咖啡机市场调研资料
=======================
《市场调研》
课程设计报告
报告题目：咖啡机的市场调研
作者所在系部：材料系
作者所在专业：工业设计
作者所在班级： .,.,.,.
作者姓名：yyyyyy
指导教师姓名：ytytytytyt
完成时间：2012年12月19日
课程设计任务书
家用咖啡机市场调查研究报告
摘要
咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。随着我国的改革与开放,目前世界上最为流行的意大利特浓咖啡（Espresso）、卡布其诺(Cappuccino)以及拿铁(Latte)牛奶咖啡等也摆到了国人的餐桌上，而且被越来越多的人们所喜爱。我们都知道，传统的咖啡冲制过程需要烘焙、研磨、冲泡、过滤等几个过程，虽然传统的咖啡制作工艺，有很好的观赏性和趣味性，在休闲时冲泡咖啡也是别有情趣的。但是相对现代快速的生活来说，许多人没有时间学习这些工艺；为了解决这个问题，咖啡机就应运而生了。
关键词：咖啡机、品牌、工艺
目录
CONTENTS
第一章家用咖啡机概述
第一节家用咖啡机的界定 (1)
一、定义
二、家用咖啡机概述
1．构造
2．主要部件
3．功能系统图
三、工作原理
1．基本原理
2．附加功能
第二节家用咖啡机的分类 (4)
第三节家用咖啡机的使用与维护 (4)
第二章家用咖啡机发展现状及未来发展趋势
第一节家用咖啡机经济现状 (6)
第二节咖啡机市场观察 (6)
第三节咖啡机市场占有份额 (7)
第四节咖啡机市场畅销情况 (7)
第五节咖啡机的发展 (8)
第三节第三章家用咖啡机调研总结 (8)
参考文献 (9)
附表 (10)
第一章家用咖啡机概述
第一节家用咖啡机的界定
一、定义
电咖啡壶有三种：渗滤式、滴漏式和真空式。渗滤式咖啡壶是电咖啡壶的早期产品，虽然价格低廉，但使用不太方便，可靠性较差；真空式电咖啡壶冲制的咖啡味道浓厚，但其结构复杂，容易发生故障。适者生存，如今市场上就剩下了滴漏式电咖啡壶独霸天下。
二、家用咖啡机概述
1、构造
滴漏式咖啡壶一般由以下几部份组成，不同的结构和外形，部件有增有减。
大身、底座、水箱和单向阀、顶盖和水箱盖、花洒组件、咖啡篮及防滴漏结构、玻璃杯或保温杯组件、隔热圈及保温板组件、发热管组件、控制板及开关、连接管及电源线。
2、主要部件
隔热圈及保温板组件、发热管组件、水箱和单向阀、顶盖和水箱盖
3、功能系统图
（1）机械支撑系统：外箱体、弹性支撑结构、面框等部分
（2）压榨系统 :包括发热管组件、蒸汽阀、压榨机等部件。
3.冲泡系统 :包括冲泡器、水箱等。
三、工作原理
1．基本原理:
滴漏式咖啡壶工作时，水箱里的水经止口阀（单向法）流入发热管内加热后产生压力，通过连接管流到花洒，喷入装有咖啡粉的咖啡篮内，浸泡咖啡粉后，咖啡经滴漏阀滴入咖啡杯，由于单向阀的作用，水流是脉冲间断的。
第二节家用咖啡机的分类
1、半自动咖啡机
半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依靠人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机等，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。
这一类机器主要在意大利生产，在意大利非常流行。它的主要特点是：机器结构简单，工作可靠，维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点是：操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡，而且不容易保持咖啡品质的一致性。此外，这种机器工作效率比较低。
2、全自动咖啡机
人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造全自动咖啡机。
高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便又可靠，只需轻轻一按就可得到高品质的咖啡，其品味优于传统咖啡机的产品。
结构比较复杂，需要良好保养，维护费用较高是这种机器的缺点。但是，全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、高效率，操作人员不需要培训等突出优点使得它越来越被客户喜爱。
第三节家用咖啡机的使用与维护
1、如何在家使用滴漏式咖啡机：每天煮制咖啡前先要预热一下咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源。
1.把机器里面不新鲜的水顶出来。
2.清洗锅炉及煮制系统各管道。
3.清洗咖啡煮制漏斗。
4.预热咖啡壶。
在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按每杯7－9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），关好漏斗门。按每杯咖啡用175毫升加入水槽后开启电源。
最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水.若使用自来水，采取净水器与装活性炭的过滤器，也能够避免水中的杂质及气味。
水，大约可以分为软水和硬水。将溶解于水的钠、锰等换算后，量少的是软水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有纳、锰、钙、镁等的硬水，因硬水会将导致单柠酸的释出而使咖啡的味道大打折扣。普通的纯净水就可当成软水使用。
2、冲煮咖啡时的注意点
1．咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细。
2．咖啡的最佳饮用温度为85℃。
3．不同的制作方法需要不同的煮制时间。
4．咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。
3、操作流程
1.把机器里面不新鲜的水顶出来。
2.清洗锅炉及煮制系统各管道。
3.清洗咖啡煮制漏斗。
4、开电源、让咖啡机自动开始加热并烧水
5、等水压气压达到一定阶段可以使用了、然后磨咖啡粉.
6、压咖啡粉、备用.
7.预热咖啡壶
8、暖杯、用咖啡机制作浓缩咖啡.
9、打奶泡.
