduce cost, increase income, increased profits.

[关键词]存货；存货管理；采购管理

存货作为企业的资产负债表中的一项流动资产，它在流动资产中甚至于总资产中都占有很大的比重，

同时存货还影响到当期的损益，存货的管理利用情况很重要，它直接关系到一个企业的资金占用水平、资

产运作效率甚至于生存与发展。合理地减少存货不但可以有效减少资金占用而且还能降低经营风险，同时

能改善一个公司的财务状况和提高企业抵御风险的能力。而一个企业存货管理的最终目的就是提高自身的经济效益。本文仅就某某超市的存货管理略抒己见。

一、存货管理内涵及作用

（一）存货的是指企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过

程或提供劳务过程中耗用的材料、物料等。存货区别于固定资产等非流动资产的最基本的特征是，企业持

有存货的最终的目的是为了出售，不论是可供直接销售，如企业的产成品、商品等；还是需经过进一步加

工后才能出售，如原材料等。存货在同时满足以下两个条件时，才能加以确认：该存货包含的经济利益很可能流入企业；该存货的成本能够可靠地计量。存货应当按照成本进行初始计量。存货成本包括采购成本、加工成本和其他成本。存货属于资产负债表中的流动资产，每个想盈利的公司都很清楚，存货可不是

资产，实际上是一种成本的积压。存货的存在必然会占用大量的流动资金，存货应该有一个合适的计划量，少了，就不能满足客户的要求，造成顾客的流失；但是存货多了，会积压公司的资金，同时增加各种开支。库存的成本在企业的总成本中占了非常大的比重。

（二）存货管理的作用

存货管理就是要在充分发挥存货作用的前提下，不断降低存货成本，以最低的存货成本保障企业生产

经营的顺利进行，即尽力在各种成本与存货效益之间做出权衡，达到两者的最佳结合，存货管理具有以下

作用：

1 有利于降低企业的资金占用水平以及提高资产运作效率。

随着现代企业管理制度的日趋完善，存货管理也成为现代企业管理的重要组成部分。加强存货管理是保证生产正常进行的物质基础，能有效地服务于基本生产、技术改造的全过程。存货管理的好坏已成为衡量企业管理制度是否完善、存货储备是否合理、流动资金占用是否最佳的重要标志。存货管理工作的有效进行，能降低企业的平均资金占用水平，提高存货的周转速度和总资产周转率，最终提高企业的经济效益。

2. 有利于保障企业生产经营的顺利进行，降低企业生产成本

生产经营是指企业围绕产品的投入、产出、销售、分配乃至保持简单再生产或实现扩大再生产所开展的各种有组织的活动的总称。而存货便是企业生产经营的核心，巧妇难为无米之炊，只有高效的存货管理才能保障企业生产经营的顺利进行，才能节约成本开支，降低生产费用，提高经济效益。

3.可以使企业的生产与销售具有较大的机动性,适应市场不规则的突然变化,以免失去商机

4.有利于企业及时高效的做出生产经营决策

企业的经营决策就是对企业的外部环境、内部条件分析的基础上，依据客观规律和实际情况，对企业总体发展和各种经营活动的经营目标、方案和策略做出正确的抉择的工作，它是一个过程，是一种寻找问题、制订方案、选择评价方案的活动。而存货管理不仅是一种管理经营活动，而且它还为企业管理层的生产经营决策提供了最可靠最有价值的参考数据，所以它有利于企业及时高效的做出生产经营决策。

