化学让生活更美好

作为一名专业的化学老师，大学四年的学习使我深深地体会到实验室中的化学是一门科学，但读《生活中的化学》这本书，真仿佛是一种修行魔法，化学更是一门艺术！他让我们的生活丰富多彩，它告诉我们能量怎样转化，它给我们以生活中美的要素。他让我们的食物更加美好，《生活中的化学》，它教我们如何辨别毒物，它涉及穿戴、美容、居室环境等各个方面。因为它，我们的生活有滋有味，因为它，我们的生活丰富多彩，也正是因为它，我们的生活情趣盎然！

它的每一章都详细而通俗的介绍了化学在生活中的应用。

从第一章开始，从生活的基础——能量说起到精神生活而止，节节衍生，环环相扣，步步深入，从简单到复杂，从浅显到深入，从表面现象到内部原因，都是我们人类普遍的认知规律。

生活的基础——能量，告诉我们能量如何转化，食物中的营养含量，和我们对食物的吸收，这些有利于我们合理膳食，增加营养。

“民以食为天”。每天我习惯性的一日三餐，泡菜、腐乳这些对于我来说，都是开胃小菜，但遭到一家人的反对，说什么容易致癌，禁止我吃这一口。现在我拿着《生活中的化学》指给他们看：腐乳，由豆腐经霉菌发酵而成。把切块的老豆腐置于竹筐中，盖上稻草，置于密闭之暖箱（约32°）数日后，豆腐表面即长满绒毛，再移入坛中加调料并密封，2~3日后即得。在此发酵过程中，绒毛即为乳腐毛酶，从稻草上

“传染”至豆腐；这种酶系反应能力甚强的蛋白酶，使部分蛋白质水解成多种氨基酸和易消化的蛋白胨，特别是其中的谷氨酸呈鲜味，用的调料通常为盐、花椒、老酒和酱。加红糖染色为红腐乳；发酵稍深时，有硫化氢、氨及其他硫化物释出，是为臭腐乳，这类臭味物易挥发消除，且量极小，无害。拿着理论上的证据，现在我可以堂而皇之的吃腐乳，而且，我还学会了制作腐乳！

“食物中的化学”详细地介绍了我们生活中由于烹饪方法不当或食物本身含有的毒性不知怎么处理，而有可能引起的食物中毒。为我们的安全健康饮食提供了依据。同时，也教授了我们如何运用烹饪化学来解决这些毒性。

看《生活中的化学》我还学习了世界极具代表性的风味明点，新加波的星洲炒粉，美式汉堡包，意大利的比萨，日本的寿司。中国的家常菜肴什么“游龙戏凤”“八宝豆腐”“砂锅全鱼烧豆腐”等也被我把玩得游刃有余，关键这些不是我在一般的烹饪书籍中学到的，我会制作，会欣赏，更了解它的营养成分，吃得科学精致！

然而，吃得太好太多导致营养过剩，体重超标！《生活中的化学》专门对减肥进行科学的研究。从肥胖的害处、成因到减肥史上各种方法、技巧的效果利弊都有论述。限食减肥对大鼠可以起到延长寿命的作用，提高活动能。而且肿瘤发病率低得多，但是，对人的证据欠缺，也缺少理论解释和限食程度的说明。然而，这一结果仍表明一定的限食并无坏处！看了专用减肥比如“好莱坞十八日”“斯蒂尔曼饮食”“梅奥饮食”等等，我知道这些都是以抑制食欲从而达到减肥的目的，实际上

没有取得成功！药物和手术药物减肥，由于这些方法没有解决肥源，所以只能一时有效。因为肥胖是长期形成的，涉及消化、能量转化、体内代谢各个方面，并非短期减食所能奏效。说到减肥的要点，“营养要充足”一直是减肥的误区，绝大多数人采取的是节食，控制食欲，“放开腿，管住嘴”，是减肥行之有效的方法，但营养要充足，除脂肪外，其他成分的配比要正常，维生素、微量元素要丰富，这样可以逐渐消除和吸收体内已积存的脂肪，将其引入代谢，逐渐平衡正常。否则，单一节食，维生素和微量元素不足，代谢的能力都没有，破坏了整个身体的平衡，达不到减肥健美的目的，更损坏了我们的身体健康！

穿戴和美容，形象地点明各类制品的性能与特征。比如用天然纤维纺成纱，织成布，制成的衣服既可以保暖，又可以防晒，这是因为这些天然纤维的导电传热能力差，加上纤维分子卷曲缠绕，左右勾连，形成许多缝隙洞穴，包藏了不少空气，使热量不易穿过纤维层。这也就是为什么被子晒舒松厚保暖效果比较好的原因。天然纤维中的植物纤维本身具有又软和爽滑的自然特征，能带给皮肤极度柔润和舒适的感受，因此植物纤维更适合做内衣。而人造纤维则是用化学的方法制造而成，现代人的许多漂亮的衣服。都是用木材，芦草支撑的人造纤维做的。由于许多植物纤维如木材，芦苇，甘蔗渣，麦秆等纤维较短，不适合直接用于防治，而经化学加工改性，把这些原料中的粗短纤维制成适于纺织的长纤维。比如：人造棉、人造毛和人造丝。合成纤维主要是用石油、煤、天然气、石灰石、空气、水等非纤维累的化工原料合成的纺织品。它具有天然纤维所没有的一系列优良性能。，如高强度，耐磨，耐虫蛀，比

重轻，保温性能好，而且还耐酸碱的腐蚀。比如我们常见的锦纶、涤纶、腈纶等。这个季节我们经常看到人们买卫生球防虫蛀，但1989年轻工部就已明文禁止生产“卫生球”，因为卫生球中的成分可使衣物沾上斑点，与化纤及塑料中的某些添加剂反应使之老化。等等这些知识，可以将其应用于以后的实践中。

生活中的化学，没有空洞枯燥的化学概念，没有繁琐的化学方程式，没有元素周期表，更没有抽象的文字，它通过生动务实的例子，使我们易于掌握如何运用化学来解决生活中的难题。它没有用抽象的文字概念告诉我们什么是现代生活化学，而是运用通俗的语言从我们生活的各个方面来举例探究现代生活化学这门艺术在实际生活中所发挥的作用。《生活中的化学》，从简单到复杂，从浅显到深入，从表面现象到内部原因，它让我明白了：生活其实很简单，化学不仅仅只存在于书本之中。同时也使我懂得生活中处处离不开化学，它渗透到我们生活的每一个细节。

用心体会，用心发现，用心学习，将自己的化学知识灵活地运用于生活之中，让化学为生活添上浓墨重彩的一笔！

如果说实验室中的化学是一门科学，那么生活中的化学则是一门艺术。学习化学，应用化学，让化学渗透于身边的点点滴滴，让生活因此而更加丰富，更加多彩！