10、拉花
4、保养
1.买回来后，请仔细的阅读说明书，看一看电压是否匹配，还有其他一些注意事项和操作须知，以免不正当的操作对机体造成损害。
2.安装好后，检查电源线是否连接好，是否有开裂或损坏的迹象，以免触电，将壶身用开水消毒，去除灰尘，卫生干净的使用。
3.电咖啡壶不能干烧，但也不能加水过多，否则水沸腾后会溢水淋湿电热原件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上，以免降低绝缘性能。
4.由于新机器都有塑料材质的味道，对人体有伤害，所以电咖啡壶第一次使用前，应先烧煮两壶开水，以去除不良味道。
5.咖啡壶定期除垢，根据使用情况每年除垢2-5次。具体方法是，将2杯清水加入水箱，再加入50ml食醋之后按照冲制咖啡程序滴漏一杯量，静置20分钟，再启动使水箱中水全部漏税净，关机5分钟后，再用清水重新操作1-2遍即可。
6.漏网和过滤网的清洁，在水中浸泡一段时间，然后用水冲洗，反正面来回冲洗，千万不要用硬物刮洗，以免造成损坏，影响使用。
7.需要指出的是，在清洗咖啡壶时，不能直接将壶体浸入水中，而要分别取出滤网、滤器清洗，其他部件最好用干净软布擦拭。
8.使用完后或清洁完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，必可倒置，也不可用重物按压。
第二章家用咖啡机发展现状及未来发展趋势
第一节咖啡机经济发展现状
传统的咖啡冲制过程需要烘焙、研磨、冲泡、过滤等几个过程，虽然传统的咖啡制作工艺，有很好的观赏性和趣味性，在休闲时冲泡咖啡也是别有情趣的。但是相对现代快速的生活来说，许多人没有时间学习这些工艺；为了解决这个问题，咖啡机就应运而生了。一般专业咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是首选。因为在这些地方，训练有素的专业人员使用意大利传统咖啡机，即时研磨、冲泡，不但营造出浓浓的咖啡情调，而且空气中弥漫着咖啡的芳香，使客人更能体验到咖啡独特的魅力。而饭店咖啡厅、餐厅、酒吧、办公室则多选用全自动咖啡机。因为这些地方客流量大、需求集中，选用全自动咖啡机将充分显示其方便快捷、高品质的优点，使客人能在最短的时间内及时享用质量恒定品质优异的咖啡，得到身心的满足。
第二节咖啡机市场观察
1、市场分析
咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。在中国，人们越来越爱喝咖啡。无论平常的在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡。它逐渐与时尚现代生活联系在一起。作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进入中国人的家庭和生活。
中国将成为全球最大的咖啡消费国，到2010年中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，整个产业链将产生上万亿人民币的市场。
近几年来，全球咖啡机产量迅速增长，主要来自于中国咖啡机产量的拉动。根据我们调研中心的估计，目前全球咖啡机的产量大致在21000万台左右。其中，有80%以上的产量来自于中国。
第三节咖啡机市场占有份额
在中国的咖啡市场中，90%为速溶咖啡，10%为烘焙咖啡。速溶咖啡身影已遍及城镇乡村，成为追求时尚者的新宠，烘焙咖啡市场以大城市为主，主要市场在北京、上海、广州、深圳等城市。较之地域差距，城市市民接受咖啡消费的程度最高。
基于成本低廉的原因，大多欧美企业把生产基地转移至中国，中国作为全球咖啡机制造中心的地位进一步巩固。随着咖啡机市场的日渐成熟，其增长速度趋于平缓。中国大陆咖啡机产量约占全球的80%以上，在这些产量中有近42.3%是合资企业，67%是贴牌生产。
咖啡机的高额的利润空间和巨大的潜在市场容量吸引了国内各路家电企业把产品线延伸到咖啡机领域，其中包括了国内大家电巨头，专业中外咖啡机制造商和拼命攥取咖啡机市场“余羹”的杂牌“螺丝刀工厂”。他们正瞄准“最后一桶金”开展着不同方位的激烈争夺。与此同时，外资品牌也加大了在咖啡机领域的话语权，通过收购合资等方式，利用已有的渠道加快步伐，进一步在中国跑马圈地。外资小家电企业本地化的进程，还有助于国内企业分享国外先进技术、专利资源和管理经验，从而缩小国内外品牌之间的差距，更好地开拓海外市场。
第四节咖啡机市场畅销情况
21世纪快节奏的生活方式带动了很多产业的发展，这时作为出售咖啡饮料载体的自动售饮机自然就顺势而生了。自动咖啡饮料机作为一个新兴的产业开始成为中国市场不可缺少的重要的产业支柱，必将成为中国新的投资方向。
自动售饮机器在中国起步不久，几乎还是空白，没有任何竞争，正如当年的纯净水机进军市场时，短短几年时间就占领了家用和商用、城市与农村的广阔市场，创造了财富奇迹。但随着生活水平的提高，纯净水机单一的功能已满足不了人们的需求，势必就会有功能更多、饮料选择更丰富的新机器来取而代之。我们可以预见，在未来的5-10年里全新的、多功能自动咖啡饮料机将作为一种普及设备进入中国各阶层的生活。随着社会经济的更快发展，国民生活水平及生活品味的提高，自动咖啡饮料售饮机将会迎来灿烂的春天。
中国咖啡市场的巨大潜力愈来愈为世界所瞩目，一些国际知名的咖啡公司如雀巢、哥伦比亚、麦斯威尔等纷纷在中国设立公司或工厂，为中国市场提供品质更优，价格更廉的产品，采取长期战略拓展中国市场。
第五节咖啡机的发展
半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这一类机器主要在意大利生产，在意大利非常流行。它的主要特点是：机器结构简单，工作可靠，维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点同样是有点：操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡，而且优秀的咖啡师能提供顾客定制的咖啡。因此，人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造全自动咖啡机。高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便，只需轻轻一按就可得到的咖啡，其便捷性优于传统咖啡机的产品。
第三章家用咖啡机调研总结
通过本次课程设计，让我再一次理解了设计方法学的内容，使之更好运用到实际产品中去，在设计过程中也让我知道了某些设计群体应有自身的爱好，在设计咖啡机的同时，自己也在掌握着咖啡机本身具备的科学知识，这样即丰富了自己的文化领域，也为以后设计其他产品奠定一定的相关领域的基础。
对咖啡机的构造、功能、工作原理有了进一步的了解。在市场产品的类型上，经典的意大利咖啡机结构简单，但是操作者要有严格的培训，当把电子技术运用，全自动咖啡机为我们带来了便利。但是依然有许多可以改进的地方，值得我们思考。
参考文献
[1]刘永翔. 产品设计[M]. 北京：机械工业出版社， 2004．
[2]陆家桂. 设计概论[M]. 北京：机械工业出版社， 2004.
[3]王受之. 家用咖啡机性能测试方法[M]. 北京：中国青年出版社，2002.
[4]边守仁. 产品创新设计[M]. 北京：北京理工大学出版社， 2002.12
[5]梁启凡.2013-2016年中国咖啡壶未来发展趋势及投资研究报告.北京:中国轻工业出版社，2000.
[6]王双科.站在人类第三个千年的门槛上——对工业设计的反思.2000.12
[7]高忠明.咖啡机未来的发展趋势，2010（26）.
[8]孙颖莹傅晓云. 设计的展开[M]. 北京：中国建筑工业出版社，2005.
[9]樊超然. 工业设计概论[M]. 武汉：华中科技大学出版社， 2005，11.
[10]王官城. 消费心理学[M]. 北京：电子工业出版社，2004.
[11]（日）原研哉. 设计中的设计. 济南：山东人民出版社,2006.