5.直接影响所得税、收益分配和对企业管理当局的业绩评价

（二）某某超市存货管理的现状

某某超市的存货主要以食品和日用百货为主，某某超市存货的资金占用率为流动资产总额的的40%—60%，某某超市在二道区设立了物资配送中心（物控部），由六名员工组成，主要负责统计个门店的短缺物资情况，有库存的商品直接配送，无库存的商品物资配送人员联系采购员申请订货，到货后给各门店进行配送，某某超市在南关区设立了采购部，有六名采购员，是某某超市创立时的销售员，根据各门店所占公司股份的比例审批采购申请，电话联系供应商，根据与供应商的之前的业务往来多少选择订货，向财务部进行请款，给供应商发水单，办理采购到货，手工登记到货台账，每天采购进行日清，某某超市在各门店超市设立了仓库，主要存储各店的食品和饮品，仓库没有设立库管员，库存商品由各部部长根据销售需要领取。总部根据根据掌握的各门店的存货的多少不定期要求各门店降价促销。某某超市的整体存货周转率基本徘徊在3.8-4.8之间。某某超市的财务人员采取手工记账，对存货计价采取后进先出法。

（三）某某超市存货管理存在的问题。

(1)人力资源管理不善

存货管理是由存货管理人员执行的，其管理效果主要取决于管理人员的素质，而某某超市存货管理人力资源方面却问题百出。采购部和物资配送中心的雇用的人员较多，但人员素质普遍不高，多人一岗人员混乱，人员职责划分不明，岗位划分不清，混岗情况严重，内部控制制度极不健全，以至于员工工作效率不高，此现象严重增加了存货的人力管理成本

（2）存货采购制度不规范

存货的采购是指是指企业在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为企业资源，以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动。在具备完善的存货请购制度下，采购便成为了存货管理的第一环节，建立健全规范的采购制度是企业管理好存货的条件。然而，某某超市的采购制度及其不规范，不仅没有专门的部门监管采购人员，而且有时出于个人方便和利益，采购人员不按照规定办理采购手续，采购物资价格远远高于市场价格，采购人员年龄也都出于四十五岁以上，基本不利用现代化科技—互联网，不利用自动化的电脑管理系统，没有认识到ERP系统是降低采购成本的有力武器，不关注网络报价，不进行横向和纵向的比较，再加上每次采购时的批量小，供应商不给予多大优惠，以至于商品的成本过高。

（3）缺货成本较大

缺货成本是指由于存货供应中断而造成的损失，包括材料供应中断造成的停工损失、产成品库存缺货造成的拖欠发货损失和丧失销售机会的损失（还应包括需要主观估计的商誉损失）。企业的缺货对企业的盈利和商誉的打击是致命性的，而某某超市的采购部门并没有认识到缺货对企业的恶劣影响，没有针对各门店的自身特点进行订货，而是在门店商品短缺时申请时订货，而且订货程序也极不规范。

（4）财务管理制度不严格，会计核算方法不准确

企业的严格财务管理制度、准确的会计核算对于存货管理具有锦上添花的作用，也有利于管理层快速准确的做出存货管理决策。而某某超市还处于手工账阶段，没有安装财务软件，这既浪费了时间又没有及时控制存货的进销存，某某超市虽自己的财务人员，但没有建立起适合自身特点的存货计价方法，采用的还是后进先出法，从而使得存货的计价极不准确。

（5）存货的积压形成的直接损失高。

某某超市存货管理不当，以致存货被积压，造成存货临近到期或过期，并耽误或影响了销售，为了减少超市的库存商品尤其是销量不好的商品被积压，某某超市主要就是通过降价促销完成的，既没有新意又很难把商品销售出去，同时也基本无利可图，从而导致存货管理不善的恶心循环。再者，某某超市的商品周转率偏低。

（6）未能充分利用第三方的物流管理，配送成本高

随着市场经济的不断发展，经济社会化和信息化程度不断增强，企业组织形式和经营管理模式均有很大变化，传统的存货管理方法对企业的自身物资资源和第三方物流明显利用不足。

三．加强某某超市存货管理的对策措施。

（一）提高存货方面的人力资源管理水平

1.要建立起专人专岗的工作模式，建立起全面健全的考核监管机制。这可以使每一名员工都各司其职，对自己所管辖的范围负责任，对采购员和物控人员进行考核、激励和约束，这是防范采购中或配送中人为欺诈的有效方法。如果有必要可以适当地进行减员，或调岗，因为某某超市是商业企业，存货管理相对比较简单，没必要重复设置同一岗位。