调查问卷
第一题:
您对咖啡的喜爱程度如何？
1.喜欢
2.一般
3.不喜欢
第2题：
您喜欢什么风格的咖啡机？
1.时尚简洁
2.古典优雅
3.可爱迷你
4.欧式
5.其他
第3题：
您喜欢什么颜色的咖啡机？
1.黑色
2.白色
3.深红色
4.银色
5.其他
第4题：
您希望购买什么材料制作的咖啡机？
1.不锈钢拉丝
2.塑料
3.金属合金
4.玻璃
5.其他
第5题：
您对咖啡机的使用频率如何？
1.经常用
2.偶尔用
3.基本不用
4.没有
第6题：
您喜欢那个品牌的咖啡机？
1.伊莱克斯(Electrolux)
2.喜客(Saeco
3.灿坤
4.飞利浦(Philps)
5.优瑞(Jura)
6.布朗(Braun)
7.其他
第7题：
您选购咖啡机都考虑哪些因素？
1.冲泡咖啡的方式
2.形态
3. 品牌
4.价格
5.可操作性
6.材质
7.色彩
8.其他
第8题：
您会购买哪个价位的咖啡机？
1.1000以下
2.1000~~1500
3.1500~~2500
4.2500~~3500
5.3500以上
咖啡机翻译
Internal parts of the coffee machine 咖啡机的内部零件 The internal parts described are for a basic pump driven coffee machine with a single boiler and a heat exchange unit. However, the features of a coffee machine vary enormously from the different makes and sizes. For example some machines have two boilers instead of one. The main parts of a coffee machine are the boiler, the pump and the heat exchange unit.. 内部零件是指一个基本的泵压意式特浓咖啡机，包括单个的锅炉和一个热交换单元。然而，不同品牌和尺寸的咖啡机，其功能千差万别。例如某些机器，是有两个锅炉的。咖啡机的主要部分为锅炉、泵和热交换单元。 The boiler 锅炉 The boiler is a large, cylindrical, pressure vessel inside the body of the espresso machine that contains water and steam. Inside the boiler is an element that heats the water to produce the steam 锅炉为大圆筒形，在意式浓缩咖啡机的内部，它包含了水和蒸汽的压力容器。 The pump 泵 The pump is electrically driven and pushes water in and out of the boiler and through the heat exchange unit. As what is used up, the pump replenishes and controls the supple from the water source. 泵是通过电力驱动的，它将水在锅炉中推压最后令其通过热交换单元。当前的水用完时，泵利用水源处的水来补充和控制，以保证流畅。 The heat exchange unit 热交换单元 The heat exchange unit regulates the temperature of the water before it is pumped into the ground coffee beans to extract. The temperature of the water leaving the heat exchange unit is lower than that in the boiler 热交换单元在水被泵入咖啡粉萃取前调节其温度。离热交换单元的水温应低于锅炉中的水温。
胶囊式咖啡机发展现状及市场前景分析
年胶囊式咖啡机发展现状及市场前景分析
————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：
中国胶囊式咖啡机行业现状调研分析及发展趋势预测报告（2016版） 报告编号：1876180 中国产业调研网 https://www.360docs.net/doc/b69467586.html,
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究 成果以报告形式呈现，通常包含以下内容： 一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济 运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。 一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策 者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了 决策方向的正确性和科学性。 中国产业调研网https://www.360docs.net/doc/b69467586.html, 基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行 业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。 投资机会 市场规模 市场供需 产业竞争 行业发展 发展前景 行业宏观 重点企业 行业政策 行业研究
一、基本信息 报告名称：中国胶囊式咖啡机行业现状调研分析及发展趋势预测报告（2016版） 报告编号：1876180←咨询时，请说明此编号。 优惠价：￥9720 元可开具增值税专用发票 Email：kf@https://www.360docs.net/doc/b69467586.html, 网上阅读：https://www.360docs.net/doc/b69467586.html,/R_JiXieDianZi/80/JiaoNangShiKaFeiJiWeiLaiFaZhanQuShi YuCe.html 温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。 二、内容介绍 中国胶囊式咖啡机行业现状调研分析及发展趋势预测报告（2016版）对我国胶囊式咖啡机行业现状、发展变化、竞争格局等情况进行深入的调研分析，并对未来胶囊式咖啡机市场发展动向作了详尽阐述，还根据胶囊式咖啡机行业的发展轨迹对胶囊式咖啡机行业未来发展前景作了审慎的判断，为胶囊式咖啡机产业投资者寻找新的投资亮点。 中国胶囊式咖啡机行业现状调研分析及发展趋势预测报告（2016版）最后阐明胶囊式咖啡机行业的投资空间，指明投资方向，提出研究者的战略建议，以供投资决策者参考。 中国产业调研网发布的《中国胶囊式咖啡机行业现状调研分析及发展趋势预测报告（2016版）》是相关胶囊式咖啡机企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解胶囊式咖啡机行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。 正文目录 第一章产品概述、规格及价格 1.1 产品统计范围 1.2 全球与中国市场胶囊式咖啡机销量及增长率（2011-2020年） 1.3 全球与中国市场胶囊式咖啡机销售额及增长率（2011-2020年） 1.4 胶囊式咖啡机主要分类、产品规格价格
新手咖啡教程入门篇
新手咖啡教程(入门篇) I LOVE COFFEE 新手咖啡教程 快速入门 Good to the Last Drop 教你亲手做一杯好咖啡 HOW TO MAKE GOOD COFFEE t 最方便的咖啡冲煮法 t 身边的咖啡器具 t
懒人最爱之美式咖啡机 t 家用磨豆机的选择 t 认识常见的咖啡种类 t 为什么要选择咖啡豆而 不是咖啡粉 QUICK START 换页 认识常见的咖啡种类 LEARN ABOUT COFFEE CATEGORIES 我们在日常生活中常见的咖啡种类都有哪些呢？总结概括分为以下几类，为大家介绍一下！ 速溶咖啡 包括粉末状，颗粒状及近年来的低温急 冻型。如雀巢的(其实最早接触咖啡的 人大多都是从速溶开始)，冲泡简单，兑
热水即可。但缺乏滋味的丰富和变化；有报道指出速溶咖啡含有更多的致癌物质。 单品咖啡（黑咖啡） 黑咖啡通常是指由滤泡法制得的单品咖啡，更广义来说所有未添加其他成的纯粹咖啡皆可以称为黑咖啡。就是黑黑的那种，分为蓝山、巴西、曼特宁等等，在咖啡馆里面一般用摩卡咖啡壶（不锈钢或铝制，分上下两部分）、或玻璃的 虹吸式咖啡壶（上下两个玻璃球）冲煮；通常只有比较高品质的单一品种咖啡，才适合做单品（单一品种）咖啡。 Espresso意大利浓缩咖啡 使用专业的较大型的espresso咖啡机 制作，味道浓烈，一般装在专用的厚厚的小杯子里，份量很少，浓缩的才是精华！相当于咖啡里的功夫茶。一杯好的espresso表面有一层厚厚的奶油状的物 质叫做crema克丽玛，最好的呈棕褐色
油膏状豹纹，属于咖啡精华中的精华。 花式咖啡 一般在espresso浓缩咖啡的基础上制 作，加了奶泡、糖浆、肉桂等等调制而成，比如卡布奇诺、奶特（拿铁）、焦糖玛 琪朵等等。 换页 你闻到咖啡粉的香味的时候，就 表明它正在变质咖啡里的精华正 在减少。如果咖啡粉末直径减 小一倍，那么单个颗粒体积减小 1/8，相应的总咖啡粉的表面积 增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉 以后，它的表面积是以指数形式 增加的，与空气接触的面积增加 了成百上千倍。 烘焙过的咖啡豆內所含的极为重 要的酸性脂肪和挥发性脂肪一旦
咖啡馆市场调查报告
中小城市咖啡馆市场调查报告 经营咖啡店作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的年轻人喜欢经营咖啡店，使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息，从而让咖啡馆更加吸引人。 事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡店的热潮。 详细的市场调查和方案分析，如下： 品牌名称：**咖啡馆。 性质：休闲人文类咖啡馆。 背景：来自地中海的风情与享受。 文化：情调、人文、环保、自由精神、自我空间。 经营范围：咖啡、西点、饮品、花果茶、甜品。 产品价格：咖啡部分为中高水平，其他部分为中等水平，价格基本保持与同类休闲去处的同步率，特色产品价格略高。 场地和装修：拱形的落地窗搭配棉麻质感的桌布，营造简洁悠然的环境。面积70平方米左右，大约有4台4座、6台2人座、1台3人座和1台6 人座，装修完成后一次同时可容纳26—37人喝咖啡。 一、市场机会分析 城关是新洲区的一个行政中心，流动人口较少，人口的单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡，这是城关的市场劣势，但是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡、西点均属于消耗品的范畴。 随着社会的发展，在城关，人们的生活水平有了很大提高，闲暇时间开始增多，于是生活享受方面的需求开始强烈，这点从城关越来越多开张的西餐厅和更为精美的装修中可以提现。 伴随着城关经济圈的建设，越来越多的机构进入到城关，这对城关的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。 城关每年都有大量高中毕业生进入外地大学，对新事物接受度高，对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。 在城关，一部分人把喝咖啡看作意见奢侈的事情，典雅的装潢，精致的餐具，彬彬有礼的侍应生，他们把这些看作是一种遥不可及的贵族消费的体现，而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV热闹氛围的社交场所，让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松，所以从市场切入点就是不同于一般高端咖啡馆的。 二、消费者分析 心理因素：现代社会工作生活压力大，城市喧嚣，人们更需要一个放松心灵的地方和朋友聊聊天，消磨自己的时间，品味咖啡等。咖啡文化是一种有品味的生活方式，也是一种精神层面的东西，人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家店产生认同，一般不会轻易更换消费地点，这一点可以从我们各自的
星巴克调研报告
星巴克调研报告 1.背景资料 星巴克是全球著名的咖啡连锁店，1971 年成立，总部位于美盛顿州西雅图的帕克市场。星巴克旗下零售产品包括 30 多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球围已经有近 12,000 间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。星巴克从一个西雅图小公司发展成为全球的商业帝国，在海外立足的根本是入乡随俗，实行本土化经营。咖啡是西方的，星巴克是美国的，而星巴克的咖啡文化却是全世界的，这正是星巴克在全球化过程中巧妙运用本土化策略的结果。星巴克的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，让顾客享受并形成良好的互动体验。通过特许经营餐厅管理课程的学习，我们小组选定星巴克作为研究对象，调研的单店是位于松江一中的星巴克。旨在对星巴克单店的运营管理做进一步的深入访查与分析，在实践中更好地思考与学习。研究的容包括星巴克的背景资料、定位、地点与商圈、交通状况、外装修、商品与服务、以及总结。 2. 定位 2.1 市场定位
从目前的咖啡市场环境来看，主要咖啡消耗国的市场已被瓜分完毕，剩余容量有限，而顾客群相对稳定。因此星巴克的市场定位策略以精致化为主，即定位于“精品咖啡专卖店” , 针对消费水平较高的白领市场，即有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的人群，并为其提供最高品质的现煮咖啡以及相关的外围产品，如咖啡豆、咖啡冲泡器具、容器以及各式搭配糕点等等。 2.2 顾客定位 星巴克对于目标市场的定位不是普通的大众，而是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领。这些顾客大部分是高级知识分子，爱好精品、美食和艺术，而且是收入较高、忠诚度极高的消费阶层。核心顾客定位于二十五至五十岁消费者，以月收入上万者的小幅人群为主。 3. 地点与商圈 3.1 地点 星巴克位于松江一中对面的平高商贸购物广场的一楼，具体地址是松汇中路589号B栋。 3.2 商圈 星巴克的定位是“第三生活空间” ，也就是在家和办公室中间还应该有一个地方可以提供大家休息、畅谈，包括洽谈一些商务的环境。所以星巴克选址首要考虑的是诸如商场、办公楼、高档住宅区等汇集人气聚集人流的地方。松江一中对面的星巴克处于平高购物广场，紧挨华亭老街和庙前街这两条热闹繁华的商业街交汇处。华亭
最新咖啡市场环境分析