2.规范采购管理，加强采购人员的队伍建设。

1）采购员与供应商之间保持密切的联系，让供应商随销随供。而那些保质期长或无保质期限要求的平销商品则既要保持适度库存，减少进货的次数，同时也要通过节约采购费用来降低采购环节的总成本。

2）采购员应关注商品供求动态，对于那些市场供应紧张的商品，一般应采取适当提前的备货，同时合理的加大订购量，并增加保险储备量，以防止缺货断档时给超市造成营业损失；而那些季节性消费的商品则要做好在旺季销售商品的准备，采购员必须提前备货，这样才能保证季节供应的充足性。

3）采购员还要能预测商品的价格变动趋势，当采购员市场预期价格很可能趋于下跌时，就应该保留少量应急库存，并适当减少订购批量，同时增加订购订货批次，这样才能规避价格下跌所带来的市场风险；当采购员预测市场预期价格趋于上涨时，就应适当增加订货量，这样才能分享在市场价格上涨时带来的利益。供应商的价格政策在某种程度上影响采购员的采购数量计划。当供应商规定了最低供货限额时，采购员一

般应该以供应商所提出的最低供货限额来调整订货量；假如供应商规定了折扣价订购或订购数量折扣的优惠供应时，采购员就应考虑供应商的折价或折扣供应最低时的数量限额。

3.建立专门的物资配送部门。物资配送这门业务又联系到物流学、仓库管理及超市运作等知识，可以说是一门综合性很强的业务，所以应聘用专业人才从事物资配送，不能让物资配送停留在运输、仓储的概念上，要对物资进行集中管理，统一运输，同时加强企业的内部控制，以保证超市的业务活动顺利进行，保证超市的商品的安全和完整，防止并纠正错误。

4.定期地进行仓库盘点，制定库存商品的盘点表，保证库存合理又能及时供应上超市的销售，把一些销售量不好的商品点出来，同时提出处理意见并提交给经理，请经理决定是退货还是请销售人员采取价格优势的办法把商品促销出去，并根据经理或组长的处理意见，同财务人员一起调整账务，以确保账实相符。在进行账实核对时，为了确保账实相一致，库管和财务人员都应认真记录库存商品的增减变化情况，按照规定的标准登记自己的账目。与此同时，要建立起相应的监督系统，实行不定期和定期的考核，强化内部的监管的机制。另外经理应该安排专门的人员对存货商品的领用进行审核，并由专门人员不定时抽查库存商品的盘点表，监管库存商品的盘点，审查库管员的日常登记是否正确，与上货的对应摊位记录是否一致，查看是否有违反规定或舞弊行为，并对库存商品的数量控制进行评价。

（二）规范存货采购流程，完善采购制度

1.要规定规定采购条件，如对供应商的选择、需要采购物品的质量负完全责任，并要明确采购主管是要对其下属采购员的工作过程和结果的负责任的，力求采购是最低的单价。要规定所要采购的商品的基本要求，最起码所要采购的商品是超市短缺的必不可少的低库存商品。然后采购商品必须适量，不得超标准的积压，影响现金流的正常流转。

2.要明确分工，明确采购员的权利和责任，使每项采购活动有条不紊地进行，并对公司的所要进行的采购活动按照类别明确分工并落实到相应采购人员。采购的审批权限，所有采购报价、采购合同、采购办理必须先批准后实行，即先请购后执行，有效批准者是店长。

3对购入的采购商品进行经非采购者本人验收。同时在送货单上签名作实，验收的人一定要核实进货的物品与订货单是否相符和的，对经自己手验收商品的品种、规格、数量和质量是否与采购发票或采购约定所载之要求的相符性负责。采购到超市的商品若是由于质量、规格不符，采购部门应立即办理退货，无论采购商品是否退还给了供应商，采购部均须立即书面通知财务部请其及时扣回相应款项。