咖啡厅项目环境分析 本文档分享自www.sprcoffee,net 随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，咖啡已经成为一种代表时尚潮流的消费品。尤其比较注重追求时尚的青年人一代对咖啡的需求量更是与日俱增。 在校外开咖啡屋，在校大学生很少会为喝一杯时尚咖啡儿跑到外面这样不仅浪费钱还浪费时间，怎样才能满足在校大学生的这方面需求，通过调查大部分学生通过购买速溶咖啡来满足这一时尚需求，由于大部分学生的生活节奏比较紧张，因此大家不会为一杯时尚咖啡而跑到校外去。然而为提高听课质量，咖啡又比较流行，那么在校外开咖啡屋要满足怎样的各种环境呢，下面就对此来分析。（一）市场分析调查 如今咖啡在市场的的销量以证明消费者对其需求量之大，在整个大的市场范围内，专营咖啡的浪漫小屋还比较少，尤其在大学校内的咖啡屋几乎没有，只有少数学校有自助咖啡机，不能为顾客提供一个良好的细细品味咖啡的场所，这时为在校园周边开咖啡屋提供了有利的一面，但是在校外的咖啡屋价钱比较高，因此对在学校周围开咖啡屋地理位置必须选择恰当，设置固定咖啡的同时也能提供流动咖啡，这样才能达到双赢。 （二）社会环境 （1）由于在学校周边所以流动人士大部是高校的知识分子，另一方面也成为一种文化中心，商务人士和游客能够把对咖啡的需求与消费带到学校，促进咖啡业的发展，带动这个产业的发展。 (2)环境特别需求者，虽然有的学生对咖啡的消费不像白领阶级那样包涵对西方文化的消费，但对咖啡厅特别的环境，还是有需求的。咖啡厅的环境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。因此，好些人都把咖啡厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还一些人把在咖啡厅或咖啡厅当作思考、独处或处理几个工作的场所。 (3)追求时尚者，由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，又不能固定的模式和框架，消费能力从总体上讲比较有限，但群体规模大，对咖啡的认同水平高，他们都对咖啡消费起到啦推动作用。这其中以情侣用餐最
咖啡机市场调研报告
咖啡机市场调研报告 咖啡市场的调查报告 咖啡市场的调查报告 改革开放后，越来越多的人开始饮用咖啡，咖啡逐渐与时尚的现代生活方式联系在一起，市场上的消费者正慢慢接受着世界上最流行的咖啡文化，也正以极大的热情创造着属于本地区特色咖啡文化。 了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对江西省内的几个城市曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用问卷调查和抽样调查的方法，并按年龄层次和性别比例分配名额。 咖啡市场的分析: 咖啡——为世界三大饮品之一，含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易额仅次于石油，更是西方文化的象征之一。 根据调查，每年全球要喝掉74亿杯咖啡，相当于一天要喝2千万杯，平均每人每年要喝掉120杯。咖啡豆的年零售额为300亿美元，在主要商品销售榜上仅次于汽油，位居第二。可以说，现代社会的每一个人都和咖啡有着千丝万缕的联系——正如著名作家巴尔扎克所说:“生活就是一杯杯咖啡”。 有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年以10%的速度上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。“咖啡文化”充满都市白领一族生活的每个时刻，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。各具特色的咖啡屋也成为人们休闲、社交、感受时尚、品味的最佳场所。 据市场调研资料显示，中国咖啡市场潜力巨大，在中国内地平均每年每人的咖啡消费量还不到一杯，目就算在城市咖啡消费量是每人每年4杯，市场空间和想象
由此可知。比较于每天人均消费咖啡达到3杯左右的欧美国家，占全世界人口的20%的中国咖啡的消费量几乎微乎其微。国际咖啡组织将中国看成全球最具潜力的咖啡市场——有人甚至算过一笔帐，如果中国人每个每天都喝一杯咖啡，全世界的咖啡都不够。 拿星巴克来说，星巴克进入中国六 年，现有分店近100家。但相对国外的市场，这数目是微不足道的，在美国西雅图，每,,,,人中有一个星巴克咖啡馆;在纽约曼哈顿区,,平方公里的范围内，就有,,,个星巴克商店--即每,,,,,人有1家星巴克咖啡店;单单在台北市，星巴克也都有一百多家店，比国内的总数还多。 近年来中国咖啡消费的发展愈来愈为世界所瞩目，咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，无论在家里，还是在办公室，或是各种社交场合，咖啡馆成为人们交谈、听音乐、休息、品鉴沉醉的好地方。装点着都是风情。 影响咖啡选择的因素: 主流产品——速溶咖啡 数据:在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达, ,(,,，过半数者(,,(,,)喝过三合一袋装咖啡。,,(,,的人喝过焙炒咖啡，,,(,,的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为 ,(,,，经常喝的为,,(,,，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋 装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占,,(,,。 主要人群——中青年人 数据:各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中,,,,,岁占了,,(,,，,,,,,岁占了,,(,,。
咖啡机：市场待培育
咖啡机：市场待培育-电气论文 咖啡机：市场待培育 本刊记者常亮 星巴克（S T A R B U C K S）、C O S T A、SPR、雕刻时光、上岛咖啡，对于很多生活在中国一二线城市的消费者而言，这些名词并不陌生。邂逅一家别有情调的咖啡店，在“北上广深”、成都、青岛、大连等地的街头也非难事。随着生活节奏加快以及饮食习惯的变化，咖啡正在逐渐走入中国人的日常生活，咖啡机也逐渐为更多的中国消费者所知悉。 面对如今尚待挖掘的市场，从2014 年起，改变中国人对咖啡的传统认识，重塑早前雀巢“两大瓶”（咖啡+ 伴侣）和速溶三合一咖啡营造的体验，倡导消费者开始享受足不出户品味咖啡味道的生活，或许应是咖啡机企业的重中之重。 制造大国 中国素有小家电王国的美誉，是全球最大的家电制造基地，也是全球咖啡机制造中心，中国生产的咖啡机出口世界各地。海关数据显示，2013 年，咖啡机和电茶壶出口量为1.36 亿台，同比增长8.91% ；出口额接近24.85 亿美元，同比增长24.32%。由于业内尚无针对咖啡机产业的统计数据出炉，在此借海关出口数据可以一窥中国咖啡机的产能情况。 《电器》记者了解到，中国咖啡机企业主要可以分为两类：一是以OEM 生产和出口业务为主的，仅有部分产品进入内销市场的企业（如东菱、ACA 等）；二是品牌企业（如西门子等），产品主要为进口或国内定制。中国产业研究报告网研究报告显示，2012 年中国咖啡机产量约为全球产量的80%，在这些企业
中约有67% 是贴牌生产企业。 宁波美侬咖啡机有限公司销售总监张耀华表示，虽然近年来很多企业进入咖啡机行业，但是咖啡机并不是这些企业的主导产品，部分品牌企业只是贴牌生产。“美侬是一家以生产自主咖啡机品牌为主的企业，但我们也是近几年才开始拓展国内咖啡机业务的。” “咖啡机是北美电器集团内仅次于面包机和烤箱的第三大产品，德龙、飞利浦、伊莱克斯等很多一线品牌的经典型号都是由北美电器代工。”北美电器有关负责人坦言。 市场小，潜力大 作为茶文化的发源地，中国几千年以来一直推行茶文化，逐渐形成一种传统和一种底蕴。受限于中国传统文化、消费水平和消费观念，咖啡机很少出现在大众视野中，咖啡机市场也一直比较小众。 咖啡机真正进入中国也有十多年的时间，从刚开始德龙、优瑞、博朗等外资品牌独霸江山到现在国内外品牌群雄逐鹿，中国咖啡机市场经历了大发展。“2013 年，国内咖啡机市场借小家电爆发式发展的东风，销售额同比增长超过30%，但仍不及日本市场销售额的一个零头。” 万事达（杭州）咖啡机有限公司总经理杜伟说。 近几年，咖啡文化在中国逐渐兴起，各大城市的繁华地段和商务办公场所附近成为咖啡店扎堆的地区。但由于中国咖啡机的消费基数较小，销售额并没有实现爆发式增长。“中国咖啡机市场主要集中在长三角、京津地区、深圳辐射香港地区，其次是武汉、大连、青岛等港口城市。”杜伟告诉《电器》记者。咖啡机销售区域性集中，从另一个侧面也显示中国咖啡机市场尚未成熟。
选择胶囊咖啡机的理由
选择胶囊咖啡机的N个理由 越来越多的人喜欢用咖啡开始新的一天，给身体一个振奋的讯号；抑或在慵懒的午后，让咖啡的香气环绕着一本书、一首歌、甚至一件心事。 速溶咖啡、罐装咖啡作为“饮料”尚且可以喝喝，但对于真正懂咖啡的人来说却已经不算是咖啡了，反式脂肪酸、香精、防腐剂等各类添加物质更是带来健康隐患。星巴克这样的咖啡连锁店，每天一杯的成本较高只是小问题，其实他们的咖啡豆并没有那么新鲜，所谓咖啡工艺也是靠全自动的机器而不是咖啡师，咖啡品质只
是高于速溶而已。所以，追求生活品质的人开始尝试自己在家做咖啡，让浓郁的咖啡香气弥漫在厨房甚至客厅，以此开始美好的一天。 如果你是一个9点打卡的上班族，坚持每天早晨起床做一杯手冲咖啡会是一件非常奢侈的事情——研磨、烧水、温杯、浸润、萃取，得到一杯新鲜醇正的咖啡，但接下来要清洗容器、倒掉咖啡渣也是蛮麻烦的。更何况，想做出一杯高品质的手冲咖啡，需要大量的实践摸索——咖啡豆的种类和烘焙度、研磨的颗粒大小、布粉的方式、倒水（萃取过程）的手法和时间都可能影响出品的质量，这些尝试的过程还是留到周末的闲暇时光再静下心来慢慢享受吧。虽然我们可以用法压壶、摩卡壶或者虹吸壶来节省中间的一些步骤，但其实有一个更好的选择——胶囊咖啡机。
各种品牌各种型号的胶囊咖啡机，几乎都只要打开仓盖、放入咖啡胶囊、关闭仓盖、按下1个按钮，就可以得到一杯香气四溢的espresso；用过的胶囊会自动掉落到回收桶，方便清理，机器也只需要在冲过几百杯后才做一次自动清洗，简直是为既追求咖啡品质又没有时间的白领们量身打造的可爱小家电。 其实，快捷使用、方（bu）便（yong）清洗都不算是胶囊咖啡机的最大优势，更重要的是，咖啡新鲜、出品稳定。 不管用何种方式、何种工具来做咖啡，咖啡豆的新鲜度一定是决定咖啡品质的最重要的因素。咖啡豆在烘焙好的两周内味道最好、三周还可以接受、四周就可以扔了，而磨成粉后的1分钟芳香物质就会损失大半。咖啡胶囊很好的解决了这个问题——将新鲜烘焙、研磨好的咖啡粉，密封于充满氮气的胶囊中，由于氮气的化学稳定性，最大程度的保存了咖啡粉的新鲜程度。 机器工作时，（在机器内部）扎破胶囊、通过高压萃取技术，将咖啡因、芳香物 质、油脂等都萃取出来，所以胶囊机做出来的咖啡往往有一层浓密的油脂沫
简析咖啡机行业产业链及十大品牌企业
咖啡机行业产业链及十大品牌企业分析 咖啡机可以实现咖啡的自动研磨，自动冲泡等等功能，在现代人的家里屡见不鲜，它操作起来简单，使用起来快捷便利，的确是一款不错的机器。很多人对咖啡爱不释手，每天早上一杯咖啡，是美好心情的开始。 近年来，出现了一种新式咖啡机叫胶囊咖啡机。所谓胶囊咖啡机就是厂商预先将咖啡粉装入一个塑料胶囊内，然后充入氮气以保鲜，我们在喝咖啡时只要将胶囊装入专用的机器里面，就能很快的喝到一杯香浓的咖啡了。广义上的胶囊咖啡机不仅仅能制作咖啡，还支持制作天然花果茶等。胶囊咖啡机让萃取咖啡的操作更加简单、方便。当操作机器时，将咖啡胶囊放入胶囊仓中，即可一键萃取咖啡，相比用咖啡粉的半自动咖啡机、全自动咖啡机，操作十分简便。 因咖啡具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人特别是年轻人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易中占据重要的地位，更是西方文化的象征之一。但随着人们消费观念的转变，西方的商品及消费习惯慢慢被接受，越来越多的人开始喜欢上咖啡饮品。 咖啡消费的需求演变 资料来源：中商产业研究院 在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。 据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国咖啡机市场情景及投资机会研究报告》数据统计显示：芬兰的人均咖啡消费量位于全球第一位，平均达到了每人12千克；其次为挪威，意大利排名第三。中国人均消费量为千克，中国人均咖啡年消费量远低于世界平均水平，但是中国咖啡市场发展空间仍然是客观的。 中国与世界各国咖啡人均年消费量对比 数据来源：中商产业研究院 随着庞大的咖啡市场的崛起，一种制作咖啡的工具——咖啡机市场规模也扩大了起来。据中商产业研究院数据统计显示：2016年中国胶囊咖啡机市场规模达到了亿元，预计2017年中国胶囊咖啡机市场规模将达亿元。 2015-2022年中国胶囊咖啡机市场规模情况及预测 （单位：万元）
咖啡机市场分析
咖啡机市场分析 一、行业整体分析 跨入21世纪后，中国的经济的飞速发展增长，人们的生活质量在不断的提高，饮品也日益多样化，饮用咖啡的习惯在国人中间也逐渐成为时尚。有数据显示，每年全球咖啡豆的销量约800多万吨，其中中国约占市场销量的1/20。有分析指出，中国咖啡的消费量将继续以每年15%~20%的幅度增长，未来十年中国将成为全世界咖啡销量最大的国家之一。2030年之前，中国咖啡消费市场预计会达到2万~3万亿元，咖啡产业将成为一片新的投资沃土。（数据来源：https://www.360docs.net/doc/b69467586.html,/Info/Detail-1367.htm） 据相关分析，未来三年，厨电收入增速优异，小家电行业持续复苏。厨卫电器市场将保持10%左右的年均复合增长率，比同时期整体家电市场的增长率至少要高于5个百分点，现阶段中国家庭厨卫电器保有量低，当前厨卫电器的75%为新增需求，而替换型需求仅占到25%左右。（资料来源：https://www.360docs.net/doc/b69467586.html,/news_01.asp?id=1300）因此以以咖啡豆烘焙机为代表的西式家电未来预估有较大的增长潜力。 二、市场容量及增长潜力 2.1发展现状 中国咖啡机销售市场较为集中，最主要集中在长三角、京津、深圳辐射香港地区，其次是武汉、大连、青岛等港口城市。且目前国内咖啡的引用普及率并不高，与日本日均三杯咖啡相比，中国城市人口只有年均三杯。但中国有着庞大的人口基数，随着咖啡文化在中国的不断兴起，以及生活节奏的加快和饮食习惯的变化，咖啡机市场的潜力将逐步得到释放。据数据显示，2013年，国内咖啡机市场借小家电整体行业的爆发式发展，销售额同比增长30%。 可见咖啡机在中国的销售特征可以概括为“市场小、潜力大”。 2.2咖啡机发展制约因素 咖啡、茶叶、可可是世界三大植物饮料，但在中国由于受到超过5000年的茶文化的制约，咖啡机市场一直比较小众。对中国人而言，喝茶不仅意味着品味，更象征着对传统文化的传承。在茶文化主导的中国，想要培育咖啡机的市场，最重要的是传播咖啡文化，要善于利用体验店给予消费者文化熏陶。 2.3中国市场咖啡机的销售额 （数据来源：欧睿/百度文库“2003-2008”中国咖啡机销量数据） 年份2003 2004 2005 2006 2007 2008 14.2 15.4 16.7 18.0 19.3 20.3 销售总额（百万 RMB）
2000元选择一款家用咖啡机,聊聊哪个买了不后悔!