（三）科学的采购数量计划，可以有效地节约采购成本

商品的采购数量控制的决策方法有很多，超市采购员需要掌握运用定量订购、定期订购、采购商品ABC 分类管理控制方法，来减少经营商品的积压和不让商品脱销，并降低企业经营的风险。

1定量订购，是商品采购时每次订购的数量相同，而没有固定的订购时间和订购周期的订购。采购员要知道定量订购法有比较好的适应性，即使在订购周期内出现了较大的市场波动时，也不会造成超市里商品的过度积压或者耽误销售的脱销，所以，定量订购法是采购员在商品采购数量决策时应用的相对比较广泛的方法。定量订购法的理论要点是，首先确定订购点，然后再运用经济订购批量模型选择最佳的一次进货批量。

2定期订购，就是按事先规定的进货周期进行商品的订购。其实这种订购方法是有固定的订购周期和订购时间的，但是没有固定的订购批量。

3采购商品ABC分类管理，这个采购员也要知道，对于超市采购商品是要实行ABC分类管理的，这是区别重点和一般采购项目的方法，就是对重点采购项目进行重点的管理，而次要的采购项目则要施行次要的管理，那些一般采购项目就要实行简单的管理。这就是一种区分出重点和一般的采购项目分类控制的管理理念，是针对节约采购成本投入，并提高采购工作的效率，同时对简化采购工作程序都是非常必要的。

这里所谈到的重点采购项目被称为A类商品，是在超市的经营中销售额所占比例达到70%至80%，而经营品种却只占10%至20%的少数商品。这些商品是超市的经营收入中的主要利润来源，在采购中必须列为重点管理对象，要做到及时订货，保证没有缺货，采购员的采购决策应采用定期但不定量的采购方式，这样能保证商品供应不中断；对于那些经营中品种数量占20%至30%，而销售额在15%至20%的B类商品则应实行次要的管理方式，并适时适当加大采购批量，同时减少采购批次，这样能便节约采购成本，采购员在操作上应采用定量不定期的方式来决定采购数量；而对于那些经营品种占60%以上，销售额却只占到企业销售额10%至20%的C类商品就应实行一般管理方式，应采用定量订购的方式，采购员应以计划期为销售周期或半周期，并在计划期内适时地集中一次或分两次大量购进货物，压缩采购工作量，同时还能节约采购成本。

（四）建立适合自身的财务管理制度，严格执行企业会计准则

1.完善财务总监制度

财务总监制度是在企业所有权与经营权相分离的体制下,为适应日趋复杂的企业结构以及企业组织规模和生产规模的扩大和发展,资产所有者在企业中建立的以加强财务工作运行和财务活动监控为目的,由特定管理者、管理目标、管理措施等要素有机组成的管理制度或机制的总称。财务总监制度的建立与运行直接体现所有者的意志愿望,并直接为董事长负责。为了加强企业的管理与监督,必须把综合监督的权利从原有的经营权中分离出来,强化监督职能,发挥监督机制的作用。

2.规范内部控制制度

一个企业经营管理状况的好坏,与该企业内部控制制度是否完善、严密,财务控制是否及时、灵活、有效有着密切的关系。如果内部会计控制制度不完善,在管理上就会产生漏洞,使企业在生产、经营、投资等方面失控,甚至造成经济活动混乱,进而危及企业的生存和发展。要想使企业处于良性循环状态,必须从建立和完善内部控制制度,尤其是内部会计控制制度入手。

3.建立内部审计监督制度

企业内部的审计监督制度是企业内部会计控制有效执行的重要保证。一般来讲,不同的企业都会针对不同的组织结构建立起与之相适应的内部审计监督体系,如公司制企业一般均建立独立于管理部门的审计委员会,在调整控制结构和调解管理当局与独立审计人员之间的争议中发挥有效的沟通作用。企业均应设立内部审计部门,由独立于业务部门的审计人员,依据其职责权限,检查、评价各种经营管理活动的效率、效果及组织内部所有部门执行各项政策的合规性。