2000元选择一款家用咖啡机，聊聊哪个买了不后悔！ 炎炎夏日最容易犯困了，每天昏昏沉沉没有精神，上班头脑发胀，学习就更难了。不妨选购一台家用咖啡机，随时随地制作现磨咖啡，既能享受美味，提高生活品质，又能提神醒脑。但是家用咖啡机怎么选呢？哪个牌子的比较好？2000元上下哪款咖啡机最具性价比呢？ 本文就为大家挑选一些大品牌家用咖啡机，从性能、质量到售后服务都是值得信赖的，大家可以对比下面几款咖啡机，选择最适合自己的一台。 雀巢胶囊咖啡机 1、雀巢小企鹅胶囊咖啡机 雀巢的胶囊咖啡机一直很受一部分大众喜爱，小企鹅属于经典款。这款家用咖啡机是由雀巢公司来设计，但是产品是由代加工厂生产。EDG466胶囊咖啡机外观属于烤漆设计，咖啡机配置了15Bar的萃取压力，制作出的咖啡口感虽然不如专业的现磨咖啡那么醇正，但是对于简单喝喝咖啡的人是没有问题的，且操作方便一分钟内就可以制作出一杯咖啡。缺点是：胶囊的单价比较高，且只能买雀巢自己的胶囊，万一调整胶囊的价格，那就被厂商吃死了。
德龙半自动咖啡机 2、Delonghi德龙ECO310半自动咖啡机 德龙作为咖啡机领域知名品牌，质量可靠，设计新颖，主打半自动咖啡机。这款Delonghi/德龙ECO310家用咖啡机，复古外观设计，有三种颜色选择，百搭各种装修风格。同配置15Bar萃取压力，专业的咖啡过滤手柄，坚固耐用，制作出的咖啡油脂丰富，口味香醇。但是，制作起来相比其他咖啡机比较麻烦，毕竟是半自动咖啡机，要自己手动磨豆，压粉，如果是咖啡小白就不建议买了，懒人同样不合适，过了新鲜期可能就接灰了。 圣图全自动咖啡机 3、S.GIUSTO圣图M5-2全自动咖啡机 圣图属于有几十年历史的国外品牌，但机器的组装生产是跟国内品牌合作的，这样也方便的机器的售后服务，在产品的质量上，同系列机器应用在国际赛事活动和洲际、希尔顿等五星级酒店。S.GIUSTO圣图M5-2家用咖啡机有六种配色自由选择，核心组件由意大利进口水泵，意大利进口磨豆刀组成，制作出的咖啡更醇正，专业咖啡馆级绵密奶沫也可一键制作，支持意式浓缩、美式咖啡、卡布奇诺、拿铁等多款咖啡。开关机自动清洗，非常适合懒人使用，是家用咖啡机选购的最终选择！
咖啡厅考察报告
咖啡厅考察报告 篇一：咖啡馆市场调查报告 中小城市咖啡馆市场调查报告 经营咖啡店作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的年轻人喜欢经营咖啡店，使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息，从而让咖啡馆更加吸引人。 事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡店的热潮。 详细的市场调查和方案分析，如下： 品牌名称：**咖啡馆。 性质：休闲人文类咖啡馆。 背景：来自地中海的风情与享受。 文化：情调、人文、环保、自由精神、自我空间。 经营范围：咖啡、西点、饮品、花果茶、甜品。
产品价格：咖啡部分为中高水平，其他部分为中等水平，价格基本保持与同类休闲去处的同步率，特色产品价格略高。 场地和装修：拱形的落地窗搭配棉麻质感的桌布，营造简洁悠然的环境。面积70平方米左右，大约有4台4座、6台2人座、1台3人座和1台6 人座，装修完成后一次同时可容纳26—37人喝咖啡。 一、市场机会分析 城关是新洲区的一个行政中心，流动人口较少，人口的单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡，这是城关的市场劣势，但是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡、西点均属于消耗品的范畴。随着社会的发展，在城关，人们的生活水平有了很大提高，闲暇时间开始增多，于是生活享受方面的需求开始强烈，这点从城关越来越多开张的西餐厅和更为精美的装修中可以提现。
伴随着城关经济圈的建设，越来越多的机构进入到城关，这对城关的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。 城关每年都有大量高中毕业生进入外地大学，对新事物接受度高，对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。 在城关，一部分人把喝咖啡看作意见奢侈的事情，典雅的装潢，精致的餐具，彬彬有礼的侍应生，他们把这些看作是一种遥不可及的贵族消费的体现，而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV热闹氛围的社交场所，让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松，所以从市场切入点就是不同于一般高端咖啡馆的。 二、消费者分析 心理因素：现代社会工作生活压力大，城市喧嚣，人们更需要一个放松心灵的地方和朋友聊聊天，消磨自己的时间，品味咖啡等。咖啡文化是一种有品味的生活方式，也是一种精神层面的东
咖啡机调查报告
一、咖啡的历史及其文化 1、咖啡的历史 公元6 世纪左右，在非洲埃塞俄比亚的高原上，牧羊人加尔第突然发现羊群疯狂地喧闹起来，这些绵羊不分昼夜，一直都很兴奋。经过多次探查，他发现每当羊群吃了一种野生灌木的果实之后，就会不由自主地呈兴奋状态。看着羊儿们欢快的样子，加尔第耐不住心中的好奇，决定要亲口尝试一下这种似乎具有某种魔力的漂亮、艳丽的果实。于是，他小心翼翼地采摘了一些成熟了的果实，仔细地品尝起来。加尔第惊异地发现，原来这些小小的红色果子是那样的甘美香甜，吃过之后余香满口。这还不算，他还感到自己的身体忽然轻松舒爽起来，精神也格外地兴奋，加尔第禁不住为自己的发现欢呼雀跃起来。后来，他将这件事告诉给附近修道院的僧侣们，这些僧侣们品尝过这些果子后都觉得神清气爽；此后这种果实被用做提神药，这种果实就是最早的“咖啡豆”。从此，当地人开始试着嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝，这种风气由埃塞俄比亚吹起，并传到阿拉伯各国，很快就迷倒众生，成为伊斯兰教国家的代表性饮料。然而真正在全世界传播开来是在17、18 世纪。 威尼斯商人于1615年首次将咖啡带入了欧洲。到1683 年，欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张，而最著名的还要数1720 年在圣马可广场开张的佛罗伦萨咖啡馆，至今还生意兴隆。 1668 年咖啡进入美洲，咖啡作为一种时尚饮品风靡南美洲，咖啡屋也紧跟其后，分别在纽约、费城、波士顿和其他一些北美城市出现。1773 年的波士顿倾茶党案就是在一家名为绿龙的咖啡屋里策划的。今天，著名的华尔街金融区的纽约股票交易所和纽约银行都始于咖啡屋。咖啡首次在美洲种植是十八世纪二十年代，又是荷兰人最先将咖啡传到了中美洲和南美洲。咖啡由荷兰的殖民地传到了法属圭亚那和巴西，后来又由英国人带到了牙买加。到了1925 年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。迄今，巴西早已是世界上最大的咖啡生产国，占全球咖啡产量的约30%；而哥伦比亚则是第二大咖啡生产国，占全球咖啡产量的12%左右。北美目前是咖啡消费量最大的地区。 1699 年咖啡进入亚洲，阿拉伯人没能将咖啡在亚洲传播开来，荷兰人却做到了在对外殖民的过程中，他们在印度的马拉巴种植咖啡，又在1699 年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前，印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。据史料记载，1884 年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在二十世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。在以后的近百年里，咖啡种植在幅员辽阔的中国也只是“星星点点”。然而，近年来中国咖啡种植和消费的发展愈来愈为世
咖啡机的设计