4.建立人才激励机制

“以人为本,重智开发”是现代企业管理的第一理念;研究、挖掘、发挥知识资本整合后的核心优势,探索、开发、利用智力资本整合后的管理优势,集中、扩充、增加人力资本整合后的发展优势,是当前现代企业管理面临的人力资源方面的实质性问题。建立完善的用人机制,也是推动财务管理实施的重要条件。

（五）降低存货储存成本，加快存货周转率

1.某某超市应设立专门的库房管理人员监管存货，给库管员配置电脑，安装财务软件，时时监控存货余额变化，使实践库存与电脑里库存相符。库管员应对存货进行会计电算化处理，完善信息化建设。实行会计的电算化，存货内控制度及会计核算的才能有了载体，一个先进的会计核算软件对于准确核算存货起到了相当重要的作用，会计核算软件不仅精确地计算了存货成本，而且处理数据的效率非常快，这样在很大程度上解脱了会计人员及仓库管理人员。同时会计电算化软件也能够提供各类报表去适应超市经营管理的需要。当仓库确实需要发出某种库存商品时，软件马上能根据库存商品的编号来检索储存，能查到该商品的存放地点、品种、规格型号、数量多少、进货的单价以及该商品的入库的生产成本等各项指标，可在任何时候查询到库存各种商品，及时提供超市管理库存商品的资料。并且能快速地找到超市里紧俏的商品，及时进行补货和要货。

2.选择适合自己的存货计价方法，可以最大程度降低储存成本。先进先出法较适应存货种类少，数量少的小企业，一般公司都是将先购入的商品先行售出去，采用先进先出法比较符合其实物商品的流转过程，便于企业进行经营管理和控制。售价法和进价法非常适用于批发零售贸易类企业，尤其是那些商品的售价不算太高，并且其最终目的在于把商品出售，库存商品的进出量一般较大，同种类的商品相对较多，以售价法和进价法对商品进行计价可以说是一种简单又非常实用的好方法，同时还要建立起实物负责制，并且要加强存货的盘点等管理，这样能消除其弊端。而说来说去，某某超市红旗店往大了算是零售类企业，又较符合售价法和进价法，所以我个人觉得某某超市红旗店应选择售价法和进价法。

3.超市要采取促销方式，维系住老顾客，并发展到新客户，才能把商品销售出去进而降低存货储存成本，加快存货周转率。某某超市要加快存货周转，存货周转率指标的高低反映了超市的存货管理水平的高低，它关系到公司的短期偿债能力的强弱，是整个管理工作的一项重要内容。通常来说，存货的周转速度如果越快，那么存货的占用水平越低，相应的流动性越高，这样存货可转换为现金或应收账款的速度越快。所以，提高存货周转率可以提高超市的变现能力。在恰当的时机，选择一个适合本超市商品销售的独特的促销策略，让自己超市的卖点独特、新颖，不同于其他同类超市，这样才能有效把库存商品销售出去，才能把销量不好的滞销品推销出去，才能广泛地吸引消费者大幅度同时增加超市的销售额。超市首先应该寻找促销的突破口，超市要了解消费者的核心需求和习惯喜好都是在不断的变化之中，超市要密切关注消费者的需求变化，这样才能随时有针对性地调整策略，才能有创新地开展促销活动；超市要搞好促销的策划，要力争做到每一次促销活动都有新突破，要知道促销的目的是稳定和发展顾客群，为了减少库存商品，而不是简单地为了完成任务；最后要进行超市促销活动的评估，要对促销活动的结果进行评估，这是判断超市促销活动是否达到预期结果以及促销花费是否合算的唯一有效的途径，只有把商品，库存商品尤其是滞销商品售出才能说超市的促销是有效的。

（六）灵活利用第三方的物流管理，降低配送成本

参考文献

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