第1章绪论 1.1 课题来源 咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。随着时代的变迁,科技的进步,我们的生活节奏不断加快，于是“咖啡”越多的走进我们平日生活中，随着我国的改革与开放，目前世界上最为流行的意大利特浓咖啡（E spresso）、卡布其诺(Cappuccino)以及拿铁(Latte)牛奶咖啡等也摆到了国人的餐桌上，而且被越来越多的人们所喜爱。随之而来的“咖啡机”也变得越来流行，而咖啡机的种类很多，根据调查了解，大多数人都会选择全自动咖啡机，以便节省时间。现在市面上买的咖啡很多都是速溶，并没有咖啡机煮出的健康美味，一般的咖啡机至少能制作出俩种口味，即意大利特浓（Espresso）或卡布其诺(Cappuccino)咖啡。酿制一杯完美的意大利特浓（Espresso）或卡布其诺(Cappuccino)咖啡，都需要借助专门的咖啡机来完成。咖啡机用20帕的压力，迫使90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的经过挤压的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质，并与热水达到充分溶合后流入杯中，整个过程是一个物理化学变化的综合过程，而且要在18-28秒的时间内完成，以便有效地避免过份提取所造成的不良味道。用咖啡机产生的高压蒸汽把牛奶乳化后制造出芳香的奶沫，在意大利特浓咖啡上面加上一层厚厚的奶沫就成了一杯美味的卡布其诺咖啡。显然，一杯高品质的意大利特浓或卡布其诺咖啡的生成，咖啡机起的作用是决定性的。 1.2 设计目的 现在又正是世界杯进行的时候,许多球迷为了看特定比赛要等到下半宿，夜晚的困乏一直会困扰的他们，有时睡觉还容易过点，错过经典的镜头造成遗憾，所以我的这款咖啡机专为这些球迷设计，在造型上满足他们的喜好，不用时也能在家中视为一种装饰。
简析咖啡机行业产业链及十大品牌企业
简析咖啡机行业产业链及十大品牌企业 文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]
咖啡机行业产业链及十大品牌企业分析 咖啡机可以实现咖啡的自动研磨，自动冲泡等等功能，在现代人的家里屡见不鲜，它操作起来简单，使用起来快捷便利，的确是一款不错的机器。很多人对咖啡爱不释手，每天早上一杯咖啡，是美好心情的开始。 近年来，出现了一种新式咖啡机叫胶囊咖啡机。所谓胶囊咖啡机就是厂商预先将咖啡粉装入一个塑料胶囊内，然后充入氮气以保鲜，我们在喝咖啡时只要将胶囊装入专用的机器里面，就能很快的喝到一杯香浓的咖啡了。广义上的胶囊咖啡机不仅仅能制作咖啡，还支持制作天然花果茶等。胶囊咖啡机让萃取咖啡的操作更加简单、方便。当操作机器时，将咖啡胶囊放入胶囊仓中，即可一键萃取咖啡，相比用咖啡粉的半自动咖啡机、全自动咖啡机，操作十分简便。 因咖啡具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人特别是年轻人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易中占据重要的地位，更是西方文化的象征之一。但随着人们消费观念的转变，西方的商品及消费习惯慢慢被接受，越来越多的人开始喜欢上咖啡饮品。 咖啡消费的需求演变 资料来源：中商产业研究院 在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国咖啡机市场情景及投资机会研究报告》数据统计显示：芬兰的人均咖啡消费量位于全球第一位，平均达到了每人12千克；其次为挪威，意大利排名第三。中国人均消费量为千克，中国人均咖啡年消费量远低于世界平均水平，但是中国咖啡市场发展空间仍然是客观的。 中国与世界各国咖啡人均年消费量对比 数据来源：中商产业研究院 随着庞大的咖啡市场的崛起，一种制作咖啡的工具——咖啡机市场规模也扩大了起来。据中商产业研究院数据统计显示：2016年中国胶囊咖啡机市场规模达到了亿元，预计2017年中国胶囊咖啡机市场规模将达亿元。 2015-2022年中国胶囊咖啡机市场规模情况及预测 （单位：万元） 数据来源：中商产业研究院整理 咖啡机行业产业链 随着近几年来咖啡消费量的快速增长，咖啡产业得到了很高的关注，咖啡机的产业链也从此得益。咖啡机的生产需要经过诸多环节，咖啡机的上游是咖啡机的零部件行业，比如加热电子元器件的电子行业，蒸汽阀、滤网、玻璃壶，咖啡机机身外壳等等。随着咖啡产业的发展，咖啡机的产业链不断扩大了起来。咖啡机行业上游零部件的细分行业比较多，选择更多种多样，企业的竞争也极其激烈。
咖啡机市场调研资料
======================= 《市场调研》 课程设计报告 报告题目：咖啡机的市场调研 作者所在系部：材料系 作者所在专业：工业设计 作者所在班级： .,.,.,. 作者姓名：yyyyyy 指导教师姓名：ytytytytyt 完成时间：2012年12月19日
课程设计任务书
家用咖啡机市场调查研究报告 摘要 咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。随着我国的改革与开放,目前世界上最为流行的意大利特浓咖啡（Espresso）、卡布其诺(Cappuccino)以及拿铁(Latte)牛奶咖啡等也摆到了国人的餐桌上，而且被越来越多的人们所喜爱。我们都知道，传统的咖啡冲制过程需要烘焙、研磨、冲泡、过滤等几个过程，虽然传统的咖啡制作工艺，有很好的观赏性和趣味性，在休闲时冲泡咖啡也是别有情趣的。但是相对现代快速的生活来说，许多人没有时间学习这些工艺；为了解决这个问题，咖啡机就应运而生了。 关键词：咖啡机、品牌、工艺
目录 CONTENTS 第一章家用咖啡机概述 第一节家用咖啡机的界定 (1) 一、定义 二、家用咖啡机概述 1．构造 2．主要部件 3．功能系统图 三、工作原理 1．基本原理 2．附加功能 第二节家用咖啡机的分类 (4) 第三节家用咖啡机的使用与维护 (4) 第二章家用咖啡机发展现状及未来发展趋势 第一节家用咖啡机经济现状 (6) 第二节咖啡机市场观察 (6) 第三节咖啡机市场占有份额 (7) 第四节咖啡机市场畅销情况 (7) 第五节咖啡机的发展 (8) 第三节第三章家用咖啡机调研总结 (8) 参考文献 (9) 附表 (10)
星巴克市场营销调查报告
星巴克市场营销调查报告 星巴克市场营销调查报告 概述 星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1981年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌拥有者。旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。1987年，现任董事长霍华德舒尔茨先生收购星巴克，从此带领公司跨越了数座业务发展的里程碑。1992年6月，星巴克作为第一家专业咖啡公司成功上市，迅速推动了公司业务增长和品牌发展。目前公司已在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸37个国家拥有超过12,000多家咖啡店，拥有员工超过117，000人。长期以来，公司一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务，营造独特的星巴克体验，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的第三生活空间。 当前的营销环境分析 市场描述 咖啡市场的现状 咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。全球咖啡消费市场均处于稳步增长态势,以年2%的速度增长，主要消费市场是美国、日本、欧洲等经济发达国家和地区.
自1998年起，中国咖啡消费市场的人均年消费量以30%的速度递增，远远超过世界咖啡消费年增长率。中国巨大的咖啡消费市场导致从咖啡的种植到连锁零售店都成了中国本土企业和投资者追逐的对象，各大国外品牌也纷纷抢滩登陆，中国咖啡市场竞争日趋激烈。 中国咖啡产业具有巨大发展空间。近年来，国内咖啡消费人群和消费市场均呈现高速增长态势，预计到2020年，中国将成为相当于日本的世界咖啡消费大国。高品质的咖啡将会是中国未来的消费主流。 宏观环境 人口环境 人口在增加,但是现阶段人口增长率在减少 由于科学技术的发展和政策的影响,国家人口出生率减少,平均寿命延长,老龄化加重 人口流动性增强,大量农村人口流入城市 经济环境 随着改革开放的日益加大,我国人民的生活水平越来越好,目前中国的GDP总量已经达到世界第二而人均也有5000美元.对高端一些的商品的需求越来越大.越来越多的普通民众可以消费的起相对贵一些的产品.人们对高消费的需求会进一步增加. 社会文化环境 面向的社会阶层:社会的中高阶层,具有一定的消费能力的人